北京ワインツアー：シャトーBolongbao
ジム·ボイスによる
私はのマークカーティス入社中国ワインツアーだけ北京の外に、 シャトーBolongbaoへの訪問のために3月24日。 カーティスは、北京、西安、山西省、新疆、上海を含む計画された旅程で、10月に米国から中国への彼の最初のツアーグループをもたらすでしょう。 ここではワイナリーの唐傑率いる訪問からいくつかの写真は、あります。
ゲートからシャトーBolongbaoのビュー。
北京の冬はかなり寒くなることを考えると、これらのブドウの木は、春に秋に土壌の35〜40センチメートルの下に埋もれ、その後発見されています。
我々は2003年に初のボルドースタイルのワインを生産し言われたBolongbaoの丘の上のビュー。
この機能は、集団農家でBolongbaoの隣に建設されていると、私が収集したものから、非ブドウ果実酒を行います。
（左から）中国ワインツアーのジュディ趙とマーク·カーティスと、ワイナリーの唐傑と農業ゾウFulin（左から2番目）の教授。 ゾウは、彼がイタリア、フランス、オーストラリアとアメリカのワインのスタイルを知っていて、ボルドーを好むと言います。
2005年、2006年と2007年の生産量は、8800011万だったと110,000ボトルそれぞれ、ゾウ氏は述べています。
Bolongbaoは、フランスと米国からのオーク樽を使用しています。
このワインはカベルネ·ソーヴィニヨン（75％）、メルロ（20％）、カベルネ·フラン（5％）のブレンドです。 我々はそれが40分間デカントしてみました。 私はそれをビットオーク-Yを発見したものの体は、いくつかのチェリー、クローブアロマで、きれいだった。
"私をオフにする味では何もありませんが、"カーティスは言った。 "私は人々にそれを提供させていただきます。"
2005年ヴィンテージは、RMB198のために利用可能です。 Bolongbaoワインは小売店で利用可能ではありませんが、経由して発注することができますワイナリー 。
コメントはありませんラトゥールランチ：シャトーGMフレデリックアンジェレ
私は、 シャトー·ラトゥールGMフレデリックアンジェレとランチのために4月26日の6つの中国のワインライターに参加しました。 北京の中国レストランで作られたハイアットのでASCが主催する、イベントは、私たちは北京ダックを含む中華料理との彼の1995年と2001年のワインを試してみてください、特にシャトー·ラトゥール、一般的にワイン業界を議論ました。 私は彼に3つのことを尋ねた。
彼はすべての中国のワインを試してみましたか？
彼は残念ながら、彼がいないだと言った。
彼はボルドー市場における中国の影響力拡大についてどう思いますか？
彼は中国などの国はシャトー·ラトゥールの顧客ベースが変更されていることを言った： "それは、顧客の別のプロファイルになるだろう。"
"我々は、 価格が3倍にする責任はありません"と彼は付け加えた。 "それは我々の手から出てくる。 私たちの目標は、毎年最高のワインを提供することです。 "
何を彼はスクリュートップス考えるんし、ラトゥールは彼らと一緒に実験しましたか？
彼は、 スクリュートップの問題に強く反応した。 彼はそれらを" 人工 "と呼ばれ、どれだけワインが彼らの使用に年齢なり疑問を呈した。
"あなたは18ヶ月以内に飲むようにワインを造る場合は、[スクリュートップである]素晴らしい"と彼は言ったが、コルクは、 ストレージ用に優れていると付け加えた。 "それは伝統的な対現代の問題ではありません。 それは過去50年間、私たちのワインを理解している。 "
彼は、ラトゥールは、ネジトップを試したことを示さなかった。
"我々の目標は、コルクが良くなることである。 スクリュートップで、それは彼らはそれをワインと呼びます 。別の製品だが、我々はしない "と彼は言った、 スクリュートップロビーで彼の不満を挙げている。
彼は我々が飲んでいたワインで指摘した： "あなたはこのワインは何か人工的な手を触れたくない"
ガラスの閉鎖について尋ねられたとき、彼はラトゥールが2000年のヴィンテージで、これらのいくつかを使用すると言って、2010年にしようとワインを与えるだろう。 彼は、ラトゥールが1820年代、1830年代にガラスのクロージャを使用し、1840追加しました。
フード＆ワインペアリングについては、初期の料理のいくつかはあまりにも辛い証明-特 に中国南西部からのもの-いわゆる"熱"は北京ダックがOK一致するという状態で、残りのために減少した。 主要なボルドーの人格に話すの上に、しようと新たな料理とワインの組み合わせが楽しいに追加されます。
注：私達はあったレ·フォール·ド·ラトゥール、ポイヤック、2001を試してみましたワインは、シャトー·ラトゥール·グラン·クリュクラッセ、ポイヤック、2001;とシャトー·ラトゥール·グラン·クリュクラッセ、ポイヤック、1995。
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