Tabla para la 120, señor? (Foto: Alcaparras culinarias)

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Canadienses de catering de la empresa Alcaparras culinarias se abrirá un restaurante en el Super Ganbei espacio en el distrito artístico 798 de Pekín. El lugar se llama Switch, apropiado no sólo porque es por lo general los restaurantes que se expanden en la restauración, y no al revés, sino también porque supondrá vuelta a la comida y los menús de vinos, así como una ventaja "teatral". Una fuente de Alcaparras culinarias dice que cerca de 40 personas han sido contratados para la expansión, incluyendo los chefs y gerentes de los establecimientos de Beijing como la Brasserie Flo, Jasmine, y Aman Resort.

Alcaparras culinarias primero causó sensación en Beijing durante los Juegos Olímpicos de 2008, cuando Debra Lykkemark y su equipo manejan los alimentos y bebidas para el Pabellón de la Columbia Británica, a través del barrio de la Legación. La compañía está dirigida por Billy en Beijing Kawaja, que también es chef ejecutivo, y Yi Li y Lahman Graeme, que se ocupan de las operaciones y desarrollo de negocios, respectivamente. Se ha estado usando la ex de Tim de Texas cocina barbacoa en el primer piso del Café Sequoia cerca de Ritan Park y es conocido por la organización de almuerzos y cenas de negocios en la Gran Muralla.

El espacio de Super Ganbei abejas tiene el sitio de todo, desde la cena de El Bulli, organizado por Brian McKenna, de la Sala de Beijing para una serie de eventos de degustación de vinos por el importador y distribuidor de Oriente y Occidente.