Paul Mathew bei der Arbeit

-

Einer meiner Lieblings-Dinge zu besprechen ist, die besten Bars in Peking sind in Bezug auf Personal oder eine Dienstleistung oder Atmosphäre oder Cocktails oder was auch immer. Weshalb eine meiner Lieblings-Features in diesem Blog ist Top fünf Listen, die von anderen Menschen. Es ist schon eine Weile seit dem letzten oben ein, aber glücklicherweise Paul Matthäus-wer genießt nicht nur einen oder zwei Cocktails, sondern auch mit ihren Kompetenzen zu machen, ihnen zugestimmt, seine Hacken zu teilen. Mathew ist eine Bar-Berater, Autor des Blood and Sand vor Ort und Mitinhaber von The Hide Bar in London. Seine ersten fünf ...

-

"Als neuer Vater Ich steige aus, um Bars weit weniger als früher. Wenn ich es tue, bin ich mehr und mehr vor allem darüber, wo ich hingehe. Ich war schon immer der Meinung, dass sollte man besser die Dinge zu trinken, nicht unbedingt mehr von ihnen gewesen, es ist nur jetzt konzentriert. In der verfügbaren Zeit, ich möchte etwas mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit, wo es interessante Menschen zu beobachten und der Service ist gut gemacht zu trinken. Viele Orte haben zwei von drei, aber die volle Monty kann hart sein, um in Peking zu kommen. Hotel Bars, zum Beispiel, haben oft die gut gemachte Getränke und ein toller Service, aber die Kundschaft kann ein wenig sein, auf dem matt / professioneller Seite. Weitere Veranstaltungsorte bieten eine fantastische Umgebung, in der die Beijinger in seinem oder ihrem natürlichen Lebensraum zu beobachten, aber immer eine (zweifelhafte) Getränk ist wie immer Blut aus einem Stein.

"Meine Favoriten grob in drei Kategorien fallen. Zunächst werden die "akademische" Bars. Dies sind Orte, die ihre Getränke ernst nehmen und befolgen richtige Protokoll. Niemand tut das besser als die Japaner, so meine ersten beiden würde Twilight und Glen sein. Der ehemalige für Cocktails und letzteren für Whisky. Dämmerung schafft es, sein namentlich über seine Rezepte und Zutaten, von Hand 'Sourcing' einige der weltbesten Spirituosen und machen Dinge, die sie nicht bekommen von halten kann. Abgesehen davon, dass insbesondere die Getränke Liste zugänglich, mit einer Auswahl, dass nicht-Cocktail-Trinken Freunde haben applaudiert. Glen, auf der anderen Seite, fühlt sich wie ein Profi die Spelunke. An der Bar sitzen Appelle an meine innere Geist geek, und der Raum ist so klein, dass Sie sich wie Sie Teil unseres Gesprächs nicht, auch wenn es in Japanisch ist. In diese Kategorie fällt aber gerade nicht, die den Cut würde Apotheker und Ichikura sein. Es macht mich fragen, warum all die besten Cocktail-Bars Japaner sind jedoch gegeben Europa und Nordamerika die Geschichte und die gegenwärtige Faszination für die Cocktail (und die Herstellung der meisten der Zutaten). Vielleicht ist das in Peking Version 2010,2 kommen.

"Meine zweite Kategorie wären die mehr laid-back Veranstaltungsorten, dass halte ich ließ mir die Haare, die in (wenn ich genug hatte, mit dem zu tun, dass ist) wäre. Fubar und Mao Mao Chong beide erhalten diese Stelle auf, aber in unterschiedlicher Weise, denke ich. Ich habe nicht oft zu Fubar erst später den Kopf in den Abend (und im Vergleich zu Herrn Boyce, konnte ich es kaum als regelmäßige beschrieben werden), aber wann immer ich bin dort gewesen, der Service war großartig, die Getränke gut und die meisten von allen, die Atmosphäre begrüßen zu dürfen. Diese in nicht geringem Maße durch das Personal anscheinend genießt ihren Job geholfen -. Eine scheinbar schwierige Sache in den meisten Pekings Service-Industrie zu erreichen Mao Mao Chong auf der anderen Seite, würde ich gehen, um an jedem beliebigen Punkt des Abends, oder Tag wenn es geöffnet ist. OK, sind die Cocktails nicht die sorgfältig nachgebauten Klassiker, aber sie sind erreichbar, interessant, und diente neben dem Sie Bier und Pizza. Der Raum ist einfach toll, auch, und fühlt sich so freundlich wie überall, wo ich gewesen bin, mit dem zusätzlichen Bonus einer künstlerischen Rand.

"Schließlich habe ich gegangen an der Bücherwurm-Arbeit zusammen. Zu diesem Termin, der muss einfach geschlagen werden, auch wenn es in Trink-Zeit frisst, bietet das Bookworm eine tolle Atmosphäre zu schaffen, die das Denken ist. Der Service ist großartig, gute Bier und Mäzene interessant genug, um Sie von Zeit zu Zeit abzulenken. Ist die Frist Hit, es gibt eine gute und preiswerte Auswahl an Weinen zur Verfügung, mit denen zu feiern. "