北京博伊斯

有些人知道他打開北京的第一個非酒店的酒吧之一-創造性地名為 Frank 的地方 （1990）。 有些人知道他為他後來成立- 約翰牛酒吧 。 還有一些知道他星期二晚上quizmaster的 。

少才知道是什麼，在過去一年中， 弗蘭克·西格爾已建成通過紅杉咖啡館三里屯分行在星期五晚上品嚐北京葡萄酒社區。 啟用BB坐了下來用“坦率”，最近他起飛的品酒會，“最有趣的，他是被超過過去20年來的事件，它需要以使業務它，和是否它是真實的，他是1 阿爾及利亞的葡萄酒大風扇。

去這裡完整的採訪和弗蘭克（開玩笑）赤裸上身的照片，我提出以下的採訪。

弗蘭克·西格爾一直抱著星期五晚上在三里屯分公司一年的紅杉咖啡品酒。 品酒已涵蓋白，紅，玫瑰，起泡葡萄酒，來自六大洲的生產者，主題從盲目品嚐到自備瓶。 我坐了下來上星期六1“的弗蘭克”，誰的妻子珍妮弗還擁有另一日壇公園附近的紅杉咖啡館和以前擁有弗蘭克的地方 ，在第一非酒店在北京的酒吧時，它於1990年開業之一簡短談話，並約翰牛酒吧 。

這三個星期五晚上品酒主題是你的最愛？
我喜歡另類的，像加拿大的葡萄酒和奶酪品嚐或利弗莫爾 [加州]品嚐-這是很有趣，因為我熟悉的領域，即使它並不出名，我可以告訴人們一些有關葡萄酒。 我喜歡麗珠的味道，因為它是一個不尋常的各種北京-我的品酒可能是第一個-我參觀的酒廠之一-鐵礦石。

我也喜歡來自阿根廷的馬爾貝克盲品。 我喜歡做盲品和馬爾貝克是因循守舊。 [ 斯洛文尼亞事件有關？]這是一個我沒有酒。 我們早上離開- 艾倫[Ujcic帶來了酒的案件。 [和阿爾及利亞的事件嗎？哦，不，這不會是一個最喜歡的。

你看到了什麼趨勢在你的品酒新興嗎？
我覺得什麼套我們的品酒會除了是休閒的氛圍。 我們知道了很多關於酒的人，和他們談誰也不知道盡可能多的人很多。 人都沒有暗示或不敢表達意見。 在一些地方，如果你不知道很多關於酒，你可以得到您的意見和口味敲定。 這不會發生在這裡。 人們在一個非正式的方式學習。 我也學到了很多，從阿蘭 （ 勒魯 ，釀酒Taillan，）和其他人。

您進入葡萄酒行業的人看到的最大的挑戰是什麼？
誰把它賣給 - 分銷是一個挑戰。 你有來自法國和澳大利亞南部的生產者，他們都希望到中國來。 有這麼多酒，你怎麼讓你脫穎而出 - 是它的價格點什麼？ 你如何進入市場的酒？

中國人不坐在碼頭等待購買葡萄酒。 賣這個東西，這是一個大量的工作。 這就是為什麼我不感興趣的分佈。 如ASC，夏大的經銷商，大家都在談論，但你有弟弟妹妹們來親手挑選小生產者的葡萄酒的第二次浪潮。 有年輕的法國或德國的傢伙，那些熱衷於酒，接近生產者，並投入大量的努力敲門。

你已經在北京和關閉了20多年。 什麼是最好的葡萄酒晚宴或你在這裡參加品酒會？

（1）第一希爾頓“葡萄酒體驗” -這是大約十年前。 這是一個為期三天的活動，我們試圖回家的第一夜，並沒有做它，結束了住兩晚。 哎喲。 你有一個驚人的垂直彭福公的農莊品嚐。 你有Marimar托雷斯類。 所有這些重量級進入中國，並在早晨，在下午的兩個會議，兩個或三個班，每節有兩個會議。

（2）[2092至01年]垂直謝弗品嚐今年早些時候和晚餐之後-我總是喜歡坐在做品酒會的釀酒師。 我給了道格·謝弗一個非常困難的時間。 他問，如果有任何的狗，我說92。 然後，他說他在20世紀80年代，一些蹩腳的葡萄酒，會給任何人能猜出他得到的評價選擇一瓶的山坡。 我說68是正確的。 他說：“嘿，你恨'92傢伙！”無論如何，他結束了，給我一瓶礦泉水和晚飯後，我結束了他談論葡萄酒 - 這是很酷。

（3）大約五六年前，有一個傢伙叫格倫的WAB 韋奕禮 （ 品酒一堆 ）。 格倫做了一個事件，他把同樣的酒，在紙張，塑料和酒杯，和他們嚐到了如何不同，它是驚人的。 在另一個表中，他曾從相同的葡萄酒瓶被打開一個短的時間內，有一天和五天。 再次，你可以真正嚐到其中的差別。 他做各種類似的事情。 無論如何，格倫需要志願者和我的一個朋友，我同意做一個轉變，但我們是最後一個，所以我們不得不先通過所有表的時間！

第二天，我從一個朋友在國外的商業服務， 納帕谷葡萄酒代表團來調用。 我說我不能這樣做，因為前一天晚上的WAB的事件。 她說：“弗蘭克，你要來，它是非常好的。”

我們去了一家飯店，在紫禁城，並有一些精品納帕酒廠釀酒的中國食品。 釀酒師之一，是從歐洲一個貴族家庭的後裔，另一位是前印地500賽車手命名為蘭迪·劉易斯 -他是一個鬧劇，使8500情況下，今年，他的售價在50到100塊錢一瓶，所以他沒有'T需要在中國銷售，他只是喜歡​​到這裡來。 這很有趣，看著這兩個非常不同的釀酒師有樂趣。 我喜歡的事情了許多釀酒是如何平易近人，友好的他們，無論他們在哪裡。 這些人使topflight葡萄酒，但仍然腳踏實地。 無論如何，我們看到在角落裡，看到所有的酒，還以為是一些額外的瓶子，但我們結束了飲用一切。 蘭迪是一個偉大的釀酒師 - 去年，他的酒是葡萄酒鑑賞家的名單上七。

你怎麼對葡萄酒感興趣嗎？
B和B [北京社會團體稱為牛肉和勃艮第 ]。 我的一個客戶是一個成員，並說我應該加入 - 它不只是進行接觸[俱樂部包括許多商人和外交官]，但由於它看起來像一個有趣的組。 我開始享受葡萄酒和加速了我的興趣。 我回到美國為兩年，從1999年底到2002年，西雅圖。 在華盛頓州的主要品酒室均從我家20分鐘。 我也走遍加利福尼亞州，波特蘭，並有機會品嚐葡萄酒。

我喜歡酒，而不是到酒吧行業的事情是，許多婦女享受它，它吸引了來自各種文化的人 - 這真是一個不錯的人的橫截面。 我想了很多。

（順便說一下，他們說，完成最後好人。幫助我避免這種命運，並保存自己一輩子啃內疚，去這裡 ，滾動到北京博伊斯，並點擊“+”號，直到它變綠。放鬆的知識，你所做的（有點）年輕的酒吧審閱的一天光明。）