Esta es la sexta parte de la "trata de que" la serie que se pide a la gente en la barra de Beijing y negocio de los restaurantes que nos dé el alimento superior y selecciones de bebidas. Esta vez: Paul Mathew y Jeff Powell de Flamme: The Steakhouse Ultimate. Mathew es un camarero y co-propietario de la barra de Hide en Londres. Powell es un chef y ha participado en lugares como The Orchard, Element Fresh, y Gung Ho! Francamente, Mathew y Powell suena como un bufete de abogados, aunque uno en el que demandar el culo luego le dan un martini y un bistec a la aliviar el dolor.
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Mathew y Powell
¿Cuál es el 'debe tratar de' bebida en Flamme?
Mateo: Me han dicho que el Brandy Sour y Durazno quemado, pero como los melocotones buenos son difíciles de conseguir en este momento, estamos haciendo una manzana quemado y Ron Sour (RMB50; RMB25 durante la hora feliz). Nos caramelizar las manzanas de la combustión con ron oscuro en una sartén, a continuación, sacudir la fruta blanda resultante con más ron, jarabe de arce y zumo de limón fresco. Una vez dicho esto, vendemos más Martinis que otra cosa. Hay algo acerca de un Martini seguido de un bistec y un vaso de color rojo que sólo funciona bien!
¿Cuál es el 'debe probar' comida en Flamme?
Powell: Aparte de los filetes de la casa evidentes en Flamme, mi debe tratar sería cualquiera de los platos de la patata. Crecemos una variedad específica de la papa de semilla de papa importadas de Idaho, también conocido como "el estado de la patata". Estas papas están disponibles en ningún otro lugar en China, o incluso en Asia, con excepción de Flamme. Creo que es el cuidado y la atención prestada a los aspectos básicos que es lo que nos distingue.
¿Cuáles son las tres "hay que tratar" temas en otros lugares en Beijing?
Powell: Las costillas de cerdo en Yu Xin Cai Cuan.
El wrap de pollo Tandoori de Element Fresh.
El pollo frito los domingos a las Boticario.
Pablo: la elección del distribuidor en el crepúsculo. Tienen productos tan grandes detrás de la barra y saben qué hacer con ellos.
Un whisky en la atmósfera para la vista mirando hacia la ciudad.
Un cóctel en la barra de baijiu Bomb Shelter de la Residencia de Red Capital de comunista, lo kitsch.
(Trata de ver debe anterior aquí ).