Drei Dinge faszinieren mich regelmäßig über King-Chow Tai von Saveurs de Coree: 1) er und Partner Eunjung Yoo dienen durchweg gute koreanisches Essen, kein leichtes Unterfangen, da sie zwischen zwei Restaurants, 2) hustle er hat nicht jemand krachend durch die berichtet haben Glas-Trennwände im Inneren, und 3) erwähnt er immer wieder Dinge, die mich denken, machen "Wir müssen darüber Bescheid wissen!"

In Bezug auf Punkt drei, letzte Nacht zeigte er mir einen großen Glasbehälter von Ginseng-infundiert Soju. Das mag nicht wie eine große Sache mit Ausnahme des Ginseng scheinen hat dort seit November 2007 gewesen!

Das heißt, wenn es Chow infundiert Nanluoguxiang war noch ein Up-and-coming-Bereich, mit vielleicht ein Dutzend Schlüssel Flecken wie Salud, verputzt, Xiao Xin und die Sanduhr. Der Ginseng - er importiert aus Korea, "weil es das beste ist", sagt Chow - hat dort schon als NLGX wuchs zum Besseren oder Schlechteren zu einem wichtigen Ziel für Café, Restaurant, Bar und Snack-Suchende. Und obwohl mein Foto unten schlechter Qualität ist, können Sie sehen, dass er nicht auf der Root überspringen.

Suchen Sie nach dieser Infusion auf der Speisekarte des Ju'er Hutong Filiale am RMB40 pro gießen erscheinen - widerspiegelt, wie viele Jahre hat es im Alter von (vier) und wie viel Sie bekommen (40 ml) - und zu mit einem Leckerbissen gepaart werden.

Chow sagt, dass, wenn er es, Kunden zu dienen verwendet, einige nicht mochte - sie fanden es zu stark, erdig, Arzneimittel - mit denen aus dem südlichen China und Korea liebenswürdigsten. Ich kann mich dafür verbürgen, dass sie konzentrierter ist: Geschmack, dass die koreanischen Terroir! Und dass ich die Geschichte hinter diesem Aufguss genossen und beide versuchen, etwas sowohl neue als auch (im Sinne von Erfahrung) und relativ alt (in Bezug auf wie lange es schon in diesem jar gewesen).

Zwei andere Dinge:

• Chow hat nur einen Teil eines jar links, so, wie sie sagen, "Vorräte begrenzt sind". Auch, wenn Sie diesen Satz Bibimbap dazu wird ein Kopf aufstehen, dass die schärfste Sauce Gonna Make You Sweat ist.
• Suchen Sie nach dem anderen Saveurs de Coree, die Straße hinauf ini Xiang'er Hutong, um ein besonderes Angebot am 3. April zu tun, entweder mit oder Bibimbap Grill, plus ein Korea-Themen-Cocktail an rmb69. Auch für Stephanie Rocard von Mao Mao Chong blicken hinter der Bar an diesem Abend zu sein. Mehr zu diesem bald.

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Suchen Sie nach koreanisches Restaurant Saveurs de Coree offiziell in Ju'er Hutong, ein paar Dutzend Meter von seiner ersten und seiner ehemaligen Ort * auf der Nanluoguxiang Streifen, öffnen Sie innerhalb der nächsten Woche. Wir haben eine Gruppe von 16 Personen zusammen letzte Nacht ** und wenn das, was wir versucht, ist jede Angabe viel erwarten das gleiche Menü und die Qualität wie beim Original. Die in Scheiben geschnitten t enderloin in Birnensaft mariniert ist zart und beladen mit Geschmack, kam der Meeresfrüchte Pfannkuchen belegt mit einer großzügigen Menge an Fleisch, und das würzige Tofu (Sundubu) ging gut mit dem Bio-Reis aus Heilongjiang, obwohl ich dieses Gericht zu mild für gefunden meinen Geschmack - bringen die Hitze! Alles in allem hatten wir sechs Optionen, mit den anderen sind Hähnchenflügel (sechs Stücke, frittiert, mit gewürfelten Kohl), gebratene Makrele und Dolsot (Steinkopf) Bibimbap. Diese Gerichte kosten in der Regel zu rmb49 rmb69, obwohl für diese Verkostung der Restaurant gab uns einen 40 Prozent Rabatt, dank Miteigentümer König-Tai-Chow. Wir hatten auch Vedett Bier, von Nick Papa bei Duvel Moortgaat, bei RMB 15 pro Flasche. Und in einem lustigen Trick, enthalten einige der Rücken Flaschenetiketten Fotos von einigen Angestellten des Restaurants. Alles in allem eine gute Nacht und ein weiterer Grund, der Nanluoguxiang Bereich leiten. Ich kann mich für ein paar Abende in diesem Herbst in diesem Saveurs de Coree Hof ...

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* Ein Raum, der im Moment ungenutzt bleibt. Drastische Erhöhung der Miete und was der Mieter zu verlassen neigt dazu, eine gute Strategie nur, wenn Sie jemanden, der es übernehmen haben sein.

** Insbesondere für einen "Tweet-up", das bedeutet nur, Kommissionierung eine Bar und ein Restaurant, was nahe legt, um Ihre Kontakte auf Twitter, um dort zu treffen und zu sehen, wer ist Spiel. Ich habe zuvor in Peking Tweet-Ups bei George, Q Bar, Cafe Nasca, Blue Frog, Bomb Shelter Bar und Switch, organisiert unter anderem.

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(Fotos von Peter Carney und Geraldine Cuason)

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Ich letzte Woche geschrieben, dass die koreanischen Ladengeschäft Seoul Express geöffnet ist im Ju-Er Hutong, direkt an der Nanluoguxiang Streifen, und das angrenzende koreanisches Restaurant Saveurs de Coree sollte es innerhalb einer Woche oder so kommen. Das Restaurant besteht aus drei Speisesäle und einen Innenhof, und Miteigentümer König-tai Chow sagt Gönner können erwarten, Lebensmittel ähnlich wie bei der ursprünglichen NLGX Stelle, im Gegensatz zum BBQ Schwerpunkt seiner aktuellen Restaurant etwa 500 Meter entfernt. Hier sind sechs Fotos von dem Ort, mit freundlicher Genehmigung von Saveurs de Coree ....

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Die Saveurs de Coree Team hat eine koreanische Ladengeschäft, die ein Restaurant im Innenhof es innerhalb von zwei Wochen direkt an der richtigen Nanluoguxiang startet grenzt eröffnet. Der Laden heißt Seoul Express und Aktien Instant-Nudeln, Power-Drink Bacchus-F, Bonbons, gefrorene Leckereien, Säfte, Spaghetti-Sauce, grünem Tee, auch Nudeln, unter anderem. (Seoul Express - 6401-6083 - ist bei 20 Ju'er Hutong Wenn Sie bei Reef Bar sind, nach Süden, biegen Sie links in der ersten Kurve, und Sie werden bald dort sein..)

Spannender ist die neue Saveurs de Coree, nur ein Katzensprung, überspringen und direkt aus, wo die ursprüngliche Restaurant stand auf Nanluoguxiang, die unter den ersten, in diesem Bereich zu öffnen war. Das Layout enthält einen Innenhof sowie drei Speiseräume, dass Platz 6 bis 30 Personen an Tischen von zwei bis vier. Das Dekor umfasst traditionelle und moderne Akzente, sowohl in den Möbeln und Kunst, und Dachbalken freigelegt. (Das erinnert mich an ein luftiger Version einiger Teestube in Insadong in Seoul gefunden.) Mitinhaber König Tai sagt, wird das Menü Eintöpfe, Snacks und andere Gerichte aus der ursprünglichen, im Unterschied zu der aktuellen Saveurs de Coree, ein weiterer Hop zeichnen , zu überspringen und mit unmittelbarer Jiaodaokou South Street, die auf dem Grill fokussiert ist, obwohl es eine mittlere Zimt und Ahornsirup Pfannkuchen macht.

Ich werde einige Fotos des neuen Restaurant haben bis kurz ...

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