Los cinco pozos de agua: Phoebe Wong

Phoebe Wong, ex gerente de la Red Capital Residence y la ligadura con banda elástica, es el fundador de Sentido de Beijing , un viaje y consultoría evento. Estos son sus cinco principales pozos de agua:

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Para ser sincero, era difícil llegar a los cinco primeros, sólo porque es difícil encontrar la coherencia con respecto a la calidad de las bebidas y el servicio. Mis selecciones tienden a ser sobre la atmósfera y el ambiente, y en Beijing, que tiende a cambiar con bastante rapidez. Pero de los últimos días, aquí están mis pozos de agua superiores, lo que me gustaría introducir a cualquier visitante o recién llegado a Beijing.

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Canción
Siempre he tenido un gran momento de ir a la canción, y esta hubiera sido mi primera selección del pasado invierno. Aquí es donde me presentaron a miel de Manuka 42 Below Vodka, que es grande por sí solo con jugo de limón y agua de soda, o en algunos de los cócteles de canciones. Me suelen gustar la música aquí y los nostálgicos Canto películas que muestran en la pared, pero la mejor parte de este lugar se está ejecutando en la mitad de la ciudad en un viernes por la noche.

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Q Bar
Sólo la experiencia de ir hasta Q-bar es muy divertido. Yo siempre sacar partido de ir en el ascensor, todo cubierto con mis amigas y con un tipo china de Mongolia Interior, que llegan con sus zapatillas de papel del hotel y pijamas. Partido Peach es mi bebida favorita aquí, y por lo general los hace fuertes. Otro bar donde todo el mundo sabe su nombre, ya que este es un lugar habitual para muchos de mis amigos. Pero, al mismo tiempo, también es fácil pasar desapercibido, ya que es tan oscuro. Que se pueden esconder fácilmente fuera en el rincón más alejado, o en el verano en el patio.

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Malla
Al entrar en la casa de enfrente me recuerda a entrar en el W Hotel en Sydney o en algún lugar que había estado en San Francisco, y me gusta mucho ese ambiente. Este lobby bar resuena esa sensación internacional. He tenido un mojito muy bien aquí, y tienen algunas otras interesantes (sobre todo femenina) cócteles, por lo que durante la hora feliz el jueves, esta es mi elección.

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1949: La Ciudad Oculta
Este complejo es un lugar de reunión grande, irónicamente, uno de mis favoritos antes de su bar Lounge real quinto abierto. Me gusta Sugar Bar en el día, y 1/5 Taverna siempre ha servido a la buena comida y las bebidas, a pesar de Pato de Chine tiene al parecer una carta de vinos más extensa. Yo sólo descubrí 5.1 Lounge el mes pasado, pero me gustó el patio exterior, y el jueves por la noche, que estaban jugando la música años 80!

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Cara de Abogados
A mi me gusta que todo el ambiente de China, pero de una forma no adherente y no sucio. Probablemente el más clase lugar podría encontrar una mesa de billar. Si no recuerdo mal, tienen muchos cócteles de la casa, y una carta de vinos muy extensa.

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Menciones honoríficas:

  • Blue Frog: Me encanta su do-it-yourself kit de Bloody Mary
  • Aria: Para las bebidas hechas constantemente, happy hour y un lugar cómodo y bien iluminado para charlar.
  • Yin Bar: Para la vista desde la terraza en un día claro de verano en la oscuridad!
  • 2 ª Planta: Para bebidas a precios razonables. He tenido un par de noches niñas grandes de aquí, salir con Jian, el dueño / camarero. También sirven samosa!

Global Wine Extravaganza: 100 vinos, 150 Kuai

ASC Global Wine Extravaganza en el 1949: La Ciudad Oculta en Beijing
Degustación de vinos en La Ciudad Oculta (foto: ASC)

Los consumidores de Beijing probado su camino a través de más de 100 vinos de 22 productores como ASC celebró su Global Wine Extravaganza de ayer a las 1949: La Ciudad Oculta. Los representantes de las bodegas, muchas de las cuales estaban en la ciudad después de asistir a la feria Vinexpo en Hong Kong, dijo el vertido y conversó con los consumidores. ASC estima que más de 300 personas asistieron al evento, que fue trasladado en el interior en 1949 debido a la amenaza de lluvia. A pesar de ser un poco apretado y oscuro, el evento tuvo un ambiente agradable y la derrama eran sustanciales. Este fue el último evento para ofrecer una buena porción de la cartera de un distribuidor de vino a bajo costo (ver estos mensajes sobre catas de Torres , paleta , paleta de nuevo , y GELIPU Winelink- ).

Estas son algunas de mis notas sobre los vinos, aunque los califica diciendo que no lo hizo a todas las mesas bodega.

  • Joseph Phelps. Es siempre un placer de beber Insignia - en especial porque los costos de Napa Valley Wine ~ de RMB2400 por botella - y el negro de gran alcance de fruta impulsada por 2001 no me decepcionó. También me ha gustado los acabados en los otros vinos de Phelps, incluyendo Innisfree Cabernet Sauvignon 2005.

  • Seghesio: El Zinfandel Sonoma 2006 y Old Vine Zinfandel 2005 ofrecía un montón de frutas y jamminess, con un toque de especias. Estas son buenas opciones para las personas que buscan vinos que ofrece una combinación de suavidad y elevado de alcohol (~ 15 por ciento).

  • Meerlust: Me gustó el aroma cambia constantemente de la Chardonnay 2006 (miel, cítricos, y más). Este es un vino que va a intentarlo de nuevo.

  • Brown Brothers: La Chenin Blanc 2007 (aromas cítricos y el melón, la dulzura en el cuerpo), el Everton Blanco 2006 (un montón de fruta jugosa), y muy perfumado Moscato 2007 (pomelo agradable, casi como sosa, código postal) son todos buenos vinos blancos para los principiantes. Me di cuenta de que mucha gente le gustó el Orange Muscat & Flora 2007, pensó que yo lo encontré un poco dulce (que recuerdos de Creamsicle ).

También me gustó la Gavi di Gavi DOCG 2007 y la Corte Barbera D'Asti 'La "2004 de Michele Chiarlo, el 2003 Reserva de Marqués de Riscal, y los vinos de Trimbach.

Por cierto, yo estaba entre los asistentes varios NBC entrevistó a medio camino a través de la degustación. Espero que mis respuestas eran coherentes!

Próximamente - 1949: La Ciudad Oculta

Esta es la cuarta de una serie de mensajes sobre los lugares que recientemente han viajado y que se proyecta abrir en los próximos meses. Antes: los estudios de Nueva Nali: La Cantina de silla, Proyecto H2O ; La nueva China Doll , La Legación Barrio

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En una ciudad donde algunos lugares de alta gama parecen decididos a blinging el uno al otro, La Ciudad Oculta, un proyecto de Conceptos de élite , es refrescante para ser reservados. Justo al sur de edificio del siglo del Pacífico y al este de las Revelaciones (ex Brown), este complejo de cerca de una docena de edificios se incluyen bares, restaurantes, una cafetería, una galería de arte y un club privado. Paredes de ladrillos rojos, pisos de roble de tablones, vigas de techo, senderos amplios, zonas verdes, y un montón de árboles sugieren una escapada relajante en el corazón de la ciudad - que supongo que explica el "oculto" en su nombre.

La mayoría de los edificios son nuevos - la sorprendente excepción de ser reformado de dos pisos de fábrica / almacén que se sujete la barra de quinta sala de estar - a pesar de que evocan un tiempo de ritmo más lento en el pasado en Beijing. Eva 1949 de Lipman me dio un recorrido por el lugar la semana pasada. Estos son los lugares clave:

- Pato de Chine, un restaurante de pato Pekín dividido en dos edificios rústicos estrechos de 200 metros cuadrados separados por un espacio verde y un área con paredes de vidrio que muestra los hornos de calcinación, una habitación se incluye un bar de champán Bollinger.

- Noodle Bar, un lugar acogedor con capacidad para cerca de 12 en sus mostradores.

- Bueno, Bar, uno al aire libre de cuatro metros de ancho y en el que ha sido un piso hasta la cintura instalado: el plan es que los camareros para trabajar en el pozo (! Esperemos que el suelo es seguro), los patrones a sentarse a su alrededor , y la cerveza house - "1949" - a fluir.

- El azúcar, un café y un postre de la casa

- 1/5 restaurantes, un gran espacio con una cocina abierta, "alimento de la comodidad", sangría, y una cubierta inclinada que alcanza su máximo en unos 10 metros y permite que la luz natural.

- 1/5 de salón con una barra de cuatro lados en el primer piso y arriba las habitaciones VIP. Lipman dice que la música tendrá una "vieja escuela" es el tema (creo que el rock clásico).

También habrá un club privado.

Lo que me llama la atención de 1949: La Ciudad Oculta es su cohesión y modestia. Los tonos terrosos, las vigas, el espacio verde, y la decoración sobria y muebles de funcionar bien. Los materiales de construcción parecen frugal - en el sentido de ser práctica, más que barato - y contribuir a la atmósfera sin pretensiones. Esperemos que el producto final lleva este mismo aire. La pregunta con este tipo de establecimiento de varios proyectos es si puede el éxito de la moda de la suma de sus partes. Por ahora, la respuesta es - y sí, esta es una manera horriblemente cursi para terminar - oculta.

1949: La Ciudad Oculta está programado para abrir el 31 de marzo, con excepción de bar bien y el salón 1/5, que abrirá sus puertas poco después.

Próximamente - El "pronto" sobre el nuevo Estudio de Nali y 1949: La Ciudad Oculta

A principios de esta semana, he publicado acerca de recientes visitas a dos lugares previstos para abrir muy pronto - El Barrio Legación y el China Doll (3,3 edición de construcción.). Tenía la esperanza de empezar a publicar hoy sobre otros dos puntos que recorrieron-la nueva Nali Studio (ya el hogar de Ciro Pomodoro y pronto-a-ser-el hogar del Proyecto H20 y la silla de montar nueva) y 1949: La Ciudad Oculta. Por desgracia, se desvió de los últimos dos días con otros proyectos y con conseguir mi dirección de e-newsletter a cabo (es gratis, para entrar en la lista de correo, e-mail beijingboyce@yahoo.com con "firmar me up" en el asunto) . Voy a publicar acerca de estos lugares el lunes a más tardar. También espero poder escribir sobre otro gran proyecto que acaba de estallar en el radar - los detalles en el futuro.

Ritz-Carlton Bar: Ordenar una habitación doble, conseguir un segundo trabajo

Muchas personas tienen los cuentos de un dólar o mil 500 disparos de alcohol, pero éstos tienden a involucrar a las consecuencias de tener una bebida over-the-edge-empujando, que los dejaron por lo cargaron perdieron una billetera llena de dinero o cayó en una escuela pública agua de la fuente y arruinó un traje caro.

Me pregunto cuántos de ellos han pagado esa cantidad por la vacuna misma.

Existen oportunidades en Beijing para los fuertes del clip de ley - en el bar del Ritz-Carlton. Las existencias de barras de una docena de cosechas por lo que de malta Macallan individuales de los años 1950 a 1970. Un disparo de 40 ml de la década de 1950 es RMB5000, mientras que el 1952 y 1954 son RMB4500 y RMB4800 respectivamente. Las cosas se ponen más barato a medida que el tiempo de viaje a los años 1960 y 1970, aunque no se toma es menos de RMB2000. Planificar para conseguir un segundo empleo para financiar su consumo de alcohol si no puede resistirse a probar las maltas individuales aquí.

Por cierto, tengo la sensación de que una época un poco mayor de whisky de malta van a aparecer en la escena, por ejemplo, cuando 1949: La Ciudad Oculta se abre.

El bar del Ritz-Carlton es un lugar tranquilo, nadie con quien hablar en voz baja o para tomar una copa mientras contemplas por qué su bar de vinos se va por el desagüe (enchufe descarado para mi próximo mensaje de tres partes: "Por lo tanto, desea abrir un bar de vinos "). La madera oscura, se broncea, la caoba, la mostaza seca y otros colores de la presión arterial reduce gobernar, con toques de mesa de billar sintió verde, hojas de otoño, y el fucsia. La barra larga y estrecha, está iluminada por la luz ambiente y las velas dispersas, aunque algunos accesorios más grandes me recuerdan suspendidos chapados en oro con los neumáticos de los taxis del cubo a contraluz.

La rata de bodega, describió el lugar como "Charleston-esque, como el club de un miembro privado en Mayfair, elegante y relajante, pero que induce el límite-el sueño. (También hizo un llamado a los uniformes del personal "desaliñada" y dijo que prefiere trajes sencillos y elegantes, como las que se encuentran en el Aria o Redmoon.)

En el extremo más barato del menú, un Glenfiddich de 12 años de edad es de RMB 70, mientras que la cerveza comienza a las 50 yuanes por cada botella de Tsing Tao, Budweiser, Guinness y Carlsberg.

El camarero, Angelo, es un alma amable y conocedores.

Nota: En un lugar tan exclusivo, la carta de bebidas sería mejor renunciar a informar a los clientes que los jugos de frutas "suministrar energía a la deficiencia de energía, proteger el sistema inmunológico" y asistir a una "libido abanderamiento", o que la cerveza es "producido por la fermentación de azúcares derivados de materiales a base de almidón. "Simplemente no encaja con la escena.