すぐに来る-新しいNaliスタジオ:横ハメ、プロジェクトH2O、ポモドーロ

これは私が最近見学しており、今後数ヶ月にわたって開くことが予測されているそのような場所にポストのシリーズの3番目です。 以前: 新しいチャイナドール公使館地区
三里屯北のメインストリップ3.3建物の横に鮮烈白い構造は、4つのセクションを搭載した新しいNaliスタジオ 、その二から六階からの高さの範囲。 鋳鉄調理器具のファンは、息を止めて- -家庭用品服パントリーマジック 、今後数ヶ月間、を含む後者は、レストラン、バー、小売店の開口部の安定したストリームを参照してください期待しています。

食品および飲料シーンの面では、3つの主要プロジェクトは、 チロの (参照先月オープンしたポモドーロ 、ように見えるこのレビューをスペンサーの所有者)、 ハメカンティーナ人力車の所有者による)、およびプロジェクトH20(アルファミューズミッション 、そのポートフォリオの北京の他の施設)が含まれていますグレー、。

それが前倒しで終了するため、バーのシーンは後期発売の一見全能の法律の無視するかもしれませんがハメカンティーナ 、西側の2階建ての建物は、3月15日に開くことが予定されています。 ファサード、デッキ、インテリアはすぐにハシの外観を作成するという目的で、完成されています。 "あなたが歩くとき、それはメキシコ料理のレストラン知っているだろう"と私にツアーを行ったマネージャーチャドラガーは言う。

これらは小さなエントリの賛成で、冬に密封されても場所は、二重ドアを持っています。 要するに、あなたが見つけるべき唯一のコールドドラフトは、ガラスの1つである - ラガーは、経営者が常連客に冷たい風の影響について、これらの過去数ヶ月人力車で一つや二つのことを学んだと言います。

一階にはサドルは、 独自ビールを作るれるの銅醸造タンクを披露するバー、ブース、人力車のお部屋を連想させる、とガラス張りのエリアが含まれています。

二階は、長い棒、高いテーブルと椅子を備えたエリア、窓の近くのテーブルのシリーズは、 開閉式屋根 、狭い200平方メートルのデッキが含まれています。

ニック馬 、メニューの後ろの男は、与えている味の嗜好の人が好きなものを見るために人力車で客に計画されたメキシコ料理のします。 ハメなければなりません最大のテキーラの選択中国の広範なマルガリータの選択を、ラガー氏は述べています。 人力車とは異なり、それはどちらもテレビ画面で飾られませんも24/7で動作します。

所有者は以前のプロジェクト人力車、COX、サドルを介しての経験とかなりの支持を得ており、新しいサドルは、固体快適な食品を含む常連客の多様なグループとの気取らない会場を提供して服のための自然な進行の一部と思わ食品および飲料業界から多くの。

プロジェクトH20は 6階と、スタジオの東側に500平方メートルのデッキを備えた、アジアのタパス、メインフロアにフレンチ中華レストランとラウンジ、トップアップグリルが含まれます。 二つのバーテンダー、いくつかのシェフがされているか、それぞれ飲み物や食べ物を処理する基板上に、もたらされています。 デッキは間違いなく市内で最高360度の屋上の眺めは何か提供しています。

に計画月のソフト発売は、遠い記憶です。 スペンサーグレイのブレーンKiengによると、建物全体の改装が予想以上に時間がかかりました: "実際に建物の中に誰もが離れてまだジャックハンマリングであれば開くことが第一であるにはポイントがありませんでした。"

このような管理、キッチン、PR部門などの分野における最近のスペンサーグレーでいくつかの売上がありました。 Kieng状態その一部の人々がスペンサーグレイのニーズに合わなかった、それ以上はのこれらの変更は、会場の計画や品質に影響を与えません期待しましょう​​インチ来ている。 今のところ、状況は様子見で、うまくいけばどのような表示されますと、優れた屋上の眺め以上のものではありません。

インタビュー:アルファ、CSL、プロジェクトH、および多くのブレーンのKieng

スペンサーグレイグループ アルファを実行ミューズカフェサンローランル·ユーゴーは、北京の他の施設の中で、すぐにプロジェクトH、三里屯、北に一千平方メートルのバー、レストラン、ラウンジ、パティオ複合体を開きます。 私は、現在および今後のプロジェクトについてKieng会社大物のブレーンに話を聞いた。

なぜあなたは、バー、ビジネスに入ると、なぜアルファましたか?
私はミューズ [朝陽西洋料理] 2003年5月、SARSの間を開始しました。 これはよくやっていたと我々は常に人々が食べると、彼らは飲みにスージー·ウォンの下にポップアップ表示できるように、彼らは車を残すことができれば私達に求めていました。 私は私が夕食のためにそれらを得ることができれば、なぜない飲み物を思ったか?

私は場所を見て、今パープル·ヘイズ (Gongti北向かい)でスペースをチェックアウト。 これはよく知られたアーティストで、非常に市の市の設計を持っていた。 私はデザインを捨てたくありませんでしたが、それは動作しませんでした。 我々は、 緊急治療室と呼ばれるバーに、ドリンクを次の胡同に行って、誰かが言った、 "この場所を購入しないのはなぜでしょうか?"私はそれを引き継いだと私自身のことを行うようになりました。

なぜあなたは代わりにアルファと呼ぶのですか?
私は簡単に英語に翻訳され、中国語名を望んでいた - 私は両方の群衆を望んでいた(外国人や地元の人々)。 ロゴの面では、アルファは、最初に意味し、私はまた、 "a"で始めて以来、それはほとんどのディレクトリの先頭付近に表示されるだろうと思った。 グラフィカルに、より良い見えたので、私は、代わりにアルファのアルファを使用していました。

アルファのマイルストーンの一部は何でしたか?
我々は6ヶ月は80泊を開始ました。 最初はその成功しませんでした - 私たちは外国人居住者はなく、多くの地元の人々の多くを集めました。 3年後、多くの人々はそれらの80年代の曲を何回も聞いたし、それらに合わせて踊る方法を知っています。

次の月私たちはパティオを再設計し、 設計空間開放的な空間からそれを変更しました。 私たちは、ベッドを追加し、水を実行し、それを東南アジアのリゾート感を与え、それが離陸した。

我々は次の秋インテリアのデザインを変更。 それは洞窟のようだった前に。 我々は、場所は冬の期間にわたって私たちを運ぶように、 レイアウトを改善し、上層階を拡張しました。

来年、我々は3年目にして着実に進展して、[今年]我々は、パティオ[それを囲む含まれている]やり直し。 それは滑走路の成功を収めている。[日曜日のブランチのためにアルファのスペースを使用する] カフェサンローランは、市場を拡大してきました、80年代の夜、この夏は自分のようになってきた。

アルファの群衆の飲み物は何ですか?
主にカクテル - それは日曜日から木曜日まで、カジュアルでリラックスした雰囲気だし、週末は騒々しい。 外国人居住者は、土曜日の金曜日、地元の人に行く傾向にある。

あなたの新たな取り組み、プロジェクトHは、ブロック8のように聞こえる。
これはかなり同じコンセプトです。 我々は、レストラン、バー、クラブ、1会場の中庭と屋上庭園があります。 我々は、人々がお互いを知っている雰囲気を撮影している。 それはあなたが会いに行きますと見られ、また、あなたが知っている人々を満たすための場所です。

我々は良い食べ物、良い飲み物と良いサービスを望んでいる観客のために撮影している。 カクテルは50〜60 kuaiとなります。 ここで、アルファはここまでです-私たちはノッチそれを上に移動したいと思います。

あなたは、三里屯があまりにも怪しげであると考える人々に何を言うでしょうか?
それは古い三里屯です。 新三里屯は、北と南の両側に、異なる場合があります。 我々は開発と一緒になるだろう-それは5つ星ホテル 、アルマーニとLVお店があります。

三里屯は今怪しげであっても、それを周囲の人々の生活は存在しません。 彼らは良い食事、良い飲み物とよいパティオを探しています。 我々は三里屯で最高のパティオがあります。 それは朝陽公園南Qバーのすべての方法の良い景色を眺めることができます。

ときにプロジェクトH開きます?
私たちは5階[レストラン、バー、ラウンジ] 1月の第1週を開きます。 1月から春まで祭りはソフトオープンとなります。 完全な打ち上げは、その後来ると屋上4月中旬にオープンします。

北京で良いサービスを提供することが主要な課題となっています。 どのようにこの問題に対処するのだろうか?
我々の努力の大%が優れたスタッフと研修、訓練、訓練をしている。 あなたは、短期温度、より高い給与を求めて来月に焦点を当てたスタッフを持っています。 私たちができる最善のことは、良い給与を提供するだけでなくスタッフを扱い、良い雰囲気のような利点を提供しています。 当社のスタッフはインセンティブを提供するために、委員会ごとに多少動作します。

お好みのドリンクと北京で散水穴は何ですか?
私は大のマティーニを飲むと私はどれだけそれが彼らを作ることによって場所を判断する-私は3つのオリーブで汚れジンマティーニのようにQバーセントロレッドムーン·バー 、彼らは良い飲み物を作る。

注:スペンサーグレーグループは作品に、三里屯に位置するにも四から五棒のストリップを持っています。 私はこの後で詳しく説明します。