Beijing Boyce

Kapag ang isyu 32 ng Beijing Boyce pagdating sa dulo linggo, ito ay dalhin ang mga newsletter na malapit sa 100,000-salita na teritoryo. Na ang 3,000 + mga salita sa bawat isyu, na may napakalaking Shanghai edition nakaraang taon magara 5,000. Kung ako ay isang kuai para sa bawat isa, gusto ko na ang pagbili ng ilang rounds ng Alfonso Specials para sa aking mga mambabasa.

Kahit na trapiko sa blog na ito ay mabilis na lumalaki, ang 16-buwan-lumang newsletter ay nananatiling aking sanggol. Ito ay komprehensibo, madaling i-print, at may mga write-ups ay hindi pa sa blog. Issue 32 ay sumasakop sa:

- Ang unang ng aking mga Tsino alak tastings. Ang misyon: upang mahanap ang pitong disente wines na tingi para sa mas mababa sa 700 kuai kabuuang, kaya mga mambabasa ay maaaring magkaroon ng abot-kayang mga tastings sa bahay. Aling sa mga Catai, Grace, ang Bodega Langes at Changyu mananalo ikot isa?
- Ang mabalahibo, pinagpapawisan katotohanan sa likod ng 5:19 Bar & ihaw, at kung bakit ang ilang mga tawag na ito "bahay, matamis bahay."
- Bahagi tatlong ng bar-hopping ang serye, Sa Go sa Eddie O, na may isang patabingiin Aussie.
- At ang pagbabalik ng namin May Mail

Kung gusto mo ng newsletter, magpadala ng isang email upang beijingboyce@yahoo.com~~V "Kumain, uminom at Maging Maligayang" sa subject line. Kung gusto mo upang malaman ang higit pa tungkol sa sino ako at kung bakit ako sumulat ito newsletter at blog, pagkatapos ay suriin ang aking tungkol sa seksyon. Kukunin ko ay paggawa ng isang bagay na masaya para sa Issue 33 ...

Kung ikaw ay kabilang sa mga expatriates na nakatalaga sa Beijing sa pamamagitan ng iyong kumpanya o Embahada at malungkot tungkol dito, at pagkatapos ko ang kaktel para sa iyo.

Ang Alfonso Espesyal ay pinangalanang matapos ang Espanya ng Hari Alfonso XIII , na desterado sa 1931 at ginugol ang kanyang huling dekada sa Pransya at Italya, kung saan ipinapalagay ko siya kinawiwilihan ng ilang inumin. (Siya ay hindi na nalilito sa "Ang Fonz, ipinapakita dito sa isang bike , ng isang telepono at ang takip ng, well, hindi eksaktong Ang lumiligid Stone .)

Ang ilang linggo nakaraan, nagpunta ako sa Q Bar maaga at tinanong co-may-ari / bartender George upang bigyan ito kaktel ng isang subukan. Iyon ay ang aking pagtatangka upang ilipat na lampas sa normal dry inumin na papabor ko at sa isang bagay sweeter. Ito ay isang tagumpay at dahil ako ay ipinakilala kaktel na ito sa aking mga kaibigan.

Ang Alfonso Espesyal
1 Grand Marnier panukalang
3/4 panukalang dry vermouth
3/4 panukalang alak
4 mga gitling ng matamis vermouth
1 angostura na gitling mapait na gamot

Gumalaw (may yelo) at pinagmanahan.

Tawagan ang iba pang mga recipe para sa 1.5 hakbang ng Grand Marnier at iba't ibang mga halaga ng tuyo at matamis vermouth.

Tandaan na iyan tulad ng ito ay may kinalaman sa alak, ngunit talagang ay hindi: Hari Alfonso ay mula sa hari Kapulungan ng mga taong konserbatibo.

Lahat ng kailangan mo ay alak ...

Nahaharap sa isang pagtikim ng alak sa aking bahay sa loob ng dalawang araw at isang koleksyon ng salamin na devastated dahil na huling pagbili ng higit sa isang taon ang nakalipas sa ang mahaba-nawala Riverside Cafe, nagpunta ako sa isang misyon ng shopping nakaraang linggo. M-Dawg at parang buriko iminungkahing ang Flower Market at pindutin ko magbayad dumi doon. Ako utong hanggang sa 22-onsa, manipis-rimmed, Bordeaux estilo Stone Island beauties sa itaas para sa isang lamang 10 kuai bawat.

Ko kinuha ang 36 at nagpunta bumalik sa susunod na araw para sa anim na higit pa (lahat sila ay iniwan), 12 flutes Champagne (10 kuai bawat) at isang garapon (40 kuai). Ang unang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng Bordeaux-estilo salamin vis-a-vis isang bote ng alak. Ang ikalawang ay nagdadagdag sa isang plauta at garapon. Ang ikatlo ay para sa masaya. (I-click ang mga thumbnail para sa mga mas malaking larawan.)

Nakatanggap ako ng aking salamin sa mata sa Jujiayuan, ang tindahan na na pinakamalayo bumalik sa isang grupo ng tatlong sa basement ang Flower Market. Kung pumunta ka doon, banggitin ang "tao na bumili ng 30 baso" at makikita mo malamang na 10-kuai presyo nang walang tumatawad. Dahil binili ko ang lahat ng sa 22-onsa baso, baka gusto mong tumawag sa ang Zhao Xu Fai 13391-936-198 sa sa tindahan upang makita kung siya ay may restocked.

Bilang namin ang lahat ng alam, ang alak ay isang maraming-may lasa inumin. Upang makuha ang pinaka-kasiyahan ng aming mga kaibigan ng ubas, ay nag-email ako sa Dan Sieber, isang taong maimpluwensiya sa Summergate Wines, at tinanong siya para sa limang mga tip para sa imbibers. Nagsulat siya bumalik sa 12, kasama ang ilang partikular na sa Tsina (4, 7, 11 at 12):

"1. Ang iyong mga inaasahan ng kung ano ang alak sa isang DAPAT lasa na gusto ay 100 beses na mas malakas kaysa sa kung ano ang mga ACTUAL alak panlasa gusto. Ibuhos gandang bote ng alak sa isang walang laman na bote ng masamang alak (o gato versa), gumawa ng ilang papkorn at tamasahin ang mga palabas. Sa ibang salita, ang pagtikim ng alak na bulag (hindi alam kung ano ang alak sa) ay ang tanging paraan upang talagang makaranas kung ano ang alak ay tulad (kahit na sa mga eksperto na ito ay totoo). Tingin ko na ito ay ang tanging paraan upang talagang matuto ng alak (pagtikim na, tunay na kaalaman ay mula sa mga libro).

"2. Laging bumili ng mga wines mula sa mga producer na family-owned. Malaking korporasyon nagmamay-ari ng karamihan ng mga pinaka-tanyag na mga wineries sa mundo. Sila bumili ito mula sa orihinal na may-ari ng pamilya na ginawa gawaan ng alak ang dakilang. Ang korporasyon pagkatapos, sa iba't ibang grado ng bilis, bleeds ang kalidad ng gawaan ng alak hanggang doon ay wala na natitira sa ang tatak. Ang mga wines na ito ay hindi magandang sa ibabaw ng pangmatagalang, bilang ang quarterly na ulat stock ay diyos. Ang mga korporasyon na bumili ng mga rating sa pamamagitan ng pagbili ng malaking ad sa maimpluwensiya magazine, at ang ilan sa mga sikat critics ay direkta sa payroll. Robert Parker ay ang isa lamang na alam ko na tunay na independiyenteng (o ay ang pinakamahusay na sa pagtatago ng mga ito:. Alinman sa paraan na ito ay lamang ang kanyang lasa hindi ko makinig sa kanya, siya lang tumutulong sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang pangkalahatang indikasyon na alak ay magandang). Family mga wineries tingin sa mga tuntunin ng mga henerasyon, kaya ang kalidad ay palaging ang pinakamahalagang. Siyempre, ang aking kumpetisyon ay subukan na hindi sumasang-ayon sa mga ito, ngunit mayroon akong walang ideya kung paano maaari sila.

"3. Walang ay isang dalubhasa sa alak. May lamang PARAAN masyadong maraming malaman. Sa maraming mga grupo ng mga kaibigan, may isang tao na kilala bilang alak ang tao. Ang mga guys na ito ay madalas ang pinakamasama mga spreaders sa mga paksa ng alak (Nakita ko ito ng daan-daang ng beses sa restoran kung saan ako ay ang alak weyter). Huwag kumuha ng kung ano ang sinasabi ng mga iba tungkol sa alak bilang katotohanan, lamang makakuha ng alak impormasyon mula sa mga libro. Hindi mo pinagkakatiwalaan ang 100 porsiyento ang salita ng isang kaibigan para sa isang medikal na isyu; nais mong makinig at pagkatapos ay tumingin ito. Ang alak ay ang parehong. Kahit mula sa akin, ako ay hindi isang dalubhasa sa alak, lamang ng isang alak geek ... na mangyayari din na magkaroon ng isang napaka-matigas sa palagay pagkatao

"4. Kapag ikaw ay nasa isang restaurant at order na alak, at ang server ay nagsasabing, "Paumanhin, na ang isa ay wala ng stock, subukan ang isang ito" 90 porsyento ng oras na sila ay talagang gawin ito sa stock. Sila ay namamalagi dahil sila makakuha ng pera upang ibenta ang isang iminungkahing sila, at hindi para sa isa ka iniutos, lalo na kung sila ay recommending ng isang Intsik alak. Kung hindi nila follow up sa isang rekumendasyon matapos na nagsasabi sa iyo ito ng stock, marahil ito talaga ay sa labas ng stock. Kung sa tingin mo na ikaw ay tricked, hilingin na makipag-usap sa may-ari kung ikaw ay sa isang restawran, o magpadala ng isang email sa susunod na araw sa direktor ng pagkain at inumin kung ikaw ay sa isang hotel.

"5. Mamahaling ay hindi palaging mas mahusay. Ang gantimpala ng pag-aaral ng maraming tungkol sa alak ay kung paano makakuha ng isang alak na panlasa tulad ng 400 USD para sa 40 USD. Na tumatagal ng isang looooong oras upang matuto, at iyon ay hindi madaling mahanap. Ito ay ang malaking direktang benepisyo mula sa pag-aaral ng alak (bukod sa pagpapakain lamang ang simbuyo ng damdamin para sa alak). Ang paggastos ng maraming pera sa isang bote ay kinakailangan lamang kung hindi mo alam ang alak - pagkatapos ay maaari itong magagarantiya ang ilang mga antas ng kalidad.

"6. Huwag maniwala sa isang tao kapag sinasabi nila ito ay mas mahusay kaysa sa na ang isa, tanging Maaari kang magpasya na. Kung gusto mo Hatsune, ngunit may nagsasabi sa iyo na sa tingin nila Matsuko ay mas mahusay na (ipagpalagay Sinubukan mo Matsuko ng ilang beses), gusto mo lamang naniniwala sa kanila at nakalimutan mo ang iyong sariling mga kagustuhan? Siyempre hindi, gusto mo lamang huwag pansinin ang mga remarks na tao, tiwala na gusto mo Hatusne mas mahusay. Oo, tulad ng inumin mo ang iyong mga kagustuhan ay evolve, ngunit ang kahit na ano ang yugto sa, ng maganda sa iyo lamang kagustuhan mabuting sa iyo. Huwag mag-alala tungkol sa iba, lamang upang maunawaan kung bakit sa tingin mo ito kagustuhan mas mahusay kaysa sa alak B, at sa tingin tungkol dito. Na ay simulan ang proseso ng pag-aaral.

"7. Kung gusto mo ng isang bote ng alak na ikaw ay nakakaranas ng sa bahay ng isang restaurant, kaibigan, atbp, buksan ang bote sa paligid at isulat ang pangalan ng kumpanya at numero ng telepono sa Tsino likod ng label. Lahat ng mga importer gawin bahay paghahatid, at sa magkano ang mas mahusay na mga presyo .

"8. Magbabayad ka ng isang premium para sa mga wines mula sa mga sikat na rehiyon ng tungkol sa 25-100 porsiyento sa mga wines ng parehong kalidad mula sa mga mas mababang-kilalang rehiyon. Gayunman, nang walang pag-inom ng karanasan, mas mababang-kilalang rehiyon ay maaaring maging isang panganib para sa kalidad. Sila ay mas mababang-kilala para sa isang dahilan ...

"9. Huwag mag-alala tungkol sa mga vintages, tumutok sa mga producer para sa kalidad. Magandang mga producer gumawa ng masarap na alak bawat taon, masamang mga producer gumawa ng masamang alak bawat taon.

"10. Mga rehiyon ay maaari lamang magbigay sa iyo ng isang indikasyon ng estilo, hindi kalidad. Kung mayroon kang isang alak mula sa rehiyon ng XXX o ubas na nagustuhan mo talaga, Umaasa ako mo maalala ang tagagawa din, dahil ang rehiyon / ubas ay hindi nangangahulugan magkano bukod sa isang indikasyon ng estilo. Ito ay tulad ng sinasabi, "ako ay kumain sa isang restaurant sa New York at ito ay mahusay na, kaya ang lahat ng mga restawran sa New York ay dapat maging mahusay."

"11. Dry wines lang hindi tugma sa Intsik pagkain. Mangyaring lahat stop sinusubukan. Ito ay posible na gawin ito, ngunit sa katapusan ang pagkain ay hindi na kahawig ng anumang bagay tulad ng isang normal na Tsino na pagkain (malawak na pagpipilian ng mga pinggan, ang lahat sa gitna para sa pagbabahagi, pagdating kailanman). Inom ng alak na may Intsik pagkain ay hindi tungkol sa pagpapares, ay tungkol sa alak kaligtasan. Nangungunang mga killers ng alak: pagandahin (kahit mild), ang anumang bagay na may suka (sawsawan, adobo, atbp), berde gulay, tamis, kapaitan.

"12. Matamis wines ay hindi lamang para sa dessert! Kung maaari mong kumain ng ang gong pao manok, pagkatapos ay maaari kang magkaroon ng matamis na alak sa iyong pagkain! Sila ay parehong talagang matamis. Ang tanging mga wines na tapos na rin (lamang sa opinyon ng aking) mula sa simula upang tapusin sa pamamagitan ng isang Intsik pagkain ay Ports at Sauternes (o iba pang mga uri ng makapal matamis wines). Ang mga wines na ito ay ang pinakamahusay na sa alak kaligtasan ng buhay, at maaaring kahit na tumugma sa ilang mga pinggan. Subukan ang isang Port sa Beijing pato (madali sa mga sibuyas at sarsa).

Sa isang mas maaga na newsletter, inilarawan ko Tsina manika, ang bagong tatlong-palapag club sa Tongli Studio, bilang na "nilaktawan malaking bukas na mga puwang, labis na neon at nakakainis light pagpapakita ng iba pang mga lugar at nawala para sa matalik na pagkakaibigan - maaliwalas na pag-upo, madaya pag-iilaw at matalino gumamit ng mirrors at puwang. "Ano ang hindi ko ay banggitin ay isang maikling patuloy looping video na gumaganap sa una at ikalawang palapag, at minsan mga hanggahan sa soft porn. Ito ay mahirap upang ilarawan, kaya ipaalam sa akin ang slide sa stream ng malay-tao mode para sa isang ilang minuto at subukan ang:

"A malambot Asian babae bihis sa maringal alahas, isang sinturon at mataas na takong swims sa ilalim ng dagat lugar, ang kanyang mahabang buhok billowing. (Makaama tema?) Sa salamin, marahil ito ay mas mababa na siya ang swimming at higit na siya ay STRUGGLING PARA Air! (Symbolizing lalaki dominasyon?) Oh, ngayon ay isang tao sa ang tanawin. Siya ay sa ilalim ng dagat, masyadong, ngunit ganap na clothed, at ang babae ay tackling kanya. (Hindi pagkakapareho ng fighting!) Okay, judged ko na ang isa masyadong mabilis. Hindi siya ay tackling kanya. Siya ay sinusubukan upang makatakas at - aray! - Kicking sa mga mataas na takong. (Kanyang kasarian ang kanyang armas!). Hanapin out! Major o'theme ng shift! Ngayon ng isang pares ng mga dudes na pinahiran sa kung ano ang maaaring maging margarin ang ginagawa ang damit opsyonal, sa ilalim ng dagat, mabagal-galaw luge. (Olympics tema? Ikinalulungkot po namin sa Beijing, hindi ito dapat maging isang isport ng tag-init?). Sila ngayon ay pinalitan ng dalawang kababaihan suot ng hindi kaakit-akit na damit-panloob at puntas guwantes. (Salt tubig sa puntas!) Isa ay sa likod ng iba pang mga, uri ng frolicking, pagkatapos pag-abot sa paligid ng at daklot kanyang dibdib. (Ay na ang isang tag-init o taglamig isport?) Gusto kong pumunta sa, ngunit ang aking stream ng malay tumakbo tuyo. Ang aking hula ay na ang anonymous manlalangoy ay isa ng ang co-ari, Ai Wan, na lumitaw sa na Robert Palmer gumon sa Gusto video, at ang dalawang luge ka-ang kanyang mga bodyguards, na sumuntok sa akin susunod na ako sa club. Maaaring ako ay mali - lalo na at sana ay tungkol sa ikalawang bahagi.

Pa rin, ang video ay makakakuha ng nakapanghihina ng third loop, kahit na mag-alala ako tungkol sa mga epekto nito sa mga impressionable isipan ng mga batang empleyado na na malamang nakita ito ng isang libong beses. Huwag mabigla kung ang sampung taon mula ngayon ilang margarin-pinahiran ex-China staffer manika napupunta postal habang nanonood ng taglamig Olympics o pagdaan sa pamamagitan ng isang tindahan ng damit-panloob.

Video muna, China manika ay isang cool na lugar. Ang unang palapag ay mga mukha ng mga Cheers at tampok isang bar at silid-pahingahan. Ang ikalawang palapag ay mahigpit organisado at nagtanda ng pagulong sa pamamagitan ng parehong canopied at bukas lugar ng silid-pahingahan, karamihan sa kanila sa pag-upo para sa anim na sampung. Ang sayaw palapag ay sa gitna. Sa likod ng ito ay isang mahusay na apat na panig na bar sa may palaman na lugar para sa malagkit sa iyong mga elbows! Sa layout na ito, kahit na ang isang dosenang mga tao ay sapat na upang bigyan ang lugar ng isang magandang vibe. Ang itaas na palapag ay may pribadong kuwarto.

Tulad ng para sa mga palamuti, ang "sex" na tema umaabot sa ibayo ng video sa ang backlit hubad na larawan, mga curvaceous lamp, at iba pa - isang bit cheesy. Kabutihang palad, ang paggamit ng mga mirrors, sakop ilaw at mainit-init kulay (tulad ng mga yellows at reds) mabuti pares sa ang tubig-themed na mga larawan sa dingding - ang atmospera ay kilalang-kilala. (Kandila ay magiging magandang, ngunit hulaan ko ito ay itataas alalahanin sunog.) Tsina manika feels bahagi Centro, bahagi Suzie Wong at bahagi Q Bar.

Ang pagpili ng inumin ay medyo limitadong - menu na naglilista ng "standard inumin" para sa karamihan ng tao ang alak toniko et al - kahit na may masaya bahay cocktails. Isang shot ng taong konserbatibo nagpapatakbo 35 hanggang 40 kuai, isang Heineken ay 35 kuai, at Newcastle at Gines ay 45 kuai. Ang mga empleyado ng bar ay mabilis at magalang, at impressively gagawin ng isang napakalaking halaga ng trapiko sa isang gabi ng Sabado. Ang pamamahala ay nakikita at maasikaso. (Ang tanging problema na ako nagkaroon habang limang mga pagbisita ay sa unang palapag, bilang dalawang paghihintay kawani nakalimutan upang aking grupo.)

Habang ang mga kliente ay may patungo sa bago at propesyonal, ito ay gayunman magkakaibang. Habang ang aking huling pagbisita, iniwan ko ang ikalawang palapag ng bar, kung saan gaganapin ng kalahating dosenang nationalities spanning 30 taon, at lumipas ang isang malaking grupo ng mga nasa katanghaliang-gulang Europeans sa isang silid-pahingahan na lugar sa aking kanan at isang grupo ng mga batang lokal na Intsik sa isa sa aking mga karapatan, ang lahat ng mga ito swaying sa musika at pagkakaroon ng masaya. Magandang ulit.

(Tandaan: Isa kababalaghan mula sa kung saan Tsina manika ay gumuhit ng mga patrons ko guessing ito ay tubong panghigop ng mga tao mula sa malapit Blu Bar at Browns, mula sa tanawin ang Gongti West club at mga pagod ng Suzie Wong, at mula sa karamihan ng tao na nagkaroon ng mga tulad ng mataas na pag-asa. para sa Rui Fu, pati na rin ang mga tagahanga ng mga lumang Cloud siyam - ang isa na ay chai'd lamang sa kalye dalawang taon na ang nakaraan)

Aking limang taon sa Taipei higit pa sa isang ilang gabi, ngunit wala sa Capone ay, isang bar / restaurant na graced na lungsod dahil sa ang kalagitnaan ng 1990s at noon ay isang maikling lakad mula sa aking opisina. Mayroon akong isang mas mahusay na talaan sa Beijing, na dalawang beses binisita ang aming Capone sa M-Dawg.

Ang unang pagbisita ay sa panahon ng mahirap na paglunsad sa maagang Enero at nasagot namin ang libreng inumin sa pamamagitan ng ilang mga minuto. (Ko lamang malaman dahil ang mga tauhan ang sinabi sa akin, na nakakakuha sila ng mataas na marka para sa katapatan, ngunit mababa ang mga bago sa ang kagawaran na "kung ano ang hindi alam ang mga customer ko ay hindi saktan ang mga ito".) Ang ilang mga tala:

- Capone ay sa bagong shopping kumplikadong na tinatawag na Ang Lugar, madaling makikilalang sa pamamagitan ng na malalaking monitor out sa harap.
- Ang Lugar ay isang mall, at mayroon kang pumasa tagabili ng mall-tulad ng sa pamamagitan ng kanyang mall-tulad ng lobby at umaasa na hindi upang pumili ng isang mall-ish vibe bago abot Capone, sa ika-apat na palapag.
- Ito ay may kalakihan L-hugis na lugar ay may maraming pagpunta sa sa mga tuntunin ng disenyo: kendi ng mansanas kulay-senaryo sa likod ng bar, isang itim at puti chessboard-sahig ng estilo, giant sumbrero kahon-tulad ng istraktura na pababang mula sa kisame, tsaa-berde pader malapit sa pinto, red-naiilawan pribadong Booths, at iba pa. Kailangan ko ng maiinom pagkatapos ng pagkuha ng lahat ng ito in
- Ang mga tauhan ay masigasig, mahusay at friendly na (kahit minsan lang gusto ang mga patrons ng maiinom, hindi nagsasalita ng kasosyo).
- Ang alak tonik ay masyadong malakas, ang Manhattan hindi maganda ang halo-halong. Sa mga tuntunin ng sa huli, ito ay mahusay na ang bartender ang nagtanong kung gusto ko ang taong konserbatibo o wiski at, kapag pinili ko ang sa huli, Jim Beam o Jack Daniels. Ang inumin ay dapat na madaling sapat na upang ayusin.
- Ang menu ng alak ay malawak, na may ilang mga 45 na mga pagpipilian sa pamamagitan ng salamin, kabilang ang Grappa at Champagne. Ang alak ay pricey, bagaman, na may Santa Rita sa 70 kuai bawat salamin (!).
- Ang manganganta Ang ay mahusay na, lalo na kapag siya crooned ang Georgia sa Aking isip, bagaman bahagyang siya ay sinamahan ng naitalang musika.

Habang Capone ay isang upscale restaurant, maaari ko bang makita ang mga ito bilang isang port ng tawag para sa mga inumin. Enjoying isang baso ng alak, pakikipag-chat sa mga kaibigan, pakikinig sa ang mang-aawit - ang ilang mga potensyal na dito. Isa ideya ay upang alisan ng tapon ng isang dosenang iba't-ibang wines, dumikit ito sa bar, at ipaalam sa mga tao na makatikim ng mga ito sa pamamagitan ng salamin sa isang disente presyo, medyo kasama ang mga linya ng mga pandama sa Shanghai. Iyan ay kung ano ang ko iminungkahing isang linggo mamaya sa panahon ...

... Aking ikalawang pagbisita, bilang Harry Chen, ang punong-guro na may-ari at co-founder ng ​​Taipei ng Capone sa, inanyayahan ako sa hapunan. Normal ko maiwasan ang mga imbitasyon na ito dahil nararamdaman ko nagkasala ng criticizing isang lugar pagkatapos na itinuturing at dahil nagbibigay ito ng bar o restaurant ng isang pagkakataon upang ilagay sa kanyang pinakamahusay na mukha at magbigay ng isang karanasan na hindi natanggap sa pamamagitan ng average na customer. Dahil Harry sinabi hindi siya pakialam kung ano ko sinulat, ang focus ay sa pagkain (na hindi ko masakop), at na ako ay may aking mga tala mula sa bisitahin ang isa, M-Dawg at pinuntahan ko - ngunit hindi bago ko na ginugol ng ilang mga 20 minuto sa labas ng nakapako sa 12,5000-square-meter Ang Lugar nakataas digital screen (tingnan Hanapin pataas sa langit Ayi: Ang Ina ng mga monitor ).

Paano ay ang ikalawang pagbisita? Kawani ay maasikaso, ang pagkain masarap, ang dessert sa mga kagiliw-giliw (peppers tsokolate at mainit), ang tatlong wines kaaya-aya. At sa tingin ko pa rin na isang tao sa Beijing ay kailangang alisan ng tapon 12 iba't ibang mga bote ng alak, dumikit ang mga ito sa isang bartop, itapon ang mga tag ng aso sa paligid ng kanilang necks sa isang (reasonble) presyo per glass sa kanila, at pagkatapos ay ipaalam sa patrons galugarin. Habang George sa Aking isip ay gumaganap sa background?

Tungkol sa isang linggo nakaraan, ako ay nagdagdag ng post " ba May masabi sa Kasarian "sa aking blog. Ito kasama ang "sex" 22 beses at noon ay isang pagsubok upang makita kung spicing up site ay bumuo ng trapiko. Sayang at alack, aking tulo ng mga bisita ay nanatiling isang tulo.

Ang site na ito ay, gayunpaman, dumating ng 'tuktok sampung' para sa isang bilang ng mga paghahanap sa Google, tulad ng 'Beijing bar karne merkado' (isipin ang aking pagmamataas), 'mitolohiya na kinasasangkutan ng bato bangka kanue' (salamat sa mga post tungkol sa Stone bangka Cafe) , 'bever shot' (salamat sa mga post na sumangguni sa Mark Beer sumpong ng van Bever), at 'Midi jb jackson Browne' (salamat sa isang banggitin ng na mang-aawit sa isang post tungkol sa ang patyo Ang Pavillion).

Gayundin, subukan ang "aling bansa eats ang pinaka-isda" sa search.arabia.msn.com. Hulaan kung sino ang numero ng apat!?

Tsina Law Blog ay pagpindot muli ang bote, pasimbolo hindi bababa sa, sa China ng Middle Class at Robert DeNiro Pagmamaneho mga scotch Sales paitaas . Artikulo cites ang kwentong ito mula sa Eskoses muling global boom sa mga benta ng scotch wiski, lalo na sa Brazil, Russia, India at Tsina. Mayroong maraming mga hindi-maaasahang patunay (tingnan sa ibaba) ng ito sa Beijing. Ngunit unang, ang ilan sa mga Ang Eskoses China-kaugnay na mga talata:

Sa 10 taon lamang, paglago sa Tsina ay risen mula sa 700,000 liters sa 5.7 milyong, fueled sa pamamagitan ng isang burgeoning gitna ng klase na nakuha ng isang lasa para sa wiski.

Sa ngayon ang mga lider ng merkado ay Pernod Ricard ng Chivas parang hari. Kaya incensed ay [Diageo Chief Executive Paul] Walsh ng ito na ang huling taon na siya flew sa Shanghai sa isang £ 20m tseke para sa kanyang Intsik koponan sa marketing. Johnnie Walker Black na ngayon ang nakakaranas ng 85% paglago sa isang taon.

Noong Disyembre, ang Chicago Tribune dala Tsino ng wiski import kuwitis , kung saan nakasaad, "Intsik angkat ng scotch wiski naka-zoom mula sa $ 2.9 milyon noong 2001 sa higit sa $ 90 milyon sa 2005."

Huling taon ang halaga ng import ng wiski lumago 84 porsiyento. Sa taong ito Tsina ay inaasahan sa lumagutok ang nangungunang 10 ng wiski-guzzling na mga bansa, ayon sa David Williamson, ang pampublikong affairs manager para sa ang scotch Whisky Association na sa Edinburgh ....

Amerika ay nananatiling ang pinaka-kapaki-pakinabang na-export ng merkado para sa scotch wiski, ngunit Tsina ay naging isang bagay ng pagnanais para sa mga Scottish distillers hindi lamang dahil sa ang sukat nito ngunit dahil ang Tsino wiski drinkers ay may posibilidad na maging sa kanilang mga huli 20s at maagang 30s - isang mas kanais-nais na-target ng merkado sa British o American na mga drinkers na sa pangkalahatan ay mas matanda.

Ang ilang mga anecdotes mula sa Beijing:

Narito ang isang ilang anecdotes muling wiski (hindi lamang scotch) sa Beijing:

- Simpleng pagmamasid ay nagpapakita ng scotch wiski ay increasingly popular dito, kung sa mga klub (kung saan madalas ito ay halo-halong sa tsaang berde) o bilang isang regalo.

- Na Pagpipili ay lumalaking sa Beijing ng non-hotel bar. Bar / restawran tulad ng Ang Tree at Ang Pavillion, bukod sa iba pa, may disente seleksyon. Huling gabi, ako pop sa 5:19 Bar at natagpuan Crown Royal, ang Canadian abu-abo, Schenleys (!), Dalwhinnie at Balmore, bukod sa iba pa.

- Ako pag-post ito mula sa Ang taong palabasa - na kilala para sa kanyang 14,000-dami pagpapahiram library, wireless, seminar, at kape at pagkain. Sa istante malapit umupo 33 (oo, 33!) Mga ibang Whiskeys, kabilang ang ilang mga bihirang makikita sa Beijing - Glen ng Elgin Speyside Single malta, Caol Ila 12-taon at Scapa 14-taon, kasama Ang Balvenie, Laphroig, atbp. ako noting Ang Balvenie na tila ito ay medyo pangkaraniwan, pa dalawang taon na ang nakaraan, ang tanging lugar na malapit sa aking apartment na dala nito - karaniwan ay isang solong bote - ay isang maliit na bar na tinatawag na Unang Cafe.

- Maraming mga tao na naka-link sa Scottish distilleries-ugnay sa akin kamakailan upang malaman kung paano hanapin ang isang distributor sa China. Samantala, ang Ang Kentucky Trade Office ay naghahanap sa faciliate ang mas mabibigat na pagsulong ng Jim Beam (at, isang pag-asa, mga ibang Bourbons) sa malapit na hinaharap.

- Isa sa mga pinakamalaking battlegrounds para sa scotch ay ang nightclubs. Nakatira ako malapit sa isang lugar na tinatawag na Gongti West, na kung saan ay may halos isang dosenang malaking klub. Ang mga billboard ay napakalaking, na may Chivas at Johnnie Walker fighting Hennessey upang makita kung sino ang maaaring makuha ang pinaka-parisukat metro ng makintab na mga ad.

Bago heading out para sa gabi, Akala ko Gusto kong ibahagi ang ilang mga larawan na kinuha sa paligid ng 8 PM sa Beijing sa Bisperas ng Tsino Bagong Taon (ito ay ang aking unang subukan sa mga imahe ng thumbnail).

Ang unang nagpapakita ng view sa harap ng aking apartment - ang Russian zone ay sa likod ng mga pointy na gusali sa tuktok na kaliwang sulok. Ang ikalawang Ipinapakita ang view sa karapatan, kasama ang manggagawa 'Stadium, kung saan ay mag-host ng ilang mga kaganapan sa Olympics sa 2008 (talaga, naisip ko ang mga paputok gabi huling Intsik Bagong Taon ay ginawa para sa isang perpektong na pagbubukas ng kaganapan ). Ang Bank, isang silid-pahingahan na madaling mabuksan sa site ng dating Maggies, ay sa ilalim kaliwa.

Ang mga guys na ito kinawiwilihan sinusubukan "hoy" at "masaya bagong taon" sa akin. Sila ay posing sa tabi ng aking mga friendly na mga paputok ng taxi kapitbahayan, na naipasa ko sa aking paraan upang makakuha ng dumplings (masyadong abala sa kamay-gumawa ng mga ito ang taon na ito).

Ang susunod na larawan ay kinunan naghahanap mula sa aking apartment gusali. - Isang pares ng mga pamilya ay naglalaro na may sparklers. Ang huling isa ay nagpapakita sa view ng direkta sa harap ng aking window. Maaari mong makita ang tatlong iba't ibang mga paputok na ipapakita at pa ito ay lamang tungkol sa 8:15 PM. Isang makapal na manipis na ulap ng mga paputok magsigarilyo halos itinago ang mga gusali mula sa view ng nakaraang taon. Iyan ay isang pulutong ng mga paputok ...

Ito ay sa aso at sa baboy ang katapusan ng linggo na ito bilang markahan namin Intsik bagong taon. Dahil ko naubos na ang karamihan ng aking baboy-kaugnay na katatawanan sa isang kamakailan-lamang na napakalaki pagsusumikap sa muling-pangalan Beijing ng mga bar at restoran at wished isang "hammy" bagong taon sa lahat sa aking huling newsletter, ipaalam sa akin markahan ang holiday sa pamamagitan ng pag-post ng isa sa ang mga mas hawakan Beijing video ko na nakita (rin, hanggang hanggang na bahagi sa dulo):

Sino nagsasabing hindi ipakita ang mga tao sa Beijing pampublikong pagmamahal!?

Magkaroon ng isang mahusay na Spring Festival.

Isang grupo ng mga canucks Inayos isang pagtikim ng pitong single malts huling Sabado gabi sa Beijing, isang lungsod na may tatlong beses (~ 15 milyong) ng maraming mga tao bilang Scotland (~ 5 milyong) ngunit, sadly, malayo mas mababa scotch. Pinangunahan ng co-organizer DH, tungkol sa isang dosenang sa amin sniffed, sipped at savored solong malts mula sa bawat pangunahing rehiyon ng Scotland i-save ang Lowlands. Exchanged namin ng mga saloobin sa mga espiritu at na-raranggo sa bawat isa ayon sa kulay, ilong, panlasa at tapusin pati na rin ang 11 mga kadahilanan, tulad ng spiciness, nuttiness at pagkaprutas. Namin pagkatapos ay kinuha ng tatlong mga paborito at isang dweller ng ​​bodega ng alak. Mansanas, peras at kahit "apple peras" ay nagsilbi bilang mga cleansers panlasa at karamihan sa atin kinuha ng isang splash ng tubig sa aming wiski, na nagsilbi sa limang onsa tumblers.

Narito ang aking mga tala sa bawat solong malta, sa pagkakasunud-sunod ng pagtikim. Dalawang kwalipikasyon: isa, Ako ay isang baguhan sa tagatikim; dalawa, mga reaksyon sa wiski ay naiimpluwensyahan ng ang pagkakasunod-sunod sa kung saan sila ay sinubukan (na natanggap ko ang isang rekomendasyon sa isang iba't ibang mga order para sa mga pitong single malts). Ang presyo ay para sa duty-free, sa US dollars.

Dalwhinnie Single Highland malta 15-taon (Highland)
Sa mga sinaunang beses, baka herders nakilala sa Dalwhinnie, ibig sabihin ng "lugar ng pulong," na may access sa pit at sa tagsibol, na nagbibigay ng tubig para sa mga gawaan ng alak, na nangangahulugan na ang cows ... paghihintay, kung paano eksaktong sila ay magkasya sa ang kuwento? Sa anumang kaso, ang isang salita ay summed up ang mga kulay, ilong at panlasa ng isang ito: butterscotch. Kahit na ang nilalaman ng alak na magapi ang flavors bit ng isang, ang wiski ito ay mapaglaro sa dila at medyo makinis. ($ 41)

Macallan Elegancia 12-taon (Speyside)
Ang packaging Ang mga tampok Macallan ng 300-taon gulang na ng Easter Elchies House, sa Elchies tila pagiging kasama ang ilang mga Basque salita sa lugar - ang "el" ay nangangahulugan na bahay, ang "Che" ay nangangahulugang ang burol. Ang nag-iisang malta matures sa casks sherry mula sa Jerez, Espanya. Ilong ang nagkaroon ng hindi gaanong ang mabulaklakin matamis-syrup pabango, na may isang hint ng spiciness. Ko nahanap ang flavors banayad at balanseng. ($ 32.80)

Bowmore Darkest 14 taon (Islay)
May edad na 12 taon sa casks taong konserbatibo at dalawang taon sa casks Sherry, Bowmore ay ang lamang gawaan ng alak na malts nito sariling barley, sinabi DH, pagdagdag na ang kumpanya literatura naglalarawan sa kulay na ito wiski sa bilang "makintab teka." Ang ilong ay pinaka-maanghang ng pitong , pang-amoy sa halip nakapagpapagaling (yodo) at mausok. Isa sa mga organizers kaganapan sinabi, "Ito ay nakuha ng isang bagay BBQ sarsa," na rang totoo. Ang aking unang reaksyon sa wiski na ito ay negatibo, ngunit dahan-dahan ko nagbago ang isip (tingnan ang dulo). ($ 62.70)

Talisker malta (Island ng Skye)
Ito rin smelled panggamot, kahit na mas mababa ito kaysa sa Bowmore. Natagpuan ko ng masyadong maraming flavors pagpunta sa dito at isang tao equated ang matalim na gilid ng alak sa isang "sumuntok tanglaw." Ang wiski ito elicited ang pinakamalawak na hanay ng mga opinyon. DH sinabi sa amin na ang mga pangunahing panlasa ay matamis at maalat. Sa "maalat" tunog kanan. Label ang nakasaad na ang "lasa ay maaaring maging mahirap ang kaswal [maglalasing]." "Mahirap" din tunog kanan. Kahit na mas mahusay na ito daanan mula sa mga tala: "halata pit usok at kahit yodo. Napaka-liwanag na kulay ng asupre, topi at mahina malansa. Sherry at kippers; waks papel at kandila waks; yodo, abaka, manabik dagta "yep, mahirap.. (Tandaan: ang liqueur Drambuie naglalaman Talisker) ($ 41.30)

Ang Balvenie Doublewood 12-taon (Speyside)
Ilong ay pare-pareho at mahusay balanseng, na may sumasamo init at mga pahiwatig ng yodo at honey. Ito ay isang matatag na wiski, na may ilang mga natatanging mga flavors ng topi. Ang ilang mga natagpuan ng mga tao ang nag-iisang malta banayad na sapat para sa hithit malinis. ($ 27.50)

Tormore ng Single Speyside malta 12-taon (Speyside)
Sa isang maberde-dilaw na kulay, isa na ito ay flirted mula sa pagiging isang bit mabulaklakin sa isang bit erbal sa isang bit matamis sa isang bit nakapagpapagaling - isang bit masyadong maraming mga bits na ginawa ito medyo kakatuwa. Mga DH sinabi ito ay itinuturing na isang "karton" amoy, at na rang totoo. (Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isang nicer na kasingkahulugan para sa karton hindi umiiral? Ano ang wiski tasters tumawag na amoy bago imbento karton? Basa-log-nais? Mamasa dahon-ish?). Karagdagang sniffing nagsiwalat sa higit pang mga aromas, ngunit Tormore ay hindi pumunta sa paglipas na rin sa aming grupo, at isang tao, sa isang mas mababa kaysa sa nakakabigay-puri liwanag, inilarawan ito bilang pagiging "tulad ng isang babae mula sa Swift Kasalukuyang." Hmmm .... ($ 31)

Dalmore "Ang Black Isle" 12-taon (Northern Highland)
DH sinabi ko maaaring amoy ng isang bagay nasunog (mansanas?), Ngunit kung hindi man nahanap ang ilong ang napaka liwanag, na may isang bahagyang amoy na panggamot. Ang panitikan ng kumpanya sabi ni Dalmore ay isang "atake" sa bibig. Kung gayon, ang mga reinforcements ay kinakailangan, mabigat armadong bago, dahil ang wiski ito ay din medyo non-descript. Ang ilang mga tasters napansin flavors sitrus, ngunit hindi ako ay pumili ng up ang mga ito, kaya ako ay nakakaranas iisang malta-pagtikim ng pagkapagod. Nagkaroon kami ng tsokolate sa huling wiski na ito at ito pinatunayan tanyag. ($ 28.50)

Sa katapusan, ang mga taong nakalista ang kanilang mga tuktok tatlong at isang bodega ng alak dweller. Bowmore, Balvenie at Dalwhinnie, halos sa pagkakasunod-sunod na, ay dumating bilang mga nanalo, habang Tormore ay tapos na huling. Bowmore ay trickiest: aking orihinal na salungat na reaksyon sa ang nakapagpapagaling amoy nito at ang lasa shifted sa paglipas ng panahon at natapos ko ang paghahanap ng mga ito pinaka-nakakaintriga - higit pananaliksik kinakailangan! Panghuli, kung lamang ako ay basahin ang Macallan Web site muna at nakita ang solong malts na-promote ang Tagline, "Savoured at kinawiwilihan ng mga estilo lider mula sa New York sa Shanghai" - pagkatapos ko nais na bumoto ang Elegancia sa bodega ng alak para sa mga mapagpanggap ad nag-iisa.

(Tandaan: natagpuan ko ang ugali sa likod ng pagtikim upang maging kawili-wiling Halimbawa, ang mga presyo ng solong malts ay nakalista sa pagtikim ng sheet predisposed sa akin patungo sa pinaka-mahal na espiritu - kung sila gastos na magkano, dapat sila maging mahusay, karapatan - at.? vice versa. Pakikinig sa mga kapitbahay 'appraisals, pagdinig ang mga paglalarawan mula sa ang backs ng ang bote at pag-aaral ng ito o na nag-iisang malta ay nanalo parangal din ay maaaring magkaroon ng isang makakaapekto. Ito lamang napupunta upang ipakita na upang makakuha ng truest pagbabasa, ito ay pinakamahusay na sa lasa bulag.)

China Radio International ay kapanayamin sa akin ng mas maaga ito linggo tungkol sa kakilala sa ASC, Summergate, panlasa, Torres, Montrose, Jebsen et al dakutin ang iyong mga mukha sa ng kasindakan - alak! Iyan ay kanan: Beijing Boyce, may-ari ng isang antas ng isang espiritu ng Wine at Edukasyon Trust sertipiko, ang pagkakaiba sa pagitan ng Champagne at Cabernet Sauvignon, at ang kolektor ng mga mga corks (! Gumawa sila ng mahusay na mobiles) ay dispensing sa karunungan ng alak sa ang masa. Akala ko ito mapaghanda sa sumambulat papunta sa pambansang tanawin sa pamamagitan ng paggawa ng isang rebolusyonaryo na pahayag o tatlong:

- Red wines tumugma mga red pagkain, tulad ng kimchi, pakwan at seresa Popsicles sa; puting wines ay tumutugma sa puting mga pagkain, tulad ng mga Espanyol na mga sibuyas, kanin cakes at plain yogart; rosas wines tumugma sa mga kulay rosas na pagkain, tulad ng uri ng kendi at Double Bubble gum;
- Huwag kailanman, kailanman, kailanman idagdag ang 7-Up o engkanto sa white wine - maliban kung binigyan mo ng soda ang isang tamang pagkakataon upang huminga.
- Laging kumain ng tapon kapag pag-inom ng alak sa "oaked", bilang dalawang kagubatan dalhin ang bawat isa sa flavors.

Siyempre, ako kidding - maliban tungkol sa seresa Popsicles. Ang interbiyu, sa maselang nakasuot taong masyadong maselan sa pananamit ang Mark Rybchuk (naka-iskedyul na ang tren sa Ulan Bator ang susunod na araw para sa isang paligsahan ng hockey) ay tungkol sa "mga pangunahing kaalaman," ang uri ng mga bagay na maaaring isa matuto sa ng isang WSET kurso, Wine para sa Dummies, o ng isang pambungad pagtikim. Mga kasama:

- Gamitin ang malaking baso na maaaring parehong hawakan mga aromas ang alak at magkasya sa iyong ilong.
- Paglilingkod ng alak sa isang naaangkop tempature: puti ay dapat tungkol sa mga 10-12 degrees at reds sa paligid 16.
- Ang reyna ng mga wines ay Chardonnay, hari ay Cabernet Sauvignon - magbayad pintuho sa kanila.
- Tannin gumagawa ng iyong bibig pakiramdam dry sa parehong paraan na ang malakas na itim na tsaa ang, habang ang kaasiman gumagawa ang iyong bibig ng tubig (sa ligtas na bahagi, laging magsuot ng sapula).
- Basura-pakikipag-usap Intsik alak dahil ikaw ay may isang masamang karanasan sa 28-kuai Great Wall o Dinastiyang ay uri ng tulad ng hating sa lahat ng mga Amerikano at European beers dahil hindi mo gusto ang Budweiser at Carlsberg. Mga lokal na wineries na gamitin lamang Tsino ubas, tulad ng Grace at Catai, karapat-dapat ng isang pagkakataon.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ginawa namin ang interbyu na ito habang ako sipped Jack Daniels at Mark ay nagkaroon ng isang Qingdao sa mga Shooters. Ano ang maaari kong sabihin, ang aming orihinal na alak-kaugnay na lokasyon ay sarado.

Pipes Cafe was a ten-minute experience for M-Dawg and yours truly, but seeing how this Gongti South spot has dropped the “s” to become the singular Pipe , put up a new sign (aka a tribute to Coors Light ) and seen some redesign, I dropped in and took a look. Plus, I was intrigued by this Valentine's Day ad on thatsbj.com :

Hate Valentine's Day? SO DO WE.

Our mantra this Valentine's is WWJJD – What would Joan Jett do?

Come down to Pipe on Wednesday the 14th for a Valentine's evening without the slightest hint of mush. All the anti-love rock and eye-rolling you can handle. Bearers of poetry, candy or pitying looks will be shamed out of the bar.

Beer 'n' a shot specials for 20Y all night.

Starts at 8:30. And remember kids: no kissy kissy.

Pipe: 100 meters east of Worker's Stadium South Gate (Blue Zoo), north side of the road.

Here a few notes from my half-hour visit:

• Main decor themes include rough-hewn wood beams, high flat black ceilings and big bomb-shaped papier mache lanterns. Plus, concrete. Airy, earthy, grungy, the kind of place that might pass as swanky – in a Mad Max movie.
• Seating is ample. There is seating at the bar, seating in low leather chairs, seating in bigger plush ones, seating at tables, and seating at some weird circular concrete lounge unit padded in red cushions and centered by a table that looks as though it's decorated in bathroom tiles.   Seating aplenty.
• Beer prices range from Qingdao at 10 kuai to Coors Light at 15 kuai to Coors, Heineken and Corona at 20 kuai. A shot such as a Tootsie Roll (Kahlua and orange juice) will set you back 15 kuai, while a Beijing Pipe Bomb (draft beer with baijiu or Whiskey) is 25 kuai.
• Food options include peanuts, corn chips, popcorn and a bucket 'o nuts (which would be a LOT of peanuts).  

Pipe is perfect for an anti-Valentine's Day event. The cheap drinks, limited menu, and grungy atmosphere and music offer no kindling for the fires of romance. The indifferent staff keeps affection, let alone any emotion (save for a slight wariness) from budding.

For those who can't handle the mush tomorrow night, leave your significant other at home, gather up your 10-kuai notes, print out the lyrics to “I Hate Myself for Loving You” and head to Pipe.

The February issue of that's Beijing has a story by Oliver Robinson about the apparent demise of Beijing's Kandi Klub , under the Ministry of Sound 's Hed Kandi label. This part is compelling:

“We are dissatisfied with the way the current licensee is operating the facility,” says Michael Wilkings , president of Ministry of Sound International. But despite said dissatisfaction, Wilkings maintains that Hed Kandi's reputation in China has not been damaged. “The Hed Kandi brand has not been compromised.”

So the local partner is doing a crummy job and the club is flailing, but it's not hurting the brand? Hmmm ...

Then there's this, also attributed to Wilkings:

“There is no difference in working with Chinese partners or any other nationality, inside or outside of the PRC. It all depends on the individuals involved, and their personal business philosophies.”

So the cultural context, business practices and regulatory environment of a particular country are unimportant if you have a local partner with the right “personal business philosophy”? Hmmm ...

People do get taken out of context, so I emailed Wilkings and asked if the above quotes were accurate. His positions: he hadn't expected that's Beijing to print his comments, he had no interest in talking to the media about these issues, and the Hed Kandi brand has not been compromised by “a single stumble.” Fair enough. He did add, though, that MoS will be back ASAP with a “killer club.” Let's hope it goes better the second time around.

The full story includes comments from Kandi Klub's former marketing and promotions manager, among others.

I recently ran a poll in the nightlife section of that's Beijing's online forums, asking people to choose one of four late-night snacking options in the Tongli Studio area. Here were the choices:

Cox (wings…)
Fish Nation (fish n' chips…)
Kebab Nation (kebabs…)
Saddle (burritos…)

(I know you can order Saddle's food at Cox, and Cox's food at Saddle, so the poll is based on the food those places offer on their respective menus. I left off The Tree because its menu is much more diverse and high-end than those of the other four spots).

In any case, this was partly inspired by a visit to Cox with a friend who hails from Buffalo and was impressed by this little spot's medium wings. The voting to date:

Kebab Nation 6
Cox 5
Fish Nation 3
Saddle 1

On the Beijing Boyce scorecard, my patronage looks like this over the past few months: Cox 4, Keban Nation 2, Saddle 1, Fish Nation 0.

The bigger point is that we have some decent choices for snacks after a night at Cheers, China Doll or Shooters. Now, if we could only get a decent hamburger stand down there.

This is the follow up post to Browns: Love It …

No bar gets more hate than Browns (except Bar Blu , but that place deserves it*, and Maggies ). Here's a self-interview that seeks insights into the animosity**:

Who hates Browns?

Many British people: apparently, Browns reminds them of pubs (including one called Wetherspoon's) back on the island(s). Fair enough.

Anyone else?

One observer typifies Browns haters as those who “prefer to sit on old stinky beds (known as opium den-style furnishings ), smoke hookahs, sip Mojitos and make what they consider devastatingly insightful observations – 'What's happening to China 's youth has parallels in The Outsiders and Trainspotting.'”

Not all Browns haters fit this category. Some find the place disgustingly low-rent and prefer 49-kuai pints of Carlsberg at elite spots such as Face . Others like the predictable corporate nature of hotel bars such as Centro . Still others consider themselves “ cutting edge ,” aligned to a fringe music, art or cultural scene that, by definition, requires the rejection of Browns. Finally, a number work for the city's English-language lifestyle magazines and seemingly were required to swear an oath to scorn anything their readers enjoy.

Why do they hate Browns?

You can't pretend to be an intellectual, kick back and act like a colonial master, or feel cutting-edge – if you hang at Browns. As M-Dawg put it in an instant message, “Browns is real life. It's the Grand Central Station of bars . No pretensions, utilitarian, everyone uses it from the businessman and the cultural elite to English teachers and the slightly insane.”

I also think some people hate Browns because they are afraid to dance in public.

Dancing?

Yes, people frequently dance on the bar top at Browns. It's the often vain and cheesy public equivalent of displaying your singing skill at karaoke .

Isn't Browns a meat market?

If it is, then places such as Bar Blu , Vics and Suzie Wong are full-on abattoirs. Some people do go to Browns to pick up, but most go with friends, employees, co-workers or students, and represent nearly every nationality, age group and profession.

Does Browns have hookahs?

No. If it did, then those who hate the place would give them up and turn to something else – Chivas and yak's milk , perhaps. Management isn't that cruel.

So what does it have?

It has good wings, a decent draft beer selection, high ceilings that disperse smoke, bar and lounge seating, a coat check. It's close to Q Bar , Bookworm and Tongli Studios . At times, it can feel slightly sleazy and/or dismal, but usually it is fun if you are with a group of friends. Regulars who resemble Steven Segal, Scarlett Johannsson and Kim Jong-Il offer tremendous unintentional comedy.

What would be an example of poetic justice?

If Browns closed up shop and its patrons immediately headed to those bars that the haters frequent. Even better if the patrons arrived in tank tops and baseball hats, and upon entering said “yo.”

Yo?

Yo!

Notes:

* Kidding

** I know at least five people who will think this post is about them. It's not; it's based on about 20 comments over the past year.

Phil, of Phil's Pub fame, has returned to Beijing for good after a long stint at Q Bar in Qingdao . / Sequoia Cafe in Sanlitun is drawing a fun crowd to its frequent Friday wine tastings. Email frank.siegel@gmail.com to get on the invite list. / Trivia addicts in Shunyi can get their fix at the Pomegranate on Wednesday nights. The bar had ten teams at the last quiz. / Months ago, it looked like Serve the People would soon open in the space where once stood Zing by Doodoo . Things have been in limbo so long I'm almost expecting a Serve the Doodoo or Zing the People to open. / Best ice cube in town: that huge Rubik's cube-sized chunk that Q Bar uses for its Bourbon. / Thanks to HS for pointing out that one of the wines reviewed last issue is Church and State , not Church and Stone. / Goose and Duck , soon to relocate, was stuffed, so to speak, as that's Beijing 's held its Super Bowl party there Monday.

Note: I'll start sending out the newsletter at lunch and after work today, and tomorrow.

M-Dawg and I went hog wild as we rooted about the nomenclatural trough and renamed Beijing's bars and restaurants to honor the Year of the Pig - a dirty job, but someone had to do it. Narito ang mga ito ay:

Pig itaas sa hangin (Rosas itaas sa hangin)
Cloud baboy (Cloud siyam)
Ang ihaw ng baboy (Ang Park ihaw
Bulugan ng Q (Q Bar), bulugan Blu (Bar Blu), Passby bulugan (Passby Bar), Walang Pangalan bulugan (Walang Pangalan Bar) et al
Squealers (Schillers)
Franks at beans Lugar (Frank ng Lugar)
Kuliti Club (Kai Club)
Maglakad at pato (Goose at pato)
Rooters (Shooters)
Oinkback (Outback)
Sabsabin itaas sa hangin (Hot itaas sa hangin)
Mantika Rock Cafe (Hard Rock Cafe)
Ham Jie (Nan Jie)
Ng Ang Snortlard (Ang patyo)
Le Cafe Pigosso (Le cafe Igosso)
Maghasik-quoia Cafe (Sequoia Cafe)
Ang panulat (Ang Den)
Kuliti Society (High Society)
Cen-labangan (Centro)
Nash-mapatili (Nashville)
Bahay sa pamamagitan ng baboy (House sa pamamagitan ng Park)
Bellagioink (Bellagio)
Sanggol na pasusuhin-o-Thai (Sukothai)
Sundalo-punlaan (Gisa)
Bulugan pagkahibang (Beer kahalingan)
Zhu-sy Wong (Suzie Wong)
Hamsune (Hatsune)
Rosas labangan (Rosas silid sa itaas ng bahay)
Baloneygio (Bellagio)
Paglilingkod ang gisantes pagkain (Paglilingkod ang ang mga tao)
Pampaganda maghasik (South Pampaganda)
Pampaganda ng nguso (South Pampaganda)
Limang Swineteen Bar (05:19)
Snoutback (Outback)
Batutay Caribe (salsa Caribe)

When I'm good, I'm very good, but when I'm bad, I'm better. – Mae West

One of the creative forces behind danwei.org spoke at The Bookworm last year about blogging. Among his key messages: sex sells . I think he must be setting sales records.

Today, for example, four of the first seven posts on danwei.org concern, you got it, sex! Topics include pole dancing , Anna May Wong (“the sexiest Chinese American woman ever to grace the silver screen”), Chinabounder (a foreign man who blogs about scoring with Shanghai women) and a Sohu sex survey . The last is notable, given 12 of the post's 280 words have “sex,” including an incredible five of the first 16.

In fact, danwei.org has so much sex that when I tried to use the find function to count it all, my keyboard immediately started smoking and I had to give up. I didn't dare check the site's Sexy Beijing TV series

Unfortunately, it's hard for me to use the “sex sells” strategy on my blog. If I were into clubbing or hanging out at Bar Blu , Vics or Maggies , I could pepper things up, but I tend toward sitting on a bar stool, drinking Bourbon and chatting with friends.

My best bet is to slip in the odd typo. Like referring to Tim's Texas BBQ as Tim's Sexas BBQ or, even better, Tim's Sex-Ass BBQ , and using phrases such as smoked meat, in the saddle, and hot and spicy jalapeno potato salad (the last one won't draw much site traffic, but I feel compelled to recommend it as a side order for your ribs). Even so, most opportunities are limited to changing an “m” to an “s” — Peter's Tex Sex, Sexican Wave, Sexican Kitchen…

By the way, it's not all sex, sex and sex over at dansexwei.orgsex. The site has also has some interesting stuff on China's drinking scene, including these two related pieces:

Is there a drinking age in China?

Underage Super Girls hawking baijiu

And a trilogy from 2003:

Sanlitun Diaries1

Sanlitun Diaries 2

Sanlitun Diaries 3

Some of the guys at danwei.org are also behind those sexy – no, super sexy – Centro bar ads. Now those sell.

(Note: In a week, I'll check my site's traffic and discover whether the “sex sells” strategy has worked.)

Pictures, pictures, pictures – that's my friend Kraft-D's advice for this blog. Last night, I dug up a few dozen from a November 2005 trip to Taillan , a winery just outside Beijing. Sequoia Cafe owner Frank Siegel and the American Community Club co-organized the trip (for full details, see Tying One on at Taillan ).

General Manager Alain Leroux (above, right) led our tour of Taillan, a ten-year-old Sino-French venture. He said that the vines are grafted to North American rootstalk to protect them from phylloxera, a kind of plant lice.

He also gave us some insights into producing wine in China. “At the beginning, French people thought it would be an easy market, but no.”

With that cleared up, we headed inside and learned that the vats can store up to 100,000 bottles worth of wine. Taillan has enough equipment to process thousands of bottles per hour , often doing bottling for other companies.

Our little group could never handle even an hour of Taillan's output, but we were ready to try. After Frank unpacked a picnic lunch of cold cuts, cheese, breads and potato salad, we worked our way through what Alain called “drinkable” wines , including a 2000 Chardonnay, 2003 Rose, 2003 Malbec (my favorite), Merlot, 2001 Pinot Noir and 2003 Cabernet Sauvignon.

Drinkable, indeed!