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Abierto: Wonder Bar

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Wonder Bar ha abierto en el espacio Tongli Studio antes ocupado por Taniwha, lo que reduce en uno el número de locales nocturnos de Beijing decoradas con un trozo de metal corrugado pulido. Estoy seguro de que lo superará, sobre todo porque el nuevo lugar representa un rediseño muy necesario, incluyendo un área de la barra central que rompe muy bien el espacio, un balcón al otro lado que proporciona profundidad, y un montón de opciones de asientos , incluidos los taburetes, sofás, cabinas y una barra de tiempo.

Wonder Bar está poco iluminado y decorado en color rojo oscuro y negro con toques de cromo espejo y, no resulta sorprendente ya que el diseñador es Roger Houng y utilizó una fórmula similar con el bar de cócteles antigua y muy popular, Café Primera. Aunque Wonder Bar no capta la sensación de Cafe En primer lugar - es, después de todo, un cuadrado de un piso en la barra de Tongli en lugar de una barra estrecha de dos plantas independiente - usuarios encontrarán suficientes similitudes, sobre todo si Roger y socio Kang Da cumplir con su objetivo de proporcionar buen asiento, buen jazz y buenos tragos.

Curiosamente, este descanso de vacaciones parece tener un tema Cafe En primer lugar:
- Roger está de vuelta y tiene al ex primer café camarero las bebidas Daniel mezcla de Wonder Bar;
- He visitado varias veces Q Bar, donde la ex Primera Cafe cantineros George y Echo son co-propietarios;
- Asistí a una fiesta de cumpleaños en la carrera inaugural, que Roger ayudó a diseñar y que el gerente de Cafe ex primer Keiko ayudó a ponerse en marcha;?
- He hecho ala del búfalo de varios procesos de la Rickshaw, donde otro camarero Cafe ex Primer funciona y lo que era antes de Abogados de medianoche, dirigida por George y eco;
- He visitado Pausa Café, en Dashanzi, co-propiedad de Stefan Fleischer, sin embargo, otra persona que conocí en el Café Primera.

Para una ciudad de 15 millones de dólares, a veces, este lugar se siente como una pequeña ciudad ...

Dragon Fruit, rickshaws y el Vino

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La multitud de varones parece haber abandonado Q Bar como su pozo de agua la noche del jueves. El lugar fue poblado a la ligera esta noche (anoche), lo que significa paz y tranquilidad, me dio un sorbo a mi cuello Caballo (Bourbon, ginger ale y limón) y conversó con los propietarios de cantineros George y Echo. La Q se añade margaritas congeladas de frutas de dragón a la mañana, menú de noche (esta noche), una bebida y Echo hice por primera vez durante mi única incursión detrás de la barra en Beijing, en una fiesta de cumpleaños el año pasado. Ellos van por el 55 Kuai.

Me acerqué a la Q de The Rickshaw, que se estrena mañana por la noche (esta noche). Los clientes de la antigua el lugar del bar, la medianoche, se llevará una sorpresa - co-propietario de Kris Ryan le ha quitado el lugar de hacia abajo, para el piso de cemento en algunos puntos, y se sustituye la pesadez insoportable de los sofás con muebles de la luz y el espacio abierto. Con una mesa de billar, varios televisores de pantalla plana y un balcón que ofrece vistas de arriba a abajo Sanlitun Sur, el lugar tiene una nueva energía - un lugar sin pretensiones que se ajuste a la psique BJ.

En el juego de encasillar, los consejos Rickshaw en The Den, el ganso y el pato, y, por supuesto, la COX y la silla de montar (mismos dueños), con un toque de antigüedad del Sur Sanlitun, aunque con la suficiente rapidez que va a encontrar su propia identidad. Qingdao proyecto es de 15 Kuai una pinta (10 Kuai durante la hora feliz) y la cocina se abrirá pronto, si no mañana por la noche. Los clientes ahora tienen un nuevo lugar para obtener la COX-estilo alas y burritos estilo de silla de montar-, así como mini pizzas, evitando al mismo tiempo las bandas errantes de Sanlitun North de los adolescentes, los mendigos y los vendedores de drogas. Eso ya es razón suficiente para que me vaya, vamos a ver si otros sienten lo mismo. (Para más información sobre el Rickshaw, echa un vistazo a esta entrevista de Kris.)

Me dejó caer en el Rickshaw en mi camino a casa de Torres China décimo aniversario de la celebración en el Ritz Carlton. El partido era de 6 a 10 pm, y me las arreglé para exprimir a las 9:52 PM - Sí, ha sido una de esas semanas de trabajo. Esa vez la izquierda lo suficiente como para hablar con Torres del norte de China GM Galia Stern (entre las primeras personas que conocí cuando llegué en el camino de Pekín espalda cuando), un vaso de vino, y conocer a Miguel Torres, que se encuentra entre los peces gordos del mundo del vino. Felicitaciones a Torres y buena suerte en la fiesta de aniversario de la compañía en Shangai este fin de semana.

Beijing Boyce XXV: Disparos de apertura

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John Bull Pub ha cerrado oficialmente y se reabrirá como Texas Tim barbacoa a finales de octubre. Sequoia puerta del café se encuentra aún abierta. / El espectáculo ha terminado para el experimento Icehouse 's Blues en vivo. La barra de Wangfujing trajeron músicos de Chicago, pero no lo suficiente como mecenas de Beijing y pronto se repartirán funciones como sede de la Galería de patio y gran cantidad de noches de comedia Chopschticks, las reuniones de la Sociedad de Beijing queso, degustaciones de vino y las bandas de fin de semana. / Hablando de doble función, Phil del Pub de Phil no sólo posee un bar de Pekín, pero también maneja Q Bar en Shangri-La de Qingdao Hotel. A hacerle una visita si usted viaja a nuestra ciudad hermana de cerveza amor hacia el sur. / Última noche del sábado, 1:30 AM, Rui Fu: vacío. No me refiero tan sólo unos pocos clientes, me refiero a cero. La noche del pasado sábado, 1:45 AM, Maggie: ocupado. ¿Qué significa? O tuberías (en plural), conocido como un refugio para las mujeres que aman a otras mujeres, que ahora va por el tubo (en singular). Si la nueva señal es una indicación, Coors (singular o plural?) Es el patrocinador. Mi única visita a la tubería (s) era con M-Dawg el año pasado y duró unos diez minutos incómodos. / Yo visitamos el Club de Prensa en el Hotel St. Regis dos veces este mes pasado y pareció que el personal agradable y los cócteles por encima del promedio - que debe ser el 70 por Kuai martini. / Smallville, el nuevo punto de Shunyi, abrirá el 21 de octubre con conexión rollos de canela, una subasta silenciosa de los carteles de cómic, y la banda de jazz fideos instantáneos (8.046 a 5.448; al lado del restaurante Yard). Este lugar también cuenta con tartas de mantequilla, mi kriptonita de los alimentos, que se sustancia a la que no tengo ninguna resistencia. Medianoche sacó grandes amantes de la multitud de cócteles antes de la gestión y los camareros se cayó a principios de este año. El bar está prácticamente vacío en estos días, pero la esperanza es eterna y un "corazón puro invitación" publicado en la ventana de busca un extranjero con experiencia de barra y los contactos con los grupos sociales locales. / En los últimos números sucesivos pocos, he escrito acerca de cómo mi favorito absoluto de Beijing bar Café En primer lugar pasó de cierre para que se chai'd al sitio que es de un jardín. Lo último:. El jardín se ha ido y reemplazado por un montón de tierra encabezado por una alta valla de tres metros ¿No hay nada sagrado?

Beijing Boyce XXIII: Disparos de apertura

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La barra de dama de revendedores y vendedores de sustancias parecía más escasa en el Norte de Sanlitun las últimas semanas. Un paseo reciente por la calle principal atrajo a sólo seis "sexy girl" solicitaciones, a diferencia de la docena habitual, y no un "¡Oye, quieres un poco de materia?" Se murmuró mientras caminaba por las calles laterales a Apertivo. ¿Dónde tiene el intrépido intrusos ido? Tal vez se aprovecharon de la nueva Beijing-Tíbet, expresa y son de baja por el verano. O tal vez se turfed por los guardias de seguridad conocidos en la cercana Estudio Tongli (cierto, no hay cuerpos han sido encontrados, pero un signo revelador sería si kebabs de la zona, pronto probó Gamey). Cualquiera sea la razón, cualquier ruptura de éstos - que vamos a ser generosos - a base de carbono formas de vida es tan refrescante como cuando los fuertes vientos en ocasiones diluir la contaminación del aire de Beijing. Por desgracia, suele ser tan efímera. / Hablando de Apertivo, yo he estado allí dos veces este mes. El servicio es razonable, es un lugar agradable para charlar con los amigos en una noche de verano agradable, y las cosas serían aún mejor con una versión mejorada del by-the-vidrio selección de vinos. / Cruzando la calle, una silla ofrece un menú minimalista de los burritos, español arroz frito, salsa y patatas fritas, y fajitas, así como Pepe López, Camino, José Cuervo, Olmeca y tequilas Conquistador. Estas marcas cubren el extremo menos que 100 por ciento de agave del tequila y el espectro de algunas variedades de primera calidad sin duda tendría una buena acogida. Silla también tiene algo llamado "embudo Brett" los viernes, lo que implica chugging una cerveza a través de un tubo de 10 Kuai, y no es para los débiles de estómago. / El Pabellón tiene un dos por uno, hora feliz de 5 a 8 PM, que abarca vinos de la casa, cócteles, refrescos y cerveza, con exclusión de Guinness y Kilkenny. Además de un excelente patio, El Pabellón también cuenta con: 1) copas de vino apropiadas, 2) una de las selecciones de Pekín Whisky más impresionantes, y 3) una crisis de identidad ligera, ya que al patrón de llegada puede venir a través de cualquier cosa, desde una graduación sin alcohol parte de una cerveza con combustible de rugby loco multitud, con las cosas gracias a Dios que tiende hacia el centro. / Maggie ha aumentado su Qingdao embotellada a 30 Kuai de 20 Kuai. De lo contrario, es el mismo viejo viejo, lo mismo, lo que significa que los perros calientes en el frente, dentro de la música confiable, y un ambiente que no está a la altura de la localidad anterior en Gongti Oriente. / Shunyi con sede en El bar de deportes de Granada tenido un verano de alta tecnología, ya que añade un proyector de vídeo, de 42 pulgadas de pantalla plana y conexión inalámbrica a Internet. Mis amigos suburbanas me digas que es un buen lugar para tomar unas cervezas, comer un poco de comida de pub y disfrutar de un partido. / DJ David Lindinger hará girar todos los conjuntos de plástico de la "música nujazz, la ranura y la casa" en el Q Bar los viernes de septiembre. Esto es un poco sorprendente, ya que algunos propietarios, una vez se opuso firmemente a un DJ y desde los clientes parece que les encanta el ambiente actual, que incluye blues y melodías de jazz. Q Bar parece que se deriva de la cultura del cóctel y uno de Cafe En primer lugar, y la medianoche, donde dos de los propietarios de reducir sus dientes, y esto, sin duda, preocupa a algunos clientes leales a largo, incluyendo su servidor. Quiero decir, esto es como la específica de la ciudad de Beijing que está poniendo un gran folleto de imagen similar a la de Tailandia en la portada (bueno, realmente sólo hizo eso, o tengo una copia de la de Bangkok, en mi mano?). O como yo la adición de una docena de reseñas de libros a mi boletín de barras (oh esperar de nuevo ...). / Hablando de eso, rumores abundan que Keiko Shirata, que era dueño de Cafe En primer lugar, hasta que fue chai'd hace aproximadamente un mes, tiene previsto abrir un nuevo lugar en Beijing. / Cada uno de mis cuatro visitas a Rui Fu ha encontrado este salón / discoteca cada vez más ocupado y divertido. Mis reservas iniciales han sido cancelados por la ranura de espíritu, la clientela de interés y de la música decente (aunque un poco alta la última vez). Los cócteles son un problema. Como tantas veces mencionado en otra parte, Rui Fu es un lugar para ver y ser visto, con el pasado viernes con una maratón de ver y ser visto, que dejó los nervios oculares agotado y por lo tanto, después de haber visto y sido aserrada, decidí usar un parche en el ojo al lado el tiempo y así maximizar seeage y seenage siendo al mismo tiempo minimizar la fatiga (es decir, cuando regrese de mis vacaciones en la costa apiario -. un mar y la escena de la abeja) Poner acicalarse un lado, el menú Rui Fu incluye rarezas numerosos precios, como el Johnnie Walker Red y Johnnie Walker Negro, tanto en Y35, lo que sugiere esta última se incrementará en el precio con la popularidad del club. Vamos a esperar y ver (y ser visto). / Planes de Capone para abrir un restaurante en Beijing. El gerente general dice que su objetivo es tener / También llega a la Jing ", uno de los más grandes, si no las selecciones más grandes de vino en Beijing".: Park de Hong Kong 97 y de clase media Hooters de Estados Unidos. / Por último, hay un montón de opciones que existen para esta noche, viernes, 1 de septiembre. Lugar de Frank llevará a cabo una fiesta de fin de verano con todo lo que puedas beber Freixenet vino espumoso (19:00, 100 Kuai) y su grupo de la semana torneo (20:00, 50 Kuai por persona, el ganador se lleva todo). Summergate tendrá una degustación de los vinos del sur de Australia en Kingston Face Bar (7-10 PM, 100 Kuai). Barco de Piedra tiene Muwen juego (9:30 PM), Q Bar considera que su toma de posesión la noche de DJ, y Rui Fu tiene al parecer DJ Edmundo, un amigo de un amigo de Taipei, girando canciones.

(Desde Beijing Boyce XXIII, en primer lugar por correo electrónico el 31 de agosto de 2006)

Beijing Boyce XXII: Disparos de apertura

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China Daily informa de que Louisiana con temas de The Big Easy se chai'd el domingo. Las autoridades del parque Chaoyang evacuadas de la barra de 13 años de arrendamiento, firmado en 1998, con el fin de hacer espacio para una "plaza de la paz", aunque no lo hicieron revelan si será una empresa gubernamental o comercial, afirma el periódico. El diseño creativo, la música alegre y Bloody Mary de The Big Easy se puede perder. / Antes de perder su trío de camareros capaces principios de este año, la medianoche envasados ​​en fiesteros y se bombea el 50-Kuai cócteles. Ahora, un cartel anuncia en el frente de 10 Kuai bebidas, incluyendo - y algunos podrían preferir esta vez con dos paramédicos, bomba de estómago y Camilla - Gin y Coca-Cola. O marrones, a punto de reventar el sábado pasado, muy bien anclada una llena de hielo con patas bañera de cerveza en botella junto a la puerta y, por tanto desviado algunos de los sedientos clientes repletos en el bar. (Sugerencia:. Venta de agua embotellada de la bañera, también) / N bereber, el hogar de pinchos sabrosos antes de la construcción obligó a su cierre en Sanlitun del Norte a principios de este año, ha abierto de nuevo al otro lado de los estudios Tongli. Nunca han sido ensartado colillas de pollo más sabroso. / La última vez que vi a palabras tales como "cerrado por trabajos de mantenimiento", que estaban cubiertas en la puerta en el Café En primer lugar, que poco después golpeó en pedazos del tamaño de una montaña rusa. Es decir, hasta el martes - y espero que sea una coincidencia -, cuando los vio a mano limpia al lado de la entrada al Mojito, un lugar bastante nuevo que tiene Weihenstephaner único proyecto de Beijing. (¿Puede una cerveza tiene un nombre mejor para el mercado de China? La primera mitad suena deliciosamente mandarín y el segundo evoca el de Alemania.) / Contrario a la creencia popular, Beijing tiene mesa de hockey, por cortesía de W Sports Bar, donde está enterrado en medio de la mesa de ping pong, dardos, TV de pantalla grande, mesa de billar, el arte, piano, futbolín, etc ¿Hay en cualquier otro lugar en la ciudad en la que al mismo tiempo puede escuchar: "¿Quién es servir?", "ojo de buey", "Me tendrá dos cervezas, por favor "," bola ocho, bolsillo de la esquina "y" esto es demasiado para mi gusto dadaísta, "todas las costillas de alguien mientras está fuera de Mozart y una fórmula 1 muestra la carrera? / En lo profundo de Sanlitun Sur, un nuevo bar se abre en el segundo piso del edificio que Beer Mania llama su hogar. Con W Sports Bar, Bar y Club de Q Sí cercano, una zona de nuevo partido parece estar formando. / Hablando de Q Bar: una grúa, cuatro horas, y una docena de personas. Eso es lo que lo llevó a obtener un árbol de cinco metros y algunos macizos de flores de piedra encima de este bar es cada vez más verde sexto piso con suelo hace unas semanas. Afortunadamente, si llegará el día, sólo unos segundos para volver a bajar. / Con sus últimas blues de Chicago actuará de haber regresado en Estados Unidos, Icehouse, la parte de la barra de RBL, ahora cuenta con una mezcla de talento local y extranjera en la forma de los perros del ritmo (martes, miércoles, jueves y sábados). Mientras tanto, el torno gira sobre los empleados como Chef Dan Segal, quien se unió a RBL este año después de haber trabajado en el antiguo restaurante de Louisiana en el Hilton, ha dejado de Hong Kong. / Barco de Piedra continúa con su música funky en directo line-up. Los próximos tres viernes disponen de Enfants Terribles (electro-jazz, 11 de agosto), los Muwen (instrumentos tradicionales, 18 de agosto) y Hanggai ("raíces mongolas," el 25 de agosto), mientras Trío Panjir juega los sábados durante todo el mes. / Hablando de eso, poco después de anunciar las elecciones de los lectores por su barra de reciente y premios del club, que está de Beijing (TBJ) publicó su "Recomendaciones de los editores." Un sitio de primera de los honores del Año fueron para Barco de Piedra (buen ambiente y la música, aunque la las bebidas y el servicio es irregular), con menciones de honor a la Zona (fue en la boleta?) y el Club de Fútbol (conocido principalmente por sus campos de fútbol) [ed. El bar estaba en el hecho de Redball]. Nada en contra de esos lugares, pero no creo que en conjunto tuvieron el impacto de los Browns. El artefacto explotó en la escena del bar de este año, está ocupada más allá de la creencia, hace un llamamiento a la mayoría de cada grupo de edad, nacionalidad y profesión, las influencias y atrae a los clientes como los propietarios de bares y otros empleados, ofrece buena comida y una selección de cerveza de barril bien, y, por último, pero no menos importante, ganó el voto de los lectores. El amor o el odio, el lugar se ha hecho una marca. Por cierto, TBJ merece elogios para la organización de estos premios. Los cínicos afirman que la revista utiliza para aplacar a los patrocinadores, pero como cada una de las 20 categorías tiene un ganador y perdedores siete, más los clientes tienden a ser molesto que contento. (Y si usted no lo crea, entonces un grupo de empleados de TBJ rodará sus gigantescos de 250 páginas revistas y llamo acerca de como una piñata. O, tal vez no.) / Ventiladores Fromage debe ser rápido en el gatillo tecla de retorno cuando llegan a Beijing Queso Sociedad invita. La próxima semana en California con temas de evento en el Palacio se agotaron en pocas horas. / Corrección: tema pasado, escribí que Bar and Grill 05:19 comenzaba una liga de dardos. De hecho, es uno de los anfitriones de la Liga de Dardos Internacional de Beijing, que da la bienvenida a los nuevos equipos y lugares de correo electrónico (Chris "Elvis" Milward en commish@beijing-darts.com ).

(Desde Beijing Boyce XXII, en primer lugar por correo electrónico el 12 de agosto de 2006)

Q Bar: Eco y Jorge III

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Propiedad conjunta por el popular George Zhou camareros y Sun Eco y un inversionista, Q BAR tuvo su apertura suave el 13 de mayo y será el lanzamiento oficial en junio. Con una amplia terraza, que puede contener más de 100 personas, y la iluminación tenue, sofás cómodo y techos altos hacen que sea cómodo y espacioso, aunque el arte de la pared se necesita urgentemente. La gran pregunta es si George y el eco se puede mantener un flujo constante de los cócteles de calidad para los que son conocidos, ya que incluso con un pequeño grupo de 30 a 40, y con el personal adicional en la mano, los martinis se hicieron esperar. Q Bar está en el tejado de la posada del Este, al otro lado de la calle de W Sports Bar en Sanlitun Sur.

(Desde Beijing Boyce XVII, en primer lugar por correo electrónico el 27 de mayo de 2006)

Beijing Boyce XVI: Disparos de apertura

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Arrasados. Chai'd. Bye bye'd. De tres metros de Pekín saludo a beber - la jarra de cerveza Sanlitun - no sólo era un dispensador de cigarrillos, la goma y la cerveza, sino también un punto de referencia para la localización de decenas de bares. Ahora se ha ido, tirado en el montón de polvo de la historia en lo que ya es una ciudad con mucho polvo. Ni siquiera una montaña de cemento se mantiene. Como siempre, el cambio es en el aire y disparos de apertura abarca ocho desarrollos escena del bar.

UNO

Crisis en el Café Primero: era tiempo de mi bar favorito, pero la calidad de cócteles se ha deslizado un poco durante el año pasado, aunque el ambiente sigue siendo bueno. Con la jarra de cerveza cercana ha ido, ¿qué destino tenía para abrevadero acogedor, especialmente teniendo en cuenta que su signo ha sido apagado durante casi dos semanas?

DOS

Mientras tanto, el ex-Primer Café, ex Medianoche cantineros George Zhou y Sun Eco tienen casi el Q Bar la cima de la lista de Eastern Inn en Sanlitun Sur. El lugar tendrá iluminación tenue, cómodos sillones, y el jazz y el blues, con el interior y la cubierta mucho más amplias que lo que George y Echo han manejado antes. El comodín es el cóctel-su derecho a la fama - y si los martinis (calidad) sin problemas de flujo se debe al lugar llegó a su máxima capacidad de más de un centenar de personas.

(Por cierto, algunos se preguntan por qué lo escriben con regularidad sobre George y Echo. En resumen, el epítome de todo lo relacionado con las oportunidades en China. Un par de años atrás, eran fuera de la ciudad camareros novatos, el aprendizaje de su oficio y hacer poco dinero. Ellos trabajaron duro, construyó sus habilidades, el conocimiento de mezcla de bar y un público fiel, y ahora tienen su propio lugar. Para mí, eso es una historia convincente.)

Q Bar se abrirá completamente a principios de junio ...

TRES

... Como trío, con una apertura suave y el viernes (12 de mayo). Cerca del Parque Rosedale, la escuela japonesa, y Park Si-de, TRIO tiene un piano bar y una parrilla de estilo de Nueva York en el piso superior, el nuevo lugar de Frank a nivel del suelo, y la bodega en el, eh, bodega. Este es un proyecto importante y la gran pregunta es si se puede pegar en un área que no es conocido precisamente por la vida nocturna. La propia bodega es única en Beijing con sus puertas de hierro forjado, paredes de estuco, el techo del arco, la sensación terrosa y se centran en el vino. Habrá un Club 88, con una inversión inicial de 8888 y 3888 Kuai Kuai tarifa anual, donde los miembros reciben comidas gratis de vinos y clases de cocina, los descuentos sobre el vino, y un espacio en el sitio 32-botella de almacenamiento (llave incluida). La rejilla de piso, con piano de media cola, tiene capacidad para 50, mientras que Frank Place sostiene 110 y tiene una mesa de billar, un bar, televisores y ocho mesas al aire libre en la parte delantera y trasera. (Gracias a los inversores Roger Dutton para la gira.)

CUATRO

Hablando al aire libre, El Pabellón cuenta con un patio muy agradable. Cómodas sillas de mimbre, exuberante césped, árboles serenos, un buen lugar para unas cervezas o una botella de vino. (Los cócteles están bien, aunque un Mojito vino a la menta triturados y el Long Island tenía Coca-Cola demasiado. Palabra de ello es que la comida ha mejorado mucho con el ex-Aria Millar chef Richard ahora en la mano.) Este parece ser el año de Mesas al aire libre. Hay recién llegados, tales como Frank Place, Le Petit Gourmand, 5:19, Pausa Café, La Granada y El Ratón de biblioteca (aunque la construcción cercana es molesto), los veteranos, que van desde Blu Bar, Barco de Piedra y el Quai Le a numerosas Houhai puntos, y más terrazas, patios y tejados que viene, como en el Blue Fox.

CINCO

Glenn, que casi no te conocía! Mis sospechas acerca de las tensiones entre los propietarios y el personal en Browns convertido en la realidad como Glenn Phelan, quien se unió a los Browns cuando salió de pabellón después de un periodo de tres meses, renunció al cargo de jefe de piso (el DJ pronto siguieron, y puede haber más consecuencias). Busque Glenn tener su propio lugar dentro de unos meses. Mientras tanto, el inversor Philip Cheung dice que los Browns barra lateral ruso se abrirá el próximo mes y que las damas de noche, los miércoles, se extenderá desde las 2 AM a 3 PM (las bebidas gratis se han reducido a una selecta lista de cócteles). Como era de esperar, los precios de Guinness y Kilkenny se han elevado a 40 Kuai, de 35 Kuai, lo cual plantea la pregunta: ¿cuándo van a volver a subir?

SEIS

Los esfuerzos para reproducir el fenómeno Centro continuar con un hotel de alto nivel recientemente el lanzamiento de Champagne y otra espera para abrir un bar de este verano. Palms arrojó su sombrero al ring hace unos seis meses, aunque se lanzó rápidamente hacia atrás. Champagne puede ser que desee para resistir la descripción de sí mismo, en sus anuncios, ya que "está convirtiendo rápidamente en el lugar más caliente en la ciudad para la élite social de Pekín," porque si una de mis visitas fue una indicación, los número de las élites menos de una docena. Sería mucho más útil para estudiar la excelencia Centro 's en lugar de soldadura efectivamente muy bien con la comercialización calculado y sostenido.

SIETE

Hace poco escribí esa escena de Pekín cóctel fue dando tumbos por las escaleras proverbiales. En retrospectiva, podría haber sido un caso de "un paso atrás, dos pasos adelante." Q Bar está a punto de abrir, Jardín de las Delicias sirve excelentes Mojitos, el Centro ha mejorado su carta de cócteles, maestro mezclador de Marc van Bever ha vuelto a Beer Mania (por suerte que es fundido en el tobillo, no en la muñeca), Jackie en Browns está afilando sus habilidades (Agente de Red Wolf dio el Mojito un pulgar hacia arriba), Modern Nomads tiene los martinis de vodka Gengis, y así sucesivamente. Las cosas parecen ser más prometedor.

(Desde Beijing Boyce XVI, primero por correo electrónico el 11 de mayo de 2006)

Beijing Boyce XIV: Disparos de apertura

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Ex-Primer Cafe, Midnight ex camareros George Zhou y Sun Eco lanzará Q Bar en Sanlitun del Norte, cerca de Beer Mania, con la apertura blando debido a principios de mayo. Con el respaldo de los inversores extranjeros, Q Bar se centrará en el - no es de extrañar - cócteles y tienen mesas al aire libre. / Sobre la base de una docena de puntos intermedios de paso, la medianoche ha visto una enorme caída en los negocios desde que perdió sus camareros hace un mes en una debacle que, por un lado, ha sido una situación perder-perder-perder para los propietarios, empleados y clientes, y por otro lado, como de costumbre en Beijing. / Mientras tanto, Cafe En primer lugar, mi bar favorito desde finales de 2004 al verano de 2005, ha pasado de ser la ciudad el secreto mejor guardado de un agujero de beber demasiado caro. El ambiente acogedor ya no compensa la anemia Bloody Mary (40 Kuai) y Gin Tonic pasable y (50 Kuai), a menos que uno tiene un exceso de dinero y una falta de gusto. Si te vas, evitar los cócteles de la cerveza y los tiros. / Hablando de eso, el costo de un gin-tonic, con Bombay Sapphire, en cuatro lugares la noche del pasado sábado: Pub de Phil, 20; nevera, de 40 años; Cafe En primer lugar, 50; Champagne, el 55,2 (sí, en realidad cobran miao). Phil ofrece una excelente relación, nevera y las bandas de Champagne función (la del primero, es muy bueno), y Cafe En primer lugar tiene algo de la atmósfera y, uh, un baño de brazos caídos. / Escasez de Casa de la Moneda! Pabellón fue hace dos semanas, Onda Champagne y depósito de hielo el pasado sábado, y de México el pasado domingo, el último agente de Red Wolf negar el gusto de su Mojito apenas unas horas antes de que ella terminó su lista de los cinco primeros (ver más abajo). ¿Es este un nicho de mercado para un empresario hierba o no las barras simplemente encontrar el Mojito demasiado tiempo para hacer? / ASC Fine Wines está celebrando su décimo aniversario. Ha sido una década de Don St. Pierre, el Sr. y la tripulación, y son el equipo a vencer cuando se trata de la distribución del vino en China. Ver capturas de cierre para su vino de celebración y copa Riedel especial. / The Big Easy es en el bloque de chai-ción y abril que parece ser su última batalla. Atrapa a un final de Bloody Mary en la terraza en uno de los bares emblemáticos de Pekín s. / Desde las margaritas hasta Martinis, las bebidas son gratis para las damas en Browns después de las 9 pm los miércoles. La desventaja: los caballeros a veces encuentran sus órdenes-los que serían las bebidas en el bar, que gana dinero - demorados detrás de 20 cócteles, incluso para algo tan simple como disparos de whisky. / El Partido de los lectores de tiempo de espera de los jueves pasado en la nevera estaba llena y la banda de rock fue. El lugar también fue saltando la noche del pasado sábado. Eso es todavía largo pasillo lúgubre, y me recuerda a "The Cask of Amontillado" (BYOT - Lleve su paleta propia). / A Molinari Sambuca fiesta de lanzamiento se llevó a cabo en Beijing el pasado jueves en el "Centro de Conferencias de estilo europeo" en el Parque Chaoyang (gracias a San Francisco por la invitación). Me pareció que los cócteles o demasiado dulces o demasiado clara, y en su lugar tomó mi Sambuca recta, lo que ayudó a adormecer mí hacia la presentación dolorosamente malo y farsantes extranjeros. Escuchar a tres (traducido) discursos era soportable, pero lástima que el repeticiones (italiano?) Reunió en el escenario unas cinco veces más de noventa minutos, con casi todo el mundo ajeno a ellos. Y las palabras siguientes, a menos que pronunció con fines de entretenimiento, no debe comenzar un discurso en un lanzamiento de alcohol: "En el curso del desarrollo humano ..." Por cierto, estos extranjeros con gafas extrañas (es decir, azul con destellos de oro primaria) y / o ONU-metido camisas de diseño ropa y / o el pelo que se supone que debe lucir con estilo, pero es más una reminiscencia de un día de mousse de mala y / o el "Yo soy la alta sociedad en China, a pesar de que yo sería la suerte de ser finalista de vuelta a casa en un asistente de KFC encargado que emplea la campaña "actitud - ¿De dónde alquilar? Uh oh, me detiene, me detiene ... uh oh ... voy ... a ... oh, no ... el día ... el modo de sueño ... ...

[Estoy al lado de un hombre vestido de negro de gran gafas de montura con incrustaciones de madre-perla. Su cabeza está cargado de espuma, que lleva una camisa de vestir cuidadosamente escondido de las Naciones Unidas-. La primera vez que hablé con él, me dio una mirada que decía: ". Estoy en un estado de ánimo caritativo, por lo que le permitirá a mi humor" Acabamos de intercambio de "bromas".]

Yo: "¿Así que, ¿qué hacer en Pekín" [. Sí, eso es una terrible pregunta]

Él: "¿Qué hacer DON'TI Digamos que estoy en la consultoría".

"¿Está usted en cualquier campo en particular?"

"En realidad, estoy talento en numerosas áreas, pero supongo que si tuviera que elegir una, yo diría que las comunicaciones".

"Eso suena, eh, muy difícil."

[Mi gran atención lo ha calentado. Volvió a untucks su camisa y sigue.]

"Sí, es bastante difícil. Me paso mucho tiempo en la investigación, material académico, con un enfoque en un grupo demográfico más joven. Yo lo llamo un peligro para la vanguardia, ¿sabes? "

[Asiento con la cabeza, hacia el exterior de imitación asombro radiantes.]

"Es muy proactivo. Tengo la oportunidad de aprender acerca de ellos, tienen la oportunidad de aprender acerca de mí, es el intercambio cultural me parece muy gratificante ".

"¡Espera! No sería de consultoría en la" educación ", ¿verdad?"

"Uh, como ya he dicho, creo que mi campo se describe mejor como la comunicación ..."

"Oye, ¿la enseñanza de Inglés a los niños?"

Con esto, mi "compañero hablando", como dicen en su campo, de repente tiene que refrescar la bebida.

This exchange is an exaggeration, of course, but there are a lot of poseurs out there. I recommend that expatriates ask themselves at least once a month: if I suddenly had to return home, what kind of job could I get? For the vast majority of us, the answer is humbling. [By the way, I'm not criticizing English teachers, as many are hardworking and dedicated, and many of the most successful people I know were English teachers at one time, so please save the hate e-mail , even though it would probably have fewer spelling mistakes than most of the stuff I get. Actually, I don't even want to criticize poseurs, either. Please DON'T start tucking in your shirts! Enjoy it while it lasts, and remember, this was all just a daydream. Now, back to opening shots...]

The Pavillion has moved its furniture about, printed new menus, and dropped the price on drinks, or at least on Long Islands . When I visited two weeks ago, the proprietor Russell Probert kindly treated me to a beer and said work was about to begin out back, where a Mediterranean restaurant will be added and landscaping done. / Le Petit Gourmand’s new sundeck is, by all reports, very cozy. Since my “live bug falling out of Parmesan can and onto pizza” incident earlier this year, I've only been back once and stuck to the high-value lattes — big mug, 15 kuai. / I went to Saddle and ordered the large burrito (50 kuai; didn't the same size used to be 35 kuai?). The waitress leaned against the counter, loudly chewed her gum (mouth wide open) and cow-stared as I ate my meal. Not comfortable. The music, which included John Cougar and Ram Jam, was good. / Last week, I reported that Trio will soon open across from the Lido Hotel. It's actually the Rosedale Hotel . / Cafe Pause will apparently change its menu — again. The blue cheese and spinach dumplings with pesto sauce were fantastic, everyone loved them, and I was annoyed they were no longer available when I recently hiked all the way to Dashanzi. Consistency, especially with the good things in life (like blue cheese dumplings), is a virtue. / I really enjoy the unpretentious patrons and atmosphere at Modern Nomads . Simply put, it's a fun to place to kick back for an hour, sip a Mongolian vodka martini and watch live throat singing and pop music.

(From Beijing Boyce XIV, first emailed on April 6, 2006)

Beijing Boyce XIII: Opening Shots

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Popular bartenders George Zhou and Echo Sun left Midnight bar two weeks ago, following a run-in with management , about six months after they left First Cafe , following a run-in with management. It's a serious situation for those who enjoy quality cocktails. Echo continues to manage Cafe Pause in the 798 art district, while George is doing consulting. Their next moves are eagerly awaited. / Dawn breaks after even the darkest midnight and new bartender Alex at 10-kuai Qingdao joint Phil’s is a ray of sunshine. He can mix up a tasty Mojito, Bloody Mary and Long Island , the latter coming with a splash of Grand Marnier and impressing finicky Agent Red Wolf . Alex is usually (no guarantees) behind the bar on Sunday, Tuesday, Thursday and Friday nights, the latter best avoided given the rowdy all-you-can-drink-Qingdao-for-30-kuai crowd). / Cajun cooking and wasabi together at last? Chef Dan Segall , whose photo is a mainstay in Beijing's English-language magazines, has left Hilton Hotel's Louisiana Restaurant and next month will join the Japanese-focused kitchen at RBL . / John Bull Pub is holding “entry-level” wine tasting on some Fridays (6 to 8 PM), with takeaway bottles at 80 kuai or less. Chilean, Australian and Chinese wines have been featured. Call 6532-5905 for details. / This could be the year of outdoor eating, drinking and reading in Beijing. Owner Alex Pearson gave me a tour of Bookworm 's new rooftop garden , which has a flagstone path, seats 48, and should be open by today. (By the way, given how loud and crowded the Bookworm is at times, how long before someone–Alex herself?–opens a similar spot elsewhere?). Alongside favorites such as Bar Blu , Steak and Eggs , Stone Boat and numerous Hou Hai spots, Bookworm joins newcomers Le Petit Gourmand , Frank's Place , 5:19 , Pomegranate , Browns , Pavillion and others in the great outdoors seating competition. / Pavilion will add an extension in order to add a Mediterranean restaurant. Richard Xavia (ex-RBL) and Richard Mills (ex-Aria) are consulting. On one hand, the shift is understandable as about-to-open Frank's Place will siphon some of Pavillion's sports-loving patrons (Frank's Place investor Roger Dutton and Pavillion proprietor Russell Probert were once co-owners of the old Frank's Place ). On the other, this smacks of yet another attempt to bring Shanghai not only to Beijing (see RBL), but also to an establishment that already lacks focus and staff training (example: the numerous occasions when no employees on hand were able to work the TVs). / As for Dutton, he says Trio , which will house a New York-style grill, the new Frank's Place and the wine-centric The Cellar , should be open by early May. Nicole Pang has been hired as part of the PR and marketing team. / No frowns at Browns as the large empty space meant for tequila and Whisky rooms has instead been quickly finished to handle overflow from the main area. The place was packed to the gills on St. Patrick's Day . My biggest gripe after a dozen visits: the music. My advice: forget the muddled DJ sets and instead put in a “Funky 80s Hits” CD, hit random play and let people have fun. (For more on Browns, see We Got Mail.) / Wine whiz Ethan Perk writes that the new Schindler’s , on the old Riverside Cafe site, is hopping, even on a Tuesday night at 6:30: “They were packed, not a seat in the house.” / Shunyi is starting to blossom. An upcoming that's Beijing map lists more than 100 shops, restaurants and bars in the district. While Shunyi is still a bit light in the latter two categories, Palette Vino , Jenny Lou’s and Pomegranate are leading the way, and the first fixed location for caterer Harry's Kitchen is apparently set to open. / Sequoia Cafe has a tasty 30-kuai chicken pita and salad combo at lunch. The place delivers, but if you order by fax, follow-up by phone, as the machine is sometimes off. / Finally, if an afternoon spent listening to 1950s German folk songs sounds like fun, try Cafe Pause in Dashanzi. You can slowly go mad while using the free wireless.

(From Beijing Boyce XIII, first emailed on March 24, 2006)

Home Boyce: Saturday night cocktails for six

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Ex- First Cafe , ex- Midnight bartending buffs George (GZ) and Echo (EC) are now free at nights to indulge in the intoxicating concoctions they customarily create for others, so we met at my pad last Saturday for creative cocktail-making with three people who have helped this e-newsletter – Agent Red Wolf , M-Dawg and Pony .

Eat before drink, I always say, so we started with M-Dawg and Pony's Waldorf-style salad , Red Wolf's famous three-cup chicken , and my BB pasta , accompanied by Catai Cabernet Sauvignon 2004. This is a decent and affordable local wine made by an Italian-Chinese venture, distributed by Summergate , recommended to me by several people, and sold at 48 kuai a bottle by, among others, Jenny Lou’s (last Saturday it was buy two, get one free; thanks to Summergate's Linda for her help).

Our light repast complete, EC got the martinis started by mixing Stolichnaya vodka , hot chili pepper brine , and the body (including the seeds) of one pepper , which was pleasantly translucent as a garnish. This drink begat grimaces and coughing fits from M-Dawg and Red Wolf, an “okay” from Pony and GZ, and big thumbs ups from EC and me. We tried two derivatives: one with a splash of tequila and a second with both tequila and three drops of Tabasco. These were tasty all. (Note: M-Dawg suggested the name, “Acid Reflux.” )

GZ then got busy with: a grape Cosmopolitan , which had a strong citrus nose, but taste identity issues ( is it grape, is it orange, is it groinge? ); a lychee liqueur, Taiwan peach schnapps and vodka mix M-Dawg called “The Monkey King,” though he noted it lacked a banana garnish (I respected the integrity of its name by sweetening it with maple syrup , which comes from trees, where monkeys spend most of their time); and a dependable lychee liqueur, grape juice and vodka .

Next, we turned to fun garnishes . The first martini, by EC, had three shots of vodka and three blue cheese-stuffed olives . It tasted like a plain old dry martini, so EC tried to marry the brie and alcohol , with cloudy and chunky results (pass). (Meanwhile, GZ made a “ Maple Collins ,” which included lemon, soda, gin and maple syrup . This was extremely refreshing and was immediately added to my list of drinks to sip while relaxing in a hammock on a hot, sunny day.)

I jumped into the fray with a martini garnished with sun-dried tomato and an anchovy . “It's got a little oil slick on top,” said M-Dawg. “It smells like fish,” said EC and Pony. Visual and olfactory factors aside, this drink initially tasted like a dry martini and then slowly, and unfortunately, absorbed the anchovy flavor. I made a martini with three smoked salmon-stuffed olives , with similar results.

Unbeknownst to me at the time, Red Wolf scribbled in my notes: “Good Lord, why hath thou forsaken me? When will these people leave me in peace?” (Uh, did I miss something while I was in the bathroom?), followed by, “ 11:37 PM, seven-pepper martini invented .” That drink was mine and was a powerful concoction, reminiscent of that Szechuan dish with popcorn-sized bites of chicken hidden among hundreds of red chili peppers.

(Note: At this point, Agent Red Wolf did some multi-tasking, both fixing my fridge, which had mysteriously risen to 13 degrees from 5, and making a seven-pepper Bloody Mary described by Pony as like an “old spicy hot pot .”)

We were now in the home stretch, our final cocktail containing vodka, three drops of Canadian Club, grape juice, Thai lime juice and maple syrup . I dubbed it “ George 318 ” and we all collapsed on the sofas. A long trail of glasses, ice, and squeezed lemons lay behind as, exhausted, we looked out past Worker's Stadium at Beijing's skyline. After a 30-minute breather , we decided one more concoction was in order. With that, Agent Red Wolf raided my fridge, gathered up the produce, and made some hearty vegetable soup .

(From Beijing Boyce XIII, first emailed on March 24, 2006)

Beijing Boyce XI: Opening Shots

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Browns bolted onto the bar scene with an all-night two-for-one party and Beijing may never be the same. What makes this place special and can it and other bars targeting expatriate dollars survive? Véase más adelante. / China passed the Entertainment Venues Management Regulations . Apparently, it does not cover bars and Internet cafes, but then again, as one investor writes: “This is some dire news for Beijing nightlife …. The new rule is that all Beijing KTVs, discos and the like must close at 2 AM. Bars were not expressly mentioned by name, but the inference is that they're included.” More details to come. / Midnight bartenders George and Echo , and I, came up with a raspberry, blackberry and cherry martini , with a lemon zing. Not bad. If you're thirsting for a fruity drink with a solid kick , try their GE (that's “G” for George and “E” for Echo) – lychee liqueur, grapefruit juice, 151 rum and grenadine. / Tonight (February 24), John Bull Pub will hold a free tasting of wines from Taillan, a nine-year-old Sino-French venture just outside Beijing. Taillan's Alain Leroux will be on hand to guide tasters and handle bottle sales. Call 13301-377-336 or email frank_siegel@hotmail.com for details. / Speaking of which, red wine should not be near ice cold, so why does it sometimes come that way even at reputable places, such as Centro and Pavillion ? / Beers recently spotted at Jenny Lou’s on Sanlitun North: JW Dundee's Honey Brown Lager (Rochester, New York) – 12.6 kuai; Beer Royal (Italy) – 13.6 kuai; Green King Indian Pale Ale (UK) – 12.6 kuai; and “beer with vitamins” Los Labos (US) – 10.6 kuai. / Also spotted at Jenny Lou's: European Chamber of Commerce Head Giorgio Magistrelli . For all you pasta lovers out there, Giorgio hails from Italy and a peek in his cart shows his preferred brand is De Cecco. / Food establishment name of the week: “ Beard Papa's Pipin' Hot Cream Puffs ” (Oriental Plaza). / A look ahead: the next issue will include a rundown on Shanghai bars and a report on six different Chinese wines.

(From Beijing Boyce XI, first emailed on February 23, 2006)

Beijing Boyce X: Opening Shots

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Browns offers two-for-one drinks tonight (February 10). This is a chance to check out (cheaply) what may well become one of Beijing's best bars . I'll be there around 8:30 and would love to meet people who get this newsletter (look for me in the gold jacket ). Browns' Glenn Phelan writes, “It's all night long. It only excludes full bottles of spirits, wines and Champagne,” and adds, “I have got a funky DJ so it should be a good gig.” Two Guinness for 35 kuai: that's the “good gig”! (Note: Browns, which is pretty much a knock-off of the very popular Carnegie's in Taipei, is on Sanlitun South, 50 meters from The Bookworm and above The Loft ). / After a nearly two-month hiatus, icehouse will reopen on February 13, with Melvin Taylor and the Slack Band providing the blues. A recent ad described RBL , of which icehouse is a part, as “a distinctive modern life-style concept with a unique combination of a Restaurant, Bar and Lounge under one roof.” Yes, yes, but can they make a martini ? Another ad, in Beijing Talk, shows pictures of superstars with whom band member Felton Crews has played: Buddy Guy, Bruce Springsteen, Miles Davis and (bizarrely) “Fresh Whole Tuna” (yes, it's a picture of sushi). / CD Jazz Club will be without live music for a month or so, apparently due to nearby subway construction, and that means Ah-Q fans must get their fix elsewhere. You can reach the club at 6506-8288. (Thanks to Matt R for the tip.) By the way, I hear CD's pasta is excellent. / I've written numerous times that Midnight has excellent drinks, but that the owner's omnipresent cronies can be off-putting. An inside source tells me the bar is going through what might be called “human resource adjustments” and will soon be “ crony-free .” (A shakeup was inevitable between the quality-loving bartenders and the owner and the former seem to have won out.) Expect some changes to the bar's layout as well. / According to that's Beijing, Pass By Bar will soon open Pass By Restaurant and serve tapas. / Richard Xavia , former manager of RBL (which includes Icehouse), is consulting for The Pavillion , while the aforementioned Glenn Phelan , brought in from Ireland a few months ago to manage Pavillion, has jumped to Browns. / Last issue, I wrote that the land on which Midnight, Browns, Bookworm, First Cafe, Pink Loft and others sit was apparently sold. Update: it was apparently the nearby plot behind Pacific Century , with bidding starting at 250 million and ending at 500 million (thanks to Eric H for the info). / Valentine's Day is a marketer's wet dream and a cynic's dry heave. Instead of blowing your cash on some over-priced lovers' package at a hotel, restaurant or bar, why not but some candles and wine (a nice Fleischer from Palette Vino would be nice) and do it yourself at home? As for food, nothing says love like a few slices of Buona pepperoni pizza.

(From Beijing Boyce X, first emailed on February 10, 2006)
### Pizza Buona The Pavillion Midnight Browns Icehouse Pass By Bar CD Jazz Club

Beijing Boyce IX: Opening Shots

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Is it just me or is Sanlitun South Street going through a renaissance? The past six months have seen Midnight , Browns (see review below) and The Bookworm open, all good places and nice complements to decent longer-established spots, such as First Cafe and The Pink Loft . A reader calls it a “golden age” for the area, especially as the beggars, fake-CD sellers and “lady bar” touts are conspicuously absent. Enjoy it while it lasts, my friends. / Speaking of which, that entire plot of land, which encompasses the aforementioned spots as well as places such as Banana Leaf and The Loft has apparently just been bought. What does fate hold? ~ Henry Li , the brains behind the now-defunct Vogue and Neo Lounge , as well as Public Space in Sanlitun, will open a new spot at February's end. He said the 800-square-meter will be named after Duan Qirui , an early twentieth-century premier and warlord, on Pingan Avenue, four blocks west of Poly Plaza. ~ Mike W. reports that the Red Capital empire's – comprising the Red Capital Club , Red Capital Guest House and Red Capital Ranch – has grown by hiring a new GM (from Indonesia) and floor manager (from Britain). Expect a full write-up next issue about Red Capital's most interesting bomb shelter bar (and its “Lin Biao's Crash” cocktail). / One year in and the Beijing Cheese Society , co-founded by Sharon Ruwart and Perri Dong , has matured into a most excellent club. With events featuring Spanish, South African, British, American and French cheeses under its belt, the society now fills its 50-seat events within two hours of sending out invites. Join the events list by emailing sruwart@gmail.com. / Speaking of which, Perri, formerly known as that's Beijing's Cai Guy, is now working for ASC Fine Wines . / Yvonne C passes on info that Le Palais Desserts and Lounge (www.lepalais.cn) has opened close to the Kerry Centre and has excellent sweets prepared by a Belgian pastry chef. / Phil, of Phil's Pub fame, is opening a bar in Qingdao. I suspect the main reason is to be closer to his beer source. / Last issue, I mentioned that IKEA is moving. Reader Eric H reports that the new store will open in Wangjing in April and will be IKEA's largest store in Asia Pacific and second largest worldwide. / I'm hearing good things about Saddle , across from Apertivo , whether the place is filling up for NFL playoff games or doling out breakfast burritos. It's a snug spot. / The Pomegranate , in Shunyi, has an e-newsletter covering its televised sports schedule, weekly quiz and directions on finding the bar. Email the_pomegranate@yahoo.com with “subscribe” in the subject line. / Based on my careful observations of the past six months, about half of the men in Beijing bars do not wash their hands after using the toilet . Be careful with whom you share those complimentary peanuts.

(From Beijing Boyce IX, first emailed on January 26, 2006)

Beijing Boyce VI: Opening Shots

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Check out the Sunday buffet breakfast at The Pavillion : sausages, ham, baked beans, bread, fried potatoes, baked tomatoes, fruit and cereal; omelets made on the spot; coffee and tea (RMB68). It's simple, hearty fare to enjoy while gazing upon the woods out back. Kudos to The Pavilion for installing a brass foot rail and coat hooks beneath the bar. ~ John Bull Pub now has Strongbow draft cider (RMB49 / pint) and Shanghai beer (RMB25 / pint) on tap. ~ Icehouse has “let go” its general manager. I doubt you can blame the problems there on one guy. Prime example: Icehouse is a blues bar, but first hired an Australian rock band and then Matt Roberts ' local jazz outfit. Who (and this goes beyond – and specifically above – the ex-GM) with any knowledge of music or Beijing nightlife doesn't know that a) rock is not blues, b) Roberts specializes in jazz, and c) jazz is also not blues? Icehouse has done right by attracting events by Beijing Cheese Society and Chopschticks , and seems to have good marketers, since YPHH will hold an event there next week and describes the place as having “live entertainment from international [sic] acclaimed artist [sic]” (really? Who would those artists be?). Rumor has it that Icehouse will shut down for a month. If so, let's see what they come up with next. ~ Stefan Fleisher (Palette Wines big wig) and Johannes Neubacher (Timeout magazine bigwig) have opened Cafe Pause in Dashanzi, with a focus on Mediterranean cuisine, Spanish tapes, German, Austrian and other wines, and some fusion dishes. “A good example is our trademark Jiaozi, a cooking concept that you not only find in China and Italy, but also in Russia, Germany and a number of other places,” says Stefan. ~ Midnight bar is off to a strong start, but here's a thought: what are the odds the owners will decide they can do it all by themselves and force out the dynamic bartending duo of George and Echo , the ex- First Cafe bartenders who help bring in the business? (Yes, we've heard rumors.) By the way, the hot buttered rum at Midnight is a nice warmer-upper.

(From Beijing Boyce VI, first emailed on December 14, 2005)

Past midnight?

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When Midnight opened several months ago staffed with two of Beijing's best bartenders, George and Echo, I wrote that the place was too big and the drinks would eventually suffer. Call me Kreskin : last Friday night I had an uncharacteristically bad martini as the bartenders were too rushed to make it properly (it had those “ notes of gasoline ” so typical of other establishment's drinks). Even worse, the omnipresent cronies / relatives of the landlord / owner make the drinks when George and Echo are away. Such is the case now as a friend just sent an SMS , obviously written in a fit of a frustration: “ the place is nuthin without the drinks .” Midnight is still the best bet for quality cocktails, but given current trends, I fear the situation is more likely to get worse than better.

(From Beijing Boyce VIII, first emailed on January 13, 2006)

3, 2, 1, Happy New Year!

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New Year's Eve shenanigans started at an all-you-can-eat-and-drink Japanese restaurant before moving to Alfa , where the mood was effervescent, with flowing drinks, energetic pop music and lithesome dancers. At twelve, the staff sprayed snow foam everywhere, including into my martini , but unfortunately the Christmas was over and no free drink was in the offering . Niza. Also, while it is fun to watch the staff clear the sofas and tables lickety-split so as to enlarge the dance space, it's best to avoid ramming said furniture into the patrons . Afterward, I stopped at Midnight (it only seemed natural on New Year's Eve), where people remained festive until the wee hours. Martinis, whiskey and bitters, Champagne cocktails – they all made for a smooth entrance into 2005 (and our stomachs), thanks to the capable bartending triumvirate of Echo , George and Austin .

(From Beijing Boyce VIII, first emailed on January 13, 2006)

The Battle of Sanlitun (Continued)

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I made my first visit – post-breakup era – to First Cafe and Midnight . For those who don't know the story (and Buddha knows most people on this list are sick of it), First Cafe once offered an unbeatable combination of cozy ambience, superb cocktails and interesting clientele . Then two months ago, the owner Keiko and the only two bartenders, George and Echo, fell out. About a month later, George and Echo, believing droves of customers would remain loyal to them, opened a bar called Midnight less than a meter in front of First Cafe.

I've walked by these bars dozens of times during the past month on my way to and from The Bookworm . Based on window gazing, First Cafe h as been doing fine, but patrons at Midnight are few and far between. However, such observations do not research make, so in the interests of accuracy, I embarked on a two-night project with a comrade, known only as Agent Red Wolf .

Night 1 (Friday): We slid into First Cafe around, of all ironic times, midnight. Red Wolf made a surreptitious visit next door to the bar of same name and learned that it was nearly empty. Meanwhile, First Cafe is bursting at the seams with over 30 guests. Spirits were high and spirits were flowing, the service was passable, and business seems to have gone unabated at First Cafe.

Night 2 (Saturday) : We popped into Midnight around 1 AM. Again, Agent Red Wolf again went on the prowl and soon reported that First Cafe was quite busy, while there were but four patrons – including us – in Midnight. The martinis were excellent and we got to try George and Echo's coffee vodka , but unfortunately the ambiance was wanting.

Just to ensure the accuracy of my observations even further, I made a few more trips back. First Cafe continues to do well, while Midnight has quickly been picking up steam, no doubt fuelled by ample coverage in the free English-language magazines. We'll just have to wait and see what happens but given the dearth of decent bars in Beijing, both places may end up doing pretty well.

(From Beijing Boyce IV, first emailed on November 18, 2005)

Beijing Boyce III: Closing Shots

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Four times, I went to Phil's Pub last month. Four times, I enjoyed it. For a great neighborhood feel , go to this spot near the southernmost end of Sanlitun South. / Thanks to Martin , Shayne and Karen for passing on my newsletter. / Channel V just showed Wham!'s Wake Me Up Before You Go Go. Is it just me or did George Michael and Princess Diana have the same hairdresser ? And wouldn't it be fair to say that Ricky Martin was the George Michael of his generation ? / My co-worker Kate treated me to lunch at Riverside Cafe to celebrate my first year in Beijing. What a pleasant spot, with a lounge, dining area and good selection of wines on sale. We had the daily special — a tasty steak that I decided would be better marinated in Guinness (I accomplished this by pouring two pints of this most excellent brew down my throat). The visit's highlight: finding 16-ounce wine glasses at RMB20 per piece, which I used for my Schandlicious party. Excellent value! / I attended the oriented.com event at Bodhi's Terrace, across from Outback Steakhouse . The spa inside was pretty fancy, for all you massage maniacs. / The next Chopschticks is 7:30 PM, November 19, at Icehouse , with comedians Al Lubel (Letterman, The Tonight Show, even back when Johnny Carson was host: “Al's so old school he's new skule, peoples!” writes organizer Rich Robinson) and Joe DeRosa (Late Night with Carson Daly, Comedy Central). Tickets: 250RMB at the door; 220RMB before November 17. Email Tickets@TheComedyTour.com. (I've been to two shows so far and they're good, clean – well, maybe that's the wrong word – fun.) / Monday, October 31, 2005: Remember that as the day HBO put on consecutive movies so horrendous that the universe almost imploded . Catwoman was a farce, but at least was somewhat Halloween-esque. But to follow that up with – IRON EAGLE ! This movie ranks among the ten worst of all time and there it was in all its bad plot, bad acting, bad special effects glory. And there I was watching it because the soundtrack has that great Queen “ One Vision ” song. The horror! / Not much to report on the First Cafe / Midnight situation. I've passed both about 20 times during the past two weeks and judging by the window, Midnight is averaging zero to five customers. Time shall tell. For now, I can't bring myself to visit either place. It's like (and non-baseball fans, please forgive me) you are a Boston Red Sox fan and the team trades its heart and soul player, Big Papi , to the New York Yankees . You can't go to the Boston games anymore because the management screwed up and let Big Papi go and you can't go to the Yankees games because that stadium just doesn't feel right. You know what I'm saying? / I'm putting together a charity event that will involve people getting tipsy and helping children, all at the same time. More details to come. Cheers.

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

The battles of Sanlitun

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It's a dog eat dog, bar beat bar world and Sanlitun is no exception. At least three pairs of establishments are going head to head there.

Martini madness

The soap opera surrounding First Cafe continues. In the last episode, we learned how two Chinese bartenders came to the big city and worked for foreign owners at a martini bar only to see the place's popularity and their workload soar, while their benefits remained, to put it kindly, stable. Disgruntled, they broke free about a month ago and have now found an investor and set up shop in front of their old workplace. Grudges, revenge and cutthroat competition , this scene has it all – with a twist of lemon.

Our dynamic bartending duo thinks their popularity with the previous patrons will bring in droves of customers . (How do I know? They said so, while we sampled three 12-year-old whiskies I brought back from vacation. Maybe they didn't say “droves,” but they definitely used “most” and “lots.” Trust me. I don't make this stuff up.) First Cafe's best feature was excellent drinks, and especially martinis, but it also had a potent mix of coziness and interesting customers . This new bar — called Midnight : don't get me started on the name — is about twice as big as First Cafe's top floor and it will be hard to create a similar ambience. Here's the thing: great drinks work due to the recipe. If you take the ingredients and change the formula, you toy with disaster . That's what's happened to First Cafe as a bar. Let's hope things don't go sour.
As the worm turns

More precisely, it's wriggled from Sanlitun North to just off Sanlitun South, just down from where it meets Gongti North. Bookworm leaves behind former food partner Le Petit Gourmand , which has a sign proclaiming to the world that yes, it is open, essential to mention given the rubble surrounding the place . The new Bookworm 's interior is clean, comfortable and spacious , with three lounge areas, reasonably priced drinks (RMB12 for an Espresso or diet Coke; RMB15 for Yanjing draft), 14000-plus books available for loan and hundreds for sale, excellent service, and the continuing lecture series. (I'm still having nightmares thanks to Mark Benecke , the forensic scientist who specializes in etymology and took us step by step — or, rather, picture by picture — through solving a crime by looking at insects on a corpse's body, his talk appropriately titled, “The Great Maggot Detective.” The last seminar was by Jim McGregor , who spoke to a packed house about his new book, One Billion Customers.) Besides a near electrocution by a malfunctioning lamp chord , my only criticisms about the Bookworm would be that the music is too loud at times and that it is going to be too popular. As for Le Petit Gourmand, it's hanging in as long as possible in a location destined for redevelopment.

Not lonely at the top

Bar Blu was known for having a most big and excellent rooftop . Then it got whacked in half. Before you could pop the caps on a couple of Coronas, Top Club opened on the other side , separated by a two-meter barrier, apparently by the brains behind nearby Kai Club , which specializes in cheap drinks and is popular with students. I have yet to visit Top Club, but have heard from others that it offers a decent rooftop lounge. As for Bar Blu, it remains a mystery . On one hand, it has decent service at times and a good happy hour. On the other, I, and other acquaintances, have sometimes found the staff arrogant (and forgetful about bringing back change). Will the real Bar Blu please stand up?

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)
### Sanlitun First Cafe Midnight The Bookworm Le Petit Gourmand (old) Bar Blu Top Club Kai Club