Peking Boyce

Dieser Newsletter wurde ursprünglich gemailt Donnerstag, 6 Oktober.

Willkommen zur ersten Ausgabe meiner noch zu-benannt werden E-Newsletter. Dieser ist stark auf Bar und Restaurant Zuschreibungen und beinhaltet ein sehr ironisches "Gipfel der Ironie" Geschichte (siehe schicksalhaften Tag im First Café unten), dass Peking ist nicht ganz so groß wie es scheint, zeigt. Kommentare, Fragen und konstruktive Kritik (und potenzielle Namen für diesen E-Newsletter) sind willkommen und werden in späteren Ausgaben angesprochen werden.

Essen Sie mehr über Beijing

Das jährliche Weinfest Hilton ein paar Wochen füllte zwei Etagen des Hotels, mit über 160 Produzenten aus Kanada (Wie oft wird Kanada zuerst, wenn es um Wein geht enthalten sind? Go Kanada!), Italien, Australien, den USA, Frankreich, Neuseeland, Chile, Südafrika, Deutschland, Österreich und anderen Trauben wachsenden Nationen. Ich schmeckte 52 Weinen - das waren nippt, nicht volle Gläser, meine Freunde - zusammen mit dem Buffet, für einen mickrigen RMB250 (US $ 30).

Ich sah auch wie einer Gesamtfläche Poseur durch Schreiben Verkostungsnotizen auf meinem kleinen schwarzen Pad - leider Ich habe mein Rollkragenpullover und Robert Parker Buch oder ich könnte wirklich herausragte. Aber wenn man über genug Etiketten werde ein Kartenspiel machen, müssen Sie einen Weg zu erinnern, was war gut, schlecht und hässlich. Es ist lustig, wie meine frühe Hinweise Beschreibungen verwenden wie "fruchtig", "frisch", "sauer" und "erdig", während spätere mehr, äh, kreativ sind: "Hauch von Sprite", "ehrlich banal", "diese Traube 's Got [sic] Identitätskrise "und" schmeckt wie Birkenrinde "(was ich mir ziemlich sicher, ich habe noch nie probiert habe). Es ist auch lustig, wie Sie einen Wein schmeckt wie, sagen wir, Birkenrinde zu denken, aber dann nähert sich der Distributor und sagt, sie hat "eine feine Nase, ein voller Körper und ein leidenschaftlicher finish" - und stellen plötzlich fest, es ist wahr! (Und im Falle dieser Beschreibung, eingeschaltet zu werden.) Wenn die gleichen Experte weist darauf hin, die "Schuldverschreibungen von Saskatoon-Beeren," Sie schwören, man kann sie schmecken, auch wenn Sie noch nie gegessen sind, gesehen oder gehört von dieser Frucht, oder wissen, wo Saskatoon ist (es ist in Kanada, das zumindest in dieser ersten Newsletter, den ersten Platz in Wein. Go Grape White North!).

Vielen Dank an Stefan Fleischer von Palette, der seine Firma Weine erklärt und hatten uns schmeckt jede von ihnen in der richtigen Reihenfolge. (Stefan eröffnet ein Café in der Kunst Bezirk - Dashanzi - mehr Details zu kommen). Pekings vier anderen führenden Distributoren waren auch da - ASC Fine Wines, Montrose, Torres und Summergate. By the way, zu denen, dass mein Handy und ich getrennte Wege in dieser Nacht, es war nicht verloren, ich wiederhole es wissen, war es nicht verloren geht. Das Telefon wurde gestohlen. Deutlich erinnere ich mich an Sie sie loslassen 09.34 Uhr (26 Minuten von links nach Geschmack!), Um Visitenkarten auszutauschen und in Minuten später war es, so zu sprechen, Gone with the Wine. Achten Sie darauf, Kolleginnen und Verkoster. Handys verschwinden so schnell wie jener letzte Glas Bollinger ...

Heilige Crab Cakes!

Wenn ich eine Frau wäre, würde ich heiraten, ein Kerl wie Chef Dan Segall, wer kocht einen Sturm an der Louisiana Restaurant - ja, das Hilton wieder - und ist freundlich, wie alle raus. Ich hatte das Glück, Dans topnotch Crab Cakes, Lammkoteletts, und Pecan-Pie mit Eis, alle mit freundlicher Genehmigung des Hotels General Manager, Vlad Reyes, der ein paar von uns zum Essen eingeladen, nachdem wir ausgecheckt des Hilton am meisten ausgezeichnete neue Exekutive versuchen Suiten. Hinweis: Vlad ist nicht nur ein unterhaltsamer Abend Gastgeber, sondern auch - wenig bekannte Tatsache - angeordnet mehrere hundert Trauungen während der Arbeit in der Hotellerie auf den Malediven. Also, wenn Sie jemals brauchen werden einige Last-Minute-Gelübde ...

Dies war meine vierte hervorragenden Abendessen im Louisiana und der Ort sollte ein Kandidat für das ist Peking Magazin jährlichen Auszeichnungen Restaurant sein. In jedem Fall verdient Dan, der aus Massachusetts stammt, besondere Anerkennung für diese letzte Mahlzeit, weil am selben Tag, rutschte seine Boston Red Sox hinter der New York Yankees in der Wimpel Rennen. Grace Under Pressure.

Sir Laugh-a-lot

Ein weiterer Mann macht Peking besser ist Rich Robinson, der für die Liebe des Humors veranstaltet die Chopschticks Comedy-Shows hier und in Shanghai. Zweihundert Menschen kamen zu dem Ice House am 17. September um John Bush und Tom Shillue sehen, flogen die beiden Komiker Rich in aus den USA (Tom es geschafft, gleichsetzen verweigert Sex von einem bestimmten Schatz in der High School mit ihm mit zwei zunehmend Schwellungen Postsäcke - mit jedem Buchstaben, macht sie zu ihr und begierig zu liefernde) Hut ab vor Rich und Kirsche, das Projekt zu einem Erfolg angegangen: zu überprüfen. www.chopschticks.com für die nächste Show.

Zu meinem Entsetzen und Entzücken, kaufte Reich mir einen Martini. Horror, da meine letzte Ice House Martini hatte "Notizen" von Kerosin, und Freude, da ich selten bekommen Freigetränke und dieses war gut. Nehmen Sie es als ein Zeichen von Buddha, dass Ice House ist bereit, sein, wie von vielen erwartet, ein bedeutender Akteur an Pekings High-End-Bar-Szene.

Nach der Show nahm ein paar von uns John und Tom auf einer Tour von einigen Pekinger Nachtleben. Es ist schwer, die geräumige Dachterrasse bei Suzy Wong an einem kühlen Herbstabend zu schlagen. Lustigerweise kam mein Kollege Lige und erinnerte sich Tom von einer Show, die er am 72. Straße in New York hat - vor fünf Jahren. Wenn die Gedächtnisleistung war nicht genug, erinnerte sie drei seiner Witze, von denen er zwei hatten uns auf der Messe gesagt, nur ein paar Stunden früher.

Schicksalhaften Tag im First Cafe

Es ist ein trauriger Tag, wenn Sie Ihre Lieblings-Pub, um die leere Flasche Haufen der Geschichte abgefunden. Ich rede von einem Ort, wo Sie hängen mit homies reden, nehmen Sie Freunde zu Besuch in China, und halten Sie Geburtstag, Weggehen und danke Buddha, es ist Freitag Parteien; wo Sie zeigen sich allein und erfüllen in der Regel jemand den Sie kennen und wenn nicht, anmachen die Seele auf den nächsten Stuhl.

Es ist schlimm genug, wenn solch ein Platz für eine neue wird dem Erdboden gleichgemacht, und etwa zu schauen, in zwei Jahren, Apartment-Komplex oder Einkaufszentrum alt. Es ist schlimmer, wenn die Dinge schief gehen aufgrund von kollidierenden Egos. Letzterer hat auf den ersten Café mit dem Ausscheiden von George und Echo passiert, ist der Platz, nur zwei Barkeeper und wohl auch besten der Stadt. (Sogar mein New York City-Wohnen, Martini-liebenden Freund Ro liebt die Getränke.) Vergessen wir die schmutzigen Details darüber, ob George und Echo abgefeuert wurden und vergessen, dass die Bar wurde weder abgerissen noch gesehen, seine Tür verriegelt, ist die einfache Tatsache dass der Ort wird nie mehr dasselbe für seine treuesten Gönner und einige der Freunde, die ich dort gemacht haben, darunter auch Oliver, Sherry, Joan, oder Janet Kay sein. (Das ist noch schlimmer, als wenn Buca Buca, die die besten Martinis in Taipei hatte, zumachen.)

Ich habe aus 120 Erste Café Visitenkarten gegeben und genommen, 50 Freunde, Kollegen, Kunden und Bekannten dort im vergangenen Jahr. Es war ein gemütlicher Ort mit tollem Ambiente, eine gute Klientel und vor allem, Barkeeper, die ihr Handwerk verstehen. Zur gleichen Zeit habe ich und andere Gönner Management viele Male gesagt, etwas zu tun oder verlieren ihren Barkeepern. "Niemand hört auf Menschen mit lockigem Haar", wie das alte chinesische Sprichwort sagt, und nun müssen wir warten, mit großem Durst, für George und Echo zu Pop-up in einem neuen Gebietsschema. Ich traf mich mit ihnen kurz nach dem verhängnisvollen Tag im First Café - es erstellt eine gute Ausrede für uns drei 12-jährigen Whiskys brachte ich aus dem Urlaub zurück, um zu probieren - und sie haben ein paar neue Tricks auf Lager, um noch bessere Martinis zusammenbrauen .

Die große Frage ist nun: Wird Erste Café entlang der vertrauten Weg von vielen anderen kleinen Bars und Restaurants weiter? Ein gemütlicher Platz eröffnet und bietet etwas Einzigartiges in der Art der Getränke, Essen, Ambiente oder eine Dienstleistung, es baut einen Kultstatus und diese Unterstützer bringen ihre Freunde, es beginnt boomt und jeder nimmt Kredit (die Manager davon aus, dass es ihre Verwaltungs-Genie, der Barkeeper oder Köche ihre Kreationen, die ihre Kunden gratis Marketing), ein Key Manager, Barkeeper oder Koch Blätter und Qualität schlüpft, der Ort nach wie vor für ein paar Monate auf die Dynamik der Vor-Fallout Tag Boom; dann gibt es eine Drift zu Mittelmäßigkeit und , oft, Schließung. Die Zeit wird zeigen, aber ebenso ein ausgezeichneter Martini hat einen letzten Schlupf, also auch keine gute Bars zu einem Ende kommen.

[Ironie der Ironie - wenn ich in den Bookworm heute Abend angekommen zu versenden diesen Newsletter, die habe ich am Ende finden, der mir gegenüber, sondern - Echo und George. Als der kleine Lauscher Ich bin, hörte ich sie im Gespräch mit einem Investor über die neue Bar, die sie in wenigen Tagen eröffnet werden - direkt vor der ersten Café. Mehr dazu später, aber es genügt zu sagen, hörte ich den Satz. "Was ist die billigste Gin wir verwenden können?" Geben wir den Vorteil des Zweifels, um sie für heute]

Sonderzustellung

Ein Kollege und ich vor kurzem angerufen, in Sandwich-Befehl, Sequoia Café zum Mittagessen. Angesichts der fleckig-Lieferservice in Peking, landete ich den Aufruf der Ort eine Weile später. Ich fragte nach dem Besitzer und sagte: "Hey, wir zwei Sandwiches bestellt und ..." Bevor ich zum Schluss konnte, fühlte ich mich ihm angespannt am Telefon mit einem dieser "Uh oh, wir haben vergessen, sie zu liefern" Vibes. Aber alles was ich wollte ihm sagen, war, dass die Sandwiches schneller als erwartet kam und waren lecker wie nur Bäckerei-frisches Brot mit frischer Butter-Molkerei verteilt sein kann. Wie auch immer, Beschwerden ein Groschen ein Dutzend in dieser Stadt, also lasst uns loben, wo es durch ist. Dieser Vorfall zeigt, ist es möglich, schnell zu liefern gutes Essen in der CBD (Stone Boat, zur Kenntnis nehmen).

Peking in Kürze

Peking hat eine Etikette für Taxifahrer und keinen Augenblick zu früh gestartet. Ich war noch nie weg von einem Fahrer hier gerissen, sondern erhalten haben, einen fairen Anteil an schlechten Haltung. Die meisten Fahrer sind anständig und es ist zu schade, sie unten sind von einer signifikanten Minderheit, die dringend einige "Gedanken Reform" ~ By the way, sind die neuen und geräumigen Taxis im vergangenen Jahr eingeführte ein Geschenk des Himmels gezogen. Stehend im elften Stock des Gebäudes und beobachtete meine diese zweifarbigen Fahrzeugen - jeweils in einer Grundfarbe mit einer einzigen goldenen Streifen bemalt - zip ist wie das Aufpassen von tropischen Fischen in einem Tank. ~ Für diejenigen, die über das Erhalten schrecklichen Kater von Fünf-Dollar beklagen, all-you--Getränkedose Bars, get real. Was wollen Sie trinken aus der niedrigsten Klasse-Alkohol um zu erwarten? ~ Das neue Bookworm ist offen und ist mit 14.000 + Bücher zur Ausleihe, drei geräumige Lounge-Bereiche, leckere Sandwiches und Wireless, ist es sogar besser als vorher. ~ Mehr zum Bücherwurm in der nächsten Ausgabe sowie Zuschreibungen auf der John Bull Pub Tequila Verkostung, Beer Mania, Peking Urlaubserlebnisse, und Jim McGregor das neue Buch von einer Milliarde Kunden. Es ist schon eine Menge Presse und McGregor wird Gespräche sowohl AmCham-China (www.amcham-china.org.cn) und der Bücherwurm (www.beijingbookworm.com) geben am 11. September. ~ JB.