Beijing Boyce

Sebuah sesi maraton dengan laporan tahunan perusahaan kami pekan lalu memiliki "kemajuan YA, kami telah melihat, NAMUN kebutuhan berikut terjadi" sikap mengalir dari pori-pori saya. Dalam vena itu, inilah bagian tiga di saya tiga bagian "ya, tapi" seri Beijing.

YA, tidak begitu lama, Anda tidak bisa non-kopi instan, pisau cukur sekali pakai, Froot Loops atau beku kentang goreng di Beijing. Sekarang, kami memiliki berbagai terus meningkat makanan impor dan minuman pada April Gourmet dan Jenny Lou, TAPI mengapa, ketika aku melempar beberapa koin besar pada barang-barang ini, begitu sulit untuk mendapatkan penerimaan lokal resmi?

"Kami tidak memiliki hari ini pun, kembali besok," berasal menahan diri lelah. Apa yang terjadi ketika Anda kembali pada hari berikutnya? Kadang-kadang, Anda mendapatkan alasan yang sama. (Setidaknya sopir taksi membawa Anda ada memiliki tanda terima.)

Pengalaman terburuk saya telah berada di toko dekat Gourmet April Gongti North Road, di mana baris ini menyesal telah diluncurkan lebih dari setengah lusin kali atau, dengan kata lain, setiap kali saya meminta tanda terima. Jika tempat-tempat ini dapat menjaga pita Serpihan roti jagung, dan buah zaitun hijau ditebar, pasti mereka dapat memiliki buku tanda terima, sehingga pelanggan tidak perlu memikul kewajiban pajak toko.

Saya berdiri di tanah yang di Gourmet April tahun lalu. Setelah mendengar "penerimaan tidak ada" garis lagi, saya mengatakan kepada kasir yang baik: a) ia memberi saya tanda terima, atau b) aku akan mengeluh kepada pihak berwenang. Hasilnya adalah pertukaran 15-menit di mana ia menyatakan segala sesuatu dari rasa malu pada kekurangan penerimaan untuk kemarahan angkuh pada pendirian saya. Pendekatan saya adalah sederhana: Saya menempel kemarahan.

Sorot? Ketika dia mengeluarkan sebuah buku kecil fapiao dan melambai di depan garis pertumbuhan pelanggan. Dia membalik-balik halaman dengan gesticulations flamboyan untuk menunjukkan bagaimana setiap penerimaan telah digunakan, bagaimana dia adalah domba kecil tak berdosa di tangan Pelanggan yang terlalu menuntut. (Jika difilmkan, adegan ini mungkin telah memenangkan Academy Award pertama China untuk aktor terbaik.)

Akhirnya, seorang wanita melangkah keluar dari barisan, mengumumkan dia pengacara dan negosiasi gencatan senjata. April Gourmet Posisi: Saya bisa kembali keesokan harinya untuk tanda terima. Posisi saya: Itu baik, tapi toko harus mengkompensasi saya untuk waktu tambahan dan tarif taksi ini akan dikenakan. Resolusi: Gourmet April setuju untuk (dan lakukan) memberikan tanda terima ke kantor saya. Ya, butuh ini banyak kesulitan untuk mendapatkan kertas yang saya hukum berhak dari suatu usaha yang memberikan saya sama sekali tidak ada masalah saat saya menyerahkan uang untuk barang-barang mereka.

Gourmet April adalah tidak berarti sendirian. Jenny Lou pada Sanlitun Utara juga terkenal karena kelangkaan fapiao. Sekali lagi, rak-rak yang terisi penuh dengan segala sesuatu dari sup kacang, tetapi ketika datang untuk memberikan tanda terima - oh, gosh - mereka selalu tampak keluar! Dan lagi, berdiri tanah Anda membawa hasil. Saya menemukan bahwa berkeliaran di dekat kasir - mengeluh dan menolak meninggalkan - dapat menginspirasi staf untuk secara ajaib menemukan bahwa, memang, mereka memiliki satu fapiao terakhir di tangan ...

Sebuah sesi maraton dengan laporan tahunan perusahaan kami pekan lalu memiliki "kemajuan YA, kami telah melihat, NAMUN kebutuhan berikut terjadi" sikap mengalir dari pori-pori saya. Dalam vena itu, inilah bagian kedua dalam tiga bagian "ya, tapi" seri Beijing (periksa kembali di sini besok untuk tiga bagian: ". Ya, tapi saya ingin fapiao dengan kentang goreng saya")

Eddie O: Pertama Dia Dibawa Bird, Lalu Ia Dibawa Bun yang

YA, saya kira ini benar-benar luar biasa yang high-end kota kita restoran-restoran menawarkan tarif seperti Roasted marjoram beraroma medali dari Black Angus Tenderloin atau Ringan membakar Foie Gras dengan Carmelized Apple dan Teardrops dari Jus Chodofu Klarifikasi berkabut dengan Esensi Sirup Maple dan Mustard Dijon (saya membuat bagian tahu, meskipun koki Beijing bebas untuk meminjam). NAMUN, tampaknya ada kesenjangan yang besar antara tarif yang tinggi tersebut dan berdiri chuan'r rata pinggir jalan Anda. Dengan kata lain, mengapa begitu sulit untuk menemukan burger yang layak?

Benar, Anda dapat menemukan burger di Kios, Cafe Amerika atau puluhan tempat lain tentang kota, tetapi bagaimana dengan tempat di mana mereka dibuat dengan bakat, mirip dengan yang bebek Beijing montok dimasak di atas bara merah panas? Bayangkan geser panggangan ke dalam menampar, oven menuruni beberapa burger dan memasak mereka sedang langka (dengan tetesan bebek beberapa untuk boot)? Sekarang, itu akan menjadi sesuatu.

Beijing terbaik burger Aku sudah adalah mereka mantan Meksiko Gelombang pria Trevor Kuchar, yang dengan Kenn rekannya disimpan di beberapa BBQ yang paling baik, di dek Bar Q, musim panas lalu. Trevor mendapat daging dari "tukang daging Jerman", bumbu-bumbu semalaman, lalu memasak sampai burger dengan sempurna. Sayangnya, BBQ jarang terjadi.

Mengingat ini, kadang-kadang pelanggan harus mengambil masalah ke tangan mereka sendiri. Ada suatu masa ketika Beijing tertentu bar tokoh bernama Eddie O menyukai musik live di Ceria, tetapi membenci kurangnya bar dari The Bird (Wild Turkey). Ini mudah dipecahkan - dia membeli tempat itu botol dan, ketika itu kosong, lain.

Eddie O telah mengalihkan perhatian ke makanan. Jumat lalu, di high-end Italia bersama Capone, dia menyatakan keinginannya untuk burger, item absen dari menu. Semua bukti menunjuk sebuah diskusi animasi di mana ia berjanji akan memberikan bar, Jumat ini datang, dengan botol dari Bourbon Knob Creek dalam pertukaran untuk koki, Marco, menyisihkan tinta cumi selama beberapa menit dan membuat burger. Eddie juga ditawarkan untuk membawa roti sendiri.

Aku menelepon Eddie untuk menyelidiki dan ia berkata, "Aku akan ke sana dengan sanggul di tujuh. Saya tidak peduli jika mereka mengambil tartar steak dan berubah menjadi burger, tapi saya ingin sesuatu di roti itu. "

Menjadi semacam rajin, saya mengunjungi malam Capone (tadi malam) dan mengetahui bahwa, memang, "Manusia Turki Liar" telah meracau tentang burger. Ini mengilhami anggota staf untuk mencerminkan: satu mencatat kelangkaan burger baik di Beijing, lain meneteskan air liur saat ia menciptakan sebuah gambar untuk kita dari patty atasnya dengan keju cheddar sedikit mencair oleh jamur goreng dan bawang, dan lain mengatakan bahwa ia membuat terbaik tangan-dikemas, tiga perempat inci tebal roti Anda bisa bayangkan. Mengingat bahwa Capone cukup kosong, saya membayangkan tempat yang penuh orang menikmati 65-Kuai "gourmet" burger dan mencuci mereka turun dengan banyak minum.

Dalam hal apapun, pada Jumat malam, Eddie akan muncul di sana dengan Knob Creek dan roti, dan kita akan melihat apakah orang ini, melawan segala rintangan, entah bagaimana bisa menjembatani kesenjangan antara high-end restoran-restoran dan yang paling dasar, namun hampir tidak mungkin untuk menemukan di Beijing, makanan - burger.

Catatan: acuan dalam judul "jagung-makan burung penyanyi" berasal dari bab "Khusus hari ini" dari buku David Sedaris ', "Aku Bicara Cukup Satu Hari":

[New York SoHo] adalah di mana bakat cemerlang di dunia muda datang ke rebus rak carmelized jagung-makan burung penyanyi atau mempersembahkan buku terkenal mereka flash menyengat crappie disajikan dengan kerah jahe mencaci dan terpojok oleh suku kiln-panggang Chili jamur payung, menggoda dengan semprotan hangat minyak musk diklarifikasi ... Apa yang saya inginkan adalah rokok, dan aku selalu mencari menu dengan harapan bahwa beberapa koki berani akhirnya mengakui tembakau sebagai sayur. Panggang, uap itu, memanggang, atau memasukkannya ke kerang littleneck, saya hanya perlu sesuatu yang familiar yang saya dapat pegangan.

Sebuah sesi maraton dengan laporan tahunan perusahaan kami pekan lalu memiliki "kemajuan YA, kami telah melihat, NAMUN kebutuhan berikut terjadi" sikap mengalir dari pori-pori saya. Dalam vena itu, inilah bagian satu dalam tiga bagian "ya, tapi" seri Beijing (periksa kembali di sini besok untuk bagian 2:. "Ya, tapi saya tidak merasa seperti jagung-makan burung penyanyi hari ini")

YA, bar olahraga seperti The Pavillion, Tempat Frank dan The Pomegranate telah tambahan yang bagus untuk adegan selama 18 bulan terakhir. Mereka menyediakan tempat bahkan lebih di mana untuk melihat rugby, kriket dan bahwa mengejar irama dikenal sebagai Formula 1 (zoom! zoooooooom zoom! Zoom!). TETAPI mengapa ada nary bar untuk Amerika Utara liga olahraga? Aku bicara National Basketball Association (NBA) dan National Hockey League (NHL), Major League Baseball (MLB) dan National Football League (NFL).

Sungguh, Beijing tidak memiliki cukup orang Amerika, Kanada atau masyarakat pada umumnya yang suka olahraga ini untuk menjaga bar, terutama salah satu yang membuat burger yang layak, dalam bisnis? Tidak cukup banyak orang untuk mengubah turnamen basket NCAA menjadi sapi tunai yang membawa tiga bulan pendapatan dalam beberapa minggu? Sungguh, tempat yang tidak bisa bertahan dengan mensponsori es lokal dan anjing grid, dan menjadi tempat nongkrong untuk grub bir, pub dan replay dari game klasik?

Ambil Sabtu malam: Saya sangat ingin melihat permainan pembukaan seri Raptors Baru Toronto Jersey Nets, seperti: 1) itu pertama playoff Toronto permainan dalam beberapa tahun, 2) pemain bintang New Jersey digunakan untuk menjadi pemain bintang Toronto sampai, banyak fans percaya, dia berhenti berusaha dan memaksa perdagangan, setelah itu ia kembali ke cara menang nya (iblis!), 3) itu lubang sekelompok upstarts melawan tim dengan tiga bintang, dan 4) Saya biasanya menghibur untuk setiap tim dengan pemain bernama Bosh, terutama jika dia terlihat sedikit seperti maskot (dalam hal ini, dinosaurus). Jadi, saya dimuat dompet saya selama tiga jam makanan besar dan asupan minuman, tetapi ke mana harus pergi?

Pertama, aku menelepon 5:19. Pemilik Dave memiliki kelompok baru saja selesai dengan permainan Liga Premier dan mereka tertarik dalam sepak bola lagi. Cukup adil.

Lalu, aku menelepon Angsa dan Bebek. "Apakah Anda menampilkan NBA malam ini?" Tanyaku. "Kita bisa memakainya," datang jawabannya. Saya tiba tepat setelah tengah malam dan tiga menit sebelum tipoff hanya untuk menemukan mereka tidak bisa mendapatkan permainan. Staf yang ramah dan melakukan yang terbaik, tetapi bahkan lebih baik telah mereka memeriksa jadwal sebelum saya mengambil perjalanan 20 menit taksi di sana.

Dengan jam berdetik, saya pergi ke The Pavilion. TV Setiap fitur kriket: itu apa yang diiklankan, kata seorang pria di belakang bar. Saya mencatat TV, di samping pintu, bahwa TIDAK ADA SATU sedang menonton. "Bagaimana basket yang satu itu?" Tanyaku. Tidak, katanya, jika ia switch channel di TV bahwa hal itu juga beralih saluran pada satu lagi di bar. SATU NO sedang menonton TV lainnya yang baik, saya lebih lanjut mencatat. Tidak, katanya, Pavillion diiklankan kriket dan - saya kira - bahkan jika TIDAK ADA SATU sedang menonton itu, itulah yang Pavillion itu akan bermain.

Jadi, saya menyerah. Saya pergi ke kantor saya dan menyaksikan game online. Daripada bar Beijing olahraga, saya kira saya NBA playoff anggaran akan dibagi antara kembali dipanaskan Pizza Buona (pizza disampaikan terbaik di kota, IMHO) dan 7-SEBELAS.

Saya ingin tahu berapa banyak Toronto Raptors lainnya serta Boston Red Sox, Seattle Seahawks, Edmonton Oilers, LA Lakers, Houston Astros, Denver Broncos, Pittsburgh Penguins dan NBA lainnya segudang, NHL, NFL dan penggemar MLB telah memiliki pengalaman ini. Sungguh, dengan empat liga yang terdiri lebih 100 tim total dengan musim yang tumpang tindih, sehingga berarti ada hampir permainan setiap hari, bar olahraga tidak bisa membuat uang dari ini? Sampai saat itu, nomor Pizza Buona, pada Gongti West Road, adalah 6551-3518.

Kerumunan semua laki-laki tampaknya telah ditinggalkan Bar Q sebagai lubang Kamis malam yang penyiraman. Tempat itu dihuni ringan malam ini (tadi malam), yang berarti kedamaian dan ketenangan saat aku menghirup Leher Kuda saya (Bourbon, ginger ale dan lemon) dan mengobrol dengan bartender-pemilik George dan Echo. Q akan menambah margarita buah naga beku ke menu besok malam (malam ini) Echo, minum dan saya pertama kali dilakukan selama perampokan satu-satunya di belakang bar di Beijing, di sebuah pesta ulang tahun tahun lalu. Mereka akan pergi untuk 55 Kuai.

Aku berjalan ke T dari The Rickshaw, yang membuka besok malam (malam ini). Para pendukung mantan Midnight tempat itu, bar, berada dalam untuk kejutan - co-pemilik Kris Ryan telah melucuti tempat ke bawah, ke lantai semen di beberapa titik, dan menggantikan berat tak tertahankan dari sofa dengan furnitur cahaya dan ruang terbuka. Dengan meja biliar, beberapa TV panel datar dan balkon yang menawarkan pemandangan atas dan ke bawah Sanlitun Selatan, tempat itu memiliki getaran baru - tempat yang sederhana yang sesuai dengan jiwa BJ.

Dalam pertandingan mendep, The petunjuk Rickshaw di The Den, The Goose dan Bebek, dan, tentu saja, COX dan Saddle (pemilik yang sama), dengan percikan Selatan Sanlitun tua, meskipun cukup cepat itu akan menemukan identitasnya sendiri. Qingdao rancangan adalah 15 Kuai setengah liter (10 Kuai selama happy hour) dan dapur akan segera terbuka, jika tidak besok malam. Pembina kini memiliki tempat baru untuk mendapatkan COX-gaya sayap dan Saddle gaya burrito, serta pizza mini, sambil menghindari geng Sanlitun Utara keliling remaja, pengemis dan penjual narkoba. Itu saja sudah cukup alasan bagi saya untuk pergi, kami akan melihat apakah orang lain merasakan hal yang sama. (Untuk lebih lanjut mengenai Rickshaw, periksa ini wawancara dari Kris.)

Saya jatuh ke The Rickshaw dalam perjalanan pulang dari perayaan ulang tahun kesepuluh Torres China di Ritz Carlton. Partai ini adalah 6-10 PM, dan aku berhasil memeras di di 09:52 - ya, sudah salah satu minggu kerja. Itu waktu yang cukup kiri untuk chatting dengan Torres Cina Utara GM Galia Stern (di antara orang pertama yang saya temui ketika saya tiba di jalan Beijing kembali ketika), minta segelas anggur, dan bertemu Miguel Torres, yang peringkat di antara petinggi di dunia anggur. Selamat kepada Torres dan keberuntungan di pihak ulang tahun perusahaan di Shanghai akhir pekan ini.

Kedengarannya seperti pekerjaan yang besar - hei, apa yang tidak menyenangkan tentang membuat minuman dan obrolan ringan - tapi bartender menemukan kepuasan sedikit berharga dalam pekerjaan mereka, setidaknya di Amerika Serikat, menurut artikel ini (berkat M-Dawg untuk link).

Bartending peringkat di antara 10 pekerjaan paling memuaskan, dengan hanya 26 persen dari mixologists disurvei melaporkan pekerjaan itu sebagai "sangat memuaskan" (buruh, kecuali konstruksi, peringkat sebagai puas setidaknya, pada 21 persen, sementara pendeta dan petugas pemadam kebakaran berada di ujung spektrum, pada 87 dan 80 persen masing-masing).

Di satu sisi, saya rasa itu tidak mengherankan bahwa bartender mungkin tidak puas karena mereka harus: 1) mendengarkan keluhan pelanggan banyak tentang pekerjaan mereka dan dengan demikian mulai bertanya-tanya tentang mereka sendiri, 2) menangani orang mafan seperti saya dan teman saya, dan 3) menyaksikan bar-penonton menambah Sprite ke dalam botol 100-dolar anggur. Tunggu, saya pikir saya mendapatkan negara saya bingung di sini ....

Saya pernah mendengar dari beberapa sumber bahwa Beijing bar legenda Henry Li (Lounge Neo, Vogue, dan Ruang Publik) yang ingin menjual tempat terbarunya, Rui Fu, dan beralih ke proyek lainnya. Aku berlari ke Henry di Centro pada hari Selasa dan memang itu benar: bar gua yang mencampur penggalian sejarah dengan apa yang saya pernah dorkily ditulis sebagai menyemburkan gabungan dari " karaoke mewah, hotel casino generik, dan pemadatan modern "adalah untuk dijual . (Kebetulan, pandangan saya tentang Rui Fu terinspirasi surat ini marah ). Meskipun saya ragu awal tentang tempat itu, itu adalah berhenti teratur selama sekitar dua bulan, sampai pesta dengan tema neverending takut off - jujur, berapa kali saya bisa berpakaian seperti anak sekolah? Meski begitu, dari Rui Fu akan selalu ada kenangan ...

Buka kurang dari enam bulan, Tim Texas BBQ (sebelumnya John Bull Pub) sudah mencari untuk gemerisik up bisnis yang lebih. Cabang lain dari restoran, yang memiliki pengikut setia di antara asap-daging pecinta, akan terbuka tentang Super Bar Street. Saya diemail Tim, yang mengatakan ia berharap untuk memiliki tempat baru siap pada akhir Mei / awal Juni. Tidak diragukan lagi, akan ada lagi BBQ pecinta di daerah tersebut ketika baru membuka Kedutaan Besar AS di dekatnya. (Terima kasih kepada DM untuk tip.)

Segar darinya UFO, seorang alien perempuan berbicara fasih bahasa Inggris, menyandang fisik seorang wanita cantik spesies kita sendiri (dengan kulit hijau bercahaya dan antenae lucu untuk boot), dan memegang dua yang masih mengepul tujuh lapisan burrito dari Taco Bell diterbangkan pada kecepatan supersonik dari AS - bahkan yang (hampir) akan menjadi kejutan yang menyenangkan kurang dari apa yang saya temukan di depan pintu saat aku tiba di rumah malam ini (tadi malam).

Sebut saja saat aliran sungai, tapi tidak setiap hari Beijing bahwa seseorang menerima buklet 16-halaman berjudul Yang satu ini dari Carrefour "2007 Musim Semi Adil Wine." Dan memiliki transaksi pada anggur dari 12 negara dari enam benua. Alih-alih hanya daftar anggur dan harga mereka, buku ini meliputi:

- Ikon untuk setiap anggur yang menunjukkan apakah akan memasangkan terbaik dengan daging, ikan, makanan pedas atau "gurun & keringat" (jelas "makanan penutup dan permen" dimaksudkan).

- Write-up di beberapa anggur (ini cukup banyak info pada label kembali, tapi itu lebih baik daripada tidak sama sekali) dan bagian kecil yang disebut "Cara minum anggur Rose?"

- Penawaran Volume: membeli enam botol Chianti Ruffino 2004 untuk 540 Kuai dan salah satunya adalah gratis.

- Sebuah penjualan pada gelas anggur, corkscrews dan sumbat botol (walaupun gelas pasar bunga adalah nilai yang lebih baik).

Ini adalah cara terbaik untuk memasarkan anggur untuk pelanggan yang mungkin malu membaca dengan teliti rak hipermarket. Sebagian besar lebih dari 100 anggur termasuk dalam buku kecil ini adalah entry level, yang menyediakan banyak pilihan dengan harga yang wajar bagi pemula. Dan bagi mereka ke dalam gelembung, ada Veuve di Clicquot di 388 Kuai dan magnum anggaran ramah (1,5 liter) sari Changyu mengkilap pada 22,8 Kuai (yang peserta paling lambat mencicipi buta anggur Cina mudah dipoles off).

(By the way, aku tidak tahu bahwa Carrefour menjual anggur seperti Chateau Margaux Chateau Latour atau -. RMB 3800 ke atas)

Saya sebagai kelebihan beban sebagai teh Long Island Iced dengan dua tembakan tambahan vodka, sebagai peminum pertama kali yang telah memutuskan untuk menjalankan menu di Shooters, sebagai pebisnis baru ke China dan akan melawan satu-sepuluh dengan klien Cina di sebuah pesta minum Baiju, sebagai ... baik, Anda mendapatkan ide.

Ini adalah periode agak berat di tempat kerja, jadi maaf untuk lebih pendek dari biasanya posting, penundaan terpanjang dalam sejarah buletin saya (saya bertujuan untuk memiliki satu akhir minggu), dan kurangnya aktivitas menurut Brawl - The Bourbon, Rye dan Kocok (e) y League.

Tentang satu-satunya hal saya sudah berhasil akhir-akhir ini adalah bagian kedua dari mencicipi buta seri anggur Cina, dan bahkan yang adalah bulan di belakang jadwal. (Tapi worth it - rincian yang akan datang.)

Hal yang akan menjadi lebih baik. Matahari akan keluar besok. Bertaruh Anda. Jadi jangan menyerah pada BB lama - bertahan, tetap bersatu, dan menjaga dagu Anda ke atas (dan keluar dari saus sayap media di Cox). Ingat bahwa jika harga koktail yang terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, maka isinya terlalu murah untuk menjadi nyata, bahwa yang Anda lakukan tubuh Anda bantuan ketika Anda cocok dengan segelas air dengan setiap minuman beralkohol, dan bahwa dengan saya pengamatan sekitar 50 persen pria tidak mencuci tangan setelah menggunakan toilet - jadi berhati-hatilah dengan siapa Anda berbagi kacang tanah komunal di bar.

Akhirnya, seperti Elvis (Costello) menaruhnya ...

Kadang-kadang saya bertanya-tanya apakah kita 'Livin di tanah yang sama,
Kenapa kau ingin menjadi teman saya,
Ketika saya merasa seperti pemain sulap kehabisan tangan?

Selamat datang di minggu workin.
Oh, aku tahu itu tidak menggetarkan Anda, saya harap itu tidak membunuhmu.
Selamat datang di minggu workin.
Anda harus melakukannya sampai Anda sudah selesai sehingga Anda lebih baik sampai ke sana.

Saya baca di e-newsletter ini Delima 'mingguan bahwa bar ini Shunyi adalah membuka ruang bawah tanah di bawah sisi ruangan-nya. Penasaran, saya pikir itu mungkin bakat untuk menjadi tempat nongkrong anggur baru. Sebaliknya, ruang bawah tanah baru ini ditemukan telah direnovasi dan, kata P-granate Mike, "Kami sekarang menggunakannya untuk menyimpan anggur dan minuman, dll, dan memulai membangun daerah berbahan bakar kayu pizza oven di ruang atas." Itu bekerja juga.

Para Delima jarang terjadi bukan hanya karena itu sebuah bar di Shunyi, tetapi juga karena itu salah satu dari sedikit tempat dengan campuran Stout Irlandia Beamish di tekan, layar panel 42-inci datar, nirkabel, kuis pub mingguan (Rabu), dan Afrika Selatan * daging kering dipotong garis-garis sempit, serai lilin dan bundel kayu bakar dijual (yang mereka berikan).

Kedengarannya seperti tempat yang layak dikunjungi.

By the way, bar akan mengadakan tahunan "Rynostock" festival musik pada tanggal 19 Mei. Warta ini mengatakan lebih dari selusin band dimainkan tahun lalu dan mengumpulkan uang untuk amal. Mereka yang ingin bermain di festival tahun ini seharusnya Mike di 13801-103-933.

Untuk menerima newsletter bar, mengirim pesan ke the_pomegranate@yahoo.com~~V dengan kata "subscribe" di baris subjek.

* Itu akan dendeng Afrika Selatan.

Anda bisa mengajarkan monyet banyak hal, tapi aku ragu bahwa membuat minuman keras ada di antara mereka. Ini sesuatu yang mereka butuhkan untuk menemukan sendiri .

(By the way, yang ingin bertaruh berapa lama akan sebelum seorang ilmuwan lokal mengklaim bahwa monyet di China melakukan hal ini setidaknya seribu tahun sebelum mereka di Kalimantan?)

Lobster Blu Shangri-La akan merayakan pembukaannya dengan pasangan Haut-Brion anggur dengan makan malam enam-kursus oleh koki restoran, Brian McKenna. Berharap untuk meninggalkan lebih berat di bagian pertengahan tetapi ringan dalam dompet sebagai makan malam ini akan mencubit (referensi lobster buruk) Anda untuk RMB3998 - bersih (satu lagi, aduh!). Acara dimulai pada 07:00 pada 18 April. Untuk RSVP, hubungi 6841-2211, ekstensi 6702. Ternyata, diskon 20 persen bisa dimiliki dengan menghubungi Myra Mu pada 8882-6501. ASC mendistribusikan Haut-Brion.

Kemarin, saya diemail Rahmat Vineyards Presiden Judy Leissner dengan lima pertanyaan cepat dan jawaban sudah kembali lebih cepat dari yang dibutuhkan untuk sebotol anggur untuk napas. Aku sudah menjadi penggemar dari Grace karena mencoba Cabernet Sauvignon di Ritz Carlton Hotel di Beijing musim gugur lalu. Ini bernasib baik di saya mencicipi pertama buta anggur Cina - kita akan segera melihat seberapa baik yang dilakukannya terhadap Naga Seal, Huadong dan lainnya.

Wawancara ...

BB: Saya mengerti permintaan anggur Grace tumbuh lebih cepat dari apa kebun anggur dapat menghasilkan, sehingga anggur sedang dibawa dari luar. Jika demikian, bagaimana Rahmat kuantitas keseimbangan dan kualitas?

JL: Pertama-tama, persentase buah anggur yang dibeli dari kebun-kebun anggur dekat cukup kecil. Kedua, kebun-kebun anggur yang relatif dekat dengan premis yang sudah ada. Akibatnya, kita bisa memantau perkembangan dan memeriksa kebun-kebun anggur sebelum panen. Akhirnya, anggur dipilih dan hanya mereka yang memenuhi standar kami akan dibeli.

BB: Mengapa Rahmat cari di Shanxi?

JL: Kami percaya bahwa tempat hanya di atas Sungai Kuning cocok untuk menanam anggur. Pantai timur terlalu lembab dan, sebagai akibatnya, gula [di anggur] cukup rendah. Ujung barat adalah tinggi gula, tapi rendah keasaman. Jadi, itu deduksi logis yang Ningxi, Shanx dan Shaanxi akan menjadi provinsi terbaik. Tentu saja, kami juga menyewa Perancis profesor D. Boubals, guru Miguel Torres, untuk datang ke China, dan ia mengambil Shanxi atas provinsi lain.

BB: Apa visi Anda untuk mana Rahmat harus dalam 20 tahun?

JL: Saya melihat Rahmat terus menjadi operasi yang relatif kecil, tetapi kita akan memiliki perkebunan anggur kecil beberapa di seluruh China. Setiap akan memiliki gaya yang unik dan tumbuh varietas yang berbeda. Saya juga berharap kita bisa menemukan tempat untuk tumbuh Pinot Noir di Cina (ha ha ... preferensi pribadi). Terakhir, saya berharap kita dapat menemukan varietas yang paling cocok untuk Cina, mirip dengan Shiraz untuk Australia, Malbec untuk Argentina, dan sebagainya.

BB: Bagaimana saya tahu anggur benar-benar dibuat dengan 100-persen anggur Cina, yaitu yang ada seperti aturan pelabelan ulang dan, jika demikian, bentuk penerapannya?

JL: Ha ha, minta pemerintah kita.

BB: Apakah Anda tiga anggur Rahmat favorit?

JL: Saya pikir selera saya telah berkembang dari waktu ke waktu. Misalnya, saya suka entry-level kami Chardonnay sangat banyak, tapi sekarang, saya lebih memilih Tasya kita Cadangan Chardonnay. Tentu saja, itu juga dipengaruhi oleh makanan dan perusahaan. Sekarang, saya ingin premium kami unfiltered Pinot Noir (ok, itu bukan yang terbaik, tapi saya menikmatinya), kami Blanc Chenic (sangat asam dan segar, ia pergi dengan baik dengan makanan Kanton) dan akhirnya Deep Blue kami (yang merupakan serupa tapi campuran muda Cadangan Ketua). Kami belum diluncurkan Deep Blue, tapi telah meminumnya terus-menerus. Itu hal yang menyenangkan tentang memiliki anggur, bukan?

Catatan: anggur Rahmat tersedia di Beijing dari Torres .

Dalam latihan khas dari blogosphere terkadang menyakitkan klik-klikan, kecepatan typers di Cina baru-baru berlari ke daftar "blog berpikir," favorit mereka dengan hasil yang terlalu diprediksi bahwa orang biasanya nominasi blog-blog yang mencalonkan mereka. Menguap. Tak perlu dikatakan, Anda benar-benar tidak terlibat. Mengapa saya ingin membuang sel-sel otak saya berpikir tentang blog lain, atau membuat orang berpikir tentang saya, ketika saya dapat dengan mudah membuang mereka di tempat kerja dan dibayar untuk itu? Hei, siapa pemikir sekarang, blogger?

Dengan kekonyolan yang dilakukan, mari kita beralih ke topik serius - minum blog Cina. Terus terang, mereka adalah sebagai langka sebagai sopir taksi Beijing dengan mint segar-napas. Tapi beberapa situs di sentuh setidaknya pada topik ...

Im @ ge-Pencuri : Anda tahu dia sebagai PR pria demi hari, blogger pada malam hari dan fotografer penyu, lumba-lumba dan makanan laut lezat lainnya dengan liburan. Apa beberapa sadari adalah bahwa ia memiliki pemahaman yang mendalam mengenai minum dan minum. Saya dua posting favorit adalah Cara Survive Pihak Minum Cina , yang memberikan konsultasi bersulang minuman lemah terhadap yang kuat, pura-pura pingsan, dan mempermudah minuman keras, dan Unforgivable Bartending Dosa , yang terlihat di sebuah pub yang fatefully jatuh antara ujung-ujung tinggi dan rendah Beijing. Posting ini sangat lucu bagi saya karena saya pernah menyaksikan I-Pencuri berdiri di atas kepalanya dan membuang waktu sebotol anggur bersoda naik sambil mengenakan apa-apa selain sepotong ditempatkan secara strategis dari lakban dan sepasang sandal Pikachu. Sebenarnya, itu belum terjadi, yang mengingatkan saya - saya harus memesan tiket pesawat ke Shanghai dan mengambil sebotol Champagne merah muda dalam perjalanan ke bandara ...

Cina Hukum Blog : Blogger Dan sibuk menjadi beagle hukum di enam sektor lusin, dengan teratur mengingatkan kita berkali-kali bahwa meskipun ia dan pasangannya memiliki lebih dari 5.000 tahun pengalaman praktek hukum Cina gabungan, mereka MASIH tidak akan pernah memahami budaya lokal sebagai serta, um, penduduk setempat (yang seharusnya menyelamatkannya sebuah baijiu sakit kepala sedikit, jika tidak ada yang lain). Dia juga secara teratur mencakup dunia anggur, wiski dan bir. Pada bulan Februari, ia diposting pada bagaimana wiski konsumsi di China akan naik . Bulan yang sama, ia diposting pada terlibat dalam bisnis anggur China , yang bagus tindak lanjut sepotong Oktober lebih panjang, Dapatkan Mu untuk sebuah Winery, Bagian 1 dan Bagian 2 . Dan pada bulan Januari, ia diposting tentang posisi Budweiser sebagai merek premium (dengan berteriak ke Republik Rakyat Blog). Seseorang membeli orang ini minum!

Masalah besar di Cina Kecil : Ini cerita dari festival bir Qingdao adalah klasik, bahkan jika itu membuat saya merasa tua dan pembukaan adalah sedikit di atasnya. ". Whiskey Dragon" Situs ini juga mendapatkan beberapa poin untuk memiliki alamat Web, saya cukup yakin ini orang yang sama ditampilkan dalam itu Closet kolom Freak Beijing dan, jika demikian, kita mungkin harus menelepon Kurt Russell - bukan satu- dalam Masalah Besar di Little China , yang di Universal Soldier - bergulat bahwa gigi harimau pergi.

Richard Spencer di Beijing : Ya, dia menulis tentang beberapa hal yang cukup berat - sensor, Korea Utara, transplantasi organ dan Gong Li - tapi di tengah semua penderitaan, yang cukup untuk mendorong seseorang untuk minum, ia memberikan pidato macam untuk satu dari perusahaan terpanjang Beijing minum berdiri , Pub John Bull.

Dan berikut ini beberapa orang yang harus memiliki blog ...

Winopete: singkat-Nya, newsletter cerdas terus Taipei bar-penonton up-to-date pada tahun adegan kota minum lalu dan sekarang dia melakukan hal yang sama untuk Shanghai. Menangkap potongan newsletter-nya di sini , sini dan sini .

Frank Li Berbicara: Sebenarnya, nama terakhir tidak Li, itu Siegel, tapi dia berada di bar dan restoran (Tempat Frank, John Bull Pub, Sequoia Cafe, Tim Texas BBQ) lebih dari cukup banyak orang lain di kota dan sekarang dia memberikan anggur yang pergi. Jika itu tidak cukup bahan untuk 3.000 kata dalam seminggu, saya dengan senang hati akan menerima sebotol Oregon Pinot Noir dan menyebutnya bahkan. Kemudian lagi, mungkin kita bisa bekerjasama dengan dia "Li" Henry Li ketenaran (Lounge Neo, Vogue, Ruang Publik, Rui Fu). Ini akan seperti Guinness Memenuhi Flaming Lamborghini - yang tidak akan membaca blog oleh dua seperti tidak cocok, ikon bar menarik!

Nona Mojito: Blog ini akan melihat mint master kami, Agen Red Wolf, pergi dari penamaan delapan bar hanya dengan mojitos kualitas untuk membuat daftar master lebih dari 200.

Blog Anggur Terhormat Sir Campbell Thompson: Namun lain situs vino, ini milik salah satu Thompson, mantan ASC memukul pria dan Master saat itu calon Anggur Pemasaran, yang akan berbagi cerita tidak hanya menyelinap sekitar kota untuk mengamati anggur pembelian kebiasaan Cina pelanggan, tetapi juga bagaimana mendapatkan nilai lebih dari sebotol Champagne dengan minum melalui sedotan (semua atas nama tesisnya, tentu saja).

Dalam perjalanan melintasi kota dari pertemuan bisnis minggu lalu, aku mampir ke The Pavilion di sekitar 10 AM. Saya agak terkejut menemukannya ramai - dan pada Kamis malam tidak kurang. Salah satu pemilik adalah Russell Probert, aktif dalam adegan golf expat Beijing dan mantan co-pemilik Tempatkan legendaris asli bar Frank. Dengan demikian, bisa diperkirakan tempat itu menjadi rumah bagi jangka panjang kota ekspatriat (dan saya tidak membenci orang seperti itu, sehingga menempatkan mereka sembilan besi kembali di tas, anak laki-laki, dan tidak ada - khususnya saya - yang terluka). Sesuai dengan bentuk, hal ini menarik beberapa "tangan tua Cina" serta baik jumlah penduduk lebih muda dan lebih baru dari Beijing, sebuah keragaman yang saya perhatikan pada kunjungan sebelumnya. Tempat ini juga melihat beberapa penambahan sejak dibuka 18 bulan lalu - dari teras besar keluar kembali ke terakhir berdinding kaca di daerah di sebelah timur, yang memberikan bar lebih mendalam.

Pro The Pavillion ini termasuk layanan yang layak (meskipun segelintir pembaca melaporkan perlakuan kasar selama Piala Dunia musim panas lalu), anggur cukup murah, kursi besar dan nyaman, dan teras yang sangat baik. Cons termasuk bir cukup mahal dan banyak kadang-kadang bertentangan - misalnya, kelompok vokal bersorak tim favorit rugby mereka versus pasangan (mencoba) tenang menikmati sebotol anggur. Semua dalam semua, meskipun, Pavillion memiliki langkah demi langkah telah menemukan ceruk dan peringkat di antara kejutan yang lebih menyenangkan di tempat kejadian minum selama tahun lalu.

Catatan 1: Russell mengatakan bahwa Pavilion ini akan mengadakan Pesta Oranye tahunan pada tanggal 28 April dan dengan demikian bar akan ditutup untuk bisnis biasa.

Catatan 2: TRIO, rumah dari Frank reinkarnasi, mengumumkan - dengan membutakan sorot merah dan tanda seru beberapa, tidak kurang - bahwa shuttle bus akan berhenti hari Jumat di Stadion Buruh Gerbang Utara (9 PM), Yashow Pasar berlawanan (9:15 PM), dan di Taman Chaoyang West Gate (9:30 PM) untuk mengambil penumpang dan menyimpannya ongkos taksi untuk pembentukan daerah Lido. Hmmm, apakah ini berarti kita akan melihat bus Pavillion tur jalan-jalan dekat TRIO dan mengambil bar-penonton yang ingin datang pusat kota?

Saya melakukan sedikit saya untuk global 3.5 2 perdagangan kertas X inci (terjemahan: membagi-bagikan kartu nama) Kamis lalu di bar Perubahan X InterContinental, di mana orang-orang dari, perjalanan hotel, media dan sektor keuangan diundang untuk malam "bulanan dari jaringan. "Aku sekarang menghadiri dua acara tersebut pada Perubahan X dan mereka membuat saya mempertimbangkan kembali sikap saya terhadap pergi ke barat untuk minuman di Beijing.

Aku sudah lama memendam kekuatiran terhadap keputusan yang CBD-Financial Street pesiar, mengingat kisah horor bahwa diperlukan waktu lebih dari satu jam, tapi dua saya perjalanan Perubahan X clock in di kurang dari 25 menit (itu saat berangkat kantor di 7:15, dari dekat Toko Persahabatan). I can live with this, given a chance to meet business contacts while enjoying half-price drinks (30 kuai for a Manhattan), a live band and the bar's subdued ambience. I'm not ready to go out there every weekend, but it's now another option for having a drink.

By the way, I popped into Pavillion on my way home: I'll have more on that tomorrow…

The spot that used to hold Midnight bar and Grappa restaurant, and that is being taken over by Kris Ryan of Saddle and Cox fame, now has a name – The Rickshaw.

While the opening was planned for Friday, April 13, it's now going to be delayed at least a week. The Rickshaw is aiming to offer fish bowl drinks, pizza by the slice, 4 AM breakfast, and more. For more on Kris and his bars, see this interview I did with him.

Torres is marking its 10 years in China with a party at the Ritz-Carlton on April 19 (6-10 PM). Company president / general manager Miguel A. Torres will attend the event, which is to include tapas by Spanish Chef Guillermo Trullas, Flamenco guitar, and Torres wines from three continents – the company has operations in Spain, Chile and the United States (California).

The event costs 288 kuai per person. To RSVP, call Sophie at 5165-5519, extension 208.

Congrats to the company for wheeling and dealing, wining and dining for a decade in this very tough market.

It took a while to get them uploaded, but for those who want to relive the magic, here are some videos of the fireworks during Chinese New Year's Eve in Beijing. The first follows the skyline and shows dozens of fireworks displays going off around midnight. The oval structure to the right is Workers' Stadium. For bargoers, this video basically sweeps from Gongti North (Vics, Mix), across the park (The Pavillion and Babyface et al are on the far side) to Yabao Lu (the so-called Russian zone). (Click picture for video)

The second video is “up close and personal”, with fireworks exploding about five meters in front of my apartment's windows. The clip is a bit long, but then again, the fireworks are unrelenting, and it gives you an idea of the evening's intensity. (Click picture for video)

Drink of choice that night: Taillan Armagnac and Taillan Cognac. Food of choice that night: vegetarian dumplings and microwave popcorn.

Fancy a job that includes visiting bars? City Weekend is seeking an entertainment editor for its Beijing weekend section. From City Weekend's ad:

“Editors are responsible for managing venue, people and event contacts to produce a range of entertainment stories and reviews for arguably one of the most exciting cities on the planet, Beijing, China. To succeed in the position, you must work well with others, speak conversational Chinese with ease and sophistication, be able to multi-task, handle simultaneous deadlines and craft a story from editorial planning to final design. Successful editors develop a coveted group of magazine production skills (particularly in new media) and an extensive network of contacts to build off in the future. The salary is competitive, includes international health care and full legal and visa coverage.”

To apply or for more information, contact Collin Crowell at collin@ringierasia.com.