बीजिंग बॉयस

मैं शराब गुरु टिम Hanni के साथ एक कुछ हफ्ते पहले से मुलाकात की और शराब पर अपने उपभोक्ता के अनुकूल परिप्रेक्ष्य मिला. मैं भाई के ब्लॉग पर इस बारे में पोस्ट चीन के अंगूर दीवार और सोचा कि यहाँ पाठकों को भी उस में रुचि हो, हो सकता है के रूप में के रूप में अच्छी तरह से दो अन्य हाल के पदों.

(1)

यह भाड़ में? वुल्फ Blass, जॉर्ज Samios के साथ वीडियो कॉन्फ्रेंस

के बाद ऑस्ट्रेलियाई दूतावास कर्मचारियों मेरे बैग की जाँच की, मुझे एक मेटल डिटेक्टर के माध्यम से पारित कर दिया, और मुझे एक गुहा खोज (ठीक है, पिछले भाग खरोंच) दिया, मैं बीजिंग में चार स्थानीय शराब पत्रकारों पिछले मंगलवार से जुड़े प्रतिष्ठित शराब निर्माता वुल्फ Blass के साथ एक वीडियो सम्मेलन के लिए और फोस्टर ग्लोबल शराब राजदूत जॉर्ज Samios. घटना - संयुक्त रूप से Austrade और ए एस सी, जो चीन में 'Blass शराब वितरित द्वारा होस्ट - शराब की बोतल पर पेंच टोपी के उपयोग पर ध्यान केंद्रित.

(2)

चीन में प्रशिक्षण 2,000 रेस्तरां कामगारों: सबक सीखा

शंघाई अधिक के रूप में बीजिंग और हांगकांग में अच्छी तरह से उसकी आखिरी पोस्ट के बाद से, Yvonne Chiong 30 से अधिक चीन में रेस्तरां के कर्मचारियों के साथ दो घंटे प्रशिक्षण सत्र पूरा कर लिया है. विचार करने के लिए उन्हें शराब की एक बुनियादी समझ दे.

(3)

सॉविनन ब्लांक नफ़रत है? अपने बचपन को दोष देने का प्रयास करें

"यदि आप एक युवा के रूप में घास घास काटने से नफरत है, तुम सिर्फ सॉविनन ब्लांक नफरत हो सकता है. "

"वहाँ विलासिता के सामान है कि हम नहीं बल्कि लोगों को पीने अगर यह 'गलत' ब्रांड होता नहीं शराब पर इतना तनाव है . "

"आप जूते बेचने की कोशिश कर रहे हैं कल्पना कीजिए और आपको पता नहीं लोगों को अलग आकार फुट है. यदि एक जूता कोई फिट नहीं है, तुम उन्हें नहीं बताया, 'ठीक है, अपने पैर परिपक्व नहीं है.' "

इन पेचीदा टिम Hanni द्वारा बनाई गई जब वह 8 अप्रैल को चीन में बीजिंग में JW मैरियट Pinot चोली शराब उद्योग के लोगों के एक छोटे समूह के लिए बात की टिप्पणियों के कुछ कर रहे हैं. Hanni एक शराब शोधकर्ता और शिक्षक है, पहले दो अमेरिकियों के लिए शराब की एक मास्टर के संस्थापक बनने के एक नापा मसाला और प्रशिक्षण कंपनी WineQuest, और लोदी इंटरनेशनल वाइन पुरस्कार के निदेशक .

मैं पहली बार इस में Hanni बारे में पढ़ा वाल स्ट्रीट जर्नल टुकड़ा और फिर उसे साक्षात्कार पिछले महीने चीन के अंगूर दीवार के लिए. मैं शराब दृश्य पर ले और वह निराश नहीं था के लिए आगे देखा. लगभग चार घंटे में, वह शराब परीक्षा के अपने रॉक बैंड के लिए शराब और भोजन के इतिहास के लिए रसायन शास्त्र, जीव विज्ञान और व्युत्पत्ति (हम 'तालु' क्या मतलब है?) मास्टर के साथ अपने अनुभवों से सब कुछ (है कि एक पूरी अन्य कवर कहानी).

Hanni शराब परीक्षण के 1989 में मास्टर लिया और "यह बुरी तरह विफल रही है," वह जानता था कि वह तकनीकी विशेषज्ञता था, लेकिन निबंध में गरीब था, इसलिए वह तीन दिन की एक लेखन पाठ्यक्रम के लिए साइन अप . पाठ्यक्रम समाप्त इंजीनियरों के लिए जा रहा है, वह वैसे भी यह ले लिया है, और यह एक घोषणा हुई.

"यह शानदार था. , वे कहते हैं हम शब्दों को रखना है कि हमें लगता है कि हम सभी जानते हैं, और तब वे क्या मतलब है पर सहमत सीखा है. " "यह मेरे लिए हुआ है कि शराब की भाषा के बहुत से, हमें लगता है कि हम जानते हैं कि हम क्या मतलब है, लेकिन गहरी नीचे वहाँ समझौते की कमी है."

Gooseberries और लौंग के संकेत के नोट के बारे में भूल जाओ: Hanni कहते हैं वह शराब निर्माताओं के लिए बात कर रहा है, संवेदी 20 साल के लिए विशेषज्ञों और दूसरों बस को खोजने के लिए हम क्या मतलब है "स्वाद" और "स्वाद."

"तुम यह सब शराब की शिक्षा पर जा रहा है और कोई समय ले लिया है जैसे कठिन सवाल, जवाब" तालू क्या है? "या पहेली का सबसे बड़ा टुकड़ा के बारे में," होश दिमाग के साथ कैसे काम करते हैं? "

वह वैज्ञानिकों ने मस्तिष्क स्कैन करने के लिए उस पर हमारी इंद्रियों के कैसे वातावरण, रंग, संगीत और शराब पीने को प्रभावित कर सकते हैं, या सुझाव की शक्ति के प्रभाव गेज के बोलता है (वह कहते हैं, एक अध्ययन में पाया गया कि लोगों को एक सफेद के विभिन्न मूल्यांकन दिया शराब और फिर एक ही शराब - उन्हें नामालूम - रंगे लाल).

वह इतनी दूर चला जाता है के रूप में चिकित्सा की तरह शराब ध्वनि बनाने के लिए. सॉविनन ब्लैंक, अक्सर एक घास गंध के साथ जुड़े शराब ले लो. "हम पाते हैं कि जो लोग नापसंद सॉविनन ब्लांक घास एलर्जी है, बचपन की गर्मियों की बुरी यादें है, लॉन घास काटने और लॉन उपकरणों चलती के साथ बुरा अनुभव है. "

कौन सा है सब कहना है कि क्यों हम जैसे या नापसंद एक विशेष शराब व्यक्तिगत है, हमारी इंद्रियों की हमारी यादें और preconceptions के उत्पाद, और अन्य कारकों है कि एक के खिलाफ बहस की असंख्य के दर्शन "एक आकार सभी फिट बैठता है".

"लोग anatomically अलग हैं - एक आकार सभी फिट नहीं है. और आकार कि लोगों पर धकेल दिया जा रहा है, सूखी शराब है ", वे कहते हैं हैं.

"कल्पना आप जूते बेचते हैं और आपको पता नहीं लोगों को अलग आकार पैर की कोशिश कर रहे हैं" वे कहते हैं. "आप कहते हैं, अच्छी तरह से अपने पैर परिपक्व नहीं है होगा."

शुक्रवार को, मैं टिम Hanni बात करते हैं, जो शामिल किया गया है कि कैसे वह शराब पीने के categorizes के रूप में अच्छी तरह के रूप में भोजन और शराब का प्रदर्शन वह हमें दिया की दो हिस्सा होगा.

(फोटो के लिए 'Arcy वाई के लिए धन्यवाद.)