سبنسر رمادي المجموعة وسوف، الذي يمتد ألفا، موسى، مقهى سانت لوران وهوغو لو، من بين مؤسسات أخرى بكين، فتح قريبا مشروع H، وهو شريط واحد ألف متر مربع، ومطعم، وصالة، وفناء مجمع في شمال Sanlitun. لقد تحدثت مع Kieng شركة بلن الشخص الهام حول المشاريع الحالية والقادمة.
لماذا لم تحصل في الأعمال التجارية وشريط لماذا ألفا؟
لقد بدأت موسى [مطعم غرب تشاويانغ] في مايو 2003، خلال السارس. وكان ذلك على ما يرام، ونحن باستمرار وكان الناس يأكلون هناك وبعد ذلك تطلب منا إذا كان من الممكن ترك سيارتهم حتى يتمكنوا من موسيقى البوب وصولا الى وونغ سوزي الصورة للشرب. وأعتقد أن إذا كان بإمكاني الحصول عليها لتناول العشاء، لماذا لا للمشروبات؟
بحثت عن مكان وسحب المساحة التي هي الآن غيم بنفسجي (عبر من غونغتي شمال). كان لديها شى شى جدا تصميم لفنان معروف. لم أكن أريد لطرد تصميم، لكنها لا تعمل. ذهبنا إلى هوتونغ المقبل للشرب، ودعا إلى شريط غرفة الطوارئ، وقال احدهم: "لماذا لا تشتري هذا المكان؟" أخذته على وبدأت تفعل الشيء بلدي.
ماذا يمكنك استدعاء ألفا المكان؟
كنت أرغب في أن اسم ترجمتها بسهولة إلى اللغة الإنجليزية والصينية - أردت كلا الحشود (الأجانب والمحليين). من ناحية الشعار، ألفا تعني أولا واعتقدت أيضا أنه منذ أن بدأت مع "أ"، سيتم سرد قرب بداية معظم الدلائل. كنت ألفا بدلا من ألفا، وذلك لأن بيانيا بدا أفضل.
ما هي بعض المعالم البارزة في ألفا؟
بدأ ستة أشهر في ليالي نحن 80S. لم يكن هذا النجاح في البداية - وضعنا الكثير من العمالة الوافدة ولكن السكان المحليين ليست كثيرة. بعد ثلاث سنوات، لقد سمعت الكثير من الناس تلك الأغاني 80S مرات عديدة، وتعرف كيف ترقص لهم.
إعادة تصميم مارس التالي نحن الفناء وغير ذلك من فضاء مفتوح على الفضاء المصممة. وأضاف نحن أسرة والمياه الجارية، وأعطاه شعورا جنوب شرق منتجع آسيا، واقلاعها.
نحن تصميم المناطق الداخلية في الخريف المقبل. قبل كان مثل كهف. قمنا بتحسين تخطيط وتوسيع الطابق العلوي، بحيث يكون مكان سيحمل لنا خلال فترات الشتاء.
في العام المقبل، حققنا تقدما مطردا، ومن ثم في السنة الثالثة [هذا العام] نحن redid الفناء [التي شملت أرفق ذلك]. لقد كان نجاح المدرج. مقهى سانت لوران [الذي يستخدم الفضاء ألفا لحفلات الغداء المبكر الأحد] وقد ساعد توسيع السوق والليالي 80S هذا الصيف وصلنا إلى بلدهم.
ماذا يفعل الشراب حشد ألفا؟
الكوكتيلات في الغالب - انها اجواء عادية ومريحة من الاحد الى الخميس، وصاخب في عطلة نهاية الأسبوع. العمالة الوافدة تميل إلى الذهاب يومي الجمعة والسبت من السكان المحليين.
ما تبذلونه من جهد جديد، مشروع H، كتابه، تشبه كثيرا بلوك 8.
انها الى حد كبير نفس المفهوم. سيكون لدينا مطعم وبار وناد، وحديقة الفناء وعلى السطح في مكان واحد. نحن لاطلاق النار جوا حيث كان الناس يعرفون بعضهم بعضا. انها المكان الذي سيذهب الى نرى و أن نرى، وكذلك لقاء الناس الذين تعرفهم.
نحن لاطلاق النار بين الحشد الذي يريد الطعام لطيف، والمشروبات لطيف والخدمة الجيدة. وسوف تكون زجاجات 50-60 kuai. حيث ألفا الآن - نحن نريد لتحريكه قليلا.
ماذا كنت أقول لأولئك الذين يعتقدون Sanlitun هو غير طبيعي للغاية؟
هذا هو Sanlitun القديمة. وSanlitun جديد، على الجانبين الشمال والجنوب، سوف تكون مختلفة. فلا بد لها من فئة خمس نجوم، ومتاجر أرماني LV - ونحن في طريقنا إلى جانب تطوير.
على الرغم من Sanlitun هو غير طبيعي الآن، والمنطقة المحيطة به والناس الذين يعيشون هناك ليسوا كذلك. انهم يبحثون عن وجبة جيدة، والمشروبات الجيدة وفناء جيد. سيكون لدينا أفضل الفناء في Sanlitun. سيكون لديها وجهات النظر جيد من حديقة تشاويانغ وجميع الجنوب وسيلة لبار س.
وعندما المشروع حاء مفتوحة؟
سنقوم بفتح الطابق الخامس [مطعم وبار وصالة] في الأسبوع الأول من يناير كانون الثاني. خلال الفترة من يناير حتى ربيع سوف يكون مهرجان الافتتاح التجريبي. وإطلاق كامل يأتي من بعد ذلك وعلى السطح ستفتح منتصف ابريل.
توفير خدمة جيدة في بكين تحديا رئيسيا. كيف ستتعاملون مع هذا؟
نسبة كبيرة من جهد لدينا هو وجود أفضل الموظفين وتدريبهم، والتدريب، والتدريب،. لديك الموظفين تركز على شهر قصيرة تيم يبحث عن أعلى راتب، المقبل. أفضل ما يمكننا فعله هو تقديم رواتب جيدة، والتعامل مع الموظفين بشكل جيد، وتوفير فوائد مثل جو جيد. فإن موظفينا العمل إلى حد ما على أساس العمولة من أجل توفير حوافز.
ما هي المشروبات المفضلة لديك وسقايه الثقوب في بكين؟
انا شارب مارتيني كبير، وأنا أحكم على مكان بواسطة جيدا كيف يجعلها - أحب مارتيني الجن القذرة مع ثلاثة الزيتون س بار، ومركز، القمر الأحمر بار، لأنها تجعل المشروبات جيد.
ملاحظة: سبنسر رمادي المجموعة لديها شريط من أربعة إلى خمسة قضبان، أيضا أن يكون موجودا في Sanlitun، في الأشغال. سآخذ أكثر عن هذا في وقت لاحق.