烹飪米加斯：從課堂到廚房。
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幾家餐館都試圖在過去一年中為在納莉天井西班牙餐廳米加斯努力提高當地的用餐場景 。 是的，米加斯被稱為其真棒屋頂 ，但愛德華多Gutierez和霍爾迪Faus的開始這個項目也投入了大量時間和金錢的好，把中國優秀的客座廚師來自西班牙，包括厄爾尼諾Quim，Tejedor普約爾 ， 天使帕斯誇爾 ， 卡洛斯Sanllehy和讓·皮埃爾·卡斯蒂略 。 （我特別喜歡的晚餐特色菜由“ 廚師，屠夫和香腸製造商 “ -值得每人民幣和更多。）廚房，Aitor Olabegoya為首，現在已舉辦一週年”菜單 ，將融合在一起，從這些菜餚訪問，這是在午餐和晚餐，通過10月23日和成本3.20。 這裡是陣容：
米加斯有一個時髦的網站 。
五大水井系列是後面的人努力工作的一個縮影，發揮艱苦的職業道德。 她9日至5演出-實際上，由於專業，我敢肯定，很多天去長過去的5 -在一個通信公司 ，專注於高科技和IT客戶。 在工作之餘，她喜歡跳舞 ，發現良好的食物和良好的飲料 ，並遊覽北京的新領域 。 女士們，先生們，北京五大艾米趙敏澆水孔...
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相信我，你不想挑戰她的宿舍遊戲 -
“我會算自己作為一個人，可能是更關注飲用水的社會性質 ，而非飲料本身的內容，所以我很驚訝，當記者問到做自己的”五強“名單。 我不優雅關節髖關節（雖然我不愛我一個製作精良的臟馬提尼 ）。 我畫的氣氛 ，並添加一個更全面的色彩和背景什麼我喝，我喝它的社會因素 。 一切的一切，我想認為這個名單，提供了一個很好的品種，並在至少，它肯定包含一些我最喜歡的地方， 冷卻與朋友和/或偶爾會醬料足以寫評論的北京人。 享受！
1。 暮鼓晨鐘 。 我在這個酒吧花了相當一段時間，它總是很高興。 是歡快和輕鬆的氛圍裡，我特別喜歡提出的休息區，這其中包括枕頭，你必須要脫鞋坐。 屋頂甲板上有一個像樣的數目以及空間和巨大的意見，使得它完美坐著與朋友聊天。 此外，如果你正在尋找使您的星期日Funday，50膾所有，你可以喝下午特別是值得的。
2 門 。 正如我已經警告說，優雅是不是我選擇的形容詞。 然而，連門標誌著作為我的名單上的內疚的快感 。 的擠壓，黑暗的舞池面積是相當粗略的，我不會認為。 然而，它是超越個人的沙發和桌子 ，這是偉大的，當一群朋友喝，玩遊戲與1元硬幣的“ 宿舍 ”時，在晚上的議程是數組。 真的很便宜的啤酒 ，混合飲料（最膾10膾至20）， 便利的地理位置 ， 良好的空間量，為你和你的好朋友很難說不。 此外，考慮流氓硬幣的金額失去了我的沙發下，它可能是有一些幸運的傢伙或女孩找到隱藏下有一個小寶庫寶庫 。
3。 愛妮島 。 這肯定是偷聽的地方，我會想像，“ 我喜歡（樂隊/藝人/時尚潮流）之前，他們去的主流 。”這也將是一個強有力的競爭者，如果喜歡 白色的人 “網站”的東西，做了北京後。 不過，我陷入了這個小，但流行的聯合時髦的齒輪，我不介意這麼多。 愛妮島提供了一個非常合理的價格獨特的啤酒種類繁多，我愛注入白蘭地和伏特加酒產品，如果僅僅是因為他們嗅到美妙。 此外，它吸引我，我可以看到之前所有透過玻璃門冰箱的啤酒，為自己選擇一個（或兩個）。 唯一不足的是，這幾乎是完全外，並留下了許多問題會發生什麼事冬季推出左右（brrr）時的座位 。
4。 大力士 。 大力士是當我感覺像打扮晚上，做變革眼鏡隱形眼鏡開關 ，步行25％的速度較慢，以避免在我的高跟鞋絆倒，我頭第一輪飲料 。 佈局是開放和寬鬆，但與圓 滑世故的空氣。 飲料有點貴，但非常好（尤其是骯髒的馬提尼酒和桃子長島冰茶），它的體育週末我最喜愛的歡樂時光優惠 ：買一贈一在早期的自由晚上，然後再次從午夜至凌晨凌晨。 我也喜歡在各種座位選擇 。 沙發？ 替補？ 床上？ 如你所願。
。蹣跚酒店 。 我真的很喜歡絆倒酒店和其經典的酒吧氛圍 。 有足夠的空間，坐在裡面（我等待偷偷希望飛鏢可用），但如果讓我的耐心，在甲板上還提供了非常好的意見，寬敞的座位。 還有一個漫長的啤酒列表 ， 相當美味的食物配對的光榮的雙重威脅。 我總是知道我可以指望得到我最喜愛的藍色星漂亮和寒冷在這裡，並與1 多汁的起司漢堡很難要在兩個酒精和味覺的樂趣不滿意，配對。 跑馬小時交易的同時，和混合飲料是有效的，以至少可以說。 非常有效。
優異獎：
廚師卡斯蒂略，Olabegoya，Sanllehy和帕斯奎爾
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促進議會尋求推動其在中國的食品和葡萄酒的許多國家，如果只在北京的西班牙餐廳米加斯的團隊合作精神。 我會寫更多，但現在的最新的這個地方吃飯的快速說明與來自西班牙的3個來訪的廚師 ，聯手米加斯“Aitor Olabegoya昨天一個很好的屠宰場，香腸和頸部，烹飪示範控股（見下面照片）。 三重奏： 天使的Llucanes 帕斯誇爾 （其中有一個到獎項的米其林星級）， 讓·皮埃爾·卡斯蒂略德Vielha Aunos和頂級的屠夫，和卡洛斯Sanllehy ETH Restilhe·加羅和香腸和肝醬的專家。 晚宴是明晚（星期六），包括9個菜和三個葡萄酒（點擊這裡菜單），良好的價值是400元 ，並側重於食物，在比利牛斯山地區的 Val D'阿蘭 。 RSVP是必不可少的：書空間，致電5208-6061或sofia@migasbj.com索非亞。
香腸製作在米加斯
米加斯蛤蜊和奶油豆
夜間葡萄酒
這八個部分必須嘗試系列 ，要求在北京的酒吧，餐廳和葡萄酒業務的人，給我們的建議。 這一次：通用汽車公司和共同擁有愛德華多· 古鐵雷斯和公關經理麥QUANT從納莉天井米加斯 。
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“必須嘗試”米加斯食物是什麼？
古鐵雷斯：我們的選擇，黑色的自製香腸 ，butifarra，香腸 （68元）。 這些都是“必須嘗試”，因為我們讓他們米加斯廚房從頭。 你可以嘗試真正的味道Josper木炭爐，西班牙香腸，在中國，在我們完成的。
“必須嘗試”米加斯飲料是什麼？
的QUANT： 黃瓜去莫斯科 （70,000,000）。 這種雞尾酒是生薑和黃瓜的新鮮和獨特的高檔伏特加酒混合。
三個“必須設法”在北京的其他場館的項目有哪些？
既：在酒吧麵條（面吧）肌腱在1949年的麵條。
辣花生炒蟹（ 謝賢拉 ），在魚市場 ，我們參觀了東四環路。 你在市場買新鮮的螃蟹，然後上樓去的地方，他們為你做飯。
沙拉三明治在耶路撒冷三里屯北街。
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我不知道我的pintxos從我txakoli所以我加入了納莉天井的巴斯克小吃和葡萄酒品嚐昨晚在米加斯餐廳。 我一直在為晚餐米加斯，一晚上喝，我的前老闆，北京人週年黨和享有自己每次。 我喜歡在屋頂 （一切從一個大黨，一個浪漫的約會）， 餐廳的設計（雖然它有點冷）， 食品 （我記得乳豬和蘋果燴飯最好） 。
被稱為pintxos，一個字，是指堅持到每個在職的牙籤或竹籤在巴斯克地區的小吃，是典型的酒吧食品有。 我們約12種（見下面的完整列表），試著用我的最愛西班牙香腸，土司， 西班牙煎蛋 （不論是否與金槍魚沙拉，蟹肉沙拉充滿）， 蟹肉沙拉上祝酒。 洗淨，用酒，從貨幣政策委員會 。 新鮮的食材加上慷慨的份量加上精湛的表現意味著良好的小吃倍。 （身高約和採樣，我認為這將是一個很好的非正式辦公室黨的選項。）
我也與亞歷杭德羅·桑切斯 ，合作西班牙餐廳Niajo的雇主納莉天井三樓有一個有趣的討論。 niajo著名的海鮮飯，海鮮和雞肉蔬菜選項，我建議早餐版本：水稻背部熏肉，火腿，香腸，雞蛋，馬鈴薯突破。 我沒有從西班牙代表團獲得很大的支持。 公平的。 但桑切斯然後告訴我他關於西班牙的漢堡 。 嗨，如果你能有一個西班牙的漢堡，我可以有一個加拿大的海鮮飯 ！ （我提到它包括楓糖？）我要推，直到我想起這一點：1）這些傢伙來自一個國家，他們堅持到公牛隊和2劍）最近，有人形容為“ 仡 ”我。
無論如何，昨晚的事件成本130,000,000和一系列西班牙語地區的食品品嚐米加斯計劃的第一。 （也有晚餐，專注於食品阿拉貢的紀念返回北京的廚師Aitor Olabegoya雖然我不知道人有小吃品嚐後的房間多的食物。）
pintxos我們試圖（ 清邁米加斯QUANT提供的名單）：
（米加斯禮貌照片）
繼續頂樓餐廳米加斯今日部分的納莉天井西班牙演變。 米加斯加入西班牙的零售商店（地面層）和西班牙餐館Niajo（三樓）和卡門 （隔壁）的味道 。 前使館區餐廳阿瓜將於今年秋天在四樓打開。
米加斯提供了一個暴露的混凝土管道 ，五顏六色的椅子和公用表 ，和一個開放式廚房 ，甚至會更好著色玻璃混合。 菜單的靈感來自於西班牙，但包括涉及其他美食：我參加了上週六晚和最吸引人的項目為人民幣250元的12個項目 ，加上葡萄酒的品嚐是“意大利”的大米 ，其中包括肉桂和蘋果 。
品嚐從戈貢佐拉肉餅以烤乳豬加泰羅尼亞奶油 ， 黑米 ，在這個夜晚的食品質量得分高的一切。 我也聽說過有關食品屋頂的一個極好的空間，提供一個360度的查看 ，打開了幾個星期前的好東西。
該項目由愛德華多· 古鐵雷斯 。
（帽尖至的B＆M）
