Browns: Love It ...?

In der morgigen Blog Browns: ... oder Flop

Ich das erste Mal stolperte in Browns vor einem Jahr, am zweiten Tag der Wirtschaft. Der Ort war praktisch leer, aber das Essen, Getränke, Service und Layout, einschließlich der Tribünen und hohen Decken, zeigten großes Potential ( Browns: Carnegies Kommt ins Reich der Mitte ). Browns exzellente hart Launch-Party verstärkt dies:

Browns ihr Versprechen, sie am nötigsten ist, indem einer die ganze Nacht zwei-zu-Eins-Party vor zwei Wochen. Das besondere ist nicht plötzlich auf halbem Weg durch den Abend zu beenden, wenn der Eigentümer über Geld zu verlieren, geriet in Panik. Es war nicht zu jenen Getränken, die spottbillig zu machen sind begrenzt. Und die Getränke selbst wurden nicht verwässert. Das alles warf die Frage auf: War das wirklich passiert in Peking Ich meine, ich habe wirklich von Eröffnung bis Schließung miterleben - das kam irgendwann, nachdem ich um 4 Uhr verließ - Guinness und Kilkenny für schlappe 17,5 kuai pro Pint?

Ich habe jetzt auf Browns etwa zehn Mal gewesen, entweder für Getränke oder Lebensmittel, und es hat das Potenzial, zu diesem Award die besten bar. (Siehe No Blues für Browns für den kompletten Test.)

Das Potenzial ist auf Investitionen in Hard-und Software, einer guten Lage in Sanlitun Süden, der Anspruchslosigkeit der Kundschaft und der Einzigartigkeit der Bar, zumindest in der Pekinger Markt (obwohl Agent Red Wolf nannte es "ein großer Suzie Wong") .

Es gab Probleme - Tippfehler übersät das Menü, kämpften einige Mitarbeiter mit der Einnahme von Bestellungen und die Musik ließ etwas zu wünschen übrig. Es war auch ernüchternd zu hören, wie jemand beschreiben Browns als "der heißeste Bar der Stadt", während ich zu Michael Jacksons Beat It lauschte, trank einen durchschnittlichen Gin Tonic und beobachtete zwei nerdy Expatriates versuchen, abholen.

Aber Browns war auf dem Weg. Das Kick-Partei begann manche Nacht von Good Clean Fun, und ein paar Monate später gewann sie als beste neue Bar und insgesamt beste bar bei der das ist Peking jährlichen Auszeichnungen .

Ein Jahr später wird Browns leicht geschlagen und gequetscht. Einige wichtige Mitarbeiter haben vor kurzem verlassen, vor allem die Vorgesetzten, die an Bord seit dem ersten Tag gewesen war. Der Raum hinter dem Hauptraum, der Whisky und Tequila Bars halten war, bleibt unvollendet. Und während Browns macht immer noch für einen unterhaltsamen Abend mit Freunden, sind die Massen in Zeiten spärlich. Es gibt auch mehr Wettbewerb, mit dem neuesten Kind auf dem Block sein China Doll.

Vor zwei Wochen markiert Browns Jubiläum, und M-Dawg und ich zeigte bis zu einer 50-kuai Gedeck zu finden und eine Zwei-zu-eins, wo die besonderen Freigetränk war ein Bier aus einem Dienst-Station in der Nähe der Garderobe. Nicht genau 17,5-kuai Pints ​​Guinness. Um fair zu sein, obwohl, die Musik war gut, die Menge Spaß, und die blauen Flügel Käse schmackhaft, so dass für eine gute Nacht. (Danke an Besitzer Philip, dass sie mir eine der "besten Kunden" Plaques.)

Insgesamt verdient Browns Kredit für ein solides Jahr - seine ausgezeichnete Halloween-Party, seiner großen Auswahl an Bieren vom Fass und die vielen Erinnerungen an sie, die mutig genug gegeben hat, um auf den Balken oben und denen vernünftig genug, um auf festem Boden bleiben tanzen. Nun, da der Rookie-Kampagne vorbei ist, steht vor einer enormen Herausforderung Browns, in zunehmend wettbewerbsintensiven und unversöhnlich Bar Pekings Szene, der Anhebung ihrer Spiel-und Aufrechterhaltung der Dynamik.

Eine Schaufel voll mit Ihre schönsten, Bitte

Nach dieser Geschichte, Erde-Essen Girl At Guinness-Rekord Kippt hat ein Inner Mongolian Frau ihren Magen auf das Essen Schmutz für zwei Monate festgesetzt:

Das Mädchen, genannt Wuqibalaqiqige, wurde eine kleine Berühmtheit, nachdem die MEDIA BROADCAST Geschichten über sie neugierig Essgewohnheiten im letzten Jahr ... Das Mädchen sagte, sie fühlt keine Notwendigkeit, normale Nahrung, die sie jetzt hat entdeckt, wie viel sie essen mag Boden essen.

Ich nehme an, ihre Ernährung ist fettarme und eiweißreiche (Würmer denken), aber was wäre Weine mit ihm zu gehen? Ich fragte Campbell Thompson von ASC Fine Wines (wenn es um Restaurants geht, zieht er sich nicht zu beschmutzen, so zu sprechen, aber er tat reagieren auf meinen Vorschlag einer Erde / Riesling Paarung):

Man konnte mit der Idee des "Terroir" zu spielen - die Idee, dass gut gemachte Weine ein Ausdruck des Ortes sind sie aus, die die Idee, dass die mineralischen Bestandteile des Bodens in der Wein zum Ausdruck umfasst sind.

Gute Rieslinge sind oft "voll von Terroir" - weil sie ohne Eiche oder biologischen Säureabbau werden gemacht, sie sind ein ziemlich reiner Ausdruck der Trauben, und die Trauben wiederum sind ein ziemlich reiner Ausdruck des Bodens und des Mikroklimas sie kommen. Sancerre (Wein aus dem Loire-Tal in Frankreich, aus Sauvignon Blanc Trauben) wird oft auch als mit einem ausgeprägten "Mineral" Geschmack beschrieben.

Persönlich würde ich einen guten Old Vine Zinfandel Seghesio aus Kalifornien deuten darauf hin - es ist reich und seidig (so würde helfen, den Schmutz in den Hals bekommen), und auch Uhren bei rund 14,5% Alkohol, die auch helfen würde, um das zu lindern Negative eines Schmutz-reiche Ernährung.

Biologischer Säureabbau? Vielleicht Schmutz klingt nicht so schlimm. In jedem Fall beachten Sie, dass Sauce kann ein wichtiger Faktor in jeder Paarung spielen. Wenn Sie Streuen Tabasco gerne auf eurer Erde, die Riesling könnte eine bessere Wahl als Zinfandel sein. Und wenn Sie der Typ mit einer Vorliebe für Erde und schwarzen Trüffeln sind, halten eine Burgund.

(Anmerkung: Ich entdeckte die Geschichte über Wuqibalaqiqige auf chriswaugh_bj .)

Tanken Sie auf die Startseite

China Daily hatte eine Geschichte über eine Ausnüchterungszelle, die im Umgang zerschlagen, gehämmert, verputzt, zooed, chai'd und drei Blätter auf die umständliche ausländische Touristen spezialisiert - Ausländer haben einen Platz zum Trocknen in Kunming .

Die [Alkoholentzug] Einheit von Kunming Erste Volkskrankenhaus laufen wurde speziell für Ausländer am 16. Januar eingestellt. Der Schritt wurde eingeleitet, nachdem viele ausländische Besucher gefunden wurden betrunken auf den Straßen, Yunnan Daily berichtet.

Ich glaube nicht, sollte Peking zu wehren wissen, zitternd an eine Mauer gelehnt, oder sogar leicht über einen Stuhl sank nach einer zu viel. Vertrauen Sie mir, diese Stadt hat mehr Ausländer betrunken, dass die guten Leute in Kunming in ihren kühnsten Träumen vorstellen konnte. Alles, was Sie benötigen, um unsere Stadt in das Pantheon der Ausnüchterungszellen erhöhen würde, könnte darin ein paar Straßen führen in Sanlitun und Dach das ganze Gebiet mit einer billigen Plastikplane zu blockieren. Dies würde nicht nur zu schützen Pekings Bevölkerung, aber es würde auch eine ästhetische Verbesserung für Sanlitun.

(Ich zum ersten Mal gesichtet diese Geschichte auf Chris Waugh Blog .)

Shout II! Winopete, Jetzt in Shangers

Ich gab einen Schrei der vergangenen Woche an Peter W, der eine Bar Newsletter in Shanghai begonnen hat. Sein neuestes Thema ist so info-verpackt, dass es einen zweiten Schrei fordert: Ich meine, wer sonst hat Empfehlungen nicht nur auf die besten Plätze für die Zeugung eines Bier oder ein Glas Wein, aber auch Kartoffelpüree (Plus, seine Rückkehr Schrei war? geschätzt.) Um seinem Newsletter zu erhalten, per E-Mail winopetechina@yahoo.com mit "Eaglehawk" in der Betreff-Zeile (seine seine Lieblings-Wein). Hier ist seine jüngste ...

WINOPETE'S PUB NEWS - 26. Januar 2007

Sashas WEIN BUFFET

Sashas (Ecke Hengshan und Dongping Roads) hält einen Wein Buffet jeden Freitag von 6,30 bis 9,00 Uhr, in der es ist ein full-on, free-for-all Ansturm auf die Bar zu sehen, wer alle 12 + Weine zu probieren, bevor man den Nächsten tränkt . Die Kosten sind RMB148. Denken Sie daran, dass in diesem Betrieb eine regelmäßige Glas Wein in der Regel entleeren Christian Dior Brieftasche / Geldbörse um mindestens RMB55. Der Wein Buffet enthält eine Auswahl von gemischten Weiß-und Rotweine. Obwohl es viele "böse Nellys 'sind, gibt es normalerweise ein paar anständige Etiketten unter dem Line-Up geworfen, um das Angebot verlockender für vino Besserwisser.

Mit Specials wie diesem, einem Montag Pints ​​und Pizza-Abend für RMB100, ein Halbpreis-Happy Hour täglich von 5-7.00 für Standard-Getränke, gutes Essen und ein crackerjack Weinkarte, ist es kein Wunder, dass Sashas nach oben schnellt hoch, wenn viele Konkurrenten kämpfen, um einen Silberling zu verdienen. Service bei Sashas ist auch auf großen Sprüngen kommen. Es hat sie 10 Jahre instabil, dieses Niveau zu erreichen, wenn auch mit vielen Hindernissen auf dem Weg bekämpft werden, jetzt scheint es, können sie endlich zu konsolidieren und kurz riechen die Rosen RMB, bevor die Anhebung des Niveaus sogar noch höher. Viel Glück, Jungs!

FREELANCE Dienstag SPECIAL

Jeden Dienstag 09.00 til, Freelance (auf Yueyang Rd, nahe Kreuzung Dongping Rd) Lagen RMB15 RMB25 Tacos und frisch gezapftem Bier (Heineken und San Mig), sowohl die menschenwürdige Angebote besser als ein Schlag ins Gesicht mit einem stumpfen Stick sind. Ich erging vor kurzem und war angenehm überrascht, die Tacos waren gut auf den Geschmack, aber ein bisschen klein. Wenn Sie ein Texaner Größe Teddybären sind, müssten Sie mindestens 6 zu bestellen, während, wenn du bist ein süßer, Shanghai 'Xiaojie', 2 oder 3 ausreichen dürfte.

Business bei Freelance scheint sich in jüngster Zeit nahm, was hoffentlich der Beginn einer vielversprechenden Trend - und auch nicht vor der Zeit entweder, da dieser Ort etwa 10 Monaten eröffnet, um ein Getöse der verlassenen Sitze. Ein Gerücht im Umlauf ist, dass ein Investor verdrängt Weinbar erwägt Zusammenschluss mit Lance, so watch this space ...

FREE ON BOOZE Taikang LU An diesem Samstag

Eine sehr zuverlässige Schnauze hat mir mitgeteilt, dass es dann Freibier (wahrscheinlich Steinlager), Glühwein und andere Getränke ab 2-04.00 Uhr an diesem Samstag bei der Eröffnung eines Ladens namens Vervia. Gelegen an Lane 248, Taikang Lu (Eingang Lane 210), ist offenbar ein Kaufmann Vervia von Möbeln, Mode-Accessoires, Haushaltswaren und Dekorationsartikel. Sollten Sie in der Gegend an diesem Samstag Arvo sein, wie können Sie verweigern frei saufen? Ich werde machen einen bee-line for it!

ASIAXPAT CHAMPAGNER MIXER: 1. Februar

Asiaxpat.com wird seine nächste "Champagner-Mischer" fron 8-11.00 Uhr am 1. Februar halten an Jade on 36 (Shangri-La Hotel Pudong, Tower 2, 36 / f). Während dieser Zeit alle Sekt und Martini wird eine zu kaufen, get one free. Obwohl dies ein teurer Mischer als die meisten, wird es immer ein gutes Publikum und ist einen Besuch wert mindestens einmal. Wenn Sie über klopft wieder die Getränke zu schnell besorgt bist, besser, erst ein paar Pints ​​Happy Hour im Blue Frog in der Nähe.

BAR INFO

Unterwegs in absehbarer Zeit nach Peking? Sie wissen nicht, wo zu trinken abgesehen von Maggies? Keine Sorge, mir alte China, ist Hilfe zur Hand. Check out: http://www.beijingboyce.com. Es gibt eine Webseite und melde Dich kostenlos vierzehntägigen Newsletter, jeweils die Länge eines Oxford Dictionary. Jimbo hat rund um die Fallen für eine gute Weile, so dass Sie nicht in die Irre geführt werden (aber wenn es das ist, was Sie suchen, fragen Sie einfach) Werk gewesen sind. Pass auf das Wort, um allen Freunden / Kollegen / andere, die sein Peking-gebunden zu dürfen.

RANDOM EMPFEHLUNGEN

Beste Kartoffelpüree: Dublin Exchange (Level 2, HSBC Building, Lujiazui)

Die besten Long Island Iced Tea: Sashas (Hengshan / Dongping Ecke)

Bar mit der besten Aussicht: Jade am 36, Shangri-La Hotel, Pudong

Beste Pint Guinness: Blarney Stone (5c Dongping Road)

Besten Mojito: El Cubano (Hongmei Road, nur n-ten von Yan'an Kreuzung)

Bar mit der besten Klo: (Sorry, habe nicht auf den Grund kam es noch)

Beste Bar-Musik: Great älteren Rock-Videos bei Woodstock (Tongren Rd) am Fr / Sa

Beste Uniformen: Hooters

Bester Wert Weinproben: Jede Veranstaltung Summergate

Die meisten Bildungseinrichtungen Weinproben: Jede Veranstaltung Ruby Red - www.rubyred.co.nz

Bester Ort für einen Trink-Urlaub: Die Philippinen

AUSSIE Getränke pro Freitag bei der Xingguo RADISSON

Der Australian Chamber of Commerce ('Austcham') hält eine wöchentliche soziale Getränke-Funktion (nur Aussies tolerieren kann eine wöchentliche offizielle piss-up) an der Xingguo Radisson Plaza Hotel (78 Xingguo Road, Ecke Huashan Road) in ihrer Ebene 1 Tavern Bar . Der Spaß beginnt um 06.00 Uhr und in der Regel etwa 10 windet sich. Abgesehen von Speisen im Angebot, es gibt einige gute Getränke-Specials: Fosters Eis und Shanghai Dragon Bier ist nur RMB10; Geister mit Mischer sind nur ein snip bei RMB25; Säfte werden nur RMB15 geopfert, mit Wein zu den Aussie RMB35/glass (oft Eaglehawk ). Für Nicht-Konformere und wusses, die SIP wollen auf einem alkoholfreien Getränk, es wird Sie wieder eine satte 5-10RMB, aber wenn man diesen Weg zu gehen Abstinenzler, für Ihr Foto bereit sein, in jeder Rinne Lappen aus Dalian gezeigt werden Devonport.

Als 26. Januar ist Australia Day (Australien Nationalfeiertag), werden viele Aussies aus sein auf einem Bender heute Abend. Small-scale Aussie Parteien sind für heute Abend um Koala Bar, Malones und Eager Beaver geplant.

Nur noch ein paar Dinge, um am Australia Day beachten Sie:

Skippy, das Känguruh Busch: Der Name eines berühmten TV-Serie in Oz 30 + Jahren

Skippy, das Känguruh Butch: vielleicht im Club Tief im Jing An Park gefunden

Skippy, das Känguruh geschlachtet: In der Küche bei Laris

Skippy, das Känguruh geschoben: ist, dass Mat?

GEHÖRT aus der Gerüchteküche

Nicht viel saftiges 'Goss' in dieser Woche, aber hier sind ein paar Leckerbissen:

1) Zwei Tage nach der Probenahme Freelance Taco besondere und Schreiben der oben genannten Bericht, informiert ein zuverlässiger Schnauze mich, dass der Platz im Begriff ist, Bauch nach oben. Danke, BB.

2) Eduardo Vegas denkt ernsthaft darüber nach Einnahme von über 5 auf dem Bund, nach 239 (sein Restaurant bei 239 Shimen Yi Lu) wurde vor kurzem aufgegeben wegen Vermieter Probleme.

3) Castle Oktober, einem kolossalen Paulaner-Typ Komplex gegenüber O'Malleys auf Taojiang Lu, ist fast fertig für seine Soft Opening. Die Trommel ist, dass ihre Miete zu 350.000 RMB pro Monat ist und es hat eine koreanische brewmeister. Mehr Infos in Kürze saftig 9 folgen (und du dachtest, CSI war schwer zu sehen!)

GLÜCKLICH Trinken!

Icehouse: Hat es Stehen einen Schneeballwurf Chance?

RBL (Restaurant, Bar, Lounge), das Joint Blues Die Icehouse, etwas den Staub enthalten vor ein paar Wochen. Dies war nicht überraschend (siehe unten), aber es war traurig, da ich liebe den Blues und kannte mehrere Anleger und der General Manager. Ich wollte gerade einen Beitrag über die Bar Ableben zu schreiben, wenn Leser DM schickte mir ein ausführliches Exposé. Wie DM, hatte ich Zweifel an dem Ort, von Anfang an:

Icehouse ... erinnert mich an die New York Yankees Baseball-Team. Sie verbringen unverschämte Summen für ihr Produkt, sie haben viele starke Rückendeckung und sie haben eine gute Kundenbasis (Icehouse hat Chopschticks Comedy-Shows, ASC Weinproben, Peking Cheese Society Events, etc.). Die Sterne sind ausgerichtet, sondern etwas, fühlt sich einfach nicht richtig. "(Siehe Fengshui Fiasco bei Icehouse für den Rest dieses erste Rezension.)

DM erklärt, was nicht stimmte.

Hey Boyce,

Ich habe gerade gelesen Ihre Sache auf den Eiskeller Probleme. Vielleicht ist es alt, aber ich las es an diesem Morgen, es ist also neu für mich.

Die Gründe waren offensichtlich gescheitert Icehouse mir von Anfang an:

1 Wohnort:. Ich habe in Peking für eine Reihe von Jahren gelebt und in dieser ganzen Zeit niemand hat zu mir gesagt: "Hmmm, ich weiß, was wir heute Abend tun, gehen wir hinunter zum Wangfujing und traf den Bars." Nicht ein einziges Mal . Lassen Sie uns zu Wangfujing gehen und ein paar Bücher kaufen an diesem Nachmittag, sicher, aber trinken am Abend? Nee, und ich glaube nicht, dass ich bin, dass nicht repräsentativ für die Peking Expat bar Goer, noch ist mein Publikum. Sicherlich lokalen Exklapse waren nicht werde es tun.

2 Preis:. Wieder würde, warum ich da runter gehen und bezahlen 50 kuai für einen Cocktail, wenn ich einen Drink für 10 kuai bei Nan Jie bekommen kann, oder wenn ich Live-Musik will, kann ich einen Drink für 20 kuai bei Yu Gong bekommen Yi Shan, um nur zwei Balken auf dem ausgetretenen Ex-pat Titelnamen. Ich kann sogar auf Q zu gehen, und erhalten Sie hochwertige Cocktails und Jazz-CDs hören, ohne sich die Mühe machen [zu gehen, Icehouse.]

. 3 Blues Appeal: Wie Sie wahrscheinlich erraten, aus meiner E-Mail-Namen [bloozman], Ich habe in der Blues-Szene seit vielen Jahren in vielen Städten beteiligt und verbrachte übermäßig viel Zeit meines Lebens in Blues-Bars, von Toronto nach Dublin nach Chicago nach New Orleans. Ich kann Ihnen sagen, neigen Blues-Fans in zwei Gruppen unterteilen. Ein. Blue-collar, Arbeiterklasse Arten, die auf jeden Fall Bier / Klinke [Jack Daniels] Trinker sind und nicht zu tot in einer Bar wie The Icehouse gefunden werden. 2. Yuppies, die den Blues lieben und gerne tun, sie sind in diesem Lowdown blue-collar Zeug, und daher ist nicht gonna erwischt Toten werden es sei denn, es ist ein besonderes Ereignis, wie BB King ist in der Stadt oder so etwas. Und einheimische Musiker ist nicht gonna hängen da draußen und hören die Musik verursachen die meisten der Musiker, die ich kenne in dieser Stadt, vor allem die chinesischen diejenigen, können sich kaum leisten eine 10-kuai Qingdao.

. 4 Anmaßung: Die Einheimischen ist nicht gonna Mühe comin 'unten, so dass die Touristen hinterlässt. Sie wissen nicht, die Preise teuer sind, wissen sie nicht, sie können anderswo billiger zu trinken ... also wo ist es [das Icehouse]? Hmmm, wenn es geöffnet es gab keine Anzeichen irgendwelcher Art, nur eine Glas-Schiebetür führt in das aussah wie eine Lounge oder einem Flur mit Sofas. Schließlich werden sie ein Schild aufstellen, ein bescheidenes Schild mit der RBL sagte. Hmmm, das ist wirklich sagt mir, es ist eine Blues-Bar. Das Ergebnis dieser Situation war, dass außerhalb Hunderte und Hunderte von Besuchern waren zu Fuß rauf und runter essen ihre Skorpione am Spieß, ohne zu wissen, dass hinter dieser Glasschiebetür war eine Bar mit Live-Musik. So you have a band inside playing to 15 people and hundreds, maybe thousands of potential customers were obliviously walking by outside, and even a sign saying “live music” or “blues tonight” would have caused some of those scorpion eaters to say, “Hey Martha, look at that. I haven't heard good blues since I as at that convention in Milwaukee. Let's check it out before we go back to the hotel.” But that would have run smack up against the ownerships pretensions, their delusions of cool.

In fact, the owners were hoist on the petard of their own pretensions, picking the building without regard to the demographics, to the potential customer base, but rather what they thought was cool. This is all too common a failing in bars and restaurants in this city and what annoys me more even than that – I mean if rich guys want to throw away their money, that's their business – but what annoys me is that no one in the press ever seems to point this sort of thing out. All during The Icehouse existence you would read descriptions, certainly in the ex -pat press, of how cool it was, how trendy, and no one ever said in any review I read, “Wait a minute, only somebody with the brain scan of a dieffenbachia would put a blues bar in Wangfujing in the same complex as a fusiony-type restauarant, charge 50 kuai for drinks, put up no signage, and expect anyone to show up.”

If you build it they will not come, not if it's The Icehouse.

Moose or Reindeer?

This debate has consumed me and Eddie O for numerous Friday nights while we have consumed a glass or two of Wild Turkey and watched life pass by, which in Sanlitun includes this mascot , his orange-wigged friends (see photo, top left) and enough shots of Jagermeister to cause diabetes, a hangover, or both. In any case, Ed and I know what Jagermeister is (and what it can do). We're just trying to identify the animal behind it.

Moose Vs. Reindeer

Shout Out! China Law Blog

China Law Blog ist seit langem zu meinen Most liest gewesen, nicht nur weil sie Informationen, die relevant für meine Arbeit ist, hat, sondern auch wegen seiner Berichterstattung über Chinas Alkohol Sektor. Eine kürzlich interessante Post ist Leiter Klettern mit Chinas König der Biere , die, wie Budweiser hat als Premium-Bier in China positioniert sieht. Ich mag auch dieses Paar zum Thema Chinas Weinszene: Geh in ein Weingut , das auf Themen wie das Ausmaß der chinesischen Weinindustrie, die Qualität seiner Produkte und Fälschungen berührt, und mach dich auf einem Weingut, Teil II , die Follow-up-Stelle, die enthält einige Informationen über aktuelle Auszeichnungen von chinesischen Firmen Wein gewonnen und über ein Joint Venture, um eine massive Eiswein in China zu schaffen.

Hinzu kommt, als Neuling auf den Blog-Szene, ich war schockiert, als CBL gab yours truly eine Erwähnung in einem kürzlich erschienenen Beitrag , und Ehrfurcht an verbundene (positiv) werden mit dem Wort "erstklassig." Siehe, Träume zu tun * * wahr werden, was bedeutet, dass anderen, wie eine gefälschte Peking frei von Alkohol, kann auch eines Tages passieren zu kommen.

BRAWL führt den Aufruf: Bourbon, Roggen, Irish Whiskey und Scotch

Die Bourbon, Rye Whisky und Liga, die auch als Schlägerei, am 20. Januar auf Tims Texas BBQ im Zentrum von Peking für einen Abend der herzhaften Gerichte und erlesene Spirituosen versammelt bekannt. Nach der Probenahme übrig gebliebenen Bourbon aus der konstituierenden Sitzung im September und Schlemmen auf Rippen und Kartoffelsalat, bekam die Streithähne bis zu einer Blindverkostung von 8-jährige Wild Turkey Kentucky Bourbon, 10-jährige Bushmills Irish Whiskey, 12 Jahre Famous Grouse Scotch alt und 25 Jahre alten kanadischen Alberta Springs Rye.

Ed Ohlin bot eine Grundierung auf die Geister (der Feststellung, dass zum Beispiel Scotch hat oft Spuren von Torf - komprimierte Unkraut und Gras) "Warum würde der menschliche Gaumen begehren einen verbrannten Geschmack-Holz" und beantwortete Fragen (zum Beispiel auf die Ed erklärte, dass verkohlten Fässer verwendet werden, weil die Brennerei, die Komplexität und Farbe, dass die carmalized Zucker in Eiche heraus bringen während des Alterungsprozesses) wollen.

Die Verkostung zielte darauf ab, die Unterschiede zwischen diesen Geistern und die Streithähne zeigen, verbrachte einige Zeit grübeln, welcher der vier Schnapsgläser vor jeder von ihnen hielt die Bourbon, Roggen, schottischen und irischen Whisky sind. Nach viel schnüffeln und schlürfen, drei Menschen - Sarah E., S. und Brad Alan S. - richtig geraten alle vier Geister. In Bezug auf die Favoriten, sah eine grobe Umfrage Alberta Springs kommen an die Spitze (5,5 Stimmen), gefolgt von Bushmills (4,5), Famous Grouse (3) und Wild Turkey gefolgt (1: das wäre Ed sein).

Hier sind einige kurze Verkostungsnotizen:

Bushmills: Ein süßes und leicht sirupartige Nase, war es leicht und glatt nach unten, und hatte eine sehr schmackhaft Nachgeschmack. Als Ed erwähnt, mit seinen drei Bestandteilen - Gerste, Hefe und Wasser - dieser Geist ist die Einfachheit definiert.

Wild Turkey: Das war etwas weniger süß, mit mehr Honig als Sirup Aromen, und hatte eine lange und brennenden Nachgeschmack, Beweise für seine starken Beweis. Alan S sagte: "Es scheint, entfernt Nordamerika."

Famous Grouse: Für mich war diese mildeste der drei ersten, mit einer leichten erdigen Aroma und Geschmack.

Alberta Springs: Es hatte fast keine Aroma und einen leichten Nachgeschmack, und war sehr glatt. "Das Mundgefühl ist seidig", sagte Ed. "Das ist anders, weil es nicht scharf, aber es hat eine dunkle Farbe." Jemand anders sah das anders: ". Ich denke, die Nummer vier würde eine Menge von Beschwerden zu lösen" (Anmerkung: Meine Forschung zeigt, dass Alberta Springs die einzige 100 Prozent ist Rye in Kanada destilliert.)

Diese Verkostung Kosten kuai 120 pro Person, bedeckt, die das Lebensmittel und Spirituosen, mit der übrig gebliebenen Whisky geht in Richtung Eisbrecher Getränke an der nächsten Veranstaltung. Da der Raum nur halten konnte 16 Personen, beschränkte ich die Mailing-Liste vor allem für diejenigen, die Interesse an BRAWL ausgedrückt, als ich vorgeschlagen, zuerst die Idee vor einem Jahr. Angesichts dieser Tatsache und dass das Thema dieser Veranstaltung scheint eine Wiederholung wert, werde ich organisieren ein weiteres Blindverkostung von Bourbon, kanadische Rye, schottischen und irischen Whisky (Interessenten erhalten auf der Mailingliste für Schlägerei oder mehr zweiwöchentlichen Newsletter, lassen Sie mich wissen, an beijingboyce@yahoo.com ).

Auf dem Sprung mit Eddie O (Again)

Nach der Weinprobe in Sequoia , traf ich Eddie O, um die Nuancen dieser angesehenen Organisation wie BRAWL bekannt zu diskutieren - The Bourbon, Rye Whiskey und Liga. Wir beschlossen, unsere confab bei Prost, die eine interessante Kombination aus Live-Musik Xinjiang, billigen Fusel, ein Billardtisch bieten weiterhin zu halten, und etwa ein Dutzend Ölbilder von Akten (der Besitzer ging auf die Kunstschule).
 

Dies gab mir die Möglichkeit heraus zu überprüfen China Doll, eine neue dreistöckige Club mit einer Eingang anliegenden Cheers. Ehemalige Moet Mann Joop Shen, arbeitet nun an der Verein, gab uns eine Tour und mein erster Eindruck war gut. China Doll hat die große offene Räume, übermäßige Neon und lästigen Licht-Displays von anderen Orten übersprungen und weg nach Intimität - gemütliche Sitzecke, dezente Beleuchtung und geschickten Einsatz von Spiegeln und Platz (obwohl das Bad hat einige Probleme). Ich habe Rücken doppelt so hoch war und meine nächste Newsletter wird einen umfassenden Bericht über die Getränke, Service und Ambiente (um die Mailingliste zu abonnieren, E-Mail haben beijingboyce@yahoo.com mit "Eat, trinken und fröhlich sein" in der Betreff-Zeile).
 

Wir kehrten nach Prost und nach einer langen und verwirrenden Diskussion mit Eddie O über Jägermeister - ist das Maskottchen sehen wir in der Stadt eher wie ein Rentier oder einem Elch aus? - Für Browns geleitet, um zu sehen, wenn der Eigentümer, Philip, erhielt die Flasche Bourbon, dass Eddie O ihm übrig als Hochzeitsgeschenk.
 

Auf dem Weg, knallten wir in Swing, eine Bar ich hundertmal passiert haben, aber nie betreten, da meine Abneigung gegen Einrichtungen an der Hauptstraße Sanlitun Nord Streifen. Ich hatte gehört, dass dieser Ort eine großartige Band aus den Philippinen hat und sie waren in der Tat Spaß, wenn eklektisch, mit den letzten vier Songs für Suzanne Vega, Nirvana, was wie Joan Jett klang, und Pink Floyd (der Gitarrist so richtig in die letzte , obwohl der Bassist sah in Schmerzen und möglicherweise brauchen Pflaumen). Nach Ablauf der eingestellten, zirkuliert die Band-Mitglieder und sprach mit den Schirmherren, während der DJ spielte seine eigene eklektische Reihe, angefangen von Königin die Künder.
 

Swing ist klein und eng mit Sitzen gepackt, aber das Layout arbeitet, und die Atmosphäre ist gemütlich, das Publikum vielfältig, und der Ort ein Schnitt über dem Durchschnitt bar auf diesem Band (die Band hilft). Eddie O dachte das Bier war zu teuer (Heineken: 35 kuai) und die Sanitäranlagen zu begrenzt (eine Person zu einem Zeitpunkt). "Sie wollen, dass das Bier hier zu kaufen und verarbeiten es irgendwo anders", sagte er. Aber wenn ich regelmäßig auf diesem Streifen zu stoppen waren, und das ist rein hypothetisch, wäre wahrscheinlich meine Schaukel vorhanden sein.
 

Wir fuhren für Browns. Über ein Dutzend Leute dort sah aus wie wenig Spieler von The Dukes of Hazzard oder Talladega Nights. Was für eine Freude, jemand trägt ein Tank Top, im Januar haben, Bürste nach Aufarbeitung durch eine massive Schweiß tanzen auf dem Tresen. Das Fashion-Statement ist schwer zu toppen, es sei denn, dass dieselbe Person trägt einen RÜCKWÄRTS BASEBALLMÜTZE! Okay, Ill zu stoppen und sich lustig machen jetzt einfach sagen, dass Eddie O, Philip und ich ein paar Tropfen Bourbon genoss, sah das Publikum bedankte sich mit der Antriebsmaschine, wir hätten gegen das Tragen von Tank-Tops entschieden und kurz darauf nannte es eine Nacht.

Say Cheese, Eh?

Ein Dutzend von uns trafen sich am 5. Januar in Sanlitun Sequoia Cafe zu vier Weine und Käse aus Kanada zu versuchen. Wie ich gerade für zwei Wochen in den Hohen Norden zurückgekehrt war, war es ein schöner Weg, um wieder in Peking erleichtern das Leben.

Alle vier Weine kamen aus der West Coast und zunächst wurde Chardonnay Kirche, die etwas Zitrus und saurer Apfel in der Nase hatte, Verwüstete obwohl es ein bisschen sauer für meinen Geschmack war. (Wie hat das Weingut seinen Namen? Sequoia sagt Inhaber Frank Siegel, dass die Arbeitnehmer gesprengt die Kirche in den 1920er Jahren die Nägel lösen und leichter zu demontieren und verschieben Sie sie.) Stechen mit dem religiösen Thema, hatten wir eine Church & State Merlot, die vorgestellten Himbeere, Brombeere und andere dunkle Fruchtaromen, von einem Inniskillin Merlot gefolgt, mit einer stärkeren Duft, sehr fruchtigen Aromen und einem Hauch von Candy Apple. Zuletzt war der bis Sumac Ridge Cabernet, die ein bisschen fad mir schien, obwohl um fair zu sein Ich glaube, die waren überwältigend Käse den Wein von diesem Punkt. Frank sagte, es würde mit Wild, wie Elch-oder Lammfleisch zu gehen, und räumte ein, dass Straße Kebabs wie diese zu zählen. (By the way, sagte S. Heath Teilnehmer der beste Weg, um Elche zu kochen, falls Sie sich wundern, ist es, eine no-Knochen schneiden zu lassen, durchbohren sie mit einem Messer, das Loch stopfen mit Knoblauch, scharf anbraten, das Fleisch zu, und Schicht mit Speck vor dem Kochen. Dies ist die "The Jack Buck Way", offenbar nach einem Großwildjäger in Kanada.) Während alle Weine gelobt, schien der Chardonnay auf die allgemeine Liebling zu sein, während ich mit Bestnoten auf der Inniskillin.

Wie bei den Käsesorten, war die Moonstruck Beddis Blaue das beste was ich seit einem Shropshire Blue bei einer Veranstaltung in Peking Cheese Society Rückweg im November 2005 gekostet haben. Es war cremig, aber nicht zu scharf, leicht nussig, und schmolz im Mund Jenn Hinkle, der das Schreiben über Wein wird in Peking (mehr auf dieser nächsten Ausgabe) formulierte es so:. "Es schmeckt wie eine Scheune von Kühen riecht." (Sie meinte, dass in einem guten Weg.) Die übrigen Käsesorten ein Comox Triple-Creme Camembert (ein milder, natürlich pasteurisierten Käse Käsekuchen mit Nah-Textur), Quebec einen fünf Jahre alten Cheddar (gute Mund-Trocknung Zeug und auch nicht im Lieferumfang enthalten krümelig) und der Rosmarin-Spitze Salt Spring Island Chevre (a stinkenden, klebrigen Ziegenkäse mit einer Textur nähert Joghurt). Interessanterweise Teilnehmer D. Heath sagte Salt Spring Island, vor der Küste von British Columbia, ist die Heimat der Hippies und damit in Bio-Lebensmitteln für 30 oder 40 Jahren, aber wird jetzt mit der besitzenden Klasse beliebt und das ist was zu Konflikten führt.

Diese Weinprobe kostet 160 kuai pro Person und war einer der regelmäßigen Freitag Wein Ereignisse in der Sanlitun Zweig der Sequoia Café (E-Mail frank.siegel @ gmail.com auf der Mailing-Liste zu bekommen) organisiert. Kudos to Holden Jang, der nicht nur Sequoia Cafe und Tims Texas BBQ entworfen, sondern brachte auch die Wein und Käse aus Kanada.

A Taste of Australia

Ich tauchte auf, um The Wine Cellar (Henderson Center, 3F) und traf Garry Anderson, der sowohl mit Auswine Alliance und Peking GLP ist, die in Vertretung australischer Familienbetrieb Weinberge werden. Garry plant, ein paar Flaschen Wein geöffnet jeden Donnerstag Nachmittag von 4 bis 7 für diejenigen, die ihnen einen versuchen wollen. Die nächsten Verkostungen wird Little Wine Company am 18. Januar und Frog Rock am 25. Januar zu decken. Während meines Besuches haben wir versucht, einen Celestial Bay Semillon Sauvignon Blanc 2006 aus dem Margaret River Region im Südwesten von Australien. Es hatte einen spritzigen Zitrus-Nase und war frisch und pikant. Wir hatten auch einen Frosch Felsen Chardonnay 2004, das nicht tat ​​viel für mich. Für weitere Informationen, wenden Sie sich an Garry 13552-274-667.

Shout Out! China Daily

Mit freundlichen Grüßen bekam einen Schrei in einem Artikel der Tageszeitung China Daily: " Das Platzen bar bubble "(6. Januar 2007), wenn es vielleicht am besten als ein einziger dorky Zitat beschrieben werden:" Leider ist dies kein einfacher Markt zu dienen, wenn auch nur aus dem einfachen Grund, dass Peking nicht ist Shanghai. " Ich wusste nicht, dass wörtlich.

Offensichtlich sind Peking und Shanghai getrennte Städte: Der ehemalige hat eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter der Verbotenen Stadt und der Himmelstempel, während die letzteren ist eine moderne Metropole, mit dieser hohen Wolkenkratzer Pudong mit dem runden Klecks auf der Oberseite als auch wie internationale Restaurants wie, äh, Hooters.

Ich meinte, dass Erfolg in Shanghai Bar und Restaurant-Szene garantiert keinen Erfolg in Peking, und dass die Investoren die Expansion in der letzteren aus den ersteren zu vergessen sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Städten auf eigene Gefahr. Es ist nicht gerade die Erde erschütternden Beobachtung, aber immer noch relevant in Anbetracht der Art der Betriebe Aufspringen im Norden.

Zum Glück werden nur wenige Leser erinnere mich an meine Worte seit Sequoia Inhaber Frank Siegel wurde im gleichen Artikel mit den Worten, "es gibt eine Menge von Buttern", das wirft (zumindest für mich) Bilder einer mittleren Alters Pittsburg Mann Herstellen von Butter zitiert.

Auf jeden Fall war der Artikel der andere Punkt, der Bars in der Regel nicht lange so gehen Anliegen, etwas, das neue Ende von Icehouse macht nur zu deutlich, und das ist keine wirkliche Neuigkeit. Einige Punkte aus dem Artikel:

- 278 Bars haben mit dem Pekinger Verwaltung für Industrie-und Handelskammertag (es gibt viele illegale da draußen) registriert.

- Immer noch nach fünf Jahren stark im Haidian District ist die Magic Rock Bar (noch nie davon gehört).

- Und im Jahr 2001 ist die erste Ausgabe, dass Peking aufgeführt 200 bar (tatsächlich war es 100) und nur 11 sind noch in Betrieb. Kann jemand diese benennen?

BB29: Eröffnung Shots

A darkened door greeted me at Icehouse on Thursday night and further investigation revealed that this bar – the first to fly in blues bands from Chicago, the home for Chopschticks comedy shows and a regular venue for Beijing Cheese Society events – has finally closed after a long struggle to push the high-end envelope in Wangfujing. Icehouse will apparently re-open elsewhere this fall as part of The Legation group of restaurants. Remaining area watering holes include Garden of Delights and Champagne . I'll have more on the meltdown at Icehouse next issue. / Browns managing partner Philip Cheung married long-time girlfriend Amy at the pub over the holidays. Meanwhile, supervisor Jackie Kong is on extended leave and marketing head Graheme Drew has left for other pursuits, thus taking some energy and personality out of the bar. Browns will celebrate its one-year anniversary on Friday (January 19) with the two-for-one deal that got the place off to a flying start in the first place. / Word has it that Alex Kreilein , who appeared out of nowhere last year and started making good cheap drinks at Phil's Pub , will return to our fair city this summer. Let's hope he brings his cocktail shaker. / It's been ages since my last reconnaissance mission around Workers' Stadium and a recent hike showed that, beside obvious renovations to the sports facilities, change has been in the air. Gongti East : A sizeable complex now stands erect where the former Maggie’s once squatted and will apparently house fancy restaurants, bars and, if the lettering on a giant green tarp surrounding the place is right, a spa. Nearby, Le Quai continues to offer a nice spot for enjoying coffee and watching people skate. Gongti South : Dance club Mix has a new concrete facade adorned with giant posters advertising upcoming DJs. Across the way, scaffolding stands about three meters in front of Vics and Outback Steakhouse , where a large sign proclaims it is “business as usual” at the latter. Gongti West : Club central remains home to the city's most ferocious liquor advertising battle, with Johnnie Walker, Chivas and Hennessey fighting for space. The building behind is packed with restaurants, including Three Guizhou Men , Mallikan (Indian), Hot Loft (hot pot), Kuo Bee Pen Da (Chinese) and Coco Cafe , as well as the new Club Babi . Gongti South : As mentioned, Pipes Cafe went singular and dropped the “s” while investing in a new sign that pays homage to Coors Light, while upscale spots such as Face (up the street) and China Lounge (just inside the park) have upped the ante in this area. / A year since my last visit to Souk and this place remains a decent Saturday night retreat, with plenty of nooks for chatting, drinking and, for those who are pretentious or just too lazy to smoke a cigarette, enjoying hookahs. The major drawback: my Bloody Mary came with about a half-ounce of vodka and no Worchester Sauce or celery salt, the latter two ingredients easily available at Jenny Lou's up the street. / China Expat Magazine published its “2006 China National Bar Awards,” which cover an impressive 25 cities as well as Ulan Bator in Mongolia. The picks for Beijing were Centro , Suzie Wong , Browns , Aperitivo , Bookworm , Face , Pavillion and Maggies . See www.chinaexpat.com for details. / Numerous readers have complained about service at The Bookworm . My own story unfolded last month, when I took two visiting journalists there for lunch to show off the place. We, like most patrons, spent an hour having our annoyance at the long wait for food interrupted by spurts of anticipation whenever a waiter appeared with a plate (is it mine? is it mine?). Turns out much of the kitchen staff had quit. Fine, but why not tell people, so they can decide, on a working day, if the wait is worth it? To its credit, The Bookworm waived our bill, and I've since been back for lunch with no problems, but it seems there is some disgruntlement out there and that mixed experiences (see Choose the Gerbil! below) are par for the course at this busy spot (and yes, we do appreciate the books and seminars).

Shout Out! Winopete, Now Available in Shangers

A long time ago (three or four years) in a land far way (Taipei), a newsletter arose that not only saved readers some hard-earned coin and directed them to the city's best drinking holes (which they quickly filled), but also gave them plenty of mid-week laughs (thus burning off calories gained by drinking beer). Its author, the often wily and sometimes wobbly Winopete, has now relocated to Shanghai and turned his pen and liver loose . Here is an excerpt from his first newsletter (email winopetechina@yahoo.com to get on the mailing list. Mention Beijing Boyce and you maybe might possibly be entered into a draw that could have you driving away in – or is it drinking? – a brandspanking new Flaming Lamborghini! )

TRADER VIC'S (598 Fengyang Road, cnr of Da Tian Road) If you're willing to pay more for good, polite service, well made cocktails and cozy ambience, Trader Vics might be for you. The Shanghai branch of this international, US-based chain opened on 29th December. Staff include a manager who worked in their London restaurant for 8 years, and some staff from their Dubai establishments. Like other Trader Vics, wooden Polynesian fishing traps, tikki carvings of well-endowed tikki gentlemen and other Pacific-influenced artwork adorn the walls and ceilings. Their specialist list of 70+ cocktails (alcohol and fruit jiuce based) makes for fine reading and even better drinking. Priced mostly around the RMB75-85 mark, the cocktails are served often in fancy mugs, bowls and other unusual receptacles. Compared to the Trader Vics in Taipei, the Shanghai TV drinks are slightly weaker, but add the magic words, “the old way” to some, like the Mai Tai, and you'll get a much stronger concoction. There is also a good wine list but prices are at least 30% higher than most other Shanghai places that fancy themselves as wine purveyors. House wines begin at RMB80/glass for the ubiquitous Eaglehawk Chardonnay. Note, drinks are half price during the daily 5-7pm happy hour.

Meltdown at Icehouse

A darkened door greeted me at Icehouse on Thursday night and further investigation revealed that this bar – the first to fly in blues bands from Chicago, a regular venue for Beijing Cheese Society events and home for Chopschticks comedy shows - has closed after a long struggle to push the high-end envelope in Wangfujing. Word has it that Icehouse will re-open elsewhere this fall as part of The Legation group of restaurants. Icehouse is an interesting story because of the involvement of Handel Lee (Three on the Bund in Shanghai, Courtyard in Beijing, The Legation) and other influential investors, because RBL (Restaurant, Bar and Lounge), of which it was a component, received positive coverage in the international press and because it exposed Beijing residents to Chicago blues (and with no cover charge!), among other things. I'll have more on this soon…

All the Scotch in China

The Chicago Tribune reports that Chinese imports of Scotch whisky have jumped nearly 30-fold from 2001 to 2005 and, according to a source at the Scotch Whisky Association, China will soon rank among the top ten consuming nations. Scotch is becoming a status symbol for China's middle class, which is equivalent in size to the population of the United States, states the article. “America remains the most lucrative export market for Scotch whisky, but China has become an object of desire for Scottish distillers not only because of its size but because China's whiskey drinkers tend to be in their late 20s and early 30s – a more desirable target market than British or American drinkers who generally are older.” It's great news for those in the green tea industry, given that many Chinese like to use it as mixer with their Chivas.

Shout Out! Imagethief

Who can turn the world on with a smile? Who can take a nothing day and suddenly make it all seem worthwhile? Well, Mary Tyler Moore , of course, but surely Beijing-based public relations guru and all-around yuk-meister Imagethief deserves consideration. Here's a shout out to two of his posts about drinking in China.

How to Survive a Chinese Drinking Party will help you emerge as victor rather victim next time you are up against clients, co-workers, classmates or students in a game of who can get drunk the fastest. Tactics include toasting weak drinks against strong ones, watering down booze, feigning unconsciousness, and doing absolutely anything to reduce intake of baijiu, which I-Thief defines as, “China's liver- and brain-dissolving white spirit.”

Unforgivable Bartending Sins looks at a pub that surfaces in I-Thief's 'hood and falls between the city's poles of “swish hotel uber-bars such as Aria, Centro or Red Moon” and “the dives, of which Beijing has countless hundreds.” The bar is doomed, he writes, not least because its prices approach five-star hotel levels, yet the bartenders can't make a Whiskey Sour.

Flashback II: Resolutions for Beijing Bar Owners, Staff

The last post provided *suggested* resolutions for bar patrons and this one looks at bar owners and staff. The first group of resolutions appeared in the newsletter early last year. The second group appeared in an article I wrote for The Insider's Guide to Beijing that came out last fall.

From the newsletter:

I shall not ask customers to pay for my mistakes , such as the difference between the RMB60 I have programmed into the cash register for a pint of Guinness and the RMB50 I've errantly printed on the menu; I shall accept the one-time loss of revenue rather than the permanent loss of the customer.

I shall not remove, nor lay hand upon, any glass containing more than a half-mouthful of liquid unless the patron whose glass it is has exited the premises or indicated it be taken away; nor will I hover above said patron waiting for him/her to finish that final mouthful; if I do so because of a shortage of glasses, I will take measures to have more purchased.

I will not pick my nose or ears , scratch my armpits or nether regions, or engage in any other unseemly conduct before handling food; nor will I regurgitate phlegm and mull it in my mouth in front of customers.

I will not practice my Chinese / English / other language with customers who do not wish to do so (and will learn to recognize when they are doing so out of politeness), bore them with lengthy stories about a particular alcohol's history, or make asides on what are obviously their private conversations.

[Specifically for managers]

I will not chastise, denigrate or mock my employees in front of patrons as it makes me look unprofessional and my customers feel uncomfortable; I will defend those same employees from unreasonable and obnoxious patrons.

From the Insider's Guide:

I shall not serve red wine ice cold or white wine lukewarm, not keep an opened bottle of wine for months on end, hoping that a customer might just happen along and buy a glass.

I shall make standard drinks with at least one-and-a-half ounces of alcohol; I shall not use one ounce or (gasp!) three-quarters of an ounce, and will not cite some 5,000-year-old Chinese measuring system as an excuse.

I shall ensure that the brand of alcohol indicated on the label matches the brand of alcohol contained in the bottle.

I shall remember that a Bloody Mary comes with a celery stalk.

I shall fully wash the soap off the glasses , use clean water when doing so, and use clean towels when wiping them dry.

I shall avoid serving any drink that is on fire , fully recognizing that putting highly flammable substances around inebriated patrons is a cocktail for disaster.

I shall not wait for the customer to remind me to bring back the change , but will instead assume he/she wants it promptly delivered.

Flashback I: Resolutions for Beijing Bar Patrons

Diese Beschlüsse erschien erstmals im vergangenen Januar im Newsletter. I thought I'd mark the New Year by posting them on the blog.

I shall not equate the intelligence of a bar owner or employee with his/her proficiency in my language and will thus refrain from voicing such things as “gin AND tonic,” “ginnnnnnnn and tonnnnnnic” or “gin… and… tonic,” nor shall I become incensed for him/her misunderstanding my pathetic attempts at speaking his/her language.

I shall not assume that because I am in a boisterous mood, everyone else should be , and will thus refrain from hugging, giving high fives to, clinking glasses with at near-breakage speeds or inviting to be members of my luge team those patrons / strangers who are obviously uninterested.

I shall retreat to a secluded area when I expect to be on my cell phone for more than three minutes , thereby sparing fellow patrons from stories about last night's “score,” pleas to an upset spouse, or details of the soap opera about so-and-so's co-worker's boyfriend's best friend's sister breaking up with “some guy who totally is, like, soooooo lame.”

I shall not take advantage of my position as a patron to fondle the bar's owner, manager, bartenders, wait staff, cooks, cleaners, security guards or suppliers, or any of their relatives or pets that may happen to be on the premises.

I shall never reach behind the bar to grab objects , such as knives or corkscrews, nor stand there in an attempt to appear as part of the “in” clientele, as I am only being a nuisance to the staff and as interesting as a coat rack to the patrons; should I go behind the bar, I will either wear a disguise or claim to be Da Shan, which would defeat the whole purpose of showing off, so instead I shall sit on my bar stool, drink my beer and relax.

Choose the gerbil!

Having just returned to Beijing after a two-week break, I was nestled all snug at The Bookworm on January 2 when a fellow patron showed the seasonal spirit by sharing her long, loud and inane phone call with everyone. Some fumed as the conversation neared the 30-minute mark, but the 2007 model of Beijing Boyce believes that if life gives you lemons, make lemonade, or at least martini twists (let's see how long this attitude lasts). Thus, I typed in some of her ripostes and added a few of my own as part of a game . To play, read these 15 responses and guess which 10 she made and which five I created:
 

1) Are you having a good time?
2) I thought that finished last night.
3) Santa put a permanent tattoo on my forehead. It says, “Insert brain here.”
4) That makes no sense. Actually, when I think about it – hey, *that* still makes no sense!
5) Thank *you* for calling *me*.
6) My horoscope said that being loud and boring will make my ass smaller, but it's not working.
7) Oh my gawd! I didn't know that!
8) I'm living proof that first cousins can successfully breed.
9) Knowing my luck, I'd pass out.
10) She didn't go out on New Year's Eve?
Wow!
11) I can't believe she went to bed early!
12) My New Year's resolution is to annoy people so much that they leave The Bookworm. Wait, mission accomplished!
13) I'll stand on a table and yell it.
14) He's like, “It's three o'clock and I can't sleep,” and I'm like, “That's nice sweetie,” then he's like…
15) The relationship got to a point where I told him to make a choice: it's either the gerbil or me.