Pékin Boyce

Avez-vous dit Mo-mo-mo-mo-ma Narrows? (Suntimes.com)

Le Royal Yacht Club Moma (RMYC) montrera son côté plus léger de ce dimanche par la tenue d'une île de Gilligan sur le thème fiesta au Café Carmelo afin de marquer son côté sombre sous la forme de l'ouverture Moma Narrows. États un communiqué de presse RMYC:

... De 45 mètres-la-montre évidemment parsemée d'obstacles dangereux ainsi que des vues à couper le souffle du MOMA bâtiment 6, The Narrows sont un élément clé non seulement dans le schéma directeur de développement du club mais aussi son jeu fragile d'ego.

"The Narrows, ou comme je fais souvent référence à lui - The Eliminator - est sûr de vraiment mettre l'intégrité de notre club à l'épreuve", a commenté Commodore [Adam "J'ai toujours aimé Mary Ann mieux que Ginger"] Goodman dans ce qui pourrait être jugée comme un ton énigmatique encore terriblement optimiste. "Comme vous le savez tous, le directeur financier [Nick" Poopdeck "] Papa a récemment juré de ne manger - en substance à une sortie de la nourriture - comme il était tellement excité au sujet de notre succès soft opening. Cependant, après avoir testé The Narrows, il semble avoir complètement disparu de retour sur la nourriture. Nous pensons tous que c'est une réaction de stress bizarre, parce que non seulement est-il allé de retour sur la nourriture, il semble avoir à compter jusqu'à 37 en succession rapide avant qu'il ne puisse obtenir même près de son yacht. Il semble complètement rompu. "

Un représentant du Café Carmelo est cité comme disant, outre "Nous allons avoir un bash grand grand à mon lieu le dimanche 27 mai à 13 heures, rempli de toutes sortes de barbecue, Gin Titonics, sandwichs, de la musique disco, et les Russes.": «Tous sont les bienvenus à cet événement glorieux, qui sera également souligner et de célébrer l'ajout de deux nouveaux membres à l'RMYC -. Floyd Jones et sa progéniture Will"

Pour les marins d'eau douce, cela se traduit par un party BBQ au café Carmelo et les courses de yacht sur les environs du Loch Moma, une excellente occasion pour les membres potentiels pour voir ce que le RMYC a à offrir.

Parlant off the record, un employé du consultant du club pro bono des médias, iBarnacle, a déclaré: "Le RMYC sera de faire une autre course, le RMYC promet quelque chose pour tout le monde», avant d'ajouter. "Laissez couler, il flotte de nouveau à vous."

Pour contacter l'RMYC pour plus d'informations, y compris sur l'achat d'un yacht à Beijing, membership.royalmomayachtclub e-mail (at) gmail.com.

Ce bâtiment n ° 6 est sûr houle. (Nuffy.net)

Pompeani et les circonstances

Il ya trois semaines, j'ai laissé tomber mon ordinateur gravement endommagé à un atelier de réparation près de Chaoyang Park West Gate à Pékin et j'ai trouvé mon auto très stressés marchant vers le sud. J'ai repéré la Fromagerie & Wine, a décidé de visiter, et moins d'une heure - et aidé par quelques verres de vin - a fait un plan avec le propriétaire Christophe Pompeani pour piller son rendez-vous «cave» de 40 + fromages importés pour une dégustation . C'est drôle comment les choses fonctionnent. Nous avons tenu la dégustation, lundi dernier, avec dix personnes rassemblées pour tenter neuf vins en provenance de Chine et neuf fromages de France.

Un but derrière la dégustation: pour faire face une croyance que le lait et le fromage ont le même effet sur ​​personnes intolérantes au lactose. Le processus de fabrication des fromages tend à réduire le lactose, en particulier avec les fromages vieillis durs, et les moyens de nombreux personnes intolérantes au lactose peuvent encore en profiter. (Si vous êtes intolérant au lactose, je conseille de faire vos propres recherches sur ce sujet.)

Un autre objectif était de voir comment au nord-ouest de la Chine s'en sortent avec des vins de qualité des fromages français. Ces vins sont élaborés avec des raisins cultivés localement, par opposition à certains vins qui incluent vin en vrac importé, et comprennent quelques-unes des meilleures marques du pays. Certaines zones du nord de la Chine, pour ne pas mentionner d'autres parties du pays, ont également une longue histoire de consommation de produits laitiers.

Nous nous sommes réunis avec les trois journalistes, deux sommeliers, un vigneron, un gestionnaire de cave et d'un gérant de restaurant à expérimenter ce qui suit:

Fromages
Camembert au Calvados
Brie de Meaux
Ste Maure de Touraine (fromage de chèvre)
Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)
Comte (âgés de 24 mois)
Abbaye de Belloc (fromage de brebis)
Brique des Flandres
Reblochon
Stilton

Vins
Grâce premium Chardonnay 2009, Shanxi,
«Tasya de réserve 'Grace Chardonnay 2009, Shanxi,
Grace Symphonie «Muscat 2009, Shanxi,
Sunshine Valley Pinot Noir 2009, du Gansu,
Grace Fu Tao 'Cabernet Sauvignon 2011, Shanxi,
Silver Heights "Family Reserve 'Bordeaux mélange 2010, le Ningxia,
Jia Bei Lan vin rouge sec 2009, Ningxia
'Deep Blue' Grace Bordeaux mélange 2009, Shanxi
Tuoling vin rouge sec, 2009 (je crois), le Xinjiang

Nous avons également eu deux vins français, Roger Sabon Côtes du Rhône (rmb195) et Camille Giroud Côte de Beaune Village 2002 (rmb495, en vente à rmb395), fourni par Pompeani, et un vin d'Espagne, une bouteille de Bosque De Crianza Matasnos 2009, fourni par GM cave Postigo Jaime, qui a assisté à la dégustation.

Alors, qu'avons-nous constaté?

• Cela ayant 12 vins et fromages neuf signifiait 108 appariements possibles - beaucoup pour une «école» la nuit. Heureusement, nous avons eu Pompeani et d'autres à suggérer les appariements les plus probables agréables.
• Que l'utilisation de différentes catégories de fromages - dure, molle, de chèvre, etc - ont aidé car elle a permis de forts contrastes. (J'ai trouvé le camembert du Calvados à la chaux particulièrement intéressant même si je dois noter que tous les fromages étaient très bons.)
• Que les vins chinois a bien montré. Je pense que Fiona Soleil de Revue du Vin d'abord fait remarquer cela. Le plus j'y pensais, plus je suis d'accord que la plupart des vins étaient plus savoureux et équilibré dans cette situation. Certains ont été submergés par le fromage, mais sur la dégustation en outre, ils ont révélé délices que je n'avais pas remarqué que lorsque les essayer seul. Jia Bei Lan était à son meilleur et a attiré l'évaluation comme «herbes d'hiver», «crème de mure", "sauvage framboises »,« presque comme il a séché au soleil des fruits ". Le Silver Heights "Family Reserve» fait preuve d'une belle jamminess, tandis que «Deep Blue» Grace avait un peu de fumée, à la fois de travail avec certains fromages. Le Tuoling, que je n'ai pas profiter beaucoup dans le Xinjiang, était fruité et facile à boire dans ce contexte. «Tao Fu" The Grace impressionné comme un vin accessible, celui qui pourrait bien faire avec de la nourriture en général.
• Que j'ai trouvé ce plus utile que le jumelage avec le vin «aliment», qui est, avec un plat à partir d'une cuisine spécifique, où le goût peut dépendre de la manière d'un chef de donnée, les ingrédients disponibles, et ainsi de suite. Il ya quelque chose de plus simpliste - plus primitive - sur le jumelage du fromage et du vin. Il fait sens pour moi d'une manière que le général accords mets et vins le fait généralement pas. Mais cela pourrait bien être la Brie parler.

En ce qui concerne les liaisons, j'ai demandé à Philippe Ostenton, un sommelier et consultant à Pékin, pour ses premiers choix ce soir-là. Ils étaient les suivants:

1. Jia Bei Lan avec Stilton
2. Grâce Premier Chardonnay avec le Crottin de Chavignol (fromage de chèvre). Il réfléchit un vin plus jeune, même un an et avec plus d'acidité, aurait été encore mieux.
3. Sunshine Valley Pinot Noir avec Abbaye de Belloc (fromage de brebis)
4. Silver Heights et Brie de Meaux

Nicolas Carré, professeur sommelier et du vin, a dit qu'il aimait l'Orchestre symphonique de la grâce Muscat avec le comte, depuis la salinité de fromage jumelé bien avec l'acidité du vin, et les Silver Heights à la fois avec brie et le camembert. Vin fabricant de Li Demei, impliqué avec Jia Bei Lan, également pensé que le vin très bien jumelé avec le Stilton. (Remarque: Ce fut le vin Jia Bei Lan immobilier, pas le vin de réserve qui a remporté cette récompense l'an dernier Decanter). Je vais ajouter d'autres réactions de la part des participants que je les reçois.

Dans l'ensemble, une bonne dégustation, mais j'ai appris beaucoup de choses, devrait-il y avoir futures entreprises. Des choses telles que l'écriture les noms de vins et fromages pour que les gens n'ont pas à plusieurs reprises demander comment les épeler, ayant une gamme de vin plus lisible (nous étions lourde sur les mélanges de Bordeaux), et ainsi de suite. Mais pour un premier effort organisé d'une rencontre fortuite, je pense que ça s'est bien passé.

Si cette dégustation semble intéressant, je suggère de visiter Pompeani, saisissant une poignée de fromages, prendre un vin, et la tenue de votre propre gorgée et grignoter. Vous pouvez trouver Cheese & Wine à côté Jenny Lou et Suzie Wong, près de la porte ouest de Parc de Chaoyang.

Remarque: Pompeani fait don de tout le fromage utilisé dans cette dégustation. En ce qui concerne les vins, Torres Chine / Everwines a fait don des Silver Heights, Grace 'Deep Blue' et Grace chardonnays, Globus a fait don de la vallée du Soleil et Judy Leissner de Grace Vineyard a fait don du «Tao Fu '. J'ai acheté "Symphonie" la grâce, a reçu le Jia Bei Lan il ya quelques mois comme un cadeau et a obtenu le Tuoling sur un voyage à Xinjing.)

Cherchez-le à un été de vin dans la région de Sanlitun et Stade des Travailleurs, avec des bars et des boutiques de Everwines, les Sparkle Roll, en Californie, cépages internationaux et la boucle parmi ceux sur le chemin. Dans Sanlitun Sud, 1949: Les rapports Hidden City que Veloce est maintenant ouvert et cherche à combiner une boutique panini et bar à vin. Ou, comme le communiqué de presse le dit, un "rapide, restaurant traditionnel et moderne, bar à vin intelligente."

Pendant ce temps, sur le coin près de Nanjie, Nid de Kro, Salsa Caribe et le salon D, Ole est de transformer son premier étage dans un salon du vin. Il n'est pas surprenant, le menu se concentrera sur les options espagnoles, et en particulier sur la gamme disponible à partir Parxet producteur. Tous dans tous les plans, Ole à stocker environ 50 vins et de servir la nourriture par l'intermédiaire de ses opérations sur les deuxième et troisième étages, qui restent ouverts pendant les rénovations bas. Le lieu a pour objectif de rouvrir ce premier étage, dans les deux prochaines semaines.

Bottes rose un fashion faux pas dans un acte contraire impeccable? À vous de juger.

Mon accident de voiture que dans cette ville qui est arrivé une heure avant que je juge un concours de pole-dancing au bar Zeta dans le Pékin Hilton. Coïncidence? Peut-être, mais je vais probablement aller à l'hôtel ce samedi soir pour son événement tels quatrième. Si celui-ci est quelque chose comme la dernière, espérons que les artistes interprètes ou exécutants pour aller de débutants à ceux qui vivent et respirent en acier inoxydable poli. L'hôtel se vante le concours, fait avec l'école de danse studio montrer l'amour, mettra en vedette neuf concurrents, avec les juges de cueillette de la Reine Pole Dancing et les usagers de vote pour Miss Pole-pular. Les billets sont RMB150 à la porte, ou rmb99 à l'avance, et comprennent une boisson.

Pour mon point de vue d'être un juge et pour les photos du concours de 2009, voir ici .

Goodman et Papa savent de quoi il s'agit d'un bateau-.

Déposer la présente sous: "Nouvelles d'une autre dimension, impliquant éventuellement le Triangle des Bermudes, et peut-être fourni par des mecs en short bermuda".

Le Royal Yacht Club Moma (RMYC), présenté vendredi dernier par l'intermédiaire ce poste , a tenu sa "soft opening" le week-end, selon un communiqué de presse officiel:

"La période d'essai avait pour but de résoudre les éventuels petits défauts physiques dans notre régime de voile", a noté [Commodore Adam "Salmon Run"] Goodman. "C'était vraiment la dernière étape dans la consolidation du RMYC, comme nous le sommes déjà assez confiant sur non seulement la structure de notre club, mais aussi les finances, les commandites, les programmes d'adhésion et, surtout, du club fondements éthiques".

Malgré le succès global de la mission, cependant, le club a couru dans quelques petits défauts - la plupart provenant de la voile nerveux et vicieux et primitifs du yacht systèmes d'injection de carburant. "Eh bien, dans les trois minutes Commodore Goodman avait cisaillé une partie de mon mât, où nous avons dû relancer manuellement à partir des profondeurs de Davey Jones Locker" MOMA ", a déclaré CFO [Nick" Poopdeck "] Papa" Nous avons pris bonne note que les grandes bateaux, à l'avenir, ne doit pas attaquer des bateaux plus petits. Pour les systèmes d'injection de carburant, nous avons consulté la connaissance de quelques commerçants peu afin de nous assurer que nos yachts continuer à naviguer à des vitesses qui font une farce sur les lois de la physique moderne "

Principal commanditaire Café Carmelo était également présent lors des essais pour assister à la naissance physique du RMYC de. "Le Goodman garçons et Papa fréquentaient mon établissement pour les dernières semaines radoter à propos de cette idée yacht club très conceptuelle de la leur. Après avoir examiné leurs comptes et proposition d'affaires, j'ai eu le plaisir de les voir enfin mettre les voiles. Je suis heureux d'annoncer sur la queue de leur triomphe aquatique de l'introduction de deux nouveaux points au Café Carmelo - Le sandwich Yachtsman [Certes, le seul nom propre est le Club Sandwich RMY. - NDLR] et d'un cocktail que j'ai surnommé le «Gin Titonic».

Parlant off the record, un employé du consultant du club pro bono des médias, iBarnacle, décrit la journée comme «symbolique», le qualifiant de «passage de l'eau marchant à la pagaie chien, celui qui finira par conduire à ce flop ventre connu dans le le commerce comme une «ouverture dure». "

"Le RMYC sera de faire une autre course, le RMYC promet quelque chose pour tout le monde," at-il ajouté. «C'est plus douce récompense de la vie. Laissez couler, il flotte de nouveau à vous. "

Les rapports RMYC qu'il passe en revue un certain nombre de candidats, un processus qui comprend la sécurité et les contrôles de comptes bancaires, les compétences de plaisance des tests, et un examen médical complet afin d'éliminer les réactions allergiques à "melon d'eau, Stolichnaya, ou la pastèque infusé avec Stolichnaya».

Le RMYC ne connaît pas la signification du terme «inverse».

Photo satellite de vivres RMYC

Dans les couleurs du drapeau mexicain, pas moins.

L'estime dans laquelle je détiens les ailes de poulet Buffalo est bien documentée . Thus, I greet with a certain amount of delight news that one of the recently introduced lunch specials at Brussels Restaurant & Bar consists of a Buffalo chicken burger , salad or fries , and a soft drink for rmb20 . Even better, manager Kenn Bermel should know his chicken, given that I recall him making tasty Buffalo wings for several parties on the rooftop of Q Bar in that place's first year of existence. Taste test coming soon. (You can substitute a pork burger in that deal. Other items include beef noodle soup at rmb28, soup and pasta sets at rmb48, and a steak and pasta set at rmb98.)

Meanwhile, over at Flamme , that Monday all-you-can-drink Stella draft deal will return in June . Get even more carbohydrates this time in the form of free potato chips . Cost: rmb100 . The Tuesday steak deal and daily happy hour , from 3:30 PM to 7:30 PM, will continue, save for holidays.

A few slots remain for a 'seasonal cocktails' class that Paul Mathew will lead on Thursday at The Hutong . The details:

After introducing the basic cocktail-making techniques and equipment, this workshop will show you how to make four classic cocktail variations using fresh, seasonal ingredients purchased that day from our local hutong market. The workshop will also look at making seasonal fruit liqueurs and syrups to keep throughout the year.

Refreshing punches, summer cups and sparkling party drinks for garden parties and hot summers evenings. Lighter drinks with ingredients including elderflower, mint, cucumber and raspberry, as well as bitter-sweet aperitifs using vermouth and teas.

The cost is rmb280 (rmb220 for members). See here for details and to sign up.

Still speaking of Mathew, he is consulting on a line of Mexico-themed cocktails for Q Mex , the new restaurant and bar that will be opened in Sanlitun South, beneath Kro's Nest , by the backers of Q Bar . Expect Mexican twists on classics such as the Manhattan, Negroni and Moscow Mule, along with one cocktail that includes an intriguing combination of cinnamon , vanilla and spicy peppers . There will also be some shot flights , including three kinds of tequila paired with three mini-cocktails .

Sparkle Roll , one of several new wine bars that will open in the Sanlitun-Workers Stadium zone , looks fairly close to completion. Les murs et les planchers sont faits et certains meubles sont déjà sur place. Sparkle Roll is just behind the Bentley store on Xindong Road , across the street from where distributor Torres China will is opening its first Everwines store in the city. The Loop will also open nearby, on the street leading to Nearby the Tree . See here for more on upcoming wines bars in the area, and here , on the Sparkle Roll web site, for the wine , watch and car brands listed by this luxury goods distributor.

Staying up late for football is a rarity for me but I found myself outdoors and watching the Champions League final in the wee hours of Sunday morning in Jianwai Soho . And despite the rain, the venue, Winning League , provided an excellent atmosphere. Some highlights:

• A five-on-five tournament — and many pickup games — that used the handful of pitches at this place. You could watch everything from uniformed and soundly equipped teams engaging in at-times highly physical play to guys with bare feet, rolled up jeans and, in one case, a cigarette just goofing around.
• A foosball tournament at four tables adjacent to the pitches.
• A rock band .
• Onstage games, including a drinking contest to see which of two teams could finish five liters of Heineken first.
• Unlimited Heineken with the rmb100 entry fee.

I saw quite a few pizza boxes and one patron said it is possible to order in pies. The place also has snacks available, such as caramel candy and crackers . And there is an indoor area, with a bar: on this night, about 100 people camped out to watch the football game and the Nadal-Ferrer tennis match.

Overall, a good experience , even if it meant struggling to find a taxi in the dawn's early light.

Thanks to Kenny for convincing me to go and to Roy and Grant , two guys who saw me wondering around Jianwai Soho and who directed me to Winning League, close to Yintai Center, and were no doubt happy their team won. Word is there are plans to show more major matches this summer and I recommend checking one out.

Qui sait ce qui arrivera quand les clients viennent plus. (Midnightpixel.com)

Mao Mao Chong sera l'hôte d'une série de barmans invités cette semaine, dit Stephanie Rocard. Voici la liste:

• Mercredi: Simon de l'apothicaire
• Jeudi: Sophie de Flamme
• Vendredi et samedi: Eddy de magazine À bon verre
• Dimanche: David de la Maison Boulud

Aussi, essayez de la figure à l'ancienne.

Que faire si Frank Siegel jamais changé d'emploi et a ouvert la Place de Frank? Que faire si Henry Li n'avait jamais déménagé à Beijing et a commencé des endroits tels que Vogue et Lounge Neo? Que faire si George Zhou et Echo Sun n'avait pas laissé premier café et collé à cocktails de qualité, dans une ville alors en grande partie axée sur la quantité, quand ils ont ouvert Café Minuit, puis Q Bar? Que faire si Kris Ryan, Nick Ma et la société avait été heureux avec selle et pas ouvert Rickshaw? Que faire si les personnes qui ont commencé taches comme la vague mexicaine, Suzie Wong et Le Bar Passby, comme le Jazz-Ya, oie et de canard et No Name Bar, comme Kai Club, Bar Blu et L'arbre caché, comme Nanjie, Cheers et 1F, comme l'ex-Keep in Touch, Big Easy House et Jam ou le Cafe Cafe ancienne, Minders et Browns ...-ce pas? La scène de bar varié que nous avons aujourd'hui est due à des milliers de décisions prises au cours de deux décennies. Donc, si nous avions un bar de Pékin Temple de la renommée de reconnaître les personnes et les lieux qui ont fait d'importantes contributions à la scène?

J'ai voulu créer une virtuelle "hall of fame" depuis plusieurs années. Mais j'ai toujours hésité à cause de la façon de s'y prendre, et non des moindres, la façon de déterminer ce que les gens et les lieux seraient admissibles. Je pensais que des directives générales, comme un minimum de cinq ans en tant que propriétaire, employé ou de l'établissement des catégories générales, comme les propriétaires, les gestionnaires et les barmans, et des moyens généraux de la cueillette, par exemple via un panneau, les sondages, et ainsi de suite.

Quoi qu'il en soit, à kick off choses, j'ai énuméré ci-dessous cinq personnes que je nomme pour un Hall de Beijing Bar de la renommée. Je ne dis pas qu'ils sont nécessairement les cinq personnes les plus importantes, mais qu'ils sont parmi ceux que je pense a eu un impact important sur la scène. Je vais traiter avec des lieux clés de l'histoire bar de Pékin dans un autre post.

Voici les cinq:

• Frank Siegel: Sans doute commencé le premier non-bar de l'hôtel, la Place de Frank, en 1990 (certains croient l'honneur va à la vague mexicaine). Après le vendre dans les milieu des années 1990 et de quitter Beijing, il est revenu plus tard pour ouvrir John Bull Pub, qui a duré jusqu'à il ya cinq ans. Siegel a également organisé un nombre incroyable de dégustations de vins, bières et spiritueux.
• Henry Li: Un personnage de premier plan dans le bar et la scène club depuis des années avec des taches telles que l'espace public, Vogue, Salon Neo et, beaucoup plus tard, Rui Fu. Salon Neo inspiré un documentaire du même nom, par Joanna Vasquez Arong, qui se penche sur certains des habitués du bar.
• Huxley Yuan: Il a fait ses débuts sur le South Bar Street, puis a créé une succession de ses propres spots. Il est actuellement impliqué dans les bars comme Huxley, Nanjie et Drum and Bell, et a également eu des endroits tels que Tun, Derby et Houhai Zoo. Peu de gens symbolisent un rack de prises de vue plus que Huxley.
• Li Bo: L'ouverture de Sanlitun bar Jazz du Nord-Ya en 1995 et le salon D en 2010 montrent sa capacité à endurer dans la vie nocturne de Pékin depuis près de deux décennies. Et cela ne compte pas les restaurants, il a ouvert.
• Bruce Li: Quand je suis arrivé en 2004, Li a été de loin le barman le plus connu à Pékin, en particulier pendant son séjour au Centro. Alors que plus de trois douzaines de barmen ont récemment participé à un concours cocktail Pékin, les cueillettes étaient beaucoup plus mince à l'époque.

Encore une fois, je ne dis pas ce sont les cinq premiers, mais qu'ils sont des exemples de personnes, je crois doit être considérée pour une salle de Beijing Bar de la renommée. Je ne peux penser à plein d'autres sur le dessus de ma tête. Voici quinze de plus (dans aucun ordre particulier, et je m'excuse pour les fautes d'orthographe): Bai Feng, le plus connu de Houhai de No Name Bar; Xiao Biar de Nanluoguxiang de Passby Bar; Robin Howlett, anciennement de Souk au parc de Chaoyang, et maintenant de Bang Bang dans Shuangjing; Harkness Jean de bar sportif La oie et de canard et maintenant de la Place de Frank, Patrick de Smet de l'Invisible ancienne Arbre et maintenant l'arbre, à proximité L'arbre, par l'arbre , Et à proximité de l'Arbre ; Barman Jackson Bai, qui a travaillé à de nombreux endroits autour de la ville, à partir de Shut Up, il suffit de boire de Salud; George Zhou et Echo Soleil de Café d'abord, de minuit et Q Bar (Zhou dirige maintenant George); Jack Zhou, de 1F, Shooters et L'arbre; Un Jian-de 2F, Shooters et l'arbre; Luga, qui a été impliqué dans des endroits qui couvrent vague mexicaine à la Villa Louga, le Glenn Phelan, de The Stumble Inn, Paddy O'Shea et une dizaine d'autres endroits; Alex Pearson de l'original Braconnier et plus récemment The Bookworm; Sasha Unkovic de Kiosk, ancien Fubar partenaires Kevin Zhang, également de Sgt. Pepper, et le Tchad Lager, également de Tun, Pousse-pousse et la classe laborieuse, et la liste continue ...

Ce n'est pas une liste exhaustive, et j'ai besoin de contre-vérifier certains détails, mais il donne une idée de la diversité des personnes qui ont contribué à créer notre scène actuelle. En tout cas, je serais reconnaissant des commentaires sur cette idée, ou sur les personnes que vous mettriez dans un Hall de Beijing Bar de la renommée, soit dans la section commentaires ou par courriel (beijingboyce (at) yahoo.com).

Je me rends compte la plupart des gens être sain d'esprit à ce sujet mais j'ai aussi rencontré des gens qui sont tout à fait passionné que le propriétaire tel et si tel ou ou tel endroit est le plus grand jamais et ceux qui ne sont pas d'accord n'a pas de cerveau. S'il ya des commentaires, très appréciée, si elles n'obtiennent pas personnelles et poursuivre la discussion. Je surtout peut-être intéressé à entendre parler de gens qui sont ici depuis une décennie ou plus, comme je l'ai un sentiment de cette liste sera biaisé vers ces dernières années.

(Pointe du chapeau à Pat Powers et Steven Schwankert pour fournir idée à ce sujet.)

Toujours à flot

Je suis allé passé qui est la bande en raison du marché de la soie, l'autre jour et il ressemble à Bleu Marine est le seul survivant parmi la vague mexicaine (qui a ouvert à la même époque que la Place de Frank en 1990), Take 5 et que le restaurant Thai (j'ai oublié le nom).

Bleu Marine fait partie de ces restaurants qui utilisent le "probablement le meilleur [d'insertion d'élément] à Beijing" angle. Mon préféré est les sports anciens W et restaurants Musique et Bar - maintenant un «spa» en face de l'Auberge de l'Est, où Q Bar réside - qui annonçait "Probablement le meilleur aliment de Suède à Pékin". Pour autant que je sais, la seule compétition qu'il avait été à partir de la cafet.

Quoi qu'il en soit, la revendication Bleu Marine à la renommée est steak. Je sais que quelques personnes qui ne pensent qu'il fait un excellent travail. Cela inclut la ksquare toujours capricieux, qui a recommandé la place pour moi à de nombreuses reprises. Compte tenu de la disparition continue de cette bande, vous êtes probablement mieux aller plutôt tôt que tard - et peut-être commander votre médium-saignant, plutôt que le bien-fait ...

Prenant plus de cinq

Cela a été * * La vague mexicaine, non?

Le cours légendaire qui a fasciné les plaisanciers pendant des semaines.

Étirez vos jambes de la mer ce dimanche que l'équipe de tag d'amusement aquatique, Commodore Adam Kiss the Cod "Goodman et chef de la plate-forme Swabber / CFO Nick Papa Poopdeck», lancera le Royal Yacht Club Moma (RMYC). Situé dans le complexe d'appartements Moma, le club réunira les fans des profondeurs saumâtres, martinis sales, etc pour un itinéraire qui inclut l'emballage de bateau de contrôle à distance sur l'étang puissante Moma, précédés par d'avant-course libations dans le RAN Café Carmelo et suivi par un post-course libations dans le RAN Carmelo Cafe. D'après un communiqué de presse RMYC:

Le Royal Yacht Club MOMA, de Pékin premier club et le plus exclusif yacht à but non lucratif, a annoncé aujourd'hui que 2012 des essais d'adhésion d'été aura lieu ce dimanche 19 mai 2012 à Pékin MOMA aquatique Loch Sporting (MASL). Le RYMC, dirigé par le Commodore Adam Goodman et chef des finances Nick Papa, mettra à profit cet événement à la fois d'élargir l'adhésion et la sensibilisation d'entraînement de ce sport dans la communauté de Beijing.

"Suite à nos succès de 2011 - et plus particulièrement la création de notre organisation et de gagner la reconnaissance et le statut de la communauté mondiale du yachting - l'RMYC a décidé d'ouvrir ses voiles à la communauté en général sur ce qui sera d'abord une base très sélective et très certainement exclusive, », a déclaré Goodman, visionnaire club et Commodore. «Les membres intéressés doivent d'abord communiquer avec notre service d'adhésion, sur laquelle le temps nous allons fournir une copie électronique de notre formulaire d'adhésion. Formulaires d'adhésion remplis seront évalués et les adhésions officielles et des avantages du club décerné en conséquence ».

Ayant récemment conclu des ententes de commandite avec Pékin clés entités SWITCH! Restaurants, Belgique Duvel Moortgat brasserie et café Carmelo ainsi que d'un accord de couverture de diffusion avec le partenaire média stratégique et du vin passionné de Pékin Boyce [Il s'agit de la première fois que j'ai entendu parler de lui - NDLR], le RMYC étendra un amalgame d'avantages du club et des avantages à tous les membres.

«Après l'ascension dans la RMYC, les membres doivent d'abord se procurer un yacht et verser une première RMB200 frais d'adhésion. Cette taxe donne droit à des ententes sur les membres une gamme de délicieux traiteur nourriture de nos sponsors chez SWITCH! Restaurants et Café Carmelo, libations à l'importation de la brasserie Moortgat, plateaux pastèque complémentaires - et ainsi de suite - jusqu'à la fermeture de la saison en Octobre ", dit Papa, club de CFO. “As membership expands, we will reinvest annual profits into the club so as to both remain true to our identity as a non-profit sailing outfit and extend more resonant perks to our members”.

Word has it the winner of Sunday's sail-off will receive manly hugs from Goodman and Papa. If either Goodman or Papa attain victory, they shall give manly hugs to each other. Word also has it the loser will be keelhauled on a paddle boat in Houhai .

Goodman and Papa plan to buy their yachts tomorrow . If you are interested in said shopping expedition, or joining the club, email membership.royalmomayachtclub (at) gmail.com, Goodman at adam.royalomomayachtclub (at) gmail.com or Papa at nick.royalmomayachtclub (at) gmail.com.

Note: I fully expect the official food of this group to be a Royal Moma Yacht Club Sandwich.

RMYC is associated with only the best in life.

"Ha, I made your Alfonso Special. Now ask of me no more."

It can restore one's faith in mixology when a libation invented by a long-dead Spanish king is both well-made and made available at an unexpected moment , and so it was with an Alfonso Special I had last night at the Fairmont Hotel's bar Champagne . This particular cocktail was made by guest bartender Eric Lorincz , of The American Bar in London's Savoy Hotel, during a demonstration.

I arrived at The Fairmont in disarray. Badly in need of a haircut . Having walked from Sanlitun to the hotel in lieu of a taxi. Feeling the effects of a sizable pairing of Chinese wines and French cheeses the night before (more on this soon). Lacking the will to battle for bar space with those who position themselves a few feet from the bartender and endlessly take photos , blocking the view.

J'ai laissé tomber dans un fauteuil confortable, cuit dans mon funk mercredi soir, et attendit. Comme le montrent les liquidé une heure plus tard, j'ai entendu parler de Lorincz un billet de blog qui a demandé quant à sa capacité faire une certaine boisson. Je suppose que quelqu'un lui a parlé de ce qui suit que j'ai écrit:

... Le Fairmont est Lorincz de facturation comme «le meilleur barman du monde» parce qu'il a remporté le concours de Diageo World Class en 2010 et Condé Nast lui donna le nom barman meilleur hôtel en 2011. Informations d'identification de Nice, mais ce que cela signifie qu'il peut faire une vie décente Alfonso spécial?

Dans environ une minute, ce cocktail assis sur la barre. Je l'ai fait de la chaise à boire, saisit le verre, et se dirigea vers les coulisses pour essayer que Alfonso spécial. Très belle.

J'ai aussi essayé un Negroni (lisse et équilibrée) et un Carter Graydon, du nom de l'éditeur du magazine Vanity Fair qui a accueilli la réouverture partie L'American Bar et a été merveilleusement joué par Jeff Bridges ici dans "How to Lose Friends & Alienate People". Que l'on avait la vodka, le vermouth, le jus de citron, simple (ou d'agave) de sirop et de la Chartreuse verte, surmontée avec de la soude. Exactement le genre de boisson rafraîchissante vous voulez tout voltigeant sur ​​les lors d'une fête d'ouverture: vous pourriez probablement déposer une dizaine de ces derniers avant l'effondrement spectaculaire dans un désordre sur le plancher mouillé, longtemps après le départ des paparazzi.

Quoi qu'il en soit, malgré la renommée, le travail Lorincz est moins glamour que beaucoup pourraient penser, du moins d'après ce que j'ai vu hier soir. La réalité: traiter avec les mêmes questions encore et encore, avoir des gens prendre des cocktails avant d'avoir pu ajouter la garniture, endurant un chahut à l'arrière de la salle qui fait qu'il est difficile pour nous d'entendre, chaque mouvement ayant disséqué par des caméras, etc .

Et à la fin, avec une dizaine de personnes assoiffées encore à gauche à la barre, étant inondés de demandes telles que: «Savez-vous comment faire [nom de la boisson]?", "Donne-moi quelque chose d'amer", "je veux quelque chose d'amer, trop "," Qu'est-ce que je veux? Hmm, la vodka et le whisky. Fais-moi boire un verre avec l'un de ceux "," Que diriez-vous quelques Sazeracs? "Et" Quel est votre favori pour le single malt potable tous les jours? "Ce dernier était de moi. Lorincz de réponse: Yamazaki 18.

Si vous voulez apprendre à faire des cocktails, Lorincz enseignera deux classes, un soir et un demain, à partir de 19 heures. La taxe est RMB200. Assurez-vous de RSVP (8507-3617 ou thecut.beijing (at) fairmont.com) comme bar à champagne n'est pas très grand et il ya vraiment de places limité. Si vous voulez essayer un spécial Alfonso, qui comprend Gin, Vermouth doux, Vermouth sec, le Grand Marnier et amers, les options comprennent George et Q Bar. Et donnez-bar à champagne un essai: Le Fairmont Anthony Evangelista et son équipe savent ce qu'ils font.

www. scribd.com / doc/34309218

Le Goût annuelle des Nations par Everwines, une marque de Torres, c'est ma préférée de dégustation portefeuille de l'année. Non seulement l'entreprise offre une gamme de grande, y compris des vins fantastiques Australie et deux des principaux producteurs de la Chine dans Grace Vineyard et Silver Heights, mais aussi un excellent rapport qualité étant donné que vous pouvez essayer plus d'une centaine vins pour quelques centaines de kuai.

Torres a également une édition VIP du Goût des Nations, qui en est à sa troisième année et se concentre sur le meilleur du meilleur de la gamme. Cette année, la dégustation se tiendra le 26 mai au restaurant Rêves et Lounge. Il ya 60 billets, au rmb688 par personne, et ils veulent dire l'accès à 61 vins provenant de 25 familles appartenant à des opérations. Il y aura aussi huit représentants des établissements vinicoles sur la main et quelques amuse-gueule, y compris le jambon ibérique Joselito. Pour réserver un billet, communiquez avec Maggie Wang à 5165-5519, l'extension 284 ou maggie.wang (at) everwines.com.

Parmi les questions les plus courantes au sein de sport, une foule internationale est le sens de «football». Pour certains, cela signifie que la NFL, à d'autres, cela signifie un tel prix que la Premier League et d'autres encore, cela signifie "règles" Aussie. Un bar des sports est sur le point de s'ouvrir qui mettra l'accent sur le football dans la plupart, sinon la totalité, des formes énumérées ci-dessus.

Près de Beixinqiao, et non loin de Yugong Yishan et de la rue Saint-Esprit, ce lieu sera non-fumeurs et le siège ~ 30 clients, dit Badr Benjelloun, qui est impliqué dans le projet. Attendez-vous de stock de 10 à 20 bières, dont un couple sur le projet de, dit-il. Je devine que il y aura aussi quelques cocktails créatifs, étant donné Benjelloun a fait quelques relais derrière les barreaux de la ville, y compris au Mao Mao Chong.

Quant à la nourriture, la place sera de commencer par un pub de base, tels que les hot-dogs et des hamburgers ainsi que des plaques de fromage et de salades, puis construire à partir de là, dit-il. Plus d'informations sur ce lieu bientôt.

Comme indiqué ici , Erik Lorincz de l'American Bar du Savoy est à Pékin cette semaine et la préparation de boissons au bar à champagne à l'Hôtel Fairmont. Il sera derrière le bar de 20 heures ce soir et à peu près 21 heures le jeudi et le vendredi.

Le Fairmont a également ajouté un deuxième cocktail de décision classe dirigée par Lorincz. Celui-ci est le jeudi 19 heures-à-21 heures. Les participants apprendront comment faire une poignée de boissons, puis les imbiber, le tout pour RMB200. Difficile de trouver mieux que la valeur. Et ça va donner une chance de décider si Lorincz est "meilleur barman du monde». Si vous souhaitez rejoindre, contactez Fairmont à 8507-3617 ou thecut.beijing (at) fairmont.com.

Stade des Travailleurs arrosage Fubar trou est à la recherche de faire glisser les buveurs hors les toits et dans le speakeasy avec un tas de prix cet été, dès ce soir. Voici l'info que j'ai:

• Mercredi, 10 RMB mojitos, 19 heures-9 PM
• Jeudi, 10 RMB Sangria, 19 heures-21 heures
• Vendredi et samedi: 100 RMB all-you-can-boisson de sapin, de 1 h à 4 h du matin, pour ce qui suit: Rhum Coca-Cola, Coke Vodka, White Russian, Whiskey Sour, Tom Collins, Mojito, Moscow Mule et de la bière de Harbin.

DJ BB Deng sera jouant des airs rétro soir jusqu'à 2 heures du matin. Et que Double Dawg spéciale - saucisses deux, une brioche, même RMB25 prix - est toujours en cours après 1 heure du matin les vendredis et samedis

Cela pourrait être gênant ...

Pendant environ un mois, les clients dans un bar appelé V Bar / Bar Wei dans le complexe de Sanlitun Soho ont émergé de leurs confins sombres quotidienne à environ 18 heures pour pulvériser vin mousseux à l'autre. Pourquoi? Compte tenu de l'odeur de pommes blettes qui nous flatte de la chaussée par la suite, il pourrait avoir quelque chose à voir avec la qualité du vin. Ou peut-être pas. Directeurs d'établissements collègues semblent plus préoccupés par la masse gluante laissé à leurs clients de marcher à travers. Pour l'observateur occasionnel, cependant, il est amusant - au moins, il a été les demi-douzaine de fois je l'ai été témoin. Bien plus amusant que la musique sous la normale, que les explosions de la barre et fait ainsi l'écho dans le couloir. Si le lieu a de choisir, de prendre les bulles sur les battements, s'il vous plaît.

Little Britain, le trou le plus récent arrosage à Lido, ouvrira officiellement ses portes le vendredi. nuit. Attendez-vous à un menu qui comprend bangers and mash, fish and chips, hamburgers et petit déjeuner anglais. Une pinte de Guinness est de 50 RMB, avec des happy hours à partir de 17 heures à 20 heures, du lundi au vendredi, et notamment une réduction de 20 pour cent sur ​​les boissons.

Lido régulière Pékin Elvis le dit le personnel est «gentil» et à la recherche d'informations sur le menu et les prix. Apparemment, le propriétaire est de la Nouvelle-Zélande.

Vous pouvez trouver Little Britain Kitty coin à Jenny Wang, à proximité de Gung Ho Pizza and Cafe del Mar, et une courte distance de marche du bénévole irlandais. A indiqué que Beijing Elvis: "Pour ceux d'entre nous qui vivent dans la région, c'est une autre alternative."

(Sandwich au beurre d'arachide, du bacon et de la banane à Pékin Elvis pour la photo et des informations.)