Ito ay anim na bahagi sa ang "dapat sinusubukang" serye na nagtatanong ng mga tao sa Beijing bar at restawran negosyo upang magbigay sa amin ng kanilang mga tuktok na pagkain at inumin picks. Oras na ito: Paul Mathew at Jeff Powell ng Flamme: Ang tunay Steakhouse. Mathew ay isang bartender at co-may-ari ng Itago Bar sa London. Powell ay isang chef at ay kasangkot sa mga lugar tulad ng Ang Orchard, Sangkap Fresh, at Gung Ho! Lantaran, Mathew at Powell iyan tulad ng isang kumpanya sa batas, kahit isa kung saan sila idemanda iyong asno pagkatapos ay magbibigay sa iyo ng Martini at steak sa luwag ng sakit.

-

Mathew at Powell

Ano ang 'ay dapat subukan' na inumin sa Flamme?

Mathew: Gusto ko sinabi ang nasunog brandy at Peach umasim, ngunit bilang mabuting mga milokoton ay mahirap na dumating sa pamamagitan ng sa kasalukuyan, kami ay gumagawa ng isang ng nasunog Apple at ram umasim (ng RMB50; RMB25 habang masaya oras). Caramelize namin ng mga mansanas sa pamamagitan ng pagsunog sa madilim na ram sa isang pan, pagkatapos pumukaw Ang resultang malambot na prutas na may higit pang mga rums, maple syrup, at sariwang limon juice. Pag sinabi na, ibenta namin mas maraming Martinis kaysa sa anumang bagay. Mayroong isang bagay tungkol sa isang Martini na sinusundan ng isang steak at isang baso ng red na lang gumagana rin!

Ano ang 'ay dapat na subukan ang' pagkain sa Flamme?

Powell: Bukod sa halata na mga steaks bahay sa Flamme, ang aking dapat subukan ay ang anumang ng pinggan patatas. Lumaki kami ng isang tiyak na iba't-ibang ng patatas mula sa patatas buto-import mula sa Idaho aka "ang estado ng patatas". Mga patatas na ito ay wala saanman iba pa sa China, o kahit sa Asya, ang ibang kaysa Flamme. Pakiramdam ko ay ito ay ang pangangalaga at pansin na bayad sa mga pangunahing kaalaman na kung ano ang nagtatakda sa amin hiwalay.

Ano ang tatlong dapat subukan 'mga item sa iba pang mga lugar sa Beijing?

Powell: Ang baboy buto-buto sa Yu Xin Cuan Cai.

Ang pambalot ng Tandoori manok sa Element Fresh.

Ang pritong manok sa Linggo sa Apothecary.

Paul: pagpili Dealer sa takip-silim. Mayroon silang maraming mga mahusay na mga produkto sa likod ng bar at alam nila kung ano ang gagawin sa kanila.

Isang wiski sa Atmosphere para sa view na naghahanap out sa ibabaw ng lungsod.

Isang baijiu kaktel sa Bar bomba Shelter ng ​​Red Capital ng Tirahan para sa komunista kitsch.

(Tingnan ang nakaraang dapat ay sinusubukang dito .)