Mi chiedevo come condurre questo post su Apothecary, un luogo con un approccio DIY che ho ancora apprezzare, ma di esecuzione che è sempre più fastidiosa.
Ho pensato che avrei potuto iniziare con un commento fatto da un amico durante una recente visita: "Mi è piaciuto molto questo posto quando ha aperto, ma ora ...." lettori del blog o citare che hanno criticato tutto, dalla velocità di servizio al valore bevanda il "sit-down della politica" per l'atteggiamento del management. O una nota che, pur essendo aperto quattro mesi e, in generale facendo superiori alla media le bevande, il luogo commette errori sugli ordini (tre volte durante le mie ultime cinque visite) e usa i contorni subpar a volte, sia difficile da digerire data la modesta versa e prezzi elevati.
Oppure, per confrontarlo con Xiu and Lounge D, due posti che ancora attirano folle, ma ha allontanato alcune persone. Oppure, per scrivere come un ragazzo che è diventato amico di uno dei proprietari è venuto a parlare con me e poi mi ha dato la litania: "Perché vieni qui se non ti piace?" - In realtà, era stato dato settimane la mia ultima visita e ho lasciato cadere da alla luce delle tante lamentele dei lettori. Oppure, dato tutto questo, a suggerire scherzosamente alcune bevande potenziali per il menu - Shut Up, semplicemente sedersi, se non piace, Get Out; Prendendo Ourselves Way troppo sul serio, la nostra Poop non puzza.
Poi qualcuno mi ha raccontato che questa recensione sia sul Weekend City. Si suona vero con me:
Quando questo primo posto aperto mi è piaciuto molto. Tuttavia, il senso spirale di importanza l'ha trasformata in qualcosa di insopportabile. E 'come l'equivalente di un bar pomposo ragazzo che ha un paio di drink e colloqui diretti sulla sua vita di successi.
Concettualmente, un cocktail bar che tratta con riverenza è grande ... ma in pratica è solo antipatico. Le bevande sono creato con amore ... certo ... peccato che in circa 20 minuti a testa per essere fatti a mano e arrivare, anche quando il posto è vuoto.
E ciò in nome di Dio è la politica "deve essere seduto in ogni momento"? Mi fermai al bar a parlare con un amico (visto che tu sei tutti allineati in fila e non può praticamente parlare con nessuno oltre la persona alla vostra immediata sinistra e destra) ed è stato rimproverato dal gestore, e hanno detto che hanno una politica che richiede patroni di essere seduti in ogni momento. Stai scherzando? E 'questo luogo un bar o un asilo? Avrò le mie nocche bussò se parlo con la bocca piena? Forse un buttafuori mi lancio se Smack My gum? Scherzi a parte ... è solo stupido.
L'autore continua a criticare le pratiche di bartending così: vedi qui .
Mi rattrista vedere persone che sono stati originariamente soddisfatti della loro esperienza al Apothecary fine dello scorso anno diventano non solo delusi ma anche offeso nel corso del tempo, specialmente nei casi in cui li ho introdotti al luogo. Spero che la situazione cambia: alcuni di bevande Farmacista sono uniche a Pechino, la posizione nel cuore di Sanlitun è buona, e mi piace parlare con le due baristi proprietari che gestiscono cocktail-whisky giunti Er e Twilight. Ma io sono comunque tra coloro che sono diventati sempre più delusi e stanno prendendo il loro kuai cocktail altrove.
