Diratakan. Chai'd. Bye bye'd. Tiga meter salut Beijing untuk minum - mug bir Sanlitun - bukan hanya dispenser rokok, permen dan bir, tetapi juga titik acuan untuk mencari puluhan bar. Sekarang sudah pergi, dilempar pada tumpukan debu sejarah dalam apa sudah menjadi kota yang sangat berdebu. Bahkan coaster semen tetap. Seperti biasa, perubahan adalah di udara dan Shots Membuka mencakup perkembangan bar delapan adegan.
SATU
Krisis di Cafe Pertama: itu panjang bar favorit saya tapi kualitas koktail telah meluncur cukup sedikit selama satu tahun terakhir, meskipun suasana tetap baik. Dengan gelas bir di dekatnya pergi, apa nasib tahan selama ini lubang air yang nyaman, terutama mengingat bahwa tandanya telah dimatikan selama hampir dua minggu?
DUA
Sementara itu, mantan Pertama Cafe, mantan Midnight bartender George Zhou dan Echo Sun hampir memiliki Bar Q siap di atas Inn Timur pada Sanlitun Selatan. Tempat itu akan memiliki pencahayaan yang redup, sofa nyaman, dan jazz dan musik blues, dengan interior dan dek jauh lebih luas dari apa yang George dan Echo miliki sebelum ditangani. Wildcard adalah koktail - klaim mereka untuk ketenaran - dan apakah (kualitas) martini lancar akan aliran harus tempat itu mencapai kapasitas puncaknya lebih dari seratus orang.
(By the way, beberapa bertanya-tanya mengapa saya secara teratur menulis tentang George dan Echo. Singkatnya, mereka melambangkan segala sesuatu tentang kesempatan di Cina. Beberapa tahun lalu, mereka out-of-kota bartender pemula, belajar kerajinan mereka dan membuat sedikit uang. Mereka bekerja keras, membangun keterampilan pencampuran, pengetahuan bar dan setia, dan sekarang memiliki tempat mereka sendiri Bagi saya,. itu adalah cerita yang menarik.)
Q Bar sepenuhnya akan terbuka di awal Juni ...
TIGA
TRIO ... sebagai kehendak, dengan soft opening, Jumat (Mei 12). Dekat Taman Rosedale, Sekolah Jepang dan Si-de Park, TRIO memiliki bar piano dan grill ala New York di lantai atas, Tempatkan Frank baru di permukaan tanah, dan The Cellar di ruang bawah tanah, eh,. Ini adalah proyek besar dan pertanyaan besar adalah apakah dapat menempel di daerah yang tidak diketahui persis untuk kehidupan malam. The Cellar itu sendiri adalah unik di Beijing dengan pintu besi tempa nya, dinding plesteran, langit-langit lengkung, nuansa bersahaja dan fokus pada anggur. Akan ada Klub 88, dengan investasi awal dan Kuai 8888 3888 Kuai biaya tahunan, di mana anggota menerima makan malam gratis dan anggur kelas memasak, diskon anggur, dan 32-botol di tempat ruang penyimpanan (kunci dan kunci termasuk). Grill atas lantai, lengkap dengan baby grand piano, kursi 50, sementara Tempat Frank memegang dan memiliki 110 meja biliar, bar, delapan TV dan tempat duduk terbuka di depan dan belakang. (Terima kasih kepada investor Roger Dutton untuk tur.)
EMPAT
Berbicara di luar rumah, Pavillion saat ini memiliki teras yang paling menyenangkan. Comfy rotan kursi, rumput yang subur, pohon tenang - tempat yang bagus untuk beberapa gelas bir atau sebotol anggur. (The koktail baik-baik saja, meskipun salah satu Mojito datang dengan mint tidak dipecah dan Long Island memiliki Coke terlalu banyak. Firman mengatakan bahwa makanan telah sangat meningkat dengan mantan Aria koki Richard Millar sekarang di tangan.) Ini tampaknya menjadi Tahun Duduk Terbuka. Ada pendatang baru, seperti Tempat Frank, Le Petit Gourmand, 5:19, Pause Cafe, The Pomegranate dan The Bookworm (meskipun pembangunan dekatnya menjengkelkan);-orang tua, mulai dari Blu Bar, Batu Perahu dan Le Quai untuk berbagai spot Houhai, dan deck lebih, teras dan atap datang, seperti di Blue Fox.
LIMA
Glenn, kita tidak tahu kau! Kecurigaan saya tentang ketegangan antara pemilik dan staf di Browns berubah menjadi kenyataan sebagai Glenn Phelan, yang bergabung Browns ketika ia meninggalkan Pavillion setelah sempat tiga bulan, mengundurkan diri sebagai manajer lantai (DJ segera diikuti dan mungkin ada kejatuhan lebih lanjut). Carilah Glenn untuk memiliki tempat sendiri dalam beberapa bulan. Sementara itu, investor Philip Cheung mengatakan bahwa Browns 'sidebar Rusia akan membuka bulan depan dan bahwa wanita malam, pada hari Rabu, akan diperpanjang dari 2 pagi sampai jam 3 AM (minuman bebas telah memotong kembali ke daftar pilih koktail). Seperti yang diharapkan, Guinness dan Kilkenny harga telah meningkat menjadi 40 Kuai, dari 35 Kuai, yang menimbulkan pertanyaan: kapan mereka akan naik lagi?
ENAM
Upaya untuk menduplikasi fenomena Centro terus dengan satu high-end hotel yang baru saja meluncurkan Champagne dan lain diharapkan untuk membuka bar musim panas ini. Palms melemparkan topinya ke cincin itu sekitar enam bulan lalu, meskipun dengan cepat melemparkan kembali. Champagne mungkin ingin menolak menjelaskan itu sendiri, dalam iklan, sebagai "cepat menjadi tempat terpanas di kota untuk elit sosial Beijing," karena jika salah satu kunjungan saya adalah indikasi, mereka sejumlah elit kurang dari selusin. Akan jauh lebih berguna untuk mempelajari keunggulan Centro itu secara efektif lokasi pengelasan besar dengan pemasaran dihitung dan berkelanjutan.
TUJUH
Saya baru-baru menulis bahwa adegan koktail Beijing terhuyung-huyung menuruni tangga pepatah. Kalau dipikir-pikir, mungkin telah menjadi kasus Q Bar "satu langkah mundur, dua langkah ke depan." Adalah tentang untuk membuka, Taman Delights menyajikan mojitos sangat baik, Centro telah ditingkatkan daftar koktail nya, master mixer Marc van Bever telah kembali ke Bir Mania (untungnya pemain yang ada di pergelangan kakinya, bukan pada pergelangan tangannya), Jackie di Browns yang mengasah keterampilannya (Agen Red Wolf memberikan Mojito ibu jari ke atas), Modern Nomads memiliki mereka Martini vodka Chinggis, dan sebagainya. Hal-hal yang tampaknya akan melihat terang.
(Dari Beijing Boyce XVI, pertama diemail pada 11 Mei 2006)
