بكين بويس

عندما يتعلق الأمر الى الصين، وبعض الناس يحبون الأنين بينما أخرى أود ببساطة إلى نبيذ. حصلت على اثني عشر من هذا الأخير معا يوم 5 نوفمبر للقيام برحلة إلى مصنع الخمرة TAILLAN، على بعد حوالى 30 كم جنوب غرب بكين. وقد تم ترتيب هذه الزيارة من قبل نادي المجتمع الأميركي والتي يقودها صاحب حانة جون بول فرانك سيجل ولجنة التنسيق الإدارية وبعد ساعات عضو اللجنة شونا تشنغ. بعد حملة على مهل على الخمرة، تلقينا بجولة في كروم العنب من قبل المدير العام آلان Lecroux، الذي كان مع الخمرة TAILLAN، وهي مشروع بين الصين وفرنسا، منذ بدء التشغيل الخاصة بها قبل تسع سنوات. وقال آلان، الذي ينحدر من بريتاني، يتم استيرادها من الكروم، مع 100،000 منهم المقبلة في عام 1997. (الازيز النبيذ والحضور بجولة اندرو ماكدونالد الملاحظات التي يتم زرعها في مزارع الكروم على أمريكا الشمالية rootstalks، الذي يكلف المزيد من المال ولكن يحميهم من البق نوع من قمل النبات، وهذا هو بعض التفكير إلى الأمام من قبل TAILLAN.)

وأشار آلان صعوبة انتاج النبيذ فى الصين. "في البداية، يعتقد الشعب الفرنسي أنه سيكون سوقا سهلة، ولكن لا". ثم توجهنا داخل وعلمت أن أحواض يمكن تخزين ما يصل إلى 100000 زجاجات من النبيذ، والتي يستطيع المرفق معالجة 30000 زجاجات للساعة الواحدة (وغالبا ما يفعل تعبئة للشركات الأخرى).

يمكن أن مجموعتنا الصغيرة أبدا التعامل مع 30000 زجاجة في الساعة، لكننا كنا على استعداد للمحاولة. بعد تفكيك فرانك نزهة الغداء من اللحوم الباردة، والجبن، والخبز وسلطة بطاطس، متصدع آلان أول من ستة أنواع النبيذ. الشيء المهم، وقال انه شدد، لم يكن جيدا كيف النبيذ TAILLAN مكدسة في مواجهة المنافسة، ولكن أن تكون "صالحة للشرب"، وحصلت على أي حجة من قبلنا. أكثر من بضع ساعات، حاولنا في شاردونيه 2000 ("التفاح والكمثرى"، كما يقول آلان)، روز 2003 (انخفضت بالسرعة البيرة مشروع)؛ 2003 Malbec ("هذا واحد هو المفضل لدي"، كما يقول آلان لي، أيضا. ، كان لديها "رائحة سعيد"، أيا كان ذلك يعني)، ميرلوت (الصالحة للشرب زائد)، 2001 بينوت نوير (الشرب)، و 2003 كابيرنيت استرلينيا ("كان قليلا حار جدا، وعلى الرغم من أن في هذه المرحلة، وأعتقد أن طعمي ربما كان براعم منزعج من قبل سلطة البطاطس، والتي كان لها أنف دسم، وتلميحات من المايونيز والانتهاء من سلس "). عند نقطة ما، آلان قال: "هذا يذكرني النبيذ من الحشائش اليابسة وذلك بعد يومين انه تم خفض ذلك"، ولكن كما هي العادة مع ملاحظاتي، ليس لدي أي فكرة من هذا السياق. في النهاية، واشتريت 8 زجاجات من Malbec، وأربعة من بينوت نوير، وواحدة في كل من الكونياك وArmagnac. ويبدو أن المجموع 14، ولكن لسبب ما عندما وصلنا من الحافلة في بكين، وكان سبعة فقط من اليسار وبلدي النبيذ فتح اليد وكان تشنجات. غريب. على أي حال، خدمة التوصيل إلى المنازل من هذه الخمور متاحة في بكين. لطلب أو لمزيد من المعلومات: alain.leroux @ taillan.com.cn .

(من الرابع بويس بكين، عبر البريد الالكتروني 1 في 18 نوفمبر، 2005)