بكين بويس

مرحبا بكم في قضية اثنين من النشرة بلدي حتى الآن ليكون المسمى. ومن ميزات

• تكيلا في الوقت جون بول
• فاترة فيل في
• معارك Sanlitun
• في مؤخرة السفينة على Doodoo
• بريد القراء
• كرافت - D والناقد
• خمسة أسئلة عن فرانك
• الرشفة النهائي

من أجل الفضاء ، ولقد دفعت أنا قطعتين -- كؤوس النبيذ 10،000 دولار والكتب : تلك الأشياء مصنوعة من الورق -- لفي المرة القادمة. شكرا على الكثير من التعليقات حول هذه المسألة الاطلاق. أدناه ، وأنا عنوان قليلة ، بما في ذلك أم لا أسعى إلى الثراء من هذه النشرة. BB.

17 طلقات تكيلا ؛ الاستمرار على الليمون والملح

ويقتصر إلى حد كبير حياتي لاطلاق النار التكيلا senors خوسيه لوبيز وكويرفو بيبي ، يرافقه الليمون الاصدقاء والملح. بذلك ، إلا أنه لم يكن مفاجأة عندما فرانك سيجل من حانة جون بول استضافت تذوق مع أكثر من اثني عشر علامات. مرشوف أنا في طريقي إلى 17 منهم ، مع كل لقطة (جزئي) تناولها مباشرة ودافئة. مثير للدهشة ، حتى يمكن لمبتدئ مثلي الكشف عن الاختلافات في الحموضة والحلاوة والتي خلفت بعض تذوق بعض من البلوط ، وحرق لطيفة البطيء على الحنك وبعض أدلى تريد الإختراق بإعداد بازهر شعري.

وقدم مندوب ترويج التجارة المكسيكية التمهيدي التكيلا -- هو جعل يشرب من نباتات الصبار الأزرق ، ويمكن أن توصف بأنها التكيلا إذا كان يحتوي على ما لا يقل عن 51 ٪ من هذا الصبار ، لذلك يذهب لماركات 100 ٪ إلا إذا كنت تريد سر الكحول ، الذين تتراوح أعمارهم بين tequilas لونها أصفر بسبب التخزين في برميل ، على الرغم من أرخص أنواع الغش باستخدام تلوين الطعام ، وهلم جرا. مع ممثلين من اثنتي عشرة زيارة التقطير المكسيكية في متناول اليد ، كان الحدث متعة والتعليمية واقعية بشكل مدهش. المشروبات وبوفيه من التاكو ، تم burritos ، والأرز ، والسالسا ناتشوز RMB120 -- قيمة هائلة. الصريح ، الذي افتتح أول مدينة غير بار الفندق (انظر أدناه خمسة أسئلة لفرانك) ، وهو يقضي الآن أجرة المكسيكي كل يوم أربعاء.

فاترة فيل في

ليس هناك نقص في الأماكن في بكين مع تشينغداو RMB10 ، لكنه فيل -- من بين المعاقل المتبقية في جنوب Sanlitun -- لديه ميزة AB : أ) أنها توفر زجاج بلوري ، B) أنها غيض من الزجاج قبل صب ، مما يترك كمية من الأفضل لل الرغوة. فيل لديه الوقوف بار والكراسي القليلة من النافذة ، وطاولات وكراسي صغيرة رصدت حوالي في غرفة متواضعة بنسبة كسر أعمدة. وهذا يعني الزوايا المظلمة ، ويكفي أن تكون في وقت واحد "لدينا مكان" للأزواج ، ومستراح لمجموعة من الاصدقاء ، أو وقف في طريق عودتهم من العمل. الى جانب الشعور الحي ، والموظفين ودية توفر مزيجا من الموسيقى ، من Supertramp لجورج مايكل ماكلين إلى الدون. مكان آخر ولكن فيل ويمكنك التمتع البيرة في زجاج بلوري أثناء الاستماع إلى "السخافات الساخن" دونا الصيف؟

معارك Sanlitun

انه كلب يأكل كلب يأكل العالم وبار بار وSanlitun ليست استثناء. ما لا يقل عن ثلاثة أزواج مختلفة من المؤسسات تسير وجها لوجه هناك.

مارتيني الجنون : إن أوبرا الصابون المحيطة مقهى الأولى لا يزال مستمرا. في الحلقة الماضية ، تعلمنا كيف يمكن لاثنين السقاة الصيني جاء الى المدينة الكبيرة ، وعملت لمالكين أجانب في حانة مارتيني فقط لمعرفة شعبية المكان وارتفاع عبء عملهم ، في حين بقيت فوائدها ، لوضعها تتكرم ومستقرة. الساخطين ، كسروا الحرة قبل نحو شهر ، ولقد وجدت الآن مستثمر وانشاء متجر في الجبهة من مكان عملهم القديمة. بالحقد والثأر ، قطع الحلق المنافسة ، وحصلت على هذا المشهد كله -- مع تطور من الليمون.

لدينا دينامية bartending الثنائي يعتقد شعبيتهم مع رعاة السابقة سيجلب بأعداد كبيرة من العملاء. (كيف لي أن أعرف؟ قالوا ذلك. ولئن كنا عينات three 12 عاما الويسكي أنا يعود من عطلة. ربما لأنهم لم يقولوا "بأعداد كبيرة" ، ولكن بالتأكيد انهم استخدموا "معظم" و "الكثير". ثق بي وأنا لا تجعل هذه الاشياء.) مقهى الأولى أفضل المشروبات ميزة ممتازة ، وخصوصا مارتيني ، لكنه كان أيضا المزيج من الراحة للعملاء ومثيرة للاهتمام. هذا شريط جديد -- دعا منتصف الليل : لا تفهموني بدأت على اسم -- حوالي ضعف كبير مثل مقهى الكلمة الأولى في القمة وسيكون من الصعب خلق أجواء مماثلة. هنا الشيء : المشروبات عظيم العمل بسبب وصفه. إذا كنت تأخذ المكونات وتغيير الصيغة ، يمكنك اللعب مع الكوارث. وهذا ما حدث لأول مقهى وحانة. دعونا نأمل لا تسير الأمور حامضة.

كما تتحول الدودة : أكثر تحديدا ، لأنها تهربت من الشمال إلى Sanlitun قبالة جنوب Sanlitun ، بانخفاض فقط من حيث يلتقي Gongti الشمالية. المثقف يترك وراءه شريكه السابق الغذاء لو بوتي النهم الذي لافتة تقول للعالم أن نعم ، فهو مفتوح ، ضرورية نظرا لالانقاض المحيطة المكان. الداخلية والمثقف الجديد نظيفة ومريحة وفسيحة ، مع المناطق صالة الثلاثة ، المشروبات بأسعار معقولة (RMB12 لاسبرسو أو فحم الكوك حمية ؛ RMB15 لمشروع يانجينغ) ، 14ooo زائد الكتب المتاحة للحصول على قرض والمئات للبيع ، والخدمة الممتازة ، و سلسلة المحاضرات مستمرة. (أنا لا تزال تواجه كوابيس بفضل Benecke مارك ، الباحث المتخصص في الطب الشرعي انجليزيه ونقلونا خطوة بخطوة -- أو ، بالأحرى ، صورة بواسطة صور -- من خلال حل الجريمة من خلال النظر في جسم الحشرات على الجثة في الحديث كان. كان "المخبر يرقة العظمى" ، وندوة بعنوان مشاركة مناسب ، عن طريق جيم ماكغريغور ، الذي تحدث الى منزل مكتظ حول كتابه الجديد ، واحد مليار عميل.) اضافة الى كونه بالكهرباء تقريبا على وتر حساس مصباح خلل ، يا الانتقادات فقط عن المثقف سيكون ان الموسيقى بصوت عال جدا في بعض الأحيان ، وأنها ستكون شعبية جدا. كما لنهم لو بوتي ، انها معلقة في أطول فترة ممكنة في موقع الموجهة للتنمية العمرانية.

ليس وحيدا في الجزء العلوي : كان معروفا بلو بار على السطح لأنها الأكثر الكبيرة والأكثر ممتازة. ثم حصلت رموه في النصف. قبل أن يمكن البوب ​​القبعات على زوجين من كوروناس ، افتتح نادي الأعلى على الجانب الآخر ، مفصولة حاجز طوله متران ، على ما يبدو من جانب العقل المدبر وراء نادي كاي المجاورة ، والتي تتخصص في المشروبات رخيصة وشعبية مع الطلاب. لدي حتى الآن لزيارة نادي الأعلى ، ولكن سمعت من آخرين أن تقدم صالة السطح لائقة. كما لبلو بار ، فإنه لا يزال لغزا بالنسبة لي. من ناحية ، انها خدمة لائقة في بعض الاحيان وساعة طيبة سعيدة. من ناحية أخرى ، لقد وجدت ، وغيرها من المعارف ، وأحيانا موظفي المتغطرسة (النسيان وحول اعادة تغيير). سوف بلو بار الحقيقي يرجى الوقوف؟

في مؤخرة السفينة على Doodoo

هذا الاستعراض هو حوالي ستة اسابيع في وقت متأخر ، ولكنني سوف يشمل ذلك على أي حال : زينغ التي كتبها لDoodoo هو سليل مباشر من زينغ ، حيث تولى موظفو مرة طلبي ثلاث مرات في ساعة واحدة لم أحضر لي الشراب. اشتكيت للإدارة في وقت لاحق عن طريق البريد الالكتروني وقدموا العشاء مجانا بالنسبة لي وأصدقائي. هم ، لأول مرة لمدة ثلاثة تخسر عائدات المشروبات ، ثم أنها توفر لتأخذ على حساب التغذية رفاقي مفترس (والذي كان لطيفا). كيف يمكن لمثل هذا النموذج التجاري على قيد الحياة؟

وزينغ الجديدة في Doodoo يستخدم أحد مديريها في الإعلانية. في أول واحد ، وقالت انها ترتدي نوعا من شبه شفافة ورق الذهب ، والذي يوفر تغطية تعادل بيكيني (التي ، إذا جاز لي أن أبدي ملاحظة السريرية تماما ، لديها أكثر من اللياقة البدنية الكافية). هذا يبدو وكأنه اقلاعها على إعلانات سنترو الاستفزازية ويبدو غريبا للحصول على مكان يضم المشروبات والمواد الغذائية ، وحوض سباحة وأحيانا ، إذا كانت الشائعات صحيحة ، والراقصات البولينيزية

راجعت خارج زينغ الجديد (واحد من قبل Doodoo) حوالي ستة أسابيع ، في ليلة الرطبة أكثر من فصل الصيف. كان الضباب الكثيف بحيث إذا كنت عالقا ذراعك خارج ، لا يمكن أن يدك تجد طريقها الى الوراء. مشيت في سباق 800 متر هناك من مكتبي في الاعتقاد بأن الجليد المشروبات الباردة ، والتي يخدمها ورقة الانتظار الموظفين بارتداء الذهب ، سينتظر نهاية مسيرة طويلة بلدي. الحيوانات الأليفة بلدي ، والاستعداد لاستعراض قصير. مشيت في والموظفين الأربعة بالكامل في الملبس شريط البصر ثم عاد إلى مهمتهم التي ، من حيث كنت واقفا ، وعدم القيام بأي شيء.

تجولت في المنطقة الوسطى ، والكامل للجداول فارغة ، وبذلت قصارى جهدي "لقد دخل القابل للتصرف" التقليد ، ولكن بعض المخادع يجب أن يكون لاصق الموظفين لبراز لان دائم أنهم كانوا عالقين هناك. أنا مبرر لمحة أو اثنين ، ولكن ذلك فقط. وهذا ما هو مثل جزر غالاباغوس ، مع السحالي ملقاة في الشمس ، وتراكم الطاقة في بعض الأحيان إلى رفع الأقدام أو نفض الغبار عن لسان؟ على أي حال ، انتظرت لمدة دقيقة ، ثم آخر ، ثم أمسك حقيبتي واليسار ، مع تجربة أخرى في الشراب بلا زينغ تحت الحزام بلدي. على المخرج ، لم أسمع صوت خافت لتنظيف دورة المياه؟ وداعا ، Doodoo؟

بريد القراء

نحصل على البريد الإلكتروني -- رسائل أكثر مما كنت تستطيع أن تعتمد على عدة أصابع اليد الواحدة. هنا الأربعة التي جعلتني ثلم جبين بلدي وتكريس بعض التفكير.

هذا هو [نشرة] مسعى التجارية؟ -- خ

نعم. والآن بعد أن حلمت لثانية واحدة فقط أن أتمكن من كسب المال من ملاحظاتي الهواة من المواد الغذائية في بكين ومسرح المشروبات ، واسمحوا لي أن أكون صادقا. وهذا رقم غير قابل للحياة هو مسعى ماليا. بسيطة هدفها هو تقديم آراء وأنباء عن الطعام في بكين ومسرح المشروبات ، ومعظمها في منطقة الأعمال المركزية ، وحكايات عن سائقي سيارات الأجرة في بعض الأحيان جيدة وسيئة ، والإسكان والتسوق والبصق العامة ، والذي يعلم ما آخر. ولكن إذا كان هناك شخص لا يريد أن يدفع لي لهذا ، لا تتردد في تنغمس نفسك.

مقالاتك طويلة حقا. -- LS

كان هذا رد فعلي الغريزي ، أيضا ، ولكن بعد ذلك قررت أن الكثير من الطعام والشراب هناك كتابة قصيرة ، ذكية ، وبمعزل alecky. زائد ، وأنا لست مدينا لرعاة أو الحاجة لتناسب × عدد من الأعمدة الصحافية ، وكذلك وسائل الإعلام المطبوعة.

من آخر هو الحصول على هذه النشرة؟ -- PS

معظم القراء هم من الناس الذين أعرفهم ، والناس يعرفونه ، والذين يحبون الطعام والشراب ، ليس فقط ، ولكن أيضا قدرا كبيرا من الدخل المتاح لتحقيق ذلك العاطفة. انهم مجموعة من الدبلوماسيين الى ربات البيوت لمدرسي اللغة الإنجليزية لرجال الأعمال. قائمة بريدية تضم العديد من الناس الذين يملكون أو يعملون في الحانات والمطاعم وشركات الخمور.

وسأكون ممتنا أقل النثر ومزيد من التوصيات من النبيذ. -- CD

هذا يبدو كما لو أنه جاء من "كلب يأكل بلدي المنزلية" المدرسة ، لكنني فقدت بلادي تذوق النبيذ تلاحظ هيلتون على متن حافلة متجهة الى السور العظيم. (مما لا شك فيه ، والسائق هو القراءة بلدي الهراء في الحمراء). سأحاول أن تتضمن المزيد من التفاصيل حول الخمور والويسكي ، وغيرها من المشروبات tequilas في المستقبل.

لماذا لا تقوم بدورها في هذا بلوق؟ -- الكثير من الناس إلى قائمة

وقد اقترح الناس أن أفعل هذا أو إضافة الصور في الرسالة الإخبارية. الآن ، أنا ابقائها بسيطة ، يستند إلى نص النشرة ، ولكن إذا كان القراء في ازدياد مستمر ، سأذهب إلى شبكة الإنترنت.

كرافت - D والناقد

أصدقائي كيفن ، كان يعرف أيضا باسم كرافت - D ، و "ألفا" فيدا ارتفاعا من شانغهاى خلال عطلة اكتوبر. هنا دينار السريع التفاف المنبثقة من المطاعم المختلفة وdrinkeries زرناها في أول يوم له هنا : شرائح اللحم والبيض ("اختبار لسلطة قيصر الدجاج هو ما إذا كان الخس بارد واضحة والدجاج الحار -- وكان ، والقهوة لديهم المزيد من قعر أماكن ينبغي القيام بذلك. ") ؛ قوارب ستون (" وكانت خدمة الفقراء والقهوة ليست جيدة ، ولكنه كان الطقس العظيم للجلوس بها على سطح السفينة ورأيت سمكة تقفز خارج. و[بركة في حديقة ريتان].")؛ لو بوتي نهم ("مع كل تلك المباني المهدمة ، هذا المكان يبدو انه في منتصف منطقة حرب -- ونحن الصفر جلس لأنهم قالوا لنا انه كان المثقف. ولكن برزت لنا ما انتقلوا) ؛ والمثقف ("اجواء الكبرى ، كبرى تشي ، وأسعار جيدة وحقيقية ، you're أهلا هنا الشعور") ، وشجرة ("بيتزا جيدة ، ولكن على السلطة هو نوع . يعرج من الحشد جيد ") ؛ Apertivo (" ، والنبيذ لفكرة الشهر هو فكرة جيدة والبيرة وكان لRMB18 قيمة جيدة جدا وكان لطيفا للجلوس على الفناء ").

قمنا أيضا رحلتين إلى هوهاي واحدة إلى السور العظيم ، حيث تحدثنا استراتيجيات التسويق لمدة ساعة مع هؤلاء الباعة الذين يجب أن المشروبات قضاء نصف اليوم سحب العلب والزجاجات (والجليد!) هناك ، ولكنني سوف ينقذ الاشياء التي لنشرة المقبل.

خمسة أسئلة مع فرانك

مراسل من هذا حتى الآن ليكون المسمى النشرة التي توقفت حانة جون بول يوم الخميس الماضي للدردشة مع المالك فرانك سيغل ، الفضل في فتح ، في عام 1989 ، وأول مدينة غير بار الفندق -- اسم على مسمى فرانك مكان. أكثر من القهوة ، وأعطى لنا المتهدمة في 16 سنة من التاريخ شريط بكين وأجاب ثم خمسة أسئلة :

أنا أعتبر كنت لا تملك غينيس على الاستفادة من ذلك الوقت. ما المشروبات التي قدمتموها؟

بدأنا مع زجاجات من مشروع بكين ، وجاء المشروع نفسه في وقت لاحق. وكان سان ميجيل خارج هونج كونج كبيرة. في وقت واحد ، كان لدينا مشروع ميلر. كان هناك في الواقع حديقة البيرة ميلر في قرية الالعاب الاسيوية وصلنا في نهاية المطاف البيرة. وكانت معنويات أبدا مشكلة.

وكان أن تذوق التكيلا ممتازة. ما هو أفضل من أي وقت مضى نظمت الحدث كنت أنت؟

فرانك لعبة غولف نزهة مكان القطبية. بدأت قبل 10 سنوات ويديرون فرانك لا تزال تفعل ذلك.

تذوق النبيذ الاسباني قبل عامين كان كبيرا. وكان الرجل من السفارة لإلقاء محاضرة يوم الجمعة. كان لدينا قدرة 30 ويوم الاربعاء ان 12 شخصا سجلوا أسماءهم. كان هناك 36 بحلول يوم الجمعة. في غضون ذلك ، قال الرجل الاسبانية كل هؤلاء الناس على النزول. وكان من المفترض أن تبدأ في تمام الساعة 7:30 ، والجميع كان يتحدث الإسبانية ، بعضهم كان ضمن قائمة وبعضها لا ، وانتهى بنا المطاف مع حوالي 50 إلى 55 شخصا. كنت عصبيا جدا ، لكنهم كانوا جميعا قائلا : "استرخ ، ونحن الإسبانية ، فقط تأخذ وقتك يستعد" نحن في النهاية حصلت على الذهاب في 9 مساء وكان علينا جميعا وقتا كبيرا.

ما أكبر الفرق بين واحد يعمل على شريط في عام 1989 والآن؟

هناك المزيد من المنافسة ، وأكثر الأماكن. السكان اصبح اكثر انتشارا -- لم يكن لدينا شونيى ثم -- والكثير من قاعدة العملاء وخرج من المدينة. عرفنا الجميع آنذاك.

بالإضافة إلى حانة جون بول ، ماذا المفضلة الحانات والمطاعم في بكين؟

بسبب حركة المرور ، وعادة ما أذهب إلى المطاعم المحلية ، ولكن أنا معجب Hatsune (مطعم ياباني) ، وبستان لل. لطيفة من الزجاج والنبيذ ، والأغنية وشريط نادي الصحافة في سانت ريجيس -- أعرف اللاعبين هناك ، انهم شعب لطيف. ولكن أنا فعلا بحاجة للحصول على مزيد من المعلومات.

ما هو العلاج الخاص للشبح؟

مشروب جاتوريد أو عرق Pocari ثم انتقل الى صالة الالعاب الرياضية. انها مؤلمة ، لكنه يعمل.

الرشفة النهائي

الوقت ينفد للإنفاق ليلة سقوط رائعة على السطح أو سطح السفينة. عدد قليل من الخيارات : من السهل الكبير (الاسترخاء) ، سوزي وونغ (يراقب الناس) ، Nuage (آراء هاي هوى وطبل وأبراج الجرس) وهاي بار (نفسه ، ولكن أكثر ريفي وأرخص). ~ نريد ان نرى أستروس الفوز في بطولة العالم؟ يكون أسماك بايرن تلتهم بولي في جوس وبطة أو حانة جون بول. ~ كبار الشخصيات في صناعة النبيذ يأتي باستمرار إلى المدينة لأن الجميع يريد قطرة من الصين. أنا أعمل على تجميع قوائم تذوق النبيذ. ~ إذا كنت لم أر أوركسترا الجاز آه - Q اسقاط البيت في مقهى الجاز القرص ، وقبض على ليال تظهر يوم الخميس. عازف الترومبون مات روبرتس وهو رئيس سابق لمؤشر داو جونز المتأنق والآن BlackInc شريك الصين ، ويقول لقد معبأة منزل في وقت متأخر وانه يحاول معرفة الظهور من جديد. آه أراد - Q كان يلعب في بيت الجليد ولكن النادي ، لكونها شريط البلوز ، وهو ، ام فرقة موسيقى البلوز ، الذي يجعلك تتساءل لماذا وظف موسيقى الجاز واحدة لتبدأ. ~ ستيك وبيض أومليت نباتي مع البني التجزئة والخبز المحمص : RMB19. الحصول على هذه العروض الخاصة ، وثلاثة أخرى قبل الفطور غداء خاصة 11:00 ، أو أربعة RMB25 ، كل أكتوبر ، كمكان تحتفل بعيدها. ~ هل Summergate النبيذ الرجاء الحصول على صفحة الويب؟ يا رفاق بعض المنتجات انتينوري لطيفة ، ولكن تجعل من الصعب جدا لمعرفة لهم. ~ وكان الحزب الفنانين تجويع يوم 15 سبتمبر في نادي يان حدث آخر ناعما التي تديرها أن بكين ، والذي يتضمن توزيع الجوائز في مطعم بلو بار بار والجوائز في زينغ. فهو يساعد على شريك مع خمور ASC الجميلة ، الذين تدفقوا التشيلي استرلينيا بلان وكابيرنيت استرلينيا ، والنحت في الزمن ، التي وفرت يأكل. وكان يكفي تهريج ، ركضت في زوج من الصحفيين الايطاليين وصلت لتوها في بكين في ذلك اليوم. وحيث أنها لم تسمع عن الحزب؟ من صحافي في كوريا الشمالية. ~ ويتضمن العدد القادم المشروبات التسويق على الجدار العظيم ، هوس البيرة ، كتب تلك الأشياء مصنوعة من الورق وكؤوس النبيذ 10،000 دولار ، وبار مع أزمة هوية ، وأكثر من ذلك. ~ خارج بناء المجتمع : إذا كنت تعرف الناس الذين يودون هذه النشرة ، تمر عليه. انهم فقط بحاجة الى ارسال رسالة الى لي للحصول على القائمة البريدية. ~ ومرة ​​أخرى ، والأسئلة تعليقاتكم هي موضع ترحيب. إنني أدرك أن هذه المسألة هو ما يقرب من 3000 كلمة. صدقوني : أصابعي وبالكاد يقوى على التقاط لقطة واحدة من الشعير Balvenie 10 عاما واحدة أسمح لنفسي في كل شهر. ~ ابتهاج.