Sir Campbell Thompson dan saya harus sneak preview dari segera-to-terbuka JW Marriott Pinot restoran, di mana (tidak mengherankan) daftar anggur hanya menawarkan Pinot. Restoran manajer Jurrien Bongers mengatakan anggur dari 15 distributor tersebut tersedia pada menu.

Ini mengesankan Sir C. "Saya rasa ini daftar anggur adalah menghirup udara segar," katanya. "Ini adalah keseimbangan yang baik antara Burgundy tradisional dan 'Dunia Baru' Pinot."

Kemudian, kata dia, "Pinot adalah berkulit tipis. Seperti orang dari sifat yang sama, yang terbaik itu adalah brilian, yang paling buruk sangat sulit untuk bekerja dengan. "

Kemudian, kata dia, "Pinot adalah benar-benar ekspresif - itu bernyanyi di kaca. Jika anggur adalah penyanyi opera, Pinot akan memiliki jangkauan terbesar. "

Kemudian, kita obat dia.

(By the way, mereka yang ingin varietals lain mungkin memesan dari Cru, yang steakhouse lantai atas Amerika, yang berisi daftar anggur + lebih 200 pada menu nya).

Pertama, restoran: Pinot besar, persegi panjang dan berlangit-langit tinggi, sekitar 100 kursi, dan memiliki dekorasi tekstil orange dan coklat, kayu gelap, kelereng tan dan wallpaper keperakan. Elegance disediakan oleh serangkaian chandelier. Seperti Sir C mengatakan, "Ini modern dan percaya diri, tapi tidak di atasnya."

Selanjutnya, anggur: kami mulai dengan "Sunday Morning" Australia Redbank Pinot Gris (128 Kuai / kaca, 525 Kuai / botol). Aku mencium bau bumbu dan adas bintang, sementara Sir C mengambil "sedikit persik putih dan pir" dan mengatakan "anggur ini dimaksudkan untuk menjadi sederhana dan diminum tetapi adalah mengherankan kompleks dan berlapis." Selesai itu bersih dan geli; berapa banyak hal-hal baik dalam hidup harus berakhir. Kami memiliki pate dengan pistachio, dan, saus acar ketimun dan bawang.

Selanjutnya adalah Portree Pinot Noir 2003, kembali dari Australia. Aku mencium bau ceri, dengan petunjuk dari sirup rempah-rempah dan batuk. "Sangat aromatik," kata Sir C. Seperti anggur dibuka, rasa buah lebih keluar, meskipun komentar saya bahwa mereka mengingatkan saya pada "berry punch" hanya membawa keheningan dari Sir C. Kami minum satu ini dengan melayani delapan slab dari Côtes du Boeuf dengan saus Bearnaise, pure kentang, dan salad hijau. Bongers mengatakan daging sapi Angus dan terus hampir 20 hari dalam lemari es.

Hidangan utama kami melayani gaya keluarga, menggarisbawahi upaya Pinot untuk memberikan kualitas makan dalam suasana yang santai, kata Bongers. "Ini sedikit offbeat. Kami memiliki keunggulan Marriott dengan beberapa sentuhan informal "sentuhan seperti lainnya termasuk salad pencampuran di meja., Menampilkan resep keluarga dari koki (yang berasal dari Lyon), dan pelindung menawarkan sepuluh sirup berbeda untuk mencampur dengan air mereka (termasuk rasa blackberry, kapur, tebu dan grenadine).

Tarif seperti itu tidak akan datang murah - Saya menduga pesanan kami akan menjadi sekitar 800 per orang - tetapi tagihan Anda sebagian besar tergantung pada seberapa banyak dan yang Anda minum anggur. Menyelamatkan orang mao atau mencari seseorang (sebaiknya tidak berkulit tipis) dengan akun beban jika Anda berniat untuk mencicipi seluruh menu.

Pinot dibuka pada 22 November.