월별 아카이브 : 2006년 9월

관 : 새 모음에 무작위 생각

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파빌리온 raucously 어젯밤에 열어이 뉴스 레터를 보내려고 서둘지되어 있기 때문에, 단지이 장소에 대한 몇 가지 생각을 함께 정리할 것이다 : 잘, 조명 타코 벨 스타일의 외관도 크고 편안한 가죽 시트, 탭에서 기네스, 아무 바 (술집에서 나는 반복, 발이 레일)에서 도보 레일, 아름다운 유리 벽으로 둘러싸인 와인 룸, 피의 메리 : RMB55, 아바 연주 밴드로 엘비스 코스텔로, 많군요 하우스, 여왕과 건배 테마의 piped에서부터 음악 , 도나 썸머, 티나 터너와 조안 제트 (예, 조안 제트. 우수), 세 명의 백인들이 많이 이하 중국어 여성 평판 많은 (하지만 결코 돌출) TV도 있고, 큰 후원자를 끝낼 일이 욕실 방에서 소변기, 친절하고 유능한 직원, 숲의 멋진 전망이 나올때의 엉덩이에 큰 nooks과 어울려있는 crannies, 많이 오래된 Maggies, 아리아 및 W 스포츠와 음악 모음 사이의 교차 생각나게 레스토랑, 그 주위에 당신의 마음을 얻을 수 있는지. 난 더 이상 그래서 그곳을 종료하지 않을거야하실 수 있습니다. 이것 좀 봐 - 오른쪽 내셔야 건너편 - 그리고 내가 생각하는 알리세요.

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

뉴욕에서 라이브 : 치즈 빅슨

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샤론 Ruwart, Perri 북경 치즈 학회 서울시와 널리 치즈 빅슨로 마을에 대해 알려져있는 공동 창업자는 최신 BCS 이벤트 icehouse에서 11 월 14 일 뉴욕에서 마지의 전체 부하를 가져왔다. 큰 사과에있는 동안 샤론이있는 그녀는 글을 쓰고, "훌륭한 치즈 중심의 레스토랑뿐만 아니라 [가]는, 또한 유일한 치즈 숙성 자랑하는"동굴 "미국을."샤론 다섯 치즈를 집어 Artisanal 방문 저희 시음 즐거움입니다. 우리는 위스콘신의 여성 스포츠 경기에 '치즈 브라'를 입었던, 여러 가지를 조합 해 보면, 알게되는 그녀는 또한 우리에게 퀴즈를했다. ( "나는 그것이 스위스 치즈로 만든 났어요"내 옆에 여자가 보이지 않네요). 어떠한 경우에도, 여기에 그녀의 유인물과 내 자신의 일부 노트에서 발췌된 내용으로 맛보기 위해 치즈입니다.

Azaitao, 농장, 포르투갈 : "엉겅퀴 레닛 함께 Coagulated, 인테리어는 실온에서 부드럽고 거의 콧물과 같아야합니다. 90일 세 원료 우유,"응, 그것이 부드럽고 거의 콧물했습니다. 10 고 1의 낮은에서 각 치즈 순위 - 누나, Yuntao, 마이크와 토니 - 일반적인 사람이기 때문에, 제 tablemates 물었다. (우리는 빅 치즈 사회 내의 작은 치즈 학회 같은있었습니다.) 우리는 Azaitao에게 6.75했다.

Bouc Emissaire, Chaput 유제품, 퀘벡 : 희생양, "당신라는 치즈를 사랑하고있어 구" "크림, 버터 :. 원료 우유 60 일 이상이" "암모니아 냄새,"마이크가 말했다, 나는 동의했다. 나는이 하나가 버터보다 백악 질의 좋다고 생각. 우리는 그것에게 7.1을 주었다. Bouc-E는 샤도네이랑 (아래 와인리스트 참조)과 훌륭한 있지만, 메를로 - Cabernet과 심한했습니다.

상수 블리스, 재스퍼 힐 농장, 버몬트 : "uncooled 저녁 우유 [로 만든] : 치즈 치즈 ripens 부드럽게으로 아이보리 색상 뼈 - 하양에서가는에서 외부에서 ripens. 치즈는 지방 군사 도로를 지키는 때 1718 년에 현지 원주민에게 살해 버몬트 해결하는 사람의 이름을 따서 명명된다. . 짜고 공격, 아교를 바른 마무리, 5.75을 : 육십일 세 원료 우유는 "내가 말할 수있는 그 블리스가이 공물로 부랑자 계약을 가지고있다.

그뤼에르 치즈, 농장, 스위스 ". 스위스 Rolf라는 농부 (음악 큐 사운드), 단단하지만 유연한 질감 [치즈 아니라 Rolf] 복잡한 맛을하여 손으로 선택"샤론이 나란히 넣어, 교활하고 있어요 제니 루의에서 그뤼에르 치즈와. 우리는 hemmed 우리가 알고 얼마나 보여주는, 최고의 맛 어떤 생각을 hawed. 당사의 채점 시스템은 무너지고 있지만, 치즈의 왕가 다음 이었기 때문에 그것은 문제가되지 않았다. 신사 숙녀 여러분, 발표 :

Shropshire 블루, Colston Bassett 유제품, 영국 : 치즈 플레이트는 항상 파란색이 있어야하기 때문에 "우리는 이것을 포착하며, 깊은 오렌지 색 때문에, 우아해 보여요. "바닥 오프너"- - 다음 스프를 여는 데 사용될 수있는 맥주 병의 바닥의 유리에 홈이 1980 년대에 발명 현대 치즈, [우리에게 듀란 듀란, 조식 클럽과 BBO 준 10입니다 . 순수의 천재! 순수 80! 하지만 난 빗나가다] - 고기와 악몽. 젖소의 우유를 저온 살균. 90 일 이상. 화려한 "샤론 표현대로이 부서지기 쉬운 치즈,이었다". "내 노트에 따르면,"그것은 신속하게 기저귀 - 왔으 더러운 stinkitude의 폭발로 morphed 악몽 체다의 냄새와 도망을 시작했다. "나는 3 개를 helpings. 점수 : 9.5.

그는 밤을 세 와인은 손으로과 진실의 물 흐르듯 유지 icehouse 직원의 수 카렌 넬슨과 함께 ASC에서 온 티. 와인 있었다 : 산타 리타 Reserva 샤도네이랑 (칠레) 2004 (128RMB), 콜럼비아 크레스트 두 포도나무 메를로 - Cabernet (워싱턴 주) 2001 (151RMB)와 테일러의 스페셜 루비 포트 (포르투갈) (192RMB). 샤론이 빵을 가져다 줘서 관리와 함께 수지 Jakes와 제프 프레스콧에 도움을 주셔서 재키 Connar에 특별한 감사를 주었다. 샤론은 경작하는 "당나귀"에 대한 경계에 관심있다면, sruwart@gmail.com으로 이메일을 보내주 때문에, 중국에 치즈를 가지고 다니십시오. (가, 나 균열 "내 치즈를 이동"또는 "치즈를 잘라"한없이 그 전말을 썼습니다.)

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

택시의 충돌 : Shafer 대 펠프스는

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그것은, 술 먹고, 마시고, 먹고되었다 Shafer 11 월 10 아리아에서 ASC 고급 와인이 보유하고 죠셉 펠프스 와인 디너,에서 메리를 먹고 마시는 등을합니다. 나는 시각 적색, 흰색과 장미 사이에 분별 수있는 이외에 대한 약간의 와인, 알아,하지만 여기에 제 두 인민폐입니다.

시도 : 우리는 덕 Shafer, 와이너리의 사장 및 참석한은 (어떤 와인을 설명하는 흔치 않는 거죠 "살찐 풍부한"이라고 펠프스는 '로스 Carneros 샤도네이랑 2002, 다음, Bollinger 특별 쿠베의 샴페인으로 시작 야후에 그 단어를 연결해.) 다음, 더그는 "맛있네"라고 설명하는 Shafer 메를로 2002 "날씨 [포도가 재배되었다] 반영하는 매우 풍부하고 완전한 와인."이것은 좋은 코를 가지고 한 두와 고체 와인과 아웃 벨트 밑에 샴페인, 우리는 Cabernet의 Sauvignons를 호출하는 몇 가지 같은로서 캘리포니아 최고의 '택시'의 신성한 땅으로 트레킹 준비했다.

우리는 다음 펠프스는 휘장 나파 밸리 1997 년과 2001, 곁에, 옆으로 맛을 봤는데. "- 세련된 블랙 칵테일 드레스에 할리 베리 활발한, 고체, 전체 바디를"와 "이것은 살인자입니다 -. 캠벨 톰슨 '내 노트에 난 글을 남겼습니다 캠벨 작품은 ASC로와 내 옆에 앉아 있었는데, 나는 보장할 수 없다고 생각 했어요 그런 표현을 실제로 말했다. (그건 그렇고, 그가 그러한 경 캠벨 톰슨이나 오른쪽 존경 캠벨 톰슨이나 캠벨 톰슨, ASC의 얼과 같은 왕실의 제목을받을 자격이 이름이하지 않는 이유는 무엇입니까? 내가 말하 건데, 거기 그냥 터질 귀족가 있습니다. )

캠벨이 말을하지 않은 경우, 그럼 제가 :이 와인은 살인자입니다. 그것은 당신이 유리에 머리를 짜내다하고자 만들어진 코, 아름다웠다. 그것은 (필자는 더 이상 탐욕을 들릴 수 있을까?) 약간 민첩하지 않은 데뷔 같고 그 후에 와서 다른 환경에서 아마 별을했을있는 어떤 2001했다. 다음은 마찬가지로, 나란히이 Shafer 힐사이드 선택 Cabernet Sauvignon 1997 년과 2001 있었다. 이 와인은 매우 전문가에 의해 간주, 펠프스는 휘장 이후 줄이기 약간의 것처럼 보였다. 참석자가 astutely 물었다, "스테이크 코스보다는 치즈 코스와 함께 제공되는 불이익 Shafer 와인이 있었습니까?"그들은 있었다 그것은 나쁘지 않다,하지만 난 고기 두 슬라브은 순서가 같지 않은데. 그 때 주위에, 내 노트에 따르면, 더그는 단어 "당신을보고 저는 커다란 엉덩이 Cabernet와 제가있어"하지만 나는 컨텍스트 몰라요을 선포. 어쨌든, 우리는 조셉 펠프스 하순 수확 리즐링 1993 (어느 나 한 단어로 요약 없어 - 달콤한)와 도망을 완료하고 난 후 좋은 측정을 위해 Bollinger의 두 안경을 내려 bucked.

마요네즈, 다진 피클, 케이퍼, 앤초비, 그리고 허브로 만든 piquant 차가운 소스, 마르 멜로 : 그것 (remoulade 몇 가지 사전 조사를 요구하더라도 저녁 식사에 관해서는, 좋았 장미 가족의 중앙 아시아 나무의 열매를 그 ) 등등, 하드 fleshed 노란 사과 유사한와 ESP를 사용하는에이 보존됩니다..

이 와인 저녁 식사 음식, 음료 및 흥미로운 후원자의 좋은 조합으로 뛰어난 가치를 RMB988 비용 및했습니다. 숫자 crunchers 내용은 단지 Shafer의 언덕에서 병은 적어도 USD350 (- 사이트 참조를 위해 캠벨 덕분 www.winesearcher.com)을 다시 설정하는 것이라고 생각합니다. 모든 다른 경우, 그 사람이 혼자 Taillan Malbec을 살 수 없다 생각합니다. 그러고보 니깐 ...

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

Taillan 시에 하나를 묶는

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일

그것이 중국에 온다 때, 어떤 사람들은 다른 단순히 와인을 좋아하면서 우는 소리 싶어요. 후자의 수십 북경의 약 30 킬로미터 남서, Taillan 와이너리로 여행을 11 월 5 일 함께있어. 여행은 미국의 커뮤니티 클럽에 의해 배열하고 시간위원회 위원 쇼나 쳉 후 존 불 술집 주인 프랭크 시겔과 ACC에 의해 주도되었다. 와이너리에 여유롭게 드라이브 후, 우리는 그것의 시작 9 년전부터 Taillan 와이너리, 중국 - 프랑스어 벤처, 함께왔다 총괄 알랭 Lecroux에 의한 포도원의 투어를 받았다. 브르타뉴에서 교신 알랭은 덩굴은 그 중 10 만 1997 년 올과 함께 가져옵니다 말했다. (와인 핑 소리나게와 포도나무가 더 많은 돈을 내야하지만, 뿌리 진딧물 속의 각종 버그에서 그들을 보호 북미 rootstalks,에 이식할되는 투어 참석자 앤드류 맥도날드 노트. Taillan하여 몇몇 전진적인 사고가 있어요.)

알랭은 중국에서 와인을 생산의 어려움을 지적했다. "처음엔 프랑스 사람들은 쉽게 시장이 좋을 거라 생각하지만 아무도."그럼 우리가 안으로 향했다와 vats 와인 100,000 병까지 저장할 수 있고 시설이 시간당 30,000 병 (그리고 종종 않습니다를 처리할 수 있다고 배웠습니다 ) 기타 회사 bottling.

우리의 작은 그룹은 시간당 30,000 병을 처리할 수 없을 것이지만, 우리는 시도를하게 됐죠. 프랭크 감기 상처, 치즈, 빵 및 감자 샐러드의 소풍 도시락을 풀었 후 알랭 여섯 와인의 첫 금이 간. 중요한 것은, 그가 강조, Taillan 와인은 경쟁 대항 스택 얼마나 잘 아니었지만, 그들이 "마실 수있는."는 것을 그는 우리에게서 인수 없어. 몇 시간에 걸쳐, 우리는 2000 샤도네이랑 시도 ( "사과와 배,"알랭이 말하는) 2003 로즈 (생맥주만큼이나 빠르게 추락), 2003 Malbec ( "이 제일 좋더라"알랭은 말합니다 저두요. , 그것은 '행복한 냄새, "그게 무슨 뜻인지 몰라도), 메를로 (마실-플러스), 2001 피노 누아 와인 (마실), 2003 Cabernet Sauvignon (이하"이 시점에서, 내 취향이 생각하더라도 그것은 조금도 후추 뻔했다 꽃봉오리는 감자 크림 코를 가지고 샐러드, 마요네즈의 힌트와 부드러운 마무리 ")에 의해 화가되었을 수 있습니다. 어떤 시점에서, 알랭 며 "이 와인, 그것은 잘려져 있네 이틀 뒤에는, 마른 잔디가 생각나는"하지만 같은 메모와 평소있어, 내가 맥락 모르겠어요. 결국, 난 8 Malbec의 병, 피노 누아 와인의 넷, 하나의 코냑과 Armagnac를 각각 인수했다. 그 14 개 보이지만 어떤 이유로 우리는 베이징에서 버스에서 내렸는데 때, 겨우 7 왼손을했고 나의 와인 개막 손이 경련했다. 홀수. 어떤 경우라도, 이러한 와인 택배 북경에서 확인할 수 있습니다. 자세한 정보 주문 또는하려면 alain.leroux @ taillan.com.cn을 .

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

수지 왕 그녀의 틈새를 찾습니다

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마다 바는 독특한 고객을 가지고있다면, 수지 웡의는 듀란 듀란의 야생 소년에 느슨하게 근거 유사한 걸작 뒤에 아이린 카라의 어떤 느낌의 10 분 테크노 버전을 즐기는 45 ~ 25 세 흥분 사람입니다. 각각의 그 / 그녀에 / 그는 자신의 것 같아요. 고기 시장은 진정한 11시까지 시작하지 않습니다. 정육점 윈도우에서 가볍게 양념한 양고기처럼 느낌이 싫은 사람은 다른 것으로 준비한다. 그것은 다시 갑판이 토요일 밤에 유일한 영혼으로,하지만 즐거운 일이 었어요. 그 상쾌한 가을 공기 속의 고독을 즐기는 좋은 시간을 보냈다. 아, 북경 공간이 있습니다.

(첫 번째 11월 22일에 이메일로 베이징 보이스 IV, 2005)

Sanlitun의 안정 슬라이드

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저 때문인가요 아니면 베이징 나이트 라이프 rougher지고있다?

Sanlitun 노스 스트리트

특히, 지옥에 고속도로 방향으로 돌리는 것으로 보인다. 물질 셀러 "형제,"육체적으로 공격적인 거지, "아줌마 바"는 touts와 밖에서 제어 imbibers는 proliferating 있습니다.이 혼합된 성장 민족주의과 보안 사례에 추가 경비원 /보다 열 배는 더 후원자를 때리고 방방 뛰는 가능성이 의롭다 수 있습니다. 나도 한 번 말했 그리고 난 다시 이야기 해주지 "

Sanlitun 노스 스트리트

, 더 큰 재앙이 일어날 기다. "

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

반도에서여 버블링

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반도 팰리스 호텔은 11 월 8 일 샴페인 시음회를 개최으로 음료는 사람들이 기억에 남는, 주변 환경이 대통령, 발포했다. "비등"는 Moet Chandon의로, 물론 의미합니다. 저녁 단맛이없는 제국 NV의 유리와 함께 시작되었다. Millesime 1999 Millesime 1999 로즈 : 그럼, 베이징을 방문하는 Moet & Chandon 소믈리에 크리스토프 빈센트는 공식적으로 새로운 에서야를 시작했다. 주말 전에 홍콩에서 출시 이외 이것은 중국 본토에서 복무할 처음이다. "대통령"은 모두 박 하찮은 미국 4천5백달러위한 식당, 주방, 사우나 및 헬스 클럽을 포함 동일한 이름의 제품군의 600m2를 말합니다. 에 대해서는 "기억에 남는,"벌써 6 년 전의 약간 덜 포쉬 환경에서 기억하고 파티에서 어떤 사람이 시켰던 특정 플래시백을 말합니다. 아시아는 작은 장소입니다.

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

Sanlitun의 전투 (계속)

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내가 처음으로 방문했다 - 이후 결별 시대 - 최초의 카페와 자정까지. 이야기를 (그리고 불상이 목록에있는 대부분의 사람들이 그것을 아프 알고) 모르는 사람들을 위해, 첫째 카페 한번 아늑한 분위기, 최상의 칵테일과 흥미로운 고객의 탁월한 조합을 제공했다. 그러면 두 달 전, 소유자 케이코와 단 두 바텐더, 조지와 에코는 밖으로 떨어졌다. 약 한달 뒤, 조지, 그리고 에코는 고객의 군중을 믿는 것은 첫째 카페 앞에서 미터 미만 자정이라는 술집을 열어 그들에게 충성을 유지합니다.

나는으로가는 지난 한 달 동안과 책벌레의 시대의 철창에 수십에서 걸어 봤어요. 응시 창의를 바탕으로 같은 우선 카페 H 잘 해왔지만, 한밤중의 손님은 극소수입니다. 그러나 이러한 관측 정확도의 이익에, 그래서 확인을 연구하지, 난 겨우 에이전트 레드 울프로 알려진 동료와 함께 두 밤을 프로젝트에 착수.

야간 1 일 (금요일) : 우리는 자정, 모든 아이러니 시간 속에서 주위를 우선 카페로 미끄러졌습니다. 레드 울프가 문 옆에 같은 이름의 술집에 비밀의 방문을 시도했고 그것이 거의 비어있는 것을 알게되었다. 한편, 최초의 카페는 30여 손님과 솔기에 파열된다. 영혼이 높았습니다과 영혼이 흐르는 있었는데, 서비스는 통행할 수 있었고, 사업은 우선 카페에서 더 심각 해지고 간 것 같습니다.

박 2 일 (토) : 우리는 1 개의 주위에 한밤중에 태어 났죠 오전. 다시 말하지만, 에이전트 레드 울프 다시 배회에 가서 곧있었습니다 아니고 넷 후원자면서 먼저 카페, 꽤 바쁜 것을보고했다 - 우리를 포함하여 - 한밤중에. 마티니 우수 있었는데 .. 우리는 조지와 에코의 커피 보드카를 시도해야하지만, 불행히도 분위기 싶다고했다.

단지 더욱 내 관찰의 정확성을 보장하기 위해, 다시보다 몇 여행을했다. 먼저 카페 한밤의 신속, 무료 영어 잡지에 충분한 보상으로 연명 의심치 증기를 데리러되지 않은 반면, 잘하고 있습니다. 우린 그냥 기다려 무슨 일이 일어 나지만, 베이징에 괜찮은 바의 부족 주어진는지보고 해, 두 곳 모두 매우 잘하고 끝낼 수 있습니다.

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

북경 보이스 IV : 휴관일 총성

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책벌레는 파키스탄에서 지진 희생자를위한 기금 마련 정오 오전 10 일부터 11월 20일 (일요일)에 "자이언트 도서 세일"을 개최합니다. 북경 국제 평화 불침번 그룹이 후원하며 수익금은 적십자로 이동합니다. 지도 beijingbookworm.com를 참조하십시오. / Chopschticks 다음 코미디 공연은 7:30 PM에 11월 19일에 Icehouse에 있습니다. 항공권의 경우 : 11 월 19 일 오후 7시 반에서 소믈리에 라파엘 Sarri로 : "소개 보르도 '를 13,701,210,489 / Tickets@TheComedyTour.com / 세코 이아 카페 진행중. 이벤트는 하나의 흰색 다섯 붉은 와인이 포함되어 있습니다. RMB190. 제한된 좌석이 있습니다이므로 frank_siegel@hotmail.com 이메일을 보내거나 자리를 예약하고 13301377336 전화하십시오. / 당신이 그런만큼 보르도가 아니라면 ASC 고급 와인은 인정할 것이다 "보르도 128 위대한 년,"11 월 26 일 중국 월드 호텔에서 8 코스 와인 디너. RMB1388은 주지사 아놀드 슈워제네거 (그가 온다고 했지)의 베이징 방문의 명예로운 / 그물, 몬트 캘리포니아 와인에 대한 특별한와의 케리 센터 와인 저장소를 (그들도 온다고 했지) 재개했습니다. 그들은 아놀드에게 사악한 분위기를 제공하고 그를 컬트 리더처럼 보이 포스터와 함께 모든 아웃 변화했습니다. 어떻게 캘리포니아. 특권을 없애고 몬트의 이단 케리 센터 가게가 선택한 와인과 영혼에 반액 세일, 12월 1일에서 3일까지를 가질 것이라고 씁니다. / 나는 노숙자가되고 곧이고 새로운 숙소를 찾고 있어요. 지금 Morels 뒤에, 썬시 현재 해, 그리고 그 지역의 것을 찾고 있어요. 당신은 좋은 장소를 알고있다면, 내가 (더 대리인 넣지 말고, 나는 이미 하나가있어) 알려주십시오. / 약 30 명 스페인 치즈와 와인 시음을 위해 11 월 12 일 존 불 펍 2 층에로 자리잡은. 치즈는 스페인에서 손으로 운반 다섯 와인을 함께보기도 투우의 땅에서 환영했다. 나는 베이징 큰 가발 마이크와 토니는 두 주 전에 케이프 Cods위한 모든 설비와 함께 와서 것이 /에서 당신에게 돌아가야만 있도록 불행히도, 난 아직 치즈와 와인의 목록도하지 않았습니다. 보드카, 크랜베리 주스와 자몽 주스 - 마이크의 미친 믹스입니다. 그들은 보스톤에 도착 친절하게 간단한 것들을 유지 ~ 음식과 와인 잡지의 12 월호는 세계에서 상위 10 포도원을 나열합니다. 소호와 보라, 그들 가운데, 오레곤에있는 동료 앤드류 맥도날드의 가족 소유 와이너리 세븐 스프링스 포도원했습니다. (필자는 상태가 아직 정착되었다고 알고 아니었어요.) 앤드류 축하드립니다. 여행은 언제에요? 건배.

(첫 번째 11 월 18 일 이메일로 전송 베이징 보이스 IV, 2005)

Schandlicious

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저는 지난 금요일 처음으로 와인 시음회를 개최, 그래서 유럽에서 컨테이너 선박 세명 Schandl 와인은 신선한 시도 수 있습니다. 이러한 오스트리아의 아름다움은 포도 기반 음료 잘 노련한 imbiber뿐만 아니라 올리버 Sedlinger에 의해 수입하지만, 또한 중국 사랑 노래 crooning하여 부녀자 매력 팬티 (비유가 아니라 말 그대로) 수 있었다.

피노 블랑 (2004) - - 꽃의 코를 가진 첫 번째 Shandl 최대 건조 흰색했습니다. 그 설명이 너무 평범 경우, 여기는 schandlwein.com 말씀 이예요 "긴 마무리까지 매운 섬세하고 매콤한, 구개에 강한 근육과 조화, 과일과 선정적인 클래식 부르고뉴 꽃다발,,."음, 그게 내 뜻은 그거 였어요. 어쨌든, 이것은 피노 포도 주위에 약간의 시간보다 더 많이 지출했습니다 나의 새로운 동료 앤드류 맥도날드에서 엄지가 생겼다.

다음 와인은 아직 단맛이었고, 아이스 와인의 영역에 가까이 Beerenauslese 쿠베 (2002), 뒤에 약간 단맛이었다 Rulander Spatlese (2003)였다. 내 와인 건조 좋아하지만 우리의 열 사이에 몇 가지 이상 지난 두를 즐겼다.

어떤 경우라도, 와인 십 병 (전적으로 비과학적 시음을 위해 Valpolicella, 쉬라즈 Cabernet과 Cabernet Sauvignon, 일부 Soave에서 추가)과 치즈의 세 킬로그램은 우리 Shandlerious 동료 인용했다 / 그 북경 거물들이 마이크와 토니는 탱고로 우리를 끌고있어 잡지의 할로윈 파티. 우리는 모험에 대한 자세한 내용을 ...없이 지내다됩니다.

이 시음은 내가 더 많은 이벤트가 될 수 있도록 노력하겠습니다 것들을 실행하는 재판이었다. 자신의 와인을 공유하고 즐거운 저녁 만들기 위해 소시지와 호주 레드를 구입을 위해 셰리, 스테레오 스피커 가져오실, 그리고 이사벨, 다이애나, 토니,라나 아스티, 앤드류와 마이크에 대한 올리버에게 많은 감사합니다. 그녀는 이웃에 사는 몰랐습 - - 그리고 몇 곰의 포옹의 불행한받는 사람이었다 우리가 우리 건물 나가는 길에 만난 미국의 커뮤니티 클럽 회장 / 일반 재밌는 Shayne에 많은 사과드립니다.

Shandl 와인에 대한 자세한 내용은 iussi@hotmail.com에서 올리버 이메일을 보내주세요. 음악 사운드의 베이징 중심 버전을 쓰는 올리버와 나에 의해 시도에 대한 자세한 내용은이 공간을 봐. 자, 이제 진행중인 작품, "내가 좋아하는 것들"의 버전으로 당신을 떠날 것이다 :

천단은 / 지상의 기쁨입니다

만리 장성 간단 / 측정하는 일은 없어요

왕조 명나라의 자금성 /

이것은 내가 좋아하는 것들을 몇 가지

택시 / 드라이버는 자신의 새장 뒤에 /가 으르렁 거리 다가 면요

내 워크맨 켜고 그를 밖으로 익사

붉은 모래 폭풍 분노 외부 동안

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

맥주 Mania를 : 너무 멀리 냉장고 (안)

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몇주 전에, 나는 재킷을 벗어 던져 버리고 최상의 시원한 북경 밤에 산책을 갔다. 굽기 칼로리의 20 분 후에, 나는 맥주 Mania를 건너 왔어요. 그것은 도움을 손에 또한 겸손 크기의 자리이고, 벨기에 끓는 종류의 수십를 제공하고, 그리고 '쇼핑을 가서 "와 배. 마르크 반 Bever에 있어야 곧 무엇이 볼 수 있도록 멋진 유리 주었소 냉장고에서 그들을 유지 당신은 맥주를 선택할 수 있습니다. 참고 :이 맥주 중 일부가 10 % 알코올 범위에 있고 가볍게 취한 될 수 없습니다.

다스 작은 테이블과 짧은 막대로 맥주 Mania를 친구의 작은 그룹을위한 이상적인 것 같습니다. 메뉴에서 한눈에 그 자리 crepes와 칵테일의 다양한 서비스를 제공 보여줍니다. 각 슬라이스로 깔끔하게 올리고 - - 저리 포장 창문 밖으로 한눈에 Hormel 햄과의 패키지를 여는 세 후원자가 나타났다. 가공 육류 같은 것도 Duvel으로 쫒아 갔죠 없습니다. (그건 그렇고, 내가 두 번 이상 맥주 Mania를에 뜬 거 나의 첫인상은 사실 중지 -. 햄 제외)

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

personalties있는 바

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W 스포츠와 음악 바, 레스토랑, 모두 이케아 (Ikea)의 땅에서 환영였던 올림픽 탁구 챔피언과 프로 하키 선수에 의해 소유 - - 내 정체성의 위기에서 힌트이 "북유럽 스타일"설립의 이름. 그것은 음악 모음 (튜브에서 DJ와 KTV 쇼), 레스토랑 (소나무 테이블을 깔끔하게 수저로 설정), B (아쿠아 블루와 레몬 옐로우의 중심으로), 펍 ​​(스탠드업 바, 알코올 선반), 헬스 클럽 있나요 (수영장, 탁구대 테이블) 또는 장식용 요령 가게 (모듬 충격기 - 서명 - 판매에있는 다른 기념품). 그것 스웨덴어 음식을 홍보하는 동안 그리고, 무엇이 최고의 몰트 위스키와 맥주의 광범위한 (음, 여섯) 발생의 주장을 갖는 고상한 목표로있어? 그리고 안뜰의 바깥이있다, 우아한 가구와 아주 고요한 장소, 물 분수 - 그리고 탁구대 플레이어의 실물 크기 컷아웃. 식당은 성격을 가졌다면,이 하나는 재능있는 사람은 할 것이다.

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

Icehouse에서 Fengshui 대실패

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일

청나라 동안 장소가 분명히 깜짝 놀랄, icehouse 이었기 때문에 Icehouse 그 이름을 지었어. 어쩌면 그게 문제예요. 그것이 좋은 풍수가있다면 결국, 다음 황제의 과거 대신 냉동 물을 저장하는 장소, 식당이나 손님 숙소에 대해 그것을 사용했을 것이다. 나도 알아, 알아, 라운지가 부분적으로 상하이와 베이징의 고급 즉 모든과 관련된 헨델 리가 소유하고 있습니다. 따라서, 나의 불편함은 분명히 취향이 개인 결핍 때문입니다. 수많은 다른 사람 Icehouse들이 (물론, 너무 boxy 너무 평평도 빈, 너무 많은 고향의 아이스 하키 경기장의 시멘트 - 낭패, 영혼이없는 이벤트 룸과 같은 점들을 발견하기 때문에 그렇다하더라도, 전에만 부적합 아닙니다 오직 나만)이 마지막으로 연결을했다.

제가 흥미를 끄는하고 있지만, 왜 Icehouse는 그리 어렵지 남녀 화장실 구별하기 위해서이 될 수 있겠어요? 난 단지 여자로 실행 한 화장실로 갔다. 다른 여성 - 전에 실행할 수있는 유일한 다른 화장실로 향했다. 그때 나는 처음으로 여자가 자리를 청소 것을 깨닫게하고 돌아갔습니다. 결과는 끔찍한 딜레마입니다 제가 사용하는 화장실을 기억하고 소중한 메모리 공간을 사용해야합니다 아니면 내가 성인 기저귀를 착용하고 시작해야 하나. 이것은 Icehouse의 모든 잘못이야!

마지막으로, 제가 추측하고있어 80m 길이 그 복도가있어. 도중에 산소 탱크가 적합 적은 비용으로 좋을 것이다 비록 그것으로가는 인상적 이군요. 당신은 몇 잔 했어요 특히, 오는거야, 당신은 벽에 여회 및 / 또는 문을 도달 시간에 의한 받았으면에게서 머리를 압박 끝낼 수 있습니다.

자, 긍정적으로 난 Icehouse 마음과 내가 특히 한달 전에 Chopschticks 이벤트에서 그리고 저 북경 몇 가지에 대한 그들 2005-6 내부자의 가이드 베이징의 출시 집에서도 몇 즐거운 시간 거기서 했어요 어떤 사람을 알고 다시 주. 후자의 이벤트가 그레이 구스 보드카의 특징과로 Icehouse 설명 잡지의 편집을 포함하여 행복한 사람도 많이 보았다 "환상적!"

그럼에도 불구하고 풍수 요소가 남아 있습니다. 나도 몰라이 Icehouse는 뉴욕 양키스 야구팀 생각나게 해. 그들은 자신들의 제품에 돈을 어이가 금액을 보내고, 그들은 강한지지를 많이 가지고 있고 그들은 좋은 고객 기반 (Icehouse은 Chopschticks 코메디 쇼, ASC 와인 tastings, 북경 치즈 학회 행사 등이)가. 스타들이 정렬되지만, 단지 뭔가 옳은 일은 아니 잖아요.

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

휴스턴 애스 트 로스 대 북경 Jackhammers

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나는 월드 시리즈 게임을 하나 구스와 오리에가는 대신 존 불 펍로 향하고 생략. 친구 한가 말했듯이 "의 그 장소에게 기회를 드리겠습니다."우선, 내가 아침을 찬양하게 세 가지 재미있는 미니 비프 버거, 바삭바삭한 베이컨의 세 조각, 튀김 버섯의 마운드, 계란 두개, 두 토스트의 슬라브와 감자를 . 가격 : RMB50. 누군가는 그들의 따뜻하고 습한, 갓 구운 머핀의 샘플 존 볼의 자매 설립, 세코 이아 카페부터 다시 왔어요. 클레멘스가 너무 빨리 게임에 빠져 오락가락 하긴하지만, 일이 원활하게 진행되었습니다.

그런 다음 7 이닝 스트레치하는 동안, 나는 잭 햄머 랜 부르는지 의한 모습이있었습니다. 망치,보고, 드릴,,, 볼트, 렌치를 채우는 파괴, 만들고, 시계 주위에 할 - 이것은 세븐 일레븐 건설 사고로 사람이 있습니다. 그것이 그들이 그랬 거든 - 우리 아래에 직접 쳐도. 그것이 동그라미 TV 수신 만든로서 전동 공구의 우는 소리는 특히 최악이었다.

자, 존 불 펍 아웃 단일해야하지만, 베이징에서 전형적인 서비스 문제를 설명하기 위해 다음 사항을 서면 아니에요. 폐기 내 정상적인 수줍음, 나는 소음 조용하고 곧 군림을 진압하기 위해 (관리자, 출장이었다) 직원에게 물었다. 한달 넘게 베이징에서 살아온 사람은 15 분 후에 일어난 일을 알고있어. 잭 햄머 르네가 rak 있었다! rak! rakking! 또. 이번에는 내 불만은있어 직원의 약간 절망 "나는 그것에 대해 무엇을 할 수있는가?"봐 가지고 "나는 모르는지만, 구스와 오리 거리에 그렇게 멀지 않아요!"수익의 20 이상을 구입하는 평화의 분. (나도 몰라, 야오 밍은 휴스턴 선수다면 애스 트 로스 대신 휴스턴 로켓 상황은 달라졌을 것이다.) 난 이런 종류의 베이징에서 늘있는 일이 것을 제외하고는 무엇을 말할 수있다. 불행히도,이 사건은 애스 트 로스를 저주 때문이지 그들이 아니라 게임 하나지만, 전체 월드 시리즈 패배에 대한 지분을 담당했습니다. 존 불 펍를 잘했어!

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

북경 보이스 III : 우편낭!

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나는 모든 독자의 코멘트에 응답할 수 없습니다. 아, 잠깐 만요 : 예, 할 수 있습니다. 여기 세 가지입니다.

이메일 : "네 지난 뉴스 레터의 제목 중 하나가 이해가 안 돼요 -"Doodoo에 똥 "- ST.

JB : 그 제목이 단어에 플레이했습니다. The bar name “ Zing by Doodoo’s ” has amused many foreigners because “doodoo” is a word used by children who need to go — solid form — to the toilet. Example: “ Mommy, I have to go doodoo !” “Poop” has the same meaning, but it can also mean “report” or “scoop.” Example: “ What's the poop on the new bar? ” means, “What's the new bar like?” Thus, “poop on Doodoo” means “ report on Doodoo .” By the way, to avoid confusion, the place could use “ Dudu ” or “ Dewdew ,” or return to “ Zing in the Park ,” which I always thought was a fantastic name. Just so you don't think I'm picking on Chinese names, my name in Korean sounds similar to the word for “spit.”

Email: We either have to work on your Romance language skills or your spell-check abilities! – RK

JB : Thank Buddha for RK, who has been a constant source of advice. She's absolutely right: last issue, I should have used “Senor” rather than “Senior” in the piece on tequila. Further, that magical wake-up drug is better known as “espresso,” not “expresso ,” as I wrote. According to RK, “they started calling it 'expresso' in the US when they started to sell it at gas stations!” I've purposefully put a few typos in this newsletter, too, for all you eagle eyes out there.

Email: “Do you know anyone who wants to buy a pool table”? – FS

BB: I don't, but perhaps someone on our mailing list want to play some eight ball at home . If so, contact Frank at 13901-238-863.

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

Eat, drink, sniff and be merry

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Since I came to Beijing a year ago, I can't think of a company that has provided me better service than ASC Fine Wines . Okay, the first time I called them, some 12 months ago, I ended up in a horrible game of phone tag . But since then, they've been spot on. A few examples:

- Their delivery people are on time , almost down to the minute;

- They have some very creative specials , especially the mixed dozens;

- Their wine tasting events are well-run and informative;

- When I showed up one Saturday to buy some wine glasses for a wedding the next day, Simon Liang , who happened to be in the office during off hours, took me to the warehouse (an awe-inspiring, temperature-controlled, air hanger-like structure filled with pyramids of wine) way out on Fifth Ring Road to pick them up.

I think ASC outdid itself a few weeks ago at a media briefing . It packed the following into a couple of hours: a presentation on China's wine industry (40-50 percent growth expected over the next five years); a tasting of the company's new Laurent-Perrier Champagne (thought I didn't see it listed on ASC's website today); a trial of the new Riedel “O” series of glasses , sans stem and base (which mean each glass had to be filled with wine); a lesson in sniffology, as we tried an aroma kit, Le Nez du Vin (The Nose of Wine), which contains 52 bottles of various scents and is used to train your snout to detect aromas in wine (at RMB3000, it's not cheap); and a food and wine pairing , where we tried various eats (chicken, lemon, ginger, dried tomato, and so on) with different wines, to see which ones best matched. The event was well-organized, educational and intoxicating. Note 1: Who would want wine glasses with no stems or bases? Restaurants: since it would reduce breakage and since seated diners are unlikely to hold their glasses for long (which is the main concern, since that could warm the wine). Note 2: Note 2: ASC Champagne whiz Olivier says: don't swirl your bubbly or it you'll decrease its effervescence .

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

Stall on the Wall

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I went to Mutianyu Great Wall with my friends Kraft-D and Alpha Veda during the October holiday. We took the ski lift up and the slide down , and hiked on the wall in between. Those un-refurbished, tree-filled sections in the distance stir the imagination. Strangely enough, the trip's highlight had nothing to do with the scenery and everything to do with the hour we spent talking marketing strategy with the four Chinese who tote cans, bottles, biscuits and ice to the wall's farthest section to sell each day. The fearless foursome gave us insights into their sales strategies, product flow and logistics network. We, in turn, suggested how to boost turnover and profitability. For example, rather than yell out to tourists, we recommended erecting a price board , as some visitors are new to China and/or shy about negotiating and need some reference point with which to start. We also suggested getting some plastic wine glasses and drinking boxes of Great Wall wine and selling it, at a substantial markup, to honeymooners (“Look, baby duck, here's the photo of us drinking Great Wall on the Great Wall! “) And ice coffee – you need cold, caffeinated drinks in the summer. Veda kindly wrote everything in English and Chinese and got their contact info so we can follow up. I'll keep you posted.

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

Beijing Boyce III: Closing Shots

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Four times, I went to Phil's Pub last month. Four times, I enjoyed it. For a great neighborhood feel , go to this spot near the southernmost end of Sanlitun South. / Thanks to Martin , Shayne and Karen for passing on my newsletter. / Channel V just showed Wham!'s Wake Me Up Before You Go Go. Is it just me or did George Michael and Princess Diana have the same hairdresser ? And wouldn't it be fair to say that Ricky Martin was the George Michael of his generation ? / My co-worker Kate treated me to lunch at Riverside Cafe to celebrate my first year in Beijing. What a pleasant spot, with a lounge, dining area and good selection of wines on sale. We had the daily special — a tasty steak that I decided would be better marinated in Guinness (I accomplished this by pouring two pints of this most excellent brew down my throat). The visit's highlight: finding 16-ounce wine glasses at RMB20 per piece, which I used for my Schandlicious party. Excellent value! / I attended the oriented.com event at Bodhi's Terrace, across from Outback Steakhouse . The spa inside was pretty fancy, for all you massage maniacs. / The next Chopschticks is 7:30 PM, November 19, at Icehouse , with comedians Al Lubel (Letterman, The Tonight Show, even back when Johnny Carson was host: “Al's so old school he's new skule, peoples!” writes organizer Rich Robinson) and Joe DeRosa (Late Night with Carson Daly, Comedy Central). Tickets: 250RMB at the door; 220RMB before November 17. Email Tickets@TheComedyTour.com. (I've been to two shows so far and they're good, clean – well, maybe that's the wrong word – fun.) / Monday, October 31, 2005: Remember that as the day HBO put on consecutive movies so horrendous that the universe almost imploded . Catwoman was a farce, but at least was somewhat Halloween-esque. But to follow that up with – IRON EAGLE ! This movie ranks among the ten worst of all time and there it was in all its bad plot, bad acting, bad special effects glory. And there I was watching it because the soundtrack has that great Queen “ One Vision ” song. The horror! / Not much to report on the First Cafe / Midnight situation. I've passed both about 20 times during the past two weeks and judging by the window, Midnight is averaging zero to five customers. Time shall tell. For now, I can't bring myself to visit either place. It's like (and non-baseball fans, please forgive me) you are a Boston Red Sox fan and the team trades its heart and soul player, Big Papi , to the New York Yankees . You can't go to the Boston games anymore because the management screwed up and let Big Papi go and you can't go to the Yankees games because that stadium just doesn't feel right. You know what I'm saying? / I'm putting together a charity event that will involve people getting tipsy and helping children, all at the same time. More details to come. 건배.

(첫 번째 2005년 11월 3일에 이메일로 베이징 보이스 III,에서)

17 tequila shots (hold the lemon and salt)

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My tequila shooting life is largely limited to senors Jose Cuervo and Pepe Lopez , accompanied by their amigos lemon and salt. It was an eye-opener when Frank Siegel of John Bull Pub hosted a tasting with more than a dozen brands . I sipped my way through 17 of them, with every (partial) shot taken straight up and warm. Amazingly, even a novice like me could detect differences in acidity and sweetness, and some tasted of oak, some left a nice slow burn on the palate, and some made you want to hack up a hairball.

A Mexican trade promotion rep provided a tequila primer — the drink is made from blue agave plants , it can be labeled as tequila if it contains at least 51% agave (go for 100% brands unless you want mystery alcohol), and aged tequilas are yellow due to storage in barrels, although cheaper brands cheat by using food coloring. With a dozen visiting reps from Mexican distilleries on hand, the event was fun, educational and surprisingly sobering. The drinks and buffet of tacos, burritos, rice, nachos and salsa were RMB120 — a tremendous value. Frank, who opened the city's first non-hotel bar (see Five Questions for Frank below), is now serving Mexican fare every Wednesday.

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)

Frosty Phil's

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There's no shortage of places in Beijing with RMB10 Qingdao, but Phil's Pub — among the remaining holdouts on Sanlitun South — but the staff here provides The AB advantage : A) they provide a frosted glass ; B) they tip the glass before pouring, thereby leaving a preferable amount of foam .

Phil's has a stand up bar, a few chairs by the window, and small tables and chairs spotted about in a room modestly broken up by pillars. That means enough nooks and crannies to simultaneously be “our place” for couples , a hangout for a group of buddies , or a stop on the way home from work . Besides the neighborhood feel, the friendly staff provides an eclectic mix of music, from Supertramp to George Michael to Don McLaren . Where else but Phil's can you enjoy beer in a frosted glass while listening to Donna Summer's “Hot Stuff” ?

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)