HR в проекте H

Joop Шен, который работал в Китае кукла, банк * и (с недавнего времени) Навесы в прошлом году, движется к проекту Н, большой ресторан, салон и палубу развития Нали Студия Sanlitun о том, что руководство говорит, откроется к концу января. Шен будет служить в качестве генерального менеджера.

Билли Kawaja, шеф-повар посольства Канады, также на борту в проекте H и возглавит франко-китайский ресторан, азиатское меню закуски в гостиной и гриль-меню на палубе. Kawaja известно, лучше всего подходит для его меню завтрака в кафе Сен-Лоран.

Между тем, за управление проектом H, которая проходит учреждений, таких как Альфа и Le Гюго, планирует открыть второй Muse в Нали, а также полосы из пяти баров. Более подробную информацию о последних прийти в ближайшее время.

* Ряд сообщений SMS от банка заявляет, что полюс танцы будут показаны каждую пятницу.

Пресс реквизит

Реквизит в Пекине Обсуждение за то, что реквизит в ваш покорный слуга в своем ноябрьском выпуске. Мало того, что журнал упомянуть и включает в себя несколько фотографий с ралли Рикша я blogdzhed живых, но также включает информацию о предстоящих H проектов , о которых я сообщил несколько недель назад. Пекин разговора о том, что проект H бар будет называться Spy.

Между тем, в октябре 18-31 Вопрос Город выходные было опубликовано интервью с вашим покорным слугой о китайских вин. (Примечание: Мой винограда Китайская стена . блог увидим значительные изменения в течение ближайших нескольких недель)

Спасибо также, что в Пекине для выполнения моих пояснений бар в еженедельнике 7 Дней журнала электронный бюллетень (и особенно П. П. за его бесконечное терпение мое опоздание).

Очень высокую оценку во всем.

Интервью: Блан Kieng Альфа-CSL, проект H, и многое другое

Спенсер Grey Group , которая работает Alfa, Muse, кафе Сен-Лоран и Le Гюго, среди других заведений Пекина, в ближайшее время открыть проект H, одна тысяча квадратных метров бар, ресторан, гостиная и терраса комплекса на Sanlitun Севера. Я говорил с компанией Kieng Блан воротила о текущих и предстоящих проектах.

Почему вы попадаете в бар бизнес и почему Альфа?
Я начал Muse [ресторан Чаоян Запад] в мае 2003 года во время ОРВИ. Было все хорошо, и мы постоянно были люди едят тут же просят нас, если они могут оставить свою машину, чтобы они могли появиться до Сьюзи Вонга для питья. Я думал, что если бы я мог получить их на ужин, почему не пьет?

Я посмотрел на место и проверил пространства, теперь Purple Haze (напротив Gongti Севера). Он был очень дизайн Shi Shi по известным художником. Я не хочу, чтобы выбросить дизайн, но он не работает. Мы пошли к следующему Hutong для питья, в баре под названием Emergency Room, и кто-то сказал: "Почему бы не купить это место?" Я взял его и начал делать свое дело.

Почему вы называете место Альфа?
Я хотел имя, которое легко переводится на английский и китайский - Я хотела как толпы (иностранцы и местные жители). Что касается логотипа, Alpha означает, во-первых, и я подумал, что, поскольку он начал с "а", то будут перечислены практически в самом начале большинство каталогов. Я использовал Alfa вместо Alpha, потому что графически это выглядело лучше.

С какими вехами в Альфа?
Шесть месяцев мы начали 80-х ночей. Это было не то, что успех в первой - мы сделали много иностранцев, но не многие местные жители. Три года спустя, многие люди слышали эти песни 80-х годов много раз и знаю, как танцевать с ними.

В марте следующего года мы переработали патио и изменить его с открытого пространства, чтобы предназначены пространства. Мы добавили кровати и проточной воды, дал ему курорт Юго-Восточной Азии чувство, и он взлетел.

Мы переработали интерьер следующей осенью. Прежде, чем это было похоже на пещеру. Мы улучшили внешний вид и расширен на верхнем этаже, так что место будет нести нас в зимний период.

В следующем году мы добились устойчивого прогресса, а затем и в третий год [этого года], мы переделали в патио [которая включала заключив его]. Это была взлетно-посадочная полоса успеха. Кафе Сен-Лоран, [который использует пространство для Alfa отраслей воскресенье] помог расширить рынок сбыта и 80 ночей летом этого года вступила в свои собственные.

Что делает напиток Альфа толпы?
Основном коктейли - это случайный и расслабленной атмосфере с воскресенья по четверг, и хриплый по выходным. Русские, как правило, идут по пятницам и по субботам местные жители.

Ваши новые усилия, проект H, очень похож на Блок 8.
Это почти то же понятие. Мы будем иметь ресторан, бар, клуб, и внутренний дворик и сад на крыше в одном месте. Мы снимаем в атмосферу, где люди знают друг друга. Это место, вы пойдете посмотреть и себя показать, а также встретить людей, которых вы знаете.

Мы снимаем для толпы, которая хочет вкусная еда, хорошие напитки и хорошее обслуживание. Коктейли будет от 50 до 60 Куай. Где Alfa сейчас - мы хотим, чтобы переместить его на ступеньку выше.

Что бы вы сказали тем, кто думает Sanlitun слишком потрепанный?
Это старый Sanlitun. Новый Sanlitun, на северной и южной стороны, будет различным. Она будет иметь пятизвездочные отели, Armani и LV магазинов - мы будем вместе с развитием.

Несмотря на это Sanlitun потрепанный теперь, площадь вокруг него, и люди, живущие там нет. Они ищут хорошую еду, хорошие напитки и хороший внутренний дворик. Мы будем иметь лучший дворик в Sanlitun. Она будет иметь прекрасный вид на парк Чаоян и все пути на юг к Q Bar.

Когда Проект H открытым?
Мы откроем пятый этаж [ресторан, бар и лаунж] в первую неделю января. С января до весны фестиваля станет мягкой открытия. Полный запуск придет позже, а на крыше откроется в середине апреля.

Обеспечение хорошего обслуживания в Пекине, является серьезной проблемой. Как вы справляетесь с этим?
Большой процент наших усилий, имеющих лучшие и обучение персонала, обучение, обучение. У вас есть сотрудники сосредоточены на краткосрочных, глядя на высокую зарплату в следующем месяце. Лучшее, что мы можем сделать, это предложить хорошую зарплату, относятся также сотрудники, а также обеспечить преимущества как хорошая атмосфера. Наши сотрудники будут работать несколько на комиссионной основе, чтобы обеспечить стимулы.

Какие ваши любимые напитки и колодцы в Пекине?
Я большой пьющий мартини и я сужу по тому, как место и это делает их - я люблю грязный мартини джина с тремя оливками Q Bar, Centro, Red Moon Bar, они делают хорошие напитки..

Примечание: Спенсер Grey Group имеет полосу от четырех до пяти баров, также находится в Sanlitun, в работах. Я должен об этом чуть позже.

Прогулка: Контрабандисты, Bocata, Пэдди О'Ши, и более

Зимний холод скоро на нас, так что я встретил друга и товарища любителя вина, Подвал Крыса (TCR), в Apertivo во вторник вечером, чтобы расслабиться на террасе и заправки перед выходом на прогулку. Капучино (20 Куай) было вкусно, личный размеров салями пицца (25 Куай) достойную закуску, и место, умеренно полный, хороший показатель для вторник после недельного отпуска. (Примечание: я упал в Apertivo в прошлую пятницу с Эдди O и Веселый, а также пользовался напиток там, единственным недостатком является частое рога звуковой сигнал, визг сигнализации автомобилей и мотоциклов ворчать на соседней улице, которая будет работать гораздо лучше, если бы пешеход только для чтения.)

TCR, и я закончил наш напитков, связанные наши шнурки, и направилась к выходу. Наша первая остановка была L'Etage, вокруг стороны, и на втором этаже Tongli Studio. Похоже, место перешло в другие руки, стал винный бар, и начали продавать бутылки, в основном французские этикетки, импортировать его нового владельца, который нам сказали, поставляет многочисленных французских ресторанах. Бутылка цены кажутся разумными и место достаточно удобно, особенно уютно балкон стороны оснащены около полдюжины таблиц для двоих, хотя в открытое окно Taniwha чуть выше это означает, что громкая музыка ваш вероятный спутник, как ночь носит на.

Контрабандисты, через дорогу от Кая и бабочка и поддержку на дереве, является, как и Стрелки рядом, на шаг или два выше среднего дешевые погружения Циндао. Обстановка простая - каменные полы, деревянные столы и стулья, основной деревянный брусок, а стены увешаны красочными плакатами и печатные издания. Схема состоит из множества прямоугольных помещений, предназначенные для дюжины патронов, с баром втиснулся в пространство рядом с центром. Это немного лабиринт и могло бы быть достойной остановки для друзей ищет несколько напитков, но более твердых поверхностей предполагает, что это будет шумно. По знаку, бутылка Grolsch будет стоить вам 15 Куай.

Китай Кукла была пуста, не удивительно, дал ему было рано во вторник, так что мы направились к главной улице Sanlitun, хотя и не до TCR заметил широкий баннер над входом Tongli в чтение: ". Строго удар по наркопреступности" Я убежище 'т подвергался преследованиям со стороны одного торговца наркотиками в этой области в течение более четырех месяцев. Это криминальный элемент, который распространился под нос, потому что я смотрю слишком площадь для них, чтобы сделать шаг? Или это скрытое среди всех несовершеннолетних пьющими, которые засоряют области в выходные дни?

Во всяком случае, мы продолжили прогулку и передал, что новые белое здание к югу от 3.3, которая будет дома Проект H (подробнее об этом впереди), и направился на север к Bocata. Это место выглядит уютным с улицы и не разочарует с близкого расстояния. Большой внутренний дворик песка и камня, частично защищен кустарников, скромно горит, и оснащен 18 таблиц, что каждое место двух до четырех человек. Возвышенные и довольно широкий палубы обеспечивает хороший вид на улицу, а внутри есть десять столиков. Это место разделяет того же владельца, тапас, хотя это меню сосредоточены на супы, салаты и бутерброды. Напитки список функций коктейли от 30 до 45 Куай, в том числе помидоры и лимон водки на 42 Куай и мед, ром и ванильный 45 Куай. Кофе 18 до 28 Куай и место предлагает несколько немецкого пива я не видел раньше (к сожалению, я забыл записать имена).

Затем мы направились на север, чтобы ужин и вино. По пути мы прошли капучино. Я был один раз, и думаю, что мое отсутствие покровительства может быть связано с аллергией индуцированных обилием неона и освещения на фасаде в этом месте.

Мы сделали быструю остановку, чтобы проверить ход на Пэдди О'Ши, в бар открывается по Gleann Phealan Со стороны это выглядит воздушным, с высокими потолками (я думаю, 12 колонтитулы), имеет L-образная барная стойка, которая была бы даже лучше, если несколько стульев потянулись к нему (а я был на одном из них), и включает в свой декор ... хммм ... трилистники. Ну, я был взволнован до этого момента.

Кстати, Пэдди находится рядом с Че, где я обедал трижды и трижды пожалел об этом. К счастью, это место не в некоторых штатах США, где три преступления определенного вида увидите один бросил в тюрьму на всю жизнь (я не уверен, что к югу от номинала питания и услуг является одной из них, но она должна находиться на стадии рассмотрения ). Имейте в виду, у меня было несколько хорошо Мохито там. Возможно, секрет в том, чтобы придерживаться жидкостей.

Во всяком случае, наша цель состояла в W Дин и вина, и мы наконец сделали это. Мы припарковались на небольшой бар (места трех) и проверил вино меню, в котором перечисляются около 80 различных бутылок, а также по стеклу, три красных и белых (от 30 до 60 Куай) и игристых (65 Куай) вина. Место длинная и узкая, с приглушенным декора современного белого и черного и серого мебель шторы. Он находится по правую сторону линии, разделяющей элегантный и претенциозным, хотя это немного ручных на мой вкус.

TCR, и я каждый заказал бокал вина (штат быстро изменил свое дав ему неправильное застывания) и пользовались бесплатно ест - выбор салями в паре с не-косточек оливки и маслины, лук и перец, которые проводятся сальса и , в соответствии с TCR, тушеные бобы вкус. Хотя, возможно, не самый лучший матч для вина, эти закуски были с благодарностью приняты, как это было второе помощь предоставляется без нашего спроса. Ниццу.

Втроем: Альфа, кафе Сен-Лоран и проекта H

alfa1s.JPG
Вот так, ну да ну да, я люблю его ...

Я проверил третью годовщину восьмидесятых стороны Альфа-Банка, состоявшемся в пятницу отправиться в отпуск, и это было ... несговорчивый. Special K, который проходит завтрак там каждые выходные, как Альфа превращается в кафе Сен-Лоран, составила 800 желе кадров для случаю. Они были мощным, как только придумали напиток из трех частей белого рома на две части волнистые десерт будет.

Место было упаковано, веселье толпы, за исключением одного парня, по-видимому, работающих на Moet, который прошел мимо нашего стола, увидели, что наши шампанского ведро, взял наши бутылки, увидел, что это не его фирма, дали отвращения взгляд, поставить его, и ушел. Так быстро у меня не было времени, чтобы сказать, я люблю Moet! Это Budweiser от шампанского!

Как ни странно, я был в Альфа-три раза в течение последнего месяца, но до сих пор сделать это с закрытой террасе и в баре.

В любом случае, я сел с владельцем Alfa Блан в следующий понедельник, чтобы спросить его о проекте, известный только как "H". Подводя итог, он берет на двух верхних этажах Нали студии, которая даст ему 500 метров квадратных место на одном уровне - должны быть разделены между двумя ресторанами и клуб - и в 500 метрах от места на крыше. Последнее должно заинтересовать организаторов мероприятий пытаются найти достойную центре крыши баров и ресторанов, которые могут содержать более 250 человек.

Блан, который также работает несколько ресторанов (в том числе Muse) и имеет дисконтные карты называются гедониста, направлена ​​на создание того, что я могу описать только как "образ жизни империи." Я надеюсь, что размещать больше о проекте H как он приходит.

Наконец, если у вас не было в кафе Сен-Лоран азиатских Кровавая Мэри - с васаби и соевым соусом в смеси - это стоит попробовать.

alfa2s.JPG
Еда в стакане