Questo è parte ventuno nel Must Tenta Series che chiede la gente nel bar di Pechino, ristorante e business del vino per darci le loro raccomandazioni. Questa volta, ci dirigiamo a Gulou con Henrik Mic, il direttore di Cafe Alba.

Henrik Mic di Alba Cafe

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Qual è il 'deve provare' piatto a Cafe Alba?

Sarebbe la "Pasta d'autunno". Capellini [pasta] mescolato con verdure fritte, fresca fatta in casa pesto, pancetta e bit, e condita con parmigiano (rmb38).

Qual è il cocktail 'deve provare'?

Deve essere il Mulo Pechino. Si tratta di un cocktail piccante a base di vodka nostro proprietario di Chili-infuso, schiacciato zenzero fresco, menta e lime, e sormontata da una spruzzata di ginger ale (rmb40).

Hai anche un sacco di whisky. Qual è 'deve provare'?

Questo è difficile perché abbiamo più di 100 diversi tipi di whisky. Dodici anni Chivas? Sto scherzando. E sarebbe probabilmente la Bruichladdich . Una superficie liscia, non troppo fumosi, 16 anni Islay malt singoli rmb60 per 1,5 once). Ciò che lo distingue, tra gli altri whisky è che ha una finitura rosso botte di vino - non solo qualsiasi botte di vino rosso, ma una botte da Chateau Lafite Rothschild. Questo è dà un bel colore rossastro e un retrogusto aromatico.

Quali sono le tre "deve cerca" in altri luoghi di Pechino?

Il cocktail Old Fashioned a Speziale.

Il bibimbap (un piatto di riso coreano in una pentola di pietra) a Saveurs de coree in Nanluoguxiang.

Il rotolo di California a Ichigo ichie in Heizhima Hutong off Nanluoguxiang (questo tipo di maki possono essere acquistati presso qualsiasi comune sushi, ma di solito è fatto piuttosto male).