Razed. Chai'd. Bye bye'd. Pékin de trois mètres saluer à l'eau potable - la chope de bière Sanlitun - n'était pas seulement un distributeur de cigarettes, de gomme et de la bière, mais aussi un point de référence pour la localisation des dizaines de bars. Maintenant, il est parti, jeté sur le tas de poussière de l'histoire dans ce qui est déjà une ville très poussiéreuse. Pas même une montagne de ciment reste. Comme toujours, le changement est dans l'air et des coups de l'ouverture des capots huit développements scène de bar.
ONE
Crise au Café d'abord: il y avait longtemps mon bar favori, mais la qualité cocktail a glissé un peu au cours de l'année écoulée, mais l'ambiance reste bonne. Avec la chope de bière à proximité disparu, ce qui ne sort tenir pour ce trou d'eau agréable, surtout étant donné que son signe a été désactivé pendant près de deux semaines?
DEUX
Pendant ce temps, l'ex-Premier Cafe, ex-Minuit barmen George Zhou et Echo soleil presque ont Q Bar prêt au sommet de la Inn de l'Est sur Sanlitun Sud. Le lieu aura un faible éclairage, des canapés confortables, et le jazz et le blues, avec l'intérieur et le pont beaucoup plus spacieuse que ce que George et Echo sont traitées avant. Le joker est des cocktails - leur titre de gloire - et si les martinis (qualité) se fera en douceur du débit devrait l'endroit frappé sa capacité de pointe de plus d'une centaine de personnes.
(Soit dit en passant, certains se demandent pourquoi je donc écrire régulièrement à propos de George et Echo. En bref, ils incarnent tout ce qui concerne l'occasion en Chine. Un couple d'années auparavant, ils étaient barmen novices out-of-ville, l'apprentissage de leur métier et de faire peu de l'argent. Ils ont travaillé dur, construit leurs compétences, les connaissances de mélange bar et un public fidèle, et ils ont maintenant leur propre place. Pour moi, c'est une histoire fascinante.)
Q Bar va ouvrir complètement au début de Juin ...
TROIS
TRIO ... que la volonté, avec une ouverture douce le vendredi (12 mai). Près du parc Rosedale, Japanese School et Si-de Park, TRIO dispose d'un piano-bar et un style New York Grill au dernier étage, Place de la nouvelle de Frank au niveau du sol, et la cave dans le, euh, cave. Il s'agit d'un projet majeur et la grande question est de savoir si elle peut tenir dans une zone qui n'est pas exactement connue pour sa vie nocturne. La Cave lui-même est unique, à Beijing avec ses portes en fer forgé, des murs en stuc, plafond arc, un toucher terre et de discussion sur le vin. Il y aura un Club 88, avec un investissement initial de 8888 kuai et 3888 kuai cotisation annuelle, où les membres reçoivent des dîners vin et des cours de cuisine, des rabais sur le vin, et un espace de 32 bouteilles sur place de stockage (clé incluse). La grille étage, avec piano à queue, sièges 50, tandis que la Place de Frank détient 110 et dispose d'une table de billard, un bar, huit téléviseurs et une terrasse devant et derrière. (Merci à l'investisseur Roger Dutton pour la tournée.)
QUATRE
Parlant de l'extérieur, Le Pavillon dispose désormais d'une terrasse des plus agréables. Des chaises en osier confortables, de l'herbe luxuriante, arbres serein - un endroit agréable pour quelques pintes ou bouteille de vin. (Les cocktails sont d'accord, si l'on est venu Mojito à la menthe non broyé et le Long Island avait trop de coke. La légende veut que la nourriture s'est grandement améliorée avec l'ex-chef Richard Millar Aria désormais à portée de main.) Cela semble être l'année de Terrasse. Il ya les nouveaux arrivants, tels que la Place de Frank, Le Petit Gourmand, 05h19, Pause café, la grenade et The Bookworm (si la construction à proximité est ennuyeux); vieux de la vieille, allant de Blu Bar, Stone Boat et Le Quai à de nombreux taches Houhai, et plus des terrasses et les toits à venir, comme à Blue Fox.
CINQ
Glenn, nous avons à peine vous saviez! Mes soupçons sur les tensions entre les propriétaires et le personnel de Browns transformé en réalité en tant que Glenn Phelan, qui a rejoint Browns quand il a quitté Pavillon après un passage de trois mois, a démissionné en tant que gestionnaire de plancher (le DJ bientôt suivie et il peut y avoir plus de retombées). Rechercher Glenn avoir sa propre place dans quelques mois. Pendant ce temps, l'investisseur Philip Cheung dit que Browns 'encadré russe ouvrira le mois prochain et que les dames de nuit, les mercredis, sera prolongé de 2 heures du matin à 3 heures (les boissons gratuites ont été ramenés à une liste de sélection de cocktails). Comme prévu, les prix de Guinness et Kilkenny ont augmenté à 40 kuai, à partir de 35 kuai, ce qui pose la question: quand vont-ils remonter?
SIX
Efforts déployés pour reproduire le phénomène Centro continuer avec un haut de gamme hôtel a récemment lancé de Champagne et une autre devrait ouvrir un bar cet été. Palms a jeté son chapeau dans l'anneau il ya six mois, si elle a été rapidement rejetée en arrière. Champagne voudrez peut-être de résister à lui-même décrit, dans ses publicités, comme "en passe de devenir l'endroit le plus chaud dans la ville pour l'élite sociale de Beijing," parce que si une de mes visites à la moindre indication, ceux des élites nombre moins d'une douzaine. Il serait beaucoup plus utile d'étudier l'excellence Centro 's dans un endroit de soudage efficacement avec le marketing grande calculé et soutenue.
SEPT
J'ai récemment écrit que la scène cocktail de Pékin a été trébucher dans les escaliers proverbiales. En rétrospective, il aurait pu être un cas de «un pas en arrière, deux pas en avant." Q Bar est sur le point d'ouvrir, Jardin des Délices sert d'excellents mojitos, Centro a amélioré son liste de cocktails, maître mélangeur Marc van Bever est revenue à Beer Mania (heureusement que casting est sur sa cheville, et non sur son poignet), Jackie Brown est à aiguiser ses compétences (Agent Red Wolf a donné le Mojito un pouce vers le haut), Modern Nomads a ces Martinis vodka Gengis, et ainsi de suite. Les choses ne semblent être à la recherche prometteur.
(De Pékin Boyce XVI, d'abord par courriel le 11 mai 2006)
