Beijing Boyce

Kai Club: Esta leyenda nocturna Sanlitun es en las últimas Blackie y DJ y DJ Bengel El-Mar será en las cubiertas de este sábado por lo que ellos llaman su "última batalla".

Beer Mania: Me encontré con gestor de Thierry De Dobbeleer principios de esta semana y dice que la expansión en SPR se completará en tres semanas e incluyen una mesa de billar.

El Voluntario de Irlanda: En primer lugar, fue el Big Breakfast. Entonces, se produjo la pizza. Ahora bien, hay ... la comida tailandesa? A partir de hoy, IV ofrecerá rollitos de primavera, curry de carne roja y similares por la alegría chef, dice Rob Korfage. La mayoría de los platos será RMB40 de RMB50, con el arroz.

Y uno se dirige a los fans de Cervecería Gran Salto: este lugar estará cerca de el 28 de mayo, 15:00-21:00, para una fiesta privada, dice Nathalie Johnston, quien se encarga de la comercialización. Usted tendrá que obtener su casa-cerveza corrección más tarde en la noche ...

Una gota o dos?

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Aprendí muchas cosas en mi búsqueda reciente para hacer un Martini Buffalo Wing. Aquí están dos de ellos:

1. La infusión de vodka con la carne ala del búfalo y luego "lavar" la grasa con el fin de crear un martini con guarnición de queso azul, aceitunas rellenas, bueno, el producto final no muy buen gusto. Por lo menos no el que tratamos ayer.
2. La infusión de vodka con la carne ala del búfalo molesta a la gente. Varias personas que asumen consideran a sí mismos tener la mente abierta parecía realmente molesto y / o no enojado que pensé que un Martini Buffalo Wing sería bueno, porque pensé que las probabilidades de éxito son bajas, pero que me atrevería a intentar hacerlo . Chill out, amiguitos. Me parece que la indignación como mejor puede estar dirigida a cuestiones como la pobreza global, la contaminación, y la gente que intenta entrar en el ascensor antes de los de adentro puede salir.

De todos modos, Andy Bright en la Unión amabilidad de siempre y las alas de búfalo que me infundieron en vodka en su casa la semana pasada. Supongo que incluyó la carne demasiado, porque cuando me ponga la mezcla en el congelador, para ayudar a la grasa, que se congeló. Desde entonces, he añadido más vodka que resuelve este problema con suerte. Mientras tanto, Paul Mathew en Flamme utilizan más las alas de la Unión para hacer una infusión y, como es lógico, no experimentaron este tipo de problemas. Aquí está una foto de él esfuerzo de los sólidos de hielo frío de la infusión:

Fuera, la grasa ¡maldita sea!

Y una foto de un café grasosa filtrar después de la quinta cepa:

En caso de querer alas con sabor a café.

Me pareció que el líquido que resulta bastante "pollo-y" pero sin el borde de las alas de búfalo picante. El martini de garantizar, con el azul del queso aceitunas rellenas, podría ser mejor descrito como "interesante", aunque una persona que lo intentó - y que tal vez sea honesto hasta la exageración - la llamó "horrible". Un toque de Tabasco ha ayudado, pero no lo consiguió en el "Me gustaría otro de esos" zona.

Parece que está de vuelta al tablero de dibujo con las alas de búfalo. Tal vez yo pueda hacer una infusión de Borbón la próxima vez. O, tal vez ha llegado el momento para hacer un licuado.

Consejos doble sombrero a Paul Mathew y brillante Andy para hacer el esfuerzo, para tomar la oportunidad, para tratar de ayudar a una persona el sueño hecho realidad.

Bueno, * se ve bien ... *

Fui a Contempio ayer por la noche para el final de la Ruta de tapas español, pero llegó tarde, no podía tomar un vaso, y me sentí como la última cosa que necesitaba después de uno de mis más activos en la memoria de semana iba a pasar a través de las multitudes durante toda la noche. Este lugar - con sede en un complejo de templos - es impresionante y voy a escribir más sobre esto más adelante. Pero en esta noche que necesitaba para relajarse. Así que me dirigí a la puerta de al lado Zajia.

Este lugar ha estado abierta durante aproximadamente un mes y se siente un poco como un taller de convertirse en un bar. La decoración incluye ladrillo gris y naranja, techos inclinados con vigas vistas, una zona de loft, y una ecléctica colección de sillas, mesas y objetos que van desde las macetas a un maniquí. Las imágenes se sonrió en una pantalla deformada blanco que cuelga del techo.

Más importante aún, ofrece un ambiente relajado. Me dejó caer, abrió mi ordenador portátil para comprobar algunos e-mails, y tenía una Leffe Blonde (RMB35) y un plato de albóndigas de carne de res y el apio que Xiao Bo, uno de los tres co-propietarios, según se hacen por su tía. Eso llevó a la presión arterial abajo de algunas muescas.

Por cierto, Zejia también ofrece cócteles y whiskies de una docena, a partir de RMB35 para el Talisker de diez años de edad y Caol Ila 12 años de edad.

Nunca he sido un fan de los pepinos de mar. Nope. No es un fondo en el fondo del mar, poco turbia. No es una mascota, un alimento o un tema de conversación. Me doy cuenta de la belleza está en el ojo del que mira, y catador pero estas cosas no sólo un aspecto brillante y viscoso, como un órgano de nuestros antepasados ​​es necesario una vez, pero no hacemos más tiempo, incluso como algo que se producen después de una comida en lugar de comer durante el mismo, sino que también tienen una textura extraña. Pero la que yo tenía en Da Dong de anoche fue ... bueno. No me terminan tomando las habituales dos mordiscos y luego ocultar el resto debajo de la servilleta, pero se comió la delgada toda la brasa.

(Sombrero de punta a Ricardo por la invitación cena)

Recientemente he probado el australiano del vino Albariño en Irvine, y de acuerdo con un compañero catador de que olía a marihuana. Lo hizo no sólo huele a marihuana. El primer olor era gasolina y me hizo pensar en un Riesling. El olor segundo fue un armario de hierbas y que incluye una pista pegajosa de la marihuana. (También dio lugar a inevitables comentarios como "No sé si debo beber o fumar es" y "Esta botella debe venir con los papeles de rodadura".) El vino maduró con el tiempo a la hierba más ligero, hierba y aromas de frutas encima de una justa el cuerpo equilibrado, que tenía un sabor ligeramente dulce inicial y un acabado de limón. A mí me gustó.

De todos modos, Irvine Albariño es uno de los vinos más interesantes que he intentado este año, así que decidí ver lo que otras personas olía. No he encontrado nada al respecto en las guías de vinos de Australia escritores Oliver Jeremy y James Halliday, a pesar de que tanto citar el Merlot de Irvine tan bueno. He encontrado notas de cata en el Internet que no tenga en cuenta la gasolina o la marihuana, pero los melocotones (¿eh?), Peras (en realidad?), Como los olores más importantes. Parece que, o bien los catadores estaban fumando o, como es más probable, había otros factores en juego, tal vez la edad del vino (probamos una de 2007), las peculiaridades de esta botella especial o, de acuerdo con varias personas en el vino la industria, el impacto de la tapa de rosca en el olor inicial. Para ser justos, esos olores frutales se ha recibido más tarde.

He probado este vino en The Loop, en una cata organizada por el gerente de Weiley Lu con Felipe Osenton de la Cultura del Vino. Ostenton dice que mientras que la etiqueta dice que este vino se elabora con uvas Albariño, originaria de España, las pruebas han demostrado que en realidad está hecho de uvas Savagnin, de origen francés. Esto se indica en las cosechas posteriores. Su precio es de RMB218 y está disponible en philip.osenton (a) wineculture.com.cn. Algunos otros vinos de la cata:

Chateau Neuf Mas Les Conviviales Cabernet Sauvignon (2008: RMB122): Teniendo en cuenta el precio, este es un vino afrutado decentemente redonda y profunda con un final ligeramente picante.

Bogle Petite Syrah (2006: RMB174): Si pudiera elegir una botella para terminar en esta noche, que sería así de Bogle. Un aroma agradable, especialmente de las moras, y un cuerpo redondo con un final frutal agradable.

Old Vine Zinfandel Bogle (2007: RMB191): frutas amplio, a pesar de que tomó un tiempo para revelar, con una pizca de pimienta molida negro. Este es jugoso, y en las fronteras en tiempos de Jammy, con un final seco. Osenton dijo que recogió el olor de arándano (yo no) y mermelada de fresa (yo lo hice).

Casa Gualda Unico Sauvignon Blanc / Muscat (2009: RMB82): Si usted busca algo un poco dulce, floral, fácil de beber y de bajo costo, esta mezcla puede satisfacer sus necesidades.

Las Hormigas Malbec Altor (2008: RMB134): yo estoy incluyendo esta parte por el nombre, que significa "las hormigas". Tiene un montón de fruta negra, una persona llamó "stalky", y parece que un vino que sería mejor con un buen filete.

Cultura del Vino también cuenta con un vino tinto espumoso, a partir de uvas Malvasian, a RMB226. No se ve todos los días las ...

Me detuve en el Pabellón de noche al oír que el lugar había cambiado de dueño después de unos cinco años en el negocio. En efecto, parece que como me encontré con Marlen, quien representa a los propietarios y dice que ellos están involucrados en el grupo de Sim-Sim. El Pabellón cuenta con uno de los mejores patios de la ciudad y Marlen dice que planea mejorarla, para renovar el interior para hacerla sentir más calor, y de seguir trabajando en el menú alimentos con William Bolton, del chef demasiado la fama, que entró en consejo como consultor a principios de este año. El Pabellón tiene una multitud decente en su cubierta esta noche y tengo la intención de volver más tarde esta semana. Tengo muchas ganas de ver lo que los nuevos propietarios hacen de este lugar ...

* Sombrero de punta a JK y T-hombre por el título

Romper los sombreros de vaquero y estribos: Un nuevo salón gay llamado Stallion está programado para abrir una cuadra al norte del Estadio de los Trabajadores cerca de Gourmet de abril. Una fuente dice semental contará con una decoración totalmente blanca y se centran en cócteles. Se añade a la creciente cantidad de lugares gay de la zona, incluidos los vecinos de la mitad y Alfa, con su evento semanal, junto con los destinos y los de McQueen.

En la misma calle, Marruecos parrilla de Argana ha visto un shakep-up como la cabeza del hombre voluble Youssef ha dejado el restaurante y un equipo dirigido por Gus Zhang se ha hecho cargo. Argana podría ver algunos ajustes, pero parece que gran parte del personal sigue siendo y debe ser como de costumbre.

En las salidas de restaurantes, Pablo Mateo ha dejado como gerente de Flamme a pesar de que se quedará involucrado como consultor de las bebidas y el hombre de la barra de Martini en el miércoles y las noches de Manhattan, a partir de la próxima semana. Alimentos consultor Jeff Powell, que ha hecho el trabajo con el elemento fresco, Gung Ho y pizzerías Nido Kro, dejó Flamme hace varios meses y ha estado haciendo un proyecto con el grupo de Bellagio. Actual empleado Helen Jin se asumió como supervisor de piso en Flamme.

Busque el nido del Kro nuevo para abrir kitty esquina de Salsa Caribe en Sanlitun del Sur a mediados de verano. De Trabajo está llegando a lo largo, dice Olfa "Kro" Bauer, quien agrega que el Nido Kro agregará nuevas sopas, aperitivos, pizzas y postres a su menú en la parte final del mes. También dice Robbie Hennebry, que ha jugado en Peligro de Doyle, Stumble Inn, Fubar y Paddy O'Shea, pronto será rasgueo y canto en varias noches a la semana de Kro.

Por último, Fatburger ha abierto su más reciente salida, en este caso de China, centro comercial 1 del mundo ...

El equipo detrás de Home Plate, que construyó un siguiente con un servicio de entrega se centró en el pecho, costillas, alas y similares, abrió su restaurante de hoy un bloque detrás de la jerarquía del Kro nuevo en el camino de Xiaoyun. Home Plate tiene una capacidad para unos cuarenta años, un fumador a medida alimentado con madera de manzano, un logotipo de la vaca lindo y tierno que pueda inspirar a la gente para pedir las verduras, y los precios modestos dado el tamaño de varios platos que muestra el domingo. Entre ellos una hamburguesa doble, con 300 gramos de carne tierna sólo un toque de color rosa en el centro, a un precio de RMB35, y una de las especialidades de la casa, papas fritas con queso cubierto con el pecho, a un precio de RMB45. Esperar sacó sándwiches de carne de cerdo en RMB30 y queso con papas fritas en RMB20, junto con frijoles rancheros de Texas, ensalada de papa y maíz ahumado en la mazorca.

Seth Grossman dice 'Home Plate' tiene como objetivo capturar el espíritu de la banda sur de barbacoa. "Es todo sobre la cocina lenta", dice. "En general, las personas Carolinas se sacó de cerdo, en Texas, es la falda y la carne, y en Memphis a ver más de un roce en las costillas." Chef Adama Murray, quien también se encargó de la cocina durante los días de prestación de servicios, tenía el fumador construida a sus especificaciones y está haciendo todo, desde el pan de maíz con la salsa de barbacoa en la casa.

La lista de bebidas es todavía un trabajo en progreso, con planes para atender a una amplia gama de los Borbones, bebidas, tales como Slammers Alabama y julepe de menta y de América cervezas artesanales, así como una cerveza o dos en el grifo. Pero si lo he probado ayer por la noche es una indicación, podemos vivir sin las bebidas, por el momento.

Para aquellos no familiarizados con el área, tomar el callejón de al lado Nido Kro hasta el final y gire a la izquierda. De hecho, usted puede hacer que una comida All-American por golpear a ambos lugares, recibiendo unas pizzas, así como algunas pecho y tiró de carne de cerdo.

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Algunos pueden llamar a los perros calientes, los demás podríamos llamar unidades de mano de paro cardiaco, pero yo les llamo delicioso. Busque restaurante de final de carrera en el distrito 798 para abrir formalmente su cubierta de este sábado. Se conoce como Lemonade Stand Billy K, después de que Billy co-propietario Kawaja, y, obviamente, tendrá la limonada hecha en casa, y en dos versiones, estándar y de púas, este último incluyendo un tiro, tiro dos o tres opciones de tiro de vodka.

A pesar de que todavía se tocan y se van si el puesto de limonada estará listo para este fin de semana, los perros calientes estarán en la parrilla, y tuve la oportunidad de probar algunos en un banquete de bodas celebrado recientemente en Cambiar. Cada Wiener se divide por la mitad y bien preparado antes de que se deslizó en un pan a la plancha con una loncha de tocino, más queso cheddar ahumado salsa de tomate y mostaza de Dijon. En aras de la investigación, me comí cuatro perros calientes en la boda y se encontró cada uno mejor que el anterior. Que la rata se comió Bodega normalmente quisquilloso no uno, sino dos perros calientes se presenta como más de un endoso.

Pedir un poco de té en la noche del domingo Fubar significaba tener algo mucho más potente como Jamie Terrell, jefe de marca de ginebra Hendrick para la región Asia-Pacífico, dirigió una cata de cócteles. "Durante la prohibición, teteras ayudó a ocultar el consumo de alcohol", explicó, y añadió que los espíritus se mezclan a menudo con el jugo para ayudar más a ocultar la evidencia. Supongo que esas teteras hizo más fácil para las autoridades que a veces (a menudo?) Mirar hacia otro lado.

Traté de tres Hendrick's cócteles a base, todas las recetas de Terrell dice que fueron creados en el último año:

1) Martini hora del té, con ginebra, jugo de limón fresco y mermelada de rosa pétalo. Éste parece ser complicado en términos de conseguir el equilibrio ácido y dulce. La primera copa resultó ser fruncir la boca, el segundo oscila entre dulce y amargo, y estos fueron mis menos favoritos de la noche.

2) La flora Dora, con la ginebra, el jugo fresco de limón y el jarabe de frambuesa. Este es un dulce, pero no tan empalagoso, y tiene buenos aromas y sabores a mermelada. Debe ser una deleitó al público.

3) conde de Negroni, con ginebra, Campari, Martini Rosso y té de Ceilán con frescos capullos de rosa. Lo más interesante de los tres con un final ligeramente lechoso y tánico.

La noche también contó con los precios de happy hour, lo que significaba Tonic populares Fubar de Gin Hendrick en RMB25 ...

El informe anual de Abogados y el partido Beijinger Clubes Premios esta noche y como siempre estoy publicando mis selecciones unas horas antes. ¿Por qué? Porque así es como rodamos en la Maison BB. De todos modos, no tengo una lista de todas las categorías y nominada así que voy a confiar en la memoria. Eso significa que me he olvidado de algunas categorías, agregó unos pocos, y se verá en este post de mañana y decir: "¿Cómo la &% # & no he mencionado [insertar nombre de la barra aquí]?" Tal es la naturaleza de nuestra imperfecta mundo. De todos modos, de los bares que visité el año pasado, estas son algunas que considero el mejor. Y como siempre, no pretendo ser un experto, pero un consumidor, no tomo dinero de cualquier bar o restaurante, y éstos no son necesariamente los lugares a los que piensan que va a ganar.

, which is perpetually packed, is usually able to dig up whatever sport you wish to watch, pours a good pint and features the antics of proprietor Karl Long, and The Den , which offers sports 24/7, a good happy hour, some of the city's better pub grub and a staff that is efficient but that might take you out back if you have the gall to request a glass of water. El mejor bar de deportes: empate entre Paddy O'Shea, que está permanentemente lleno, suele ser capaz de desenterrar cualquier deporte que desea ver, se vierte una buena pinta y cuenta con las travesuras de titular Karl largo, y el Den, que ofrece deportes 24 / 7, una hora feliz, un poco de grub pub de la ciudad mejor y un personal que es eficiente, pero que pueden tener en la parte de atrás si tiene el descaro de pedir un vaso de agua. Una mención especial para El Voluntario de Irlanda por ir más allá de los deportes de detección en qué momento y por ser uno de los lugares más amigables, y de la Unión para proporcionar ver deportes en un ambiente más refinado ..

, for the sense of seclusion one gets in this hard-to-find spot while sipping from among the wide range of whiskies, and Nashville , which offers plenty of options – about 100 single malts, Bourbons et al – and a daily two-for-one special that covers a handful of thirty-year-olds and allows patrons to mix and match. El mejor bar de whisky Glen obtiene una alta calificación de la elección, mientras que Amilal es atractivo con su política de cincuenta Kuai de fluidez, pero me inclino a recoger otros dos puntos: Ichikura, por la sensación de aislamiento se obtiene en este difícil encontrar el punto mientras se toma de la entre la amplia gama de whiskies, y Nashville, que ofrece una gran variedad de opciones - cerca de 100 whiskies de malta, los Borbones y otros - y un programa diario de dos por uno especial que cubre un puñado de treinta años de edad y permite a los clientes mezclar y igualar. Atrezzo ir a El Ratón de biblioteca por su sorprendente diversidad - ya un precio razonable - colección.

nevertheless feels like a tipping point in the local beer scene. El mejor bar de cerveza: La falta de precios de lista, pero es dudoso Cervecería Gran Salto sin embargo, se siente como un punto de inflexión en la escena local de cerveza. Combina un local divey oculta que hará que un hormigueo de la media Hutong Hipster las extremidades y una amplia gama creativa de nuestras cervezas que en algunos casos incluyen ingredientes locales como los granos de pimienta de Sichuan. Ya estamos viendo las cervezas de este lugar aparece por la ciudad, incluyendo en el Hotel Orquídea y la próxima fiesta Estucado, y estoy adivinando veremos imitadores en el próximo año. Cuando se trata de menús de cerveza embotellada y el proyecto, las mejores opciones, como El Nido, El Stumble Inn, 1F y, durante la hora feliz, Drei Kronen 1308.

La mejor joya oculta: inmediatamente me gustó este lugar por su diseño y música a través de los alimentos y bebidas dejaba algo que desear. Ahora los menús son buenos y la música se ha ido todo el suministro de aire. De todos modos, espero que estos chicos que averiguar porque yo soy un fan de The Loop. Lugares como el Gran Salto, Amilal, Nido, y Mao Mao Chong son también buenos pero no tan oculta los elogios más para algunas certezas, entre ellos menores - de la parte superior de mi cabeza - Mokihi, La Caja, Bang Bang, Entero , Historia y Café Amor Incondicional.

, with 16 wines in its enomatic machines, and Palette Vino , which has a good and reasonably priced portfolio paired with selections from other importers. El mejor bar de vinos: Beijing no es mucho de un bar de vinos de la ciudad, pero si tuviera que jugar guía turístico a dos de mis mejores paradas sería Modo, con 16 vinos en sus máquinas Enomatic y la paleta de Vino, que cuenta con una cartera buena y de precio razonable emparejado con las selecciones de otros importadores. No, no me he olvidado Enoterra / Enoteca, pero la fuerza de ese lugar es la atmósfera, no vino.

hard to beat for sheer appearance. Mejor decoración: Los arcos de ladrillo de madera de acabado y alta, el bar voluptuosa color hueso, la cálida iluminación bodega-como el espacio que le da una sensación de profundidad, la mezcla ecléctica de sofás, sillas y luces - Sala D esto hace difícil de superar para la apariencia pura. También me gustan los diseños ajustados en el bucle y Fubar, el diseño y la iluminación en Maggie, y el aspecto general de las Migas. Sigo pensando que Tun es un diseño divertido y que, en un pub local El ladrillo tiene la sensación de la derecha.

Mejor música: Cualquier lugar que permite a los clientes a utilizar sus iPhone para jugar a los gustos de la nieve y Sir Mix-a-Lot tiene mi voto. El ganador: 12SQM.

(for precision, presentation and – ultimately – quality as well as for having arcane ingredients behind the bar) and Mao Mao Chong (for creativity, value and embodying the spirit of exploration). Q Bar gets credit for continued consistency. Los mejores cócteles. Empate entre el crepúsculo (para mayor precisión, la presentación y - en definitiva - la calidad, así como por tener los ingredientes arcanos detrás de la barra) y Mao Mao Chong (para la creatividad, el valor y la encarnación del espíritu de la exploración) Q Bar recibe el crédito para la continuación consistencia.

at Twilight is the tops. Los mejores cócteles: Cuando se incluye a las aceitunas marinadas rellenas de chorizo ​​frito italiano, cebolla y especias, El Martini ahumado en el crepúsculo es la parte superior. Este fue un año duro debido a algunas de las creaciones de George, la Flamme, y Mao Mao Chong. También tengo un punto sensible para los que hacen un cóctel decente, que incluye baijiu, por lo tanto felicitaciones a Mao Mao Chong, 12SQM y el lazo.

Mejor camarero: Hace unos años, El Beijinger se omite esta categoría porque tan pocos candidatos fueron nominados. Ahora bien, hay por lo que muchos mezcladores dignas - el equipo en el crepúsculo, George Zhou, freelance Pat D, y muchos más - que algunos no lo hacen en la boleta electoral. Aquel que lo hizo es competente para descifrar lo que un patrón determinado experta haciendo disfrutar y cócteles clásicos, así como crear sus propias mezclas, incluyendo una multitud-que deleitó al llamado The Passionate ingleses. Es cierto que no hace daño que el lugar está respaldada por una gran empresa que puede permitirse el lujo de ofrecer cócteles ridículamente baratos (por ejemplo: RMB25 Ketel One martinis), pero los cócteles son sin embargo bien: Pablo Mateo de Flamme. Una categoría dura: Estoy planeando un post aparte en este caso.

Mejor hora feliz: Cada lugar y sus hermanos tienen happy hour (s) para lo que es más a menudo depende de que la ciudad vive y trabaja. Me gusta el trabajo después de las bebidas en la cómoda de tres lados en la barra de la Unión o al lado, en Flamme, en los confines de la arenosa cerca del árbol o 1F, o - cuando me encuentro en la zona - en el crepúsculo. Y las bebidas a mitad de precio y pizza en el Den todavía lo hacen un favorito. Éste está demasiado cerca para llamar a ...

Abogados general / Club del Año: Un rápido resumen de los nominados ...

Paddy O'Shea: El mejor bar de deportes? Sí. El mejor bar en general? Un más difícil ir teniendo en cuenta las opciones que hay cuando se trata de un cóctel, la atmósfera, y así sucesivamente.

Punk: Diversión para los fines de semana y eventos, así como para las bebidas mezcladas decente, pero demasiado genérico para gobernar la escena en mi humilde opinión.

Boticario: Sirve cócteles generalmente buenos y excelente, pero con frecuencia numerosas quejas sobre el servicio y la actitud de la dirección son preocupantes.

Primer Piso: varias muescas por encima de los lugares cercanos a dodgier Tongli, que ha estado ocupado desde el primer día y cuenta con numerosos gerentes de barras entre su clientela.

Mao Mao Chong: Ofrece una buena mezcla de cócteles creativos, sabrosas pizzas y arte, así como-para bien o para mal - un lugar aislado.

Salón D: Es un espacio magnífico que es aún mejor cuando se encuentran en las bebidas y el ambiente pretencioso está apagado.

Malla: Hermano a Punk, es una parada para tomar un cóctel de calidad confiable y tiene un ambiente elegante, pero la barra del año?

Yugong Yishan: Bandas jugar allí. Pero, ¿ha probado las bebidas? No sé por qué esto sería lo mejor cuando los competidores como Kolegas D-22 o dos no son ni siquiera nominado.

El Nido: La opción de hutong rudo y violento con una cerveza y licores - concretamente el ajenjo - Selección de los puntos que los rivales mucho más grandes.

Dado que esta categoría no utiliza "mejor", como muchos otros, yo lo voy a definir de dos maneras: que bar / club hizo el impacto más este año y que bar / club creo que es mejor.

En términos de impacto, mi elección no es ni siquiera nominado, pero continuó en los últimos doce meses para influir en al menos tres iconos de la vida nocturna que hasta hace poco se consideraban casi intocable. Lo último que aman o lo odian bar, Xiu ha tenido un impacto en Suzie Wong (las dos multitudes se superponen y Xiu efectivamente ha replanteado jueves con su noche de las chicas), Maggie (que es una coincidencia este lugar añade una característica Xiu, música en vivo , dado que su competidor está atrayendo a un buen número de hombres y mujeres que buscan "a corto plazo de empresas conjuntas"?) y Centro (la apertura de la Atmósfera está desviando los clientes de aquí y algunos de ellos en última instancia, ir a Xiu y, supongo, a veces ahora incluso comienzan a Xiu). Dado su tamaño (que incluye una sala de estar, bar y club, además de una amplia zona al aire libre), la clientela (todos, desde los mirones de una bebida de alto gasto de nuevos ricos), la popularidad (alineaciones de largo), y su capacidad para sacar el máximo provecho de mis conocidos ve con rabia cada vez que se menciona (quizá simplemente nos llaman a este lugar El Colegio de Abogados que no haya de ser nombrado), Xiu ha tenido el mayor impacto.

En cuanto a la mejor barra, mi voto este año va a Mao Mao Chong. No puedo decir que este lugar es el mejor para las bebidas o para decoración o para comida de pub, pero que ocupa un lugar destacado en todos estos aspectos y el efecto acumulativo es bueno. Agregar a la creatividad detrás de las bebidas, la atención al detalle en todo, desde los espíritus infundidos a la decoración, las personalidades detrás de la barra, la de Beijing se sienten a su ubicación, y que los propietarios se han esforzado por hacer que todo funcione, y esto es una que merece el lugar. Especial mención merecen los 1F, que ha proporcionado un fumadero de beber a tierra y fiable en el corazón de Sanlitun.

Yo sé que me estoy perdiendo algunas categorías, pero los premios comenzará en 30 minutos, por lo que tendrá más tarde ...

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• Joyas ocultas y las horas felices, de servicios y deportes: Mi picos como los mejores bares de Beijing (2010)
• Beijinger barra de premios: emociones encontradas, deja vu, y los checos del cuerpo (2010)
• Blogueando en vivo: Los Bares Beijinger y premios Clubes (2009)
• Mi hijo de dos Kuai: Favoritos para las barras de esta noche Beijinger y Premios Clubes (2009)
• Pub. selecciones: Los bares Beijinger y premios clubes (2008)
• TBJ Premios: D-22, los bailarines de poste, reality shows, y mucho más (2007)
• Es un bar, es un club, es un blub, parte 1 (2007)
• Es un bar, es un club, es un blub, parte 2 (2007)
• Mis dos Kuai: Pre-TBJ premios barra de selecciones (2006)

El lanzamiento del iPad es un éxito.

Un hermoso día para un iPunch.

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Dicen que el tiempo es todo lo que aquí hay algunas fotos del lanzamiento del iPad en la tienda de Apple en Sanlitun Village ... hace once días. En realidad, el enfoque de este blog es para bares, algunos podrían preguntar, ¿por qué estoy escribiendo sobre esto? Because in three years of going to bars and restaurants in Sanlitun Village, I haven't seen one punch thrown, yet an employee at Apple managed to get into a scuffle with at least one person outside the store. Piece of evidence #11,568 why Apple — and its fanatical followers — scare me…

(Ganbei to The Stig for the photos.)

También se conoce como cocina de fusión japonesa-americana.

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Entre mi bar favorito y las historias de restaurante es uno donde una familia va a la Maison Boulud para celebrar un cumpleaños, el niño pide un pastel especial, y el personal dice que no lo tienen en el menú a continuación, en secreto hace en la cocina y lo presenta veinte minutos más tarde para el deleite de todos. Eso no es sólo una cosa agradable de hacer, sino también una buena manera de asegurarse la lealtad del cliente.

Andy brillante de la Unión me dijo de trabajar en equipo con Alan Wong, de Hatsune recientemente para hacer algo similar. (Bright me dijo sobre el incidente porque él no le pareció gracioso, porque él quería ningún crédito.) Según la historia, un cliente estaba en la Unión Europea, Wong estaba cerca, y la primera sugirió a éste que él añade "sushi perro caliente "al menú. Wong dijo que no tenía perros calientes en el restaurante, pero si el cliente trajo un poco de que se trate. Una semana más tarde, el cliente estaba de nuevo en la Unión Europea, en su cumpleaños, y brillante se apoderó de dos perros calientes, fue a Hatsune, y le preguntó si Wong si realmente podría hacer que el sushi. Él, lo trajo a la Unión Europea, e hizo un regalo de cumpleaños aún mejor. Este es el tipo de acción más allá de que mantiene a la gente a volver ....

Fin de semana Ciudad acaba de publicar su opinión sobre las alas de búfalo de la ciudad, con el Hooters, de la Unión Bar & Grille y el ranking de Luga en la parte superior. (Mi favorito:. Unión) Véanse los comentarios aquí y diez puntos más visitados alas aquí . Algunos no sitados: Blu Bar, donde he tenido el doble de las alas y nos pareció que el más grande de estas piezas, la caja, que también cuenta con una sabrosa hamburguesa de búfalo, y La Cantina de silla de montar, que anunció que está sirviendo rickshaw al estilo alas los lunes - para ser justos, el autor, Sienna parulis-Cook, me dijo que se detuvo por una silla en un reciente lunes, pero las alas no estaban disponibles. Por cierto, nadie se pierda las alas de la antigua barra de Cox?

También estoy en el proceso de toma Martinis Buffalo Wing. Last week I infused vodka with wings donated by Andy Bright at Union and, after some challenges removing the fat, the process is almost complete. The plan is to garnish the martini with those large blue cheese-stuffed olives that Paul Mathew makes at Flamme . Before the drinks purists / snobs get their feathers in a ruffle, let me preemptively tell them to lighten up, that the mixology sky is not falling: this is just an idea that came up on the fly. More on this soon…

I spent a night with catering company Culinary Capers last month at its restaurant — Switch in the 798 art district — as the team put together 6500 box lunches for a conference at Wukesong Stadium the next day. This not only required a mountain of food but also days of kitchen preparation , two refrigerated trucks out front to store the meals, and an assembly line involving dozens of people that put together six options — Chinese, Indian, Southeast Asian, Korean, Japanese and Western. That's a lot of Tupperware. Some photos from the night…

Food and art at Switch

Culinary Capers' Billy Kawaja explains the assembly line.

Culinary Capers' Debra Lykkemark (bottom left) leads the team.

The Caesar salad assembly line in action.

Two trucks were needed to handle all of the meals.

The kitchen survives to prepare another meal... or 6500.

Sanlitun thieves are a touch subtler than this guy (chinasmack.com).

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Sanlitun has long been a spot where the unwary are easily relieved of their phones and wallets, purses and laptops. But a handful of bar and restaurant managers, including at some of the pricier places in the area, tell me the rate of theft is increasing . It's not that the methods are novel — one routine sees a team of two check a bar and then either grab unattended items or have one partner act as a diversion while another steals — it is that more people are engaged in them. To help deal with the problem, several bar managers told me they are not only warning customers to be careful but also cooperating with each other. For example, when one manager spotted two people casing his joint, he approached and asked them to leave, then contacted other managers to be on the lookout.

Such measures can reduce theft but the surest solution is to protect your belongings and save yourself much bigger hassles. As too many people know, it is bad enough to wake up with a hangover after a big night out. It is far worse to also be short of cash, in need of getting credit cards reissued, or faced with not only having to replace a phone but also all the contact info in it.

To see how stealing is not done, check this video .

On my way home early this evening, and on the advice of Andy B , I walked west past Nearby the Tree to a new liquor store just up the street. This place is stocked: there must be more than 50 beers (from Boddington’s to Kwok to Bud to a good selection of Belgian brews) along with more than 100 spirits and liqueurs (I spotted Evan Williams Single Barrel Bourbon among the more than two dozen whiskeys) not to mention a good range of cigars . I only spent five minutes there tonight but will return in the next few days for a closer look.

Paella is a Spanish dish that includes meat and/or vegetables on top of rice. That sounds simple but the cooking method means paella often has complex smells and tastes. Even better, it is a fun food to share.

If you are a paella fan, or want to try it, check out Niajo — on the third floor of Nali Patio — as it has received thumb ups from several of my Spanish acquaintances.

And if you want enjoy it in the comfort of home, as mentioned last week Ole is now doing delivery in the Sanlitun area. Mention this blog and the guys at Ole say they will include a bottle of wine with your paella for free. See menu and details here .

Meanwhile, Bar Code / MpC Wines is holding a weekly paella night, with a special deal next Wednesday (7 PM to 9 PM): the paella plus four Spanish wines plus Manchego cheese for RMB98. (There are 50 seats; contact Vincent at v.muedra@mpc2008.com to book).

Finally, Valencia is considered by many to be the birth place of paella. Not surprisingly, this dish — along with traditional tapas and desserts — will play a big part in the Valencia Night being held at Migas next Thursday. The event runs from 6 PM to 8 PM, costs RMB200 per person and will include Vegalfaro wines. (There are also 50 seats for this one: again, contact Vincent at v.muedra@mpc2008.com to book).

Looks of disapproval are free.

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People like to snicker at Chinese who mix wine and Coke even though: 1) such mixology can make some of the crappier vino more palatable and 2) such a combo is imbibed about the world . If you haven't tried it, and would like to, Flamme in Sanlitun Village, has a superb deal on tonight , with 2010 Joseph Drouhin Beaujolais Nouveau on at RMB25 per glass, and only RMB13 during happy hour (until 7:30 PM), with Coke at no extra charge. If it doesn't end up being your thing, you can always wash the taste away with a Vesper Martini or Smoky Martini (RMB50 / RMB25 happy hour) or some Ketel One vodka shots (RMB20 / RMB10 during happy hour).

East Gate Story

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Story Ship , the three-level floating restaurant and bar opposite Fubar and George’s at Workers Stadium, has its deck furniture out and offers yet another spot to enjoy an outdoor beverage. And a sedate one at that if my experience earlier this week is any indication. Story Ship is also offering a 20 percent discount on food.

The Loop upgraded its food and drink menus six weeks ago , introducing a handful each of appetizers, pastas, and mains, including steak with two sides for RMB58 and herb chicken with two sides for RMB48 . (I ate the latter last night and the chicken is tasty, with the veggies lightly cooked and crispy, and a choice of sweet potato mash or regular mash.) Now the place is ready for stage two, says Weiley Lu , with items such as burgers , including one with foie gras and truffle , and homemade mozzarella sticks joining the menu sometime next week. The Loop is also on the verge of introducing an upgraded wine list . Finally, word is that The Loop is likely to operate as usual on weekends but to start opening later, from 5 PM, on weekdays. I'll have more on this soon.

The crew at Bar Blu is awfully busy these days. Along with the re-launch of the main floor late last year, there is the revamp of the terrace bar , the addition of a second rooftop , above that bar, and the installation of a covered stage . That stage will get good use now that New Zealand band Solidaz has severed ties with The Pavillion — no shocker there — and shifted to Bar Blu. With Jun Trinh putting together a new menu and an increase in drink options, including Belgian beers , there is plenty going on. The place even organized a Philippines-style breakfast buffet for a screening of the Manny Pacquiao-Shane Mosely fight last weekend.

And Hendrick’s fans might have trouble finding this gin for a while as it looks the distributor is at least temporarily out of stock . Those who get their Hendrick's Tonic fix at Fubar can relax as Chad Lager says the place has plenty of bottles in stock.