Debe Trata de la serie: Geraldo Thomazini restaurante de la Alameda

Bienvenido a la parte treinta y dos de la serie Must Trata , que pide a las personas que trabajan en el bar de Pekín y el negocio de los restaurantes de las mejores opciones de sus menús. Esta vez hablé con Geraldo Thomazini del restaurante desde hace mucho tiempo la Alameda.

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(Foto: Hilton Beijing)

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¿Cuál es el "debe tratar de" plato en Alemada?

Los sábados, hacemos un plato tradicional feijoada brasileña llamada. Básicamente, hay un plato de frijoles con chorizo, carne de res y de cerdo relleno en su interior. Por un lado, tenemos el arroz blanco, harina de cassova, y la col rizada salteada con ajo . Si usted va a Brasil, esto es lo que suele comer el sábado y el domingo barbacoa. Vino espumoso va muy bien con la feijoada.

¿Qué tal un "debe tratar de" aperitivo?

Normalmente, si usted va a un hotel para la feijoada, que tiene también un buffet con panceta de cerdo crujiente, una bola de masa frita profunda clase de como los tortellini, y otros alimentos. El aperitivo es sopa de frijoles en un tazón pequeño, una bola de masa de queso relleno, y la espuma de cachaca en un vaso de chupito - es como un bufet libre brasileño en miniatura.

¿Cuál es el "debe tratar de" beber en la Alameda?

Caipirinha. Nosotros vendemos una gran cantidad de caipirinhas de maracuyá, pero me gusta la cal tradicional de una mejor. En Brasil, por lo general usan más barato aguardiente para hacer esta bebida - en términos de precio que está cerca de baijiu. En la Alameda, se utiliza Chapéu de Palha, lo que significa sombrero de paja, y Barreiro Velho. También tenemos otros como Ypioca de Oro, que se añeja en barriles de vino para seis meses de edad, y Moleca .

Me gusta la Finca Perdrid Malbec 2007. Para mí, la uva Malbec es perfecto: ni demasiado fuerte, no demasiado complejo, y se puede combinar con carne de cordero, carne de res y quesos duros como el Provolone. Lo venden por rmb366 por botella.

¿Cuáles son los tres "debe tratar de" elementos en otros lugares de Beijing?

Medio octavo: Los langostinos fritos con queso de Yunnan son maravillosos. También me gusta el agua infundida con naranja y hierbas.

Mosto: El cordero y el risootto trufas son muy agradables. Mi novia le encanta el pastel de chocolate.

Pho Pho (en Gulou Este). Me gusta el pollo al curry y ensalada de papaya.

Barbacoa brasileña de Aldana: parrilla Casa Brasil abre esta noche en el espacio Sequoia

De dos pisos Cafe and Grill Casa Brasil, encabezada por Daniel Aldana de la Alameda la fama, se ha abierto en la ex Sequoia / Cafetería Jardín Libros espacio a través de la embajada de Brasil. (Este espacio también se encuentra en Texas Tim Bar-BQ y John Bull Pub en el pasado.) La cafetería del primer piso abrió la semana pasada, mientras que la parrilla del segundo piso se abre esta noche a las 6 PM. El menú, que Aldana dice que se ampliará, en la actualidad incluye todo, desde ensaladas hasta carnes, mientras que el asado será RMB88 durante el almuerzo y RMB168 durante la cena. Las bebidas incluyen favorita de Brasil, caipirinha.

TRIO: los contendientes cayó en dos redadas

Dos recientes decisiones de TRIO me recuerdan a la transformación durante la noche de los Celtics de Boston en candidatos - lo siento, la NBA está a punto de comenzar y el baloncesto está en mi mente. Antes de llegar a eso, un poco de historia:

TRIO abrió sus puertas en mayo de 2006 en la zona del Lido, y contó con tres componentes:

  • A la reencarnación de las más antiguas de la ciudad no bar del hotel, lugar de Frank, a nivel del suelo
  • Un setenta y asiento de Nueva York-estilo parrilla y un piano bar, el Park Grill, encima de la tapa
  • La gama alta de vinos centrada en la bodega en, no es de extrañar, en el sótano

Lugar de Frank está haciendo muy bien, con mejoras regulares a ayudar a la cubierta, pero tuvo problemas el Park Grill y la bodega. Dos movimientos sustancialmente sacudir las cosas.

En primer lugar, la bodega fue alquilada a una empresa que opera en ocho bares de vinos en Seúl bajo el nombre de Cueva de Le. Cuente con una clientela muy diversa, como la cueva tiene como objetivo atraer a los clientes habituales y llegar a las grandes multitudes coreanos y japoneses paternalistas de la zona.

En segundo lugar, el Park Grill se transformará en SALT , con el ex Alves Alameda Gaby socios y conocidos que tienen más.

¿Qué tiene esto que ver con los Celtics de Boston? Hace unos meses, los Celtics eran perdedores, con un All-Star (Paul Pierce) y un montón de jugadores con potencial. El equipo decidió ganar ahora, cambiado por dos de los mejores jugadores, Kevin Garnett y Ray Allen, y se convirtió en contendientes instantáneos.

TRIO también tiene su estrella (Lugar de Frank) y ahora se ha unido con una cadena de bar de vinos con un registro (Le Cave) y una ex pareja en un restaurante ganador de premios (Alameda)

No hay ninguna garantía de éxito con los Celtics - una de las estrellas podía apagar una rodilla, el banco podría ser demasiado débil - ni hay con el TRIO - tal vez la ubicación no funciona o tal vez las nuevas relaciones traerá la fricción.

Sin embargo, sacudir las cosas con sal y la Cueva es un buen paso. Estos lugares se destacan de traer un nuevo público al trío y dar el lugar una segunda oportunidad.

Subiendo los filetes: el Ex-Alameda socios para abrir SAL en la planta superior de TRIO

Esta historia ha estado durmiendo en la cola de blog de ​​Rip Van Winkle estilo ...

Gaby Alves, ex compañero en el galardonado restaurante brasileño Alameda , Planea abrir una articulación en el piso superior de TRIO, en el Lido área. De acuerdo con alguien involucrado en el proyecto, Gaby se unirá con otro restaurador para lanzar SAL - que podría haber visto los anuncios en los libres de la ciudad en idioma Inglés revistas. Se rumorea que el lugar - para centrarse en la cocina contemporánea - se abrirá a finales de noviembre.

Uf.

Me enteré de esta historia hace ocho semanas, pero han evitado publicar debido a las peticiones de varias de las partes involucradas.

Estar a bordo de un ex socio de la Alameda, uno de los Beijing Perennes 's ganadores de los premios de restaurantes, es una buena jugada de TRIO, y espero SAL traerá nuevos clientes para el beneficio de todos. Tendré más sobre esto en mi próximo post ...

Algo acerca de Sanlitun

Cuando Sanlitun Sur fue arrasado el año pasado para la reurbanización - dicho sea de paso, ni una sola base se ha establecido en esa parcela de tierra donde las malas hierbas de dos metros de alto ya estar de guardia - algunos pensaron que la escena potable zona había dado un golpe mortal. Por el contrario, resultó ser el paso atrás que precede a los dos pasos hacia adelante en el proceso de destrucción creativa, y de Sanlitun se ha convertido en más fuerte y más diverso que nunca. Es cierto que la franja norte principal cuenta con muchos bares por debajo del par de imitación y de todos los promotores asociados, los mendigos, los vendedores de falsos CD y la barra de dama de revendedores que vienen con él. Y ha habido algunos informes preocupantes sobre el comportamiento de gorila. Pero también hay numerosos bares y restaurantes los inversores dirigirse a nuevos mercados de nicho, ofreciendo más opciones y elevar los niveles de servicio, especialmente en la nueva calle al sur y cerca de Tongli Estudio en el noroeste. Ya se trate de los Browns, The Bookworm, Alameda, El Árbol, Q Bar u otros, Sanlitun ofrece "mejor de lo mejor" algunos en la ciudad. Aquí hay diez aspectos más destacados, desde su extremo norte hasta el sur profundo:

1 El Árbol -. Podría decirse que la mejor pizza de la ciudad, muy bien regado con cerveza belga.

. 2 Saludos - una barra simple y sin pretensiones, con una hora de excelente gusto (10-Kuai Qingdao borradores antes de las 10 PM) y música en vivo de Xinjiang.

3 Club Top / Blu Bar -. Las cubiertas cómodas azotea hasta la parte superior y pistas de baile de abajo.

4 Le Petit Gourmand -. Relajarse, tomar una cerveza y leer unos cuantos libros.

5 Alameda -. ​​Un conjunto de barbacoa brasileña recogidos por eso los lectores de la ciudad de Beijing y fin de semana como el mejor restaurante de la ciudad.

6 El ratón de biblioteca -. Descanse de nuevo, esta vez de vidrio de vino en la mano, y leer libros un poco más en la planta baja de techos altos o en el jardín de la azotea.

7. Browns - Buena comida típica de pub, con una buena cerveza de barril, un buen lugar para perder las inhibiciones y hacer algo de baile barra superior.

8 Modern Nomads -. Disfrute de canto de garganta mientras se toma el mejor (o más, solamente) Gengis martinis de la ciudad.

9. Cerveza Mania - Una excelente combinación de la mayoría cervezas belgas y cócteles de calidad (Mojito, Long Island), en un ambiente relajado.

. 10-Q Bar - Los más consistentes de alta calidad cócteles de la ciudad y una espaciosa cubierta para arrancar.

El tiro en otros lugares del norte, como silla de montar (bueno burritos) y Apertivo (buena gente viendo) y el Jazz-Ya (buenas Islas largas), los del sur, tales como Salsa Caribe, la hoja del plátano y el pub de Phil (buenos 10-Kuai Gin Tonics), la los establecimientos cercanos, como El Pabellón, Alfa y Yishan Yugong, y todos los clubs que usted puede sacudarir un palillo en el Gongti oeste y al norte, y de Sanlitun, no sólo no hacía falta ser un golpe mortal del año pasado, pero es una prueba viviente del dicho " Lo que no te mata, te hace más fuerte. "

(Desde Beijing Boyce XX, primero por correo electrónico el 13 de julio de 2006)