パビリオン：ランダム思考の新しいバー

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

パビリオンはraucously最後の夜開いていないと私はこのニュースレターを送信するために急いでいるので、私はちょうどこの場所についていくつかの考え連ねてあります： タップ明るいタコベルスタイルの外観 、大きな快適なレザーシート、 ギネスは 、ないバー（BAR AT私は繰り返し、NO FOOTレール）でフットレール、美しいガラス張りのワインルーム 、ブラッディメアリー：RMB55、ABBAを演奏するバンドにエルヴィス·コステロ 、混んでいるハウス、クイーンと乾杯テーマのパイプに至るまで音楽、ドナ·サマー、ティナ·ターナーとジョーンジェット （はい、ジョーンジェット。最高）まで、 古い白の男と、若い中国人女性の多くは、フラットパネル（ただし、目障りな）テレビ、パトロンを打つことを最後に起こっている浴室の屋台のドアがたくさん便器、フレンドリーで有能なスタッフ、 バックアウト森の素晴らしい眺め 、たむろしている偉大な隅や割れ目の多くではお尻に、 古いMaggies間のクロスを思い出させる、アリアとWスポーツと音楽バーとレストランは、その周りにあなたの心を得ることができます。私はもはやので、私はそこに終わらないだろうことができます。それをチェックアウト-右ベイビーフェイスの向かいにある-と私はあなたがどう思うか教えてください。

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

ニューヨークからライブ：チーズビクセン

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

シャロンRuwart、北京チーズ学会ペリドンとの共同創設者と俗チーズビクセンとして町について知られては、最新のBCSのイベント、氷室で11月14日にニューヨークからフロマージュの全負荷をもたらした。ビッグアップルでは、シャロンは"素晴らしいチーズに特化したレストランだけでなく、[は]が、また、唯一のチーズ熟成誇る"洞窟"、米国では"シャロンは、5つのチーズを拾っている、彼女は書いて、職人を訪問しながら私たちのテイスティングの喜びのために。彼女はまた、私たちはウィスコンシン州の女性がスポーツの試合に" チーズブラ " を身に着けていること、とりわけ、学習したクイズを行いました。（ "私はそれはスイスチーズから作られた賭ける、"私のそばに女性をからかい）。いずれにせよ、ここでは、彼女の資料と私自身のいくつかのノートからの抜粋で、試飲の順序で、チーズがあります。

Azaitao、ファームステッド、 ポルトガル ： "アザミレンネットで凝固させ、内部は室温で円滑かつほとんど鼻水でなければなりません：90日齢生乳、"うん、それは滑らかで、 ほとんど鼻水でした。 10の高1のローから各チーズをランク付けする-リサ、Yuntao、マイクとトニ-人人なので、私はtablematesに尋ねた。（我々はビッグチーズ社会の中でリトルチーズ協会のようなものでした。）我々はAzaitaoに6.75を与えた。

Bouc Emissaire、シャプー法乳製品、 ケベック州 ：スケープゴート、 "あなたが呼ばれるチーズ好きになっている" "クリーミー、バター：生乳、60日齢"は" アンモニアのようなにおいが 、"マイクは言った、私は同意しなければなりませんでした。私はこの1つはバターより白亜以上だと思った。我々は7.1を与えた。 Bouc-E（以下のワインリストを参照してください） シャルドネの素晴らしいでしたが、 メルロー、カベルネとグロス 。

定数ブリス 、ジャスパーヒルファーム、 バーモント州 ：[製] "非冷却夕方ミルク：チーズは、チーズが熟成して柔らかくするように象牙色に骨白から行って、外部からの熟成。チーズは、ローカルの軍用道路を守ったときに1718年に地元の原住民によって殺されたバーモント州の入植者にちなんで命名されます。。 塩辛い攻撃、膠質仕上げ 、5.75：60日齢生乳は、 "私が言えることは、その至福はこのトリビュートと尻との契約を持っています。

グリュイエール 、ファームステッド、 スイス ： "ロルフ（音楽のキュー·サウンド）は、しっかりしなやかな質感というスイスの農家[チーズではなく、ロルフ]、複雑な味でハンドを選択。"シャロンは、このサイド·バイ·サイドを入れて、トリッキーだジェニールーのからグリュイエールである 。我々は知っているどのくらいを示している、最高の味がどのを取り囲まとhawed。私たちの採点システムは崩壊したが、チーズの王は次のアップだったので、それは問題ではありませんでした。女性と紳士、提示する。

シュロップシャーブルー 、コルストンバセット乳製品、 イギリス ： "チーズプレートは常に青を持っている必要がありますので、我々はこれを選んで、その深いオレンジ色のため、それは豪華です。それは1980年代に発明され現代的なチーズ、だ[私達にデュラン·デュラン 、 ブレックファスト·クラブとBBOた十年- "底栓抜き" -あなたの次の醸造を開くために使用することができるビールびんの底のガラスに溝を。純粋な天才！純粋な80年代！しかし、私は脱線] - 肉とピリッと 。牛乳を殺菌。 90日間の熟成。豪華な"シャロンはそれを置くように、このもろいチーズが、あった"。 "私のメモによると、"それはすぐに汚れたおむつ興奮しstinkitudeの爆風変身ピリッとチェダーチーズの味で始まった。 "私は3を持っていたお代わり。スコア：9.5。

彼は夜の3つのワインが手にできるようにカレンネルソンと氷室のスタッフはワインが流れて維持しながら、ASCから来たT。ワインは次のとおりだった： サンタ·リタ·レゼルヴシャルドネ（チリ）2004年（128RMB）、 コロンビア·クレスト二バインズメルロー、カベルネ（ワシントン州）2001年（151RMB）とテイラーの特別なルビーポート（ポルトガル）（192RMB）。シャロンはパンを持って来るための管理者とし、 スージージェイクスとジェフ·プレスコットに助けるためにジャッキーConnarに特別な感謝を与えた。もし興味があればシャロンは、中国にチーズを運ぶ手に"ラバ"に目を光らせているので、sruwart@gmail.comにメールを送信してください。（が、私はクラック"私のチーズを動かした"や"チーズを切る"シングルなくても、その全体の話を書きました。）

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

タクシーの衝突：シェーファー対フェルプス

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

それは、食べる、飲む食べる、飲む、食べる、飲むだったなどとシェーファーとジョセフ·フェルプスワインディナーで陽気である、11月10日アリアでASCファインワインで開催しました。私は視覚的に赤、白、バラを見分けることができること以外に、ワインについて少し知っていますが、ここでは私の2人民元です。

試してください：我々は、 ダグ·シェーファー 、ワイナリーの社長が出席して、（これはワインを記述する珍しい方法ではありません"、大きな脂肪と豊富な "と呼ばれるフェルプス" ロス·カーネロス·シャルドネ 2002年に続いて、ボリンジャー特別なキュヴェのシャンパンで開始ヤフーにそれらの単語を差し込む。）次に、ダグは"おいしい"と説明したシェーファーメルロ 2002年、 "天気予報[ブドウが栽培された]反映している非常に豊かな完全なワイン。"これは素敵な鼻を持っていたと2つの固体ワインとアウトベルトの下にいくつかのChampersは、我々はカベルネ·Sauvignonsを呼び出すことがいくつかなどの、カリフォルニア州のトップ"タクシー"の神聖な土地にトレッキングに準備ができていました。

我々は次の、サイドバイサイド、 フェルプスインシグニアナパ·ヴァレー 1997年と2001年を味わった。 "これがキラーです。 - キャンベルトンプソン " - "上品な黒のカクテルドレスでハル·ベリーフルボディ、固体、積極的な"を、私のノートに私が走り書きキャンベルは、ASCで動作し、私の横に座っていた、私が保証することはできません考え彼は実際にそれらの単語を言った。（ところで、彼はそのようなサー·キャンベルトンプソンまたは右佳作キャンベルトンプソンやキャンベルトンプソン、ASCの伯爵として王室のタイトルを、ふさわしい名前を持っていないのですか？私はあなたに言っているだけで、そこに起こるのを待っている貴族がありません。）

キャンベルはそれを言わなかったなら、私は以下となります。 このワインはキラーです 。それはあなたがガラスに頭を絞るたくなってしまった鼻で、きれいでした。それが後に来たと他のどのような状況で、おそらくスターだったでしょう（ 私はこれ以上もったいぶった音でしょうか？）少しぐずぐずしているデビュタントのように見えている2001年製。次のアップと、再び、サイドバイサイドでは、 シェーファーヒルサイドセレクトカベルネ·ソーヴィニヨン 1997年と2001年であった。これらのワインは、非常に専門家によって考え、フェルプスインシグニア後の失望のビットであるように見えた。参加者は鋭く尋ねた、 " ステーキのコースではなく、チーズのコースで提供されている不利なシェーファーのワインでしたか？"彼らはいた、それは残念だが、私は肉の2スラブは順番ではなかったと思います。その頃、私のメモによると、ダグは、単語発声"私は大きなお尻カベルネし、あなたを見て私はここにいるよ "しかし、私は、コンテキストの見当がつかない。とにかく、我々はジョセフ·フェルプス·レイトハーベスト·リースリング 1993（これは私は一言でまとめることができます-甘い）で締めくくったと私は、良い測定のためにボリンジャーの2杯を喜んだ。

マルメロ 、マヨネーズ、みじん切りピクルス、ケッパー、アンチョビ、ハーブで作られたピリッと辛い冷ソース：バラ科の中央アジアの木の果実それは、いくつかの辞書の研究（ レムラードを必要としますが夕食のためにとして、それは良かったハード果肉が黄色のリンゴに似ているとESPを使用されて保持されますに、。など）。

このワインの夕食は料理、飲み物、面白い常連の良い組み合わせで、優れた価値をRMB988を要するとした。数crunchersについては、ちょうどシェーファーヒルサイドのボトルは、少なくともUSD350（ -サイト参照のキャンベルのおかげwww.winesearcher.com）をあなたに戻って設定することを検討してください。すべての他人のために、男は一人でTAILLANマルベックに生きることができないことを考慮してください。そのうち話す...

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

TAILLANで上の1つを結ぶ

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

1

それは中国に来るとき、何人かの人々は、他のは、単にワイン好きながら、駄々をこねるのが好きです。後者のダースは、 北京の約30キロ南西、TAILLANワイナリーへの旅のために11月5日に集まりました。旅行は、 アメリカのコミュニティクラブが配置され、時間の委員会メンバーショーナチェン後ジョンブルパブ所有者フランク·シーゲルとACCによって導かれました。ワイナリーにのんびりドライブした後、我々はその起動時に9年前からTAILLANワイナリー、中国とフランスの合弁会社、とされている一般的なマネージャーのアランLecrouxによるブドウ畑のツアーを受け取った。ブルターニュ出身のアランは、ブドウの木は、それらの100,000が1997年に来ると、インポートされた。（ワインの達人とブドウは、より多くのお金がかかりますが、 フィロキセラのバグからそれらを保護する北米rootstalks、グラフト化されているツアー参加者のアンドリュー·マクドナルド·ノート。TAILLANによっていくつかの先進的です。）

アランは、中国でワインを生産することの難しさを指摘した。 "初めに、フランス人は、それが簡単に市場になるだろうと思った、ない。"それから私たちは内側に向かってバットはワインの100000ボトルまで保存できることと、施設は時間当たり3万ボトル（そして、しばしば行いを処理することができることを学んだ）他の会社のために瓶詰め。

私たちの小さなグループでは、時間当たり3万ボトルを扱うことができませんでしたが、我々はしようとする準備ができました。フランクは、コールドカット、チーズ、パン、ポテトサラダのピクニックランチをアンパックした後、アランは、6つのワインの最初の亀裂。重要なことは、彼が強調し、どれだけ競争に積み上げTAILLANワインが、彼らはあることではありませんでした"飲める。"彼は私たちからは引数を得なかった。数時間にわたって、我々は、2000年シャルドネを試してみました（ "リンゴと梨、"アランは言う）、2003年はローズ （生ビールのように迅速にダウンした）、2003 マルベック （ "これは私のお気に入りだ"とアランは言う私は、あまりにも。それは、 "幸せな匂い、"それが何を意味する）を有していたメルロー （飲料·プラス）、2001年ピノ·ノワール （飲料）、2003 カベルネ·ソーヴィニヨン （ "この時点で、私は私の好みだと思いますが、それは少しもピリッとあった芽はクリーミーな鼻を持っていたポテトサラダ、マヨネーズと滑らかな仕上げのヒント "）によって動揺されている場合があります。いくつかの点で、アランは言った、 "このワインは、それはカットされて二日後、乾いた草を思い出させる"しかし、私のノートでは通常ですが、私はコンテキストの見当がつかない。最後に、私は、8つのマルベックのボトル、ピノ·ノワールの4と、 コニャックとアルマニャックの一つをそれぞれ購入しました。それが14を合計するように見えますが、何らかの理由で我々が北京でバスを降りたとき、私はわずか7左を持っていた私のワインを開手が痙攣していた。奇数。いずれにせよ、これらのワインの宅配は北京にあります。ご注文の際は以上の情報については： alain.leroux @ taillan.com.cn 。

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

スージー·ウォンは、彼女のニッチを見つける

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

すべてのバーでは、独自の顧客を持っている場合は、スージー·ウォンのは、デュラン·デュランのワイルド·ボーイズに大まかに基づいて、類似した作品に続いてアイリーン·キャラのどんな感じの10分のテクノバージョンをお楽しみください25から45歳の角質の人、です。各彼/彼女/それ自身に、私は推測する。 食肉市場は、本当に約11時まで開始されません。 肉屋ウィンドウで軽く味付けラムチョップのような感じ嫌いな人は、他の場所であるように手配する必要があります。それが戻ってデッキ2土曜日の夜のみ魂であること、しかし、楽しかったです。私は、さわやかな秋の空気中で孤独を楽しんで良い時間を過ごしました。ああ、北京にスペースを持っている。

（最初の2005年11月22日に電子メールで北京ボイスIV、より）

三里屯の安定したスライド

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

それは私ですか、北京のナイトライフが粗くなってきている？

三里屯北街

特に、地獄に高速道路に変身しているようだ。 物質売れている"兄弟"、物理的に積極的な乞食、 "女性バー"売り込んでいると、アウトオブコントロールimbibers増殖している。セキュリティのこのミックス成長ナショナリズムやケースに追加ガード/十倍悪い常連を破って警備員は、おそらく正当化される可能性があります。私は一度それを言っていると私は再びそれを言います。 "

三里屯北街

、さらに大きな災害が起こるのを待っている。 "

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

半島では上のバブリング

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

ペニンシュラパレスホテルは、11月8日にシャンパンのテイスティングを開催したとして、飲み物は、人々が記憶に残る、大統領の周り発泡した。 "はつらつ"はモエ·シャンドンのには、もちろん、を指します。夜はブリュットインペリアル NVのガラスから始まりました。 ミレジム1999年ミレジム1999ローズ：その後、北京を訪問モエ·エ·シャンドンソムリエクリストフ·ヴィンセントは 、正式に新ヴィンテージを発売しました。香港での打ち上げ前週末の外で、これは中国本土で勤務は初めてでした。 "大統領"は、すべての一泊微々たる米国の4500ドルのためのダイニングルーム、キッチン、サウナ、ジムを含み、同じ名前、 スイートの600平方メートルを指します。として、 "記憶に残る"と、それが6年前にわずかに上流階級の周囲から覚えてパーティーでは特定の誰かによって沈殿させ、特定のフラッシュバックを指します。 アジアの小さな場所です 。

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

三里屯の戦い（続き）

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

まず、カフェとミッドナイトに-ポスト崩壊の時代-私は私の最初訪問した。（そして、仏陀がこのリスト上のほとんどの人がその病気を知っている）の話を知らない人のために、まずカフェは一度居心地の良い雰囲気、素晴らしいカクテルや興味深い顧客の強力な組み合わせを提供しました 。その後、2ヶ月前、所有者の恵子と2つだけのバーテンダー、ジョージとエコーは、落ちた。約一ヶ月後、ジョージとエコーは、お客様の群れを信じると、最初のカフェの前にメートル未満ミッドナイトというバーを開いて、それらに忠実なままになります。

私は本の虫への往復途中に過去の月の間に倍のこれらのバーの数十で歩いた。注視ウィンドウに基づいて、として、まず、カフェの時間はうまくやっていますが、真夜中の常連客は少なく、これまでの間です。しかし、このような観測は研究することがないので、精度の利益のために、私はエージェントのレッドウルフと呼ばれる仲間との2泊のプロジェクトに着手した。

夜の1日（金）：私たちは真夜中、すべての皮肉な時代を、周囲にまずカフェに滑り込んだ。レッドウルフはドアの横に同じ名前のバーに秘密裏に訪問した、それはほぼ空であることを知った。一方、最初にカフェでは、30以上のゲストとの継ぎ目で破裂しています。霊が高く、霊が流れたが、サービスはまずまずで、企業はまず、カフェで衰えてしまったようです。

泊2日（土）：我々は、午前1時前後真夜中に現れた。再び、エージェントレッドウルフは、再び徘徊に行ってすぐにありましたが、4つのパトロン際、最初のカフェは、かなり忙しかったことを報告-真夜中に-私たちを含む。マティーニは良好であったと我々は、ジョージとエコーのコーヒーウォッカを試してみましたが、残念ながら雰囲気は力不足だった。

ただ、さらに私の観察の精度を確保するため、私は戻ってさらにいくつかの旅行をしました。ミッドナイトはすぐに、無料の英語の雑誌で十分な取材に支えられて間違いなく蒸気を拾っされていない間に最初のカフェは、うまくやって続けています。我々は待つだけと何が起こるが、北京でまともなバーの不足与えられたかを確認する必要があります、両方の場所ではかなりよくやってしまうかもしれません。

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

北京ボイスIV：閉会ショット

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

本の虫は、パキスタンの地震被災者のための資金を調達するために正午午前10時から11月20日（日曜日）の"ジャイアント·書籍販売"を開催しています。 北京国際平和の祈りのグループがこれを後援していると、収益は赤十字に行きます。マップのbeijingbookworm.comを参照してください。 / Chopschticks次のコメディショーは7:30 PMで、11月19日にアイスハウスである。チケット：11月19日7:30 PMで、ソムリエラファエルサルリと/ Tickets@TheComedyTour.com 13701210489 / セコイアカフェ"はじめ、ボルドー"を開催しています。イベントは、1と白5、赤ワインが含まれています。 RMB190。限られた座席がありますので、frank_siegel@hotmail.comメールやスポットを予約するために13301377336を呼び出します。それがあなたのために十分なボルドーではありません場合は、/、ASCファインワイン"は、ボルドーの128大年"を11月26日チャイナワールドホテルでは 8コースのワインディナーを開催いたします。 RMB1388は、 アーノルド·シュワルツェネッガー知事（彼が戻ってくるのだという）の北京訪問の名誉の/ net、 モントローズはカリフォルニアワインの特別でそのケリーセンターのワインストア（彼らはそれがあまりにも、戻ってくると言いました）リニューアルオープンしました。彼らはアーノルドにとんでもないオーラを与え、彼は教団の指導者のように見えるポスターですべて消えました。どのようにカリフォルニア。 パークローズのイーサンは、ケリーセンター店は、選択したワインとスピリッツで半額セール、12月1日〜3日を持っていることを書き込みます。 /私はホームレスであることがすぐに思い、新たな宿舎を探しています。私は右Morels後ろに、サンシティで現在だし、その領域で何かを探しています。あなたは良いスポットを発見された場合、（ないエージェントはご遠慮ください、私は既に1を持っている）私に知らせてください。 /約30人がスペインのチーズとワインの試飲のために11月12日ジョン·ブル·パブの二階に位置し。チーズは、スペインからして手作業で行われ、5ワインと一致する、また闘牛の土地からの移住されました。私は北京ビッグウィッグ、マイクとトニーは、2週間前にケープタラのすべての固定具で来ているこの1のオン/あなたに戻って取得する必要がありますので、残念ながら、私はまだチーズとワインのリストを持っていない。ウォッカ、クランベリージュースとグレープフルーツジュース- Mikeの狂ったミックスです。彼らはボストンにありいいと簡単にしておく〜 フード＆ワインマガジン12月号では、世界のトップ10のブドウ園を一覧表示します。驚くなかれ、その中に、オレゴン州の私の同僚アンドリュー·マクドナルドの家族が所有しているワイナリーセブンスプリングスヴィンヤードだった。（私は状態がまだ解決されたことを認識していませんでした。）アンドリューはおめでとうございます。ツアーはいつですか？乾杯。

（最初の2005年11月18日に電子メールで北京ボイスIV、より）

Schandlicious

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

私は先週の金曜日私の最初のワインのテイスティングを開催したので、私はヨーロッパからのコンテナ船から新鮮な3 Schandlワインを試みることができる。これらのオーストリアの美しさは十分に熟練したブドウ系飲料の大酒飲みでなく、 中国の愛の歌を鼻唄で魅力の女性オフパンツを（比喩ではなく、文字通りに）することができるだけではありませんオリバーSedlinger、インポートされていました。

ピノ·ブラン （2004） - -花の鼻を持つ最初のShandlアップ辛口の白であった。その説明があまりにも平野である場合は、ここではschandlwein.comの言うことです： "クラシックブルゴーニュ花束、口蓋に強く、繊細でスパイシーな筋肉と高調波 、 フルーティーで長い余韻まで辛い、 際どいが 。"あの、それは私が何を意味です。とにかく、これはピノ·ブドウの周りは少し時間以上を費やしてきた私の新しい同僚アンドリュー·マクドナルドから、親指を立てました。

次のワインはまだ甘くなかったとアイスワインの領土に近いベーレンアウスレーゼ·キュヴェ （2002）、続いてわずかに甘くなかったRulanderシュペートレーゼ （2003）、であった。私はワインは乾燥したように、私たちの10の間でいくつかのより多くは、これら最後の二つを楽しみました。

いずれにせよ、ワインの10本（完全に非科学的なテイスティングのためにヴァルポリチェッラ、シラーズカベルネとカベルネ·ソーヴィニヨン、いくつかのソアーヴェに追加）とチーズの3キロ、私たちはShandleriousと仲間のゲストでした/それは、北京大物マイクとトニーがタンゴに私たちの外にドラッグだ雑誌のハロウィーンパーティーのために。我々は、冒険の詳細を差し控えます。

このテイスティングは、私は多くのイベントになりたいもののために試運転した。彼のワインを共有し、ソーセージとオーストラリア赤を購入するため、とイザベル 、 ダイアナ 、トニ、ラナ、 アスティ 、アンドリュー、 マイクにそれを楽しみ、夕方作るためにシェリーに、ステレオスピーカーを介してもたらすためのオリバーに感謝します。私たちは私の建物のうち、途中で会った社長/一般ひょうきん者シェイン·アメリカンコミュニティクラブには多くの謝罪-私は、彼女が近所に住んでいた分からなかった-といくつかの熊の抱擁の不幸を受賞しました。

Shandlワインの詳細については、iussi@hotmail.comでオリバー電子メールをお送りください。 サウンド·オブ·ミュージックの北京を中心とバージョンを書いたOliverと私の試みの詳細については、このスペースを見る。今のところ、私は進行中の作業、 " マイ·フェイヴァリット·シングス "のバージョンを残すでしょう：

天壇は、/地上の喜びです。

万里の長城は、非常に単純に/測定何もありません

王朝の明から紫禁城（Forbidden City）/

これらは私の好きなもののほんの一部です

タクシー/運転手はケージの後ろに/がうなるしている時

私はウォークマンをオンにして、ちょうど彼をかき消す

赤い砂嵐の怒りながら外

（最初の2005年11月3日に電子メールで北京ボイスIII、より）

ビールマニア：すぎ冷蔵庫（しない）

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

数週間前、私はジャケットに投げたと優れたクール北京の夜の散歩に行きました。燃焼カロリーの20分後、私はビールマニアに出くわした。それは控えめなサイズのスポットだとベルギービールの種類の数十を提供し、あなたが"買い物に行く"とおなかにあることがすぐに何があるのかを調べることができるようにすてきなガラス張りの冷蔵庫の中にそれらを保持しています。 マルク·ファン·Beverのを助けるために手でもあるあなたは、いくつかのビールを取り出す。注：これらのビールの一部は10％アルコールの範囲にあり、軽く酔ったようにではありません。

ダースの小さなテーブルと短いバーで、ビールマニアの友人の小グループに理想的であると思われる。メニューを見ると、場所はクレープとカクテルの広い範囲を提供していますを示しています。各スライスできちんとロールアップ- -それを離れてパッキング窓の外を見てみると、 ホーメルハムとのパッケージを開いて3常連客がいた。 加工肉のようなものは何もデュベルで追いかけません 。（ところで、私は2回以上のビールマニアにポップしたと私の最初の印象が当てはまる- 。ハムを除く）

（最初の2005年11月3日に電子メールで北京ボイスIII、より）

personaltiesのバー

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

この"北欧スタイル"の確立の名-元オリンピック卓球チャンピオン、プロのホッケープレーヤーが所有しているWスポーツと音楽のバーやレストラン、イケアの土地出身の両方-内のアイデンティティの危機にヒント。それは、 体育館 、 音楽バー （管のDJやKTV番組）、 レストラン （松のテーブルがきれいに刃物で設定）、B（アクアブルーとレモンイエローに重点を置いて）、パブ（アルコールの立ち上がりバーや棚）です。（プールとピンポンテーブル）や小物コツショップ （各種パドル-署名-売却益やその他のお土産）。それはスウェーデン料理を推進している間と、何が最高のモルトウイスキーとビールの広い範囲を（UM、6）を有するの主張を持っていることの非常に高い目標とは？そして、パティオの外にあり、エレガントな家具を備えた非常に静かな場所、水が噴水-とピンポン選手の等身大カットアウト。施設が個性を持っていた場合、これはほんの一握り以上を持っているでしょう。

（最初の2005年11月3日に電子メールで北京ボイスIII、より）

アイスハウスで風水失態

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

1

清王朝の間に場所は、明らかに驚き驚き、氷室だったので氷室は、その名前を得た。多分それが問題なのです。それが良い風水を持っていた場合、結局、その後過去の皇帝はダイニングルームやゲスト用の宿舎の代わりに、凍った水を保管する場所のためにそれを使用しているだろう。私が知っている、私が知っている、ラウンジは部分的に上海と北京の高いクラスで、すべてに関連付けられているヘンデル·リーによって所有されています。したがって、私の不快感は明らかに味の個人的な欠乏が原因です。他の多くの人々はアイスハウスは（もちろん、あまりにも箱型の平坦すぎる、あまりにも空いている、あまりにも私の故郷のアイスホッケーアリーナのセメントの床の、魂のないイベントルームのようなであることが判明しているため、たとえそうであっても、私は、唯一のミスフィットではない私だけ）は、この最後の接続を行った。

私はかなりの不快感を与えるている間、なぜアイスハウスは、それがとても難しい男性用と女性用のトイレを区別するために行うのでしょうか？私は唯一の女性に実行する1つのトイレに入った。別の女性-私はに実行するための唯一の他のトイレに向かった。私は、最初の女性が場所を掃除していたことに気づいて戻った。結果はひどいジレンマです：いずれかの私が使用するトイレを覚えて、貴重なメモリ空間を使用する必要がありますか、私は大人のおむつを着用して起動する必要があります 。これは、アイスハウスのすべての障害です。

最後に、私は推測している廊下には、80メートルの長さがありません。 道に沿っていくつかの酸素タンクが少なくフィット感とよいでしょうが、それは、に進んで印象的だ。あなたはいくつかの飲み物を持っていた場合は特に、出てくるには、壁に数十回、および/ またはあなたがドアに到達する時間で地味なことからあなたの頭を叩いてしまう可能性があります。

さて、陽性であることが、私はアイスハウスのような一部の人々を知っていると私は特にヶ月前Chopschticksイベントで、北京にいくつかの彼らの2005から6インサイダーガイドの北京の打ち上げだとでも、いくつかの良い時間にそこにありました戻って数週間。後者のイベントは、 グレイグースウォッカを特色にし、としてアイスハウスを説明雑誌編集者を含む幸せな人々、たくさんの見た"幻想を！"

それでも、風水因子が残っています。私は知らない、アイスハウスは、 ニューヨーク·ヤンキースの野球チームのことを思い出す。彼らは製品にお金を法外な金額を費やして、彼らは強力な支持をたくさん持っていると、彼らは優れた顧客基盤（アイスハウスは、Chopschticksのお笑い番組がありますが、ASCのワインの試飲、 北京チーズ協会のイベントなど）を持っています。星が並んでいるが、何かがちょうどいい感じではありません。

（最初の2005年11月3日に電子メールで北京ボイスIII、より）

The Houston Astros vs The Beijing Jackhammers

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

I skipped going to the Goose and Duck for game one of the World Series and instead headed to John Bull Pub . As one friend said, “ Let's give the place a chance. ” First, let me praise the breakfast : three savory mini beef patties, three slices of crisp bacon, a mound of fried mushrooms, two eggs, two slabs of toast and hash browns. Price: RMB50. Someone came over from John Bull's sister establishment, Sequoia Cafe , with samples of their warm, moist, freshly baked muffins . Except for Clemens being out of the game too early, things were going well.

Then, during the seventh-inning stretch, there was an appearance by what I call the jackhammer ren . These are the guys with the 7-ELEVEN construction mentality – hammer, saw, drill, fill, bolt, wrench, destroy, create, and do it around the clock. That's what they did — renovate directly below us . The whine of power tools was especially unfortunate as it made the TV reception squiggly .

Now, I'm not writing the following to single out John Bull Pub, but to describe a typical service problem in Beijing . Discarding my normal shyness, I asked the staff (the manager was away on business) to quell the racket and quiet soon reigned . Anyone who has lived in Beijing for over a month knows what happened 15 minutes later. The jackhammer ren were rak! rak! rakking! again . This time my complaint got a slightly desperate “What can I do about it?” look from the staff, which got an “I don't know, but Goose and Duck isn't that far away” in return, which bought 20 more minutes of peace . (I don't know; maybe if Yao Ming played for the Houston Astros instead of the Houston Rockets, things would have been different.) What can I say except that this kind of thing happens all the time in Beijing . Unfortunately, this incident jinxed the Astros and was wholly responsible for them losing not just game one, but the entire World Series. Nice going, John Bull Pub!

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

Beijing Boyce III: Mailbag!

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

I can't respond to every reader's comment. Oh, wait: Yes, I can. Here's all three.

Eメール： "私はあなたの最後のニュースレターのタイトルのいずれかを理解していない- "うんちでうんちを" - ST。

JB：そのタイトルは言葉遊びであった。固体の形態- -トイレに"うんち"が行く必要が子供によって使用される単語であるので、 " うんちのによってジング "バーの名前は多くの外国人を楽しませています。例： "うんち"と同じ意味を持っていますが、それはまた意味することができます""！ ママ、私はうんちを行かなければならない "レポート"や"スコップ"の例： "？ 新しいバーの糞だ何が "という意味で、 "何新しい？ "したがって、"うんちでうんちはうんちのレポート " を意味する "のようなバーがあります。 ドゥドゥ "または" Dewdewを 、 "ところで、混乱を避けるために、場所は使用することができます" "または元に戻った" 公園のジング 、 "どの私はいつも素晴らしい名前だと思った。ちょうどので、私は中国の名に選んでていないと思う、韓国語で私の名前はのための単語に似て聞こえる"スピット"。

メール：私たちはどちらかあなたのロマンス語のスキルやスペルチェックの能力で動作する必要があります！ - RK

JB：アドバイスの一定の源となっているRKのために仏をありがとうございます。彼女は絶対的に正しいです：最後の問題は、私はむしろ、テキーラ、作品に"シニア"よりも"セニョール"を使用している必要があります。さらに、その魔法のウェイクアップ薬の方が私が書いたように"エスプレッソ"ではなく"エスプレッソ "として知られています。 RKによると、 "彼らはガソリンスタンドでそれを販売し始めたとき、彼らは米国のそれは'エスプレッソ'を呼び出す始めました！"私は意図的にそこのすべてのあなたワシの目にも、このニュースレターでいくつかミスを入れている。

メールアドレス： "あなたはプールテーブルを購入したい人を知っている？" - FS

BB：私はありませんが、おそらく私たちのメーリングリストで、誰かが家にいくつかの8ボールをプレーしたいと思います。その場合は、13901-238-863でフランクにお問い合わせください。

（最初の2005年11月3日に電子メールで北京ボイスIII、より）

食べる、飲む嗅ぐと陽気になる

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

私は年前に北京に来て以来、私は私のASCファインワインより良いサービスを提供している企業を考えることはできません。 Okay, the first time I called them, some 12 months ago, I ended up in a horrible game of phone tag . But since then, they've been spot on. A few examples:

- Their delivery people are on time , almost down to the minute;

- They have some very creative specials , especially the mixed dozens;

- Their wine tasting events are well-run and informative;

- When I showed up one Saturday to buy some wine glasses for a wedding the next day, Simon Liang , who happened to be in the office during off hours, took me to the warehouse (an awe-inspiring, temperature-controlled, air hanger-like structure filled with pyramids of wine) way out on Fifth Ring Road to pick them up.

I think ASC outdid itself a few weeks ago at a media briefing . It packed the following into a couple of hours: a presentation on China's wine industry (40-50 percent growth expected over the next five years); a tasting of the company's new Laurent-Perrier Champagne (thought I didn't see it listed on ASC's website today); a trial of the new Riedel “O” series of glasses , sans stem and base (which mean each glass had to be filled with wine); a lesson in sniffology, as we tried an aroma kit, Le Nez du Vin (The Nose of Wine), which contains 52 bottles of various scents and is used to train your snout to detect aromas in wine (at RMB3000, it's not cheap); and a food and wine pairing , where we tried various eats (chicken, lemon, ginger, dried tomato, and so on) with different wines, to see which ones best matched. The event was well-organized, educational and intoxicating. Note 1: Who would want wine glasses with no stems or bases? Restaurants: since it would reduce breakage and since seated diners are unlikely to hold their glasses for long (which is the main concern, since that could warm the wine). Note 2: Note 2: ASC Champagne whiz Olivier says: don't swirl your bubbly or it you'll decrease its effervescence .

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

Stall on the Wall

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

I went to Mutianyu Great Wall with my friends Kraft-D and Alpha Veda during the October holiday. We took the ski lift up and the slide down , and hiked on the wall in between. Those un-refurbished, tree-filled sections in the distance stir the imagination. Strangely enough, the trip's highlight had nothing to do with the scenery and everything to do with the hour we spent talking marketing strategy with the four Chinese who tote cans, bottles, biscuits and ice to the wall's farthest section to sell each day. The fearless foursome gave us insights into their sales strategies, product flow and logistics network. We, in turn, suggested how to boost turnover and profitability. For example, rather than yell out to tourists, we recommended erecting a price board , as some visitors are new to China and/or shy about negotiating and need some reference point with which to start. We also suggested getting some plastic wine glasses and drinking boxes of Great Wall wine and selling it, at a substantial markup, to honeymooners (“Look, baby duck, here's the photo of us drinking Great Wall on the Great Wall! “) And ice coffee – you need cold, caffeinated drinks in the summer. Veda kindly wrote everything in English and Chinese and got their contact info so we can follow up. I'll keep you posted.

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

Beijing Boyce III: Closing Shots

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

Four times, I went to Phil's Pub last month. Four times, I enjoyed it. For a great neighborhood feel , go to this spot near the southernmost end of Sanlitun South. / Thanks to Martin , Shayne and Karen for passing on my newsletter. / Channel V just showed Wham!'s Wake Me Up Before You Go Go. Is it just me or did George Michael and Princess Diana have the same hairdresser ? And wouldn't it be fair to say that Ricky Martin was the George Michael of his generation ? / My co-worker Kate treated me to lunch at Riverside Cafe to celebrate my first year in Beijing. What a pleasant spot, with a lounge, dining area and good selection of wines on sale. We had the daily special — a tasty steak that I decided would be better marinated in Guinness (I accomplished this by pouring two pints of this most excellent brew down my throat). The visit's highlight: finding 16-ounce wine glasses at RMB20 per piece, which I used for my Schandlicious party. Excellent value! / I attended the oriented.com event at Bodhi's Terrace, across from Outback Steakhouse . The spa inside was pretty fancy, for all you massage maniacs. / The next Chopschticks is 7:30 PM, November 19, at Icehouse , with comedians Al Lubel (Letterman, The Tonight Show, even back when Johnny Carson was host: “Al's so old school he's new skule, peoples!” writes organizer Rich Robinson) and Joe DeRosa (Late Night with Carson Daly, Comedy Central). Tickets: 250RMB at the door; 220RMB before November 17. Email Tickets@TheComedyTour.com. (I've been to two shows so far and they're good, clean – well, maybe that's the wrong word – fun.) / Monday, October 31, 2005: Remember that as the day HBO put on consecutive movies so horrendous that the universe almost imploded . Catwoman was a farce, but at least was somewhat Halloween-esque. But to follow that up with – IRON EAGLE ! This movie ranks among the ten worst of all time and there it was in all its bad plot, bad acting, bad special effects glory. And there I was watching it because the soundtrack has that great Queen “ One Vision ” song. The horror! / Not much to report on the First Cafe / Midnight situation. I've passed both about 20 times during the past two weeks and judging by the window, Midnight is averaging zero to five customers. Time shall tell. For now, I can't bring myself to visit either place. It's like (and non-baseball fans, please forgive me) you are a Boston Red Sox fan and the team trades its heart and soul player, Big Papi , to the New York Yankees . You can't go to the Boston games anymore because the management screwed up and let Big Papi go and you can't go to the Yankees games because that stadium just doesn't feel right. You know what I'm saying? / I'm putting together a charity event that will involve people getting tipsy and helping children, all at the same time. More details to come. Cheers.

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

17 tequila shots (hold the lemon and salt)

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

My tequila shooting life is largely limited to senors Jose Cuervo and Pepe Lopez , accompanied by their amigos lemon and salt. It was an eye-opener when Frank Siegel of John Bull Pub hosted a tasting with more than a dozen brands . I sipped my way through 17 of them, with every (partial) shot taken straight up and warm. Amazingly, even a novice like me could detect differences in acidity and sweetness, and some tasted of oak, some left a nice slow burn on the palate, and some made you want to hack up a hairball.

A Mexican trade promotion rep provided a tequila primer — the drink is made from blue agave plants , it can be labeled as tequila if it contains at least 51% agave (go for 100% brands unless you want mystery alcohol), and aged tequilas are yellow due to storage in barrels, although cheaper brands cheat by using food coloring. With a dozen visiting reps from Mexican distilleries on hand, the event was fun, educational and surprisingly sobering. The drinks and buffet of tacos, burritos, rice, nachos and salsa were RMB120 — a tremendous value. Frank, who opened the city's first non-hotel bar (see Five Questions for Frank below), is now serving Mexican fare every Wednesday.

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)

Frosty Phil's

に投稿されました 2006年9月30日でボイス

There's no shortage of places in Beijing with RMB10 Qingdao, but Phil's Pub — among the remaining holdouts on Sanlitun South — but the staff here provides The AB advantage : A) they provide a frosted glass ; B) they tip the glass before pouring, thereby leaving a preferable amount of foam .

Phil's has a stand up bar, a few chairs by the window, and small tables and chairs spotted about in a room modestly broken up by pillars. That means enough nooks and crannies to simultaneously be “our place” for couples , a hangout for a group of buddies , or a stop on the way home from work . Besides the neighborhood feel, the friendly staff provides an eclectic mix of music, from Supertramp to George Michael to Don McLaren . Where else but Phil's can you enjoy beer in a frosted glass while listening to Donna Summer's “Hot Stuff” ?

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)