Beijing Boyce

Bienvenido a la parte treinta y seis de la Trata de Must serie , que pide a las personas que trabajan en el bar de Pekín y la escena del restaurante de las mejores opciones de sus menús. Hasta este momento, Paul Rochon de Le Petit Gourmand, que llegó a bordo de finales del año pasado en este establecimiento Estudio Tongli. GLP ahora hace un brunch de fin de semana RMB98 y alberga catas mensuales de vinos, eventos de música en vivo y cenas especiales.

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¿Cuál es el 'debe tratar de "plato en Le Petit Gourmand?

Para el "debe tratar de" plato, creo que voy a recoger el pisto (rmb46). Se trata de un guiso de verduras famosa desde el sur de Francia. Cuando me preguntó por primera vez nuestro chef para preparar, que realmente me sorprendió con la calidad y la ponemos directamente en la "a la carta" del menú.

¿Cuál es el 'debe probar' cóctel en el bar?

Voy a elegir el zinc Especial (RMB50). Se incluye vodka, Grand Marnier, fresas, especias y jugo de arándano.

Y el 'debe probar' el vino?

Eso sería el vino del mes (rmb55). Estamos trabajando duro para encontrar vinos nuevos y tienen un mes "El arte del vino" degustación organizada por los especialistas. El mes pasado, tuvimos Côtes du Rhône, este mes tenemos Sudáfrica y el mes que viene tendremos el vino italiano.

¿Cuáles son algunos que trata de que en otros lugares?

Yo no te pierdas mi comida semanal de fideos de Yunnan (rmb28) en el pequeño restaurante de Yunnan, en el cruce de Dongzhimen Nei y Bei Dongzhimen. También me gusta el miércoles por la noche en el concurso de Paddy O'Shea -, con una pinta de Guinness (rmb55) y una pizza (rmb55).

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Bienvenido a la parte treinta y cinco de la Trata de Series Must , que pide a las personas que trabajan en el bar de Pekín y la escena del restaurante de las mejores opciones de sus menús. En esta edición, Cao Jian de El árbol, un lugar favorito para muchos en busca de pizza, cerveza belga o bebidas tarde en la noche.

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¿Cuál es el 'debe probar' la cerveza en el árbol?

Karmeliet, una cerveza belga. Es fuerte, en términos de alcohol, pero la luz en el gusto y apenas un toque dulce. Nosotros la tenemos por la botella.

¿Cuál es el 'debe tratar de' pizza?

Todas las pizzas son buenas. Si tuviera que elegir una, yo diría que el pepperoni. Casi todo el mundo le gusta que uno.

Y el 'debe tratar de "cóctel?

El Long Island. Es muy popular. Muchas personas vienen a El Árbol acaba de realizar su pedido.

¿Cuáles son algunos "deben tratar de" elementos en otros lugares?

Me gusta el ambiente y las bebidas en las mallas en la casa de enfrente.

San Yang Chai, detrás de Vic en el Estadio de los Trabajadores del Norte. Tiene buena comida de Sichuan.

Haidilao: Este lugar cuenta con estofado de buena y me gusta ir allí con mi novia o con amigos.

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Bienvenido a la parte treinta y cuatro de la Trata de Series Must , que pide a las personas que trabajan en el bar de Pekín y la escena del restaurante de las mejores opciones de sus menús. Hasta este momento: ¡Ah Jian en un bar de cócteles 2F, también se sabe que algunos de su tiempo en el árbol. Ver sus selecciones inferiores, así como los enlaces para información sobre el Zombie y su cóctel de erguotou basado .

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¿Cuál es el 'debe tratar de "cóctel de 2F?

Algunas personas, como la gota de limón. Incluye jugo de limón fresco, el vodka y un poco de azúcar. El truco está en que sea suave y equilibrada. Para que sea muy "Oh, sí". Es difícil encontrar ese equilibrio.

¿Cuál es el 'debe tratar de' whisky?

Balvenie 15 años. No es demasiado humo, no demasiado claras, y hace un llamamiento a mucha gente. A mí me gusta mucho. Si alguien le pide lo que es bueno, te recomiendo el primero Balvenie. Entonces, yo puedo ver si la persona prefiere algo más ligero ahumado o, y hacer más recomendaciones.

Y la cerveza?

Stella. En una botella. No hay ninguna razón.

¿Cuáles son algunas 'intenta que' en otros lugares?

Me gusta Glen. Los cócteles, whisky al camarero: el es muy bueno de Crepúsculo, el boticario, Mao Mao. Chong - Me gustan todos los cócteles. Y la cerveza, me gusta el árbol - que también tiene buenos camareros y pizza!

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Bienvenido a la parte treinta y tres de la serie Must Trata , que pide a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez fui a Saveurs de Coree en Ju'er Hutong y habló con el rey-tai Chow. Yo no tengo una foto de Chow para la de abajo del bibimbap del restaurante tendrá que hacer. Para más información sobre la comida, ver también prueba de sabor: El nuevo Saveurs de Coree en Nanluoguxiang .

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¿Cuál es el debe tratar de titular en Saveurs de Coree?

Nuestro queso de soja salteados. Es crujiente por fuera y suave por dentro, con nuestra salsa de cebolla especial. Es muy sencillo y toma cinco minutos para prepararse. Es sabroso y lleno de proteínas y vinagre, que son buenos para el cuerpo. La salsa de cebolla es muy sabroso. Me gusta la combinación de crujiente y la mordedura ácida.

¿Cuál es el principal debe tratar?

Sería aburrido decir bibimbap pero es bueno porque usamos fantástico local de arroz orgánico, a partir Heilongjnang y verduras frescas con salsa hecha en casa. Contamos con tres salsas de una salsa suave, que es principalmente de pasta de alubias fermentadas (doenjang), una salsa ligeramente picante, con pasta de pimiento rojo (kochujang), y luego el hardcore picantes uno.

¿Cuál es el debe tratar de beber?

Nuestra casa de infusión de granada soju. Tiene la ventaja agria y es puramente coreano. Todo el concepto es de Corea, que es popular. Nuestros clientes les gusta.

¿Cuáles son algunos debe trata en otros lugares?

Mao Mao Chong: Me gusta la pizza de queso, que es precioso. Simple, pero muy sabrosa. Algunos de la mejor pizza que he tenido, de verdad.

La Caja: Yo vivía en Montreal antes y ser capaz de tener poutine a pocos minutos de la puerta es buena.

Nota: Si el sonido de los platos por encima del bien, pruebe el almuerzo conjunto de lunes a viernes en Saveurs de Coree, ya que incluye tanto el bibimbap y el tofu salteado, así como algunos platos de acompañamiento y el té, por rmb59.

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Bienvenido a la parte treinta y dos de la serie Must Trata , que pide a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez hablé con Geraldo Thomazini del restaurante desde hace mucho tiempo la Alameda.

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¿Cuál es el "debe tratar de" plato en Alemada?

Los sábados, hacemos un plato tradicional feijoada brasileña llamada. Básicamente, hay un plato de frijoles con chorizo, carne de res y de cerdo relleno en su interior. Por un lado, tenemos el arroz blanco, harina de cassova, y la col rizada salteada con ajo . Si usted va a Brasil, esto es lo que suele comer el sábado y el domingo barbacoa. Vino espumoso va muy bien con la feijoada.

¿Qué tal un "debe tratar de" aperitivo?

Normalmente, si usted va a un hotel para la feijoada, que tiene también un buffet con panceta de cerdo crujiente, una bola de masa frita profunda clase de como los tortellini, y otros alimentos. El aperitivo es sopa de frijoles en un tazón pequeño, una bola de masa de queso relleno, y la espuma de cachaca en un vaso de chupito - es como un bufet libre brasileño en miniatura.

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en la Alameda?

Caipirinha. Nosotros vendemos una gran cantidad de caipirinhas de maracuyá, pero me gusta la cal tradicional de una mejor. En Brasil, por lo general usan más barato aguardiente para hacer esta bebida - en términos de precio que está cerca de baijiu. En la Alameda, se utiliza Chapéu de Palha, lo que significa sombrero de paja, y Barreiro Velho. También tenemos otros como Ypioca de Oro, que se añeja en barriles de vino para seis meses de edad, y Moleca .

Me gusta la Finca Perdrid Malbec 2007. Para mí, la uva Malbec es perfecto: ni demasiado fuerte, no demasiado complejo, y se puede combinar con carne de cordero, carne de res y quesos duros como el Provolone. Lo venden por rmb366 por botella.

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares de Beijing?

Medio octavo: Los langostinos fritos con queso de Yunnan son maravillosos. También me gusta el agua infundida con naranja y hierbas.

Mosto: El cordero y el risootto trufas son muy agradables. Mi novia le encanta el pastel de chocolate.

Pho Pho (en Gulou Este). Me gusta el pollo al curry y ensalada de papaya.

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Bienvenido a la parte treinta y dos de la serie Must Trata , donde pido a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez tenemos una voluntad Yorke de El Café Viña. Yorke está trabajando en otro establecimiento todavía-a-ser-nombrado cercano, que se centrará principalmente en la comodidad de alimentos Inglés y la cerveza, y espera que se abra este fin de semana. Por ahora, aquí están sus selecciones.

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¿Cuál es el "debe probar" la comida en el Café Viña?

Mediterráneo Pizza: Bonito nombre conservador, pero hace unos ocho años me puse berenjena asada y las rodajas de calabacín, queso feta, pesto de albahaca, mozzarella y salame (pepperoni) sobre una base de masa de pizza fina con salsa de tomate y todavía me encanta, sobre todo con la salsa Tabasco.

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en el Vineyard Cafe?

Hemos estado haciendo el entrenamiento de un cóctel en el Café Viña para los últimos lunes y alguien le preguntó sobre un tiro kamikaze. Hicimos uno para ver de qué se trataba y descubrió que era mejor que un cóctel en una copa de martini, y hay una buena presencia de cal con el vodka, jugo de lima fresco, Cointreau y zumo de limón mezclado preservado en hielo. Creo que es perfecto para prevenir el escorbuto. Tanto es así que teniendo en cuenta que pensaba que el kamikaze, el nombre era en realidad un nombre de mierda para tomar una copa, y teniendo en cuenta mi sesión de capacitación sobre el tratamiento del escorbuto en los reclutas navales británicas en el siglo 18 Gran Bretaña, que el personal asistió con entusiasmo, hemos decidido rebautizar el beber "halcón inglés Señora".

¿Cuál es el "debe tratar de" vino en el Vineyard Cafe?

¿Tienes un buen Albariño nueva - muy fresco. Es como meter la lengua en el Atlántico mientras se enfrenta a una brisa del norte-oeste.

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing?

1. En mi casa hay un Beijing Lu Zhu卤煮 lugar que también hace el bien Mian La拉面y刀削面Dao Xiao Mian (los fideos cortados cuchillo.) Yo soy un gran fan de Xiao Dao Mian. El ambiente es interesante, ya que es una amplia mezcla de principalmente los residentes de Beijing que van desde parejas que vienen a conocer unos a otros sobre un bol de salsa de soya guisada bits de interiores y azules taxistas uniformados con el nombre de su empresa de bordado en el pecho adelgazamiento su sangre con los bulbos de ajo sin pelar en la mesa entre el bote de metal de frío y jarra de vinagre. 141 Si Bei Da Jie.

2. Realmente no salgo mucho, pero por una "cocina de Sichuan un 'Pekín la" opción del No. Wang Jing, un patio, siempre es interesante. El pez水煮鱼en aceite deben tener mejores opciones en la ciudad, pero en el período de calentamiento es un lugar que es interesante porque es un pedazo de China integrado por una vía de acceso en la carretera de circunvalación este de quinta.

3. Muchas noches de los lunes que está en el sitio de nuestro amigo Toshi "Suzumei". Yo nunca solía comer pescado crudo antes de que aquí, pero yo estaba iluminado aquí y su sashimi puede ser muy satisfactorio para un aceite esencial arreglar.

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Bienvenido a la parte treinta y uno de la serie Must Trata , donde pido a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez por: Seth "Máquina" Grossman del restaurante Home Plate para barbacoa - casa de duda fumador más peligrosa de la ciudad - donde se puso de pie para una charla ayer por la noche. (Por desgracia, el socio de Adán Murray dejó antes de su clase de pilates o algo así.)

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¿Cuál es el "debe tratar de" alimentos a Home Plate BBQ?

Los sándwiches de carne de cerdo tirado (rmb35). Ese es nuestro plato estrella, y eso es lo que todo el mundo tiene, pero cuando alguien quiere probar otra cosa que recomendar la okra frita (RMB25). Nadie más lo tiene, es un plato del Sur real, y nosotros el nuestro hacer de okra fresca.

¿Cuál es el "debe tratar de" copa en Home Plate BBQ?

Tenemos una colección extensa de Bourbon, de Buffalo Trace para Molino de Noé, pero si tuviera que elegir un whisky me gustaría ir con plata de alta del Oeste (rmb65). Es un whisky sin envejecer clara y huele a vainilla.

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" artículos en otros bares y restaurantes en Pekín?

El pollo Alfredo rollo de pizza en el Nido Kro. Lleno de ajo. Me encanta.

El brunch en NOLA, para algunos granos grandes y galletas. Lo que me gusta son los grandes ventanales. Mi primera vez en NOLA fue en medio de una tormenta de nieve y yo nos sentamos allí a las ventanas.

El RMB 10 tacos acuerdo en la Cantina silla.

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Bienvenido a la parte media de la Trata de Must Serie , donde pido a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez es sociable por Aleksandar "Sasha" Unkovic de Trabajadores de restaurante Estadio área de kiosco - en casa de la hamburguesa Big Bite. (Nota:. Quiosco está cerrado los lunes)

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¿Cuál es el "debe probar" la comida en el quiosco?

El sándwich de pollo a la parrilla (rmb31). Incluye fresco, no congelado, pechuga de pollo, el tocino original de Hormel, cebolla, queso y pimientos marinados caseros - picantes o no picantes en una barra de pan a la parrilla.

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en el quiosco?

El gin tonic (rmb35). No escatime en la ginebra y le agrego una gran cantidad de cal.

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" artículos en otros bares y restaurantes en Pekín?

El Long Island Iced Tea en el Jazz-Ya. Para mí, esta es la única verdadera Té Helado Long Island en Beijing, porque hacen de forma tradicional correcta y no lo han cambiado desde hace 15 años. Debemos respetar eso.

El solomillo - el "corte de Eva" - en el de Morel frente a Estadio de los Trabajadores. Creo que este es el mejor, y la mejor relación calidad-precio, la carne en Beijing. Es el tamaño adecuado - no demasiado grande y no demasiado pequeño - y hay una gran variedad de salsas, incluyendo la mejor salsa bearnesa. Puede elegir entre puré de papas, papas al horno o fritas.

Por último, no es una bebida o comida, pero también quiero mencionar a Andy brillante de Union Bar & Grille como una tercera cosa buena acerca de la barra y el negocio de los restaurantes en Pekín. Él realmente sabe cómo hacer funcionar el negocio, pero él sigue siendo "real". Hay muchos gestores profesionales en Beijing que se marquen al menos un "diez", pero que no proporcionan una conexión personal al igual que Andy.

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Bienvenido a la parte veintinueve de la Trata de Must serie , donde pido a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez por: Xiao Shuai de Andingmen bar El Nido - conocida por su cerveza, la absenta y los espíritus infundidos.

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¿Cuál es el "debe tratar de" cerveza en El Nido?

BrewDog, con su inconfundible "no nos importa si usted toma esta cerveza, todavía estamos follando niubi" actitud. Es una cerveza muy interesante, con una actitud en-su-cara que se adaptan a cualquier edad gamberro. Además, su sabor es muy bueno. Precio: rmb45 de rmb55.

¿Cuál es el "debe tratar de" absenta?

Rey de los Espíritus del ajenjo - en el 70 por ciento de alcohol es de gran alcance. No sólo se trata de una absenta muy raro en China, pero también se rumorea que la absenta con la más alta corte de oreja potencial . A nosotros nos gusta. Precio: RMB120 por vaso.

¿Cuáles son las tres "tiene que intenta" en otros lugares de Beijing?

Me considero un hombre muy sencillo que le gusta las cosas sencillas bien hecho. Grandes cervezas cervecería bisiestos son una necesidad para cualquier persona que intente le provoca una auténtica pinta de cerveza. Después me gustaría ir a por una hamburguesa tarde en la noche en el restaurante La Caja. Si estoy cansado del ajetreo y el bullicio de la vida de fin de semana en Beijing, me gusta ir a tomar una taza bien hecho de Lavazza en Esperando a Godot.

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Bienvenido a la parte veintiocho de la Trata de Must serie , donde pido a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez por: Eco Sol de Sanlitun Sur abrevadero Q Bar.

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¿Cuál es el "debe tratar de" cóctel en el Q Bar?

Nuestro "Espresso Martini" (RMB50). Combinamos el vodka expresso frío, licor de café Kahlúa y vermouth en una coctelera, agitar bien, verter en la copa de martini fría, y decorar con granos de café. Lo más importante acerca de este cóctel es el vodka expresso. Hay que mezclar los granos de café y vodka juntos y dejar a temperatura ambiente durante tres o cuatro días. Este cóctel es ideal para los amantes del café. Se le da el amargor del café express, mientras que el licor de café Kahlúa da la cantidad correcta de dulzura, y el cóctel es suave y equilibrado en general.

¿Cuál es el "debe tratar de" espíritu en el Q Bar?

Absenta procesadas usando nuestra fuente de absenta (rmb60): Estamos sirviendo a la absenta con el tradicional "método francés". Nos gotear agua fría sobre un terrón de azúcar para que el agua se distribuye uniformemente en la absenta. La fuente permite a los consumidores de varios al mismo tiempo su "dudosa reputación" absenta, que ve el cambio de color a un verde lechoso. Únase a nosotros en Q Bar y experimentar el "hada verde" de primera mano.

¿Cuáles son algunos "que intenta" en otros bares y restaurantes en Pekín?

Me gusta mucho el paigu piaoxiang (飘香排骨) o las costillas de Xiao Wang Fu. Sé que la mayoría de las personas probablemente terminan recomendando platos únicos de lujo de cinco estrellas restaurantes o difíciles de encontrar lugares, pero simplemente no puedo tener suficiente de las costillas de Xiao Wang Fu. Los tengo al menos una o dos veces por semana y el amor inmersión en la pimienta y mezcla de sal. La mayoría de las veces no reciben suficiente porque mis amigos comen demasiados! También me encanta el agua - y mucho de ello - que sirven en Mala youhuo justo después de una ronda de su punto de ebullición de pescado picante!

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¿Cuál es el "debe tratar de" cerveza en 12SQM?

Nuestra debe probar la cerveza es Coopers. Un familiar cervecera de Australia del Sur la producción de un producto de calidad excelente y sin duda mi cerveza favorita. La Pale Ale es el más vendido, pero yo prefiero la cerveza espumante. Es más alta en alcohol y más como una comida con una cantidad pesada de sedimentos que se mezcla de nuevo a la cerveza. Es 30rmb de pale ale, ale espumoso o grueso.

¿Cuál es el "debe tratar de" copa en 12SQM?

La bebida debe tratar es el Long Island Iced Tea. Utilizamos cinco diferentes licores y el resultado siempre es coherente ya que utilizamos tiros medidos. Nunca he entendido sin vertido, ya que las posibilidades de que el camarero la producción de una cantidad constante cada vez que es mínima. Puede parecer llamativo, pero eso es todo lo que es. Nosotros preferimos consistencia.

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Bienvenido a la parte veintiséis de la Trata de Must serie , donde le pido al pueblo en el negocio de alimentos y bebidas para sus principales recomendaciones. En esta ocasión: Nick Papa de la importadora de cerveza Duvel y Moortgat distribuidor. Estas son sus mejores opciones de la cartera y de los lugares para tratar sobre la ciudad.

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¿Cuál es el "debe tratar de" cerveza embotellada de Duvel Moortgat?

La Chouffe. Este material es completamente nuevo a Pekín. Un 8% de la cerveza rubia belga de la familia Moortgat Duvel de cervezas, que básicamente te hace ver súper bien y caliente cuando se bebe. También se sabe de la magia y se rumorea que hacer llorar a hombres adultos.

Además de la estética se pone un impulso al embeber esta ambrosía embotellada, estoy impresionado con todo esto, porque viene de una fábrica de cerveza de la familia en la pequeña Achouffe, Bélgica, operado por dos hermanos-en-ley. Esta cerveza perfectamente pone de relieve la evolución tranquila de la cultura de la cerveza de Beijing - quiero decir, los pekineses son ahora capaces de beber excepcionalmente bien elaborado cerveza en una cervecería más grande que el cuarto de atrás del Nido de Kro.

Nosotros, en D Moortgat [uvel comenzó recientemente a las negociaciones del contrato con una legión de unicornios alados que esperamos que nos ayude en nuestras entregas de La Chouffe a El Nido y la manía de cerveza, lo que aumenta la velocidad de entrega y la reducción en la congestión urbana. [Esto aún no se ha confirmado - Ed.]

¿Cuál es el "debe tratar de" proyecto?

Vedett Extra Blanco de la fábrica de cerveza Duvel Moortgat. Extra Blanco - un blanco tradicional belga, que se asemeja a un sombrero de Carmen Miranda, de cáscara de naranja, cilantro y limón en la boca - es un tónico ideal para los calurosos días de un verano de Beijing, y también se rumorea que concederá la vida eterna a los que lo beben. Piense Hoegaarden, pero con una tabla de surf, 1970 de color azul celeste Fender Strat, y tal vez una orden de arresto o dos. Al igual que todas las cervezas Duvel Moortgat, que se preparar en la luna. Disponible en lugares como Alba, Nido de Kro, y barbacoa IKI.

¿Cuáles son tres "debe tratar de" alimentos o bebidas en Beijing?

Bibimbap IKI barbacoa con queso. Tienes que hacerlo en el momento justo para que el queso se mezcla con el arroz y las quemaduras en una delicia crujiente, alrededor de los bordes de la taza. Yo como unos 18 de ellos a la semana.

El nuevo Saveurs de Coree en Xiang'er Hutong tiene una sorprendente variedad de productos frescos y orgánicos, y deliciosos platos coreanos altamente barbacoa. Acaban de abrir hace un mes, con un segundo lugar frente a la articulación de la edad en Nanluo a abrir pronto. Si pudiera tener sus fideos de alforfón fríos por vía aérea a mí para el almuerzo, probablemente lo haría.

Tabla Veggie en Hutong Wudaoying tiene las mejores hummus que he tenido en mi vida.

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Bienvenido a la parte veinticinco de la Trata de Must serie , donde le pido a las personas que poseen o trabajan en restaurantes y bares lo que más les gusta. Hasta este momento: Frank Siegel, de Sequoia Cafe, en el Centro de Kerry y la Diplomática Jianguomenwai, y también conocido por comenzar Lugar de Frank hace unas dos décadas, así como la antigua Pub John Bull, y como un entusiasta del vino, cerveza y licores.

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¿Cuál es el "debe probar" la comida de Sequoia?

Sandwich Turkeyberry: la mayoría de los sándwiches son sabrosos, pero esto es más en el lado dulce con queso crema y salsa de arándanos. Si la dulzura no es lo suyo, ir a por el sándwich tocino de pavo.

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en Sequoia?

Yo diría que cualquiera de las bebidas de espresso, como los que utilizamos granos de Fonte Café, un tostador de micro con sede en Seattle. Ellos atienden a los hoteles de cinco estrellas en los EE.UU. y que son la única salida en China con su café.

¿Qué es un "debe tratar de" tema en otro lugar en Beijing?

Xibei Youmian Cun (西贝莜面村) por el Palacio de Verano. Durante el verano, que hacen una ensalada de la casa enorme con verduras silvestres y otros ingredientes poco usuales. En invierno, por lo general ordenar los fideos de harina de avena hechas a mano que vienen al vapor. Usted puede ordenar de una gran variedad de caldos para absorber los fideos en, por lo general va para el caldo de hongos. Muy abundante.

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Bienvenido a la parte veinticuatro de la Serie Must Trata , donde les pido a las personas que poseen o trabajan en restaurantes y bares lo que más les gusta. Hasta este momento: Robin Williamson y Steve Howlett de Bang! ¡Bang! Pizza y Barra. Yo no tengo una foto de la pareja así que tomé algo de la web (que superó por poco a cabo esta opción ).

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¿Cuál es el 'debe tratar de' pizza en Bang! Bang!?

La Pizza de desayuno: mozzarella, jamón, salchicha, tocino, champiñones y huevo roto en nuestra base de pizza casera con Bang especial! ¡Bang! salsa.

Sabe muy bien a cualquier hora del día.

¿Cuál es el 'debe intentar' no es una pizza artículo?

Lasaña: Muy cursi, muy carnoso. Viene con pan de ajo. ¿Qué más se puede pedir?

¿Y el 'debe tratar de "beber?

¡Bang! Bang, hace una gran línea en martinis. Nuestro Martini Lychee y nuestro martini de chocolate son muy populares, pero el Martini de Granada es el favorito personal de Steve. Y en RMB35 gran valor. Sin embargo, si usted quiere que su día para empezar con una explosión! o ponerle fin de forma explosiva y luego una debe tratar es el Bang! ¡Bang! Zombie - rones claros y oscuros, brandy de cereza y triple sec, limón y piña sacudido a la distracción .. no para los débiles de corazón ... a RMB60 una ganga golpes.

¿Qué son los 'debe tratar de "artículos de otros lugares?

Iki barbacoa coreana ha abierto al lado y es nuestro nuevo restaurante favorito en Pekín. Las costillas al estilo de Los Ángeles son particularmente buenas, y si eres un fan de kimchi es sin duda para morirse. Muy sabroso y muy amable con el bolsillo.

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Después de un breve descanso, la Trata debe Serie está de vuelta, y quién mejor para reiniciar con el que el siempre afable adorable incorregibles [insertar aquí la palabra] ble Lee Mitchell del ladrillo. He aquí parte veintitrés de la serie ...

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en el ladrillo?

Ese sería el de Terminator, de Long Island de doble cubierta con la sidra y la cerveza, servida por la pinta, y un precio de RMB88 (RMB60 durante la hora feliz). ¿Por qué? Son cuatro bebidas en una, pero que sabe a zumo de fruta y está muy bien equilibrado y eficaz!

¿Cuál es el "debe tratar de" comida en el ladrillo?

No podemos hacer comida para una semana o dos debido al montaje de la cocina, así que yo diría que la mejor comida es la sopa fría de tomate con vodka doble, salsa para carnes, tabasco, las aceitunas y encurtidos. Lo encontrarás en el menú bajo Bloody Mary (RMB60; RMB45 durante la hora feliz). El ladrillo es un bar no, un restaurante, así que cuando me pongo de nuevo en los alimentos será burritos y las papas fritas todo el camino! [¿Qué, la pizza no más burro? - Ed.] Sin embargo, el chuanr (BBQ) se obtiene desde el otro lado de la calle es de primera categoría - echa un vistazo a las alas y las vieiras, los dos son impresionantes!

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing, sin incluir los que están involucrados con el?

El carpaccio de ternera al azafrán es uno de los mejores que he tenido. Soy cocinero de profesión y he trabajado y he comido en algunos de los mejores restaurantes y hoteles en toda Europa y más allá. El azafrán es grande, ya que es tan rústico y natural. Me recuerda a los pequeños bares que hemos utilizado para ir a España, Portugal y el sur de Francia. Simples lugares muy pequeños con una gran comida.

Hatsune - todo. Pero si tuviera que elegir un artículo, probablemente la "motorolla" rollo. Gran salsa, suave textura crujiente, entonces, una buena relación.

Por último, el BMT italiano en pan de queso parmesano con salsa de orégano al suroeste de metro. Yo trabajo en cualquier lugar de 12 a 16 horas al día y rara vez tienen la oportunidad de dejar de comer para agarrar un pie de largo de metro y comer sobre la marcha es una ocurrencia regular para mí. Puedo comer allí tres días a la semana, lo mismo cada vez. Me encanta. (Es mejor que la mierda de McDonalds y KFC en cualquier momento.)

Yo no recomendaría ninguna bebida que yo rara vez toman en estos días, pero la bebida que yo recomendaría este verano, sin incluir los lugares en los que estoy involucrado, es la Hendricks & Tonic en Fubar. Refrescante, fuerte, hace el trabajo!

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Esto es parte veintidós en el Debe de la serie intenta que pide a la gente en el bar de Pekín, un restaurante y negocio del vino para darnos sus recomendaciones. La semana pasada, el técnico Alex Molina y el chef Daniel Urdaneta habló de Modo y esta vez hablan de su primer lugar - Mosto.

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¿Cuál es el "debe tratar de" aperitivo y principal en Mosto?

Urdaneta: El Cangrejo Azul y aguacate arranque Causa (rmb95) trae su paleta de la derecha en el corazón de la cocina tradicional peruana: sin duda es un deber probarlo! En cuanto a la red eléctrica, debe ordenar un plato para nuestros clientes habituales es el matambre argentino (rmb185).

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en Mosto?

Molina: El Martini Mojito (rmb60) que he creado como una alternativa elegante y femenino a la original ... y no te dejará con hojas de menta entre los dientes!

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing?

Urdaneta: Arroz de Bogavante Jordi es irresistible en Agua! También me encantan las terrinas de Maison Boulud. Y para mis dientes dulces, Pavlova Capital M es la mejor.

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Esto es parte veintiuno en el Debe de la serie intenta . que se pide a la gente en el bar de Pekín, un restaurante y negocio del vino para darnos sus recomendaciones En esta ocasión, nos dirigimos a Gulou con Henrik micrófono, el gerente de Cafe Alba.

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¿Cuál es el 'debe tratar de "plato en el Café de Alba?

Sería la "Pasta de otoño". Capellini [Pasta] mezclado con vegetales fritos, pesto fresco hecho en casa, y trocitos de tocino, y cubierto con queso parmesano (rmb38).

¿Cuál es el 'debe tratar de "cóctel?

Tiene que ser la mula de Beijing. Se trata de un cóctel picante hecha de nuestra propia vodka chile infundido, el jengibre machacado fresco, menta y limón, y rematado con un chorrito de refresco de jengibre (RMB40).

Usted también tiene una gran cantidad de whisky. ¿Cuál es 'debe intentar'?

Eso es difícil porque tenemos más de 100 whiskies diferentes. Doce años de Chivas? Es broma. Probablemente sería el Bruichladdich . Una superficie lisa, no muy llenos de humo, de 16 años de edad, Islay individuales de malta (rmb60 de 1.5 onzas). Lo que lo hace destacar entre otros whiskies finos es que tiene un acabado en barrica de vino rojo - no cualquier barrica de vino tinto, pero un barril de Chateau Lafite Rothschild. A esto se le da un bonito color rojizo y un sabor aromático.

¿Cuáles son las tres "tiene que intenta" en otros lugares de Beijing?

El cóctel Old Fashioned al boticario.

El bibimbap (un plato de arroz de Corea en una olla de piedra) en Saveurs de Coree en Nanluoguxiang.

El rollo de California en Ichigo Ichie en Heizhima Hutong de Nanluoguxiang (este tipo de maki se pueden comprar en cualquier articulación, pero el sushi se suele hacer muy mal).

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Esto es parte y veinte de la Trata de Must serie que se pide a la gente en el bar de Pekín, el restaurante, y el negocio del vino para darnos sus recomendaciones. Esta vez por: Simon Amos, gerente de alimentos y bebidas en el hotel Hilton de Beijing, en un restaurante oriental. (Heads up: El hotel llevará a cabo su carrera anual tortilla el próximo martes, 8 de marzo.)

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¿Cuál es el "debe tratar de" alimentos a la oriental?

Todos los domingos tenemos "Un auténtico estadounidense Sunday Roast @ One East" (rmb198 más 15% de recargo por tres cursos; rmb98 más para el buffet de vinos sin límite). Ofrecemos algo diferente a los buffets normales de mercado de masas en Beijing con nuestros muy relajante "crecido sube" el almuerzo del domingo. El carro de plata talla está cargado de una costilla de ocho kilos de carne de res australiana primera desde donde los huéspedes se tallan porciones ilimitadas acompañadas de tradicionales recortes de asado de los domingos. Incluso logró que el chef para añadir tradicional Inglés pudín de Yorkshire y patatas crujientes asadas. A pesar de que se trata de un restaurante americano, para mí, asado de los domingos no es simplemente lo mismo sin él! Las firmas para el almuerzo del domingo son los platos preparados y servidos lado de la mesa, otro de los que es el plátano flambeado Foster, una tradición americana grande y flameado con ron en el restaurante ... que siempre atrae a un "wow!" De los clientes.

¿Cuál es el "debe tratar de" beber al mismo Oriente?

En la parte superior de la lista de vinos fantástica y cócteles, todos los jueves de nuestros residentes sumiller, Julia Zhu, sede de nuestra Uno Wine Club Oriente (RMB150 incrementado en un 15 por ciento de recargo). Para dar comienzo a partir de las 6:30 PM, Julia y el equipo llevará a los huéspedes a través de un viaje de algunas de las mejores regiones vinícolas del mundo, con un ambiente relajado interactivo y una muestra de cinco vinos diferentes acompañados de canapés a juego. (Sugerencia:. Reserva un espacio en el bar por adelantado)

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing?

Cada fin de semana me voy con la familia y probar algo nuevo. Beijing es una ciudad ideal para que, si te las arreglas para llegar al restaurante antes de que se ha cerrado!

1. Parte superior de mi lista tiene que ser todo el menú en el Club de Río maravilloso ... simplemente excelente servicio y la cocina.

2. Bolas de masa hervida en Din Tai Fung ... siempre excelente servicio y atento.

3. Un refugio habitual para mí y uno de los pocos lugares que regresan una y otra vez ... de Bellagio para el pollo crujiente fantástico!

Mis opciones son lugares que realmente han conectado conmigo en términos de experiencia, el medio ambiente y la consistencia en la calidad de la comida y el servicio. También hay muchos más que podría enumerar. ¿Se puede cambiar la pregunta a "¿Qué 10 'debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing? "?

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Se trata de diecinueve participar en el Debe de la serie intenta . que se pide a la gente en el bar de Pekín, un restaurante y negocio del vino para darnos sus recomendaciones Esta vez por: Alex Molina y el chef Daniel Urdaneta de Modo (y también de Mosto).

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¿Cuál es el "debe tratar de" alimentos a Modo?

Urdaneta: Desde nuestro menú de cena de platos pequeños para compartir, la albóndiga de carne de Wagyu con Salsa de Tomate Heirloom (RMB80), porque es uno de los más populares. Lo mismo sucede con la espinaca y ricotta con Malfatti peras asadas, setas y queso pecorino Afeitado (rmb75). Se derrite en la boca y es un placer servir este plato se ve raramente en los menús de pasta.

¿Cuál es el "debe tratar de" tomar algo?

Molina: Para acompañar a los cinco o seis personas diferentes platos típicamente el fin de compartir, recomiendo probar algunos de los diferentes vinos de nuestro dispensador de vino Enomatic. [La máquina incluye 16 vinos y permite a los pequeños poros de 25 ml hasta completa derrama de 150 ml. Ver aquí .]

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing?

Molina: Me encantan las pizzas de Sureno! Yo también recomendaría el té de la tarde en Capital M. Por último, pero no menos importante ... Nobu, tan pronto como se abre.

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Se trata de dieciocho participar en el Debe de la serie intenta . que se pide a la gente en el bar de Pekín, un restaurante y negocio del vino para darnos sus recomendaciones Esta vez: Reto Kistler del restaurante Sureno en la casa de enfrente (Este es el tercer puesto de la casa de enfrente: ver a estos que tienen. Leo Liu de la aldea de Café y Luis Wu . de Punk)

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¿Cuál es el "debe tratar de" alimentos a Sureno?

Los raviolis hechos a mano (RMB118) con mozzarella de búfala, albahaca fresca, leña ricotta ahumada, tomate fresco y aceite de oliva virgen extra español. Un plato de pasta increíble: simple, pero hermoso. Tengo que mencionar nuestro brunch de los domingos (RMB298), con libre flujo de champán y una selección excelente de nuestros menús en lugar de las estaciones de buffet típicos con los alimentos calentados con lámparas.

¿Cuál es el "debe tratar de" copa en Sureno?

Sandía Negroni (RMB70): un gran aperitivo. La sandía le hace más accesible y la espuma de cítricos en la parte superior ofrece una patada fuerte y picante agradable. Para el vino, Chianti abundante es siempre un gran compañero para la cocina mediterránea. El Frescobaldi Nipozzano Riserva Chianti Rufina es un ejemplo. Tiene notas de bayas y flores con especias delicadas, y un crujiente de restauración para que la uva Sangiovese es conocido.

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares en Beijing?

Para Pekín kaoya, The Fat Duck en el Renaissance ofrece una una absolutamente deliciosa.

El club de Río tiene algo de increíble Tortello, rellenos de queso y mortadela y una salsa de crema.

Hay momentos en que una hamburguesa jugosa es justo lo que recetó el doctor. Mis queridos colegas en el café del pueblo hacen un trabajo increíble. Carne de vacuno de calidad superior y un montón de ingredientes. Para chuparse los dedos y desordenado. La forma en que tiene que ser.

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