Peking Boyce

Der Pavillon raucously öffnete gestern Abend, und da ich hetzen, um diesen Newsletter senden werde, ich werde einfach aneinanderreihen, ein paar Gedanken über diesen Ort: gut beleuchteten Taco Bell-style außen, großen bequemen Ledersitzen, Guinness vom Fass, keine Fuß-Schiene an der Bar (nochmals Nein Fußleiste an der Bar), schöne gläserne Wein Zimmer, Bloody Mary: RMB55, Musik von verrohrt in Elvis Costello, Crowded House, Queen und der Jubel Thema zu einer Band spielen ABBA , Donna Summer, Tina Turner und Joan Jett (ja, Joan Jett. Excellent), viele ältere weiße Männer und jüngere chinesische Frauen, viele von Flachbildschirmen (aber nicht aufdringlich) Fernseher, ein Bad Stalltür, die am Ende sich whacking Gönner ist in den Arsch an den Urinalen, freundliches und kompetentes Personal, schöne Sicht auf den Wald aus zurück, erinnert viele tolle Ecken und Winkel, in dem zu hängen, mich an einer Kreuzung zwischen der alten Maggies, Aria und W Sport und Music Bar und Restaurant, wenn Sie Ihren Verstand um das zu bekommen. Ich kann nicht mehr so werde ich es dort zu beenden. Check it out - direkt gegenüber von Babyface - und lassen Sie mich wissen, was Sie denken.

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Sharon Ruwart, Mitbegründer Perri mit der Beijing Dong Cheese Society und im Volksmund über die Stadt als Käsestadt Vixen bekannt, brachte eine volle Ladung fromage von New York bis spätestens BCS Ereignis, 14. November bei Eishaus. Während in den Big Apple, besuchte Sharon Handwerkliche, das, schreibt sie, "[ist] nicht nur ein wunderbarer Käse-fokussierten Restaurant, aber auch stolz auf das nur Käse-Reifung" Höhle "in den Vereinigten Staaten." Sharon abgeholt fünf Käsesorten für unsere Verkostung Vergnügen. Sie gaben uns auch ein Quiz, in denen wir lernten unter anderem, dass eine Frau in Wisconsin eine "Käse-BH" trug zu einem sportlichen Spiel. ("Ich wette, es aus Schweizer Käse gemacht wurde", witzelte die Frau neben mir). In jedem Fall sind hier die Käse, Verkostung in Ordnung, mit Auszügen aus ihrem Handzettel und einigen Anmerkungen von meiner eigenen.

Azaitao, Gehöft, Portugal: "koaguliert mit Distel Lab, der Innenraum sollte glatt und fast flüssig bei Raumtemperatur. Rohmilch, im Alter von 90 Tagen" Yep, es war glatt und fast flüssig. Als person, fragte ich meinen Tischgenossen - Lisa, Yuntao, Mike und Toni - um jeden Käse von einem Tief von 1 bis 10 von einem hohen Rang. (Wir waren wie eine kleine Käse-Gesellschaft innerhalb einer Big Cheese Society.) Wir gaben dem Azaitao eine 6,75.

Bouc Emissaire, Chaput Dairy, Quebec: "Sie bekam einen Käse Called Love" der Sündenbock ", cremig, buttrig:. Rohmilch, im Alter von 60 Tagen" "Riecht wie Ammoniak", sagte Mike, und ich musste ihm zustimmen. Ich dachte, das war ein mehr als kreidig buttrig. Wir gaben ihm einen 7.1. Die Bouc-E war toll mit Chardonnay (siehe Weinkarte unten), aber grob mit der Merlot-Cabernet.

Constant Bliss, Jasper Hill Farms, Vermont: "ungekühlten Abend Milch [von Made]: Der Käse reift von außen nach innen, und zwar von einem Knochen-Weiß zu einer Farbe Elfenbein als der Käse reift und weich wird. Der Käse wird nach einer Vermont Siedler von Local Natives im Jahre 1718 getötet, als eine lokale bewachen militärische Straße benannt. . Rohmilch, im Alter von 60 Tagen "Alles, was ich sagen kann ist, dass Bliss bekam einen Penner sich mit diesem Tribut: salzig Angriff, klebrigen Oberfläche, 5,75.

Gruyere, Gehöft, Schweiz: ". Von einem Schweizer Landwirt namens Rolf (Stichwort Sound of Music), feste, aber geschmeidige Textur [der Käse, nicht Rolf] und komplexen Geschmack von Hand selektiert werden" Sharon hat trickreich, indem Sie diese Seite an Seite Gruyere mit einem von Jenny Lou. Wir druckste herum, über die am besten schmeckte, was zeigt, wie viel wir wissen. Unsere Scoring-System fiel auseinander, aber es spielte keine Rolle, weil der König der Käse war bis nächsten. Meine Damen und Herren, präsentiert:

Shropshire Blue, Colston Bassett Dairy, England: "Wir wählten dieses, weil eine Käseplatte sollte immer eine blaue, und weil mit seinen tiefen orange Farbe, es ist wunderschön. Es ist ein modernes Käse, in den 1980er Jahren erfunden [das Jahrzehnt, das uns Duran Duran, The Breakfast Club und der BBO - "bottom Flaschenöffner" - eine Nut in das Glas einer Bierflasche den Boden, mit denen Sie Ihre nächste Gebräu geöffnet werden konnte . Einfach genial! Reine 80er Jahre! Aber ich schweife ab] - kernig und würzig. Pasteurisierter Kuhmilch. Im Alter von 90 Tagen. "Das krümelige Käse war, wie Sharon es ausdrückte," gorgeous. "Nach meinen Aufzeichnungen:" Es begann mit einem würzigen Geschmack Cheddar, die schnell in einer Explosion von schmutzige Windel-stoked stinkitude verwandelt. "Ich hatte drei Nachschlag. Ergebnis: 9,5.

D ie drei Weine für die Nacht kam von ASC, mit der in der Lage Karen Nelson auf der Hand und dem Eiskeller Mitarbeiter halten die vino fließt. Die Weine waren: Santa Rita Reserva Chardonnay (Chile) 2004 (128RMB), Columbia Crest Two Vines Merlot-Cabernet (Washington State) 2001 (151RMB) und Taylor 's Special Ruby Port (Portugal) (192RMB). Sharon gab besonderer Dank an Jackie Connar für die Hilfe bei admin und zu Susie Jakes und Jeff Prescott zu bringen das Brot. Sharon ist auf der Suche nach "Maultiere" an der Hand zu tragen Käse in China, also, wenn Sie Interesse haben, schicken Sie eine Mail an sruwart@gmail.com. (Dort schrieb ich, dass ganze Geschichte ohne einen einzigen oder Crack "Who Moved My Cheese", "die den Käse geschnitten".)

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Es wurde zu trinken, essen, trinken, essen, trinken, essen, etc. und fröhlich sein an der Shafer und Joseph Phelps Wein-Dinner, von ASC Fine Wines at Aria am 10. November statt. Ich weiß wenig über Wein, anders als in der Lage, visuell zwischen Rot, Weiß und Rose zu erkennen, aber hier ist meine beiden Renminbi.

Wir begannen mit Bollinger Spezial Cuvée Champagner, gefolgt von Phelps 'Los Carneros Chardonnay 2002, die Doug Shafer, Präsident der Weinkellerei und anwesend, als "groß, fett und reich" (das ist kein ungewöhnlicher Weg, um Wein zu beschreiben: versuchen Einstecken diese Worte in bei Yahoo.) Als nächstes wird ein Shafer Merlot 2002, dass Doug als "lecker" beschrieben und ein "ziemlich reich voller Wein, die das Wetter [wo die Trauben angebaut wurden] widerspiegelt." Das hat eine schöne Nase und mit zwei solide Weine und einige unter Champers aus Riemen, waren wir bereit, Wanderung in das heilige Land von oben Kaliforniens "Kabinen" wie manche Cabernet Sauvignon nennen.

Wir nächste schmeckte, Seite an Seite, Phelps Insignia Napa Valley 1997 und 2001. In meinen Aufzeichnungen habe ich gekritzelt "kräftig, solide, vollmundig - Halle Berry in einem geschmackvollen schwarzen Cocktail-Kleid" und "dies ist ein Killer -. Campbell Thompson" Campbell arbeitet bei ASC und saß neben mir, dachte ich kann nicht garantieren, dass er tatsächlich diese Worte sagte. (By the way, hat er nicht einen Namen, einen königlichen Titel, wie zum Beispiel Sir Campbell Thompson oder The Right Honorable Campbell Thompson oder Campbell Thompson, Graf von ASC verdient? Ich sage Ihnen, es gibt Adel nur darauf warten, es passieren. )

Wenn Campbell nicht gesagt hat, dann will ich: Dieser Wein ist ein Killer. Es war schön, mit einer Nase, die Sie wollen Ihren Kopf in das Glas pressen gemacht. Sie machte die 2001, welche kamen, nachdem sie und die unter anderen Umständen wäre wahrscheinlich die Sterne zu haben scheinen wie ein leicht unfertig Debütantin (konnte ich nicht mehr pompös klingen?). Weiter nach oben und wieder waren nebeneinander die Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 1997 und 2001. Diese Weine, in Fachkreisen hoch angesehen, schien ein bisschen eine Enttäuschung nach der Phelps Insignia sein. Ein Teilnehmer fragte scharfsinnig ", waren die Weine Shafer benachteiligt, die mit dem Steak natürlich nicht der Käse natürlich serviert?" Sie waren und es ist schade, aber ich denke, zwei Platten von Fleisch nicht in Ordnung waren. Etwa zu dieser Zeit, nach meinen Notizen, sprach Doug die Worte "Ich bin ein großer Arsch Cabernet und ich bin hier, dich zu sehen," aber ich habe keine Ahnung von dem Hintergrund. Wie auch immer, beendeten wir mit einem Joseph Phelps Late Harvest Riesling 1993 (die ich zusammenfassen zu können in einem Wort - süß) und ich dann bockte hinunter zwei Gläser Bollinger für eine gute Maßnahme.

Als für das Abendessen, es war gut, obwohl es einige Wörterbuch Forschung erforderlich (Remoulade: eine pikante kalte Sauce mit Mayonnaise, gehackten Gurken, Kapern, Sardellen und Kräutern hergestellt; Quitte: die Frucht einer zentralasiatischen Baum der Familie der Rosengewächse, dass ähnelt einem hartfleischige gelben Apfel und wird verwendet, esp in Konserven;. und so weiter).

Dieser Wein Abendessen kostet RMB988 und war ein ausgezeichnetes Preis-/Leistungsverhältnis, mit einer guten Kombination von Nahrungsmitteln, Getränken und interessanten Gönner. Für Zahlenschieber, nur bedenken, dass eine Flasche Shafer Hillside würden Sie wieder mindestens USD350 (www.winesearcher.com - dank Campbell für die Site-Referenz). Für alle anderen der Ansicht, dass der Mensch nicht auf Taillan Malbec allein leben. Apropos ...

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Wenn es um China geht, wie einige Leute zu jammern, während andere einfach zu Wein mögen. Ein Dutzend der letzteren trafen sich am 5. November für eine Reise in die Taillan Weingut, etwa 30 Kilometer südwestlich von Peking. Die Reise wurde von der American Community Club arrangiert und geleitet von John Bull Pub Inhaber Frank Siegel und ACC After Hours Ausschussmitglied Shauna Cheng. Nach einer kurzweiligen Fahrt auf dem Weingut, erhielten wir eine Führung durch die Weinberge von General Manager Alain Lecroux, der mit dem Taillan Weingut, ein Sino-Französisch-Venture, seit seinem Start vor neun Jahren gewesen ist. Alain, der aus der Bretagne stammt, sagte die Reben importiert werden, mit 100.000 von ihnen kommen im Jahr 1997. (Wine Tour sausen und Teilnehmer Andrew McDonald stellt fest, dass die Reben auf nordamerikanischen Wurzelstöcke, die mehr Geld kostet, sondern schützt sie vor der Reblaus Bugs gepfropft werden. Das ist etwas vorausschauendes Denken durch Taillan.)

Alain bemerkt die Schwierigkeit der Herstellung von Wein in China. "Am Anfang dachte Französisch Menschen wäre es einfacher Markt zu sein, aber nein." Dann werden wir innerhalb der Leitung und erfuhr, dass die Fässer können bis zu 100.000 Flaschen Wein und dass die Anlage kann 30.000 Flaschen pro Stunde (und oft tut verarbeiten Abfüllung für andere Unternehmen).

Unsere kleine Gruppe konnte nie handhaben 30000 Flaschen pro Stunde, aber wir waren bereit es zu versuchen. Nachdem Frank ein Picknick an Aufschnitt, Käse, Brot und Kartoffelsalat ausgepackt, rissige Alain das erste von sechs Weinen. Die wichtige Sache, betonte er, sei nicht, wie gut Taillan Weine gegen die Konkurrenz gestapelt, sondern dass sie "trinkbar." Er hat kein Argument von uns. Mehr als ein paar Stunden haben wir den 2000 Chardonnay versucht ("Äpfel und Birnen", sagt Alain), Rose 2003 (ging so schnell, wie Bier vom Fass), 2003 Malbec ("Das hier ist mein Favorit", sagt Alain Ich auch. , es hatte eine "glückliche Geruch", was immer das bedeutet), Merlot (trinkbar-plus), 2001 Pinot Noir (trinkbar), und 2003 Cabernet Sauvignon ("es war ein bisschen zu pfeffrig, obwohl an dieser Stelle, ich denke, mein Geschmack Knospen könnte durch den Kartoffelsalat, die eine cremige Nase hatte, einem Hauch von Mayonnaise und ein glattes Finish ") den Haufen geworfen worden sind. An einem gewissen Punkt, Alain sagte: "Dieser Wein erinnert mich an trockenes Gras, zwei Tage nachdem es geschnitten ist," aber wie üblich mit meinen Notizen, ich habe keine Ahnung von dem Hintergrund. Am Ende kaufte ich acht Flaschen Malbec, vier von Pinot Noir, und ein jeder von Cognac und Armagnac. Das scheint 14 gesamt, aber aus irgendeinem Grund, wenn wir aus dem Bus stieg in Peking, ich hatte nur sieben links und meinen Wein-Eröffnung der Hand hatte Krämpfe. Odd. In jedem Fall ist Hauszustellung dieser Weine in Peking. Um zu bestellen oder für weitere Infos: alain.leroux @ taillan.com.cn .

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Wenn jede Bar hat ihre eigene Klientel, dann Suzy Wong ist geil Menschen, im Alter von 25 bis 45, die 10-Minuten-Techno-Versionen von Irene Caras What a Feeling, durch ein ähnliches Opus locker auf Wild Boys Duran Duran Basis gefolgt genießen. Jedem das Seine / ihre / seine eigene, schätze ich. Das Fleisch Markt nicht wirklich, bis etwa 11.00 Uhr beginnen. Wer fühlte sich wie ein leicht gewürzt Lammkotelett in einer Metzgerei Fenster nicht mögen sollten vereinbaren, woanders zu sein. Es war angenehm, obwohl, die einzige Seele auf den zwei Decks Samstagabend zurück sein. Ich verbrachte eine gute Stunde genießen die Einsamkeit in diesem kühlen Herbsttag Luft. Ah, um Platz in Peking haben.

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 22. November per E-Mail, 2005)

Ist es mir oder ist das Nachtleben in Peking rauer?

Insbesondere scheint sich in eine Autobahn zu wenden, um die Hölle. Substance-Selling "Brüder", körperlich aggressive Bettler, "Lady Bar" wirbt und Out-of-control imbibers werden immer häufiger. Fügen Sie zu dieser Mischung wachsenden Nationalismus und Fälle von Sicherheit Wächter / Türsteher schlagen Gönner zehnmal schlimmer als könnte gerechtfertigt sein. Ich habe es einmal gesagt und ich sage es noch einmal: "

, Eine noch größere Katastrophe auf uns zukommen. "

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Die Getränke waren Brausetabletten, die Umgebung des Präsidenten, die Leute unvergesslich, wie Peninsula Palace Hotel statt eine Champagner Degustation am 8. November. "Aufbrausen" bezieht sich natürlich auf die Moet Chandon. Der Abend begann mit einem Glas Brut Imperial NV. Dann, Moet & Chandon Sommelier Christophe Vincent, Peking besuchen, offiziell die neuen Jahrgänge: Millesime 1999 und 1999 Millesime Rose. Außerhalb der einen Start in Hong Kong am Wochenende vor, war dies das erste Mal serviert auf dem chinesischen Festland. "Presidential" bezieht sich auf den 600 Quadratmetern der Suite des gleichen Namens, die ein Esszimmer, Küche, Sauna und Fitnessraum, alles für einen winzigen US $ 4500 pro Nacht inklusive. Wie für "unvergesslich", es bezieht sich auf eine bestimmte Rückblenden gefällt durch eine bestimmte Person auf der Party von etwas weniger noblen Umgebung vor sechs Jahren erinnerte. Asien ist ein kleiner Ort.

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Ich machte meinen ersten Besuch - post-Zerfall Ära - First Cafe und Mitternacht. Für diejenigen, die nicht wissen, die Geschichte (und Buddha kennt die meisten Menschen auf dieser Liste sind es satt), Erste Cafe einmal bot eine unschlagbare Kombination aus gemütlichem Ambiente, hervorragende Cocktails und interessante Klientel. Dann vor zwei Monaten, der Besitzer Keiko und die einzigen beiden Barkeeper, fiel George und Echo, heraus. Etwa einen Monat später, George und Echo, würde glauben, Scharen von Kunden bleiben ihnen, öffnete eine Bar namens Mitternacht weniger als einen Meter vor der ersten Café.

Ich habe von diesen Bars dutzende Male während des letzten Monats auf meinem Weg zur und von der Bookworm ging. Basierend auf Fenster blickte, wurde als erstes Café h geht es gut, aber um Mitternacht Gönner sind dünn gesät. Allerdings sagen solche Beobachtungen nicht Forschung zu machen, so dass im Interesse der Genauigkeit, begann ich auf einer Zwei-Nacht-Projekt mit einem Kameraden, nur als Agent Red Wolf bekannt.

Nacht 1 (Freitag): Wir glitten in erster Cafe herum, von allen ironischen Zeiten, Mitternacht. Red Wolf machte einen heimlichen Besuch von nebenan in die Bar des gleichen Namens und gelernt, dass es fast leer war. Unterdessen wird zuerst Cafe platzt aus allen Nähten mit über 30 Gästen. Die Stimmung war gut und Spirituosen flossen, der Service war passabel, und Geschäft scheint verschwunden at First Cafe unvermindert haben.

Night 2 (Samstag): Wir Mitternacht tauchte in ca. 1 Uhr. Wieder Agent Red Wolf ging wieder auf der Pirsch und berichtet, dass bald erste Cafe war ziemlich beschäftigt, während es gab aber vier Gönner - uns eingeschlossen - in Midnight. Die Martinis waren ausgezeichnet und wir lernten George und Echo Kaffeemaschinen von Wodka probieren, aber leider ist das Ambiente fehlte.

Nur um die Richtigkeit meiner Beobachtungen noch weiter zu gewährleisten, habe ich noch ein paar Fahrten zurück. Erste Cafe weiterhin gut daran tun, während Mitternacht hat sich schnell an Fahrt worden, ohne Zweifel durch eine ausführliche Berichterstattung in den freien englischsprachige Zeitschriften angeheizt. Wir müssen einfach abwarten und sehen, was passiert, aber angesichts der Mangel an anständigen Bars in Peking, können beide Plätze am Ende tut ziemlich gut.

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Der Bücherwurm hält "einen riesigen Buch-Verkauf" am Sonntag 20 November von 10 Uhr bis Mittag um Geld für die Erdbebenopfer in Pakistan zu erhöhen. Die Beijing International Peace Vigil Gruppe sponsert diese und Erlöse gehen an das Rote Kreuz. Siehe beijingbookworm.com für eine Karte. / Chopschticks nächsten Comedy-Show ist bei Icehouse am 19. November um 7:30 Uhr. Für Tickets: 13701210489 / Tickets@TheComedyTour.com / Sequoia Cafe hält "Bordeaux: An Introduction", mit Sommelier Raphael Sarri, am 07.30 am 19. November. Die Veranstaltung umfasst eine weiße und fünf rote Weine. RMB190. Es gibt nur begrenzte Sitzplätze, so mailen oder rufen Sie 13301377336 frank_siegel@hotmail.com, um einen Platz zu reservieren. / Wenn das nicht genug ist Bordeaux für Sie, ASC Fine Wines halten wird "128 Jahre Große von Bordeaux", ein Acht-Gänge-Wein-Dinner im China World Hotel am 26. November. RMB1388 net / Zu Ehren des Pekinger Besuch von Gouverneur Arnold Schwarzenegger (er sagte, er würde zurück sein), hat seine Montrose Kerry Center Weinhandlung (sie sagte, es würde wieder sein, auch) mit einem speziellen auf kalifornische Weine wiedereröffnet. Sie haben all-out mit einem Plakat, das Arnold gibt einen Gottlosen Aura und lässt ihn wie ein Sektenführer schauen weg. Wie Kalifornier. Montroses Ethan Perk schreibt, dass das Kerry Centre Shop wird zum halben Preis verkaufen zu ausgewählten Weinen und Spirituosen, 1-03 Dezember haben. / Ich bin bald obdachlos sein und suche ein neues Quartier suchen. Ich bin derzeit in Sun City, direkt hinter Morcheln, und suche etwas in diesem Bereich suchen. Wenn Sie von einem guten Ort kennen, lassen Sie mich wissen (bitte keine Agenten, habe ich schon eins). / Fast 30 Menschen in der zweiten Etage des John Bull Pub am 12. November für einen spanischen Käse-und Weinproben eingebettet. Der Käse wurde in Spanien von der Hand gehalten und mit fünf Weinen abgestimmt, auch hagelt aus dem Land des Stierkampfes. Leider habe ich noch nicht bekommen eine Liste der Käse und Wein, damit ich haben werde, um wieder zu Ihnen auf dieser ein / dass Peking großen Perücken Mike und Toni kam es vorbei mit all den Befestigungen für Cape Cods 2 Wochen zurück. Wodka, Cranberry-Saft und Grapefruit-Saft - das ist verrückt Mikes-Mix. Sie halten die Dinge schön und einfach es in Boston ~ Die Dezember-Ausgabe von Food & Wine Magazine listet die Top-Ten-Weingüter der Welt. Und siehe da, unter ihnen war Seven Springs Weinberg, das Weingut von der Familie meines Kollegen Andrew MacDonald, in Oregon gehörte. (Ich war mir nicht bewusst, dass Staat hatte noch besiedelt.) Herzlichen Glückwunsch Andrew. Wann ist die Tour? Cheers.

(Von Peking Boyce IV, erstmals am 18. November per E-Mail, 2005)

Ich organisierte meine erste Weinprobe am vergangenen Freitag, so konnte ich versuchen, drei Schandl Weine frisch vom Containerschiff aus Europa. Diese österreichischen Schönheiten wurden von Oliver Sedlinger, der nicht nur ein gut gewürztes imbiber der Traube-basierte Getränke importiert wird, sondern auch in der Lage, Charme die Hose (im übertragenen Sinne, nicht wörtlich) aus Frauen, die von crooning chinesische Liebeslieder.

Die erste bis Shandl war ein trockener Weiß - ein Pinot Blanc (2004) - mit einer blumigen Nase. Wenn diese Beschreibung ist zu schlicht, hier ist was schandlwein.com sagt: "Classic Burgundy Bukett, zart und würzig, kräftig im Gaumen, muskulös und harmonisch, fruchtig und rassig, würzig bis zum langen Abgang." Ähm, das ist was ich meinte. Wie auch immer, bekam dieser ein Daumen nach oben von meinem neuen Kollegen Andrew MacDonald, der mehr damit verbracht hat, als wenig Zeit, um Pinot Trauben.

Der nächste Wein war eine Ruländer Spätlese (2003), die etwas süßer war, von einer Beerenauslese Cuvée (2002), der süßer war noch nicht und schließen, um Eiswein Gebiet gefolgt. Ich mag meinen Wein trocken, aber mehr als ein paar zwischen unseren zehn genossen diese letzten beiden.

Auf jeden Fall hatte zehn Flaschen Wein (add in einigen Soave, Valpolicella, Shiraz Cabernet und Cabernet Sauvignon für ein völlig unwissenschaftlich Verkostung) und drei Kilo Käse uns Shandlerious und den anderen Gästen / das ist Peking Bonzen Mike und Toni schleppte uns ab, um Tango des Magazins Halloween-Party. Wir verzichten Details zu diesem Abenteuer.

Diese Verkostung war ein Probelauf für das, was ich hoffe, dass weitere Veranstaltungen ausgeführt werden. Vielen Dank an Oliver für den Austausch von seinen Weinen zu bringen und über die Stereo-Lautsprecher, um Sherry für den Kauf der Wurst-und Aussie-rot, und Isabelle, Diana, Toni, Lana, Asti, Andrew und Mike für die es ein lustiger Abend. Viele Entschuldigungen an amerikanischen Community Club President / General Funster Shayne, die wir auf dem Weg aus meinem Haus erfüllt - ich hatte keine Ahnung, sie in der Nachbarschaft gelebt - und war der unglückliche Empfänger von ein paar Umarmungen.

Für weitere Einzelheiten über den Shandl Weine, per E-Mail an Oliver iussi@hotmail.com. Für weitere Einzelheiten über den Versuch von Oliver und mir, eine Peking-centric-Version von Sound of Music zu schreiben, watch this space. Denn jetzt, werde ich Sie mit einem work in progress, eine Version von "My Favorite Things" zu verlassen:

The Temple of Heaven / ist ein irdisches Vergnügen

Die Große Mauer, ganz einfach / es gibt nichts, misst

Verbotene Stadt / aus-Dynastie Ming

Dies sind einige meiner Lieblings-Dinge

Als das Taxi / Fahrer / es knurrend hinter seinem Käfig

Ich drehe mich auf meinem Walkman und einfach zu ertränken ihn aus

Während draußen die rote Wut Sandstürme

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Ein paar Wochen, warf ich auf einer Jacke und machte einen Spaziergang an einem herrlichen kühlen Nacht Peking. Nach 20 Minuten Kalorien zu verbrennen, stieß ich auf Bier-Mania. Es ist ein bescheidener Größe, Ort und dient Dutzende von Sorten belgischer Biere, und hält sie in einem schönen gläsernen Kühlschrank, so kann man "shoppen" und sehen, was sich bald in deinem Bauch. Marc van Bever sein wird auch zur Hand und hilft Sie holen einige Biere. Hinweis: Einige dieser Biere sind in der 10 Prozent Alkohol Bereich und sind nicht leicht betrunken zu sein.

Mit einem Dutzend kleinen Tischen und einer kurzen bar, scheint Beer Mania als ideal für kleine Gruppen von Freunden. Ein Blick in die Speisekarte zeigt der Ort dient Crepes und eine große Auswahl an Cocktails. Ein Blick aus dem Fenster zeigte drei Schirmherren, Verpackungen mit Schinken und Hormel - mit jeder Scheibe fein säuberlich aufgerollt - packen es weg. Nichts wie verarbeitetes Fleisch gejagt unten durch Duvel. (By the way, ich habe in Bier-Mania noch zweimal und schob meine ersten Eindrücke wahr halten -. Außer dem Schinken)

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Der Name dieser "nordischen Stil" Niederlassungsfreiheit - W Sports and Music Bar und Restaurant, im Besitz von einem ehemaligen Olympia-Ping-Pong-Champion und ein professioneller Eishockeyspieler, sowohl hagelt aus dem Land der Ikea - Hinweise auf die Identitätskrise innerhalb. Ist es eine Musik-Bar (die DJ-und KTV-Shows auf der Tube), Restaurant (Kiefer Tabellen ordentlich mit Besteck), b (mit einem Schwerpunkt auf Aqua-Blau und Zitronengelb), Kneipe (Standup-Bar und Regale von Alkohol), Turnhalle (Pool und Tischtennisplatten) oder knick-knack-Shop (sortiert Paddel - unterzeichnet - und andere Souvenirs zum Verkauf). Und während es die Förderung der schwedischen Essen, ist, was mit dem hohen Ziel der mit der besten Malt Whisky und den Anspruch, die eine große Auswahl an Bieren (äh, sechs)? Dann gibt es die Terrasse draußen, ein ganz stiller Ort mit eleganten Möbeln, ein Wasser Brunnen - und eine lebensgroße Ausschnitt eines Ping-Pong-Spieler. Wenn Betriebe hatten Persönlichkeiten, würde dies einen haben mehr als eine Handvoll.

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Icehouse erhielt seinen Namen, weil während der Qing-Dynastie war der Ort offenbar, wen überrascht es, ein Eiskeller. Vielleicht ist das Problem. Nach allem, wenn es gutes Feng Shui hatte, dann Kaiser der Vergangenheit wäre es für einen Speisesaal oder Gästehaus genutzt haben, anstelle von einem Ort zu gefrorenem Wasser zu speichern. Ich weiß, ich weiß, in der Lounge wird zum Teil von Händel Lee, der mit allen, die hohe Klasse in Shanghai und Peking ist assoziiert gehört. So ist mein Unbehagen offensichtlich aufgrund einer persönlichen Mangel an Geschmack. Trotzdem bin ich nicht der einzige Außenseiter, weil zahlreiche andere Leute gefunden haben Icehouse als zu kantig, zu flach, zu leer, zu viel wie der Zement-geschossiges, seelenlosen Ereignisse Zimmer in meiner Heimatstadt die Eishockey-Arena (natürlich nur habe ich diese letzte Verbindung).

Während ich Kneifen, warum Icehouse machen es so schwer zu sagen, außer das Männer-und Frauen-Toiletten? Ich ging in eine Toilette nur in eine Frau laufen. Ich ging in die andere Toilette nur über den Weg laufen - eine andere Frau. Dann habe ich gemerkt, dass die erste Frau war die Reinigung der Stelle und ging zurück. Das Ergebnis ist ein schreckliches Dilemma: Entweder ich habe, um wertvollen Speicherplatz nutzen zu erinnern, welche Toilette zu benutzen oder muss ich anfangen tragen Windeln für Erwachsene. Das ist alles die Schuld von Icehouse!

Schließlich gibt es noch, dass Flur, was ich vermute ist 80 Meter lang. Es ist beeindruckend, gehen in, auch wenn einige Sauerstoffflaschen auf dem Weg wäre schön, für die weniger fit. Coming out, besonders wenn Sie hatten ein paar Drinks haben, könnten Sie am Ende Bashing Ihren Kopf die Wände ein Dutzend Mal und / oder nüchtern sein von der Zeit erreichen Sie die Tür.

Okay, positiv zu sein, ich kenne einige Leute, die gerne Icehouse und ich habe ein paar gute Zeiten auch dort, insbesondere auf der Chopschticks Veranstaltung vor einem Monat und das ist bei Pekings Start ihrer 2005-6 Insider-Guide in Peking ein paar Wochen zurück. Letztere Veranstaltung vorgestellten Grey Goose Wodka, und sah viele glückliche Menschen, darunter ein Redakteur, der Icehouse beschrieben als "fantastisch!"

Dennoch bleibt die Feng-Shui-Faktor. Ich weiß nicht, erinnert mich an die Icehouse New York Yankees Baseball-Team. Sie verbringen unverschämte Summen für ihr Produkt, sie haben viele starke Rückendeckung und sie haben eine gute Kundenbasis (Icehouse hat Chopschticks Comedy-Shows, ASC Weinproben, Peking Cheese Society Events, etc.). Die Sterne sind ausgerichtet, sondern etwas, fühlt sich einfach nicht richtig.

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Ich übersprang gehen auf die Gans und Ente für ein Spiel der World Series und stattdessen John Bull Pub geleitet. Als ein Freund sagte: "Lasst uns geben dem Ort eine Chance." Zunächst möchte ich loben das Frühstück: drei herzhafte Mini-Hacksteaks, drei Scheiben von knusprigem Speck, ein Berg von gebratenen Champignons, zwei Eier, zwei Platten von Toast und Rösti . Preis: RMB50. Jemand kam von John Bull Schwester Errichtung, Sequoia Cafe, mit Proben ihrer warmen, feuchten, frisch gebackenen Muffins. Mit Ausnahme von Clemens als aus dem Spiel zu früh, lief es gut.

Dann, während der siebten Inning Stretch, gab es einen Auftritt von was ich die Presslufthammer ren. Dies sind die Jungs mit dem 7-Eleven Bau Mentalität - Hammer, Säge, Bohrer, füllen, Riegel, Schlüssel, zerstören, zu schaffen, und tun es rund um die Uhr. Das ist, was sie taten - renovieren direkt unter uns. Das Heulen von Elektrowerkzeugen war besonders bedauerlich, da es die TV-Empfang gemacht Wellenlinie.

Nun, ich schreibe nicht, um aus den folgenden John Bull Pub Einzel-, sondern um eine typische Service-Problem in Peking beschreiben. Verwerfen von meinem normalen Schüchternheit, fragte ich den Mitarbeiter (der Manager war auf Geschäftsreise), um den Schläger und ruhig regiert bald zu unterdrücken. Jeder, der in Peking über einen Monat gelebt hat, weiß, was passiert 15 Minuten später. Der Presslufthammer ren waren rak! rak! rakking! wieder. Dieses Mal meine Beschwerde bekam einen leicht verzweifelten "Was kann ich dagegen tun?" Blick aus dem Personal, das eine hat ", weiß ich nicht, aber Gans und Ente ist nicht so weit weg" im Gegenzug, die 20 mehr gekauft Minuten der Ruhe. (Ich weiß nicht, vielleicht, wenn Yao Ming für die Houston Astros spielte anstelle von den Houston Rockets, die Dinge anders gewesen wäre.) Was kann ich außer, dass diese Art von Dingen passiert die ganze Zeit in Peking zu sagen. Leider verhext dieser Vorfall die Astros und war die alleinige Verantwortung für sie zu verlieren nicht nur ein Spiel, sondern die gesamte World Series. Gut gemacht, John Bull Pub!

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Ich kann es nicht jedem Leser die Bemerkung zu reagieren. Oh, warten Sie: Ja, das kann ich. Hier ist alles drei.

E-Mail: "Ich verstehe nicht, einen der Titel in Ihrem letzten Newsletter -" Poop auf Doodoo "- ST.

JB: Dieser Titel war ein Wortspiel. Die Bar Namens "Zing durch die Doodoo" hat viele Ausländer amüsiert, weil "doodoo" ist ein Wort von Kindern, die gehen müssen verwendet werden - fester Form - auf die Toilette. Beispiel: "Mami, ich muss doodoo gehen!" "Poop" hat die gleiche Bedeutung, aber es kann auch bedeuten, "report" oder "Scoop" Beispiel: ".? Was ist der Kot auf der neuen Bar" bedeutet: "Was ist das neue Bar aus? "So" poop auf Doodoo "bedeutet" Bericht über Doodoo. Dudu "oder" Dewdew "By the way, um Verwirrung zu vermeiden, der Ort könnte", "oder kehren Sie zu" Zing in the Park ", die Ich dachte immer, war ein fantastischer Name. Nur damit Sie nicht denken, ich bin auf chinesische Namen Kommissionierung, klingt mein Name auf Koreanisch ähnlich wie das Wort für "Spieß".

Email: Wir müssen entweder auf Ihrem Romantik Sprachkenntnisse oder Ihre Rechtschreibprüfung Fähigkeiten zu arbeiten! - RK

JB: Ich danke Buddha für RK, der eine ständige Quelle der Beratung hat. She's absolutely right: last issue, I should have used “Senor” rather than “Senior” in the piece on tequila. Further, that magical wake-up drug is better known as “espresso,” not “expresso ,” as I wrote. According to RK, “they started calling it 'expresso' in the US when they started to sell it at gas stations!” I've purposefully put a few typos in this newsletter, too, for all you eagle eyes out there.

Email: “Do you know anyone who wants to buy a pool table”? – FS

BB: I don't, but perhaps someone on our mailing list want to play some eight ball at home . If so, contact Frank at 13901-238-863.

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Since I came to Beijing a year ago, I can't think of a company that has provided me better service than ASC Fine Wines . Okay, the first time I called them, some 12 months ago, I ended up in a horrible game of phone tag . But since then, they've been spot on. A few examples:

- Their delivery people are on time , almost down to the minute;

- They have some very creative specials , especially the mixed dozens;

- Their wine tasting events are well-run and informative;

- When I showed up one Saturday to buy some wine glasses for a wedding the next day, Simon Liang , who happened to be in the office during off hours, took me to the warehouse (an awe-inspiring, temperature-controlled, air hanger-like structure filled with pyramids of wine) way out on Fifth Ring Road to pick them up.

I think ASC outdid itself a few weeks ago at a media briefing . It packed the following into a couple of hours: a presentation on China's wine industry (40-50 percent growth expected over the next five years); a tasting of the company's new Laurent-Perrier Champagne (thought I didn't see it listed on ASC's website today); a trial of the new Riedel “O” series of glasses , sans stem and base (which mean each glass had to be filled with wine); a lesson in sniffology, as we tried an aroma kit, Le Nez du Vin (The Nose of Wine), which contains 52 bottles of various scents and is used to train your snout to detect aromas in wine (at RMB3000, it's not cheap); and a food and wine pairing , where we tried various eats (chicken, lemon, ginger, dried tomato, and so on) with different wines, to see which ones best matched. The event was well-organized, educational and intoxicating. Note 1: Who would want wine glasses with no stems or bases? Restaurants: since it would reduce breakage and since seated diners are unlikely to hold their glasses for long (which is the main concern, since that could warm the wine). Note 2: Note 2: ASC Champagne whiz Olivier says: don't swirl your bubbly or it you'll decrease its effervescence .

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

I went to Mutianyu Great Wall with my friends Kraft-D and Alpha Veda during the October holiday. We took the ski lift up and the slide down , and hiked on the wall in between. Those un-refurbished, tree-filled sections in the distance stir the imagination. Strangely enough, the trip's highlight had nothing to do with the scenery and everything to do with the hour we spent talking marketing strategy with the four Chinese who tote cans, bottles, biscuits and ice to the wall's farthest section to sell each day. The fearless foursome gave us insights into their sales strategies, product flow and logistics network. We, in turn, suggested how to boost turnover and profitability. For example, rather than yell out to tourists, we recommended erecting a price board , as some visitors are new to China and/or shy about negotiating and need some reference point with which to start. We also suggested getting some plastic wine glasses and drinking boxes of Great Wall wine and selling it, at a substantial markup, to honeymooners (“Look, baby duck, here's the photo of us drinking Great Wall on the Great Wall! “) And ice coffee – you need cold, caffeinated drinks in the summer. Veda kindly wrote everything in English and Chinese and got their contact info so we can follow up. I'll keep you posted.

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

Four times, I went to Phil's Pub last month. Four times, I enjoyed it. For a great neighborhood feel , go to this spot near the southernmost end of Sanlitun South. / Thanks to Martin , Shayne and Karen for passing on my newsletter. / Channel V just showed Wham!'s Wake Me Up Before You Go Go. Is it just me or did George Michael and Princess Diana have the same hairdresser ? And wouldn't it be fair to say that Ricky Martin was the George Michael of his generation ? / My co-worker Kate treated me to lunch at Riverside Cafe to celebrate my first year in Beijing. What a pleasant spot, with a lounge, dining area and good selection of wines on sale. We had the daily special — a tasty steak that I decided would be better marinated in Guinness (I accomplished this by pouring two pints of this most excellent brew down my throat). The visit's highlight: finding 16-ounce wine glasses at RMB20 per piece, which I used for my Schandlicious party. Excellent value! / I attended the oriented.com event at Bodhi's Terrace, across from Outback Steakhouse . The spa inside was pretty fancy, for all you massage maniacs. / The next Chopschticks is 7:30 PM, November 19, at Icehouse , with comedians Al Lubel (Letterman, The Tonight Show, even back when Johnny Carson was host: “Al's so old school he's new skule, peoples!” writes organizer Rich Robinson) and Joe DeRosa (Late Night with Carson Daly, Comedy Central). Tickets: 250RMB at the door; 220RMB before November 17. Email Tickets@TheComedyTour.com. (I've been to two shows so far and they're good, clean – well, maybe that's the wrong word – fun.) / Monday, October 31, 2005: Remember that as the day HBO put on consecutive movies so horrendous that the universe almost imploded . Catwoman was a farce, but at least was somewhat Halloween-esque. But to follow that up with – IRON EAGLE ! This movie ranks among the ten worst of all time and there it was in all its bad plot, bad acting, bad special effects glory. And there I was watching it because the soundtrack has that great Queen “ One Vision ” song. The horror! / Not much to report on the First Cafe / Midnight situation. I've passed both about 20 times during the past two weeks and judging by the window, Midnight is averaging zero to five customers. Time shall tell. For now, I can't bring myself to visit either place. It's like (and non-baseball fans, please forgive me) you are a Boston Red Sox fan and the team trades its heart and soul player, Big Papi , to the New York Yankees . You can't go to the Boston games anymore because the management screwed up and let Big Papi go and you can't go to the Yankees games because that stadium just doesn't feel right. You know what I'm saying? / I'm putting together a charity event that will involve people getting tipsy and helping children, all at the same time. More details to come. Cheers.

(Von Peking Boyce III, erstmals am 3. November 2005 per E-Mail)

My tequila shooting life is largely limited to senors Jose Cuervo and Pepe Lopez , accompanied by their amigos lemon and salt. It was an eye-opener when Frank Siegel of John Bull Pub hosted a tasting with more than a dozen brands . I sipped my way through 17 of them, with every (partial) shot taken straight up and warm. Amazingly, even a novice like me could detect differences in acidity and sweetness, and some tasted of oak, some left a nice slow burn on the palate, and some made you want to hack up a hairball.

A Mexican trade promotion rep provided a tequila primer — the drink is made from blue agave plants , it can be labeled as tequila if it contains at least 51% agave (go for 100% brands unless you want mystery alcohol), and aged tequilas are yellow due to storage in barrels, although cheaper brands cheat by using food coloring. With a dozen visiting reps from Mexican distilleries on hand, the event was fun, educational and surprisingly sobering. The drinks and buffet of tacos, burritos, rice, nachos and salsa were RMB120 — a tremendous value. Frank, who opened the city's first non-hotel bar (see Five Questions for Frank below), is now serving Mexican fare every Wednesday.

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)

There's no shortage of places in Beijing with RMB10 Qingdao, but Phil's Pub — among the remaining holdouts on Sanlitun South — but the staff here provides The AB advantage : A) they provide a frosted glass ; B) they tip the glass before pouring, thereby leaving a preferable amount of foam .

Phil's has a stand up bar, a few chairs by the window, and small tables and chairs spotted about in a room modestly broken up by pillars. That means enough nooks and crannies to simultaneously be “our place” for couples , a hangout for a group of buddies , or a stop on the way home from work . Besides the neighborhood feel, the friendly staff provides an eclectic mix of music, from Supertramp to George Michael to Don McLaren . Where else but Phil's can you enjoy beer in a frosted glass while listening to Donna Summer's “Hot Stuff” ?

(From Beijing Boyce II, first emailed on October 20, 2005)