(الثاني والعشرون من بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 في 12 آب، 2006)
بكين بويس الثاني والعشرون / 12 أغسطس 2006
افتتاح لقطات، بما في ذلك الكبار سهل N البربرية، وب Mojito / الظهور الأول: روي فو / زجاجة خمر من أي ملاحظات الشكل / النبيذ أخرى / لقطات الاغلاق، بما في ذلك المطبخ ويسكي وسرية والمجتمع بوربون، وشكرا جزيلا.
افتتاح SHOTS
الصين التقارير اليومية التي لويزيانا تحت عنوان سيتم chai'd وسهل كبير يوم الاحد. تشاويانغ السلطات بارك باطلة شريط ال 13 عاما الإيجار، وقعت في عام 1998، وذلك لافساح المجال للحصول على "ساحة السلام"، على الرغم من أنها لم كشف ما إذا كان هذا المشروع سيشهد الحكومة أو التجارية، وتنص على الصحيفة. سيفتقد تخطيط الإبداعية، والموسيقى الحماسية ودموية ماريز من السهل الكبير. / وقبل أن يفقد الثلاثي لها من السقاة قادرة في وقت سابق من هذا العام، منتصف الليل معبأة في حفلات وتضخ 50-kuai الكوكتيلات. الآن، لافتة خارج الجبهة تعلن 10-kuai والمشروبات، بما في ذلك - وبعض قد تفضل هذا واحد مع اثنين من المسعفين، ومضخة المعدة ونقالة - الجن وفحم الكوك. / البني، تتضاعف على ليل السبت الماضي، رست بذكاء الجليد مملوءة مخلب القدمين حوض الاستحمام من البيرة المعبأة في زجاجات فقط داخل الباب وتحويله بالتالي بعضا من رعاة عطشى تعج في حانة. (اقتراح:. بيع المياه المعبأة في زجاجات من الحوض، وأيضا) / N البربرية، بيت الكباب لذيذ قبل البناء قد أجبر على إغلاق شمال Sanlitun في وقت سابق من هذا العام، وقد أعيد فتح عبر تونغلى من استوديوهات. بأعقاب الدجاج أبدا أن وجه انتقادات شديدة كانت أكثر لذيذا. / وآخر مرة رأيت فيها كلمات مثل "مغلق لأعمال الصيانة"، كانت تحمل هم على باب مقهى في الأولى، والتي قصفت بعد ذلك بوقت قصير إلى السفينة بحجم بت. وهذا هو، حتى يوم الثلاثاء - وآمل أن يكون من قبيل المصادفة - عندما رصدت لهم في الكتابة العادية أنيق بجانب مدخل ب Mojito، مكانا جديدة نوعا ما لديها Weihenstephaner بكين مشروع فقط. (هل يمكن أن يكون أفضل جعة اسم لسوق الصين؟ النصف الأول يبدو الافندي مبهج والثاني يثير دويتشلاند.) / خلافا للاعتقاد الشائع، وبكين لديها هوكي الطاولة، من باب المجاملة دبليو بار الرياضة، حيث يتم دفنها وسط طاولة بينغ بونغ، دارتبوارد، الشاشة الكبيرة التلفزيون، بركة الجدول، والفن، بيانو، فووسبالل الجدول، وما إلى ذلك هل هناك في أي مكان آخر في المدينة حيث قد نسمع في وقت واحد "من الذي يخدم؟"، "عين الثور"، "أنا سيكون لدينا اثنين من البيرة، من فضلك "،" ثمانية الكرة، وجيب الزاوية "و" هذا هو ببساطة Dadaist للغاية بالنسبة لذوقي، "كل شخص في حين القطع خارج موزارت وتبين سباق الفورمولا 1؟ / ديب في جنوب Sanlitun وبار جديد يفتح في الطابق الثاني من المبنى الذي هوس البيرة يدعو المنزل. مع دبليو الرياضة بار، بار س ونادي نعم قريب، منطقة الحزب الجديد ويبدو أن تشكيل. / وفى حديثه للبار س: واحدة رافعة، اربع ساعات، وأكثر من عشرة أشخاص. هذا عن ما احتاجت للحصول على شجرة خمسة أمتار وبعض سريرا زهرة الحجر فوق هذه الحانة الخضراء على نحو متزايد والسادسة والعشرين طابق السطح قبل بضعة أسابيع. لحسن الحظ، يجب أن يأتي اليوم، وسوف يستغرق سوى بضع ثوان للحصول عليها التراجع. / مع البلوز في آخر شيكاغو عمل بعد أن عاد في الولايات المتحدة الأمريكية، مخزن التبريد، وجزء من شريط RBL، الآن ملامح مزيجا من المواهب المحلية والأجنبية في شكل الكلاب إيقاع (الثلاثاء والأربعاء والخميس والسبت). وفي الوقت نفسه، الباب الدوار يدور حول موظف كما الشيف دان سيغال، الذي انضم RBL هذا العام، بعد أن عمل في مطعم لويزيانا السابق في فندق هيلتون، وقد ترك لهونج كونج. / قارب ستون تواصل مع موسيقاها الحية جبان خط المتابعة. الثلاثة المقبلة الجمعة ميزة Terribles منظمة أطفال (كهربائي، موسيقى الجاز، 11 آب)، Muwen (الآلات الموسيقية التقليدية، أغسطس 18) وHanggai ("جذور المغول،" 25 أغسطس)، في حين يلعب السبت Panjir الثلاثي كل شهر. / من الذي يتكلم، بعد وقت قصير من الإعلان عن اختيارات القراء للشريط في الآونة الأخيرة والجوائز النادي، أن بكين (TBJ) نشرت في "يختار رئيس تحرير". وذهب المركز الاول من السنة شرف على قارب ستون (اجواء جيدة والموسيقى، وعلى الرغم من أن المشروبات والخدمة هي متقطعا)، مع الشرفاء ويذكر أن المنطقة (كان على ورقة الاقتراع؟) ونادي كرة القدم (والتي تعرف في المقام الأول لملاعب كرة القدم الخاصة به). لا شيء ضد تلك الأماكن، ولكن لا اعتقد ان لديهم بشكل جماعي أثر البني. انها انفجرت على الساحة شريط من هذا العام، هو مشغول تفوق الخيال، وتناشد معظم الجنسية، كل الفئات العمرية والمهنة، والمؤثرات ويجذب الزبائن وأصحاب شريط الأخرى، والموظفين، ويوفر الغذاء لائق والبيرة مشروع اختيار جيد، وأخيرا ولكن ليس آخرا، فاز تصويت القراء. الحب او الكراهية، جعلت من وضع علامة. بالمناسبة، TBJ تستحق شهرة لتنظيم هذه الجوائز. الساخرين المطالبة مجلة يستخدمها لاسترضاء مقدمي مشروع القرار، ولكن لأن كل فئة من فئات 20 لديها واحد فائز وخاسر 7، المزيد من العملاء من المرجح أن يكون مفاجأة من دواعي سرور. (وإذا كنت لا أعتقد ذلك، فإن مجموعة من العاملين TBJ نشمر على عملاق من 250 صفحة والمجلات وتدق لكم عن مثل بينياتا، أو، ربما لا.) / المشجعين وظيفة مضيفة الأجبان يجب ان تكون سريعة على عودة الزناد مفتاح عندما تحصل بكين تدعو المجتمع الجبن. في الأسبوع المقبل كاليفورنيا تحت عنوان الحدث في قصر بيعت في غضون ساعات قليلة. / تصحيح: العدد الأخير، كتبت أن بار 5:19 والشواية وبدء الدوري السهام. في الواقع، وهو واحد من المضيفين من السهام بكين الرابطة الدولية، التي ترحب فرق جديدة وأماكن (البريد الإلكتروني كريس "الفيس" ميلوورد في commish@beijing-darts.com ).
(الثاني والعشرون من بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 في 12 آب، 2006)
الظهور الأول / FU RUI
أنا يخرجون خارج حدود الصين خلال heydays من صالة الجدد ورائج، والأماكن التي قتل هنري لي على الجزء العلوي من الرسوم البيانية نادي مالك بكين قبل بضع سنوات. وحتى مع ذلك، وأنا أنا مفتون بها التاريخ من هذين المكانين، الذي حول العديد من الاصدقاء حتى الهذيان منتشي. كان لدي آمال كبيرة للنادي لى الجديد، وروي فو. كنت أريد أن أحب هذا المشترك، لفهم الطنانة التي أنشأتها أصدقائي. ومنذ يدعى أنه بعد ومقرها في دار زعيم القرن العشرين في وقت مبكر الصينية، تصور أنا مكان واسع أن يلحم في حديث إلى الماضي، وكان طبقات من حرف، وبالنظر إلى تجربة لي في شريط، وخدم المشروبات جيد.
شيء واحد هو الصحيح: النادي هو واسع. الأسقف هي السامية، والمناطق المترامية الاطراف صالة، و1000 متر مربع وافرة. ولكن أي ولاء إلى الماضي هو غائب. روي فو هو الواقع الافتراضي. انها تثير أرواح الكاريوكي أفخم، عام كازينو الفندق، وحديث وكر الأفيون، والأماكن التي تفقد المسار من الوقت، وينسى تعقيدات الحياة اليومية، والعثور على الانغماس ومعطياته. وينقسم الطابق الرئيسي في غرفتين ضيق كبير وانضم من قبل الافتتاح. من جداول الجانب القريب، ومنظور والكراسي، ثم مناطق استراحة، وتدفق حتى يلاقوا هذا الافتتاح، وراء الأرقام التي تظهر الصور الظلية. صف من الحلوى الملونة "الثريات" الأخطبوطات مثل توج مع دونات على شكل أضواء يزحف يمتد السقف، وتحكمه في شريط من الاضواء الناعمة على طول تقليم وتوهج نيون من العوارض الخشبية. وستارة غرفة ذات طول تدفقات أمام ما هي في معظمها على الأرجح جدار، ولكن يمكن أن تكون بقعة يختبئون لمعالج من نوع عوز، وحفظ بهدوء الأضواء الخافتة فقط بما فيه الكفاية، والموسيقى منزل مقيدة فقط بما فيه الكفاية، بحيث كل شيء يبقى على يترك على نار خفيفة. يبدو ان كل قليلا غير واقعي، كما لو سحب وسيلة للضغط قد يحل هذا المشهد. أنا سوف ينتهي تعليقاتي على اجواء هنا، لقتي في فو روي كان قصيرا، وقد اجتمع حصة بلدي لكونه الطنانة، والتقييم السليم يتطلب عدة رحلات العودة.
أما بالنسبة للشريط روي فو، وهو على شكل حرف L والمقاعد نحو 15 شخصا (من المشجعين من المخمل المحمر تحكمه نظرة أنابيب أبيض ويحبون الكراسي). وكان كوكتيل بلدي فقط، من الناحية النظرية، ومارتيني الفودكا مع تطور: ونادل تقلص لسبب غير مفهوم ليمون في شاكر مع الكحول وليس، كما هو مناسب، ووضع شريط من قشر في الزجاج كما لمسة نهائية. (* هذا * وكان الوقت لرافعة من شأنها أن تجعل شيئا، أي مشروب بلدي، وتختفي.) وقد يكون من الأفضل التمسك البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية، والتي يتم تسعيرها بشكل معقول (وجبة من جوني ووكر الأسود هو Y35).
روي فو، لا يزال لديها افتتاحها رسميا، وسوف تحتل مرتبة بين القصص العام الشريط العلوي، واحدة مع مؤامرة 'عالية falutin إذا كانت حرة والمجلات الإنجليزية هي أي مؤشر (أن بكين حصلت في، أولا "نرى وينظر" مرجع في حين تستخدم مهلة "المشاهير"، وأعرب عن استياء يبدو أن "بعض الضيوف [على الاطلاق لينة] غاب من الواضح أن بيت القصيد من فو روي لأنها slobbed حولها في الجينز والمدربين والقمصان، لا تعكس تماما A-قائمة شنق المشاهير إلى أن لي وقد توخى "). رمي في إجماع عام على أن guanxi خطيرة تقف وراء النادي، أن لي هنري هو الاسم التجاري لذاته، وذلك الكثير من عمره وقت رواد الحزب سوف يبحث لإعادة يعيش أيام رائج وصالة الجدد، وانها سوف تحصل على اهتمام.
(الثاني والعشرون من بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 في 12 آب، 2006)
وكوب من اي شكل آخر
وقد تمت تصفيتها جسدي نصيبها العادل من النبيذ خلال العقد الماضي، ولكنه كان فقط قبل بضعة أسابيع في والمثقف الذي حضرت أخيرا تذوق ريدل. ريدل هي من الشركات النمساوية التي تجعل تكلفة كؤوس النبيذ، وآلة يدوية الصنع وضوح الشمس في عشرات الأشكال، وصمم كل منها لطائفة والعنب خاصة. الزجاج لميرلوت يختلف عن الزجاج لبوردو، وهلم جرا. الفكرة هي أن شكل وحجم من الزجاج يحدد كيفية تهوية النبيذ وحيث انها تقع على اللسان، وبالتالي يؤثر بشكل كبير كيف يمكننا أن الشم والذوق.
وبدأت عشرات لنا شاردونيه خدم، كما قد يتبادر إلى ذهنك، في كوب شاردونيه ريدل. وهناك عدد قليل الشمة ورشفات في وقت لاحق، ونحن سكب النبيذ في واحدة من تلك النظارات الصغيرة تستخدم عادة من قبل المطاعم والحانات. كان التأثير ملفتة للنظر. يبدو أن باقة أضعف بكثير والحامض الطعم، كما شكل أصغر زجاج "وجهت نبيذ بعيدا من طرف اللسان، حيث إحساسنا حلاوة تقع. ولكن ماذا لو بدلا من الزجاج الصغيرة التي من الواضح دون المستوى قد استخدمنا ريدل مختلف واحد؟ بعد محاولة بلان ساوفيغنون في سفينتها الخاصة، وفعلنا ذلك فقط، وسكب النبيذ في الزجاج شاردونيه الآن فارغة. وكان التأثير على باقة وذوق لا يزال واضحا، وإن كان أقل وضوحا. تقريب نحن خارج تجاربنا مع بينوت نوير وكابرنيه.
إذا سألت ذوي الميزانيات المحدودة النفوس ويمكن الحصول على هذه النتائج باستخدام زجاج رخيص مع شكل مماثلة لتلك التي لريدل. كان الجواب أن وضوح الشمس: 1) يجعل من السهل التحقق من وضوح والنبيذ، 2) يسمح للمزيد من التهوية، وتحت المجهر هو عورة من زجاج. ماذا يمكنني أن أقول؟ لم يكن لدى أحد المجهر في متناول يدي. في النهاية، كان تذوق كلا من التعليم من الحواس، ومجرد عبقري التسويق، لأننا قد أنفقت عليها RMB250 كل ما كانت في جزء منها للبيع ارض الملعب. في حين ريدل هو لطيف، وأنا العالقة في الوقت الراهن مع كؤوس النبيذ RMB20 اشتريت في مقهى ريفرسايد سابق - أنها رخيصة وكبيرة، ومنذ أصدقائي تميل إلى كسر الاشياء بعد بضع زجاجات من النبيذ، وكنت أكره أن لها أن الكريستال الخام الخدش الكلمة لي مشمع. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في الاستمتاع، وتوزع ريدل على وجه الحصر في الصين من قبل الرابطة.
(الثاني والعشرون من بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 في 12 آب، 2006)
احتساء النبيذ عن بكين
مويت هينيسي دياجو (MHD) يوفر Cliquot فوف وشاندون مويت إلى مدينتنا عادلة، وكما تبين لي في بكين هذا الشهر حزب في الأسبوع الماضي، مجموعة متنوعة من النبيذ الأخرى، بما في ذلك ساوفيغنون غائم بلان خليج (نيوزيلندا)، والرأس Mentelle ساوفيغنون Semillon وجرين بوينت شيراز فيكتوريا (استراليا)، تيرازاس ريزيرفا Malbec (الأرجنتين)، وكاسا Lapostolle Cuvee الكسندر شاردونيه وميرلوت (شيلي). / وفى حديثه للتوزيع، أخذت قارئ CJ الدوقات لي شنغ جيو فو مينغ قبو النبيذ (8779-6202)، والنبيذ واسعة وكذلك تخزين ومنفذ معنويات كاملة مع بلاط، للجلوس، وحوض للأسماك. مالك جون تشانغ يتم تحويل الفضاء المجاور الى ملاذ النبيذ التي سوف تشمل منطقة تذوق، مرحلة صغيرة، والكثير من مساحات التجزئة. (التقطت زجاجة من تركيا البرية ومرت بي "لم تجمد متين بين عشية وضحاها في الثلاجة" اختبار.) / ستيفان فلايشر يقول مطبخ جديد في الخمر لوحة في شونيى ستعمل 5-10 مساء وتخدم المقبلات، التخفيضات الباردة، والمعكرونة الطازجة، والجبن، واللحوم المشوية والتونة. / الأحداث القادمة في نبيذ ASC الجميلة وتشمل عالم جديد وقديم تذوق العالم في المثقف (أغسطس 17، 7-8:30 مساء، RMB250)، والسيجار تسمية الذهب عشاء في حديقة المسرات (أغسطس 25، 7 مساء، Y688، تضم شركة سيجار والخمور وولف بلاس)، مأدبة عشاء صانع النبيذ Trimbach في نادي رأس المال (2 سبتمبر، الساعة 7 مساء، Y688) ومأدبة عشاء في بانفي وسانت ريجيس (9 سبتمبر، الساعة 7 مساء، Y788). / تعاونت الرابطة مع النبيذ المملكة المتحدة مقرا لها والروح الثقة التربية والتعليم (WSET) لتقديم دروس في الصين. "مؤسسة" طبعا هو للمبتدئين، وباللغة الانكليزية، وركزت على أساليب والنبيذ، والخدمة، والغذاء الاقتران تقنيات (سبتمبر 28-31، 7-9 مساء كل ليلة، امتحان 6 سبتمبر، Y1488). / يوم 26 أغسطس، وسوف الأغنية الصين العالم فندق في مزاوجة وجبة لمدة ستة بطبيعة الحال من قبل الشيف أندرو ماكي مع سبعة من النبيذ أن نسبة 95 أو أعلى في المشاهد النبيذ. ننسى أن صندوق رحلة بوراكاي: هذا العشاء هو Y3888. الخمور (نقاط بين قوسين): كروغ غراندي الاحتياطي الشمبانيا (95)، 2002 Leeuwin العقارية شاردونيه (96)، 1996 Faiveley كورتون شارلمان الكبير كرو (96)، 1990 غايا Barbaresco (100 نقطة)، 1983 شاتو مارجو (96 نقطة)، 1988 شاتو لاتور (96 نقطة) و 1998 CHATEAU D'yquem (95 نقطة). / Jebsen هو اعطاء "النبيذ وظهره نزهة" للعملاء أن شراء حالة من النبيذ Chiaro الشركة. وعلى ظهره يحمل زجاجتين من النبيذ (غير المدرجة)، وتأتي مع الأواني والأكواب البلاستيكية والصفائح.
(الثاني والعشرون من بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 في 12 آب، 2006)