Category Archives: (Harus Mencoba Series)

Harus Mencoba Seri: Paulus Rochon dari Le Petit Gourmand

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di tiga puluh enam bagian dari Harus Mencoba Seri , yang meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan adegan restoran untuk top picks dari menu mereka. Sampai saat ini, Paulus Rochon dari Le Petit Gourmand, yang datang di papan akhir tahun lalu pada pembentukan Studio Tongli. LPG sekarang tidak makan siang akhir pekan RMB98 dan host tastings anggur bulanan, acara musik live dan makan malam khusus.

~

Apakah 'harus berusaha' hidangan di Le Petit Gourmand?

Untuk 'harus berusaha' piring, saya pikir saya akan memilih ratatouille (rmb46). Ini adalah sayuran rebus terkenal dari selatan Perancis. Ketika saya pertama kali diminta koki kami untuk mempersiapkan itu, dia benar-benar mengejutkan saya dengan kualitas dan kami masukkan langsung pada menu "a la carte".

Apakah 'harus berusaha' koktail di bar?

Aku akan memilih Khusus Seng (RMB50). Ini termasuk vodka, Grand Marnier, stroberi, rempah-rempah kacau dan jus cranberry.

Dan 'harus berusaha' anggur?

Itu akan menjadi anggur kami bulan (rmb55). Kami bekerja keras untuk menemukan anggur baru dan memiliki "Art of Wine" bulanan mencicipi diselenggarakan oleh spesialis. Bulan lalu, kami harus Côtes du Rhone, bulan ini kita harus Afrika Selatan dan bulan depan kita akan memiliki anggur Italia.

Apa saja harus mencoba untuk Anda di tempat lain?

Saya tidak pernah melewatkan makan mingguan saya mi Yunnan (rmb28) di restoran kecil Yunnan di persimpangan dari Nei Dongzhimen dan Dongzhimen Bei. Saya juga seperti hari Rabu kuis malam di Paddy O'Shea - dengan satu pint Guinness (rmb55) dan pizza (rmb55).

Harus Mencoba Seri: Cao Jian di Pohon

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di bagian tiga puluh lima dari Harus Mencoba Seri , yang meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan adegan restoran untuk top picks dari menu mereka. Dalam edisi ini, Cao Jian dari Pohon, berhenti favorit bagi banyak orang untuk mencari pizza, bir Belgia atau larut malam minuman.

~

~

Apakah 'harus berusaha' bir di Pohon?

Karmeliet, bir Belgia. Hal ini kuat, dalam hal alkohol, tetapi cahaya dalam rasa dan hanya sentuhan manis. Kami memiliki dengan botol.

Apakah 'harus berusaha' pizza?

Semua pizza yang baik. Jika saya harus memilih satu, saya akan mengatakan pepperoni. Hampir semua orang suka yang satu itu.

Dan 'harus berusaha' koktail?

The Long Island. Ini sangat populer. Banyak orang datang ke Pohon hanya untuk memesannya.

Apa saja 'harus berusaha' item di tempat lain?

Saya suka suasana dan minuman di Mesh di The Opposite House.

San Yang Chai, di belakang korbannya di Stadion Buruh Utara. Memiliki makanan yang baik Sichuan.

Haidilao: Tempat ini memiliki hotpot bagus dan saya ingin pergi ke sana dengan pacar saya atau dengan teman.

Harus Mencoba Seri: Ah Jian cocktail bar 2F

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di bagian tiga puluh empat dari Harus Mencoba Seri , yang meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan adegan restoran untuk top picks dari menu mereka. Sampai saat ini: Ah Jian cocktail bar 2F, juga diketahui beberapa dari waktunya di Pohon. Lihat picks nya di bawah serta link ini untuk info tentang nya Zombie dan nya erguotou berbasis koktail .

~

~

Apakah 'harus berusaha' koktail di 2F?

Beberapa orang seperti Drop Lemon. Ini termasuk jus lemon segar, vodka dan sedikit gula. Caranya adalah dengan membuatnya halus dan seimbang. Untuk membuatnya sangat "Oh, ya". Sulit untuk menemukan keseimbangan itu.

Apakah 'harus berusaha' wiski?

Balvenie 15 Tahun. Ini tidak terlalu berasap, tidak terlalu ringan, dan menarik bagi banyak orang. Saya sangat menyukainya. Jika seseorang bertanya apa yang baik, saya sarankan Balvenie yang pertama. Kemudian, saya dapat melihat apakah orang lebih memilih sesuatu smokier atau lebih terang, dan membuat rekomendasi lebih.

Dan bir?

Stella Dalam botol.. Tidak ada alasan.

Apa saja 'harus berusaha' di tempat lain?

Saya suka Glen. Para koktail, wiski - bartender sangat baik Twilight, Apoteker, Mao Mao Chong -. Aku suka mereka semua untuk minum koktail. Dan untuk bir, saya suka Tree - juga memiliki bartender yang baik dan pizza!

Harus Mencoba Seri: Raja-tai Chow dari Saveurs de Coree

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di bagian tiga puluh tiga dari Harus Mencoba Seri , yang meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini saya pergi ke Saveurs de Coree di Ju'er Hutong dan berbicara dengan Raja-tai Chow. Saya tidak memiliki foto Chow sehingga yang di bawah dari bibimbap restoran itu harus melakukan. Untuk lebih lanjut tentang makanan, juga melihat tes Rasa: The Saveurs baru de Coree di Nanluoguxiang .

~

~

Apakah harus mencoba starter di Saveurs de Coree?

Kami tumis tahu. Ini renyah di bagian luar dan lembut di dalam, dengan saus bawang khusus kami. Ini sangat sederhana dan membutuhkan waktu lima menit untuk mempersiapkan. Ini lezat dan penuh protein dan cuka, yang baik untuk tubuh. Saus bawang sangat yummy. Saya suka kombinasi kerenyahan dan gigitan asam.

Apakah harus mencoba utama?

Akan membosankan untuk mengatakan bibimbap tapi ada baiknya karena kami menggunakan beras organik fantastis lokal, dari Heilongjnang, dan sayuran segar dengan saus buatan sendiri Pancake. Kami memiliki tiga saus-saus yang ringan, yang terutama difermentasi pasta kacang (doenjang), saus agak pedas dengan cabai merah pasta (kochujang), dan kemudian hardcore pedas satu.

Apakah harus mencoba minuman?

Kami rumah-infused delima Soju. Ini punya tepi asam dan itu murni Korea. Seluruh konsep adalah dari Korea, itu populer di sana. Pelanggan kami menyukainya.

Apa adalah beberapa harus mencoba di tempat lain?

Mao Mao Chong: Saya suka pizza keju, itu indah. Sederhana namun sangat lezat. Beberapa pizza terbaik yang pernah saya miliki, sungguh.

Box: saya tinggal di Montreal sebelum dan bisa punya Poutine beberapa menit dari pintu yang baik.

Catatan: Jika suara piring di atas yang baik, coba makan siang hari kerja ditetapkan pada Saveurs de Coree, karena termasuk baik bibimbap dan tumis tahu, serta lauk beberapa dan teh, untuk rmb59.

Harus Mencoba Seri: Geraldo Thomazini dari Alameda restoran

Dikirim pada oleh
1

Selamat Datang di tiga puluh dua bagian dari keharusan Mencoba Seri , yang meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini saya berbicara dengan Geraldo Thomazini dari Alameda restoran yang sudah berjalan lama.

~

(Foto: Hilton Beijing)

~

Apakah "harus mencoba" hidangan di Alemada?

Pada hari Sabtu, kita melakukan hidangan Brasil tradisional yang disebut feijoada. Pada dasarnya, ada semangkuk kacang dengan sosis, daging sapi dan babi boneka di dalamnya. Di samping, kita memiliki beras putih, tepung cassova, dan hijau collard ditumis dengan bawang putih . Jika Anda pergi ke Brasil, ini adalah apa yang biasanya Anda makan pada hari Sabtu, dan BBQ, Minggu anggur Sparkling. Berjalan sangat baik dengan feijoada.

Bagaimana dengan "harus mencoba" makanan pembuka?

Biasanya, jika Anda pergi ke sebuah hotel untuk feijoada, Anda juga prasmanan dengan perut babi renyah, semacam pangsit goreng dari seperti tortellini, dan makanan lainnya. Hidangan pembuka kami adalah kacang sup dalam mangkuk kecil, satu keju diisi pangsit, dan busa cachaca dalam gelas - itu seperti prasmanan Brasil miniatur.

Apakah "harus mencoba" minum di Alameda?

Caipirinha. Kami menjual banyak caipirinhas markisa tapi aku suka satu kapur tradisional terbaik. Di Brazil, kami biasanya menggunakan cachaca lebih murah untuk membuat minuman ini - dalam hal ini harga dekat dengan baijiu. Di Alameda, kita menggunakan Chapeu de Palha, yang berarti topi jerami, dan Velho Barreiro. Kami juga memiliki orang lain seperti Ypioca Emas, yang berusia di barel anggur tua selama enam bulan, dan Moleca .

Saya suka Finca Perdrid Malbec 2007. Bagi saya, anggur Malbec sempurna: tidak terlalu kuat, tidak terlalu kompleks, dan dapat dipasangkan dengan domba, daging sapi dan keju keras seperti Provolone. Kami menjual untuk rmb366 per botol.

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat lain di Beijing?

Tengah 8: The goreng udang dengan keju Yunnan yang indah. Saya juga suka air diresapi dengan jeruk dan herbal.

Mosto: Domba dan risootto truffle sangat bagus. Pacar saya suka kue cokelat.

Pho Pho (di Gulou Timur). Saya suka kari ayam dan salad pepaya.

Harus Mencoba Seri: Will Yorke dari The Vineyard Cafe

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di bagian tiga puluh dua dari Seri Harus Mencoba , di mana saya meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini kita memiliki Will Yorke dari The Vineyard Cafe. Yorke bekerja pada pendirian lain belum-to-be-bernama dekatnya, yang akan berfokus terutama pada makanan yang menenangkan Inggris dan bir, dan berharap untuk memilikinya terbuka akhir pekan ini. Untuk saat ini, berikut adalah picks nya.

~

~

Apakah "harus mencoba" makanan di The Vineyard Cafe?

Mediterania Pizza: Nama konservatif Pretty but sekitar delapan tahun yang lalu saya menempatkan terong panggang dan irisan courgette, feta, kemangi pesto, mozzarella dan salami (peperoni) pada dasar pizza crust tipis dengan saus tomat dan aku masih menyukainya, terutama dengan saus Tabasco.

Apakah "harus mencoba" minum di The Vineyard Cafe?

Kami telah melakukan pelatihan koktail di Café Vineyard untuk hari Senin beberapa hari lalu dan seseorang ditanya tentang tembakan kamikaze. Kami membuat satu untuk melihat apa yang hendak dan menemukan itu adalah lebih baik sebagai koktail dalam segelas martini, dan ada kehadiran kapur bagus dengan vodka, jus jeruk segar, Cointreau, dan air jeruk nipis dicampur diawetkan di atas es. Saya pikir itu sempurna untuk mencegah penyakit kudis. Begitu banyak sehingga mempertimbangkan kami pikir nama kamikaze benar-benar nama omong kosong untuk minum, dan mengingat sesi pelatihan saya pada pengobatan penyakit kudis dalam merekrut angkatan laut Inggris di Inggris abad ke-18, yang dihadiri staf dengan pengangkatan, kami memutuskan untuk menobatkan orang menjadi Kristen lagi yang minum "orang Inggeris Lady".

Apakah "harus mencoba" anggur di The Vineyard Cafe?

Got di Albarino baru bagus - sangat segar. Ini seperti menempel lidah Anda di Atlantik saat menghadapi angin barat laut.

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat-tempat lainnya di Beijing?

1. Dalam perjalanan pulang saya ada Beijing Lu Zhu卤煮 tempat yang juga tidak baik La Mian拉面dan刀削面Dao Xiao Mian (mie pisau memotong.) Saya penggemar berat Dao Xiao Mian. Getaran ini menarik karena merupakan campuran macam terutama penduduk Beijing mulai dari pasangan yang datang untuk mengenal satu sama lain melalui semangkuk kecap direbus bit dalam dan biru berseragam sopir taksi dengan nama perusahaan mereka dijahit di dada menipis darah mereka dengan umbi bawang putih dikupas di atas meja di antara panci logam dingin dan kendi cuka. 141 Bei Si Da Jie.

2. Saya benar-benar tidak keluar banyak, tapi untuk sebuah "masakan Sichuan sebuah 'la Beijing" pilihan nomor satu 1 Wang Jing halaman selalu menarik. Para 水煮鱼ikan dalam minyak harus memiliki pilihan yang lebih baik di kota, tetapi dalam periode hangat itu adalah tempat yang menarik karena merupakan sepotong Cina tertanam oleh jalan slip pada jalan lingkar timur 5.

3. Banyak Senin malam kami berada di tempat teman kita Toshi yang "Suzumei". Aku tidak pernah terbiasa makan ikan mentah sebelum di sini, tapi saya mendapat pencerahan di sini dan mereka sashimi bisa sangat memuaskan untuk minyak esensial memperbaiki.

Harus Mencoba Seri: Seth Grossman Home Plat BBQ

Dikirim pada oleh
1

Selamat Datang di bagian tiga puluh satu dari Seri Harus Mencoba , di mana saya meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini up: Seth "Mesin" Grossman dari restoran Depan Lempeng BBQ - rumah bisa dibilang perokok kota yang paling berbahaya - di mana kita berdiri untuk ngobrol malam. (Sayangnya, pasangan Adam Murray tertinggal lebih dulu untuk kelas pilates nya atau sesuatu.)

~

Seth Okra Tangan 'Grossman

~

Apakah "harus mencoba" makanan di Rumah Plat BBQ?

Sandwich daging babi ditarik (rmb35). Itu tanda tangan hidangan kami, dan itulah yang semua orang bisa, tapi ketika seseorang ingin mencoba sesuatu yang lain saya merekomendasikan okra goreng (RMB25). Tidak ada orang lain memilikinya, itu adalah hidangan Selatan nyata, dan kami membuat kami dari okra segar.

Apakah "harus mencoba" minum di Rumah Plat BBQ?

Kami memiliki koleksi Bourbon luas, dari Buffalo Jejak ke Mill Nuh, tetapi jika aku harus memilih satu wiski saya akan pergi dengan Perak Barat Tinggi (rmb65). Ini adalah wiski yang jelas unaged dan berbau seperti vanili.

Apakah tiga "harus mencoba" item di bar dan restoran lainnya di Beijing?

Ayam Alfredo pizza gulung di Nest Kro itu. Penuh dengan bawang putih. Aku menyukainya.

Para brunch di NOLA, bagi sebagian besar bubur jagung dan biskuit. Hal yang saya suka adalah jendela besar. Waktu pertama saya di NOLA berada di tengah badai salju dan aku duduk di jendela-jendela.

Para RMB10 taco kesepakatan di The Cantina Saddle.

Harus Mencoba Seri: Sasha Unkovic dari Kios

Dikirim pada oleh
1

Selamat Datang di tiga puluh bagian dari keharusan Mencoba Seri , di mana saya meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini up yang suka berteman Aleksandar "Sasha" Unkovic daerah Pekerja restoran Stadion Kios - rumah dari The Burger Big Bite. (Catatan:. Kios ditutup pada hari Senin)

~

Sasha Unkovic dan Andy "Harus Coba # 3" Bright

~

Apakah "harus mencoba" makanan di Kios?

Sandwich panggang ayam (rmb31). Ini mencakup segar, tidak beku, dada ayam, asli daging Hormel, bawang, keju dan paprika diasinkan buatan sendiri - pedas atau non-pedas-in baguette panggang.

Apakah "harus coba" minum di Kios?

Gin tonik (rmb35). Saya tidak berhemat pada gin dan saya menambahkan banyak kapur.

Apakah tiga "harus mencoba" item di bar dan restoran lainnya di Beijing?

Pulau Es Teh Panjang di Jazz-Ya. Bagi saya, ini adalah satu-satunya nyata Long Island Iced Tea di Beijing karena mereka membuat dengan cara tradisional yang tepat dan tidak berubah selama 15 tahun. Kami harus menghormati itu.

The sirloin steak yang - yang "Hawa dipotong" - di rumah Morel di seberang Stadion Buruh. Saya rasa ini adalah yang terbaik, dan terbaik bernilai, steak di Beijing. Ini adalah ukuran yang tepat - tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil - dan ada berbagai macam saus, termasuk saus Bearnaise terbaik. Anda dapat memilih dari pure kentang, kentang panggang atau kentang goreng.

Akhirnya, ia tidak minum atau makanan, tapi saya juga ingin menyebutkan Andy terang Bar & Grille Uni sebagai hal yang baik tentang ketiga bar dan restoran di Beijing. Dia benar-benar tahu bagaimana menjalankan bisnis tetapi dia masih "nyata". Ada banyak manajer profesional di Beijing yang akan mencetak "sepuluh" tapi mereka tidak menyediakan koneksi pribadi seperti Andy.

Harus Mencoba Seri: Xiao Shuai dari Andingmen bar El Nido

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di bagian dua puluh sembilan dari Harus Mencoba Seri , di mana saya meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini up: Xiao Shuai dari Andingmen bar El Nido - dikenal karena birnya, absinth dan roh diinfus.

-

-

Apakah "harus mencoba" bir di El Nido?

BrewDog, tak salah lagi dengan sikap yang "kita tidak peduli jika Anda minum bir ini, kami masih niubi sialan". Ini adalah bir yang sangat menarik dengan sikap di-your-wajah yang akan memenuhi setiap punk tua. Juga, rasanya sangat bagus. Harga: rmb45 untuk rmb55.

Apakah "harus mencoba" absinth?

Raja Spirits Absinthe - pada 70 persen alkohol itu sangat kuat. Tidak hanya itu absinth sangat langka di China tetapi juga dikabarkan menjadi absinth dengan potensi telinga pemotongan tertinggi . Kami menyukainya. Harga: RMB120 per gelas.

Apakah tiga "harus mencoba" di tempat lain di Beijing?

Saya menganggap diri saya seorang pria cukup sederhana yang suka hal-hal sederhana dilakukan dengan baik. Bir Lompatan Jauh Brewery adalah harus mencoba untuk siapa saja yang naksir sebuah pint otentik ale. Setelah itu saya ingin pergi untuk hamburger larut malam di restoran The Box. Jika saya lelah dari hiruk-pikuk kehidupan akhir pekan di Beijing, saya ingin pergi untuk minum dibuat dengan baik dari Lavazza di Menunggu Godot.

Harus Mencoba Seri: Echo Sun Q Bar

Dikirim pada oleh
Menjawab

Selamat Datang di bagian dua puluh delapan dari Harus Mencoba Seri , di mana saya meminta orang yang bekerja di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Kali ini up: Echo Matahari penyiraman Sanlitun lubang Selatan Q Bar.

-

Isyarat Echo Sun ...

-

Apakah "harus mencoba" koktail di Q Bar?

Kami "Espresso Martini" (RMB50). Kami menggabungkan vodka espresso dingin, Kahlua kopi minuman keras dan vermouth dalam shaker, kocok dengan baik, tuangkan ke dalam gelas martini dingin, dan hiasi dengan biji kopi. Yang paling penting tentang koktail ini adalah vodka espresso. Anda harus mencampur biji kopi espresso dan vodka bersama dan meninggalkan pada suhu kamar selama tiga atau empat hari. Koktail ini sangat bagus untuk pecinta kopi. Ini memberi Anda pahitnya espresso sementara Kahlua kopi minuman keras memberikan jumlah yang tepat manis, dan koktail yang halus dan seimbang secara keseluruhan.

Apakah "harus mencoba" roh di Bar Q?

Absinthe diolah menggunakan kami mancur absinth (RMB60): Kami melayani absinth menggunakan "metode Prancis" tradisional. Kami menetes air dingin ke gula batu sehingga air yang merata di absinth tersebut. Air mancur ini memungkinkan peminum ganda untuk secara bersamaan absinth "louche" mereka, yang melihat perubahan warna ke hijau susu. Bergabunglah dengan kami di Bar Q dan mengalami "peri hijau" secara langsung.

Apa sajakah "harus mencoba" di bar dan restoran lainnya di Beijing?

Saya sangat menyukai paigu piaoxiang (飘香排骨) / rusuk pada Xiao Wang Fu. Saya tahu sebagian orang mungkin akhirnya merekomendasikan hidangan unik dari mewah bintang lima restoran atau sulit menemukan tempat tapi aku tidak bisa mendapatkan cukup dari tulang rusuk pada Xiao Wang Fu. Aku memiliki mereka setidaknya sekali atau dua kali seminggu dan cinta mencelupkan mereka dalam campuran merica dan garam. Sebagian besar waktu saya tidak mendapatkan cukup karena teman-teman saya makan terlalu banyak! Saya juga suka air - dan banyak itu - mereka melayani di Mala Youhuo tepat setelah putaran ikan mendidih panas mereka pedas!

Harus Mencoba Seri: Joseph Kornides dari Nanluoguxiang bar 12SQM

Dikirim pada oleh
2
Selamat Datang di bagian dua puluh tujuh dari keharusan Mencoba Seri , di mana saya meminta orang di bar Beijing dan bisnis restoran untuk top picks dari menu mereka. Episode ini fitur Yusuf Kornides dari Nanluoguxiang bar 12SQM, yang baru-baru ini memperkenalkan beberapa bagus spesial wiski . Juga catatan, Kornides harus kembali ke Australia karena alasan keluarga dan mencari seseorang untuk 12SQM menyewakan secara tahunan atau membeli sewa 2,5 tahun tersisa. (Harga bisa dinegosiasikan: pihak yang berkepentingan harus pergi ke bar dan berbicara dengan dia . mengirim Kornides sebagai email di twelvesqm (at) yahoo.com) Masuk untuk picks nya dari menu dan dari tempat-tempat lain tentang kota.
-
Kornides terus menutup mata pada 12SQM.

-

Apakah "harus mencoba" bir di 12SQM?

Kami harus mencoba bir Coopers. Sebuah keluarga pembuatan bir milik dari Australia Selatan menghasilkan produk kualitas yang sangat baik dan pasti bir favorit saya. Para ale pucat adalah penjual terbesar tetapi saya lebih memilih ale berkilau. Hal ini lebih tinggi pada alkohol dan lebih seperti makan dengan jumlah berat sedimen yang kita mencampur kembali ke bir. Ini 30rmb untuk ale pucat, ale gagah atau berkilau.

Apakah "harus mencoba" minuman di 12SQM?

Harus mencoba minuman adalah teh Long Island Iced. Kami menggunakan lima minuman keras yang berbeda dan hasilnya selalu konsisten seperti kita menggunakan tembakan terukur. Aku tidak pernah mengerti bebas menuangkan, karena kemungkinan si bartender memproduksi sejumlah konsisten setiap waktu minimal. Ini mungkin terlihat mencolok, tapi itu semua itu. Kami lebih menyukai konsistensi.

Apakah tiga "harus mencoba" makanan dan minuman di sekitar kota?
Saya seorang penggemar besar dari sebagian besar makanan di Union, terutama combo BBQ. Fatburger (sapi ganda, semua tambahan) adalah tangan menuruni burger terbaik yang pernah dimakan di mana saja. Untuk makan malam, saya suka Bar Waktu (sebuah restoran Rusia di Ritan Bei Lu) yang melakukan sebuah borscht mengagumkan. Ketika saya pergi minum, biasanya setengah liter sari di Fubar atau single malt sangat cukup murah di 2F.

Harus Mencoba Seri: Nick Papa dari Duvel Moortgat bir

Dikirim pada oleh
1

Selamat Datang di bagian dua puluh enam dari Harus Mencoba Seri , di mana saya meminta orang-orang di industri makanan dan minuman untuk rekomendasi utama mereka. Kali ini: Nick Papa importir dan distributor bir Moortgat Duvel. Berikut adalah top picks Nya dari portofolio dan tempat untuk mengadili sekitar kota.

-

Apakah "harus mencoba" bir kemasan dari Duvel Moortgat?

La Chouffe. Hal ini benar-benar baru ke Beijing. Sebuah ale 8% Belgia Musik dari keluarga Moortgat Duvel bir yang pada dasarnya membuat Anda terlihat super baik dan panas ketika Anda meminumnya. Ini juga selera sihir dan dikabarkan membuatnya menangis tumbuh laki-laki.

Selain satu dorongan estetika mendapatkan pada penghisapan ini ambrosia botol, aku terkesan dengan hal ini karena berasal dari tempat pembuatan bir keluarga kecil di Achouffe, Belgia, yang dioperasikan oleh dua saudara mertua. Bir ini sangat menggarisbawahi evolusi tenang budaya bir Beijing - Maksudku, warga Beijing sekarang dapat minum dengan sangat baik-crafted bir dibuat dalam pembuatan bir tidak lebih besar dari ruang belakang Nest Kro itu.

Kami di D [uvel Moortgat baru-baru ini memulai negosiasi kontrak dengan legiun unicorn bersayap yang kita harapkan akan membantu kita dalam Chouffe pengiriman La ke El Nido dan Mania Bir, sehingga meningkatkan kecepatan pengiriman dan pemotongan di atas kepadatan kota. [Ini belum dikonfirmasi - Ed.]

Apakah "harus mencoba" draft?

Vedett Ekstra Putih dari Duvel Moortgat pembuatan bir. Ekstra Putih - putih Belgia tradisional yang disamakan dengan Carmen Miranda topi dari kulit jeruk, ketumbar, dan lemon di mulut Anda - adalah tonik yang sempurna untuk hari-hari anjing musim panas Beijing, dan juga dikabarkan memberikan hidup yang kekal kepada mereka yang meminumnya. Think Hoegaarden, but with a surf board , 1970s sky-blue Fender Strat, and maybe an outstanding warrant or two. Like all Duvel Moortgat beers, we brew it on the moon. Available at locations like Alba , Kro's Nest , and IKI BBQ .

What are three “must try” foods or drinks in Beijing?

IKI BBQ's bibimbap with cheese . You've got to time it just right so that the cheese mixes with the rice and burns to a crunchy delight around the edges of the bowl. I eat about 18 of these a week.

The new Saveurs de Coree in Xiang'er Hutong has a phenomenal array of fresh, organic, and highly delicious Korean BBQ dishes. They just opened about a month ago, with a second location across from their old joint on Nanluo to open soon. If I could have their cold buckwheat noodles airlifted to me for lunch, I probably would.

Veggie Table in Wudaoying Hutong has the best hummus I have ever had in my life.

Must Tries Series: Frank Siegel of Sequoia Cafe

Dikirim pada oleh
Menjawab

Welcome to part twenty-five of the Must Tries Series , where I ask the people who own or work in restaurants and bars what they like best. Up this time: Frank Siegel of Sequoia Cafe , in the Kerry Centre and the Jianguomenwai Diplomatic, and also known for starting Frank's Place some two decades ago, as well as the former John Bull Pub , and as a wine, beer and spirits enthusiast.

The Frank

-

What is the “must try” food at Sequoia?

Turkeyberry Sandwich : most sandwiches are savory but this is more on the sweet side with cream cheese and cranberry sauce. If sweetness isn't your thing, go for the Turkey Bacon Sandwich.

What is the “must try” drink at Sequoia?

I would say any of our espresso drinks as we use beans from Fonte Coffe , a micro roaster based in Seattle. They cater to five-star hotels in the US and we are the only outlet in China using their coffee.

What is a “must try” item at another venue in Beijing?

Xibei Youmian Cun (西贝莜面村) out by the Summer Palace . During the summer, they do a huge house salad with wild greens and other unusual ingredients. In winter, I usually order the handmade oatmeal noodles that come steamed. You can order from a variety of broths to soak the noodles in; I usually go for the mushroom broth . Very filling.

Must Try Series: Robin Howlett and Steve Williamson of Bang! Bang! Pizza

Dikirim pada oleh
1

Welcome to part twenty-four of the Must Tries Series , where I ask the people who own or work in restaurants and bars what they like best. Up this time: Robin Howlett and Steve Williamson of Bang! Bang! Pizza and Bar . I don't have a photo of the pair so I picked something from the web (it narrowly beat out this option ).

Time for Cugat (amiright.com)

-

What is the 'must try' pizza at Bang! Bang!?

The Breakfast Pizza : Mozzarella, ham, sausage, bacon, mushroom and a cracked egg on our homemade pizza base with special Bang! Bang! sauce.

Tastes great any time of the day.

What is the 'must try' non-pizza item?

Lasagna : Very cheesy, very meaty. Comes with garlic bread. What's not to like!?

How about the 'must try' drink?

Bang! Bang does a great line in martinis . Our Lychee Martini and our Chocolate Martini are particularly popular but the Pomegranate Martini is Steve's personal favourite. And at RMB35 great value. However, if you want your day to start with a Bang! or end it explosively then a must try is the Bang! Bang! Zombie — dark and light rums, cherry brandy and triple sec, lime and pineapple shaken to distraction.. not for the faint hearted… at RMB60 a banging bargain.

What are 'must try' items from other places?

Iki Korean BBQ has opened next door and is our new favourite restaurant in Beijing. The LA style ribs are particularly good and if you are a kimchi fan it is definitely to die for. Very tasty and very kind on the wallet.

Must Tries Series: Lee Mitchell of The Brick

Dikirim pada oleh
1

After a short break, the Must Tries Series is back, and who better to restart it with than the always affable lovable incorrigible [insert word here]ble Lee Mitchell of The Brick . Here is part twenty-three in the series…

Rupa Lee Mitchell, jika Anda percaya Anda adalah apa yang Anda makan (subwaycarwash.com)

Apakah "harus coba" minum Brick?

Itu akan menjadi The Terminator, sebuah Long Island ganda atasnya dengan sari dan bir, dilayani oleh liter, dan harga RMB88 (RMB60 selama happy hour). Mengapa? Ini empat minuman di satu tapi rasanya seperti jus buah dan sangat seimbang dan efektif!

Apakah "harus mencoba" makanan di Brick?

Kita tidak bisa melakukan makanan untuk satu minggu atau lebih karena refitting dapur, jadi saya akan mengatakan makanan terbaik saat ini adalah sup tomat dingin dengan vodka ganda, saus steak, tabasco, zaitun, dan acar. Anda akan menemukannya pada menu bawah Bloody Mary (RMB60; RMB45 selama happy hour). Brick adalah bar, bukan sebuah restoran, jadi ketika aku mendapatkan makanan kembali akan burrito dan kentang goreng sepanjang jalan! [Apa, pizza keledai tidak lebih? - Ed.] Namun, chuanr (BBQ) kita masuk dari seberang jalan adalah tingkat pertama - periksa sayap dan kerang, baik are awesome!

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat-tempat lain di Beijing, tidak termasuk yang Anda terlibat dengan?

Para carpaccio daging sapi di Saffron adalah salah satu yang terbaik yang pernah saya punya. Aku seorang koki oleh perdagangan dan saya telah bekerja dan dimakan di beberapa restoran terbaik dan hotel di seluruh Eropa dan seterusnya. Saffron adalah besar karena sangat sederhana dan alami. Ini mengingatkan saya pada bar kecil kita biasa pergi ke di Spanyol, Portugal dan Perancis selatan. Sangat kecil sederhana tempat dengan makanan besar.

Hatsune - segalanya. Tetapi jika saya harus memilih satu item, maka mungkin "Motorolla" roll. Besar saus, tekstur renyah lembut itu, nilai terbaik.

Akhirnya, BMT Italia pada roti oregano parmesan dengan saus barat daya dari Subway. Saya bekerja di mana saja dari 12 sampai 16 jam sehari dan saya jarang mendapatkan kesempatan untuk berhenti untuk makan sehingga meraih kaki panjang dari Subway dan makan di jalankan adalah kejadian biasa bagi saya. Saya makan di sana tiga hari seminggu, hal yang sama setiap waktu. Love it. (Ini beats kotoran keluar dari McDonald dan KFC setiap hari.)

Saya tidak merekomendasikan minuman yang saya jarang minum hari ini tetapi minuman yang saya akan merekomendasikan musim panas ini, tidak termasuk tempat saya terlibat dengan, adalah Hendricks & Tonic di Fubar. Refreshing, kuat, mendapatkan pekerjaan!

Harus Mencoba: Alex Molina dan Daniel Urdaneta dari Mosto

Dikirim pada oleh
Menjawab

Ini adalah bagian dua puluh dua di Harus Mencoba Seri yang meminta orang di bar Beijing, restoran, dan bisnis anggur untuk memberikan rekomendasi mereka. Pekan lalu, pelatih Alex Molina dan koki Daniel Urdaneta berbicara tentang Modo dan kali ini mereka berbicara tentang tempat pertama mereka - Mosto.

Urdaneta dan Molina

-

Apakah "harus mencoba" makanan pembuka dan utama di Mosto?

Urdaneta: Kepiting Biru perdana kami & Alpukat Causa (rmb95) membawa palet Anda tepat ke jantung masakan tradisional Peru: itu jelas harus mencoba! Sedangkan untuk listrik, harus memesan hidangan untuk reguler kami adalah Matambre Argentina (rmb185).

Apakah "harus coba" minum Mosto?

Molina: The Martini Mojito (RMB60) yang saya buat sebagai alternatif yang berkelas dan feminin dengan yang asli ... dan tidak akan meninggalkan Anda dengan daun mint di antara gigi Anda!

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat-tempat lainnya di Beijing?

Urdaneta: Jordi Rice Bogavante adalah tak tertahankan di Agua! Saya juga menyukai Terrines dari Maison Boulud. Dan untuk gigi manis saya, Modal M Pavlova adalah yang terbaik.

Harus Mencoba Seri: Henrik Mic dari Alba Cafe

Dikirim pada oleh
1

Ini adalah bagian dua puluh satu di Harus Mencoba Seri yang meminta orang di bar Beijing, restoran, dan bisnis anggur untuk memberikan rekomendasi mereka. Kali ini, kita menuju ke Gulou dengan Henrik Mic, manajer Cafe Alba.

Henrik Mic dari Alba Cafe

-

Apa hidangan 'harus berusaha' di Cafe Alba?

Ini akan menjadi "Autumn Pasta". Capellini [pasta] dicampur dengan sayuran goreng, segar buatan sendiri pesto, dan bacon bits, dan ditutup dengan keju parmesan (rmb38).

Apakah 'harus berusaha' koktail?

Ini harus menjadi Mule Beijing. Ini adalah koktail pedas terbuat dari vodka kita sendiri cabai-infused, jahe segar dilumatkan, mint, dan kapur, dan ditutup dengan percikan ginger ale (rmb40).

Anda juga memiliki banyak wiski. Mana yang 'harus berusaha'?

Yang sulit karena kami memiliki lebih dari 100 wiski berbeda. Dua belas tahun Chivas? Hanya bercanda. Ini mungkin akan menjadi Bruichladdich . A, halus tidak terlalu berasap, 16-tahun Islay tunggal malt (RMB60 selama 1,5 ons). Apa yang membuatnya menonjol dari antara wiski halus lainnya adalah bahwa ia memiliki sebuah tong selesai anggur merah - bukan sembarang tong anggur merah, tapi satu drum dari Chateau Lafite Rothschild. Hal ini memberi warna kemerahan bagus dan aftertaste aromatik.

Apakah tiga "harus mencoba" di tempat-tempat Beijing lainnya?

Koktail Old Fashioned pada Apoteker.

Para bibimbap (hidangan nasi Korea di pot batu) di Saveurs de Coree di Nanluoguxiang.

The California roll at Ichigo Ichie in Heizhima Hutong off Nanluoguxiang (this kind of maki can be bought at any sushi joint but is usually done pretty bad).

Must Tries Series: Simon Amos on One East at Hilton Beijing

Dikirim pada oleh
1

This is part twenty in the Must Tries Series that asks people in the Beijing bar, restaurant, and wine business to give us their recommendations. This time up: Simon Amos , food and beverage manager at Hilton Beijing, on One East restaurant. (Heads up: The hotel will hold its annual pancake race next Tuesday, March 8.)

Sunday roast at the Hilton

-

What is the “must try” food at One East?

Every Sunday we hold “ An Authentic American Sunday Roast @ One East ” (rmb198 plus 15% surcharge for three courses; rmb98 more for unlimited wine buffet). We offer something different to the normal mass market buffets in Beijing with our very relaxing “grown ups” Sunday lunch. The silver carving trolley is laden with an eight-kilo Australian prime rib of beef from which guests are carved unlimited servings accompanied by traditional Sunday roast trimmings. I even managed to get the chef to add traditional English Yorkshire pudding and crisp roast potatoes. Even though it's an American restaurant, for me, Sunday roast is simply not the same without! The signatures for the Sunday lunch are dishes prepared and served table side, another of which is the Banana Fosters Flambe , a great American tradition and flamed with rum in the restaurant… it always draws a “wow!” from guests.

What is the “must try” drink at One East?

On top of the fantastic wine list and cocktails, every Thursday our resident sommelier, Julia Zhu , hosts our One East Wine Club (rmb150 plus 15 percent surcharge). Kicking off from 6:30 PM, Julia and the team take guests through a journey of some of the finest wine regions in the world with a relaxed interactive atmosphere and a sampling of five different wines accompanied by matching canapes. (Tip: Reserve a space at the bar in advance.)

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat-tempat lainnya di Beijing?

Every weekend I go with the family and try something new. Beijing is a great city for that, if you manage to get to the restaurant before it has closed!

1. Top of my list has to be the entire menu at the wonderful River Club … simply outstanding service and cooking.

2. Dumplings at Din Tai Fung … consistently excellent and attentive service.

3. A regular haunt for me and one of the few places we return time and time again… Bellagio for the fantastic crispy chicken!

My choices are places that have really connected with me in terms of experience, environment and consistency in the quality of food and service. There are also many more I could list. Can you change the question to “What are 10 'must try' items at other venues in Beijing?”?

Must Tries Series: Alex Molina and Daniel Urdaneta of Modo

Dikirim pada oleh
Menjawab

This is part nineteen in the Must Tries Series that asks people in the Beijing bar, restaurant, and wine business to give us their recommendations. This time up: manager Alex Molina and chef Daniel Urdaneta of Modo (and also of Mosto ).

-

Daniel Urdaneta and Alex Molina of Modo

-

What is the “must try” food at Modo?

Urdaneta: From our evening menu of small plates to share, the Wagyu Beef Meatball with Heirloom Tomato Sauce (rmb80), because it is one of the most popular. Same goes with the Spinach & Ricotta Malfatti with Roasted Pears, Mushrooms and Shaved Pecorino Cheese (rmb75). It melts in the mouth and is such a pleasure to serve as this dish is rarely seen on pasta menus.

What is the “must try” drink?

Molina: To accompany the five or six different plates people typically order to share, I recommend trying some of the different wines from our Enomatic wine dispenser . [The machine includes 16 wines and allows small pours of 25ml up to full pours of 150 ml. See here .]

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat-tempat lainnya di Beijing?

Molina: I love Sureno's pizzas ! I would also recomend the afternoon tea at Capital M . Last but not least… Nobu , as soon as it opens.

Harus Mencoba Seri: Reto Kistler dari Sureno di Opposite House

Dikirim pada oleh
1

Ini adalah bagian delapan belas di Harus Mencoba Seri yang meminta orang di bar Beijing, restoran, dan bisnis anggur untuk memberikan rekomendasi mereka. Kali ini: Reto Kistler restoran Sureno di Opposite House (Ini adalah posting ketiga dari Opposite House: lihat yang ini dengan. Leo Liu Desa Cafe dan Louis Wu . Punk)

Reto Kistler

-

Apakah "harus mencoba" makanan di Sureno?

The handcrafted ravioli (RMB118) with buffalo mozzarella, fresh basil, wood-fired smoked ricotta, fresh tomatoes and Spanish extra virgin olive oil. An amazing pasta dish: simple but beautiful. I have to mention our Sunday brunch (RMB298), with free-flow Champagne and great choices from our set menus instead of the typical buffet stations with food heated under lamps.

What is the “must try” drink at Sureno?

Watermelon Negroni (RMB70): a great aperitif. The watermelon makes it more accessible and the citrus foam on top offers a nice tangy kick. For wine, hearty Chianti is always a great companion for Mediterranean food. The Frescobaldi Nipozzano Riserva Chianti Rufina is an example. It has berry and floral notes with delicate spices, and a refreshing crispness for which the Sangiovese grape is renown.

Apakah tiga "harus mencoba" item di tempat-tempat lainnya di Beijing?

For Beijing kaoya, The Fat Duck at the Renaissance offers an absolutely delicious one.

The River Club has some amazing tortello –stuffed with cheese and mortadella and a cream sauce.

There are times when a juicy burger is just what the doctor ordered. My dear colleagues at the Village Cafe do an amazing job. Top quality beef and lots of toppings. Finger-licking good and messy. The way it has to be.