دمرت. Chai'd. وداعا bye'd. لم يكن سوى موزع من العلكة والسجائر والبيرة، ولكن أيضا نقطة مرجعية لتحديد العشرات من الحانات - بكين ثلاثة أمتار تحية للشرب - وقدح البيرة Sanlitun. الآن انها ذهبت، القوا على كومة غبار التاريخ في ما هو قائم بالفعل مدينة متربة جدا. ولا حتى السفينة الاسمنت لا يزال قائما. كما هو الحال دائما، فإن التغيير في الهواء وطلقات افتتاح يغطي 8 تطورات المشهد بار.
ONE
أزمة في مقهى أولا: أنه كان طويل شريط المفضلة ولكن جودة الكوكتيل وانخفضت قليلا جدا خلال السنة الماضية، على الرغم من اجواء لا تزال جيدة. مع قدح البيرة القريبة ذهبت، ماذا عن مصير عقد هذا الثقب سقي مريح، وخصوصا ان تحولت علامة لها قبالة لما يقرب من اسبوعين؟
TWO
في هذه الأثناء، السابقين أولا مقهى، السابقين منتصف الليل السقاة جورج تشو والشمس صدى لديها ما يقرب من س بار استعداد فوق نزل في جنوب شرق Sanlitun. وسوف يكون في مكان الإضاءة الخافتة، والأرائك المريحة، وموسيقى الجاز وموسيقى البلوز، مع الداخل وعلى سطح السفينة أكثر من ذلك بكثير واسعة مما جورج والصدى تعاملت قبل. البدل هو كوكتيلات - مطالبتهم شهرة - وعما إذا كانت مارتيني (النوعية) وسلاسة تدفق ينبغي أن مكان ضرب قدرتها الذروة لأكثر من مئة شخص.
كانوا (بالمناسبة، ويتساءل البعض لماذا أنا بانتظام حتى أكتب عن جورج والصدى. وباختصار، فهي تلخص كل شيء عن فرصة في الصين. وقبل بضعة أعوام، النوادل مبتدئ خارج البلدة، والتعلم حرفتهم، وجعل القليل المال، وعملت بجد، تراكمت مهاراتهم الخلط، ومعرفة شريط ولاء التالية، والآن لدينا مكان خاص بها. بالنسبة لي، وهذا هو قصة مقنعة.)
وسوف س بار فتح بشكل كامل في مطلع حزيران ...
الثالث
كما ... TRIO الإرادة، مع الافتتاح التجريبي يوم الجمعة (12 مايو). بالقرب من حديقة Rosedale، المدرسة اليابانية وحديقة سي دي، TRIO بها بار بيانو وشواء جديد على غرار نيويورك في الطابق العلوي، ووضع فرانك الجديدة على مستوى سطح الأرض، والقبو في القبو،، اه. هذا هو مشروع كبير والسؤال الكبير هو ما إذا كان يمكن أن عصا في المنطقة التي لا يعرف بالضبط لحياة الليل. القبو نفسها هي فريدة من نوعها في بكين مع أبوابها الحديد المطاوع، والجدران الجصية، سقف القوس، ويشعر ترابي، والتركيز على الخمر. سيكون هناك نادي 88، باستثمار kuai 8888 الأولية و3888 kuai الرسم السنوي، حيث تلقى أعضاء العشاء النبيذ الحرة وتعليم الطبخ، خصومات على النبيذ، والتخزين في الموقع 32 زجاجة الفضاء (القفل والمفتاح وشملت). استجواب الطابق العلوي، مع استكمال طفل بيانو، 50 مقعدا، في حين مكان فرانك وتشغل 110 ويحتوي على بركة الجدول، بار، وأجهزة التلفاز ثمانية والجلوس في الهواء الطلق في الأمام والخلف. (شكرا لمستثمر روجر داتون للجولة).
FOUR
تحدث في الهواء الطلق، وجناح لديها الآن أكثر فناء لطيفا. الكراسي الخوص مريح، والعشب الخضراء، وأشجار هادئ - بقعة جميلة عن مكاييل قليلة أو زجاجة من النبيذ. (والكوكتيلات على ما يرام، رغم أن أحد ب Mojito جاء مع النعناع uncrushed وكان لونغ ايلاند وفحم الكوك أكثر من اللازم. كلمة له أن الطعام قد تحسنت كثيرا مع الأغنية السابقين ريتشارد ميلر طاه الآن في متناول اليد.) ويبدو أن هذا من السنة الجلوس في الهواء الطلق. هناك قادمين الجدد، مثل مكان فرانك، لو بوتي النهم، 5:19، وقفة مقهى، والرمان، والمثقف و(على الرغم من بناء مجاور هو مزعج)؛ القدامى، بدءا من نقابة المحامين بلو، قارب ستون وكاي لي في العديد من بقع هوهاي، وأكثر من الطوابق، والباحات وأسطح المباني المقبلة، مثل الأزرق في فوكس.
FIVE
جلين، ونحن لا اعرف لك! تحولت شكوكي حول التوترات بين المالكين والعاملين في البني إلى واقع ملموس كما فيلان جلين، الذي انضم الى البني عندما غادر الجناح بعد مهمة لمدة ثلاثة أشهر، استقال من منصب مدير الكلمة (دي جي وسرعان ما تبعه، وأنه قد يكون هناك المزيد من التداعيات). البحث عن جلين أن يكون بقعة بلده في غضون أشهر قليلة. في هذه الأثناء، المستثمر فيليب تشيونغ تقول ان البني "الشريط الجانبي الروسية ستفتح الشهر المقبل، وذلك للنساء الليل، ويوم الأربعاء، وسوف تمتد من الساعة 2 إلى 3 صباحا (تم قطع مشروبات مجانية للعودة الى قائمة مختارة من الكوكتيلات). كما كان متوقعا، وارتفعت أسعار غينيس وكيلكيني إلى 40 kuai، من 35 kuai، الذي يطرح السؤال: متى سوف ترتفع مرة أخرى؟
SIX
جهود لتكرار ظاهرة سنترو تواصل مع أحد الفنادق الراقية شن مؤخرا شمبانيا وآخر متوقع لفتح شريط هذا الصيف. النخيل ألقى قبعة لها في الحلبة قبل حوالي ستة أشهر، على الرغم من قذف بسرعة مرة أخرى. قد الشمبانيا تريد مقاومة اصفا نفسه، في إعلانات لها، على أنها "باتت من أهم مكان في المدينة لنخبة بكين الاجتماعية"، لأنه إذا كان واحدة من زياراتي كانت أي إشارة، فإن هذه النخب عدد أقل من دزينة. قد يكون أكثر فائدة لدراسة سنترو 'ق التميز في موقع لحام بفعالية كبيرة مع التسويق محسوبة ومستمرة.
SEVEN
لقد كتبت مؤخرا أن مشهد بكين الكوكتيل وتتعثر أسفل الدرج كما يقول المثل. في وقوعه، وربما كان حالة من "خطوة واحدة الى الوراء، خطوتان الى الامام". س بار على وشك أن تفتح، من حديقة المسرات يخدم حتى Mojitos ممتازة، ومركز رفعت قائمتها الكوكتيل، وعاد سيد خلاط مارك فان بيفير إلى هوس البيرة (لحسن الحظ أن يلقي هو في كاحله، وليس على معصمه)، جاكي براون في وشحذ مهاراته (وكيل الأحمر وولف أعطى ب Mojito الإبهام لأعلى)، الحديث البدو لديه تلك المارتيني فودكا Chinggis، وهلم جرا. الامور لا يبدو أن يبحث أكثر إشراقا.
(من السادس عشر بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 يوم 11 مايو، 2006)
