Beijing Boyce

El pabellón se abrió ruidosamente la noche anterior y ya que estoy corriendo para enviar este boletín, sólo voy a encadenar unas cuantas reflexiones sobre este lugar: bien iluminado Taco Bell-estilo exterior, grandes asientos de cuero cómodos, Guinness de barril, no banda de pie en el bar (repito, NO banda de pie en el bar), precioso con paredes de vidrio de vino habitación, Bloody Mary: RMB55, la música que van desde cañerías de Elvis Costello, Crowded House, la reina y el tema de las alegrías a una banda que toca ABBA , Donna Summer, Tina Turner y Joan Jett (sí, Joan Jett. Excelente), un montón de viejos hombres blancos y mujeres jóvenes chinos, muchos de panel plano (pero no molesta) televisores, una puerta de cabina del baño que se van a terminar los clientes golpear en el culo en los urinarios, el personal amable y competente, buenas vistas de los bosques de la parte de atrás, un montón de rincones y grietas grandes en el que pasar el rato, me recuerda a un cruce entre las Maggies de edad, Aria y Deportes W y disfrutar del bar y Restaurante, si usted puede conseguir su mente alrededor de eso. Ya no lo puedo voy a terminar allí. Compruébelo usted mismo - justo enfrente de Babyface - y quiero saber lo que piensas.

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Sharon Ruwart, co-fundador con Perri Dong de la Sociedad de queso de Beijing y conocido popularmente por el pueblo como La Zorra queso, trajo una carga completa de queso de Nueva York a el último evento BCS, 14 de noviembre en la nevera. Mientras que en la Gran Manzana, Sharon visitó artesanal, que, escribe, "[es] no sólo un maravilloso queso centrada en restaurante, pero también cuenta con el queso de maduración sólo" cueva "en los Estados Unidos." Sharon tomó a cinco quesos para nuestro placer de degustación. Ella también nos dio un examen, en el que hemos aprendido, entre otras cosas, que una mujer en Wisconsin llevaba un "sujetador de queso" a un partido deportivo. ("Yo apuesto a que fue hecha de queso suizo", bromeó la mujer a mi lado). En cualquier caso, aquí están los quesos, con el fin de degustación, con extractos de su folleto y algunas notas de mi propia.

Azaitao, la Granja, Portugal: "coagula con cuajo de cardo, el interior debe ser suave y nasal casi a temperatura ambiente. La leche cruda, a la edad de los 90 días" Sí, era suave y casi nasal. Ser una persona sociable, le pregunté a mis compañeros de mesa - Lisa, Yuntao, Mike y Toni - para clasificar cada pieza de queso de un mínimo de 1 y una máxima de 10. (Éramos como una sociedad dentro de un poco de queso Sociedad Big Cheese.) Nos dio la Azaitao un 6,75.

Bouc émissaire, Chaput Productos lácteos, de Quebec: "Estás de amar a un queso llamado" el chivo expiatorio ", cremoso, untuoso. La leche cruda, a la edad de 60 días", "huele a amoniaco", dijo Mike, y yo tenía que estar de acuerdo. Pensé que esto era más una tiza que la mantequilla. Le dimos un 7,1. El Bouc-E ha sido muy bien con Chardonnay (véase la carta de vinos más abajo), pero bruto con el Merlot-Cabernet.

La felicidad constante, Jasper Hill Farms, Vermont: "[Hechos de] la leche por la noche no refrigerado: El queso madura desde el exterior, pasando de un hueso de color blanco a un color marfil como el queso madura y se ablanda. El queso debe su nombre a un colono de Vermont asesinado por los nativos locales en 1718 cuando custodiaban una carretera militar local. . La leche cruda, a la edad de 60 días "Todo lo que puedo decir es que Bliss tiene un vago acuerdo con este homenaje: ataque salado, pegajosa acabado, 5,75.

Gruyere, la Granja, Suiza: ". A mano seleccionados por un campesino suizo llamado Rolf (Sonido referencia de la música), firme pero suave textura [el queso no, Rolf] y sabor complejo" tiene Sharon difícil, poniendo de este lado a lado con un gruyere de Jenny Lou. Estamos rodeados y trinó sobre el que mejor sabor, lo que demuestra lo mucho que sabe. Nuestro sistema de puntuación se vino abajo, pero no importa porque el rey de los quesos fue el siguiente. Damas y caballeros, presentando:

Shropshire Blue, Colston Bassett lácteos, Inglaterra: "Elegimos este porque un plato de queso siempre debe tener un color azul, y porque con su color naranja intenso, es una preciosidad. Es un queso moderno, inventado en la década de 1980 [la década que nos dio a Duran Duran, el Club de Desayuno y BBO de la - "abrebotellas fondo" - una ranura en el vidrio de la parte inferior de una botella de cerveza de que se podría utilizar para abrir su próxima taza de café . Puro genio! 80s puro! Pero estoy divagando] - carnoso y fuerte y picante. Leche pasteurizada de vaca. 90 días de edad. "Este queso se desmorona era, como Sharon dijo," magnífico ". Según mis notas:" Todo comenzó con un sabor fuerte y picante queso cheddar, que rápidamente se transformó en una explosión de stinkitude pañales sucios contento. "Yo tenía tres raciones. Puntuación: 9,5.

L a tres vinos de la noche vino de ASC, con el poder Karen Nelson en la mano y el personal de mantenimiento de la nevera vino que fluye. Los vinos fueron: Santa Rita Reserva Chardonnay (Chile) 2004 (128RMB), Columbia Crest Two Vines Merlot-Cabernet (Estado de Washington) de 2001 (151RMB) y Taylor 's Especial Puerto de Rubí (Portugal) (192RMB). Sharon dio un agradecimiento especial a Jackie Connar para ayudar con la administración y con Susie Jakes y Prescott a Jeff por lo que el pan. Sharon se encuentra en la búsqueda de 'mulas' para llevar a mano el queso en China, así que si usted está interesado, envíe un correo electrónico a sruwart@gmail.com. (No, yo escribí que toda la historia sin un solo "que cortan el queso" o "Who Moved My Cheese" crack).

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Fue beber, comer, beber, comer, beber comer, etc, y ser feliz en el Shafer y Joseph Phelps vino la cena, en manos de ASC Fine Wines en Aria el 10 de noviembre. Yo sé poco de vino alrededor, aparte de ser capaz de discernir visualmente entre rojo, blanco y rosa, pero aquí está mi renminbi dos.

Empezamos con Bollinger Special Cuvee Champagne, seguido por Los Chardonnay Phelps Carneros de 2002, que Doug Shafer, presidente de la bodega y en la asistencia, llamado "grande, gordo y rico" (que no es una manera poco común para describir el vino: tratar conectar esas palabras en Yahoo.) A continuación, un Merlot 2002 que Doug Shafer describió como "deliciosa" y un "vino llena bastante rico que refleja el clima [donde se cultivaron las uvas]." Este hecho tiene una nariz bonita y con dos vinos y algunos sólidos Champers en los cinturones de fuera, estábamos listos para caminata en la tierra sagrada de los mejores de California "taxis" como a algunos les gusta llamar a Cabernet Sauvignon.

A continuación probado, al lado del otro, Phelps Insignia Napa Valley 1997 y 2001. En mis notas garabateadas "fuerte, sólido, con cuerpo - Halle Berry con un vestido negro de cóctel de buen gusto" y "esto es un asesino -. Campbell Thompson" Campbell obras en el ASC y estaba sentado a mi lado, pensé que no puede garantizar que en realidad dijo esas palabras. (Por cierto, ¿no tienen un nombre que se merece un título real, como el señor Campbell Thompson o La Muy Honorable Thompson Campbell o Campbell Thompson, conde de ASC? Te estoy diciendo, no hay nobleza, a la espera de suceder allí. )

Si Campbell no lo dijo, entonces lo haré: Este vino es un asesino. Era hermoso, con una nariz que daban ganas de apretar su cabeza contra el vidrio. Esto hizo que el 2001, que entró tras él y que en otras circunstancias habría sido probablemente la estrella parece un poco como un debutante no está listo (podría sonar más pomposo?). El siguiente y, de nuevo, al lado del otro fueron el Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 1997 y 2001. Estos vinos, muy bien considerado por los expertos, que parecía ser un poco de decepción después de la Insignia de Phelps. Un asistente preguntó astutamente: "¿Fueron los vinos Shafer desfavorecidos que se sirve con la carne en lugar de por supuesto el curso de queso?" Eran y es una lástima, pero creo que dos trozos de carne no estaban en orden. Alrededor de ese tiempo, según mis notas, Doug pronunció las palabras "Soy un gran culo Cabernet y yo estoy aquí para ver", pero no tengo ni idea del contexto. De todos modos, hemos terminado con un Joseph Phelps Late Harvest Riesling 1993 (lo que puedo resumir en una palabra - dulce) y entonces se resistió a dos vasos de Bollinger para la buena medida.

En cuanto a la cena, que era bueno, aunque requiere un poco de investigación diccionario (salsa tártara: una salsa picante fría elaborada con mayonesa, pepinillos picados, alcaparras, anchoas y hierbas; de membrillo: el fruto de un árbol de Asia central de la familia de las rosáceas que se asemeja a una manzana de pulpa amarillo duro y se usa especialmente en conserva;. y así sucesivamente).

Esta cena de vino cuesta RMB988 y fue una excelente relación calidad, con una buena combinación de los clientes de alimentos, bebidas e interesante. Para desmenuzadoras de número, basta con considerar que una botella de Hillside Shafer se establecerá una copia de por lo menos USD350 (www.winesearcher.com - gracias a Campbell para el sitio de referencia). Para todos los demás, tenga en cuenta que el hombre no puede vivir en Taillan Malbec solo. Hablando de eso ...

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Cuando se trata de China, algunas personas les gusta quejarse, mientras que otros simplemente les gusta el vino. Una docena de estos últimos se reunieron el 5 de noviembre para un viaje a la bodega Taillan, a unos 30 kilómetros al suroeste de Beijing. El viaje fue organizado por el Club de la Comunidad Estadounidense y dirigido por John Bull Pub propietario Frank Siegel y el CAC de horario, miembro del Comité Cheng Shauna. Después de un viaje en automóvil hacia la bodega, nos dieron un recorrido por los viñedos por el gerente general Lecroux Alain, que ha estado en la bodega Taillan, una empresa chino-francesa, ya que su puesta en marcha hace nueve años. Alain, quien es oriundo de Bretaña, dijo que las vides se importan, con 100.000 de ellos procedentes en 1997. (Genio del Vino y turismo de los asistentes Andrew McDonald señala que las viñas están injertados en América del Norte rootstalks, que cuesta más dinero, pero los protege de los insectos filoxera. Eso es un pensamiento propuesto por Taillan.)

Alain señaló la dificultad de producir vino en China. "Al principio, los franceses pensaron que sería un mercado fácil, pero no." Luego nos dirigimos hacia el interior y se enteró de que los tanques pueden almacenar hasta 100.000 botellas de vino y que la instalación puede procesar 30.000 botellas por hora (ya menudo lo hace envasado para otras empresas).

Nuestro pequeño grupo no podía manejar 30.000 botellas por hora, pero estábamos dispuestos a intentarlo. Después de que Frank desempacado de un almuerzo de carnes frías, queso, pan y ensalada de papas, Alain rompió el primero de los seis vinos. Lo importante, subrayó, no fue lo bien que los vinos Taillan acumulan en contra de la competencia, sino que son "potable". Él tiene ningún argumento de nosotros. Durante un par de horas, nos trató el Chardonnay 2000 ("Las manzanas y peras", dice Alain), Rosa de 2003 (bajó tan rápido como la cerveza de barril), 2003 Malbec ("Este es mi favorita", dice Alain Yo también. , sino que tenía un "olor feliz", signifique lo que signifique), Merlot (potable-plus), Pinot Noir 2001 (potable), y Cabernet Sauvignon 2003 ("que era un poco demasiado picante, aunque en este punto, creo que mi gusto brotes podría haber sido alterada por la ensalada de papa, que tenía una nariz cremosa, notas de mayonesa y un acabado suave "). En algún momento, Alain, dijo, "este vino me recuerda a la hierba seca, dos días después de que se ha reducido", pero como es habitual en mis notas, no tengo ni idea del contexto. Al final, compré ocho botellas de Malbec, cuatro de Pinot Noir, y cada uno de Cognac y el Armagnac. Eso parece a un total de 14, pero por alguna razón cuando nos bajamos del autobús en Beijing, que sólo tenía siete izquierda y mi vino de apertura de la mano tenía calambres. Odd. En cualquier caso, la entrega a domicilio de estos vinos está disponible en Beijing. Para ordenar o para mas información: alain.leroux @ taillan.com.cn .

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Si cada bar tiene su clientela únicos, a continuación, Suzy Wong es que la gente córneas, 25 a 45 años, que disfrutan de 10 minutos versiones tecno de Irene Cara What a Feeling, seguida de una obra similar, basado libremente en Wild Boys de Duran Duran. Para cada uno de el / ella / su cuenta, supongo. El mercado de la carne no se refiere realmente a empezar hasta las 11 PM. Aquellos que no les gusta sentirse como una chuleta de cordero sazonado en una ventana de la carnicería debe hacer arreglos para estar en otra parte. Fue agradable, sin embargo, que el alma sólo en los dos sábados por la noche cubierta de la espalda. Pasé una hora disfrutando de la soledad en que el aire fresco de otoño. ¡Ah, tener un espacio en Beijing.

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 22 de noviembre de 2005)

¿Soy yo o es la vida nocturna de Beijing cada vez más duro?

, En particular, parece estar convirtiéndose en una autopista al infierno. De venta de sustancias-"hermanos", los mendigos de agresión física, "señora barra de" revendedores y fuera del control de bebedores están proliferando. Añadir a la mezcla de este nacionalismo creciente y asuntos de seguridad guardias o porteros golpeando a los clientes diez veces peor que podría estar justificada. Lo he dicho una vez y lo diré de nuevo: "

, Un desastre aún más grande a punto de ocurrir. "

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Las bebidas eran efervescente, el entorno presidencial, la gente memorable, Peninsula Palace Hotel llevó a cabo una cata de Champagne el 8 de noviembre. "Efervescencia" se refiere, por supuesto, a la Moet Chandon. La noche comenzó con una copa de Brut Imperial NV. Entonces, Moet & Chandon Sommelier Christophe Vicente, de visita en Beijing, lanzó oficialmente las nuevas añadas: Millesime 1999 y 1999 Millesime Rose. Fuera de un lanzamiento en Hong Kong el fin de semana antes, esta era la primera vez que sirve en la China continental. "Presidencial" se refiere a los 600 metros cuadrados de la suite del mismo nombre, que incluye un comedor, cocina, sauna y gimnasio, todo por un mísero EE.UU. $ 4500 por noche. En cuanto a la "memorable", se refiere a un flashback cierta precipitada por una persona determinada en la fiesta recuerda un poco menos de un entorno elegante, hace seis años. Asia es un lugar pequeño.

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Hice mi primera visita - después de la ruptura de la era - en Cafe En primer lugar, y la medianoche. Para aquellos que no conocen la historia (y el Buda sabe la mayoría de las personas en esta lista están cansados ​​de la misma), Cafe En primer lugar, una vez que ofrece una inmejorable combinación de ambiente acogedor, excelentes cócteles y una clientela muy interesantes. Entonces, hace dos meses, el propietario de Keiko y los camareros sólo dos, George y Eco, se cayó. Un mes más tarde, George y Echo, creyendo masa de clientes que siguen siendo leales a ellos, abrió un bar llamado la medianoche a menos de un metro delante de Cafe Primera.

He caminado por estos bares docenas de veces durante el mes pasado en mi camino hacia y desde el ratón de biblioteca. Basado en la ventana mirando, h Cafe En primer lugar, como estado haciendo muy bien, pero los clientes de la medianoche son pocos y distantes entre sí. Sin embargo, estas observaciones no hacen la investigación, por lo que en aras de la precisión, me embarqué en un proyecto de dos noches con un compañero, conocido sólo como Agente de Red Wolf.

Noche 1 (Viernes): Se deslizó en primer lugar alrededor de Cafe, de todos los tiempos irónicos, a la medianoche. Red Wolf hizo una visita furtiva al lado de la barra del mismo nombre y se enteró de que estaba casi vacío. Mientras tanto, Cafe En primer lugar está a punto de reventar con más de 30 personas. Los ánimos estaban altos y los espíritus se fluye, el servicio era aceptable, y el negocio parece haber ido sin cesar en el Café Primera.

Noche 2 (Sábado): Nos fuimos a la medianoche a la 1 am. Una vez más, el Agente de Red Wolf fue de nuevo al acecho y pronto se informó de que Cafe En primer lugar estaba bastante lleno, mientras que no había más que cuatro clientes - incluidos nosotros - en la medianoche. Los martinis son excelentes y tenemos que tratar de vodka George y Echo de café, pero lamentablemente el ambiente estaba deseando.

Sólo para asegurar la exactitud de mis observaciones aún más, he hecho unos cuantos viajes de regreso. Cafe En primer lugar le sigue yendo bien, mientras que la medianoche ha sido rápidamente a todo vapor, sin duda alimentado por una amplia cobertura en los libres de Inglés-idioma revistas. Tendremos que esperar y ver qué pasa, pero dada la escasez de bares decentes en Beijing, ambos lugares puede terminar haciendo bastante bien.

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

El ratón de biblioteca está llevando a cabo "una venta de libros Gigante" el domingo, 20 de noviembre desde las 10 am hasta el mediodía para recaudar fondos para las víctimas del terremoto en Pakistán. El Beijing International Peace Grupo Vigil patrocina este y los ingresos van a la Cruz Roja. Ver beijingbookworm.com para ver un mapa. O Chopschticks show de comedia al lado está en Icehouse el 19 de noviembre a las 7:30 PM. Para boletos: 13701210489 / Tickets@TheComedyTour.com / Sequoia Cafe es la celebración de "Bordeaux: An Introduction", con el sumiller Rafael Sarri, a las 7:30 PM el 19 de noviembre. El evento incluye una blanca y cinco vinos tintos. RMB190. No hay cupo limitado, por lo que un correo electrónico o llame al 13301377336 frank_siegel@hotmail.com para reservar un lugar. / Si eso no es suficiente para usted de Burdeos, ASC Fine Wines llevará a cabo "128 Años de Grandes Burdeos," una cena de ocho platos de vino en el China World Hotel el 26 de noviembre. RMB1388 net / En honor a la visita a Beijing del gobernador Arnold Schwarzenegger (dijo que estaría de vuelta), Montrose ha reabierto su tienda de vinos Kerry Center (me dijeron que estaría de vuelta, también), con un especial sobre los vinos californianos. Se han ido todos-con un cartel que le da un aura Arnold impío y lo hace ver como un líder de la secta. ¿Cómo de California. Ethan Perk Montrose escribe que el Kerry Centre tienda tendrá una venta a mitad de precio en los vinos seleccionados y las bebidas espirituosas, 1-3 de diciembre. / Estoy pronto a ser personas sin hogar y estoy en busca de nuevos barrios. Actualmente estoy en Ciudad del Sol, justo detrás de Morillas, y estoy buscando algo en esa área. Si usted sabe de un buen lugar, hágamelo saber (sin agentes de por favor, ya tengo uno). / Cerca de 30 personas ubicado en el segundo piso de John Bull Pub el 12 de noviembre para un queso español y cata de vinos. El queso fue llevado a mano en la de España y emparejado con cinco vinos, también oriundo de la tierra de la corrida de toros. Por desgracia, aún no he obtenido una lista de los quesos y vinos, así que tendrá que volver a usted en este / Eso es una gran Beijing Mike Pelucas y Toni se acercó con todas las fijaciones de Cabo bacalaos dos semanas atrás. Vodka, jugo de arándano y jugo de pomelo - que es Mad Mix de Mike. Se mantienen las cosas buenas y sencillas que en Boston ~ La edición de diciembre de la revista Food and Wine se enumeran los diez mejores viñedos del mundo. Y he aquí que entre ellos estaba Seven Springs Vineyard, la bodega propiedad de la familia de mi compañero de trabajo MacDonald Andrew, en Oregon. (Yo no era consciente de que el estado se había resuelto todavía.) Felicidades Andrés. ¿Cuándo fue la gira? Saludos.

(Desde Beijing Boyce IV, en primer lugar por correo electrónico el 18 de noviembre de 2005)

Organicé mi primera cata de vinos el viernes pasado, así que podría probar tres vinos Schandl recién llegado en barco de contenedores de Europa. Estas bellezas fueron importadas de Austria por Oliver Sedlinger, que no sólo es un bebedor bien sazonado de la uva a base de bebidas, pero también es capaz de encantar los pantalones (en sentido figurado, no literalmente) de las mujeres, cantando canciones de amor de China.

El Shandl por primera vez era un blanco seco - un Pinot Blanc (2004) - con una nariz floral. Si esa descripción es demasiado claro, esto es lo schandlwein.com dice: "Clásico Borgoña ramo de flores, delicadas y picante, fuerte en el paladar, muscular y armónico, frutado y picante, picante hasta el final de boca largo." Um, eso es lo que quise decir. De todos modos, éste tiene un pulgar hacia arriba de mi nuevo compañero de trabajo MacDonald Andrew, quien ha pasado más de poco tiempo alrededor de las uvas Pinot.

El vino a continuación fue una Spatlese Rulander (2003), que era un poco más dulce, seguido por el vino base Beerenauslese (2002), que era más dulce con todo y cerca del territorio de hielo vino. Me gusta el vino seco, pero más de unos pocos entre nuestros diez disfrutado de estos dos últimos.

En cualquier caso, diez botellas de vino (añadir en algunos Soave, Valpolicella, Cabernet Shiraz y Cabernet Sauvignon para una degustación totalmente acientífica) y tres kilos de queso nos hizo Shandlerious y otros huéspedes / que es Beijing peces gordos de Mike y Toni nos arrastró al Tango para la fiesta de la revista de Halloween. Vamos a renunciar a los detalles de esa aventura.

Esta cata fue un ensayo para lo que espero que haya más eventos. Muchas gracias a Oliver para el intercambio de sus vinos y trayendo a través de los altavoces estéreo, a Jerez para la compra de la salchicha y el rojo australiano, ya Isabelle, Diana, Toni, Lana, Asti, Andrés y Mike por lo que es una noche de diversión. Muchas disculpas a American Community Club Shayne Presidente / General Funster que nos encontramos en la manera de salir de mi edificio - No tenía idea de que ella vivía en el barrio - y fue el receptor de un desafortunado pocos abrazos de oso.

Para más detalles sobre los vinos Shandl, correo electrónico Oliver en iussi@hotmail.com. Para más detalles sobre el intento de Oliver y yo a escribir una versión de Beijing-céntrica de sonido de la música, ver este espacio. Por ahora, os dejamos con un trabajo en progreso, una versión de "My Favorite Things":

El Templo del Cielo / es un placer terrenal

La Gran Muralla, sencillamente, / no hay nada que mide

Ciudad Prohibida / desde la dinastía Ming

Estas son algunas de mis cosas favoritas

Cuando el conductor del taxi / está gruñendo / allí, detrás de su jaula

Me dirijo en mi walkman y me gustaría hacerle ahogar

Mientras que fuera de la furia roja tormentas de arena

(Desde Beijing Boyce III, en primer lugar por correo electrónico el 3 de noviembre de 2005)

Un par de semanas atrás, me tiró una chaqueta y se fue a dar un paseo en una noche fría magnífica Beijing. Después de 20 minutos de quema de calorías, me encontré con Beer Mania. Es un lugar de tamaño modesto y sirve docenas de tipos de cervezas belgas, y los mantiene en una bonita fachada de cristal frigorífico por lo que puede "ir de compras" y ver lo que está pronto a estar en tu panza. Bever Marc van también a la mano para ayudar a que seleccionar algunas cervezas. Nota: algunas de estas cervezas están en el intervalo de alcohol 10 por ciento y no son para ser bebido ligera.

Con una docena de mesas pequeñas y una barra corta, Beer Mania parece ser ideal para pequeños grupos de amigos. Un vistazo al menú muestra el lugar sirve crepes y una amplia variedad de cócteles. Un vistazo por la ventana mostró tres patrones de apertura de los paquetes de jamón y Hormel - a cada sección cuidadosamente enrollado - de embalaje a la basura. No hay nada como la carne procesada perseguido por Duvel. (Por cierto, he aparecido en Beer Mania dos veces más y mis primeras impresiones son válidas -. Excepto el jamón)

(Desde Beijing Boyce III, en primer lugar por correo electrónico el 3 de noviembre de 2005)

El nombre de este "estilo nórdico" establecimiento - Deportes W y disfrutar del bar y el restaurante, propiedad de un ex olímpico campeón de ping pong y un jugador de hockey profesional, tanto provenientes de la tierra de Ikea - alude a la crisis de identidad en su interior. ¿Es un bar con música (el DJ y espectáculos en el tubo de KTV), restaurante (mesas de pino perfectamente establecido con cubiertos), B (con un énfasis en aqua azul y amarillo limón), pub (bar monólogos de comedia y los estantes de alcohol), gimnasio (mesas de billar y ping pong) o chuchería a los niños (una variedad de paletas - firmado - y otros souvenirs a la venta). Y mientras está la promoción de comida sueca, ¿qué pasa con el noble objetivo de tener el mejor whisky de malta y la afirmación de tener una amplia gama de cervezas (um, seis)? Luego está el patio exterior, un lugar muy tranquilo con un elegante mobiliario, un agua fuente - y un recorte de tamaño natural de un jugador de ping pong. Si los establecimientos tenían personalidades, éste tendría más que un puñado.

(Desde Beijing Boyce III, en primer lugar por correo electrónico el 3 de noviembre de 2005)

Icehouse obtuvo su nombre debido a que durante la dinastía Qing que el lugar era al parecer, sorpresa, sorpresa, un depósito de hielo. Tal vez ese es el problema. Después de todo, si tuviera un buen feng shui, entonces más allá de emperadores lo han utilizado para un comedor o cuartos de huéspedes, en vez de un lugar para almacenar agua congelada. Lo sé, lo sé, el salón es parcialmente propiedad de Haendel Lee, que está asociado con todo lo que es de clase alta en Shanghai y Beijing. Por lo tanto, mi incomodidad es, obviamente, debido a una deficiencia de personal en el sabor. Aun así, yo no soy el único desajuste, porque muchas otras personas han encontrado Icehouse ser demasiado cuadrada, demasiado plana, vacía, demasiado parecido al piso de cemento, sala de eventos en el hielo sin alma, mi ciudad natal, escenario de hockey (por supuesto, Sólo he hecho esta última conexión).

Mientras estoy quejando, ¿por qué Icehouse hacen tan difícil de distinguir de la de los hombres y los baños de las mujeres? Entré en un retrete sólo para funcionar en una mujer. Me dirigí hacia el baño otra sólo para funcionar en - otra mujer. Entonces me di cuenta de que la primera mujer que estaba limpiando el lugar y regresó. El resultado es un terrible dilema: o bien que tengo que usar espacio de memoria para recordar qué inodoro para usar o tengo que empezar a usar pañales para adultos. Todo esto es culpa de Icehouse!

Por último, está ese pasillo, que supongo es de 80 metros de largo. Es impresionante entrar, aunque algunos tanques de oxígeno en el camino sería bueno para los menos aptos. Al salir, especialmente si usted ha tenido un par de copas, usted podría terminar golpeando su cabeza contra las paredes una docena de veces y / o ser sobrios en el momento de llegar a la puerta.

Bueno, de ser positivo, sé que algunas personas que gustan de Icehouse y he tenido un par de veces algunos buenos allí, también, sobre todo en el caso de Chopschticks hace un mes y en eso es el lanzamiento de la Guía de Pekín su 2005-6 información privilegiada a Beijing unos pocos semanas atrás. El último caso, contó con Grey Goose Vodka, y vi un montón de gente feliz, incluyendo un editor de una revista que describía Icehouse como "fantástico!"

Sin embargo, el factor de feng shui permanece. No lo sé, Icehouse me recuerda al equipo de béisbol de los Yankees de Nueva York. Se gastan cantidades escandalosas de dinero en su producto, tienen un montón de fuerte respaldo y tienen una buena base de clientes (Icehouse cuenta con espectáculos de comedia Chopschticks, catas de vino, ASC Beijing eventos de la sociedad de queso, etc.) Las estrellas están alineadas, pero algo no se siente bien.

(Desde Beijing Boyce III, en primer lugar por correo electrónico el 3 de noviembre de 2005)

Me salté de ir a la oca y de pato para el juego uno de la Serie Mundial y en su lugar se dirigió a John Bull Pub. Como un amigo dijo: "Vamos a dar al lugar una oportunidad." En primer lugar, déjenme alabar el desayuno: tres empanadas saladas de carne mini, tres rebanadas de tocino crujiente, un montón de setas fritas, dos huevos, dos losas de pan tostado y papas . Precio: RMB50. Alguien se acercó desde el establecimiento de la hermana de John Bull, Sequoia Café, con muestras de sus cálidos y húmedos, panecillos recién horneados. A excepción de Clemens está fuera del juego demasiado pronto, las cosas iban bien.

Luego, durante la séptima entrada, hubo una aparición de lo que yo llamo el s martillo neumático. Estos son los chicos con la mentalidad de la construcción de 7-Eleven - martillo, sierra, taladro, relleno, pernos, una llave, destruir, crear, y lo hacen todo el día. Eso es lo que hicieron - renovar directamente debajo de nosotros. El zumbido de las herramientas eléctricas fue especialmente lamentable, ya que hizo la recepción de la TV ondulada.

Ahora, no estoy escribiendo lo siguiente a destacar John Bull Pub, pero para describir un problema de servicio típico en Pekín. El descarte de mi timidez normal, le pedí al personal (el director fue en viaje de negocios) para sofocar la raqueta y la tranquilidad reinó en breve. Cualquiera que haya vivido en Beijing durante más de un mes sabe lo que ocurrió 15 minutos después. El martillo perforador se rak s! rak! rakking! nuevo. Esta vez mi queja tiene un poco desesperado "¿Qué puedo hacer al respecto?" Mirada desde el personal, que tiene un "no sé, pero oca y de pato no es tan lejos", a cambio, que compró 20 más minutos de paz. (No sé, tal vez si Yao Ming jugó para los Astros de Houston en lugar de los Rockets de Houston, las cosas habrían sido diferentes.) ¿Qué puedo decir, excepto que este tipo de cosas sucede todo el tiempo en Pekín. Desafortunadamente, este incidente gafe de los Astros, y era totalmente responsable de ellos perdiendo no sólo un juego, pero la Serie Mundial en su totalidad. Bien hecho, John Bull Pub!

(Desde Beijing Boyce III, en primer lugar por correo electrónico el 3 de noviembre de 2005)

No puedo responder a cada comentario de los lectores. Oh, espera: Sí, puedo. He aquí los tres.

E-mail: "No entiendo por uno de los títulos en su último boletín -" Caca de Doodoo "- ST.

JB: Ese título era un juego de palabras. El nombre de la barra "Zing por Doodoo" ha divertido a muchos extranjeros porque "caca" es una palabra usada por los niños que necesitan ir - forma sólida - para ir al baño. Ejemplo: "Mami, tengo que ir a caca!" "Caca" tiene el mismo significado, pero también puede significar "informe" o "primicia" Ejemplo: ".? ¿Cuál es la caca en la barra de nuevo" significa, "¿Cuál es la new bar like?” Thus, “poop on Doodoo” means “ report on Doodoo .” By the way, to avoid confusion, the place could use “ Dudu ” or “ Dewdew ,” or return to “ Zing in the Park ,” which I always thought was a fantastic name. Just so you don't think I'm picking on Chinese names, my name in Korean sounds similar to the word for “spit.”

Email: We either have to work on your Romance language skills or your spell-check abilities! – RK

JB : Thank Buddha for RK, who has been a constant source of advice. She's absolutely right: last issue, I should have used “Senor” rather than “Senior” in the piece on tequila. Further, that magical wake-up drug is better known as “espresso,” not “expresso ,” as I wrote. According to RK, “they started calling it 'expresso' in the US when they started to sell it at gas stations!” I've purposefully put a few typos in this newsletter, too, for all you eagle eyes out there.

Email: “Do you know anyone who wants to buy a pool table”? – FS

BB: I don't, but perhaps someone on our mailing list want to play some eight ball at home . If so, contact Frank at 13901-238-863.

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

Since I came to Beijing a year ago, I can't think of a company that has provided me better service than ASC Fine Wines . Okay, the first time I called them, some 12 months ago, I ended up in a horrible game of phone tag . But since then, they've been spot on. A few examples:

- Their delivery people are on time , almost down to the minute;

- They have some very creative specials , especially the mixed dozens;

- Their wine tasting events are well-run and informative;

- When I showed up one Saturday to buy some wine glasses for a wedding the next day, Simon Liang , who happened to be in the office during off hours, took me to the warehouse (an awe-inspiring, temperature-controlled, air hanger-like structure filled with pyramids of wine) way out on Fifth Ring Road to pick them up.

I think ASC outdid itself a few weeks ago at a media briefing . It packed the following into a couple of hours: a presentation on China's wine industry (40-50 percent growth expected over the next five years); a tasting of the company's new Laurent-Perrier Champagne (thought I didn't see it listed on ASC's website today); a trial of the new Riedel “O” series of glasses , sans stem and base (which mean each glass had to be filled with wine); a lesson in sniffology, as we tried an aroma kit, Le Nez du Vin (The Nose of Wine), which contains 52 bottles of various scents and is used to train your snout to detect aromas in wine (at RMB3000, it's not cheap); and a food and wine pairing , where we tried various eats (chicken, lemon, ginger, dried tomato, and so on) with different wines, to see which ones best matched. The event was well-organized, educational and intoxicating. Note 1: Who would want wine glasses with no stems or bases? Restaurants: since it would reduce breakage and since seated diners are unlikely to hold their glasses for long (which is the main concern, since that could warm the wine). Note 2: Note 2: ASC Champagne whiz Olivier says: don't swirl your bubbly or it you'll decrease its effervescence .

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

I went to Mutianyu Great Wall with my friends Kraft-D and Alpha Veda during the October holiday. We took the ski lift up and the slide down , and hiked on the wall in between. Those un-refurbished, tree-filled sections in the distance stir the imagination. Strangely enough, the trip's highlight had nothing to do with the scenery and everything to do with the hour we spent talking marketing strategy with the four Chinese who tote cans, bottles, biscuits and ice to the wall's farthest section to sell each day. The fearless foursome gave us insights into their sales strategies, product flow and logistics network. We, in turn, suggested how to boost turnover and profitability. For example, rather than yell out to tourists, we recommended erecting a price board , as some visitors are new to China and/or shy about negotiating and need some reference point with which to start. We also suggested getting some plastic wine glasses and drinking boxes of Great Wall wine and selling it, at a substantial markup, to honeymooners (“Look, baby duck, here's the photo of us drinking Great Wall on the Great Wall! “) And ice coffee – you need cold, caffeinated drinks in the summer. Veda kindly wrote everything in English and Chinese and got their contact info so we can follow up. I'll keep you posted.

(From Beijing Boyce III, first emailed on November 3, 2005)

Cuatro veces, fui al pub de Phil mes pasado. Cuatro veces, lo disfruté. For a great neighborhood feel , go to this spot near the southernmost end of Sanlitun South. / Thanks to Martin , Shayne and Karen for passing on my newsletter. / Channel V just showed Wham!'s Wake Me Up Before You Go Go. Is it just me or did George Michael and Princess Diana have the same hairdresser ? And wouldn't it be fair to say that Ricky Martin was the George Michael of his generation ? / My co-worker Kate treated me to lunch at Riverside Cafe to celebrate my first year in Beijing. What a pleasant spot, with a lounge, dining area and good selection of wines on sale. We had the daily special — a tasty steak that I decided would be better marinated in Guinness (I accomplished this by pouring two pints of this most excellent brew down my throat). The visit's highlight: finding 16-ounce wine glasses at RMB20 per piece, which I used for my Schandlicious party. Excellent value! / I attended the oriented.com event at Bodhi's Terrace, across from Outback Steakhouse . The spa inside was pretty fancy, for all you massage maniacs. / The next Chopschticks is 7:30 PM, November 19, at Icehouse , with comedians Al Lubel (Letterman, The Tonight Show, even back when Johnny Carson was host: “Al's so old school he's new skule, peoples!” writes organizer Rich Robinson) and Joe DeRosa (Late Night with Carson Daly, Comedy Central). Tickets: 250RMB at the door; 220RMB before November 17. Email Tickets@TheComedyTour.com. (I've been to two shows so far and they're good, clean – well, maybe that's the wrong word – fun.) / Monday, October 31, 2005: Remember that as the day HBO put on consecutive movies so horrendous that the universe almost imploded . Catwoman was a farce, but at least was somewhat Halloween-esque. But to follow that up with – IRON EAGLE ! This movie ranks among the ten worst of all time and there it was in all its bad plot, bad acting, bad special effects glory. And there I was watching it because the soundtrack has that great Queen “ One Vision ” song. The horror! / Not much to report on the First Cafe / Midnight situation. I've passed both about 20 times during the past two weeks and judging by the window, Midnight is averaging zero to five customers. Time shall tell. For now, I can't bring myself to visit either place. It's like (and non-baseball fans, please forgive me) you are a Boston Red Sox fan and the team trades its heart and soul player, Big Papi , to the New York Yankees . You can't go to the Boston games anymore because the management screwed up and let Big Papi go and you can't go to the Yankees games because that stadium just doesn't feel right. You know what I'm saying? / I'm putting together a charity event that will involve people getting tipsy and helping children, all at the same time. More details to come. Saludos.

(Desde Beijing Boyce III, en primer lugar por correo electrónico el 3 de noviembre de 2005)

My tequila shooting life is largely limited to senors Jose Cuervo and Pepe Lopez , accompanied by their amigos lemon and salt. It was an eye-opener when Frank Siegel of John Bull Pub hosted a tasting with more than a dozen brands . I sipped my way through 17 of them, with every (partial) shot taken straight up and warm. Amazingly, even a novice like me could detect differences in acidity and sweetness, and some tasted of oak, some left a nice slow burn on the palate, and some made you want to hack up a hairball.

A Mexican trade promotion rep provided a tequila primer — the drink is made from blue agave plants , it can be labeled as tequila if it contains at least 51% agave (go for 100% brands unless you want mystery alcohol), and aged tequilas are yellow due to storage in barrels, although cheaper brands cheat by using food coloring. With a dozen visiting reps from Mexican distilleries on hand, the event was fun, educational and surprisingly sobering. The drinks and buffet of tacos, burritos, rice, nachos and salsa were RMB120 — a tremendous value. Frank, who opened the city's first non-hotel bar (see Five Questions for Frank below), is now serving Mexican fare every Wednesday.

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)

There's no shortage of places in Beijing with RMB10 Qingdao, but Phil's Pub — among the remaining holdouts on Sanlitun South — but the staff here provides The AB advantage : A) they provide a frosted glass ; B) they tip the glass before pouring, thereby leaving a preferable amount of foam .

Phil's has a stand up bar, a few chairs by the window, and small tables and chairs spotted about in a room modestly broken up by pillars. That means enough nooks and crannies to simultaneously be “our place” for couples , a hangout for a group of buddies , or a stop on the way home from work . Besides the neighborhood feel, the friendly staff provides an eclectic mix of music, from Supertramp to George Michael to Don McLaren . Where else but Phil's can you enjoy beer in a frosted glass while listening to Donna Summer's “Hot Stuff” ?

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)