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I primi cinque pozze d'acqua a Pechino: Chemers Brandon su The Den, Enoteca, Mix, e altro ancora

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Nell'ultima puntata della serie "top cinque pozze d'acqua", Chemers Brandon, avido appassionato di sport, uomo di mondo, e autore del marchio nuovo di zecca Pechino soccer blog " Gongti Legends ", fornisce le sue scelte per i posti migliori per farsi un drink in città.

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Il Den (mappa)
Frequentato da tutti, da hipsters a puttane, The Den è un ottimo posto per osservare la gente. Sono totalmente perdere la definizione di "Happy Hour" tenendo tutti i giorni 05:00-22:00 (compresi i fine settimana) - e li ringrazio per questo. Il loro cibo non è il massimo, ma non è male, soprattutto considerando il prezzo. E 'anche una sorta di coperta di Linus: nonostante tutti i cambiamenti nel corso degli anni alla nostra bella città, The Den continua andando forte, e talvolta anche il miglioramento (il più recente, le finestre più grandi), pur mantenendo quello che abbiamo tutti si aspettano. Ho un sacco di grandi ricordi legati al luogo, ed è un grande meet-up in loco prima di un evento (come una partita di calcio Guoan) ai lavoratori Stadium. Hanno politiche stravaganti e mediocre (nella migliore delle ipotesi) di servizio, ma quando si può ottenere una birra e una pizza per meno di RMB50, è difficile lamentarsi.

Enoteca (mappa)
Posso capire tutti coloro che si lamentano The Place. E 'infernali cabine come arrivare un sacco di tempo, ma Enoteca è vicino al mio ufficio e di un onesto bar bontà del vino, qualcosa di Pechino non hanno un sacco di (ci sono altre opzioni, ma pochi soggiorno aperto fino a tardi). La sala ha una sensazione di freddo ad esso, come non sarebbe fuori luogo in qualsiasi altra grande città, e la musica è molto freddo. A volte hanno anche esibizioni dal vivo che sono di solito abbastanza bene. Ci sono un sacco di bottiglie sotto RMB200 e hanno una rosa davvero eccellente che è grande in una calda giornata estiva.

Mix (mappa)
Anche se tecnicamente non è un "bar", è un luogo dove si consumano grandi quantità di alcol su base giornaliera. Questo è un altro posto che è stato andando forte per un certo numero di anni. Certo, suonano la stessa musica più e più volte (spesso durante la stessa notte), la sicurezza può diventare un po 'sopra le righe, e l'interno probabilmente non è stata pulita dalla sua apertura la notte, ma è un posto divertente dove andare, ballare , e bevande. La bevanda di scelta è tipicamente bottiglia di birra o il whisky popolare e verde (o rosso) cocktail di tè, e la musica è decente (se troppo commerciale), hip hop e R & B. In qualche modo, viene compresso quasi ogni sera con una folla in gran parte cinese. Nel corso degli anni ho trascorso alcune notti troppe lì, ma è sempre stato divertente.

Er Jie (di fronte Hotel Kapok, Dong Hua Jie)
Okay, quindi è ancora meno di un bar di Mix, ma ancora una volta è un luogo dove si consumano grandi quantità di alcool. Questo buco nel muro quartiere offre cibo decente e si vede un sacco di gente lo stesso se ci andate spesso. Serve anche come un posto per i ragazzi del quartiere per fermare e allontanarsi dalle loro mogli per qualche ora o per persone che hanno appena terminato un turno di notte e vuole rilassarsi. Offrono Qingdao e Yanjing, sia a RMB4 per una bottiglia di grandi dimensioni, e offrono baijiu dal liang. C'è un chuanr grande e vicino ala di pollo ragazzo da chi consegnerà il cibo e il ristorante serve è cibo ottimo bere. E 'il posto dove andare quando voglio mangiare, bere e chiacchierare con un amico o quattro per un paio d'ore.

Centro (mappa)
Ho avuto un sacco di tempo a pensare di una quinta battuta, perché i primi quattro veramente distinguersi e perché ci sono così tanti posti che sono solo bene o che non ho visitato pretendere davvero l'amore per (come il cioccolato). Io vado con una scelta facile: Centro è molto vicino al mio ufficio e quindi è un bel posto per fare un salto per un drink dopo il lavoro e ancora tornare a casa in tempo per la cena. Durante l'happy hour, le bevande sono ragionevoli e sono fatte molto bene. Inoltre, è uno dei pochi posti che offre snack con le bevande, un bel tocco. (Se sella ancora offerto popcorn, forse sarei andato con quel luogo.) E 'anche interessante guardarsi intorno e vedere persone che sono importanti o semplicemente pensano di essere importanti nella scena expat Pechino.

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Top five:

Le revisioni richieste: The New York Times Pechino itinerario

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Un recente articolo del Times New York offre una 36 ore di percorso per i visitatori di Pechino, che in termini di selezioni locali notturni, così, tipo di succhia * non voglio sezionare l'intero programma -. la parte di mercato Panjiayuan è intitolato 'capitalismo sul lavoro' (ugh) - ma sarà invece concentrarsi sui post-tramonto sezioni. (Nota:. Mi riferirò al New York Times, o NYT, piuttosto che l'autore in quanto è possibile che un editore stateside massacrati questo pezzo)

Kicking off cose, l'itinerario per il Venerdì sera va bene, ma quello per Sabato notte non è, quindi vi suggerisco di cambiare entrambi. (Estratti NYT sono tra virgolette blocco.)

[Venerdì] 20:00
3) DUCK PER CENA

... La sala da pranzo del ristorante Dadong Roast Duck (22 Dongsishitiao; 86-10-5169-0328) è chiassosa, i ristoranti cinesi dovrebbero essere, e la melanzana brasato è dolce e buono. La pelle dell'uccello magra è croccante, e la sua carne - avvolto in una sottile frittata con cipollotti e salsa dolce dark - lava giù bene con vino rosso o birra.

Non c'è niente di sbagliato con l'anatra, ma funziona meglio nella notte di Sabato. Perché? Di venerdì prima di cena itinerario ci porta alla Città Proibita. Dico rimanere in quella zona piuttosto che lasciare che a cena e tornare di nuovo per la scelta bar NYT, Bed.

Troverete un gran numero di ristoranti cinesi su Houhai 's Lotus Lane. Maggior parte dei menu sono disponibili le foto di piatti e fare ordini molto meno intimidatorio per chi non conosce cibo cinese. Controllare le foto in una mezza dozzina di luoghi e scegliere un punto - questo è un buon momento per avere un avventura e di seguire il tuo istinto piuttosto che di qualcun altro itinerario. (In ogni caso, tirerò i nomi di alcuni dei posti migliori lì.) Cenare sulla Lotus Lane rende facile prendere un caffè al Starbuck (per chi non può vivere senza di essa) e prendere un post-cena passeggiare Houhai e pop in un bar o due sulla strada per Bed.

Chi è alla ricerca di 'Occidentale' mangia potrebbe verificare Bar passby , che ha un comodo zaino in spalla sento cosi come il cibo con un tocco locale, come la pizza con agnello arrosto. Ancora una volta, questo lo rende facile prendere un tour, questa volta di Nanluoguxiang, vicino al letto.

[Venerdì] 22:00
4) Antiquariato e sangria

Strip bar più famoso di Pechino, il quartiere Sanlitun, è un parco giochi per prostitute, espatriati e spacciatori nigeriani. Invece, prendere un taxi per le Torri Drum e Bell, e scivolare nelle hutong, i vicoli storici o, in direzione nord, verso Bar Bed (17 Zhangwang Hutong, 86-10-8400-1554). Cercare una lanterna rossa per un lungo, tranquillo vicolo. Un convertito macchine pezzi originali arredato con mobili antichi e quadri della città vecchia, Bed è un luogo piacevole da bere sangria, parlare con gli amici e sangria bere di più. Se sei con un gruppo, prenotare una camera privata con vista sul cortile.

Il letto è una buona scelta, anche se molti è il tempo che ho aspettato in quel posto per qualcuno che conosce il suo modo intorno a Pechino abbastanza bene ma comunque è perduto. Suggerendo "look per una lanterna rossa per un lungo, tranquillo vicolo", ed elencando un numero di telefono per la barra potrebbe non essere sufficiente aiuto per chi è nuovo a Pechino, ma con persistenza, e chiedendo alle persone per le direzioni, si finirà per trovare .

Per quanto riguarda le bevande, perché dovrei venire in Cina a bere Sangria? Perché non provare il grog locale (vino cinese, birra Pechino, e simili) o di vedere se i baristi locali possono fare una bevanda decente (a letto, che significa Mojitos)?

Re ** i commenti Sanlitun, è grande il New York Times fact-checkers hanno individuato la nazionalità dei trafficanti di droga utenti: sono nigeriana! Mi piacerebbe vedere le statistiche appoggiano questa funzione - se sono a portata di mano (seriamente).

A proposito, io non sono sicuro di queste ultime settimane, ma nel corso di un periodo di sei mesi che è iniziato a maggio, non è stato disturbato da eventuali spacciatori di droga in Sanlitun. Se c'erano, erano meno visibile e che sono sopravvissuti repressione pochi mesi fa. Re prostitute, forse significa che il New York Times "bar lady" bagarini - non rispondo, non stabilire un contatto visivo, e solo andare avanti. Espatriati Re, sì, ci sono molti di loro e tendono ad essere progressivamente ubriaco come la notte indossa. Ripeto - non rispondo, non stabilire un contatto visivo, e solo andare avanti. (Ancora più facile, non vanno a Sanlitun, in primo luogo).

On notte al numero due:

19:30
9) KARMA SERVITO senza carne

Pure Lotus (Cina Cortile Wenlian, Changhong Bridge; 86-10-6592-3627) è un ristorante vegetariano cui decorazione - un motivo di loto stenciled da grotte della Via della Seta, un altare di fiori freschi, candele in contenitori di bambù - sembra destinato a Manhattan ... . I piatti hanno nomi ridicoli karmici ("Destiny si riunisce come un piatto freddo", "Yoga Insalata Apple") e alcuni sono serviti, tra bouquet di fiori secchi di ghiaccio e nebbie, pensieri così cinici deve essere incanalata. Prenotate un tavolo nella bella sala da pranzo principale, dove i server cantare canzoni popolari.

Pure Lotus è grande ... se sei un vegetariano. Non riesco a immaginare di essere un carnea, con 36 ore in città, e di spendere uno dei miei due cene in quel luogo. Questo è ciò che di avere: 1.) Anatra di Pechino, 2) Xinjiang cibo, o 3) cibo Sichuan Queste funzionalità opzioni di cibo che è accettabile per la maggior parte dei visitatori e divertimento da condividere. Sono anche buone alternative per il pranzo Sabato (in luogo di Yiji Kong).

Dal momento che è Sabato, il traffico è più leggero e non vi è più flessibilità necessaria per scegliere un posto. Le possibilità includono Xinjiang Red Rose per il cibo, Dadong (come osservato da NYT) per anatra di Pechino, o Chuan Ban per Sichuan (questo è il ristorante l'ufficio provinciale e un po 'difficile da trovare). Sono un fan del Dongbei ristorante in stile Flavor Ristorante Manchurian Special Jianzi, anche.

11:00

10) A Little Night Music

Centro (1 Guanghua Lu; 86-10-6561-8833 estensione 42; www.shangri-la.com) è un salotto in Hotel Kerry Centre nel quartiere centrale degli affari desolata in cui uomini occidentali in abiti gessati e le donne cinesi con bevande perle , flirt e ascoltare standard jazz. Il più giovane, e più avventuroso, si dirigerà alla lontana D-22, un rock club in città quartiere universitario (242 Chengfu Road; 86-10-6265-3177, www.d22beijing.com). In un paese in cui vengono controllate le onde radio da parte delle canzoni del partito e l'amore per le belle ragazze sono onnipresenti, rock 'n' è ancora considerato esoterico. Le bande di casa D-22 - Auto mal d'auto, il riccio e altri - stanno cercando di cambiare la situazione.

NYT descrive Centro come in "desolato quartiere centrale degli affari" e come ", dove uomini occidentali in abiti gessati e le donne cinesi con bevanda perle, flirt e ascoltare standards jazz." Questo dovrebbe fare appello a noi? Hmm. Centro va bene se si vive a Pechino, ma se si sta visitando, andare a The World of Suzie Wong . Si tratta di un istituto di Pechino con qualcosa per coloro che amano boogie (una pista da ballo), rilassarsi con un drink (oppio da letto in stile posti a sedere), o seduti su piacevoli notti (una piattaforma spaziosa). Se non finire per essere il tuo stile, in altre sedi - Pepper, Souk, Blocco 8 (compreso il Centro-Lounge po 'come I-Ultra) - sono raggiungibili a piedi e ti permettono di colpire qualche battuta in una sola notte. Oppure si può cab a Stadio dei Lavoratori, Sanlitun, Via Lucky, o altrove.

Per quanto riguarda D-22 , è una passeggiata dal centro, ma se siete a Pechino e locali scene musicali dal vivo sono il concerto, allora perché no?

* Tanto per le scelte come per il modo in cui esso è descritto.

** Per Sanlitun, io lo prendo il New York Times significa che la striscia Sanlitun Nord con la lunga fila di copy-cat bar (dove il "bar lady" bagarini appendere fuori) e la zona studio Tongli nelle vicinanze (che è associato con gli spacciatori di droga), Non Sanlitun Sud, la casa di The Bookworm, il risciò, Q Bar e altri luoghi).

Nota: Per un altro prendere l'itinerario NYT, vedi A Fong Lei moderna .

Il mondo di p3wong: Pechino e il Bloody Mary

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A qualcuno piace caldo, A qualcuno piace piccante, e p3wong piace il suo Bloody Mary di essere entrambi, e con un pizzico di sale di sedano per l'avvio. Venerdì notte, chill-out nella sala al piano superiore nella vicina Tree, provato un Bloody Mary - sì, siamo consapevoli questo luogo è conosciuto per la birra belga - e discusso come la sua bevanda preferita tariffe in questa città.

"Non hanno mai usare il sale di sedano [in Bloody Mary] a Pechino," dice. "Un sacco di posti sono avari di Worcestershire sauce ".

Allora, che cosa fa a macchie consiglia?

" Redmoon Bar (Hyatt). Usano salsa abbastanza Worschestire e messo in pomodorini ".

"Lan - Maria Sichuan è piccante."

"[Il primo] Icehouse [dove un tempo lavorava come GM];. Potrei dire il personale esattamente come volevo che fatto" '

" The Bookworm - ha un interessante. Penso che fare il loro succo, perché viene fuori rosa ".

"Non ho provato il Cafe Vineyard ancora, ma ho sentito che hanno un 'fai da te' Bloody Mary e mi piace questa idea. "

Che ne dite di viso ? "Okay, ma sembra un po 'amara, quindi mi chiedo se usano vodka pepe."

Campo 8 ? "Essi devono avere il peggiore. Lo scuotere con il ghiaccio e diventa troppo acquoso ".

Aria ? "Il primo che avevo lì, ho potuto solo assaggiare il succo di pomodoro. La seconda aveva un sacco di vodka, ma non molto sapore. "

Centro ? "Sono cattivi. Sono rimasto deluso perché ho sentito Bruce Li [ora Aria] è stato il migliore barista. Non so se il mio fatto, ma non erano buoni. "

Per quanto riguarda il Bloody Mary al Vicino l'albero , ecco p3wong di prendere: ". Potrebbe essere meglio con sale di sedano, salsa Worcestershire e succo di pomodoro più" Ad ogni modo, è un luogo accogliente per chattare e c'è un sacco di birra e vino come alternativo.

Qui ci sono alcuni miei luoghi preferiti attuali e passati per un Bloody Mary:

Café St. Laurent: la sua 'Asian Mary' comprende wasabi e soia, un cerchio salato nori, e asparagi in salamoia, un pomodoro ciliegia e un gambero come contorno. E 'disponibile in un 12-once vetro, senza ghiaccio, in modo da non ottiene acquosa. CSL avrà presto sanguinante Cesari, realizzato con Clamato piuttosto che succo di pomodoro.

Press Club Bar: Il menu comprende una mezza dozzina di variazioni bloody Mary, di cui una con la birra di Qingdao, gustosi ma costoso. (Nota: sento il St. Regis Hotel, che ospita il Bar Club Press, sta subendo alcuni lavori di ristrutturazione, quindi dovrò visitare presto e check this out.)

Prima di concludere, The Big Easy ha un bel Bloody Mary.

Sabato sera con Sir Campbell

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Dopo una pausa in The Land Down Under, vino guru Sir Campbell Thompson è tornato a Pechino per bene. L'ho incontrato nella notte di Sabato per un lungo tour delle attrazioni locali. Alcune osservazioni casuali:

Blocco 8: Il terzo piano bar - I-Ultra Lounge - mi ricorda un super-dimensioni Centro. Ci siamo diretti al bar sul tetto, la spiaggia, dove aree lounge circondato da sit sabbia in mezzo a una rete di passerelle aeree. Ti sborsare 2000 kuai per un posto che e fino a 5000 kuai per spazi premium. I posti a sedere solo libero - o free standing, dato non c'erano sedie - era in un bar grande rotonda nell'angolo più lontano. Il posto sembrava un po 'senz'anima - forse era il troppo-slick design, la mancanza di verde, l'inquinamento brutta notte o il fatto che eravamo gli unici avventori - in modo da essere equo un'altra visita è in ordine, tanto più che diversi lettori hanno apprezzato questo luogo , anche se di solito in relazione al piacere per gli occhi dicono che patrocina.

In ogni caso, dato il tema della spiaggia, ci si potrebbe aspettare Margaritas e Pina colada sul menu. Loro non lo sono. Vodka 42 Below e gin Tanqueray sono, ma erano esauriti, così abbiamo optato per Bombay Sapphire GT a 55 kuai. Suppongo che il prezzo è valsa la pena dato lo spettacolo di un barista torsione alla base di un tonico può in mano, formando così un vuoto e che gli permette di versare il mixer senza usare le dita (provate a casa, è sorprendentemente facile). A proposito, meglio prenotare un tavolo al The Beach - come abbiamo lasciato il personale ci ha detto che ogni posto era stato riservato per la notte.

Suzie Wong: Il terzo piano zona è stato ristrutturato dalla mia ultima visita e raggiungere il ponte richiede ora un viaggio attraverso il back-end della pista da ballo, ma a parte questo, era la stessa vecchia Suzie. Abbiamo parcheggiato sul ponte e goduto in bottiglia Stella come luogo costantemente pieno di una folla più diversi - una donna con ansia seduta da sola (speriamo che il ragazzo si presentò), diversi gruppi di amici locali, un uomo fuori a freddo su una panchina, il solito branco di vecchi expat maschili giovani coppie cinesi di sesso femminile, e così via. Non sono mai stato un grande fan di Suzie Wong in generale, ma mi è sempre piaciuto il ponte - di terra, ben illuminato e sembrava come se fosse tagliato fuori dalla città.

Q Bar: Questa notte ha visto una folla di luce, e mentre la musica è dentro troppo forte, il luogo ha i suoi compensi - la squadra Bar Q è ben addestrato e le bevande sono buone. Sir C had a Lychee Margarita and engaged co-owner Echo in a discussion as to whether there should be salt (as he likes) or sugar (as many customers prefer) on the rim. I had a Horse Neck , a pleasant drink with Bourbon, ginger ale, and a long curl of lemon peel. Just before we left, a guy walked up and ordered ten Jagermeister shots . Sir C sternly described this as a blasphemous request in such a cocktail heaven and nearly beat him to death with a mint masher (just kidding). By the way, Q Bar's collection of single malts continues to grow.

The Rickshaw : A rugby had just ended and the place was packed with Aussies and Kiwis – Sir C, being a member of the former tribe, knew half the people there. It was Stella yet again.

China Doll : The second floor seethed with dancers. We struggled to the bar and decided on hydration – the fruity Ai Wan Jamaica . The patrons to our left were most happy and eclectic – one wore a suit, thick dark-rimmed glasses and a foamy farmer's hat , another had a sleeveless T-shirt and Scott Baio aura, and so on. Celebration was in the air and we speculated about a newly signed joint venture, hopefully one that will produce some kind of vacuum to suck coal particles from the air in summer andGobi sand in the winter – the latter can be used to replenish The Beach. People-watching at its finest…

Cheers : This place was also hopping, to live music. Even better, Sir C – who used to play in a band – knew one of the musicians, a guy from Madagascar . I'm not sure what they talked about it, but perhaps it concerned their two countries containing at least half of the world's weirdest creatures.

Maggies : This place was even more packed than China Doll, with men far outnumbering the women – the horror! My advice to these guys: why not just go to China Doll to meet the opposite sex? We parked outside and watched people pass while Sir C enjoyed one of Maggies most excellent hotdogs . By the way, you know a guy is drunk beyond redemption if he squints at me to see if I might be a potential “short-term” female companion. Realizing that being packed like sardines in a can with hundreds of other guys wasn't our thing, we decided against going inside and instead bid farewell and called a close to a busy but fun night…

Rui Fu For Sale

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I'd heard from several sources that Beijing bar legend Henry Li ( Neo Lounge , Vogue , and Public Space ) was looking to sell his latest spot, Rui Fu , and move on to other projects. I ran into Henry at Centro on Tuesday and indeed it is true: the cavernous bar that mixes historical digs with what I once dorkily penned as the combined spirt of a “ plush karaoke, generic hotel casino, and modernized opium den ” is up for sale. (Incidentally, my review of Rui Fu inspired this angry letter ). Although I had early reservations about the place, it was a regular stop for about two months, until the neverending theme parties scared me off — honestly, how many times can I dress up as a schoolgirl? Even so, of Rui Fu there will always be the memories …

Readers' Writes II: Oliver, BH, Stella and Chelsey

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Welcome to Readers' Writes week, starring the collective wisdom of 17 fellow bar-goers who answered my survey about their favorite Beijing drinking holes and the city's nightlife scene. They include men and women, span five decades in age, hail from four continents, and provide some appreciated insights. (Note: This first appeared in last week's newsletter. To get the newsletter, send an email with “Eat, Drink and Be Merry” in the subject line to beijingboyce@yahoo.com.)

Without further ado…

OLIVER SEDLINGER, Austrian, 6 years

Favorite Beijing Bar(s)
Cafe Pause and Cafe Europa for wine from home (Austria), Q Bar and Bed for drinks and cocktails, Maggie’s for 80s music and eye candy.

All-time Favorite Bar(s)
First Cafe , Neo Lounge

The Beijing scene
Beijing needs a place like YY in Shanghai

BH, American, business manager, 9 years in China

Favorites
As a thirty-something ex-pat, the Pavillion works for me. Nice atmosphere (especially during the warm weather months), few if any twenty-something riff-raff, lots of screens playing sporting events, and a “real” bar with footrests. For similar atmosphere (a la Lost in Translation), Red Moon is also a nice spot. Centro has somehow managed to retain its reasonably hip and comfortable “see-and-be-seen” atmosphere.

Di tutti i tempi
No Name a Houhai - la low-key atmosfera è l'alternativa perfetta per chi non può stare Babyface (o simile) e Goose Duck è, IMO, "bar bevitore", il singolo più a Pechino.. Buona birra a buon mercato. Genuinely personale cordiale. Sempre una folla divertente (al contrario di Suzie Wong, dall'altra parte della strada, dove sembra che tutti si voglia di entrare in una rissa - ragazze oltre, che forse potrebbe essere possibile in una città che ha Maggie?). E spuntini piuttosto bene in modo che corrisponda (best Sloppy Joe in città, IMO).

La scena
Ci sono veramente, positivamente, il 100 per cento senza dubbio, non abbastanza "reali" bar a Pechino. E da "Bar" Voglio dire luoghi dove la gente va per rilassarsi dopo una lunga giornata, forse vedere una partita in TV, chiacchiere con il barista, ecc Questo deve essere il caso se trovo al bar di Venerdì (da St. Regis ) di essere tra i migliori "Bar" in città. Ad un certo punto, la scena notte qui è diventato usurpato da una ossessione per la moda, il design (spesso male), e il bar-proprietario narcisismo. Oltre a ciò, la scena "puro" la danza sembra essere grande. Tuttavia, è chiaro (da osservazioni formulate a me da uomini e donne) che c'è ben poco qui, tra il tradizionale "bar" e "non riesce a sentire urlare sopra la musica" locali notturni. C'è un grande gruppo di single frustrati là fuori che trovano praticamente impossibile trovare un bel posticino con buona musica in cui le persone belle possono mescolarsi (L'albero viene in mente qui, in termini di ciò che Pechino ha bisogno di più).

STELLA GUO, cinese, libero professionista, 20 anni

Preferiti
Q-Bar: Il posto dove concludere la serata (accasciato sopra la traversa; -)). Grandi cocktail e proprietari cordiali / baristi
Di tutti i tempi
L'albero: Stinky quattro pizza al formaggio e birre belghe
Toccare Bar di Houhai: Non per le bevande, ma un luogo per rilassarsi e guardare il mondo che passa, particolarmente adatto su un caldo pomeriggio di primavera
La scena
Mentre ci sono un sacco di bar a Pechino e quelli nuovi che vengono ogni giorno, la maggior parte specie di correre insieme e luoghi del buon bere sono ancora difficili da trovare.

Chelsey "Vivere il sogno" MARK, canadese, performer / host / attore / cantante / artista / model / combattente per la libertà / la vita notturna scrittore, 7 anni

Preferiti
Zeta, soprattutto perché il mio amico è il gestore lì e il DJ è anche il mio amico ... ah! E 'come i miei Saluti a Pechino. Io sarò sempre So che Sammy, Norm e Cliff ci sarà sempre ... :)
Io di solito seguire i miei amici di partito, che si sono finalmente spostati da Suzie Wong alla Cina Doll, che è bello ... Le persone a Doll Cina sembrano essere più gentile e un po 'meno "brillo".
Oca e d'anatra ... John sta al rock con il nuovo spazio ... che sponsorizza anche la mia squadra di hockey su ghiaccio qui! Vai Hot Wings! Le maglie sono la cosa più bella su ghiaccio ...

Di tutti i tempi
Kai, perché si può cadere in qualsiasi momento, il personale è sempre calmo e non sarà mai vi darà l'atteggiamento, le bevande sono a buon mercato, la musica è sempre un'avventura, nel senso buono! E le persone sono sempre pronti a divertirsi e incontrare gente. La dimensione è perfetta. L'ora legale ... l'uomo, guardare fuori!

La scena
Scena potabile di Pechino è molto vasto, non vengono risucchiati sempre frequentando gli stessi bar, divertirsi e andare in luoghi casuali. Attaccare l'elenco della barra sulla parete, e fare la vostra scelta. Abituati ad avere cocktail cattive - ci sono pochi posti in città che possono realmente mescolare bevande propri, vale a dire Centro, Zeta. Inoltre, essere consapevoli di alcol falso, quindi se volete andare sul sicuro, attenersi alle bevande in bottiglia. Al momento dell'ordine, parla lentamente, controllare due volte, e abituarsi al servizio lento a ricevere il vostro drink e cambiamento.

Readers 'Scrive I: Don, Olli, Eddie e Jason

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Benvenuti ai lettori 'Scrive settimana, con la saggezza collettiva di 17 compagni a barre frequentatori che hanno risposto mia indagine sui loro preferiti buchi potabile di Pechino e locali notturni in generale della città. Essi comprendono gli uomini e le donne, è di cinque anni di età, provengono da quattro continenti, e di fornire alcune intuizioni apprezzati. (Nota: questa la prima volta nel newsletter della scorsa settimana Per ottenere la newsletter, inviare una email con "Mangia, bevi e datti alla gioia" nella riga dell'oggetto di beijingboyce@yahoo.com~~V..)

Senza ulteriori indugi ...

DON ST. PIERRE, Stati Uniti e cittadino "Canuck", fondatore dei Vini ASC Belle, 21 anni a Pechino e "solo un po 'folle"

Il tuo bar preferito (s), e perché
Il Club Capitale: E 'molto rilassato, con molti amici, e il miglior servizio in città. Ho aiutato a progettare il bar.
Il Pavillion: Mi piace arrivare presto e chiacchierando con il mio buon amici Russell e Christine, anche se nessuno dei due beve vino, e Christine non a tutti. Un sacco di vecchi amici anche lì, ed è proprio sulla strada di casa. N deviazione necessario.
Il bar del Circolo della Stampa di St. Regis: E 'dove vivo e posso strisciare a casa, se devo.
Capone: Strictly a causa del cantante Bobby Taylor e Dougie, il suo pianista. Il mio genere di musica. Un sacco di Motown.

Il tuo bar di tutti i tempi preferito (s) e perché
The Old Frank 's Place ... amici, amici, amici
Il Club Capitale: Qualcuno ha chiesto circa 10 anni fa "? Che ora si chiude" e Dennis il barista ha risposto impassibile: "Quando Don lascia."

Pensieri sulla scena potabile locale
In generale, un po 'basso di classe e sono sorpreso così tante persone non hanno capito che bevande a basso costo è uguale a servizio scadente. Non si può comprare una Rolls Royce per il prezzo di un Diahatsu Tianjin! I giorni migliori sono stati i vecchi tempi con la mia banda di Pechino espatriati Jeep in luoghi come bar Charlie e La Galleria del Lido. Un sacco di urla e grida e bestemmie, ma abbiamo ottenuto molto.

OLLI ROBINSON, British, editor, 2 anni

Preferiti
Il Sella: io rispetto sempre un luogo in cui il proprietario dice che si può continuare a dormire al bar fino a quando si blocca quando si lascia. Inoltre, il fatto le bevande sono a buon mercato, è senza pretese e il burritos non sono poi così male.
Red Ball: Birra + Calcio =:)
Luna: grande decoro, il buon vino, un servizio cordiale - il tutto in una bella zona della città

Di tutti i tempi
Nanjie: Il luogo ideale per qualsiasi nuovo arrivato Pechino. Calda, vapore e sleazy. E a basso costo - molto importante per la comunità disoccupati Pechino laowai.
Yugong Yishan: Beh ... è Yugong Yishan.
B: A mio parere, la misura di un bar è se si potesse plonk verso il basso, in ogni città del mondo e sarebbe ancora essere considerato cool, anche al di fuori di Pechino, vi abbia una stabile fine. Il letto è uno di questi luoghi.
L'albero: non ho mai avuto la fortuna di frequentare l'Albero Nascosto, ma il suo successore è un posto comodo e socievole per bere buona birra.

La scena
Pur non essendo la notte fuori più sofisticato, Pechino ancora divertente ...

EDDIE O

Preferiti
Il mio spot è Cheers. Non cercare di mettere su tutte le arie, i prezzi sono a destra e c'è un buon mix di musica dal vivo e roba registrata a richiesta. Dove altro si giocano la Marsigliese La, George Thorogood, Celine Dion e Frank Sinatra nella stessa ora mentre si vende un colpo di Wild Turkey per 30 kuai?

JASON BEDFORD, canadese, consulente finanziario, 3,5 anni

Preferiti
E 'difficile citare un luogo, perché a seconda del mio umore / situazione, io di solito variano tra i tre luoghi. Quando sono con gli amici stretti o amici provenienti da fuori città, io di solito andare con Suzie Wong: un po 'di classe con una vecchia Shanghai si sentono ad essa, le bevande sono buone anche se costosi, e un sacco di donne. Se io sono con i colleghi, una data o semplicemente volete un drink, io di solito ha colpito Centro (vicino e l'happy hour fa i prezzi abbastanza ragionevole). Se mi sento giovane e cercando di ottenere molto ubriaco, allora Shooters è il posto per me.

Di tutti i tempi
La recente demolito Cafe First. Mi ha fatto sentire come se fossi tornato a casa ed i martini sono i migliori che abbia mai avuto. Mi è stato sicuramente triste di vederlo andare ... Su quella nota, è ovunque riuscito a resistere alla piastra e sostituirlo?

La scena
Vengo con una memoria ... Nei due anni e mezzo dal South Street street bar è stato abbattuto, nulla di nuovo è mai stato molto in grado di catturare la stessa energia. La stringa di bar a buon mercato ci sono così piccole che non c'era mai abbastanza spazio al sedile del gregge di persone che inevitabilmente si manifestano ogni fine settimana, costringendo le persone al di fuori sulla strada, rendendo ogni week-end sembrare un po 'festa di strada. Alcuni dei vecchi ferri da lì sono ricomparse (cioè Pure Girl and Taniwha), ma non è lo stesso ...

Opening Shots 31, Part 1: High-end Hardships

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High-end hardship : The closing of RBL , including Chicago blues bar Icehouse , was just a hint at the trouble faced by big, upscale, multipurpose establishments in this city, including numerous visionary projects launched in 2006. nhu , positioned as everything from restaurant to lounge to concert venue, is now open only for private functions as the owners look to remodel the place and better fit it to the Lido market. Rui Fu , brainchild of bar legend Henry Lee ( Vogue , Neo Lounge and Public Space ), has not taken off like his earlier spots. TRIO , a three-floor establishment anchored by Frank's Place at ground level, has fared better, but scaled back its initial prices at the ritzy Park Grill upstairs and wine-centric The Cellar downstairs. Meanwhile, Palms , which aimed to be the Chaoyang South answer to Centro , has closed after one year – its mall location brought high rents and low turnouts, and the owner is looking to reopen in April near the East Third Ring Road. Given this, Face , Capone’s , LAN , and any number of hotel bars and high-end outfits either in or about to enter the market have their work cut out.

Opening Shots comes from the Beijing Boyce biweekly e-newsletter. To subscribe, send an email to beijingboyce@yahoo.com with “Eat, Drink & Be Merry” in the subject line.

Browns: … Or Hate It?

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This is the follow up post to Browns: Love It …

No bar gets more hate than Browns (except Bar Blu , but that place deserves it*, and Maggies ). Here's a self-interview that seeks insights into the animosity**:

Who hates Browns?

Many British people: apparently, Browns reminds them of pubs (including one called Wetherspoon's) back on the island(s). Fair enough.

Anyone else?

One observer typifies Browns haters as those who “prefer to sit on old stinky beds (known as opium den-style furnishings ), smoke hookahs, sip Mojitos and make what they consider devastatingly insightful observations – 'What's happening to China 's youth has parallels in The Outsiders and Trainspotting.'”

Not all Browns haters fit this category. Some find the place disgustingly low-rent and prefer 49-kuai pints of Carlsberg at elite spots such as Face . Others like the predictable corporate nature of hotel bars such as Centro . Still others consider themselves “ cutting edge ,” aligned to a fringe music, art or cultural scene that, by definition, requires the rejection of Browns. Finally, a number work for the city's English-language lifestyle magazines and seemingly were required to swear an oath to scorn anything their readers enjoy.

Why do they hate Browns?

You can't pretend to be an intellectual, kick back and act like a colonial master, or feel cutting-edge – if you hang at Browns. As M-Dawg put it in an instant message, “Browns is real life. It's the Grand Central Station of bars . No pretensions, utilitarian, everyone uses it from the businessman and the cultural elite to English teachers and the slightly insane.”

I also think some people hate Browns because they are afraid to dance in public.

Dancing?

Yes, people frequently dance on the bar top at Browns. It's the often vain and cheesy public equivalent of displaying your singing skill at karaoke .

Isn't Browns a meat market?

If it is, then places such as Bar Blu , Vics and Suzie Wong are full-on abattoirs. Some people do go to Browns to pick up, but most go with friends, employees, co-workers or students, and represent nearly every nationality, age group and profession.

Does Browns have hookahs?

No. If it did, then those who hate the place would give them up and turn to something else – Chivas and yak's milk , perhaps. Management isn't that cruel.

So what does it have?

It has good wings, a decent draft beer selection, high ceilings that disperse smoke, bar and lounge seating, a coat check. It's close to Q Bar , Bookworm and Tongli Studios . At times, it can feel slightly sleazy and/or dismal, but usually it is fun if you are with a group of friends. Regulars who resemble Steven Segal, Scarlett Johannsson and Kim Jong-Il offer tremendous unintentional comedy.

What would be an example of poetic justice?

If Browns closed up shop and its patrons immediately headed to those bars that the haters frequent. Even better if the patrons arrived in tank tops and baseball hats, and upon entering said “yo.”

Yo?

Yo!

Notes:

* Kidding

** I know at least five people who will think this post is about them. It's not; it's based on about 20 comments over the past year.

Beijing Boyce XXV: Mailbag!

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Email : “I think you may have saved me something in the region of 300 to 400 RMB by telling me how badly overpriced Face is. A girl I had a date with cheekily suggested the place! I counter-recommended the old Black Sun .” – JB

BB : Beijing Boyce is happy to help . Black Sun seems a rather extreme drop-off from Face, however, akin to skipping blue cheese martinis at Centro in favor of vodka and Red Bull at Kai Club or rejecting her suggestion of The Orchard for dinner and going instead to Steak and Eggs . There is middle ground and I recommend The Tree or Stone Boat as such. In any case, I hoped you kicked her butt at foosball!

Email : “I concur with the Stone Boat terrace option [mentioned in the last BB]. I went with two visitors for a wine 'tasting' on Saturday and the location is sublime.” – AH

BB : I was among the first people to hang out at Stone Boat ( Amy and Jonathan era ), not because I have a knack for finding new spots, but because former that's Beijing Cai Guy and current ASC Fine Wines Guy Perri Dong introduced me to it. I was new to town and, given chilly nights and stressful days, Stone Boat was a warm and relaxed retreat from reality. It helped that I was in “tourist” mode, thus making a sedate Qing Dynasty-style teahouse set on a pond in a park in the center of a morphing world capital of fifteen million seem pretty cool. The Stone Boat also had (and has) wireless. However, those were the heydays of First Café . In The Legendary Battle for Beijing Boyce's Liver , George and Echo's martinis routed Stone Boat's hot chocolates. Thus, I traded caffeine-laced serenity for a shadowy interior, dizzying jazz and blues, and intoxicating vodka potions. Oh, how young and reckless was I then!

Email : “This is the best place in Beijing.” – PA (sitting beside me in The Bookworm )

BB : The Bookworm has top-notch seminars, an excellent selection of food and drink, and a pleasant rooftop garden, but to be “the best” requires a crucial step : hiring me as a security guard with total discretion as to which patrons to bounce down that long flight of stairs . Take last night, when the woman across from me verbally galloped for an hour at high volume and with a voice reminiscent of a squeaky door . Bounce. Take last week, when two lovebirds sat in front of me and shared a toasted sandwich that they ate with mouths open, molars revealed and masticated tomatoes, cheese and bacon visibly and audibly on churning display . Bounce and bounce. Take the people who avoid sneezing on their own laptop screens and instead send the mist toward yours, who scream “Wei!” into a cell phone a half-dozen times, or who for hours lightly sing, hum or tap out with their pencil some annoying Black Eyed Peas' song. Bounce, bounce and bounce. Thus, PA, until justice reigns – and service is more consistent – The Bookworm will only be “one of the best.”

Email : “This is Alex (the former American bartender at Phil’s )… I'll be coming back to Beijing soon but I'm not too sure when. I'll keep you informed.” – AK

BB : To those who missed it, Alex suddenly showed up at Phil's earlier this year and for a few months helped Sally whip up cheap but good drinks. He also wore the diplomat's hat and quelled rowdier patrons, making him a nice addition to a nice pub. Let's hope he has time to mix a few cocktails at Phil's when he returns to our fair city.

Email : “I always read your newsletter, but I too find it difficult with that font . Can you change it to Arial narrow perhaps?” – PM

BB : You got it. Ladies, Gentlemen and Barbarians , this issue of Beijing Boyce sports this fall's most fashionable font – Arial narrow.

Beijing Boyce XXII: Closing Shots

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In the summer reading section last issue, I should have included Anthony Bourdain’s Kitchen Confidential , which looks at the restaurant business in general and the author's transformation from oyster-eating youngster to drug-abusing kitchen grunt to increasingly respectable New York chef in particular. The most useful excerpt concerns a couple known for throwing excellent dinner parties and encouraged by friends into opening a restaurant, only to realize that people are far more likely to show up when the food is free. There is a lesson or two here for prospective bar owners . / I'll also recommend two websites. The first is news.imagethief.com , created by “an American spin doctor in Beijing” who provides insights into both the PR field and life in the Middle Kingdom. (His “ How to Survive a Chinese Drinking Party ” is a modern-day “Art of War” for those battling a night of baijiu.) The second is danwei.org , which tracks “media, advertising and urban life” in China, and is run by the brains behind the sexy Centro ad campaign. / I'm not a big fan of bartenders doing fancy tricks with bottles, but this guy, apparently at Beijing’s Salsa Caribe , is impressive: www.youtube.com/watch?v=agRiiO6-Po0. / To those who have patiently been waiting for my Whisky and Bourbon Society , I will send out a survey by Monday to find out where, when and how often you would like to meet. If you are interested in the society but do not receive the survey, please let me know. (Note: I've contacted several distilleries about this project and will provide an update next issue.) / My goal when starting this newsletter last October was 500 readers . On Wednesday, thanks to Adam D. signing up, I reached it. Who are your fellow readers? There are 130 people working in hotels, restaurants, bars, or wine and spirits companies, 80 in the local and foreign media, and 290 that hold jobs ranging from diplomat to homemaker to English teacher to businessperson. I owe many thanks to those readers who have passed on this newsletter to their friends and acquaintances over the past ten months. I'll be back next issue with reviews of Face (first impressions are good) and A Che (a Cuba-inspired spot), and notes on pairing Chinese food and wine . Until then, eat, drink and be merry. Cheers, BB.

(From Beijing Boyce XXII, first emailed on August 12, 2006)

And the TBJ bar award winners are…

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Bar and club owners and employees were out in force at the Kunlun Hotel two weeks ago for the annual that's Beijing awards. More than 30 establishments took home prizes in 20 categories that each included a winner and two or three honorable mentions (HMs). Centro (4 wins, 2 HMs), Suzie Wong (3 wins, 2 HMs) and Browns (2 wins, 4 HMs) led the way, followed by Bed (2 wins, 1 HM), Pavillion (three HMs) and Aria (3 HMs). Bar Blu and The Tree each won two categories. None of the winners seemed unduly unjustified, although I was surprised that Bar Blu won for best outdoor space, given that its deck has been halved since last year and there has been a recent (perhaps too recent) proliferation of excellent patios and rooftops. The place obviously has a loyal clientele, so good on them. The winners, with honorable mentions in parentheses:

Bar/Club of the Year: Browns (Centro, Suzie Wong's)

After-Hours Club: Suzie Wong’s (Bed, Maggie's)

Bar Snacks: The Tree (Souk, The Den)

Beer Selection: The Tree (Beer Mania, Browns)

Cocktails: Centro (Alfa, Q Bar)

Dance Club: Vics (Babyface, Coco Banana, Destination)

Decor: Bed (Redmoon, Suzie Wong's)

Cheap Drinks: Nanjie (Black Sun Bar, Kai)

People Watching: Suzie Wong’s (Browns, Maggie's)

Happy Hour: Bar Blu (Browns, Centro)

Hotel Bar: Centro (Aria, Redmoon)

Live Music: Yugong Yishan (D-22, Icehouse)

New Bar: Browns (D-22, Frank's Place)

Outdoor Terrace: Bar Blu (Pavillion, Stone Boat)

Business Networking: Centro (Aria, Pavillion, The Bookworm)

Place to Bring a Date: Bed (No Name Bar, Souk)

Place to Find a Date: Suzie Wong’s (Browns, Destination)

Sports Bar: Goose & Duck Pub (ClubFootball, Pavillion)

Student Hangout: Lush (Kai, Propaganda)

Wine Selection: Centro (Aria, CourtYard, The Cellar)

In seguito, ho finito in cucina indiana per la cena (questo posto dovrebbe ottenere un HM per Best Dance Club dato il numero di persone Bopping circa) e poi spuntato in Q Bar congratularmi con baristi proprietari George Zhou e Echo Sun, che sono stati ben visibile la visualizzazione la loro HM per i migliori cocktail (non male per un mese-vecchio bar), e di incontrare Roger Dutton e Kevin McCartan di Place di Frank, che ha ricevuto la sua HM proprio nella categoria miglior nuovo bar. Congratulazioni a tutti i vincitori e le menzioni d'onore.

(Da Pechino Boyce XXI, prima via e-mail il 27 luglio 2006)

My two kuai: Pre-TBJ awards bar picks

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that's Beijing announces its annual bars and clubs awards tonight. Below, in capital letters, are the places I think deserve to win (all in my extremely humble opinion, of course).

Hotel Bar

I usually frequent hotel bars for work-related reasons and have to give Centro credit: there is always a decent number of people , usually decent martinis and sometimes decent live jazz . In terms of slickness, it's about as dependable as Beijing bars get. Expect this category to be much more crowded next year with new bars in the Crowne Plaza, Hilton and other hotels competing against older ones such as Centro, Hyatt’s Redmoon and Shangri La’s Cloud Nine .

Bar Snacks

Saddle (burritos) and Fish Nation (our fine-finned friend with chips) both offer good filler in Sanlitun north, Bellagio has the Taiwanese angle covered, Cafe Pause , while technically not a bar, has tasty snacks up in the 798 Art District, and there are innumerable kebab stands where night owls may bulk up on meat and fat, not to mention a week's worth of salt. Decent eats these are all, but I'm giving a slight edge to two places: Mojito , which despite it's somewhat car-park like feel offers up the super tasty Mexican hamburger, and The Den , which pumps out the pizza and deep-fried goodies 24/7.

Place to Dance

A few years ago I did the White Man Shuffle as well as any endomorph. Alack and alas, I have now regressed to a mere wiggle, usually in the shadows, and what could be more ideal than a place where everyone else's eyes are glued to the writhers busting moves on the bar top. The award thus goes to Browns , with honorable mentions to Suzie Wong's and Maggie’s .

Cheap drinks

Phil's Pub : A standout among the plethora of 10-kuai drink joints, with friendly owners, a decent layout and better-than-average drinks, not to mention a convenient location just 200 yards from my apartment (how selfish). Plus, the place lets patrons order in kebabs.

People Watching

Apertivo , No-name Bar , Centro, Maggie’s and numerous other places all merit mention in this tough category, but if a winner must be named, and if it counts as a bar, this award goes to The Bookworm , where you can not only scope out the patrons, but also overhear phone calls and conversations, discover a potential mate's reading preferences ( “ Dan Brown? Next! “ ), and see if their caffeine fix comes from lattes, Diet Cokes or Irish coffees. (Yes, yes, The Bookworm is not exactly a bar or club, but they do sell ample quantities of beer, wine and cocktails, and besides, that's Beijing has the place listed on its ballot, so blame them!)

Happy Hour

Centro offers great high-end value with their two-for-one cocktails, Beer Mania has 500 ML of Belgian draft for 40 kuai and discounted bottled Belgian Beer until 8 PM, The Den offers two-for-one pizza and beer, and Cheers pours two Wild Turkey shots for 30 RMB until 10 PM. What makes a happy hour superior depends on where you feel comfortable and what you like to drink, and the places all above excel in their own ways, so this is a four-way tie.

Best Outdoor

Another tough category, with contenders such as Bar Blu and Top Club (nice rooftops, same building), Q Bar (an even bigger rooftop, though the chairs are a bit hard), Hai Bar (a dark horse that offers cheap beers and views of Houhai on one side and the drum and bell towers on the other), Nuage (the same views, but fancier decor and higher prices), Suzie Wong’s (a nice getaway from the crowds inside, plus some of the best plastic plants in town), and The Pomegranate (for those in Shunyi). But the best of the bunch are Stone Boat , a small Qing-dynasty era spot set on a pond surrounded by trees and rocks in central Beijing ' s Ritan Park, and The Pavillion , with a lovely backyard made extremely cozy with comfortable wicker seating, elegant trees, and mellow lighting.

Business Networking

For drawing a diverse crowd that includes business executives, English teachers, homemakers, writers, MBA students and most everyone else, the award should go The Bookworm . There is no place, except perhaps for First Cafe last year, where I have made more connections.

Best Place for a Date

Le Cafe Igosso: superiore alla media cibo e una buona carta dei vini in un ambiente a bassa pressione. Se stai guardando una Domenica pomeriggio, piuttosto che una cena nei giorni feriali, allora è No Name Bar. E se si tratta di un drink serale, piuttosto che un pasto, provare il Q Bar, pur passando attraverso quell'hotel un po 'squallido in cui si trova potrebbe inviare alcuni messaggi (forse voluto, forse no) per il vostro altro significativo.

Student Hangout

La Loo: Un bar che è a lungo chiuso e da un'altra vita (per non parlare di un altro paese). Per questa categoria, farò come un giocatore di calcio e passare.

Miglior Birra

Browns, per la sua selezione progetto (comprese le recenti aggiunte Stella Artois e Beck), e Beer Mania per la sua vasta gamma di birre belghe in bottiglia e il suo progetto belga.

Migliori Cocktail

Questo dipende più i baristi che gli stabilimenti. Ho avuto le bevande solidi presso il Centro, ottimi cocktail a base di menta al giardino di delizie, e alcune bevande buone ma a buon mercato, per gentile concessione di Sally e Alex al Pub di Phil. Ricordo anche gustosi cocktail presso Alfa, Jazz Ya, Browns (hit e miss), 05:19, The Big Easy, e pone troppi per citarli tutti. Ma alla fine, solo un posto coerente eroga una vasta gamma di bevande di alta qualità, e quindi il premio va a George Zhou e Echo Sole a Q Bar.

Bar of the Year

Questo bar ha aumentato i prezzi della birra, ha perso il personale chiave, ha lottato con la sua decorazione d'interni, si è occupato a causa delle turbolenze DJ, di fronte numerose altre sfide e, nonostante tutto, ha avuto un impatto maggiore sulla scena potabile di Pechino rispetto a qualsiasi altro stabilimento nel corso dell'anno passato. Questo bar ha esercitato un'influenza perché fornisce sempre sano divertimento, perché fa punteggio anche in termini di design, atmosfera, cibo e selezione birra, e perché è frequentato da un numero considerevole di proprietari di bar della città, dirigenti e dipendenti. Che piaccia o no, questa barra si è saldamente piantato nel paesaggio partito, fornendo non solo un grande valore per gli utenti, ma anche spunti di riflessione per gli operatori del settore, e questa combinazione dovrebbe guadagnare il bar del premio di anno. Questo bar è Browns.

(Da Pechino XX Boyce, primo inviato il 13 luglio 2006)

Beijing Boyce XVI: Opening Shots

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Razed. Chai'd. Bye bye'd. Beijing's three-meter salute to drinking – the Sanlitun beer mug — was not only a dispenser of cigarettes, gum and beer, but also a reference point for locating dozens of bars. Now it's gone, tossed on the dust heap of history in what is already a very dusty city. Not even a cement coaster remains. As always, change is in the air and Opening Shots covers eight bar scene developments.

ONE

Crisis at First Cafe : it was long my favorite bar but cocktail quality has slid quite a bit during the past year, though the ambience remains good. With the nearby beer mug gone, what does fate hold for this cozy watering hole , especially given that its sign has been turned off for nearly two weeks ?

TWO

Meanwhile, ex- First Cafe , ex- Midnight bartenders George Zhou and Echo Sun nearly have Q Bar ready atop the Eastern Inn on Sanlitun South. The place will have dim lighting, cozy couches, and jazz and blues music, with the interior and deck much more spacious than what George and Echo have before handled. The wildcard is the cocktails — their claim to fame — and whether the (quality) martinis will smoothly flow should the place hit its peak capacity of over one hundred people.

(By the way, some wonder why I so regularly write about George and Echo. In short, they epitomize everything about opportunity in China . A couple of years ago, they were out-of-town novice bartenders, learning their craft and making little money. They worked hard, built up their mixing skills, bar knowledge and a loyal following, and now have their own place. To me, that is a compelling story .)

Q Bar will fully open in early June…

THREE

… as will TRIO , with a soft opening on Friday (May 12). Near the Rosedale Park, Japanese School and Si-de Park, TRIO has a piano bar and a New York-style grill on the top floor, the new Frank's Place at ground level, and The Cellar in the, uh, cellar. This is a major project and the big question is whether it can stick in an area that is not exactly known for nightlife. The Cellar itself is unique in Beijing with its wrought iron doors, stucco walls, arch ceiling, earthy feel and focus on wine. There will be a Club 88 , with an 8888 kuai initial investment and 3888 kuai annual fee, where members receive free wine dinners and cooking classes, discounts on wine, and a 32-bottle onsite storage space (lock and key included). The top floor grill, complete with baby grand piano, seats 50, while Frank's Place holds 110 and has a pool table, a bar, eight TVs and outdoor seating in front and back. (Thanks to investor Roger Dutton for the tour.)

FOUR

Speaking of outdoors, The Pavillion now has a most pleasant patio . Comfy wicker chairs, lush grass, serene trees — a nice spot for a few pints or bottle of wine. (The cocktails are okay, though one Mojito came with uncrushed mint and the Long Island had too much Coke. Word has it that the food has greatly improved with ex-Aria chef Richard Millar now on hand.) This seems to be the Year of Outdoor Seating . There are newcomers, such as Frank's Place , Le Petit Gourmand , 5:19 , Cafe Pause , The Pomegranate and The Bookworm (though the nearby construction is annoying); old-timers, ranging from Bar Blu , Stone Boat and Le Quai to numerous Houhai spots; and more decks, patios and rooftops coming, such as at Blue Fox .

FIVE

Glenn, we hardly knew you! My suspicions about tensions between the owners and staff at Browns turned into reality as Glenn Phelan , who joined Browns when he left Pavillion after a three-month stint, resigned as floor manager (the DJ soon followed and there may be more fallout). Look for Glenn to have his own spot in a few months. Meanwhile, investor Philip Cheung says that Browns' Russian sidebar will open next month and that ladies' night, on Wednesdays, will be extended from 2 AM to 3 AM (the free drinks have been cut back to a select list of cocktails). As expected, Guinness and Kilkenny prices have risen to 40 kuai, from 35 kuai, which begs the question: when will they go up again?

SIX

Efforts to duplicate the Centro phenomenon continue with one high-end hotel recently launching Champagne and another expected to open a bar this summer. Palms threw its hat into the ring about six months ago, though it was quickly tossed back. Champagne might want to resist describing itself, in its adverts, as “fast becoming the hottest place in the city for Beijing's social elite ,” because if one of my visits was any indication, those elites number less than a dozen. It would be much more useful to study Centro ' s excellence in effectively welding great location with calculated and sustained marketing.

SEVEN

I recently wrote that Beijing's cocktail scene was stumbling down the proverbial stairs . In hindsight, it might have been a case of “ one step backward, two steps forward .” Q Bar is about to open, Garden of Delights serves up excellent Mojitos, Centro has upgraded its cocktail list, master mixer Marc van Bever has returned to Beer Mania (luckily that cast is on his ankle, not on his wrist), Jackie at Browns is sharpening his skills ( Agent Red Wolf gave the Mojito a thumb up), Modern Nomads has those Chinggis vodka Martinis, and so on. Things do seem to be looking brighter.

(From Beijing Boyce XVI, first emailed on May 11, 2006)

Beijing Boyce XV: Opening Shots

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Due martini gustosi Blue Cheese: 75 kuai. I had forgotten how agreeable happy hour is at Centro (to 8 PM). Even better, I hear bartender Bruce Li will soon have some new concoctions learned during a stint Down Under . / While Browns continues to bustle, Suzie Wong’s has a new first floor bar that has been, um, throbbing (see below). By the way, three Long Islands at Browns last Saturday: one was near perfect, one candy floss sweet, and one sans ice and Coke. Am I being too picky or just bitter that manager Glenn and supervisor Jackie nearly set me aflame recently (see below)? By the way, Chef John's Buffalo-style wings (hints of blue cheese and basil) and spring rolls dipping sauce are excellent . / Down the street from old Sanlitun South is newly opened Sina ja Mina (“You and Me” in Finnish). It's a bare bones bar (as are Sesame and Black Sun on the same street), but the owners are friendly and have Finnish drinks such as… well, only Finlandia vodka (25 kuai). M-Dawg found the apple juice (15 kuai) quite refreshing . / Rumor says a new Bookworm will soon wiggle onto the scene near Lido Hotel. / Andrew “Jr. Boy” Jones is playing at the Icehouse , April 5-30. / Q Bar , which will feature cocktails by ex-First Cafe, ex-Midnight bartenders Echo Sun and George Zhou, opens on the Eastern Hotel's rooftop during second-half May. That's walking distance to Sanlitun South ( Modern Nomads , Beer Mania ), Sanlitun North ( Cheers , The Tree ) and Gongti West ( Pavillion , clubs galore). / Ah-Q is belting out jazz at Browns on Thursday nights until, it seems, CD Jazz Club reopens. I'm there now, as I finish this newsletter, and the place is packed. Browns might be wise to sign them on.

(From Beijing Boyce XV, first emailed on April 21, 2006)

Grape expectations

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The three-floor TRIO is set to open in about two weeks, with a New York-style grill on top, the new Frank's Place at ground level, and The Cellar down below. The latter is intriguing, as torch lighting and live jazz are promised, with wine club members getting storage space for their personal collections. / ASC Fine Wines marks its tenth anniversary next week and deserves a tip of the hat for its work in bringing the good drop to China. / Rumor (and I hope this is true) has it that Cafe Pause , partly owned by Palette Vino's Stefan Fleischer, may start holding wine tasting events . By the way, Palette will have a Tempranillo tasting on April 22 (7:30 PM) and a “Premium Wines from Australia” tasting on April 28 (8 PM) at its Shunyi store (100 kuai for non-members; email irene@palettewines.cn to RSVP or for details). And Palette finally has a website (www.palettewines.cn)! / Daniel VanderHave has left Palette to become a brand manager for wine at Jebsen . / John Bull Pub features “ Steals and Deals ” on Friday (April 21). “Check out our bin ends,” writes proprietor Frank Siegel . Whites are available from 90 kuai to 300 kuai; reds are available from 75 kuai to 250 kuai. No corkage from 6 to 8 PM. / Pinot Noir lovers, East Meets West (EMW) wines is teaming up with Aria for the Gibbston Valley Wine Dinner on April 27 (688 kuai per person). Clausio Heye of New Zealand's Gibbston will be on hand for the five-course dinner by Aria Chef Andrew Mckee. / Montrose has 50 percent off on select wines at its Kerry Centre shop, April 21-23 (www.montrosechina.com) and Ethan Perk is writing a wine column for Lifestyle magazine. / I went to two wine tastings over the past two weeks. One was by ASC at The Pavillion , and the other was by Summergate , at Bento & Berries , and I've yet to transcribe my notes from either. I'll have these as well as more on the Bento & Berries (Kerry Centre) wine selection next issue.

(From Beijing Boyce XV, first emailed on April 21, 2006)

Champagne: Seeking Centro-like success

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This Centro wannabe in Wangfujing has hints of Austin Powers and “ Buck Rogers in the Twenty-first Century” in its decor. It seems aimed at the nouveau rich and hotel guests on expense accounts, though the service needs work. Case in point: my order of a “ martini ” was almost mistranslated as “ lemon tea ” (yes, I like my cha stirred, not shaken). No one asked if I wanted vodka or gin, though a request for no olives brought the suggestion of a lemon twist (good idea). The martini turned out to be watery, and the lemon — untwisted (well, at least the intentions were good). Agent Red Wolf was unimpressed with the Long Island . The place seats hundreds, but there were only seven of us that night, though to be fair, the place is new and will need time to build a clientele. The band is fine ( the singer doubles as a flutist ), but was followed by a sleep-inducing medley of tunes, including elevator versions of Blowin' in the Wind, Scarborough Fair and Jambalaya (on the Bayou).

(From Beijing Boyce XIV, first emailed on April 6, 2006)

Mission Mojito: Agent Red Wolf gets all minty

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Whether in a five-star hotel lounge or a dingy bar on Sanlitun South, few people are as objective when evaluating a cocktail as is Agent Red Wolf (RW). She can block out any surrounding chaos and focus solely on the quality of a given beverage. Simply put, when lip meets glass, not even the shiniest object can distract her . Here are her top five Mojitos , with the establishment's name (in alphabetical order), followed by the drink price (as closely as can be remembered), number of visits, and comments (if any).

Beer Mania : ~35 kuai; 2 visits; “This is closer to a tailor-made drink; you should only have the Mojito at Beer Mania if Marc [the manager] is making them.”

Centro : ~70 kuai+15%; 10+ visits; “Centro and Redmoon consistently make a high-quality Mojito.”

Garden of Delights : ~70 kuai; 1 visit; “The mint was fresh and the rum was good, though I asked for more soda water, as their Mojito was too sweet for me.”

Redmoon : ~70 kuai+15%; 6-7 visits.

Suzy Wong : ~40 kuai; dozens of visits; “A lot of guys here are poseurs [yes, she picked up this word from me], but this place has good drinks.”

RW also recalled some Mojito memories from Beijing past.

First Cafe : 50 kuai; last year during the “GE [George and Echo] era;” (now, says RW, the Mojito at First Cafe “is not even in the top 20″).

Havana : 40 kuai; more than two years ago.

Latinos : 40 kuai; until recently.

For more details on RW's rankings, email agent_redwolf@yahoo.com (“No poseurs,” she says).

(From Beijing Boyce XIV, first emailed on April 6, 2006)

Beijing bar bubble?

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A lot is made of the growing number of clubs on Gongti West Road , which has risen from zero to ten in less than a year, and includes Babyface , Cargo , Angel , and numerous copycats . How can these places survive? Perhaps, it's because they are going after young, moneyed Chinese – the “Chivas and green tea club” – a rapidly growing group.

More troubling is the increasing number of players seeking a chunk of the moneyed expatriate market – not exactly the fastest growing demographic – especially those opening multifunction establishments. Just opened: Browns , a British-style pub that will add adjoining sake, tequila and vodka bars; just re-opened: icehouse , a blues bar attached to a high-end Japanese restaurant and a lounge; soon to open: Trio , a three-floor facility with a New York-style grill, the new Frank's Place , and The Cellar . I've already indicated to some of the investors in these multipurpose places that I think they are a bit mad. They have assured me that the feeling is mutual (and several claim to have proof to back up their assertions.) But, when you add in other newcomers, such as The Pavillion and The Pomegranate , and older establishments ranging from John Bull Pub to Big Easy to Suzie Wong to Centro , one wonders if there are enough patrons to go around. I started breaking down some of these places – including Browns, icehouse, Trio and Pavillion – into pluses, minuses and questions marks in order to get a grip on who has the best chance of surviving. Since I'm already running over this issue and since I just got to Shanghai and will be running around doing research (translation: meeting friends and checking restaurants and bars), I'll pick up on this theme next issue.

(From Beijing Boyce XI, first emailed on February 23, 2006)

Beijing Boyce VI: Closing Shots

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Summergate Fine Wines & Spirits has moved to Han Wei Plaza (17F, 7 Guanghua Road / 6562-1800). Unfortunately, they still – and this is beyond me – have no website. ~ The Pavillion is offering patrons a chance to be a bartender for a day. Pick up the application forms at the bar. ~ I generally get good service at Centro at night. Not so during the afternoons. Recently, after receiving no attention from the staff, I left my cozy chair twice and went to the bar to order my drinks and then get my bill. Plus, is there some kind of staff no-smiling rule during the afternoon? Customers paying RMB50 or more for a coffee deserve better. ~ ASC has three new mixed-case promotions. Each 13-bottle set, ranging from RMB1200 to RMB2400, includes Laurent-Perrier Champagne (if you haven't tried it, here's you chance) at 32% to 40% off list prices. ASC is also offering 30% off select sets of four Vinum series Riedel glasses, including Bordeaux (RMB670), Chianti Classico (RMB599) and Cuvee Prestige (RMB599). (Though I wish they wouldn't always use that same Robert Parker quote about Riedel crystal. Mix it up a bit, guys!) ~ I met the Aussino wine company people at a party a few weeks back and they are planning some Beijing events in the New Year. I'll l keep you informed. ~ Journalist, China specialist and logician (how does he make so much sense after so many beers!?) Ralph Jennings has a crafty little blog at www.livejournal.com/users/lalaoshi ~ Plans for my rap band Bling Dynasty are coming along nicely. We've already got several songs in the works: Yo! Mae Yo!, Hot Mama Huhu and Mi Bad, Yu Bad, Mai Bad. I'll l keep you updated on any concert dates. ~ Last, but not least, best wishes to everyone during the holidays. Eat, drink and be merry people. Cheers! JB.

(From Beijing Boyce VI, first emailed on December 14, 2005)