Peking Boyce

Sir Campbell Thompson und ich hatte eine kleine Vorschau auf bald-to-open Pinot JW Marriott-Restaurant, wo (nicht überraschend) Die Weinkarte bietet nur Pinot. Restaurant-Manager Jurrien Bongers sagt Weine aus 15 Distributoren auf der Speisekarte sind enthalten.

Es beeindruckt, Sir C. "Ich denke, das Weinkarte ist ein Hauch frischer Luft", sagte er. "Es ist eine gute Balance zwischen traditionellen und Burgund" Neuen Welt "Pinot".

Dann sagte er, "Pinot ist dünnhäutig. Wie die Leute von derselben Natur, von seiner besten Seite, das ist brilliant, im schlimmsten Fall ist es sehr schwierig, mit zu arbeiten. "

Dann sagte er, "Pinot ist wirklich ausdrucksstark - sie singt im Glas. Wenn Weine waren Opernsänger, würde Pinot haben die größte Auswahl. "

Dann, medizinische wir ihn.

(By the way, können diejenigen, andere Rebsorten aus Cru, der im Obergeschoss amerikanisches Steakhouse, das weitere 200 + Weine auf der Speisekarte listet bestellen).

Zuerst wird das Restaurant: Pinot ist groß, rechteckig und mit hohen Decken, ca. 100 Sitzplätze und hat ein Dekor von Orange und Braun Textilien, dunkles Holz, Marmor und tan silbernen Tapete. Eleganz wird durch eine Reihe von Kronleuchtern zur Verfügung gestellt. Als Sir C sagt: "Es ist modern und selbstbewusst, aber nicht übertrieben."

Als nächstes werden die Weine: Wir begannen mit Australiens Redbank "Sunday Morning" Pinot Gris (128 kuai / Glas, 525 kuai / Flasche). Ich roch Kräutern und Sternanis, während Sir C abgeholt "ein bisschen weißer Pfirsich und Birne" und sagte, "dieser Wein sein soll einfach und trinkbar, aber ist überraschend komplex und vielschichtig." Das Finish war sauber und prickelnd, wie viele schönen Dinge im Leben enden sollte. Wir hatten Pastete mit Pistazien und Chutney, eingelegte Gurken und Zwiebeln.

Als nächstes stand ein Portree Pinot Noir 2003, wieder aus Australien. Ich roch Kirschen, mit einem Hauch von Gewürzen und Hustensaft. "Sehr aromatisch", sagte Sir C. Wie der Wein öffnete, kam mehr Fruchtaromen aus, obwohl mein Kommentar, dass sie mich daran erinnert, von "Berry Punch" brachte nur Schweigen von Sir C. Wir tranken diese eine mit einem Acht-Platte Portion von Cotes du Boeuf mit Sauce Béarnaise, Kartoffelpüree und grünen Salat. Bongers, sagt das Fleisch ist Angus-Rind und hielt fast 20 Tage im Kühlschrank.

Unser Hauptgang Familie Stil serviert wurde, unterstreicht die Bemühungen um Qualität bei Pinot Speisen in einer entspannten Umgebung zu schaffen, sagt Bongers. "Es ist ein bisschen unkonventionell. Wir haben das Marriott excellence mit einigen informellen berührt. "Andere solche Aufmerksamkeiten gehören Misch-Salate auf den Tisch, mit Rezepten aus der Familie Koch (wer kommt aus Lyon) und Angebot Gönner zehn verschiedene Sirupe, mit ihren Wasser mischen (Aromen schließen Brombeere, Kalk-, Zuckerrohr-und Grenadine).

Eine solche Kost wird nicht billig kommen - Ich vermute, unsere Bestellung würde etwa 800 pro Person gewesen sein - aber Ihre Rechnung ist weitgehend abhängig, wie viel und welchen Wein man trinken. Speichern jene Mao oder jemanden finden (vorzugsweise nicht dünnhäutig) mit einem Aufwand-Konto, wenn Sie das gesamte Menü probieren wollen.

Pinot öffnet am 22. November.