Beijing Boyce

Kapag ito ay dumating sa Tsina, ang ilang mga tao ay nais na ngulngol habang ang iba pang mga lamang nais na alak. Ang isang dosena ng huli kayong sama-sama sa Nobyembre 5 para sa isang biyahe sa Taillan gawaan ng alak, mga 30 kilometro timog-kanluran ng Beijing. Biyahe ay nakaayos sa pamamagitan ng American Club Komunidad at humantong sa pamamagitan ng may-ari ng Pub sa John Bull Frank Siegel at ACC Pagkatapos ng Oras Committee miyembro Shauna Cheng. Pagkatapos ng isang dahan-dahan drive sa gawaan ng alak, natanggap namin ang isang paglilibot ng vineyards ng general manager sa Alain Lecroux, na sa Taillan gawaan ng alak, isang Sino-Pranses na venture, dahil nito startup siyam na taon na ang nakakaraan. Alain, na hails mula sa Brittany, sinabi ang mga vines ay import, na may 100,000 sa kanila pagdating noong 1997. (Paghuni ng Wine at paglilibot Andrew McDonald dadalo tala na ang mga vines ay grafted sa North American rootstalks, na nagkakahalaga ng mas maraming pera ngunit pinoprotektahan ito mula sa pilokera bug. Iyan ang ilang pasulong-iisip sa pamamagitan ng Taillan.)

Alain nabanggit ang paghihirap ng paggawa ng alak sa China. "Sa simula, Pranses tao inisip na ito ay isang madaling merkado, ngunit walang." Pagkatapos namin ulunan loob at natutunan na ang vats ay maaaring mag-imbak ng hanggang sa 100000 bote ng alak at na ang pasilidad ay maaaring iproseso ang 30,000 bote kada oras (at madalas ang bottling para sa mga iba pang mga kumpanya).

Ang aming maliit na grupo ay hindi maaaring pangasiwaan ng 30,000 bote kada oras, ngunit kami ay handa na upang subukan. Pagkatapos Frank-unpacked isang piknik tanghalian ng malamig cuts, keso, breads at salad ng patatas, Alain basag ang unang ng anim na wines. Ang mahalagang bagay, siya stressed, ay hindi kung gaano kahusay ang Taillan wines isinalansan up laban sa kumpetisyon, ngunit na sila ay "drinkable." Niya nakuha walang argumento mula sa amin. Higit sa loob ng ilang oras, namin sinubukan ang 2000 Chardonnay ("mansanas at peras," sabi ni Alain), 2003 Rose (nagpunta down bilang mabilis na bilang draft beer); 2003 Malbec ("isa ito ang aking paboritong," sabi ni Alain sa Akin, masyadong. ; ito ay isang "masaya amoy," anuman na paraan), Merlot (drinkable-plus), 2001 Pinot Noir (drinkable), at 2003 Cabernet Sauvignon ("ito ay isang bit masyadong mainit ang ulo, bagaman sa puntong ito, tingin ko ang aking lasa buds ay maaaring mapataob ng patatas salad, na may isang mag-atas na ilong, pahiwatig ng mayonesa at isang makinis Wakas "). Sa ilang mga punto, Alain sinabi, "Ang alak na ito reminds ako ng tuyo damo, dalawang araw matapos ito ay na-cut na," ngunit bilang ay karaniwang sa aking mga tala, mayroon akong walang ideya ng konteksto. Sa dulo, ako bumili ng walong bote ng Malbec, apat ng Pinot Noir, at ang bawat isa ng konyak at Armagnac. Na tila Kabuuang 14, ngunit para sa ilang mga dahilan kapag kayong namin ang off ang bus sa Beijing, ako lamang ay nagkaroon ng pitong kaliwa at ang aking alak-pambungad na kamay ay may cramps. Kakaiba. Sa anumang kaso, ang paghahatid ng bahay ng mga wines ay magagamit sa Beijing. Upang mag-order o para sa karagdagang impormasyon: alain.leroux @ taillan.com.cn .

(Mula sa Beijing Boyce IV, unang-email sa Nobyembre 18, 2005)