بكين بويس

مشهد من تذوق العمل في المنزل بلدي الأعمى من النبيذ الصينية (pics أكثر أدناه)

لقد تلقيت العديد من رسائل البريد الإلكتروني من الناس الذين هم إما : 1) غريبة عن النبيذ الصيني ولكنه غير متأكد من أين تبدأ ، أو 2) ساخرة عن النبيذ الصينية بعد تجربة سيئة أو اثنين مع بعض اسرة سيئة أو السور العظيم. مهمتي : العثور seven النبيذ المصنوع من العنب لائق الصينية في بكين ان اي شخص يستطيع أن يشتري بسهولة لأقل من 700 كواي لتذوق هذه ديي الخاصة مع الأصدقاء. كما انفجرت الالعاب النارية (! السنة الصينية الجديدة) خارج شقتي في 22 فبراير الماضي ، بدأت هذه المهمة من خلال محاولة 11 النبيذ المتذوقون مع سبعة :

-- فرانك سيغل ، الذي افتتح في بكين أول من غير بار الفندق (مكان فرانك) في عام 1990 ويدير جلسات اليوم الجمعة ليلة النبيذ في مقهى شعبي في سيكويا Sanlitun

-- كامبل تومبسون ، الذي غادر مؤخرا ASC خمور الجميلة لمتابعة الماجستير في التسويق النبيذ

-- Fongyee Ragg ووكر وإدوارد ، والذين تولوا الحكم على تذوق العديد من المكفوفين وانتقل لتوه الى بكين

-- مايك يغرب ، جنرال موتورز من أن بكين ، والذي يقول : "ان جميع الأذواق النبيذ نفسه بالنسبة لي!"

-- ماجي هوانغ لي زميل في العمل ، الذي يحب الشعير واحد ولكن منفتحة على النبيذ

-- أنا

، مبتدئا في النبيذ ، والمشاركة في لقائي الاول تذوق النبيذ فى الصين أعمى أو حجم هذا

هذه هي ملاحظاتي من تذوق النبيذ الصينية من 10 (واحد الاسترالي) من قبل سبعة أشخاص في بيتي في 22 شباط (CS = كابيرنيت استرلينيا).

رحلة 1 : غريس شاردونيه 2005 ، Catai شاردونيه 2005

نعمة : أنفها دسم ، مع رائحة التفاح والفانيليا والمتطابقة لطيف لهيئتها دسم على قدم المساواة ومنعش ؛ تلميحات من الحمضيات ، التفاح الحامض في النهاية.

Catai : أنف صفها بأنها "طبية" غرفة خلع الملابس "" و "مخيب للآمال" ؛ قاسية قليلا تتراجع ، مع طعم المواد الكيميائية ، وجعل من النكهات كان صعبا.

الحكم : H الجميع يتفق مع ماغي غريس ان (توريس : 60 كواي) على Catai (Summergate : 44 كواي). "غريس فجر الآخر للخروج من الماء" ، وقال Fongyee.

رحلة 2 (تذوق للمكفوفين) : Catai CS 2005 ، غريس CS 2005 ، Catai ميرلوت 2003

وذهبت الأنف من شرابي مع الفاكهة الداكنة لالمتربة / حار الى "الميتة" ؛ التانيك جدا وليس انتهاء بما فيه الكفاية : Catai CS.

Catai ميرلوت : الأنف والمتربة الأولى و"ملوثة" ("وقدم من الواضح هذا واحد بالقرب من الطريق السريع ،" وقال مايك) ، ثم أكثر تعقيدا وحار ، على الرغم من المسك. "أكثر تنظيما" ، وقال إدوارد ، "رقم اثنين هو جيد" ، وقال Fongyee ، على الرغم من أننا وافقنا انها لم تصمد جيدا.

نعمة CS : الأنف والخفيفة ، والفواكه ، مع تلميحات التفاح السكرية ، وبسيط من البلاستيك ص رائحة ؛ فاكهي الجسم ، على الرغم من صرامة قليلا. وقال Fongyee انها "نظيفة نسبيا ، ولكنها تفتقر في الوسط."

الحكم : Catai ميرلوت (Summergate : 44 كواي) فاز ، تليها غريس (توريس : 60 كواي) وCatai كابيرنيت Sauvignons (Summergate : 44 كواي). وافقت ، على الرغم من ملاحظاتي واقترح ترتيب مختلف. (سأحضر في سيكولوجية التذوق المكفوفين في الدقيقة).

رحلة 3 (تذوق للمكفوفين) : Catai CS 2003 فخمة ، غريس بلوغ CS 2003 Tasya وبوديجا Langes CS 2003 الاحتياطي ؛ Penfolds بن شيراز 128 2003 (نحن واضاف شيراز الاسترالية كعصا قياس).

نعمة : ثابت ، فاكهي ، والأنف لطيفا ، والمتربة بعض الشيء في نهاية ؛ صرامة قليلا ، ولكن مع لطيفة نكهات الفواكه العالقة. "هذا هو أكثر جيدا مقربة ومحبب. بالتأكيد تبذل في اسلوب بوردو "، وقال كامبل.

Catai : مبهرة ، الأنف حلو مع تلميحات من الخبز المحمص ؛ الجسم الفواكه ؛ الصالحة للشرب لطيف.

Langes بوديجا : الأنف وصفها بأنها "تعفن المستنقع" ، "عفن" ، "قطران" ، "قهوة ستاربوك أحرقت في" (التسمية يطلق عليه "casky") ؛ النكهات البلوط طغت فاكهة والنبيذ (الخشب من الحدود بين الصين وكوريا الشمالية المستخدمة). "هذا هو شخص نتن الحقيقي ، مع العفص والعدوانية شائك" ، وقال ادوارد.

Penfolds : الأنف بليزانت ، "يا إلهي! الكشمش الأسود "، وقال Fongyee ،" وهذا له لكمة أكثر بكثير من الآخرين "، وكتب لي.

الحكم : غريس (توريس : 188 كواي). وقد اخترت ذلك ، ثم Catai (Summergate : 236 كواي) ، في حين اختار فرانك العكس. اقترح ملاحظاتي مكتوبة كامبل لاحظت غريس "يمكن ومر كإدخال بوردو المستوى." مايك وقال "كان لدي الكثير لشرب بالفعل." مرة أخرى ، وأحببت في بنفولد أفضل مما كنت في المرتبة فظيا عليه (انظر أدناه). كان Langes بوديجا (588 كواي) أغلى وأسوأ من النبيذ ليلة.

رحلة 4 : بلوغ غريس كابيرنيت الفرنك Tasya 2003 ، والتفاح تشانغ يو متألقة

ظللت لا تلاحظ ، ولكن الفرنك كابيرنيت (توريس : 198 كواي) كان واحدا من ، إن لم يكن النبيذ وأكثر متعة تذوق. أما بالنسبة لعصير التفاح تشانغ يو فوارة ، وهذا 5 في المئة ، والتفاح والخوخ المعطرة متعة هي ذات قيمة كبيرة (26 كواي ، وهذا لماغنوم --! 1.5 ليتر).

عموما ، أود أن أقول كل النبيذ غريس الأربعة ، ميرلوت Catai ، وCatai CS 2003 ، وعصير التفاح وفوارة تشانغ يو ينبغي أن تنتقل إلى الجولة الثانية من تذوق ، والتي آمل أن تشمل بعض حدد التنين الختم ، والنبيذ Suntime هوادونغ.

بفضل كامبل للمساعدة في إعداد وتقديم ، وفرانك لFongyee شيراز ، اعتدال وايد لتقديم أوراق التصويت ، ويغطي زجاجة وشراب التفاح ، ماغي لتقديم الفاكهة ، ومايك لسحب أكثر من 8 ليتر من المياه. بالمناسبة ، تم دفع كل من النبيذ لوالتي قدمها المتذوقون (أمرت حالة كل من Summergate وتوريس ، وكلاهما قدم الخصم).

إضافة : إن سيكولوجية التذوق أعمى

في اليوم التالي ، لاحظت ملاحظاتي تذوق النبيذ لم تطابق الأصوات بلدي ، Penfolds شيراز عام 2003 ، وغريس كابيرنيت استرلينيا للعام 2005 على أكبر الضحايا. عبر البريد الالكتروني إدوارد الأول ، وقال مثل هذه التناقضات شائعة. كان لي بعض من النبيذ كل اليسرى وقرر القيام ب "المنفرد" تذوق أعمى. كيف يكون ذلك ممكنا؟ أخذت فناجين القهوة متطابقة ، وكتب عددا في أسفل كل وسكب النبيذ في بعض -- طلقة واحدة من كل النبيذ في الكأس. أغلقت عيني ، تعديلا الكؤوس حتى فقدت المسار الذي الكأس التي عقدت النبيذ ، ثم إرفاقها مع كل كوب زجاج النبيذ. صب لي كوب من النبيذ في النظارات ، ثم بدأت تذوق ، وتدوين الملاحظات ، في نهاية المطاف ، والتصويت. راجعت عندما انتهيت ، والجزء السفلي من كل كوب لمعرفة ما النبيذ الزجاج كل عقد. النتائج؟ ومن المثير للاهتمام ، وكانت ملاحظاتي من كل من تذوق مماثلة.

رحلة 1 : غريس CS 2005 ، مع ميرلوت Catai 2005 CS قريبة جدا Catai الثاني والثالث بفارق 2005. غريب ، وصفت مرة أخرى ميرلوت والرائحة قليلا "ملوثة" في البداية (المغبرة ربما هي كلمة أفضل) ، ولكن في المرتبة العالية.

رحلة 2 : غريس CS 2003 ، وشيراز Penfolds الأولى ، مع CS Catai وراء وثيقة ، والتي بوديجا Langes eighth CS.

أخيرا ، نشر مذكراتها لFongyee eGullet. هنا حساباتها ، من أصل 20 ، وذلك من الأفضل أن الأسوأ : بلوغ غريس كابيرنيت الفرنك 2003 Tasya (16) ، Catai ميرلوت 2004 (15) ، غريس شاردونيه 2005 (15) ، وبلوغ غريس CS 2003 Tasya (15) ، Penfolds بن 128 Coonawarra شيراز عام 2003 (15) ، وتشانغ يو متألقة التفاح (14) ، Catai CS 2005 (13) ، غريس CS 2005 (13) ، Catai CS 2003 فخمة (13) ، Catai شاردونيه 2005 (10) وبوديجا Langes CS 2003 بلوغ (9). (انظر http://forums.egullet.org/index.php؟showtopic=99661 للملاحظات تذوق).

مزيد من الصور أدناه (انقر للتكبير) :

من اليسار : اضغط للتكبير الرجال في العمل : كامبل ، فرانك وإدوارد ، والنبيذ : نحن نعمل من خلال طرقنا الحمراء ؛ وإذ ملاحظة : أبدا الدؤوب طومسون (النعال لطيفة)

(هذه القصة بلا صور ، وأول ما ظهرت في العدد 32 من النشرة الإلكترونية بويس بكين ، أرسلت في 1 مارس ، 2007).