Sie könnten noch fehlt eine Vorliebe für Henessey oder Remy Martin, aber es ist nie zu früh für Kinder, um ihre X und O lernen. Es ist praktisch schon früh für Tic-Tac-Toe, und später im Erwachsenenalter, wenn sie betrunken blazingly, verschwitzt im Gesicht und tastete durch die Hausbar der Suche nach etwas ihre letzten zwei funktionierende Gehirnzellen erkennen sind. Ein Schrei, um M-Dawg für den Sollwert.

Action-Szene von meinem zu Hause Blindverkostung von chinesischen Weine (mehr Bilder unten)

1) neugierig chinesischen Wein, aber nicht sicher wo ich anfangen soll, oder 2) zynisch, was die chinesische Wein nach einer schlechten Erfahrung oder zwei mit irgendwelchen fiesen Dynastie oder Great Wall: Ich habe zahlreiche E-Mails von Leuten, die entweder empfangen werden. Meine Mission: Finde sieben anständige Weine mit chinesischen Trauben, dass jemand in Peking problemlos für weniger als 700 kuai für ihre eigenen DIY-Verkostung mit Freunden kaufen kann gemacht. Als Feuerwerk explodierte (! Chinese New Year), die außerhalb meiner Wohnung am 22. Februar, begann ich, diese Mission, indem Sie versuchen 11 Weine mit sieben Verkoster:

- Frank Siegel, der in Peking die erste Nicht-Hotel-Bar (Frank 's Place) im Jahr 1990 eröffnet und führt die beliebten Wein-Sessions am Freitagabend bei Sequoia Cafe in Sanlitun

- Campbell Thompson, der vor kurzem verlassen ASC Fine Wines, einen Master in Weinmarketing verfolgen

- Fongyee Walker und Edward Ragg, der gehalten und haben viele Blindverkostungen beurteilt und sind gerade nach Peking

- Mike Wester, GM von Peking das ist, der sagt: "All das gleiche Wein schmeckt mir!"

- Maggie Huang, mein Kollege, der Single-Malt-Phantasien, sondern ist offen für Wein

- Me

, Ein Neuling bei Wein, und die Teilnahme an meine erste blinde Weinprobe in China oder in dieser Größe

Dies sind meine Notizen aus der Verkostung von 10 Weinen chinesischen (und ein Australier) von sieben Menschen in meiner Heimat am 22. Februar (CS = Cabernet Sauvignon).

Flight 1: Grace Chardonnay 2005, Chardonnay 2005 Catai

Grace: Seine cremige Nase, mit Apfel und Vanille-Duft, schön zu seiner ebenso cremig und erfrischend Körper abgestimmt, ein Hauch von Zitrusfrüchten, sauren Apfel im Ziel.

Catai: Eine Nase wie "Arzneimittel", "Locker Room" und "enttäuschend" beschrieben, ein bisschen hart nach unten, mit einem chemischen Geschmack; die Ausfertigung der Aromen war schwierig.

Fazit: Jeder stimmte mit Maggie H, dass Grace (Torres: 60 kuai) Catai (: 44 kuai Summergate) schlagen. "Grace blies die andere aus dem Wasser", sagte Fongyee.

Flight 2 (Blind Tasting): Catai CS 2005, Grace CS 2005, Catai Merlot 2003

Catai CS: Die Nase ging von sirupartige mit dunkler Frucht zu pfeffrig / staubig zu "tot"; wenig Tannin und nicht genug zu beenden.

Catai Merlot: Die Nase war zuerst staubig und "verschmutzt" ("dies offensichtlich wurde in der Nähe einer Autobahn gemacht", sagte Mike), dann immer komplexer und würzig, obwohl Moschus. "Mehr strukturiert", sagte Edward, "Nummer zwei ist gut", sagte Fongyee, obwohl wir uns einig, es hat nicht gut behaupten.

Gnade CS: Nase war leicht, fruchtig, mit süßen Apfel Hinweise und eine leichte Kunststoff-y Geruch, fruchtiger Körper, wenn auch etwas strenger. Fongyee sagte, es sei "ziemlich sauber, aber es fehlte in der Mitte."

Fazit: Catai Merlot (Summergate: 44 kuai) gewonnen, durch die Gnade (Torres: 60 kuai) gefolgt und Catai Cabernet Sauvignon (Summergate: 44 kuai). Ich stimmte zu, obwohl meine Notizen schlug eine andere Reihenfolge. (Ich werde in die Psychologie der Blindverkostung in einer Minute).

Flug 3 (Blind Tasting): Catai CS 2003 Überlegene, Grace CS 2003 Tasya der Reserve, Bodega Langes CS 2003 Reserve; Penfolds Bin 128 Shiraz 2003 (Wir haben australische Shiraz als Maßstab.)

Grace: Steady, fruchtig, angenehme Nase, etwas staubig am Ende, ein bisschen streng, aber mit schönen anhaltenden Fruchtaromen. "Dies ist die gut abgerundeten und sympathisch. Auf jeden Fall wird in der Bordeaux-Stil gemacht ", sagte Campbell.

Catai: Würzig, sirupartige Nase mit Noten von Toast, fruchtigen Körper, schön trinkbar.

Bodega Langes: Nase als "Moor rot", "muffig", "Teer", "verbrannte Starbucks-Kaffee" (das Label nannte es "casky") beschrieben; Eiche Aromen überwältigt des Weines Fruchtigkeit (Holz aus dem China-Nordkorea Grenze ist verwendet). "Dies ist ein echter Stinker, mit aggressiven, spitzen Tannine", sagte Edward.

Penfolds: Angenehme Nase, "Wow! Schwarze Johannisbeere ", sagte Fongyee;" Das hat viel mehr Druck als die anderen ", schrieb ich.

Das Urteil: Grace (Torres: 188 kuai). Ich nahm es, dann Catai (Summergate: 236 kuai), während Frank nahm das Gegenteil. Campbell wies die Grace "konnte aus als Einstiegsmodell Bordeaux weitergegeben werden." Mike sagte: "Ich hatte zu viel getrunken bereits." Wieder schlug meine schriftliche Notizen, die ich mochte das Penfold ist besser, als ich verbal rangiert es (siehe unten). Die Bodega Langes (588 kuai) war die teuerste und die schlechteste Wein der Nacht.

Flug 4: Grace Cabernet Franc 2003 Tasya der Reserve, Changyu Apfelsekt

Ich hielt keine Notizen, aber der Cabernet Franc (Torres: 198 kuai) war einer der, wenn nicht die, schönsten Weine verkostet. Wie für die Changyu Apfelsekt dieses 5-Prozent-, Apfel-und Pfirsich-Duft Spaß ist ein großer Wert (26 kuai, und das ist für eine Magnum-Flasche - 1,5 Liter!).

Insgesamt würde ich sagen, alle vier Gnade Weine, die Catai Merlot, die Catai CS 2003 und der Changyu Apfelsekt sollte in der zweiten Runde der Verkostung, die hoffentlich einige ausgewählte Dragon Seal, Huadong und Suntime Weine sind vorbei.

Dank für Campbell bei der Vorbereitung und bringen den Shiraz, Frank für die Moderation, Fongyee und Ed für die Bereitstellung von Rating Bleche, Abdeckungen und Flasche Apfelwein, Maggie zu bringen Frucht, und Mike für das Ziehen von mehr als 8 Liter Wasser. By the way, wurden alle Weine bezahlt und welche die Verkoster (Ich bestellte ein Fall jeweils aus Summergate und Torres, die beide eine Ermäßigung vorgesehen).

Nachtrag: Die Psychologie der Blindverkostung

Am nächsten Tag bemerkte ich meinen Wein Verkostungsnotizen entsprach nicht meinen Stimmen, Penfolds Shiraz 2003 und Grace Cabernet Sauvignon 2005 als die größten Opfer. Ich mailte Edward und er sagte, die solche Abweichungen sind häufig. Ich hatte einige von jedem Wein gelassen und beschlossen, eine "Solo" Blindverkostung zu tun. Wie ist das möglich? Ich nahm gleich Kaffeetassen, schrieb eine Nummer auf der Unterseite von jedem und goß etwas Wein in - One Shot von jedem Wein pro Tasse. Ich schloss meine Augen, die Becher gemischt, bis ich verfolgen, welche Cup statt, welchen Wein, dann jede Tasse mit einem Glas Wein gepaart verloren. Ich schenkte den Wein aus den Bechern in die Gläser, dann begann Verkostung, Notizen und schließlich Abstimmungen. Als ich fertig war, überprüfte ich den Boden jeder Tasse zu sehen, was jedes Glas Wein statt. Die Ergebnisse? Interessanterweise waren meine Notizen aus beiden Verkostungen ähnlich.

Flight 1: Grace CS 2005, mit Catai Merlot 2005 eine sehr enge zweite und Catai CS 2005 an dritter Stelle. Seltsam, ich noch einmal beschrieben, wie der Merlot riecht ein bisschen "verschmutzt" auf den ersten (vielleicht staubig ist ein besseres Wort), sondern rangiert sie hoch.

Flight 2: Grace CS 2003 und Penfolds Shiraz ersten, mit Catai CS dicht auf den Fersen, und dass Bodega Langes CS achten.

Schließlich erzielte Fongyee ihre Notizen zu eGullet. Hier sind ihre Partituren, aus 20, in der Reihenfolge der besten zum schlechtesten: Grace Cabernet Franc 2003 Tasya der Reserve (16), Catai Merlot 2004 (15), Grace Chardonnay 2005 (15), Grace CS 2003 Tasya der Reserve (15), Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2003 (15), Changyu Apfelsekt (14), Catai CS 2005 (13), Grace CS 2005 (13), Catai CS 2003 Superior (13), Catai Chardonnay 2005 (10) und Bodega Langes CS 2003 Reserve (9). (Siehe http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=99661 für Verkostungsnotizen.)

Weitere Bilder unten (zum Vergrößern anklicken):

Von links: Klicken um zu vergrößern Men at Work: Campbell, Frank und Edward, der Wein: Wir arbeiten unsere Wege durch die rot; Unter Hinweis: Die immer fleißig Thompson (schöne Pantoffeln)

(Diese Geschichte, sans Fotos, erschien zuerst in Heft 32 der Peking Boyce E-Newsletter, am 1. März 2007 verschickt.)