Pechino Boyce

Piuttosto che scrivere una lunga relazione su Food di Sabato & Wine Experience a The Hilton , ho pensato che sarebbe stato più divertente di intervistare me stessa. Ecco come fare:

Era che sui gradini di marmo dell'Hilton in piedi davanti a un coccio di bottiglia di vino?
Era. Come ho lasciato, il sacchetto di carta fornita dagli organizzatori è venuto scollata e una bottiglia quasi piena di Heartland Dolcetto Lagrein cadde. La bottiglia è esplosa sui gradini e curiosi attirati da tutto il mondo. Fortunatamente, una mezza bottiglia di Shiraz Heartland rimasti nella borsa.

Vuoi dire che è possibile acquistare il vino lì?
No. Se si rimane fino alla fine di tali eventi, a volte i distributori regalare bottiglie aperte, perché non vuole perdere loro.

Perché si finisce con Heartland?
Ho passato l'ultima mezz'ora ai Palette tavoli. Mi piace vini australiani e Palette proprietario John Gai ha un portafoglio eccellente. Palette di Stefan Fleischer, come ha fatto a questo evento due anni fa , mi ha guidato attraverso alcuni vini deliziosi, particolarmente il Shiraz e Viognier.

Cos'altro ti è piaciuto?
Mi è piaciuta la sessione multimediale con il vino lo scrittore Jeremy Oliver , sostenuta dal vino australiano & Brandy Corporation e Vini ASC Belle - scriverò un post a parte su di esso. Egli ci ha incoraggiato a coprire la parte superiore dei nostri occhiali con le nostre palme e scuoterli - questo conferisce al vino un valore di poche ore di aerazione. Assicurarsi di avere a portata di mano i tessuti se si prova a casa.

Meglio di tutti è stato viticoltori, proprietari riunioni cantina, distributori, scrittori e, soprattutto, dei consumatori. Ho incontrato molte persone che ho già conoscevo solo via e-mail, compresa Jennifer Zhang Xiao e Jessie a Summergate e Xavier Tondusson a Bacco . Buona per abbinare le facce con gli indirizzi e-mail!

A proposito, se logisticamente possibile, penso che i distributori di champagne dovrebbe essere in bar Zeta prossimo anno. Si tratta di una perfetta vestibilità. Avrei anche l'evento più tardi eseguito nel pomeriggio.

Le delusioni?
Mi piacerebbe vedere più i paesi meglio rappresentati. Come al solito, guadagni erano esigui dalla Cina (solo Vineyard Grace), Austria, Portogallo, Canada e altre nazioni. Detto questo, si ottiene una più ampia scelta ogni anno a Pechino, quindi nel complesso ero felice con la selezione.

Tuttavia, mi ha deluso alla luce affluenza Sabato. L'evento ha offerto centinaia di vini e un buffet per 230 kuai - cosa si può chiedere di più? Confronta questo per Torres ' Taste of Nazioni week-end ultimo evento: ha offerto i vini, ma molti meno attirato un sacco di partecipanti, anche se era solo marginalmente più economico.

Diffondere la Food & Wine Experience nell'arco di due giorni - la fiera era il Venerdì - potrebbe aiutare a spiegare la presenza. Alcune persone commerciali non hanno potuto partecipare Venerdì e ha dato i biglietti per amici o clienti che altrimenti avrebbero potuto venire Sabato. Il prossimo anno, l'hotel potrebbe anche voler abbinare le sue pubblicità su riviste tradizionali con più di marketing via e-mail e word-of-mouth, che è il modo fondamentale molte persone ottenere informazioni sugli eventi.

Ho parlato con quattro distributori sulla frequenza e tutti erano infelici, in particolare per quanto hanno dovuto pagare per lo spazio tavolo e fornire al personale, il vino e la letteratura per l'evento. D'altra parte, hanno partecipato 18 distributori e la maggior parte non sembrano fare molto per promuovere questo evento, almeno se la mia casella di posta è alcuna indicazione.

Cui i distributori hanno partecipato?
Otto società sono state la grande maggioranza delle tabelle del vino 182: ASC (27), Aussino , Jointek e Summergate (25 ciascuno), Jebsen (24), e H & L , Palette e Torres (12 ciascuno). Altri distributori sono stati: DT Asia (6), Metro (4), Bacco e Pernod Ricard (2 ciascuno) e Ao Hua, Pechino GLP , East Meets West , Longfellows, Moet Hennessey Diageo e TBC - La Società Beverage (1 ciascuno). Montrose era assente. Gli altri 12 tavoli presenti cibo, bicchieri, accessori per il vino, riviste, e acqua in bottiglia.

Questa ripartizione suggerisce la Hilton potrebbe voler far cadere il "cibo" da "food & wine" nel titolo dell'evento.

Così, ne valeva la pena?
Sicuramente. Come accennato, centinaia di vini erano disponibili per la degustazione. Un amante Shiraz potrebbe confrontare ciò che ogni distributore offre - decine di vini in totale. Se ti piace vini francesi, si potrebbe avere assaggiato al contenuto del vostro cuore. Per dieci anni, questo è stato uno degli eventi del vino dell'anno per i consumatori a Pechino. Hai solo bisogno di assicurarsi di avere una robusta borsa se si rimane fino alla fine.

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Ieri ho inviato via email Grazia Vineyards Presidente Judy Leissner con cinque domande veloci e le risposte sono state di nuovo più velocemente di quanto ci vuole per una bottiglia di vino di respirare. Sono stato un fan di grazia, perché provare il Cabernet Sauvignon al Ritz Carlton Hotel di Pechino lo scorso autunno. E 'andata bene nella mia prima degustazione cieca di vino cinese - che presto vedere come lo fa contro il drago Seal, Huadong e altri.

L'intervista ...

BB: Capisco la domanda di vini di Grace sta crescendo più rapidamente di quello che la vigna può produrre, in modo da uve vengono portati dall'esterno. In caso affermativo, in che modo l'equilibrio Grazia quantità e qualità?

JL: Prima di tutto, la percentuale di uve acquistate da vigneti vicini è abbastanza piccola. In secondo luogo, i vigneti sono relativamente vicini alla nostra premessa esistente. Come risultato, siamo in grado di monitorare lo sviluppo e controllare i vigneti prima del raccolto. Infine, le uve vengono selezionate e solo quelli che soddisfano i nostri standard dovrebbe essere acquistato.

BB: Perché Grazia individuare nello Shanxi?

JL: Noi crediamo che pochi posti al di sopra del Fiume Giallo sono adatti per la coltivazione della vite. La costa orientale è troppo umido e, di conseguenza, lo zucchero [nelle uve] è piuttosto bassa. Il Far West è ad alto contenuto di zucchero, ma a basso contenuto di acidità. Quindi, è deduzione logica che Ningxi, Shanx e Shaanxi sarebbero i migliori province. Naturalmente, abbiamo anche assunto professore francese D. Boubals, l'insegnante di Miguel Torres, a venire in Cina, e prese Shanxi sulle altre province.

BB: Qual è la vostra visione per cui Grazia dovrebbe essere tra 20 anni?

JL: Vedo Grazia continuando ad essere un'operazione relativamente piccola, ma avremo più piccole cantine in tutta la Cina. Ognuno avrà il suo stile unico e crescono diverse varietà. Spero anche che possiamo trovare un posto per crescere Pinot Noir in Cina (ah ah ... preferenze personali). Infine, spero che siamo in grado di trovare la varietà più adatta per la Cina, simile a Shiraz per l'Australia, Malbec per l'Argentina, e così via.

BB: Come faccio a sapere se un vino è veramente fatto con il 100 per cento vino cinese, ossia esistono tali re regole di etichettatura e, in caso affermativo, vengono applicate?

JL: Ah ah, si prega di chiedere al nostro governo.

BB: Quali sono i tuoi tre vini preferiti di Grace?

JL: Penso che il mio gusto si è evoluto nel tempo. Per esempio, mi piaceva il nostro entry-level Chardonnay molto, ma ora, preferisco il nostro tasya della Reserve Chardonnay. Naturalmente, è anche influenzato dal cibo e la società. In questo momento, mi piace il nostro premio non filtrato Pinot Noir (ok, non è il migliore, ma mi piace), il nostro Chenic Blanc (molto acido e fresco, si sposa molto bene con il cibo cantonese) e, infine, il nostro Deep Blue (che è un simile ma più giovane miscela di Riserva del Presidente). Non abbiamo ancora lanciato Deep Blue, ma sono stati berlo costantemente. Questa è la cosa bella di avere una cantina, non è vero?

Nota: i vini di Grace sono disponibili in Pechino Torres .