Добро пожаловать на вопрос четыре года. Этот функции:
- Павильон: Случайные мысли о новейших бар Пекина
- Прямой эфир из Нью-Йорка: Сыр Vixen
- Столкновение кабин: Фелпс против Шафера
- Привязав один на винный завод в таиллан
- Suzy Wong: Обслуживание нишу на рынке
- Устойчивый слайд Sanlitun
- Переполняют на полуострове
- Битва Sanlitun III
- Окончательный глотками
Как всегда, комментарии можно только приветствовать.
Павильон - Случайные мысли о новейших бар Пекина
Павильон хрипло открылся вчера вечером, и так как я спешу отправить этот бюллетень, я просто соединить вместе несколько мыслей об этом месте, на первую ночь: хорошо освещенные Taco Bell в стиле внешность, большие удобные кожаные сиденья, на Guinness нажмите, нет заднего борта в баре (повторяю, НЕТ НОГ НА ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫХ BAR), прекрасные стеклянными стенами винный погребок, Кровавая Мэри: RMB55, музыки, начиная от водопроводной, в Элвис Костелло, Crowded House, королева и теме Приветствия Группа играет ABBA, Донны Саммер, Тина Тернер и Джоан Джетт (да, Джоан Джетт. отлично), много пожилых белых парней и младшая китайских женщин, многие из плоской панели (но не навязчиво), телевизор, дверь ванной кабины, которая будет в конечном до бить покровителей в задницу в писсуары, дружелюбный и квалифицированный персонал, прекрасный вид на лес из спины, много больших уголки и закоулки, в которых, чтобы болтаться, напоминает нечто среднее между старым Maggies, Ария и спорта и W Бар и ресторан музыки, если вы можете получить ваш ум от всего этого. Я больше не могу так я закончу его там. Проверьте это - прямо через дорогу от Babyface - и дайте мне знать, что вы думаете.
Прямой эфир из Нью-Йорка: Сыр Vixen Шарон Ruwart, соучредитель (с Перри Dong) Общества сыра Пекине и известный по городу, как сыр Vixen, принес полную загрузку Фромаж из Нью-Йорка до последних событий БКС ноября 14 в Icehouse. В то время как в Большом Яблоке, Шарон посетил кустарной которые, как она пишет: "[это] не только прекрасный сыр ориентированных ресторан ..., но также может похвастаться только сыр созревания" пещеры "в Соединенных Штатах». Шарон взял пять сыры нашей дегустации удовольствие. Она дала нам также викторина, в которой мы узнали, среди прочего, что женщина в Висконсине носил "сыр бюстгальтер" на спортивное состязание. ("Держу пари, он был сделан из швейцарского сыра", язвительно заметил, женщина рядом со мной) В любом случае, здесь сыров, дегустации в порядке, с выдержками из ее раздаточный материал и некоторые заметки из моих собственных.
Azaitao, Усадьба, Португалия ". Коагулируют с чертополохом сычужных ... интерьера должна быть гладкой и почти жидкий при комнатной температуре ... Сырое молоко, в возрасте 90 дней" Да, она была гладкой и почти жидким. Будучи люди, я попросил моего стола товарищей - Лиза, Yuntao, Майк и Тони - ранжировать каждый сыр с низким от 1 до максимум 10. (Мы были похожи на маленькие общества сыр в Большом обществе сыра). Мы дали Azaitao 6.75.
Bouc Emissaire, Chaput Молочные продукты, Квебек: ". Вы должны любить сыр называется" козлом отпущения "... сливочный, масляный ... Сырое молоко, в возрасте 60 дней», «Пахнет аммиаком," сказал Майк, и я вынужден был согласиться. Кроме того, я думал, этого было более чем меловой маслянистый. Мы дали ему 7.1. Бук-E был большой с Chardonnay (см. вин ниже), но валовой с Мерло-Каберне.
Постоянные Bliss, Джаспер Хилл Хутора, Вермонт: "[Изготовлен из] неохлаждаемых молока вечером ... сыр созревает с внешней стороны, происходит из кости-белого до цвета слоновой кости, как сыр созревает и смягчает. Сыр назван в честь поселенца Вермонт убит аборигенами в 1718 году, когда охрана местной военной дороге. . Сырое молоко, в возрасте 60 дней "Все, что я могу сказать, что блаженство есть задница справиться с этой дани: соленый атаки, клейкий отделка, 5,75.
Грюйер, Усадьба, Швейцария: ". Ручной выбран швейцарский фермер по имени Рольф (реплика Звуки музыки) ... фирмы, но гибкая структура [сыр, не Рольф] и сложный вкус" Шарон получил сложный, положив этим бок о бок с Грюйер от Дженни Лу. Мы хмыкнул и hawed, о котором попробовал лучшее, что показывает, насколько мы знаем. И как-то наша скоринговая система развалилась, но это не имело значения, потому что сыр был царем в следующий раз. Дамы и господа, представляющие:
Шропшир синий, Колстон Бассетт молочные, Англия: "Мы выбрали это, потому что сырной тарелке всегда должны иметь синий, и потому, что с ее темно-оранжевый цвет, что это великолепный ... Это современный сыр, изобретенный в 1980-х годов [десятилетия, который дал нам Duran Duran , Клуб Завтрак и ВВО - "дно бутылок», - который, как и должно быть очевидно, канавка в стекле дна бутылки, которые можно использовать, чтобы открыть следующий напиток. Чистый гений! Чистый 80-х годов! Но я отвлекся] ... мясистый и острый. Пастеризованное коровье молоко. В возрасте 90 дней. "Это рассыпчатый сыр был, как Шарон выразился," великолепный ". И, по моим записям," Все началось с острым вкусом Чеддер, который быстро превратился в доменной грязных подгузников, топили stinkitude. "У меня было три порции. Оценка: 9,5.
Три вина на ночь пришел с ASC, с умелым Карен Нельсон на руках и сотрудники Icehouse поддержанию вино течет. Вина были: Santa Rita Chardonnay Reserva (Чили) 2004 год (128RMB), Columbia Crest две лозы Мерло-Каберне (штат Вашингтон), 2001 (151RMB) и Тейлор Специальные Руби Порт (Португалия) (192RMB). Особую благодарность получили Джеки Connar за помощь администратора и Сьюзи Джейкс и Джефф Прескотт для чего хлеб. Шарон находится в поиске "мулов" в руках нести, сыр в Китае, так что если вы заинтересованы, отправьте письмо на sruwart@gmail.com . (Там я писал, что вся эта история без единого ", который разрезал сыр" или "кто переехал мой сыр" крэк).
Столкновение кабины: Шафера против Фелпса было пить, есть, пить, есть, пить есть, и т.д. и веселиться на Шафер и Джозеф Фелпс вина ужин, проведенный ASC вин на Aria на 10 ноября. Я мало знаю о вине, кроме возможности визуально различать красные, белые и розовые, но вот мои два юаня.
Мы начали с шампанского Bollinger специальные кюве, а затем Лос-Карнерос Фелпса Chardonnay 2002 года, Даг Шафер, президент винного завода и в посещаемости, называемый "большой, толстый и богатый" (который не является необычным способом описания вина: попробуйте подключить эти слова в Yahoo). За этим последовали Шафер Мерло 2002 года, Даг называют «вкусный» и «очень богатых полный вина, которое отражает погоды [где вырос виноград]." Это действительно был хороший нос и с двумя твердыми вин и некоторые из Champers под ремни, мы были готовы к походу в священной земле верхней Калифорнии "кабины", как некоторые любят называть Каберне Sauvignons.
Затем мы попробовали, бок о бок, Phelps Insignia Napa Valley 1997 и 2001 годах. В своих заметках я написал "энергичный, твердый, склонный к полноте - Halle Berry со вкусом черного коктейльное платье" и "это убийцы -. Кэмпбелл Томпсон" Кэмпбелл работает в ASC и сидел рядом со мной, думал, что я не могу гарантировать что он действительно сказал эти слова. (Кстати, он не имеет названия, которое заслуживает королевский титул, такие как сэр Кэмпбелл Томпсон или правой Почетный Кэмпбелл Томпсон и Кэмпбелл Томпсон, граф ASC? Я говорю вам, есть благородство только и ждут, чтобы произойдет. )
Но если Кэмпбелл не сказать, что это, я буду: Это вино является убийцей. Она была красивой, с носом, что сделали вы хотите выжать головой в стекло. Это заставило в 2001 году, пришедшие вместе с ним и которые при других обстоятельствах, возможно, были звезды кажутся немного не готов дебютантка (я мог казаться больше помпезный?). Следующим и, опять же, бок о бок были Hillside Select Шафер Cabernet Sauvignon 1997 и 2001 годах. Эти вина, высоко ценится экспертами, казалось, немного разочарование после того, как Phelps Insignia. Участник проницательно спросил: "Были ли Шафер вина обездоленным подают с стейк конечно, а не сыр курс?" Они были, и это очень плохо, но я думаю, двумя плитами мяса было не в порядке. Примерно в то же время, по моим записям, Дуг произнес слова "Я большой задницей Каберне и я здесь, чтобы увидеть вас», но я понятия не имею, из контекста. Во всяком случае, мы остановились на Джозефа Фелпс рислинг позднего сбора урожая 1993 года (который я могу суммировать одним словом - сладкий), и я тогда нарушил вниз два стакана Боллинджера для хорошей мерой.
Что касается ужина, он был хорошим, хотя это потребовало определенных словарь исследований (ремулад: пикантный холодный соус с майонезом, нарезанные соленые огурцы, каперсы, анчоусы, и травы, айвы: плод Центральной Азии дерево семейства розоцветных, что напоминает жесткий мякотью желтого яблока и используется ESP в заповедников;. и так далее).
Это вино обед стоил RMB988 и был отличным соотношением, с хорошим сочетанием продуктов питания, напитков и интересных клиентов. В число crunchers, просто считаю, что бутылка Hillside Шафер бы установит вам обратно по крайней мере 350 долларов ( www.winesearcher.com - благодаря Кэмпбелл для сайта ссылка). Для всех остальных, считают, что человек не может жить на таиллан Мальбек в одиночку. Говоря об этом ...
Привязав один на на таиллан
Когда речь заходит о Китае, некоторые люди любят ныть, а другие просто нравится вино. Десятка последних собрались 5 ноября на поездку в таиллан винный завод, в 30 километрах к юго-западу от Пекина. Поездка была организована американским клубом сообщества под руководством John Bull Pub владелец Фрэнк Сигель и АКК в нерабочее время член Комитета Шона Чена. После неторопливой езды на винный завод, мы получили экскурсию по виноградникам генеральный менеджер Алена Lecroux, который был с таиллан винзавод, китайско-французского предприятия, с момента его запуска девять лет назад. Ален, который родом из Бретани, сказал, что виноградные лозы были завезены с 100 000 из которых прибыли в 1997 году. (Свист вина и участник тура Эндрю Макдональд отмечает, что виноградные лозы привиты североамериканских rootstalks, который стоит больше денег, но и защищает их от ошибок филлоксеры. Вот некоторые вперед мышления таиллан).
Ален отметили трудности получения вина в Китае. "В начале, французский народ думал, что будет легко рынке, но нет". Затем мы направились внутрь и узнал, что баки можно хранить до 100 000 бутылок вина, и что объект может обрабатывать 30000 бутылок в час (и часто делает розлива для других компаний).
Наша маленькая группа не могла справиться 30000 бутылок в час, но мы были готовы попробовать. После того, как Фрэнк распаковал пикник из колбасы, сыра, хлеба и картофельный салат, Алена трещины первый из шести вин. Главное, подчеркнул он, не было, насколько хорошо таиллан вина уложены против конкуренции, но, что они "питьевая". Он получил никаких аргументов у нас. За пару часов, мы пытались в 2000 году Шардоне ("Яблоки и груши", говорит Алена), роза 2003 года (пошел так быстро, как разливное пиво); 2003 Мальбек ("Этот мой любимый", говорит Алена Я тоже. , он был "счастливый запах," что это означает), Мерло (питьевая-плюс), Pinot Noir 2001 года (питьевой) и Каберне Совиньон 2003 года («он был слишком острым, хотя на данный момент, я думаю, что мой вкус Почки, возможно, были расстроены картофельный салат, который был сливочный нос, намеки на майонез и гладкую поверхность). «В какой-то момент, Алена сказала:« Это вино напоминает мне сухую траву, через два дня после того, как она была сокращена " но как это обычно бывает с моей заметки, я не знаю контекста. В конце концов, я купил восемь бутылок из Мальбек, четыре из Пино Нуар, и по одному коньяк и арманьяк. Это, кажется, всего 14, но почему-то, когда мы вышли из автобуса в Пекине, я только семь левых и моя вина открытие стороны были судороги. Нечетные. В любом случае, доставка на дом из этих вин можно приобрести в Пекине. Для заказа или получения дополнительной информации: alain.leroux @ taillan.com.cn.
Suzy Wong - обслуживающих рыночную нишу Если каждый бар имеет свою уникальную клиентов, то Suzy Wong является роговой людей, в возрасте от 25 до 45 лет, которые пользуются 10-минутный техно версии Irene Cara то, что чувства, а затем аналогичный опус основанный на свободно Duran Дюран Wild Boys. Для каждого его / ее / его собственными, я думаю. Мясного рынка на самом деле не начать примерно до 11 вечера. Те, кто не любит чувствовать себя слегка приправленные баранью отбивную в окно мясной лавке, принять меры, чтобы быть в другом месте в то время. Но это было приятно, что только душа на палубе две ночи субботы назад. Я потратил целый час, наслаждаясь одиночеством в том, что свежий воздух осенью. Ах, иметь место в Пекине ...
Устойчивый слайд Sanlitun ли мне или Пекине ночная жизнь становится грубее? Sanlitun North Street, в частности, кажется, превращается в шоссе в ад. Вещество-продажи "братьев", физически агрессивных нищих, "Дама бар" рекламирует и выходить из под контроля imbibers множатся. Добавить в эту смесь растущего национализма и случаев охранники / вышибалы избиение покровителей в десять раз хуже, чем могли бы быть оправданы. Я сказал это один раз, и я скажу это снова: "Sanlitun North Street, даже больше бомба замедленного действия".
Переполняют на полуострове были шипучие напитки, окружение президента, люди запоминающимся, как полуостров Палас состоялась дегустация шампанского на 8 ноября. «Вскипание» относится, конечно, Moet Chandon. Вечер начался с бокалом Брют Империал NV. Затем, Moet & Chandon сомелье Кристоф Винсент, посещая Пекин, официально объявил о начале нового вина: Millesime 1999 и 1999 Millesime Роуз. Оба были запущены в Гонконге выходные и раньше, но это был первый раз, когда они были в одном другом месте в Китае. "Президентский" относится к 600 квадратных метров набор тем же названием, который включает в себя столовую, кухню, сауну и тренажерный зал, все для ничтожные 4500 долларов США за ночь. Что касается «памятный», оно относится к определенной воспоминания осаждают определенным кто-то на стороне, которая запомнилась с чуть менее шикарный окрестностях шесть лет назад. Азия является небольшое место.
Битва Sanlitun III я сделал свой первый визит - после распада эпохи - до первого кафе и в полночь. Для тех, кто не знает истории (и Будда знает большинство людей в этом списке надоело), первый раз Кафе предлагает непревзойденное сочетание уютной атмосферой, великолепные коктейли и интересных клиентов. Затем два месяца назад, владелец Кейко и только два бармена, Джордж и Echo, выпал. Примерно через месяц, Джордж и Echo, полагая, что толпы клиентов останутся лояльными к ним, открыл бар - Midnight - меньше
чем в метре перед Первой кафе.
Я прошел мимо этих баров в десятки раз в течение последнего месяца на моем пути в Bookworm. На основании окно смотрел, первое кафе было все хорошо, но патронов в полночь очень мало, и далеко друг от друга. Однако такие наблюдения не делают исследования. Таким образом, в интересах точности, я начал два проекта ночь с товарищем, известным только в качестве агента Красный Волк.
Ночь 1 (пятница): Мы скользили в первую кафе вокруг, все иронические раз, в полночь. Красный Волк сделал тайный визит рядом с баром с таким же именем и узнал, что это был почти пуст. Между тем, первое кафе было трещит по швам с более чем 30 человек. Духи были высокими, и духи были в движении, то услуга была проходима, и бизнес, кажется, пошли не ослабевает в первую кафе.
Ночь 2 (суббота): Мы пришла в полночь около 1 утра. Опять же, агент Красный Волк снова отправился на охоте, и вскоре сообщил, что первое кафе был очень занят, в то время было только четыре покровителей - включая нас - в полночь. Мартини были отличные, и мы должны попробовать кофе водка Джордж и эхо, но, к сожалению, атмосфера была желающие.
Просто, чтобы обеспечить точность моих наблюдений еще дальше, я сделал несколько поездок обратно. Первое кафе продолжает делать хорошо, а полночь быстро набирает обороты, несомненно, подпитывается достаточно освещения в свободный английский язык журналов. Мы просто должны подождать и посмотреть, что происходит, но, учитывая недостаток достойных баров в Пекине, как места могут в конечном итоге делает очень хорошо.
Окончательный глотками Bookworm держит "Гигантские Продажа книги" по воскресеньем, 20 ноября с 10 часов утра до полудня, чтобы собрать деньги для жертв землетрясения в Пакистане. Мероприятие проводится при финансовой поддержке Пекинской международной группы бдение мира и доходы идут в пользу Красного Креста. Смотрите www.beijingbookworm.com на карте. ~ Chopschticks следующем шоу комедия в Icehouse 19 ноября в 7:30 вечера. Для билетов: 13701210489 / Tickets@TheComedyTour.com ~ Sequoia Кафе холдинга "Бордо: Введение", с сомелье Рафаэль Sarri, в 7:30 вечера 19 ноября. Мероприятие включает в себя один белый и пять красных вин. RMB190. Существует ограниченным количеством сидячих мест, так по электронной почте frank_siegel@hotmail.com или позвоните по телефону 13301377336, чтобы зарезервировать место. ~ Если этого не достаточно для Вас, Бордо, ASC вин проведет "128 лет Великой Бордо" восемь конечно вина ужин в Китае World Hotel на 26 ноября. RMB1388 чистая ~ В честь визита в Пекин губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер (он сказал, что вернусь), Montrose возобновил свою Керри Центр винный магазин (они сказали, что вернется, тоже) со специальным на калифорнийских вин. Ушли все с плаката, который дает Арнольд нечестивых ауру и делает его похожим на лидера культа. Как калифорнийский. Этан Montrose в Перк пишет, что Керри Центр магазин будет иметь половину цены продажи на выбранных вин и спиртных напитков, 1-3 декабря. ~ Я скоро, чтобы быть бездомным и ищу новую квартиру. Я в настоящее время в Сан-Сити, прямо за Сморчки и ищу что-то в этой области. Если Вы знаете хорошее место, дайте мне знать (без агентов, пожалуйста, у меня уже есть один). ~ Около 30 человек, расположен на втором этаже Паб Джон Булл, 12 ноября на испанский сыр и дегустации вин. Сыр ручной осуществляется из Испании и сопоставляются с пятью вина, также родом из страны корриды. К сожалению, я еще не получил список сыры и вина, поэтому я должен вернуться к вам на этом ~ Вот Пекине Большой Парики Майк и Тони подошел со всеми креплениями для Кабо трески две недели назад. Водка, клюквенный сок и сок грейпфрута - это сумасшедшая смесь Майка. Они держат вещи просто и красиво там, в Бостоне ~ декабрьском номере журнала Пища и Вино перечисляет десятки виноградников в мире. И вот, среди них был Семь родников виноградники, винный завод принадлежит семье моего коллеги Эндрю Макдональд, в штате Орегон. (Я не знал, что государство было решен.) Поздравляем Андрея. Когда в туре? ~ Cheers.