北京ボイス

当社の年次報告書の最後の週は"YES、我々は進歩を見てきましたが、次のニーズが発生する"した私の毛穴からにじみ出た態度を持つマラソンセッションを開始します。 その静脈で、北京の私の"はいますが、" 3回シリーズで、ここの部分3。

YES、一昔前は、北京の非インスタントコーヒー、使い捨てカミソリ、フルート教授はループまたは冷凍フライドポテトを取得できませんでしたありません。 今、私たちは、4月グルメとジェニールーのではインポートされた食べ物や飲み物の増え続けるレンジを持っているが、なぜ、私はこれらの商品にいくつかの主要なコインを投げているとき、それは正式な地元の領収書を取得するので、難しいですか？

"我々は明日戻って、すべての今日はありませんが、"疲れたリフレインが来る。 あなたが次の日に戻りない場合はどうなりますか？ 時には、同じ古い言い訳を取得します。 （少なくともあなたを取ってタクシーの運転手が領収書が存在しています。）

私の最悪の経験は、この残念行がより多くの半ダースの倍以上、つまり、私は領収書を求めてきたすべての時間よりもロールアウトされたGongti北路の近くに4月のグルメショップできました。 これらの場所は、ピタパン、コーンフレークとグリーンオリーブが充実しておくことができれば、きっと彼らは領収書の冊子を持つことができるため、顧客は店舗の納税義務を負担する必要はありません。

私は昨年、4月のグルメで私の地面に立っていた。 再びまだ "いいえ領収書"の行を聞いた後、私はそのどちらかのキャッシャーを言っ​​た：1）彼は私に領収書を与え、またはb）私は当局に文句を言うつもりだった。 結果は彼が私のスタンスで、横柄な怒りに領収書を欠いている時に恥ずかしさからすべてを宣言し、その間15分の交換でした。 私のアプローチは単純でした：私は怒りにこだわった。

ハイライトは？ 彼はfapiaoの小冊子を取り出し、顧客の成長線の前でそれを振ったとき。 彼はすべての領収書が、彼は過度に厳しい顧客の手で無邪気な子羊だったか、使用されていた方法を示すために派手なgesticulationsを含むページをめくっ。 （撮影の場合、このシーンは最高の俳優のために中国初のアカデミー賞を受賞しているかもしれません。）

最後に、ラインの外に出女は、彼女は弁護士だったと発表し停戦協定を交渉した。 4月グルメの位置：私は領収書のために翌日戻ってくる可能性があります。 私の位置：ファインでしたが、店は、これが発生する追加の時間とタクシーに私を補う必要があります。 解像度：4月グルメ（とた）私のオフィスに領収書を提供することに合意した。 はい、それは私が合法的に私は彼らの商品は、現金引き渡している間は全く問題を私に与えていない設立から題して、用紙を取得するには、この多くの問題をしました。

四月のグルメだけではない手段である。 ジェニールーの三里、北にもfapiaoその不足のために悪名高いです。 再び、棚は完全にスープからナットに至るまでを取り揃えていますが、それは領収書を提供することに来るとき - おやっ、オハイオ州 - 彼らは常に出ているようだ！ そして再び、あなたの地面に立って結果をもたらします。 不満と離れることを拒否 - - 魔法のように、確かに、彼らが手に1つの最後のfapiaoを持っていないことを見つけるためにスタッフを鼓舞することができます...私はレジの近くで周りにぶら下げていることを見つける

当社の年次報告書の最後の週は"YES、我々は進歩を見てきましたが、次のニーズが発生する"した私の毛穴からにじみ出た態度を持つマラソンセッションを開始します。 その静脈で、北京の3つの部分から"はい、しかし"シリーズ（パート3のためにここに戻って明日確認してください。 "はい、しかし私はフライドポテトfapiaoしたい"）で、ここの部分2

エディO：まず、彼は彼がバンをもたらし、その後、鳥をもたらした

はい 、私はそれが私たちの街のハイエンド飲食店ブラックアンガステンダーロインのローストマジョラムの香りメダリオンのような運賃を提供するか、または軽くCarmelized Appleとフォアグラのソテーと明確化Chodofuジュースのティアは、メープルシロップの本質とディジョンマスタードと曇っていること絶対に素晴らしいですと仮定し（北京のシェフが借りることが自由であるけれども、私はその豆腐の一部を構成した）。 しかし 、このような高尚な運賃と平均道端chuan'rスタンドの間に大きなギャップがあるように思われる。 言い換えれば、なぜそれがまともなハンバーガーを見つけることは難しいでしょうか？

真は、レッドホット灸を調理し、それらの豊満北京のアヒルに似て、彼らは才能で作られているスポットについてのキオスクでハンバーガー、 アメリカのカフェや街に関するその他のたくさんの場所が、どのように見つけることができますか？ いくつかのハンバーガーダウンそのオーブン、ぴしゃりにグリルをスライドさせます（起動するには、いくつかの鴨汁付き）珍しいそれらは媒体料理を想像？ 今、それはものになるだろう。

私が持っていた最高の北京バーガーは、彼の同僚のケンと昨年の夏、Qバーのデッキに、いくつかの最も優れたバーベキューに入れEX- メキシコの波男トレバーKucharのものであった。 トレバーは、 "ドイツの肉屋"から彼の肉を持って完璧にハンバーガーまで調理し、一晩、それをマリネ。 残念ながら、これらのバーベキューは稀である。

この与えられた、時には顧客が自分の手に掲げる事項を行う必要があります。 エディ·Oという名前の特定の北京バーの図は乾杯でのライブ音楽が好きだったが、鳥のバーの欠如（ワイルドターキー）を嫌っ。時間があった これは簡単に解決されました - それは空だったときに彼は別の、場所に瓶を買って。

エディOは、食品に目を向けています。 先週の金曜日、ハイエンドのイタリアのジョイントカポネので、彼はハンバーガーのために自分の欲望には、メニューから存在しない項目を宣言した。 彼はシェフ、マルコは、数分間イカ墨を脇に置くと、ハンバーガーを作るための交流のノブクリークバーボンのボトルをバー、今度の金曜日に、提供することを約束している活発な議論へのすべての証拠を指しています。 エディはまた、自分のパンを持参することを申し出た。

私が調査するためにエディと呼ばれる彼は、私は七時にパンとそこだろう "と述べた。 彼らはステーキ歯石を取って、ハンバーガーに変わるかどうかは気にしないが、私はパンに何かをしたい。 "

勤勉ソートされて、私はカポネの今夜（昨夜）を訪問し、実際には、 "ワイルドターキー·マン"がハンバーガーを絶賛していた、ということを学びました。 これは、スタッフが反映されるようにインスピレーション：一つは北京の良いハンバーガーの不足を指摘し、彼はパティの私達のイメージを作成されたdrooled別の少し炒めマッシュルームと玉ねぎにより溶融したチェダーチーズをトッピングし、さらに別の彼が作ると言ったあなたが想像できる最高のハンドパック、4分の3インチ厚パテ。 カポネのはかなり空だったことを考えると、私は65 kuai "グルメ"ハンバーガーを楽しんで、飲み物をたっぷり使ってそれらを洗濯人の完全な場所を想像した。

いずれにしても、金曜日の夜に、エディは彼のノブ·クリークとそのパンとそこに表示されなければならない、とこの男は、すべての確率に対して、何らかの形で、ハイエンドの飲食店と、その最も基本的な、しかし、不可能に近いとの間のギャップを埋めることができるならば、我々は見なければならない。食品の、北京で見つけるために - ハンバーガーを。

注 ： "トウモロコシで育てられた小鳥"へのタイトルの参照はデイヴィッドSedarisの本の"本日のスペシャル"の章を参照してから来ている、 "私はプリティワン·デイ·トーク"：

[ニューヨークのソーホー]世界最高輝度の若い才能は、トウモロコシで育てられた小鳥のcarmelizedラックを蒸し煮や、フラッシュメモリをたたきクラッピーたしなめ生姜の襟を務め、窯ローストチリの部族によって追い詰め彼らの有名なナックルを提供するために来る場所です明らかにムスクオイルの温かいスプレーでからかわtoadstools、...私が本当にしたいことはタバコであり、私は常にいくつかの勇敢なシェフが最後に野菜としてタバコを認識していることを期待してメニューを探している。 それを焼く、スチーム、それを、それをグリル、またはアサリ貝にそれを詰め、私はちょうど私の上に保持することができるおなじみのものが必要です。

当社の年次報告書の最後の週は"YES、我々は進歩を見てきましたが、次のニーズが発生する"した私の毛穴からにじみ出た態度を持つマラソンセッションを開始します。 その静脈で、ここの北京の3つの部分から"はい、しかし"シリーズのパート1（第2部のためにここに戻って明日確認してください。 "はい、私は今日コーン飼料で育てられた小鳥のように感じることはありません"）

YESの場合は 、そのようなパビリオンなどのスポーツバーは、 フランク·プレイスとザクロは、過去18ヶ月間のシーンに素晴らしい追加されている。 彼らはラグビー、クリケット、フォーミュラ1（zoom! zoooooooom！ズームイン！ズーム！）として知られている魅惑的な追求を表示するためにさらに多くの場所を提供しています。 しかし、なぜそこに北米リーグスポーツのnaryバーですか？ 私は、全米プロバスケットボール協会（NBA）とナショナルホッケーリーグ（NHL）、メジャーリーグ（MLB）とナショナルフットボールリーグ（NFL）を話している。

実際に、北京は十分なアメリカ人、カナダ人や特にバーを維持するためにこれらのスポーツが好きな一般の人々、ビジネスでは、まともなハンバーガーを作る人を持っていないのですか？ 数週間後に収入の3ヶ月間にもたらすの現金牛にNCAAのバスケットボールトーナメントをオンにするに足りない人ですか？ 本当に、場所は地元の氷とグリッド犬を後援し、ビール、パブのgrubと古典的なゲームのリプレイのたまり場であることによって生き残ることができませんでした？

土曜日今夜を取る：1）それは年にトロント初のプレーオフのゲームだ、2）、多くのファンまで、トロントのスター選手であるために使用さニュージャージー州のスター選手：私は必死のように、 トロント·ラプターズ 、ニュージャージー·ネッツシリーズの開幕戦を見たかったと信じて、彼がしようと停止し、取引を余儀なくされ、彼は勝利の方法（悪魔！）に戻った後、3）それは3つの星が付いているチームに対して、新興のグループをピット、4）私は一般的に任意のチームを応援プレイヤーは、彼がマスコットのようなビットに見える（この例では、恐竜）、特に場合は、 ボッシュという。 したがって、私は大規模な食品や飲料の摂取量の3時間の私の財布をロードしますが、どこへ行く？

まず、5：19と呼ばれる。 所有者デイブだけでプレミアリーグの試合を終えたグループを持っていた彼らは、よりサッカーに興味を持っていた。 十分なフェア。

その後、私はグースとダックと呼ばれる。 "あなたはNBAの今夜を表示していますか？"私は尋ねた。 "我々はそれを上に置くことができます"と、答えが来ました。 私はちょうど真夜中過ぎに到着し、tipoff前に3分だけ、彼らがゲームを取得できませんでしたを発見する。 スタッフはフレンドリーだった彼らのベストを尽くしたが、私はそこに20分タクシーを取った前にも良い、彼らはスケジュールをチェックしていました。

時計がカチカチで、私はパビリオンに行ってきました。 すべてのテレビはクリケットを紹介：それはアドバタイズされたものですが、バーの後ろの男は言った。 私は誰も見なかったことを、ドアの横に、テレビを指摘した。 "どのようにそのいずれかでバスケットボールはどうですか？"私は尋ねた。 彼はテレビのチャンネルを切り替えた場合いや、彼は言った、それはまた、バーで別のチャンネルを切り替えます。 ノー·ワンのどちらか、他のテレビを見ていなかったが、私はさらに指摘した。 いや、彼によると、パビリオンは、クリケットを宣伝と - 私が推測する - 誰もそれを見ていなかった場合でも、それはパビリオンが演奏するものだ。

だから、私はあきらめた。 私は私のオフィスに行って、ゲームをオンラインで見ました。 代わりに、北京のスポーツバーの、私はNBAのプレーオフの予算が再加熱されたピザBuona（街で最高の宅配ピザ、IMHO）および7-ELEVENの間で分割されると思います。

私はこの経験を持っているか、他の多くのトロント·ラプターズもボストン·レッドソックス、シアトル·シーホークス、エドモントンオイラーズ、LAレイカーズ、ヒューストンアストロズ、デンバーブロンコス、ピッツバーグ·ペンギンズと無数の他のNBA、NHL、NFLとMLBのファンとして持っているのだろうか。 実際に、4つのリーグが毎日ゲームが事実上あることを意味したがって、より多くの重なる季節と合計100チームを構成すると、スポーツバーでは、これからお金を作ることができませんでした？ それまでは、ピザBuonaの番号は、Gongti西路に、6551から3518です。

すべて男性の観客は、その木曜日の夜の社交場としてのQバーを放棄しているようだ。 場所は軽く私は馬の首を（バーボン、ジンジャーエール、レモン）ちびちびとバーテンダー所有者で、ジョージとエコーとのおしゃべりのように平和と静けさを意味今夜（昨夜）、移入された。 Qは、（今夜は）明日の夜のメニューにドリンクエコーを凍結ドラゴンフルーツマルガリータを追加し、私は最初、昨年の誕生日パーティーで、北京のバーの後ろに私の唯一の進出中に行われた。 彼らは55 kuaiのために行くよ。

私は明日の夜開きます（今夜） 人力車からQまで歩いた。 スポットの旧バー、 ミッドナイトの常連客は、驚きである-共同経営者クリス·ライアンは、いくつかの点でのセメントの床に、ダウンして場所を除去し、光の家具やオープンスペースとソファの耐えられない重さに置き換えられています。 BJ魂に合った気取らない場所 - 上下にプールテーブル、いくつかのフラットパネルテレビや景色を眺めることができますバルコニーと三里屯南、場所は新しい雰囲気を持っています。

鳩のゲームで、古い三里屯南のスプラッシュとデン 、 グースとダック 、そしてもちろん、COXとサドル （同じオーナー）における人力車のヒント、それは十分にすぐにそれ自身のアイデンティティーを見つけることができますが。 青島のドラフトは15 kuaiパイント（幸せな時間の間の10 kuai）でない場合はキッチンは明日の夜、すぐに開きます。 ティーンエイジャー、乞食と物質の売り手の三里屯北のロービングギャングを避けながら、常連客は現在、COX-スタイル翼とサドルスタイルのブリトーと同様に、ミニピザを取得するための新たなスポットを持っています。 それだけで私は行くために十分な理由です。他の人が同じように感じるならば、我々は表示されます。 （人力車の詳細については、チェックアウトこのインタビュークリスのです。）

私はザ·リッツ·カールトン·トーレス 、中国の第10周年記念からの帰りに人力車に落ちた。 パーティは6から10時からだった、と私は21:52でで絞ることをどうにか - うん、それはそれらの作業週の一つとなっている。 トレス華北GMガリアスターン（私は戻って北京の方法で到着したとき、私が初めて会った人々の間で）とチャットするために、その左に十分な時間が、ワインのグラスを持っており、ワインの世界の大物にランクミゲル·トーレスを満たしています。 トレスと上海の会社の記念パーティーは、この週末に幸運におめでとうございます。

それは素晴らしい仕事のように聞こえる-ねえ、何がドリンクや世間話をすることについて楽しみではありません-しかし、バーテンダーはによると、少なくともアメリカ本土、自分の仕事に貴重な少し満足を見つけ、この記事 （リンクのためにM-Dawgのおかげで）。

バーテンダーは（労働者、聖職者や消防士が反対側の端にあった一方、21％で、少なくとも満足しているとしてランク建設を除いて、 "非常に満足"としての仕事を報告する調査ミクソロジストのわずか26％で、少なくとも10満足のいく仕事にランクインそれぞれ87および80パーセント）でのスペクトル。

方法で、私はそれは彼らが持っているとしてバーテンダーは不満かもしれないのも驚くことではないでしょう：1）自分の仕事についての不満の多くの常連客に耳を傾けるため、2、自分自身について疑問に思い始める）私と私の友人のようなmafan人を処理し、バー来場者はワインの100億ドルのボトルにスプライト追加すると3）を監視します。 待って、私は私の国はここで混乱していると思う....

私は北京バー伝説ヘンリー·リー（ ネオラウンジ 、 ヴォーグ 、およびパブリックスペース ） は彼の最新スポット、 ルイFuを 、販売し、他のプロジェクトに移動するには探していたことがいくつかのソースから聞いた。 私は火曜日にセントロでヘンリーに走ったし、実際それは本当です：私はかつてdorkily "の組み合わせspirtとして書いたものと歴史的な発掘をミックスした海綿バー豪華なカラオケ、一般的なホテルのカジノ、近代化されたアヘン窟では、 "売却目的次第です。 （ちなみに、ルイFuの私のレビューは、インスピレーションを受け、この怒りの手紙を ）。 私は場所についての早期の予約がありましたがネバーエンディングテーマパーティーが私を怖がってまで、それは約2ヶ月間、通常のストップだった - 正直なところ、何回私は女子高生のように着飾ることができますか？ たとえそうであっても、瑞甫は常に存在します思い出 ...

6ヶ月未満開き、 ティムのテキサスBBQ（旧ジョン·ブル·パブ ） がすでに擦れる音まで、より多くのビジネスをしようとしている。 燻製肉愛好家の間で熱心なファンを持つレストランでは、別のブランチにはスーパーバーストリートにオープンします。 私は彼が5月末/月上旬で、新しいスポットをご用意したいと考えていると述べたティムは、電子メールで送られます。 新しい米国大使館が近くに開いたときに疑いの余地は、地域でいくつかのより多くのバーベキュー愛好家は存在しないでしょう。 （チップのためのDMに感謝します。）

Fresh from her UFO, a female alien speaking fluent English, bearing the physique of a comely woman of our own species (with glowing green skin and cute antenae to boot), and holding two still-steaming seven-layer burritos from Taco Bell flown in at supersonic speeds from the US - even that (almost) would have been a less delightful surprise than what I discovered on my doorstep as I arrived at home tonight (last night).

Call it a watershed moment, but it's not every Beijing day that one receives a 16-page booklet titled “2007 Spring Wine Fair.” This one's from Carrefour and has deals on wines from 12 countries from six continents. Instead of just listing the wines and their prices, this booklet includes:

- An icon for each wine that suggests whether it would pair best with meat, fish, spicy foods or “desert & sweat” (obviously “desserts and sweets” is meant).

- Write-ups on some of the wines (it's pretty much the info on the back label, but that's better than nothing) and a small section called “How to drink Rose wines?”

- Volume deals: buy six bottles of Ruffino Chianti 2004 for 540 kuai and one of them is free.

-ワイングラス、コルク栓抜き、ボトルストッパーの販売（ただし、 花市場でメガネが良い値です）。

これは、ハイパーマーケットの棚を熟読約恥ずかしがり屋かもしれない顧客にワインを販売するための優れた方法です。 冊子に含まれている100以上のワインのほとんどが初心者のための合理的な価格で選択の多くを提供し、エントリレベルである。 388 kuai、22.8 kuai（中国ワインの私の最新のブラインドテイスティングで、どの参加者が簡単にオフ研磨）でChangyuスパークリングサイダーの予算フレンドリーマグナム（1.5リットル）で、気泡にそれらのために、そこのヴーヴ·クリコ。

（ところで、私は、カルフールなどのシャトー·マルゴーやシャトー·ラトゥールなどのワインを販売していたことは考えなかった - 。RMB 3800アップ）

私は、中国へのビジネスパーソン、新規として、シューターズでメニューを実行することを決定した初めての酒飲みとして、ウォッカの2つの余分なショットでロングアイランドアイスティーのようにオーバーロードと中国のクライアントと1に対して-10に行くんだbaijuの飲酒パーティーなど...さて、あなたはアイデアを得る。

それは仕事でかなり重い期間なので、短いいつもより投稿、私のニュースレターの歴史の中で最長の遅延時間（私は週の終わりまでに1つを持っていることを目指して）と、乱闘によるイベントの不足のために謝罪 - ブルボン、ライと泡立て器（E）Yリーグ。

については私が管理している唯一の事は最近それが予定より遅れて月であっても中国のワインシリーズの私のブラインドテイスティングの第2部であり、。 （しかし、それだけの価値 - 来るべき詳細）。

物事は良くなるでしょう。 太陽が明日出てきます 。 あなたの下のドルを賭ける。 一緒に固執する、そこにハングアップする（そして、外コックスでそのメディアウィングソースの）あなたの顎を維持する - ので、古いBBをあきらめていません。 あなたはすべてのアルコール飲料をコップ一杯の水に一致した場合、あなたの体に好意をやっていること;そのカクテルの価格は話がうますぎる場合には、その内容が実際であるように思えないほど安価であることを覚えておいてくださいとというのが私で観測の男性の約50％がトイレを使用した後に手を洗っていない - ので、バーでは、これらの共同ピーナッツを共有する人は注意してください。

最後に、エルヴィスのように（コステロ）それを置く...

私たちは、同じ土地にリヴィン'なら時々私は思う、
なぜD'·ユー·ワナは、私の友人である
私は手が不足してジャグラーのように感じるか？

ワーキン週間へようこそ。
ああ、それはあなたをしあわせにないことを知って、私はそれはあなたを殺さないと思います。
ワーキン週間へようこそ。
あなたはよりよくそれを取得するように、それを介してだまでそれを得た。

私は、この義バーは、そのサイドの部屋の下に地下室を開こうとしていることザクロ "週刊e-ニュースレターにお読みください。 興味をそそられ、私はそれが新しいワインのたまり場の素質かもしれない考え出した。 代わりに、最近発見された地下室は改装されており、P-granateのマイクは言う、 "我々は現在、ワインやお飲み物などを格納するためにそれを使用して、上記の空間に薪のピザオーブン·エリアの構築に着手しています。"そのも動作します。

ザクロは、それがタップ、42インチのフラットパネル·スクリーン、ワイヤレス、毎週パブクイズ（水曜日）のミッシュアイルランドのスタウトが混在している数少ない場所の一つだからまた義のバーだが、ないという理由だけではまれである販売薪と南アフリカ切り干し肉※、シトロネラキャンドルとバンドル（彼らが提供する）。

一見の価値場所のような音。

ところで、バーが5月19日に毎年恒例の "Rynostock"音楽祭を開催します。 ニュースレターはダース以上のバンドが昨年演奏やチャリティーのための資金を調達したと言います。 13801-103-933で今年の祭りべきマイクでプレイしたい方。

バーのニュースレターを受信するには、件名に "subscribe"という単語でthe_pomegranate@yahoo.com~~Vにメッセージを送信します。

南アフリカのビーフジャーキーになるだろう*。

あなたは猿に多くのことを教えることができますが、私は酒を作ることはそれらの間にあることを疑う。 それは彼らがする必要があるものだ、自分で発見する 。

（地元の科学者は中国のサルは、少なくとも千年ボルネオ島のそれらの前にこれをやっていたことを主張する前になりますどのくらい賭けたいところで、？）

シャングリ·ラブルーロブスターはレストランのシェフ、ブライアン·マッケナによる6コースのディナーとオーブリオンのワインをペアリングすることによって、その開口部を迎えます。 ネット（別の、痛い！） - RMB3998に（悪いロブスター参照）をピンチするこのディナーのように中間部では重く、しかし財布が軽い残すことを期待しています。 イベントは4月18日午後7時から始まります。 RSVPは、呼び出し6841-2211、内線6702へ。 どう ​​やら、20％の割引が8882から6501まででマイラムーを呼び出すことによって手に入れることができる。ASCは、オー·ブリオンを配布しています。

昨日、私は電子メールで送信グレイスワイナリー 5迅速なクエリと答え社長ジュディLeissnerが戻って 、それが呼吸にワインのボトルにかかるよりも速かった。 私は昨年の秋、北京のリッツカールトンホテルではカベルネ·ソーヴィニヨンを試みるので、グレースのファンだった。 それは私に好調、中国ワインの最初のブラインドテイスティング -我々はすぐにそれがドラゴンシ ​​ール、華東などに反しない方法も表示されます。

インタビュー...

BB：私はグレイスワインの需要を理解してブドウを生産することができますので、ブドウは、外部から持ち込まれているかよりも速く成長しています。 もしそうなら、どのようにグレースバランス量と質はいますか？

JL：まず、近くのブドウ園から購入したブドウの割合が非常に小さい。 第二に、ブドウ畑は、当社の既存の前提に比較的近くにあります。 結果として、我々は開発を監視し、収穫前にブドウ畑を確認することができます。 最後に、ブドウが選択され、私たちの基準を満たすものだけを購入されるでしょう。

BB：なぜグレースが山西省で見つけたのですか？

JL：私たちは、黄河上唯一の場所が成長し、ブドウのに適し​​ていると信じています。 東海岸では、あまりにも高温多湿であり、結果として、砂糖[ブドウ]がかなり低いです。 遠く西には砂糖で高いが、酸度が低い。 だから、それはNingxi、Shanxと陝西省は最高の省であることが論理的な推論です。 もちろん、我々はまた、中国に来てフランスの教授D. Boubals、ミゲル·トーレスの教師を雇い、彼は他の県に山西省を選んだ。

BB：グレースは20年でなければなりませんどこにあなたのビジョンは何ですか？

JL：私は比較的小さい操作であり続けグレースを参照してください、私たちは中国全土のいくつかの小さなワイナリーがあります。 それぞれが独自のスタイルを持っていると別の品種を栽培します。 私はまた、我々は中国のピノ·ノワール（ハハ...個人的な好み）を成長させる場所を見つけることができると思います。 最後に、私たちは、オーストラリア、アルゼンチンのマルベックのためのシラーズと同様に、というように、中国に最も適した様々な、見つけることができる願っています。

BB：どのように私はワインが本当に100％の中国のワインで作られています、すなわち、そこにそのようなルールの再ラベリングと、もしそうなら、それらが適用されている知っているのですか？

JL：ハハ、私たちの政府にお問い合わせください。

BB：あなた3お気に入りグレースワインは何ですか？

JL：私は私の味は時間をかけて進化していると思います。 たとえば、私は非常に私たちのエントリー·レベルのシャルドネのように使用されるが、今、私たちのTasyaのリザーブシャルドネを好む。 もちろん、それはまた、食品会社の影響を受けている。 今、私たちのプレミアムがあるピノ·ノワール（OK、それが最善ではありませんが、私はそれを楽しむ）、我々のChenicブラン（非常に酸性、新鮮な、それは広東料理と非常によく合います）、最後に私たちのディープブルー（フィルタされていないように似ているが、会長の準備の若いブレンド）。 我々はまだディープブルーを開始していませんが、常にそれを飲んでされています。 それは、ワイナリーを持つの良いところそのされていないですか？

注：グレイスワインから北京でご利用いただけトレス 。

時には痛々しいほど派閥ブロゴスフィアの典型的な演習では、中国の高速typersは最近人々は通常それらを指名し、それらのブログをノミネートしているすべてのがあまりに予測可能な結果と自分の好きな "考えるブログ"を表示するにはレース。 あくび。 言うまでもなく、あなたは本当に関与していなかった。 なぜ私は他のブログのことを考えたり、人々は私は簡単に仕事でそれらを無駄にすることができ、それのために支払われる場合には、地雷を考える作る私の脳細胞を無駄にしたいですか？ ねえ、誰が、今ブロガー思想家だ！

その愚かさが終わってから、の深刻な話題について考えてみよう- 中国の飲酒のブログ 。 率直に言って、彼らはミントの香りがする爽やかな息北京のタク​​シー運転手のように稀である。 トピックに関するしかし、いくつかのサイトでは、少なくともタッチ...

IM @ GE-シーフ ：あなたは、ウミガメ、イルカや休暇で他のおいしいシーフードの夜とカメラマンが、日によってPR男としてブロガー彼を知っています。 いくつかのものを実現することは、彼が飲みや飲酒の深い理解を持っているということです。 私の2人気のある投稿は中国の飲み会生き残る方法の強いものに弱い飲み物を乾杯アドバイス、ふりを意識し、酒を水で薄めて、 それは間違いバーテンダーの罪運命的にハイとローの両端間に落ちたパブを見て、北京。 何もダクトテープとピカチュウのスリッパのペアの戦略的に配置された作品を身に着けていない間、私は一度彼の頭の上にI-シーフスタンドを目撃したとバラスパークリングワインのボトルをがぶ飲みするため、これらのポストは、私には特に面白いです。 実際に、それは私に思い出させている、まだ起こっていない - 私は上海に飛行機の切符を予約し、空港に向かう途中でピンクのシャンパンのボトルを拾う必要がある...

中国法ブログ ：定期的に彼と彼のパートナーが結合された中国の法律実務の経験を5000年以上持っているが、彼 ​​らはまだ現地の文化などを理解しないことを、もう一度私達の時間を思い出させるしつつ、Bloggerのダンは、6ダースの部門間の法的ビーグル犬であるビジー状態であるよく、ええと、地元の人々（これは何もない場合には、彼にいくつかのbaijiuの頭痛の種を保存するべきである）など。 彼はまた、定期的にワイン、ウイスキー、ビールの世界をカバーしています。 月に、彼はどのように掲載され、中国でウイスキーの消費量が上がってしました 。 その同じ月、彼は上に掲載、中国のワインビジネスに巻き込まれるより長い10月の作品へのフォローアップ良かった、、、ワイナリーにゲット·ジー· パート1とパート2 。 1月に、彼はについて投稿プレミアムブランドとしてのバドワイザーを配置する （ブログの人民共和国への叫びで）。 誰かがこの男に飲み物を購入！

リトル·チャイナのビッグ·トラブル ：この物語から青島ビール祭りは、それは私が古いと感じる開口部が上上のビットで行う場合であっても、古典的です。 サイトはまた、Webアドレスを持つために、 "ウィスキー·ドラゴン"をいくつかのポイントを取得します私はこの同じ人がで紹介されてかなり確信している北京のクローゼットフリークの列だとし、もしそうならば、我々は、カート·ラッセルに電話をする必要があるかもしれません-ないかをでリトル·チャイナのビッグ·トラブル 、1つのユニバーサル·ソルジャー -離れているトラの歯を格闘する。

北京でのリチャード·スペンサー ：はい、彼はかなり重いものにデータを書き込む-検閲、北朝鮮、臓器移植と法輪リー-しかし、飲む人を駆動するのに十分であるすべての悲惨さ、の中、彼が提供するいずれかの種類の賛辞を北京最長の立って飲む所の 、ジョン·ブル·パブ。

そして、ここのブログを持っている必要があります一部の人は...

Winopete：彼の簡潔な、機知に富んだニュースレターは前に台北のバーに行く人都市の飲用シーンの年に最新に保たそして今、彼は上海のために同じことをやっている。 彼のニュースレターのスニペットをキャッチここで 、 こことここ 。

フランク李スピーキング ：実は、彼の最後の名前が長い町の他のほとんどの誰よりも（フランク·プレイス、ジョン·ブル·パブ、セコイアカフェ、ティムのテキサスBBQ）リチウムではありませんが、それはシーゲルだが、彼 ​​はバーやレストランビジネスにされていると今、彼はワインに外出を与えている。 その週の3,000語のための十分な材料ではない場合、私は喜んでオレゴンピノ·ノワールのボトルを受け入れ、さらにそれを呼ぶことにします。 再度、おそらく我々はヘンリー·リーの名声 "李"（ネオラウンジ、ヴォーグ、公共空間、瑞甫）と彼をチーム化できます。 ギネスは、ランボルギーニをフレーミング満たしているようにそれはあるだろう - 2つの不一致など、魅力的なバーのアイコンでブログを読んでない人！

ミス·モヒート：このブログは、私たちのミントのマスターを見ることができ、エージェントレッドウルフは、ネーミングから行く品質のモヒートと、単なる8小節を 200以上のマスターリストを作成する。

サー·キャンベルトンプソンの佳作ワインのブログ ：もう一つのワインサイト、トンプソンのこの好意、前者ASCの殺し屋、現在のマスターがワインの購買習慣を観察するために街をこっそりではないだけの物語を共有するワインマーケティング候補、のだ中国の顧客だけでなく、どのようにわら（すべての彼の論文の名前で、もちろん）を介してそれを飲んでシャンパンの瓶からより多くの値を取得する。

先週のビジネス会議から町全体に渡って自分の方法で、私は約10時にパビリオンにポップ。 私は穏やかにそれは賑やかに驚いませんでした - と木曜日の夜に劣らず。 所有者の一つは、北京のexpatのゴルフシーンやオリジナルの伝説的なバーフランクの場所の元共同経営者に積極的にラッセルプロバードです。 したがって、1つは場所が街の長期駐在員（ - 特に私 - 傷つくと私は袋、男の子、そして誰に戻って、それらの9アイアンを入れて、そのような人に対して何もありません）への家庭だと想像するかもしれません。 フォームに真、それはいくつかの "古い中国の手"だけでなく、北京の若者と新しい住民のかなりの数、私は以前の訪問で気づいた多様性を引き付けるん。 それは18ヶ月前にオープンして以来、この場所には、いくつかの追加を見ている - 大きなパティオから背面に最近のガラス張りのバーより多くの深さを与え、東の領域。

パビリオンの長所は、まともなサービス（読者の一握りのは昨年夏のワールドカップ時のぶっきらぼうな治療を報告したが）、手頃な価格のワイン、巨大な、快適な椅子、優れたパティオがあります。 短所は、かなり高価なビール、時には相反する群衆を含む - たとえば、声に出してカップル（しよう）に対し、自分の好きなラグビーチームの応援団は、静かにワインのボトルを楽しむことができます。 すべてのすべてでは、しかし、パビリオンは、過去一年間飲用シーンでより快適な驚きの中でニッチとランクを見つけられてステップバイステップを持っています。

Note 1: Russell says that The Pavillion will hold the annual Orange Ball on April 28 and thus the bar will be closed to regular business.

Note 2: TRIO, home of the reincarnated Frank's, announced – with blinding red highlight and multiple exclamation marks, no less – that a shuttle bus will stop Fridays at Workers' Stadium North Gate (9 PM), opposite Yashow Market (9:15 PM), and at Chaoyang Park West Gate (9:30 PM) to pick up punters and save them the taxi fare to the Lido area establishment. Hmmm, does this mean we'll see a Pavillion bus touring the streets near TRIO and picking up bar-goers looking to come downtown?

I did my bit for global 3.5 X 2 inch paper trading (translation: handing out name cards) last Thursday at InterContinental's X Change bar, where people from the hotel, travel, media and finance sectors were invited for the monthly “night of networking.” I've now attended two such events at X Change and they're making me reconsider my attitude toward going west for drinks in Beijing.

I'd long harbored an apprehension of making that CBD-Financial Street jaunt, given the horror stories that it can take well over an hour, but my two trips to X Change clocked in at less than 25 minutes (that's when leaving the office at 7:15, from near The Friendship Store). I can live with this, given a chance to meet business contacts while enjoying half-price drinks (30 kuai for a Manhattan), a live band and the bar's subdued ambience. I'm not ready to go out there every weekend, but it's now another option for having a drink.

By the way, I popped into Pavillion on my way home: I'll have more on that tomorrow…

The spot that used to hold Midnight bar and Grappa restaurant, and that is being taken over by Kris Ryan of Saddle and Cox fame, now has a name – The Rickshaw.

While the opening was planned for Friday, April 13, it's now going to be delayed at least a week. The Rickshaw is aiming to offer fish bowl drinks, pizza by the slice, 4 AM breakfast, and more. For more on Kris and his bars, see this interview I did with him.

Torres is marking its 10 years in China with a party at the Ritz-Carlton on April 19 (6-10 PM). Company president / general manager Miguel A. Torres will attend the event, which is to include tapas by Spanish Chef Guillermo Trullas, Flamenco guitar, and Torres wines from three continents – the company has operations in Spain, Chile and the United States (California).

The event costs 288 kuai per person. To RSVP, call Sophie at 5165-5519, extension 208.

Congrats to the company for wheeling and dealing, wining and dining for a decade in this very tough market.

It took a while to get them uploaded, but for those who want to relive the magic, here are some videos of the fireworks during Chinese New Year's Eve in Beijing. The first follows the skyline and shows dozens of fireworks displays going off around midnight. The oval structure to the right is Workers' Stadium. For bargoers, this video basically sweeps from Gongti North (Vics, Mix), across the park (The Pavillion and Babyface et al are on the far side) to Yabao Lu (the so-called Russian zone). (Click picture for video)

The second video is “up close and personal”, with fireworks exploding about five meters in front of my apartment's windows. The clip is a bit long, but then again, the fireworks are unrelenting, and it gives you an idea of the evening's intensity. (Click picture for video)

Drink of choice that night: Taillan Armagnac and Taillan Cognac. Food of choice that night: vegetarian dumplings and microwave popcorn.

Fancy a job that includes visiting bars? City Weekend is seeking an entertainment editor for its Beijing weekend section. From City Weekend's ad:

“Editors are responsible for managing venue, people and event contacts to produce a range of entertainment stories and reviews for arguably one of the most exciting cities on the planet, Beijing, China. To succeed in the position, you must work well with others, speak conversational Chinese with ease and sophistication, be able to multi-task, handle simultaneous deadlines and craft a story from editorial planning to final design. Successful editors develop a coveted group of magazine production skills (particularly in new media) and an extensive network of contacts to build off in the future. The salary is competitive, includes international health care and full legal and visa coverage.”

To apply or for more information, contact Collin Crowell at collin@ringierasia.com.